2025 年最佳 nakiri 刀的评级

对于武士来说，剑是战士的一部分。钢制武士刀有几层含有一定量的碳。技术的秘密代代相传。在强度、锋利度和防腐蚀质量方面，它们是无与伦比的。日本的堺市以其传统利器的大师而闻名；这座城市被认为是 Nakiri 的发源地。随着第二次世界大战的结束和武器生产的禁令，工匠们继续利用他们的秘密知识制造厨房切割物。

关于日本刀

可以命名以下类型的日本刀：

1. Usuba，外观与 Nakiri 非常相似，但更昂贵，它们更宽更重，专为专业人士设计；
2. Deba 海鲜有 5 个品种，在磨刀类型、长度、切割面数上有所不同，真正的主人明白这一点；
3. Santoku 可以比作一把厨师刀，既能很好地处理大片，也能处理薄片。

今天的 Nakiri 看起来和 1000 年前一样：手柄上有一条薄钢带。它们是用来切菜的，不是用来切菜的，在翻译中被称为“菜刀”。在日常生活中，这样的配件也被称为“斧头”。但通常功能比预期用途要广泛得多，当这样的“厨房工具”在手中时，很难留在“粉碎机内”。
适用于切割的通用应用：

• 青菜;
• 起司;
• 肉浆；
• 蔬菜;
• 水果;
• 块根作物；
• 迫于生计;
• 面条;
• 无骨鱼片。

该设计的优点是“鞋跟”的存在，它简化了圆形物体相对于桌面的操作。钝端使您可以用另一只手握住刀片而不会受伤。

国民日本料理的特点是集中传递产品的自然味道，它们没有充满酱汁和香料。因此，通过切割来保持胎儿结构的完整性非常重要。 Nakiri 允许使用“断头台”方法进行倾斜和水平研磨。最好的特性和果汁是通过温和的分离来保存的。

Nakiri 的另一个优势是刀片的宽度，它可以用作刮刀，将切碎的产品直接转移到盘子中。

烹饪艺术大师建议开始使用日本刀的初学者开始使用 nakiri 迈出第一步，它的功能最通用。

如何选择

购买nakiri时应注意的事项，建议按优先顺序考虑。

• 方面

整体范围在 29÷32 厘米之间变化，刀片长度为 16÷18 厘米。

• 磨削厚度和角度

在枪托上，厚度可以从 2 毫米到 1 毫米。刀片的减少量达到 0.2 毫米。刀片被磨锐到 15° 的角度，允许非常精细的切割。在某些情况下，角度达到 6°。

• 宽度

带点平台的口袋范围为 4.8 至 6 厘米。

• 钢材硬度、硬化和加工

通过 58 至 61 HRC 的钢材硬度结合了非凡的强度和锋利度。除了硬化决定硬度的钢刀片外，还有热处理。对某一钢种进行相应加工。
nakiri的硬度与军用武器的钢几乎没有区别。

• 刀

刀片的几何形状决定了切割的“响度”，降低的越薄，“声音越大”。因此，仔细检查切削刃尤为重要。
刀片由于其宽度和增加的面积，具有将加工产品粘在其上的特性。在这方面，您通常可以在表面上找到类似于图案的涂层来平整此功能。此外，世界制造商的某些类型和生产线使用抗菌涂层，其好处是无可争议的。

• 钢层

坚硬到密度极限的固体碎片是刀片的基础。
但是可以有几层，虽然最硬的等级位于中心，但沿边缘制作轻质衬里。

• 处理

它的主要特点是沉重的重量，正是这一刻为主题提供了必要的平衡。舒适的抓地力和圆度给人一种舒适的感觉。材质既可以是简单的丙烯把手和塑料，也可以是稀有的木材、金属、米卡塔。额外的镶嵌物会影响厨房配件的最终成本。

• 品牌和组成

来自全球制造商的刀片并不总是具备日本刀所需的品质。重要的是有一个标记，钢铁特性。碳、钼、铬、钒形式的合金添加剂会影响耐腐蚀性和冲击强度。 0.8 至 1% 范围内的标准碳含量直接表征了切块的多汁性及其血统。您可以信任已通过商标独创性测试的商店。

日本全球品牌是Seki，也是同名城市。从欧洲国家来看，德国索林根的城市是众所周知的。

为了避免购买时出错，您应该阅读原产国证书。

• 价格

价格差异很明显。你可以花几万卢布买到手工制作的大马士革多层技术。对于非专业人士，可以以高达 3000-3500 卢布的价格获得有价值的选择。盒子中的礼物选项将是任何庆祝活动的好礼物。
与价格方法的妥协将是几何形状和优质钢材的平均水平。在这种情况下，您应该为频繁的编辑和锐化做好准备。一致的锐度和出色的切割显着增加了成本。

选择时的错误

尽管 nakiri 具有特殊的强度和锋利度，但其主要用途是蔬菜和水果。对于肉和鱼的操作，建议在厨房里有一个单独的配件。
专家建议不要购买套装；逐件购买将使您在厨房里只有一个“活跃”的武器库，可以单独选择。
有良心的卖家在购买后尝试提供服务和维护，其中包括长期保修和磨刀。
日本刀需要一定的技巧，因此需要一些时间才能出现精湛的技艺。

审查最好的 nakiri 刀

预算组

富士餐具 FS 580

该产品采用经典的 Nakiri 风格制成，可切碎水果、蔬菜、块根作物。

• 直刀片；
• 符合人体工程学的手柄；
• 重量和大小的完美平衡，便于处理任何水果；
• 握持舒适，可最大程度控制切片厚度；
• 保证快速操作；
• 专业人士和家庭烹饪的份额；
• 厨师的真正助手；
• 操作简单；
• 易于打理;
• 长期使用无不适。

• 用户注意到切割时水果多汁的表面可能会粘在口袋上。

武士高尔夫 SG-0043A

知名制造商 Samura 以广泛的高尔夫系列为代表，在家庭烹饪中特别受欢迎。

• 保持完美锐化；
• 长达一年的保修期；
• 材质“不锈钢”AUS-8，硬度为58；
• 1层；
• 重量为 103 克的轻型模型；
• 手柄由高强度聚丙烯制成；
• 手柄上有防滑装置；
• 民主价格；
• 适合家庭使用；
• 中国制造。

• 没有要求风格。

来自速卖通 GrandSharp 的模型

该品牌以日本钢材制成的大马士革 nakiri 呈现，并获得 98% 的正面反馈。

• 由 G10 钢制成；
• 总重量仅为 270 克；
• 具有独特刀片图案的刀片；
• 最高等级的金属；
• 认证产品；
• 由三层组成；
• 轻松订购，免运费；
• 耐用性保证；
• 防腐质量；
• 沿给定轮廓剪纸；
• 回头客为他们最喜欢的品牌。

• 失踪。

特斯科马阿扎

推荐使用传统的日式厨房电器来烹饪使用大量食材的亚洲菜肴。

• 整麻锻造；
• 出色的锐化；
• 高强度;
• 巨大的把手铆钉；
• 长达 120 个月的保修期；
• “客户选择”类别的获胜者；
• 理想的几何形状；
• 最好的性价比。

• 没有检测到。

武士影子 SH-0043

预算部分中最受欢迎和负担得起的斧头之一。

• “客户之选”类别中的佼佼者；
• 草药产品；
• 小心切碎；
• 理想的果岭；
• 刀片上带有特殊涂层黑色防滑涂层，可防止划伤并防止产品表面粘连；
• 刀片宽度为 5 厘米，厚度为 16 毫米；
• 131克的轻盈特别受到女主人的喜爱；
• 推荐用于切割冷冻食品；
• 手柄上有可靠的三重铆钉。

• 失踪。

保定专业版

专业厨师的 Hatchet 专注于海鲜、寿司、鱼片。

• 带抗菌涂层；
• 时尚外壳的存在；
• 浸渍有缩醛树脂的木柄；
• 具有防粘效果；
• 重量为 253 克；
• 高质量的制造材料。

中等价位段

该类别的职位申请半专业，专业级别。重要的是要记住，它们的使用需要一定的技能以避免受伤，因为刀片有严重的切口。

东次郎西刀

这把刀的主要优点是三层刀片，带有武生 61 HRC 中央刀片和 420 硬度衬里。

• 用不锈钢加固手柄的连接区域；
• 手柄木质覆盖层的轻盈度；
• 不受真菌、霉菌、清洁剂的破坏；
• 面板上的三颗铆钉；
• 推荐给专业人士；
• 大马士革钢。

• 未找到。

霞 40724610 36847

受欢迎的制造商以 Tora 系列为代表，其中可靠的质量与民主的性能相结合。

• 耐磨性;
• 使用寿命长；
• 无需定期锐化；
• 刀片锋利度；
• 优质材料；
• 可接受的价格;
• 可在洗碗机中清洗；
• 积极的消费者反馈。

• 手柄上没有防滑涂层。

吉普菲尔

独特的礼物版本由VG 10级制成，共有73层。

• 不需要锐化；
• 大马士革钢；
• 食物与金属接触时不会发生反应；
• 长期使用不变形；
• 不怕与水互动；
• 壮观的外观；
• 礼品盒的存在；
• 可在网上商店购买。

• 不。

优质 nakiri 刀

高档需要在目的地方面小心使用。根据厨房中刀具的数量，它们的功能取决于破坏物体的能力。

界 关 Magoroku 复合材料 MGC 0428

蔬菜切割机有多种钢材质地和等级 - 从斜面抛光凸起到平滑过渡到带有最后一点的圆形背部。

• 锐化#10000；
• 高强度VG-MAX；
• 双面锐化；
• 切削刃的稳定性；
• 耐腐蚀；
• 成分中钒、铬含量高；
• 处理右手和左手的对称性；
• 重心向刀片转移 - 作为动力的保证；
• 高百分比的碳存在以实现最大强度；
• 安全对接；
• 人体工程学；
• 用合成树脂对几层木材进行饱和处理，以增强手柄形状的强度和防潮性。

• 不。

堺孝之 07393

时尚而实用的切割配件是严格独家制作的。所有组件碗都经过加固，并以对细节的周到而令人惊叹。

• 从刀片到手柄的过渡用钢插件加固；
• 在木饰面上有 3 个强力铆钉；
• 带有特殊的防粘涂层；
• 日本生产；
• 可在线订购；
• 现代厨房的物有所值；
• 33层大马士革钢刀片。

• 未找到。

如何DIY

穿孔和切割自制物品的粉丝有一个转身的地方。 Youtube 频道提供了一系列说明，其中包含从各种来源材料制作日本斧头的分步算法。工匠们在家里用弹簧、角、锯木厂的刀片、扳手制作 nakiri。不是每个人都准备好接受这样的装饰，但无论谁承担，他最终都会以结果让其他人感到惊讶。

正如他们所说，日本人会有圆圆的眼睛。

最佳对照表
1.	预算等级
	姓名	总长度，厘米	刀片，长度，厘米	处理	刀片硬度 HRC	平均价格，擦。
	富士餐具	30	16	木头	57-59	3500
	武士高尔夫	30.5	16.7	聚丙烯	58	2400
	锋利的	31	18.5	金属	60	3300
	特斯科马阿扎	30	18	塑料	55-57	2200
	保定专业版	27	17	带树脂的木头	54	2500
	佐村阴影	30	17	塑料	58	1700
2.	中等价位段
	东次郎西刀	29	16.5	木头	61	11000
	霞	29.5	16.5	塑料	61	5000
	吉普菲尔	32	18	−”−		12000
3.	特等舱
	KAI Seki Magoroku Composite	32	16.5	白木	61	22800
	酒井孝之	32	16	木头	61	15000

结论

多功能厨房电器不再是高级专业人士的特权。方便和舒适来到每个家庭。著名的日本刀具可以替代我们祖母的许多厨房用具，任何烹饪专家都可以使用。 “在哪里购买”的问题不再相关。您可以使用购物中心的专卖店或部门，也可以足不出户直接通过互联网订购。丰富的产品和来自世界各地的民族菜肴食谱的可用性邀请您进入新的口味之旅。厨房刀是令人兴奋的烹饪实验的真正助手，它负责切割和切碎的所有主要工作。Nakiri是切割“兄弟”的最佳代表之一，具有强度，锋利，功能性的优良特性。