内容

  1. 寿司的历史
  2. 寿司饭
  3. 顶级生产商
  4. 寿司的最佳米​​饭评级
  5. 如何选择
  6. 如何做饭

2025年最好的寿司饭排名

2022年最好的寿司饭排名

日本料理非常受欢迎。来自旭日之国的美食爱好者遍布全球各个角落。尽管不难找到具有国家菜单的餐厅和咖啡馆，但许多人更喜欢自己烹饪寿司和面包卷等受欢迎的菜肴。在这种情况下，你不能没有米饭，这是主要成分之一。

寿司的历史

这种传统的日本料理起源于南亚。将鱼清洗干净并切成小块，用盐腌制并与米饭混合，然后在容器顶部放置一块沉重的石头。腌制过程花了几个月的时间。用这种方法制作的鱼可以吃一年，而米饭失去了特性，变成了难闻的粘稠物，可以重复使用或丢弃。

中国和泰国是最早掌握这种保护方法的国家。在日本，他们在公元 7 世纪左右采用了这种经验。时至今日，一道尽可能接近古代寿司的菜肴一直保存在国菜中。它被称为narezushi，可以在日本的部分地区找到。

一种类似于现代菜肴的菜肴出现在 17 世纪。它由用大米麦芽、蔬菜和海鲜调味的煮米饭组成。随后，将米醋添加到寿司中，这使得它们可以更快地烹饪并防止发酵过程。

在 19 世纪，寿司开始不是由腌制而成，而是由生鱼制成。这个想法来自一位名叫 Yohei Hanai 的厨师，他住在东京。这使得准备这道菜只需要几分钟。新配方迅速流行起来，被命名为江户风格（东京市的旧名称），而传统方法被命名为关西（大阪市的一个地区的名称）。从那时起，制作寿司的配方没有发生重大变化，只是制作过程中使用的一些成分发生了变化。

寿司饭

寿司的流行导致商店出售非常适合制作它们的经过特殊加工的大米。现在这种传统也存在，因为不是每种大米都适合。除了合适的口味外，它还必须具有保持给定形状而不崩溃的能力。

根据粮食加工的形式和方法，大米分为三种：

  • 长粒;
  • 中粒;
  • 圆形的。

前两种类型的特点是淀粉含量最低。煮熟后，这种米饭变得易碎，这对粥或抓饭很好，但对寿司来说是不可接受的。圆粒米的面筋百分比最高，因此单个谷物粘在一起并保持在一起。

粳米按深加工方法分为：

  • 蒸熟;
  • 未抛光；
  • 抛光。

蒸可以让您保存谷物的所有有用物质。去除外壳，抛光颗粒。煮熟的米饭很脆，不适合传统的日本料理。

未抛光的谷物留在壳中，这可以让您节省有用的物质，但正因为如此，它们比其他类型的烹饪时间更长。这种大米是红色的、棕色的和黑色的。

抛光的谷物会失去壳，因此很少有有用的物质保留在其中，但这确保了最快的烹饪速度。现成的米饭很容易做成蛋糕，因此非常适合制作寿司和面包卷。

对于那些想要以专业水平烹饪菜肴的人来说，您将需要某些在普通超市找不到的大米。它们可以在专门商店购买或在线订购。

寿司的最佳大米品种如下：

  1. 茉莉花。该品种在泰国开发，特点是圆形、雪白的谷物和淡淡的香草香气。
  2. Culrose 是一种日本品种，已在美国广泛传播。它的面筋含量高，适合烹制日本料理。
  3. 森索。该品种的主要特点是其独特的味道，与海鲜、鱼类和蔬菜相得益彰。高淀粉含量为其提供了必要的粘性，并使其保持所需的形状。
  4. 富士贡。该品种在日本培育，后来在大多数亚洲国家广泛传播。其短而圆的颗粒呈亮白色。它们的面筋含量很高，用它们制成的蛋糕即使在冷却时也能保持弹性。
  5. 白泷。由于其独特的形式，让人联想到鸡蛋，因此很难将这种米粒与其他米粒混淆。

顶级生产商

在俄罗斯商店常见的品牌中，以下是最好的：

  • 绿;
  • 里索维尼奥拉；
  • 森大豆；
  • 丰；
  • 农业联盟；
  • 米斯特拉尔贸易；
  • 国家的;
  • 奇姆奇姆。

寿司的最佳米​​饭评级

该清单包括在俄罗斯商店有售的商品名称，并有许多积极的客户评价。

评价价值高达 200 卢布的最佳寿司饭。每 1 公斤

这份清单包括预算类型的圆粒精米，从质量上讲，它们适合烹饪传统的日本料理。

农业联盟 Yaponika Extra

包装成本 3 公斤 - 359 卢布，1 公斤 - 119.67 卢布。

该产品属于“日本”类，由于面筋含量高，适合烹制传统的日本料理，让您保持所需的形状。颗粒大小相同，呈椭圆形，呈淡奶油色。不含转基因生物和麸质。 Doypack 包装。 100克的能量值为340大卡。

大米 Agro-Alliance Yaponika Extra
优点：
  • 淀粉含量高；
  • 相同大小的颗粒；
  • 易于冲洗；
  • 快速烹饪；
  • 优质包装。
缺陷：
  • 未找到。

马尔塔利亚蒂

包装成本 900 克 - 118 卢布，1 公斤 - 131.11 卢布。

如果您选择 Maltagliati 的产品，价格实惠的高品质是非常真实的。带有宽透明插入物的袋子可让您评估谷物的质量。 100克的能量值为380大卡。

白饭
优点：
  • 干净、易洗；
  • 快速烹饪；
  • 保持其形状良好；
  • 很容易在销售中找到；
  • 价格。
缺陷：
  • 破碎的谷物。

乌维尔卡

包装成本 640 克 - 104 卢布，1 公斤 - 162.5 卢布。

碎粒装在 80 克重的袋子中，可以快速轻松地进行准备。富含复合碳水化合物和 B 族维生素。不含麸质。 100克的能量值为340大卡。

乌维尔卡大米
优点：
  • 易于准备；
  • 存储方便；
  • 味觉品质；
  • 国内产品。
缺陷：
  • 许多破碎的谷物；
  • 粘得很弱。

“库班精英”库巴诺奇卡

包装成本 900 克 - 168 卢布，1 公斤 - 186.67 卢布。

该产品由国内生产商使用产自俄罗斯南部地区的库班大米制成。适合多种菜肴，适合婴儿食品。不含转基因生物、人工色素和香料、防腐剂。对应于 GOST。含有硅、镁、磷、锰、铜、硒、锌。

大米“库班精英”库巴诺奇卡
优点：
  • 国内制造商的商品；
  • 用过的同品种大米；
  • 有用元素含量高；
  • 适合儿童；
  • 不含人工添加剂。
缺陷：
  • 由于淀粉含量低，其形状保持较弱；
  • 不透明的袋子不允许评估谷物的质量。

ARO

包装成本 900 克 - 172 卢布，1 公斤 - 191.11 卢布。

这种谷物的特点是烹饪速度快：煮 10-13 分钟就足够了。包装在透明袋中，可让您评估商品的质量。适用于多种菜肴：谷物、布丁、寿司和面包卷。能量值为 100 g - 356 kcal。

大米 ARO
优点：
  • 烹饪速度；
  • 味道好；
  • 好闻的气味；
  • 很容易找到出售。
缺陷：
  • 来自不同批次（不同颜色和透明度）的混合谷物。

寿司的最佳米​​饭价格从 200 到 300 卢布不等。每 1 公斤

大米的平均价格类别，价格实惠且广泛可用。

日本国民

包装成本 800 克 - 176 卢布，1 公斤 - 220 卢布。

国产产品完全按照日本传统制作。由于淀粉含量高，谷物煮熟并保持其形状。透明包装可让您评估其纯度和质量。

米饭 国民日本人
优点：
  • 传统的日本风味；
  • 均匀的晶粒；
  • 快速烹饪；
  • 不含麸质。
缺陷：
  • 未找到。

武村

包装 1 公斤的成本是 247 卢布。

来自中国制造商的产品对应于制作寿司的传统，因为在这个国家他们对寿司了解很多。颜色和大小均匀的谷物被放置在具有透明前壁的坚固袋中，让您可以直观地评估质量。能量值 - 333 kcal。

大米竹村
优点：
  • 均匀的半透明颗粒；
  • 最佳粘性；
  • 味道好；
  • 煮得很快。
缺陷：
  • 粉碎的谷物。

布拉沃利！伏根

包装成本 350 克 - 98 卢布，1 公斤 - 280 卢布。

谷类食品由各种大米制成，日本人认为大米是最好的寿司和面包卷之一。透明包装可让您评估质量。不含麸质。 Doypack 包装。烹饪时间 - 20 分钟。保质期485天。包装必须存放在干燥、黑暗的地方。

布拉沃利米饭！伏根
优点：
  • 用过的同品种大米；
  • 味觉品质；
  • 快速烹饪；
  • 透明包装。
缺陷：
  • 小包装尺寸。

森酱油

包装 250 克 - 74 卢布，1 公斤 - 296 卢布的成本。

这种麦片以传统的日式风格陈酿。它的颜色和大小均匀，面筋含量高，即使冷却也能保持所需的形状。 Doypack 包装。 100克的能量值为343大卡。保质期 - 24 个月。

白饭
优点：
  • 传统的日本风味；
  • 保持其形状良好；
  • 统一尺寸；
  • 不含麸质;
  • 包装上的烹饪说明。
缺陷：
  • 小包装尺寸。

绿

包装成本 450 克 - 134 卢布，1 公斤 - 297.78 卢布。

全谷物不含麸质。面筋的百分比使其可用于传统的日本料理。 100克的能量值为333大卡。包装 - 允许您在购买前评估质量的包装。

米饭 MIDORI
优点：
  • 味觉品质；
  • 相同大小的颗粒；
  • 方便的包装；
  • 不含麸质。
缺陷：
  • 粘弱。

评价价值超过 300 卢布的最佳寿司饭。每 1 公斤

这些类型的大米将受到具有高水平烹饪技能的真正专业人士的赞赏。它们适用于家庭烹饪，也适用于咖啡馆和餐馆。

卡拉奇哈

包装成本 900 克 - 350 卢布，1 公斤 - 388.89 卢布。

卡拉奇哈品种的特点是相同大小的白色和光滑的颗粒，可以很容易地抛光。即使是严格节食的人，最低脂肪含量也可以食用。对应于 GOST 6292-93。能量值 - 333 kcal。保质期792天。

水稻卡拉奇哈
优点：
  • 均匀的谷物；
  • 淀粉含量高；
  • 适合减肥食品；
  • 包装允许您评估产品的类型和质量；
  • 国内厂商的产品。
缺陷：
  • 可能含有麸质。

里索豇豆

包装 1 公斤的成本是 425 卢布。

这家意大利制造商的产品质量上乘，因此适用于家庭厨房和昂贵的餐厅。由一种大米制成。粘性非常适合日本料理。谷物颜色和大小均一，装在纸板箱中。到期日 - 1080 天。

米饭 RISO VIGNOLA
优点：
  • 优质;
  • 味道和香气；
  • 保持给定的形状；
  • 不含麸质;
  • 环保包装。
缺陷：
  • 未找到。

农业

包装成本 800 克 - 460 卢布，1 公斤 - 575 卢布。

白色抛光去壳是几种软品种的混合物。适用于世界各地不同美食的各种菜肴。包装在一个坚固的包装中。 800 克的体积最适合存放时间不太长。能量值 - 360 大卡。有效期为 365 天。

水稻农业
优点：
  • 很容易在销售中找到；
  • 国内制造商的商品；
  • 对应于 GOST 6292-93。
缺陷：
  • 去壳很脏，需要长时间清洗；
  • 通过一个小的透明窗口很难在购买前评估质量。

丰寿司饭

包装成本 500 克 - 407 卢布，1 公斤 - 814 卢布。

这种全麦全麦不含麸质，但淀粉含量高，是日本料理的理想选择。由Originario大米制成。保质期为 1090 天。能量值为 100 g - 354 kcal。装在一个盒子里。

米饭 丰寿司饭
优点：
  • 优良的口感品质；
  • 保持形状
  • 快速烹饪；
  • 方便的包装。
缺陷：
  • 价格。

阿尔塞·尼禄·阿尔博里奥

包装成本 500 克 - 486 卢布，1 公斤 - 972 卢布。

意大利品牌的产品质量上乘。使用 Arborio 水稻品种。淡粉色的谷物完全煮软，保持给定的形状，并具有令人愉悦的奶油味。不含麸质。 100克的能量值为353大卡。保质期24个月。

大米 Alce Nero Arborio
优点：
  • 不需要长期清洗的清洁谷物；
  • 均匀的晶粒；
  • 快速烹饪；
  • 保持其形状良好；
  • 愉快的味道。
缺陷：
  • 很难找到出售;
  • 价格。

如何选择

烹饪日本料理时，您应该只吃圆粒白米。有必要注意它的外观。所有谷物的大小应大致相同（4-5 毫米），长方形米粒的存在表明批次中混合了多个品种，用这些谷物制作优质菜肴是行不通的。

不希望出现分裂、损坏的晶粒。它们会比整个的煮得更快，这不会更好地影响成品菜的味道。

所有谷物应该是相同的颜色，白色或乳白色。透明谷物的存在表明新旧批次的谷物混合在一起。用这种混合物制成的优质菜肴是行不通的。

如何做饭

寿司饭应该按照一定的方式准备，遵循一些规则：

  1. 将大米冲洗干净，直到水变清。
  2. 将麦片浸泡至少半小时。
  3. 烹饪前将麦片擦干。
  4. 锅应该有厚壁和不会释放蒸汽的良好盖子。
  5. 将麦片倒入冷水，开火。
  6. 将米饭放入盖有盖子的锅中煮至水完全吸收。水被吸收后，你需要把锅放在小火上大约10分钟。烹饪结束前不要掀开盖子。

使用以下比例：240克大米，需要约300毫升水。烹饪时，不使用任何调味料。煮熟的麦片必须添加醋、盐和糖。填充成分：

  • 1/4茶匙盐；
  • 1茶匙糖；
  • 2.5汤匙米醋。

混合所有成分，直到盐和糖完全溶解，倒入麦片中，用木铲或硅胶铲搅拌。

自己动手做寿司是一种简单且经济实惠的方式，可以为您的生活增添多样性，而无需花费大量金钱并享受烹饪许多人喜爱和喜爱的菜肴的过程。

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