Mọi người đều thích ăn. Và ngay cả những người sợ hãi cũng phải thừa nhận điều đó với bản thân rất thích ăn những món ăn ngon. Và tất cả chúng ta đều biết khó khăn như thế nào để làm cho thức ăn không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn ngon. Và điều quan trọng là tuân thủ các quy tắc của một chế độ ăn uống lành mạnh, tuân thủ chế độ ăn kiêng như thế nào.
Ngày nay, xúc xích là một trong những loại thực phẩm phổ biến trên khắp thế giới, đặc biệt là vào mùa hè. Ngay khi bạn nghĩ đến một bữa ăn ngoài trời, mùi thơm của xúc xích chiên ngay lập tức bốc lên, xông thẳng từ ngọn lửa. Nó cũng là một giải pháp dễ dàng cho những người không thích đến quán cà phê hoặc dành nhiều thời gian cho bếp.
Việc sử dụng sản phẩm này mang lại cảm giác thích thú. Bạn có muốn biết họ đến từ đâu, tại sao lại nổi tiếng đến vậy, làm thế nào để lựa chọn nhãn hiệu vào năm 2025? Đọc tiếp.
Nội dung
Nó có vẻ giống như một món ăn sáng đơn giản, nhưng chúng có lịch sử lâu đời. Một trong những tài liệu tham khảo sớm nhất có từ thế kỷ 15. Trong kho lưu trữ của thành phố Rudolstadt (Đức), một tờ hóa đơn nhồi ruột lợn, 1404, đã được bảo quản.
Sau đó (tháng 4 năm 1489), một đạo luật đã được thông qua trên khắp nước Đức bắt buộc những người bán thịt phải làm một sản phẩm độc quyền từ thịt lợn chọn lọc (xúc xích Thuringian).
Tuy nhiên, người phát minh ra bán thành phẩm hiện đại là Johann Laner đến từ Frankfurt, người vào thế kỷ 17 đã nhồi ruột cừu (xúc xích Frankfurt) với thịt. Ở Đức, một tượng đài đã được dựng lên để tưởng nhớ ông.
Sau khi chuyển đến Vienna, Laner hoàn toàn làm chủ được nghề thủ công và mở một cửa hàng sản xuất của họ. Ở đó, vào ngày 15 tháng 5 năm 1805, lần đầu tiên ông sử dụng hỗn hợp thịt bò và thịt lợn - một công thức được sử dụng cho đến ngày nay. Người Áo sau đó tuyên bố ngày 15 tháng 5 là ngày sinh của xúc xích. Vì vậy, xúc xích Viennese đã ra đời.
Ở Liên Xô, việc sản xuất hàng loạt bắt đầu khi Anastas Mikoyan ký đơn đặt hàng sản phẩm thịt (1936). Sản phẩm đã trở nên phổ biến do giá thành, hương vị tuyệt vời.
Tiết kiệm và thức ăn nhanh chóng mà sẽ có bất kỳ bàn nào. Nấu ăn không đòi hỏi nhiều thời gian, kỹ năng nấu nướng, trí tưởng tượng cao. Tương thích với nhiều sản phẩm.
Có nhiều loại, những loại chính là:
Để sản xuất xúc xích, thịt của động vật hoặc chim được băm nhỏ cẩn thận được sử dụng. Ngày nay, khá thường xuyên, một lượng protein đậu nành nhất định được thêm vào thịt. Và các cơ sở sản xuất xúc xích không có đạo đức cũng thường sử dụng nguyên liệu thịt kém chất lượng. Thay vì mỡ lợn - gà, bò, người ta thay thế thịt lợn bằng thịt ngựa rẻ tiền, tẩm một lượng lớn phụ gia thực phẩm nhân tạo. Nhưng làm thế nào để chọn được một sản phẩm chất lượng giữa vô vàn các mặt hàng như vậy?
Đầu tiên bạn cần nghiên cứu kỹ về nhãn mác, nhãn hiệu, thành phần. Cũng như màu sắc, mùi, bề ngoài của sản phẩm. Nhiều người được hướng dẫn bởi tiêu chuẩn của tiểu bang - "GOST". Sản phẩm thịt có nhãn GOST chứa một lượng tinh bột tối thiểu. Thành phần của sản phẩm chỉ được quy định cho sáu tên. Tuy nhiên, cũng có TU - Đặc điểm kỹ thuật, tức là một công thức riêng biệt, cũng được sử dụng trong sản xuất. Ví dụ: "Kem đặc biệt" được làm theo công thức riêng của nhà sản xuất. Tuy nhiên, TU không được mâu thuẫn với các yêu cầu của GOST.
Nhiều người đánh giá chất lượng của một sản phẩm ban đầu bằng vẻ bề ngoài của nó. Ví dụ, bề ngoài nhăn nheo thường biểu thị thời hạn sử dụng của sản phẩm. Nhưng xảy ra rằng một xúc xích hoàn toàn ngon miệng có thể là một sản phẩm chất lượng thấp có chứa một tỷ lệ đậu nành hoặc tinh bột cao.
Chúng tôi đã nghiên cứu xếp hạng của các công ty kiểm soát chất lượng hàng đầu của Nga, đánh giá của hàng chục người tiêu dùng và biên soạn tổng quan về các nhà sản xuất xúc xích phổ biến nhất vào năm 2025 để giúp bạn dễ dàng lựa chọn hơn. Ở đây bạn sẽ tìm thấy những nhãn hiệu tự nhiên, ngon nhất mà cả gia đình sẽ yêu thích.
Thương hiệu về cơ bản không sử dụng GMO, đậu nành, chất thay thế thịt. An toàn được đảm bảo bởi một bao bì kín trong suốt. Vị kem béo ngậy, thơm. Được làm từ thịt lợn, thịt bò với sự bổ sung của sữa, gia vị.
Một lựa chọn dễ dàng cho bữa sáng với trứng bác, một món ăn nhanh cho bữa trưa hoặc bữa tối với mì ống, cơm hoặc khoai tây nghiền. Một con đủ để ăn một miếng và không cảm thấy đói trong thời gian dài - chúng có kích thước khá lớn.
Từ một lựa chọn lớn các sản phẩm thịt, sản phẩm này đáng được người mua quan tâm.
Các đặc điểm chính:
hợp chất | thịt lợn, thịt bò, Nước, trứng melange, sữa bột gầy, Bộ điều chỉnh độ chua E451, đường, Chiết xuất từ hạt đen và allspice, nhục đậu khấu, muối nitrit |
giá trị dinh dưỡng | protein - 15 g, chất béo - 21 g |
giá trị năng lượng | 250 kcal / 1030 kJ |
điều kiện bảo quản | ở nhiệt độ từ 0'C đến + 6'C |
tốt nhất trước ngày | 20 ngày |
Tiêu chuẩn | GOST R 52196-2011 |
Bán thành phẩm không đắt tiền có màu hồng, kết cấu mịn, có cấu trúc thịt băm đồng nhất. Kích thước - nhỏ hoặc tiêu chuẩn. Không có chất ổn định, thuốc nhuộm, chất định hình không thể làm được.
Lý tưởng cho một chuyến dã ngoại. Nếu các điều kiện bảo quản được tuân thủ, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng nó trong vòng hai ngày sau khi mua. Trước khi phục vụ, bạn có thể thưởng thức với nước sốt làm từ cà chua, mù tạt hoặc cải ngựa và trang trí với các loại rau thơm cắt nhỏ. Chúng có thể được phục vụ như một món ăn độc lập, thêm vào món salad hoặc một món ăn kèm của rau, ngũ cốc.
Từ nhiều loại sản phẩm thịt, bạn có thể mua thương hiệu này, ít nhất là thỉnh thoảng.
Các đặc điểm chính:
hợp chất | thịt lợn, thịt bò, nước uống, trứng, sữa bột, hỗn hợp đóng rắn nitrit (muối, chất cố định màu: natri nitrit), gia vị, đường, chất ổn định (natri dihyđro pyrophosphat), chất điều chỉnh độ chua, chất chống oxy hóa |
giá trị dinh dưỡng | protein - 11 g, chất béo - 28 g |
giá trị năng lượng | 296 kcal / 1239 kJ |
điều kiện bảo quản | ở nhiệt độ từ 0'C đến + 6'C |
tốt nhất trước ngày | 15 ngày |
Tiêu chuẩn | GOST R 52196-2011 |
Theo các chỉ số vi sinh - không có kim loại nặng, hạt nhân phóng xạ (stronti, xêzi). Bên trong bao bì, mỗi sản phẩm được buộc thành cặp và bọc riêng trong bọc ni lông có khắc, tên, logo của nhà sản xuất. Do đó, ngày hết hạn là 25 ngày. Nhưng nếu bạn mở gói, sau đó bạn cần phải ăn sản phẩm trong ba ngày.
Có rất nhiều người mua thừa nhận rằng ăn một xúc xích MDB chất lượng với mì ống và pho mát là một niềm vui. Bán thành phẩm có thể nhanh chóng luộc, rán, đặc biệt quan trọng vào buổi sáng nên sản phẩm thích hợp cho bữa ăn nhẹ.
Các đặc điểm chính:
hợp chất | thịt lợn, thịt bò, Nước, trứng melange, sữa bột, muối, Chất điều chỉnh độ chua triphosphat và natri pyrophosphat, đường, tiêu đen, bạch đậu khấu, allspice, axit ascorbic chống oxy hóa, hỗn hợp đóng rắn nitrit |
giá trị dinh dưỡng | protein - 11 g, chất béo - 28 g |
giá trị năng lượng | 296 kcal / 1239 kJ |
điều kiện bảo quản | ở nhiệt độ từ 0'C đến + 6'C |
tốt nhất trước ngày | 20 ngày |
Tiêu chuẩn | GOST R 52196-2011 |
Mềm mại, không biến đổi gen. Kết cấu đàn hồi - không có gân, sụn. Nhờ việc kiểm soát quá trình sản xuất, cũng như lựa chọn nguyên liệu kỹ càng, các sản phẩm trở nên mềm và ngon ngọt.
Bạn có thể ăn sống, hâm nóng, chiên, luộc. Thời gian đun sôi tối ưu là 3 phút.
Các đặc điểm chính:
hợp chất | thịt lợn, thịt bò, Nước, trứng melange, sữa uống, Muối, Chất điều chỉnh độ chua, Chất điều vị, đường, Gia vị, Chất chống oxy hóa, Chất sửa màu |
giá trị dinh dưỡng | protein - 11 g, chất béo - 28 g |
giá trị năng lượng | 296 kcal / 1239 kJ |
điều kiện bảo quản | ở nhiệt độ từ 0'C đến + 6'C |
tốt nhất trước ngày | 25 ngày |
Tiêu chuẩn | GOST R 52196-2011 |
Kích thước tiêu chuẩn. Bán theo trọng lượng hoặc theo gói với biểu tượng "Bán chạy nhất" đầy kiêu hãnh. Hương vị là tinh tế, ngon ngọt. Sản phẩm giàu dinh dưỡng. Một số nhớ họ từ thời trẻ của họ.Theo thời gian, chúng không trở nên xấu đi, chúng vẫn giữ được hương vị rất quê hương và quen thuộc của tuổi thơ đối với nhiều người.
Xử lý nhiệt và hun khói nhẹ giúp sản phẩm thịt có mùi thơm và tạo cảm giác ngon miệng. Một sản phẩm như vậy có thể được sử dụng cho xúc xích, trứng tráng, bánh pizza, hoặc chỉ đơn giản là luộc và đổ với nước sốt. Một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối với khoai tây nghiền và salad cà chua tươi - bạn không thể tưởng tượng tốt hơn.
Các đặc điểm chính:
hợp chất | thịt lợn, thịt gia cầm, thịt bò, nước, tinh bột, bột kem, muối, sợi lúa mì, chất ổn định (phốt phát thực phẩm, guar gum, carrageenan và muối của nó), gia vị, đường, chất điều vị, chất chống oxy hóa, thuốc nhuộm thực phẩm, chất cố định màu (natri nitrit ) |
giá trị dinh dưỡng | protein - 11 g, chất béo - 24 g |
giá trị năng lượng | 272 kcal / 1138 kJ |
điều kiện bảo quản | ở nhiệt độ từ 0'C đến + 6'C |
tốt nhất trước ngày | 30 ngày |
Tiêu chuẩn | GOST R 52196-2011 |
Xúc xích rẻ tiền từ Cộng hòa Mari El. Bán theo gói 0,5 kg đã bóc sẵn, tức là không có vỏ.
Buổi sáng bắt đầu với bữa sáng, và đây là cà phê, trứng bác, một vài xúc xích Yola thịt bê.
Các đặc điểm chính:
hợp chất | thịt lợn, thịt bò, nước uống, da lợn, protein đậu nành, hỗn hợp đóng rắn, đường, chất ổn định, gia vị, chất chống oxy hóa, chất tăng hương vị thuốc nhuộm tự nhiên |
giá trị dinh dưỡng | protein - 11 g, chất béo - 13 g |
giá trị năng lượng | 160 kcal / 669 kJ |
điều kiện bảo quản | ở nhiệt độ từ 0'C đến + 6'C |
tốt nhất trước ngày | 20 ngày trong vỏ, không có vỏ - 15 ngày |
Tiêu chuẩn | TU 9213-016-54780900-09 |
Ngon miệng, thỏa mãn, dễ chế biến và ít calo. Về hình dạng - dài, hẹp, giống như những con Bavaria. Bán theo trọng lượng hoặc theo gói. Nhìn bề ngoài, chúng không khác nhau nhiều nhưng bao bì thì đắt hơn.
Nấu tối đa mười phút, nước sạch, xúc xích đặc. Vỏ được loại bỏ mà không cần nỗ lực.
Các đặc điểm chính:
hợp chất | ức gà phi lê, nước, thịt bò, chất ổn định protein, bổ sung dinh dưỡng phức hợp; hỗn hợp đóng rắn-nitrit (muối, chất định màu E250), gia vị, đường, hương liệu, chất điều vị và tạo mùi thơm E621, chất chống oxy hóa: natri isoascorbate, axit xitric; tinh bột khoai tây, muối, thuốc nhuộm E120 |
giá trị dinh dưỡng | protein - 10 g, chất béo - 15 g |
giá trị năng lượng | 187 kcal / 776 kJ |
điều kiện bảo quản | ở nhiệt độ từ 0'C đến + 6'C |
tốt nhất trước ngày | 30 ngày |
Tiêu chuẩn | TU 9213-128-00425283 |
Bề ngoài đặc, đầy đặn, trong vỏ màu hồng có mùi thơm hấp dẫn. Mỗi mặt hàng cũng được đóng gói riêng biệt. Bao bì phải được loại bỏ trước khi nấu. Chúng nổi bật với mùi khói và thịt hun khói hấp dẫn.
Chúng được hun khói trên vụn gỗ sồi, đó là lý do tại sao chúng có mùi thơm đặc biệt tươi sáng như vậy.
Nên nấu bằng lò vi sóng, phô mai có thể bị trào ra ngoài trong quá trình nấu. Nhân bánh có mùi thơm. Bạn có thể cảm nhận được vị thịt, được bổ sung phomai, dư vị của thịt hun khói. Lựa chọn đồ ăn nhẹ tuyệt vời.
Các đặc điểm chính:
hợp chất | Phi lê ức gà, thịt gia cầm được tách cơ học, nước, pho mát, chất ổn định protein, thịt lợn, thịt bò, mỡ lợn, sữa bột, tinh bột khoai tây, muối nitrit, bột trứng, dầu thực vật, chất ổn định: natri polyphotphat, chất chống oxy hóa, gia vị, thuốc nhuộm |
giá trị dinh dưỡng | protein - 11 g, chất béo - 15 g |
giá trị năng lượng | 179 kcal / 742 kJ |
điều kiện bảo quản | ở nhiệt độ từ 0'C đến + 6'C |
tốt nhất trước ngày | 30 ngày |
Tiêu chuẩn | TU 10.13.14-006-14709788-2017 |
Xúc xích bò - chủ yếu chứa thịt bò, sau đó đến thịt gà, hóa chất (hương liệu, chất ổn định), gia vị.Vẻ ngoài hấp dẫn, hương thơm dễ chịu của các loại gia vị phương Đông, hậu vị cay. Sản phẩm đậm đặc, màu sắc tự nhiên. Mỗi người được ký. Mùi này gợi nhớ đến thịt nướng trên than.
Các đặc điểm chính:
hợp chất | thịt gà, thịt bò, chất ổn định protein, nước uống, protein đậu nành, tinh bột khoai tây, muối nitrit, phụ gia thực phẩm phức hợp, gia vị, chất điều chỉnh độ chua, natri triphosphat, chiết xuất nấm men, hương liệu, chất điều vị và hương thơm, chất chống oxy hóa |
giá trị dinh dưỡng | protein - 10 g, chất béo - 22 g |
giá trị năng lượng | 256 kcal / 1071 kJ |
điều kiện bảo quản | ở nhiệt độ từ 0'C đến + 6'C |
tốt nhất trước ngày | 25 ngày |
Tiêu chuẩn | GOST R ISO 22000, TU 9213-346-17471666 |
Từ nhà sản xuất sản phẩm xúc xích "Dym Dymych". Vỏ không có độ sáng quá mức. Mùi vị dễ chịu, không có dư. Tính nhất quán không có các hạt lạ. Họ giữ hình dạng của họ trong khi nấu ăn.
Họ cũng thể hiện mình một cách tuyệt vời trong quá trình chiên - họ có được một lớp vỏ chiên. Nhưng chống chỉ định dùng lò vi sóng.
Các đặc điểm chính:
hợp chất | thịt bò, thịt gia cầm, nước uống, đạm đậu nành, tinh bột khoai tây, bột sữa bò gầy, trứng gà, hỗn hợp đóng rắn, gia vị, chất ổn định (E450), chất điều chỉnh độ chua (E451), chất bảo quản (E262), chất làm đặc (E412) |
giá trị dinh dưỡng | protein - 11 g, chất béo - 25 g |
giá trị năng lượng | 285 kcal / 1193 kJ |
điều kiện bảo quản | ở nhiệt độ từ 0'C đến + 6'C |
tốt nhất trước ngày | 30 ngày |
Tiêu chuẩn | TU 9213-004-47725288-2013 |
Ngày nay, bán thành phẩm đã trở thành cứu cánh thực sự cho nhiều người. Chúng nhanh chóng được chế biến và có thể được ăn một mình hoặc như một món ăn phụ. Tuy nhiên, không phải nhà sản xuất sản phẩm thịt nào cũng có thể tự hào về việc không có thuốc nhuộm, chất bảo quản, tinh bột - những nguyên liệu chất lượng cao đáp ứng tiêu chuẩn sản xuất.
Ngày nay, các nhà sản xuất đang gặp phải tình trạng thiếu một số loại nguyên liệu thô. Họ buộc phải hạ giá bằng cách thay thế những nguyên liệu đắt tiền bằng những nguyên liệu rẻ tiền. Điều này làm ảnh hưởng đến chất lượng hàng hóa nên việc lựa chọn sản phẩm là một việc không hề đơn giản. Để bảo vệ mình không mua phải hàng kém chất lượng, tốt hơn hết bạn nên lắng nghe lời khuyên của các chuyên gia khi lựa chọn.