Đánh giá máy mài dao tốt nhất năm 2025

Dao là một trong những công cụ được sử dụng nhiều nhất trong các căn bếp gia đình và chuyên nghiệp, cũng như trong các lĩnh vực khác của đời sống con người. Huyền thoại về những lưỡi dao tự mài từ lâu đã bị xóa tan và chỉ là một chiêu trò tiếp thị. Một con dao kim loại, ngay cả khi nó được làm bằng thép tốt nhất, sẽ bị xỉn màu theo thời gian và tốc độ làm mất bản chất làm việc của con dao phụ thuộc vào chất lượng của thép.

Máy mài chất lượng cao là dụng cụ để bàn không thể thiếu, đảm bảo độ sắc bén của lưỡi dao. Bảng xếp hạng các mô hình phổ biến nhất năm 2025 với mô tả đầy đủ có thể giúp bạn đưa ra lựa chọn không thể nhầm lẫn về dụng cụ mài dao lý tưởng cho nhà bếp.

Một con dao sắc bén là một con dao an toàn

Một con dao được mài sắc tốt là sự đảm bảo cho việc thực hiện thuận tiện, chất lượng cao và an toàn cho bất kỳ công việc nào cần sự tham gia của nó.

Một số người dân đã nhầm lẫn nghiêm trọng, họ tin rằng con dao không cần chăm sóc đặc biệt, và thậm chí hơn thế không yêu cầu bất kỳ chi phí mua dao mài nào.

Điều này không đúng: bất kỳ vật thể nào, theo định nghĩa, là sắc nhọn, đều có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe con người nếu nó không đáp ứng các yêu cầu của mục đích của nó.

Một con dao xỉn màu đòi hỏi bạn phải nỗ lực để cắt ngay cả một mảnh nhỏ, và kiểu cắt sẽ để lại nhiều điều mong muốn. Lưỡi dao răng cưa xỉn màu có thể xé hoặc gãy hơn là cắt thực phẩm một cách đồng đều.

Để trong quá trình làm việc, bộ phận cắt của dao không bị trượt khỏi vật cắt, không gây kích ứng và không làm hỏng hình dạng của miếng cắt thì phải định kỳ nắn và mài.

Tiêu chí chọn dụng cụ mài

Các thiết bị như vậy được lựa chọn có tính đến phạm vi ứng dụng của nó, cường độ sử dụng dao, cũng như vật liệu chế tạo lưỡi dao.

Ví dụ: đối với các cơ sở chuyên nghiệp để nấu ăn hoặc sản xuất thịt, máy xay có động cơ điện tăng công suất được mua.

Trong hộ gia đình, trước đây người ta ưu tiên sử dụng các phương tiện mài bằng máy móc và thủ công. Nhưng sau khi những chiếc máy mài dao nhỏ gọn xuất hiện trên thị trường đồ điện, nhiều bà nội trợ đã lựa chọn những dòng máy đặc biệt này.

Sự thay thế của sự lựa chọn tối ưu của phương tiện mài là do sự phong phú của các mẫu mã, nhãn hiệu và chủng loại dụng cụ từ các nhà sản xuất khác nhau được đại diện trên thị trường hiện đại.

Các loại máy mài dao

Đá mài thủ công

Loại mài mòn tự nhiên cổ điển đã được sử dụng để mài dao từ thời cổ đại. Phiên bản cập nhật của đá mài dao có nội thất hiện đại hơn: tay cầm thoải mái và đệm cao su. Chúng được làm từ đá mài với độ mài mòn với các kích cỡ hạt khác nhau.

Mài kim cương

Máy mài kim cương thủ công có độ bền cao. Để sản xuất, một công nghệ đặc biệt được sử dụng để phun đồng nhất các phoi kim cương đồng nhất trên một thanh thép bền.

đá nước

Một loại dụng cụ cắt nhanh chóng và nhẹ nhàng khác thường.Điểm đặc biệt của đá nằm ở cách sử dụng: trước khi mài, đồ mài phải được làm ướt bằng nước. Không làm ướt bằng chất lỏng nhờn.

Trong quá trình xử lý, lớp trên cùng của phoi mài mòn chuyển thành thể huyền phù và một lớp mài mòn mới xuất hiện. Nhờ đó, độ sắc bén của lưỡi dao nhanh chóng được phục hồi.

Các thanh nước có độ hạt mài mòn khác nhau. Để có được lưỡi cắt sắc như dao cạo, bạn cần thay thanh mài thô thành dao mài mịn.

Máy mài cơ khí

Về bản chất, đây là hai bánh mài bằng thép hoặc đá nằm song song trong một hộp nhựa với góc mài tối ưu đã được thiết lập sẵn là 20-30 độ.

Được sản xuất trong một số phiên bản:

Đá mài nổi tiếng có sạn mịn hoặc thô, được trang bị bàn chặn.

Dao có gắn chân không

Mẫu máy mài dao này có nhiều vùng mài và được giữ chắc chắn trên bàn nhờ giá gắn cốc hút. Cấu trúc kim loại với khả năng thiết lập góc mài và mài mòn có độ nhám và độ cứng khác nhau.

Khớp tay bằng đồng thau

Dụng cụ mài dạng đốt ngón tay bằng đồng thau, có hai giai đoạn tiện. Để mài dao, cô ấy đeo vào tay mình. Rẻ, nhưng dễ vỡ, nguy hiểm và bất tiện khi sử dụng.

Hệ thống mài sắc

Nó là một cỗ máy cứng đầu với đá mài hoặc giấy mài. Sự tiện lợi của hệ thống nằm ở khả năng chịu được góc mài. Một phiên bản hiệu suất của máy mài cơ học dành cho các chuyên gia và gia đình.

Máy mài dao điện

Các thiết bị rất đơn giản và dễ sử dụng.Chúng là một hộp nhựa nhỏ với các khoảng trống để mài mòn bánh xe.

Góc mài chính xác do nhà sản xuất thiết lập. Các mô hình sử dụng chuyên nghiệp được trang bị đá mài mòn cường độ cao - corundum tự nhiên và đĩa kim loại nhân tạo với lớp phủ kim cương.

Musaty

Đây là một vật bằng gốm, kim cương hoặc thép, không dùng để mài dao mà chỉ dùng để mài thêm cho mép cạnh.

Nhìn bề ngoài, nó giống một tệp có phần tròn và tay cầm. Thường xuyên có các vết khía trên các thanh kim loại để căn chỉnh lưỡi dao.

Cấu trúc mỏng hơn của gốm và kim cương musat, chúng lý tưởng mang lại sự sắc bén cho góc cạnh của dao cạo.

Chiều dài thanh tối ưu để sử dụng trong gia đình là khoảng 25 cm.

Nên chọn dụng cụ mài nào

Có kỹ năng mài nhẵn bằng đá mài, bạn không cần phải trả thêm chi phí để mua đồ đạc đắt tiền.

Cần xem xét phạm vi áp dụng - gia đình hoặc sản xuất.

Khi mua một máy mài, bạn cần biết loại thép mà các lưỡi cắt của những con dao dự định mài được tạo ra.

Tùy chọn ngân sách cá nhân.

Lựa chọn dao mài tùy theo loại vật liệu làm lưỡi

Các lưỡi dao làm bằng kim loại mềm và không gỉ được khuyến khích mài bằng đĩa mài mòn trung bình. Với việc hoàn thiện sau đó với một thanh hạt mịn.

Dao thép yêu cầu chất mài mòn cứng hơn nhiều so với bản thân kim loại. Ví dụ: cacbua, kim cương hoặc đá gốm.

Dao gốm mài sắc tốt hơn khi chỉ sử dụng lưỡi kim cương.

Theo giá cả

Chi phí của máy mài thủ công với thanh hạt thô hoặc hạt mài kim loại dao động từ 70 đến 3000 rúp, tùy thuộc vào kích thước của dụng cụ và chất lượng chức năng của nó.

Dao cơ khí đơn giản cho người mới bắt đầu được ước tính khoảng 400 - 3000 rúp. Những chiếc có nhiều chức năng hơn với hai hoặc ba vùng mài chất lượng cao được bán với giá trung bình 5.000 rúp.

Chi phí của máy mài điện cũng bao gồm thiết bị của nó và số lượng lỗ bổ sung để mài các dụng cụ khác (kéo, tủ bếp, tua vít, dao cắt, v.v.). Do đó, giá của máy mài điện bắt đầu từ 1500 rúp.

Dụng cụ dành cho các chuyên gia với hệ thống mài ba vùng có giá từ 10.000 rúp. Ở đây, vai trò chính trong việc định giá được đóng bởi sức mạnh của động cơ và thiết bị bổ sung của máy mài dao: sự hiện diện của ánh sáng.

Quan trọng! Cụm từ “chi phí cao” không phải lúc nào cũng đồng nghĩa với từ “chất lượng”.

Trước khi mua một sản phẩm, bạn nên chú ý đến xếp hạng của các mô hình phổ biến và đọc các nhận xét của khách hàng.

Các mẫu máy mài dao tốt nhất năm 2025

Máy mài tay tốt nhất

Máy cắt dao NADOBA Borga

Trọng lượng nhẹ (dưới 200 g) và nhỏ gọn (18/5/6 cm) từ nhà sản xuất NADOBA của Cộng hòa Séc. Phần thân màu đen được làm bằng nhựa ABC có độ bền cao.
Hai cấp độ để mài dao bằng thép một cách hoàn hảo, được cung cấp bởi đĩa cứng làm bằng thép và gốm chrome vanadi.

• không bị trượt trong quá trình mài do các miếng đệm cao su ở tay cầm và đế của dụng cụ;
• nhanh chóng và sắc bén dao;
• Có thể rửa trong máy rửa chén;
• sự kết hợp tốt giữa giá cả và chất lượng.

• không có khuyến nghị của nhà sản xuất để mài sắc phù hợp;
• thời gian sử dụng ngắn - trung bình là 6 tháng.

Máy mài dao Smith's Edgeware SM50044

Bút mài không tốn kém và tiện lợi với thiết kế hiện đại nguyên bản.
Hai rãnh hình chữ V được trang bị đá cacbua để cắt thô lưỡi dao, đĩa sứ để đánh bóng mép dao.
Nó có các góc mài cố định (15-20 độ). Thích hợp để mài dao thường và dao răng cưa. Sản xuất tại Mỹ

• mài hoàn hảo các loại lưỡi dao của ba loại - dao lượn sóng, hai mặt và răng cưa (răng cưa);
• đặt góc cho phép bạn sử dụng công cụ mà không cần kinh nghiệm mài sắc thành thạo;
• tiện lợi và an toàn khi sử dụng - tay cầm của máy và phần đáy được bọc bằng chất liệu cao su mềm;
• kích thước nhỏ của công cụ (9,5 / 5 / 4,5 cm) cho phép bạn mang nó đến nhà nông thôn và trong các chuyến đi.
• hơn 5 năm bảo hành từ nhà sản xuất.

• không tìm thấy, chỉ đánh giá tích cực.

Bút mài bằng tay ba vùng Chef's Choice CC-4623

Một trong những mẫu mài tay tốt nhất của thương hiệu bình dân đến từ USA Chef's Choice với màu xám. Phần thân nhỏ của dụng cụ mài dao được làm bằng nhựa siêu bền. Lắp đặt các lưỡi kim cương có kích thước thớ khác nhau, được thực hiện bằng công nghệ CrissCross (theo chiều ngang) và thiết lập các góc mài. Mục đích của nó là chế biến dao nội địa và dao Nhật Bản. Mỗi một trong ba vị trí có một chức năng cụ thể:

1. đầu nối - mài hai mặt của dao Châu Á với góc 15 độ.
2. đầu nối - đối với dao Châu Âu có góc 20 độ.
3. đầu nối - tạo một góc cực nhỏ và răng.

• chất lượng mài dao trong nước và Nhật Bản hơn 1300 lần, mà không cần thay đổi đĩa;
• hệ thống lò xo để dẫn hướng góc mài, tạo thành sắc nét đều nhau trên cả hai mặt;
• bánh xe kim cương có độ bền cao giúp tăng tuổi thọ của dao mài một cách đáng kể.

• Giá 3 290 rúp.

Máy mài dao điện tốt nhất

Máy mài điện Swifty Sharp

Mô hình mài dao bếp chất lượng cao giá rẻ của nhà sản xuất Trung Quốc. Thân màu xanh nhạt đẹp mắt, làm bằng chất liệu polyme siêu bền. Nội thất được trang bị bảo vệ quá nhiệt.

Thiết bị đa năng không dây, được sử dụng để tạo ra một lưỡi dao sắc như dao cạo, cả ở nhà và trong nhà bếp chuyên nghiệp. Hoạt động bằng pin: cỡ AA, 4 chiếc.

• cùng với dao làm bếp, nó có thể được sử dụng để mài kéo, tua vít, dao cho mọi mục đích và loại góc cạnh;
• 2 lỗ để mài dao trơn và 1 rãnh nằm chéo để mài dao xoăn;
• tính di động, nhỏ gọn, trọng lượng của cấu trúc và nguyên lý hoạt động cho phép bạn mang mô hình này đến nhà nông thôn và dã ngoại, đi bộ đường dài và đi công tác;
• hiệu quả mài sắc lý tưởng cao được cung cấp bởi một động cơ mạnh mẽ;
• một vòi phun bằng nhựa đặc biệt với các vết cắt cho đĩa mài mòn, góp phần vào việc mài dao chính xác;
• Máy mài được trang bị khay nhựa để thu bụi kim loại.

• bạn không thể mài lưỡi của máy cắt tỉa hoặc máy cắt tỉa. Tốc độ động cơ giảm xuống, và kết quả là đĩa mài ngừng quay hoàn toàn;
• bao bì của hàng hóa và phông chữ của hướng dẫn không đáp ứng các yêu cầu của Liên minh Hải quan.

Máy mài dao Hotter HX-28D-4

Thiết bị mài dao, tua vít, kéo điện có màu xanh lá đẹp mắt của nhà sản xuất tại Mỹ. Hoạt động từ mạng 200 volt. Thiết kế gồm 2 khối: khối thứ nhất có 4 đĩa kim loại phủ kim cương với các kích cỡ hạt khác nhau. Hai rãnh bên trái được thiết kế để mài thô hai mặt, trong khi mài và hoàn thiện lưỡi dao được thực hiện ở các rãnh ở phía bên phải. Khối thứ hai chứa một động cơ 60 watt. Dây điện được cuốn tự động vào ngăn chứa.

• mài sắc hai mặt từng bước, đánh bóng và tinh chỉnh lần cuối cho phép bạn mài sắc hoàn hảo ngay cả những lưỡi dao xỉn màu nhất;
• tự động điều khiển góc mài chính xác;
• sử dụng thiết bị dễ dàng, cung cấp hướng dẫn chi tiết từ nhà sản xuất;
• đầu mài được thiết kế để mài kéo, lưỡi bằng sứ và thép Damascus, ngoài ra còn có các lỗ đặc biệt để mài tua vít;
• thuận tiện làm sạch thiết bị khỏi mạt thép;
• dây nguồn, nằm ở thành sau của thiết bị mài, có thể dễ dàng kéo ra và tự động rút vào ngăn. Để làm điều này, chỉ cần nhấn vào nút ở mặt sau của trường hợp;
• Thiết kế thẩm mỹ của bếp điện từ Hotter HX-28D-4 sẽ trang trí cho nội thất của bất kỳ căn bếp nào.

• Theo đánh giá của khách hàng, dòng máy này đáp ứng được mọi yêu cầu của người dùng.

Máy mài dao SITITEK "Mistress" 31M

Sách bán chạy nhất năm 2025. Phát minh sáng tạo chung của các nhà thiết kế Nga và nước ngoài.

Sản phẩm chất lượng cao và thiết kế hiện đại. Vẻ ngoài trang nhã của máy mài điện SITITEK "House" 31M với thân máy màu vàng kim sẽ hài hòa với bất kỳ nội thất nhà bếp nào.Chân hút chân không, cố định chắc chắn kết cấu trên mặt bàn.

Hai cấp độ mài, các khe nằm trên bảng điều khiển trên cùng của vỏ máy. Các yếu tố mài mòn được làm bằng corundum. Nó có một hệ thống dẫn hướng lò xo để cố định góc mong muốn.

• chất lượng mài cao và giá thành thấp của thiết bị - ưu điểm chính của máy mài điện SITITEK "Mistress" 31M;
• góc mài cần thiết để có được độ sắc của dao với bất kỳ độ dày lưỡi nào do nhà sản xuất quy định;
• tích hợp hệ thống lò xo, kiểm soát độ chính xác của góc mài, hướng dao vào rãnh mong muốn;
• corundum là vật liệu có độ bền cao, đảm bảo cho việc sử dụng thiết bị lâu dài hiệu quả;
• đĩa làm bằng corundum, mài hoàn hảo dao làm bằng kim loại của bất kỳ loại nào;
• dễ bảo trì và làm sạch dụng cụ khỏi mạt kim loại.

• công suất động cơ thấp không cho phép các chuyên gia sử dụng nó.

Máy mài dao Chef'sChoice CH / 312

Theo các đầu bếp, vào năm 2025, chiếc máy mài dao đến từ Mỹ này được các chuyên gia đánh giá là phổ biến nhất.

Một lựa chọn ngân sách cho các mẫu dao điện bán chuyên nghiệp từ nhà sản xuất này. Nó là một thiết bị gia dụng nhỏ gọn trông giống như một chiếc máy nướng bánh mì thông thường.

Công suất động cơ tăng lên (75W) và bánh xe mài kim cương bền bỉ cho thấy việc sử dụng nó cho cả nấu ăn tại nhà và cho các chuyên gia. Hai rãnh nằm trên đầu của máy mài - phần mài chính và hoàn thiện sau đó của cạnh. Thích hợp để mài lưỡi của dao nấu ăn, dao săn hoặc dao gấp.

• tốc độ mài dao có lưỡi rất xỉn không quá 5 phút;
• Bánh xe mài mòn được phủ đều bằng hạt kim cương tinh khiết nhất, đảm bảo khả năng chống mài mòn của đĩa;
• lưỡi kim cương hạng nặng cũng có thể mài dao làm bằng kim loại không gỉ hoặc carbon cao và gốm sứ;
• mài hai giai đoạn của lưỡi, đảm bảo duy trì lâu dài độ sắc của cạnh;
• sự hiện diện của cơ cấu quay, điều khiển góc mài không đổi cho các loại dao khác nhau;
• dễ bảo trì, chỉ cần lau thân và đổ bụi thép mỗi năm một lần là đủ.
• Vỏ nhựa màu trắng với nền đen sẽ làm mới nội thất của nhà bếp.

• Theo đánh giá của người dùng, thiết kế này không có sai sót.

Đá mài (thanh) tốt nhất cho dao

Đá mài Victorinox

Dụng cụ mài dao bằng tay với lưỡi cắt mịn. Đá được làm bằng vật liệu mài mòn trung bình. Các thông số của thanh màu cam là 8 / 1,2 cm.

• mài và làm thẳng lưỡi thép tốt;
• tuổi thọ lâu dài;

• Kỹ năng cần thiết để mài dao đúng cách

Whetstone LANSKY S1000

Đá mài mòn chất lượng cao nhất dựa trên đá gốm. Nó được sử dụng để đánh bóng dao, và hạt của nó là 1000 grit. Nó có thể được sử dụng cả trong quá trình mài thủ công và để lắp đặt trên hệ thống mài. Với mục đích này, viên đá có mặt sau bằng nhựa với các hốc bên cạnh để cầm trên tay thoải mái. Thông số của vạch là 12 / 1.5 cm Nước sản xuất là Mỹ.

• sử dụng thanh lâu dài;
• đối phó tốt với việc mài hoàn thiện cạnh lưỡi của các loại dao thẳng, kể cả dao bằng gốm;
• ánh sáng - 40 g.

• Phải có khả năng làm việc với các công cụ cầm tay;
• giá 1160 r.

Dan's Whetstone Arkansas Máy mài dao bỏ túi cứng

Chất liệu của quầy bar là đá Arkansas tự nhiên từ bang Arkansas của Mỹ. Chỉ ở đây khoáng sản này mới được khai thác. Tính không đồng nhất của cấu trúc không cho phép phân loại nó theo độ chi tiết. Nhưng điều này không ảnh hưởng đến việc mài dao chất lượng cao với bất kỳ độ cứng nào và thậm chí cả cạnh của lưỡi dao. Kích thước của thanh: độ dày - 6 - 12 mm, tổng bề mặt 7,5 / 2,5 cm hoặc 10/4 cm, cũng như sự hiện diện của vỏ, cho thấy việc sử dụng nó trong điều kiện hiện trường.

• Arkansas là sản phẩm hoàn hảo để mài lưỡi dao nở, tua vít, máy cắt tỉa vườn;
• độ bền của hoạt động.

• yêu cầu sử dụng dầu để mài hiệu quả.

Các hệ thống làm sắc nét tốt nhất cho các chuyên gia

Hệ thống mài dao Edge Pro Apex 4

Bút mài chuyên nghiệp của nhà sản xuất Mỹ nặng 1355g và được đựng trong một chiếc túi tổng hợp bền. Sử dụng hệ thống này, bạn có thể mài các loại dao có kích thước và cấu hình khác nhau của các phần tử cắt. Các yếu tố nước mài mòn được thay thế trong một kẹp lò xo đặc biệt.

• chất lượng mài hiệu quả trong vòng 2 phút;
• bộ hoàn chỉnh của hệ thống chứa đầy đủ các công cụ bổ sung để mài sắc;
• dễ dàng cài đặt công cụ;
• di động

• giá cao 18 300 r;
• không có yếu tố buộc trên màn hình.

Hệ thống mài dao Lansky Deluxe 5

Hệ thống mài nhỏ gọn và linh hoạt từ Hoa Kỳ được thiết kế để mài hiệu quả các loại dao thẳng thuộc bất kỳ loại và hình dạng nào. Dụng cụ mài được sử dụng trong nhà bếp chuyên nghiệp. Hệ thống có 4 góc mài cố định:

1. Góc 17 độ - để mài các lưỡi mỏng (lưỡi dao cạo, dao mổ);
2. Góc 20 độ - phi lê và dao làm bếp;
3. Góc 25 độ - dao làm bếp, làm vườn và săn bắn;
4. Góc 30 độ - Cung cấp độ sắc bén của dao cạo cho các lưỡi dao có lưỡi cắt dày.

Trọng lượng xây dựng (770 g.) Kích thước - 215/110/40 mm. Bán trong một hộp nhựa thời trang. Gói sản phẩm bao gồm một bộ hoàn chỉnh gồm các loại đá mài mòn từ 70 đến 1000 grit, dầu và một dụng cụ để cố định dao.

• một danh sách lớn các công cụ cắt để mài sắc;
• số lượng các góc đã được cài đặt;
• tính di động và nhỏ gọn;
• chi phí thấp 5 850 chà.

• thiết kế không có sai sót

Nhiều người mua, do họ sống ở những nơi cách xa các thành phố lớn nên không phải lúc nào cũng có cơ hội mua đúng sản phẩm tại các cửa hàng. Do đó, họ sử dụng dịch vụ của các cửa hàng trực tuyến.

Bảng dưới đây cung cấp thông tin tổng quan về các dụng cụ mài dao được bán trên đại siêu thị ảo - Aliexpress.

Dụng cụ mài rẻ tiền tốt nhất từ ​​Aliexpress

Tên	đặc thù	giá bán
máy mài cơ khí tốt nhất
KHT117	mài bỏ túi	247 r.
FISSMAN	thông số 7/6 / 2,5cm hai vùng làm sắc nét	359 r.
TIMA T1005DC	con lăn mài 2 giai đoạn	670 rúp
Máy mài dao cạnh BAVARIAN	ba vùng làm sắc nét	1 050 chà.
Máy xay tốt nhất
OREGON		1 915 r.
SMITH's EDGEWARE Edge Gourmet Compact 50073	thiết bị cơ điện với ba vùng mài sắc	4 462 r.
RUIXIN PRO	với một góc mài cố định	1 344 rúp
GANZO TOUCH PRO	với chức năng điều chỉnh góc	3 150 rúp
WARTHOG VSHFRP CLASSIC II ĐỎ	mài kim cương góc có thể điều chỉnh	5 190 rúp
Máy chuyên nghiệp tốt nhất
VORTEX TS-200	được chiếu sáng phổ quát	1 850 rúp
CALIBER EZS-65MF	mới lạ	$ 2,269
STURM BG6010S	đa chức năng (dao, khoan, máy bay và lưỡi rìu)	2 690 r.
Chef's Choice CC130W	lưỡi kim cương 2 cấp độ mài	16 990 rúp
Máy mài dao điện tốt nhất
ATLANTA ATH-4601 đen	buộc chân không, hai cấp độ mài sắc	$ 1,021
MAYER & BOCH 27289	hai vùng mài, đĩa mài mòn bằng gốm	$ 1,341
SỐ NHÀ 22 TRIỆU	hai cấp độ mài với một góc cố định	2 820 rúp
HATAMOTO EDS-H198	lưỡi kim cương bằng thép hai cấp độ mài sắc	5 833 rúp

Cách sử dụng và chăm sóc dao

Tại sao một con dao nhanh chóng xỉn màu?

Với sự trợ giúp của dao, họ cắt, làm sạch, băm, băm và xay thịt các sản phẩm thực phẩm có độ cứng và thành phần hóa học khác nhau. Nó cũng được sử dụng rộng rãi cho các mục đích khác: họ cắt giấy và bóc lớp cách điện khỏi dây điện, mài bút chì và cắt đồ thủ công bằng gỗ, tham gia cắt da, v.v.

Trong quá trình làm việc, tất cả những yếu tố này đều ảnh hưởng tiêu cực đến độ sắc bén của lưỡi dao. Nó dần dần bị xóa, các vết khía hình thành trên cạnh, gây ra sự suy giảm các đặc tính chức năng của nó. Ngoài ra, dao trở nên xỉn màu do sử dụng, chăm sóc và bảo quản không đúng cách.

Lời khuyên chuyên gia

1. Khi cắt sản phẩm, dao phải được giữ vuông góc với đối tượng cắt;
2. Bạn không thể sử dụng thớt nhựa và gốm - một loại thớt gỗ có thể kéo dài thời gian mài dao mới;
3. Chỉ nên rửa dụng cụ cắt bằng nước lạnh. Các muối tạo thành nước có ảnh hưởng xấu đến độ sắc bén của lưỡi dao;
4. Chỉ sử dụng dao cho đúng mục đích của nó - để cắt, làm sạch, xương, thực phẩm đông lạnh không được nghiền nát;
5. Bạn cần cất riêng với các loại dao kéo khác, lựa chọn tốt nhất là giá để dao bằng gỗ.

Cách lý tưởng để duy trì lưỡi cắt sắc bén trong thời gian dài là có nhiều dao định hình.

Cách mài dao đúng cách

Theo các chuyên gia, chỉ có hai yếu tố chính đảm bảo độ sắc nét chất lượng cao - lựa chọn chính xác vật liệu mài mòn và góc phơi sáng. Nhưng không phải ai cũng có kiến ​​thức như vậy và đặc biệt mong muốn trở thành một bậc thầy mài dao.

Cách chắc chắn duy nhất để luôn sử dụng một con dao được mài hoàn hảo là mua một máy mài đa năng, với góc đã được thiết lập sẵn và loại đĩa mài được chỉ ra trong hướng dẫn. Bất kỳ nữ tiếp viên nào cũng có thể dễ dàng đối phó với một con dao như vậy.