Bảng xếp hạng sous vide tốt nhất năm 2025

Sous vide là một kỹ thuật nhà bếp, trong đó thực phẩm được nấu chín trong chân không. Nguồn gốc của từ này là tiếng Pháp: sous-vide - "dưới chân không". Điểm mấu chốt là cá, rau hoặc thịt được đặt trong một túi, sau khi bơm không khí ra khỏi túi. Quá trình nấu diễn ra từ từ ở nhiệt độ tương đối thấp và theo quy luật, trong nồi cách thủy. Kết quả cuối cùng: thịt mềm và ngon ngọt, giữ lại tất cả các chất hữu ích nhất. Ngoài ra, nấu theo cách này cho phép bạn làm mềm ngay cả những sản phẩm thường được hầm trong thời gian khá dài. Ví dụ, vai heo sống, sau khi nấu trong nồi nước, dễ dàng tách rời thành sợi.

Dưới đây là tổng quan về các sous-vide tốt nhất đã xuất hiện trên thị trường hiện đại, những ưu điểm và nhược điểm của các mô hình được lưu ý.

Phân loại

Có chế độ xem sous tĩnh và chìm. Các thiết bị chìm phổ biến hơn. Điều này là do vide sous cố định cồng kềnh hơn, nó sẽ đòi hỏi nhiều diện tích hơn trong không gian bếp, và người dùng cũng bị “bó buộc” vào một khối lượng cố định của bát. Đối thủ chìm của nó có thể dễ dàng được giữ trong một trong các ngăn kéo nhà bếp và tương thích với bất kỳ thùng chứa kích thước nào.

Ưu điểm duy nhất của thiết bị tĩnh có thể được coi là khả năng cách nhiệt của thùng chứa, điều này ảnh hưởng đến việc tiêu thụ điện: nó sẽ tốn ít điện hơn một chút. Nhưng nó không đóng một vai trò đáng kể.
Chúng cũng có mặt tích cực. Một vài năm trước, giá thành của những thiết bị như vậy rất cao và gần đây, những mẫu máy giá rẻ đã xuất hiện trên thị trường.

Khi chọn một vide sous, bạn nên chú ý:

1. Quyền lực.
2. Hiệu suất của bộ tuần hoàn nước.
3. Phạm vi điều chỉnh và bước nhiệt độ.
4. Sự hiện diện của bộ đếm thời gian.
5. Khối lượng bát cho phép (đối với mô hình chìm).

Các kiểu máy văn phòng phẩm có thể có các tùy chọn bổ sung, chẳng hạn như chế độ “nấu bằng hơi nước” hoặc “nấu chậm”.

Các thiết bị này giúp chế biến các món ăn lành mạnh theo công thức nguyên bản, đồng thời thực phẩm không bị mất đi chất lượng hữu ích, giữ được mùi thơm đặc trưng và không bị cháy khét.

Vide sous văn phòng phẩm

Các thiết bị nhà bếp như vậy đôi khi kết hợp nhiều chức năng cùng một lúc. Ví dụ, nó có thể được sử dụng không chỉ như một nồi chân không mà còn như một nồi đa năng và nồi hấp. Sous vide văn phòng phẩm có ngăn chứa nước riêng, vì vậy nó trông giống như một nồi nấu chậm. Các tùy chọn bổ sung cho phép, ví dụ, nấu ăn bằng hơi nước.

Kitfort KT-2021

Vide sous văn phòng phẩm được đóng gói trong một hộp đôi. Thể tích của cái bát là 8,4 lít. Công suất - 520 watt. Nó được điều khiển thuận tiện, có màn hình hiển thị để theo dõi các thông số cài đặt. Kích thước - 418 mm x 290 mm x 210 mm. Trọng lượng sản phẩm - 3 kg. Giá khoảng 6 nghìn rúp, khá chấp nhận được. Không có sự luân chuyển cưỡng bức của nước, vì vậy tốt hơn là không đổ đầy thức ăn vào bát, vì để làm nóng đồng đều, bạn cần để lại chỗ cho chất lỏng.

• độ tin cậy;
• Tỷ lệ tối ưu giữa giá cả và chất lượng.

• không có tuần hoàn nước cưỡng bức.

Steba SV2

Thiết bị hoạt động thực tế, được làm bằng vật liệu chất lượng cao và các thành phần đáng tin cậy - mô hình này sẽ tồn tại trong một thời gian dài. Steba SV 2 là một lò nướng nước được trang bị một tô lớn 10 lít. Điều chỉnh nhiệt độ từ 20 đến 99 độ cho phép bạn sử dụng để nấu các món ăn khác nhau. Chế độ kiểm soát nhiệt độ giúp bạn có thể điều chỉnh chỉ số theo mức tăng lên đến 0,5 độ. Nhờ bộ tuần hoàn nước tích hợp, nhiệt độ được phân bổ đồng đều giữa tất cả các túi. Sous vide được trang bị chế độ hẹn giờ lên đến 24 giờ và có giá để túi hút chân không. Công suất của model là 800 W, tiêu thụ điện tiết kiệm. Bát có lớp chống dính, cho phép bạn sử dụng thiết bị như một nồi nấu chậm. Thiết bị này có giá hơn 13 nghìn rúp.

• rộng rãi;
• tiết kiệm;
• với bộ đếm thời gian.

• không nhỏ gọn
• giá cao.

WMF Lono Sous vide 0415360711

Sous-vide thiết thực và tiện dụng giúp các bà nội trợ chuẩn bị các món ăn chất lượng cao và tốt cho sức khỏe trong căn bếp gia đình. Thiết kế được chăm chút đến từng chi tiết nhỏ nhất.

Thân máy bằng thép không gỉ được bổ sung bởi một bát nước 6 lít. Vật liệu chứa là tritan. Nó là một loại polyester chịu nhiệt, các đặc tính của nó vượt trội hơn so với polycarbonate. Giá đỡ cho bốn túi chân không đảm bảo vị trí chính xác của chúng. Có kèm theo rổ để hấp các món ăn. Nhiệt kế tích hợp kiểm soát nhiệt độ và duy trì nhiệt độ trong phạm vi từ 35 đến 90 độ. Sự hiện diện của một bộ đếm thời gian cho phép bạn đặt thời gian hoạt động lên đến 72 giờ, giúp quá trình tự động hóa đáng kể. Điều khiển được thực hiện bằng cách sử dụng các nút nằm trên bảng điều khiển phía trước và núm xoay. Các thông số cơ bản đã thiết lập được hiển thị trên màn hình.

• nhiệt độ có thể được điều chỉnh trong một phạm vi rộng;
• với tùy chọn hấp;
• với bộ đếm thời gian.

• tiêu thụ điện năng cao.

Vide sous đắm chìm

Nhiều mô hình được ưu đãi với các chức năng giúp đơn giản hóa quá trình nấu nướng. Các thiết bị khác nhau có các tính năng phần mềm, và thiết kế của tất cả đều gần giống nhau: có bộ phận điều khiển, bộ phận làm nóng với cảm biến nhiệt độ, động cơ có vít để đảm bảo lưu thông nước. Món bít tết hoàn hảo được nấu ngay cả với món sous vide đơn giản nhất. Để sử dụng trong gia đình, thiết bị sous vide chìm với công suất thấp 800-1000 watt là phù hợp. Chúng nhỏ gọn và không chiếm nhiều diện tích khi cất giữ. Các thiết bị mạnh hơn thích hợp hơn để sử dụng trong các quán cà phê và nhà hàng.

Rawmid RMS-03

Model 1050 watt tiên tiến có 30 chương trình cài sẵn cho phép bạn nấu nhiều món ăn khác nhau. Nhờ bộ chế độ này, có thể dễ dàng hiểu được công nghệ.Bạn chỉ cần chọn chương trình thích hợp, và thiết bị thông minh sẽ độc lập chọn nhiệt độ và thời gian nấu tối ưu. Đây là một giải pháp tuyệt vời cho những người mới bắt đầu nấu ăn. Thích hợp cho các thùng chứa có thể tích lên đến 20 lít, điều này là đủ để sử dụng trong gia đình. Vỏ bảo vệ từ thép không gỉ làm cho thiết bị đáng tin cậy và đẹp mắt. Nhiều chức năng được định cấu hình bằng bảng điều khiển rõ ràng. Bạn có thể cài đặt thời gian nấu hoặc nhiệt độ hoặc thời gian nấu. Thiết bị dễ bảo trì: để làm sạch nó, chỉ cần rút phích cắm sous-vide khỏi nguồn điện, không dính nước và đợi vỏ máy nguội. Sau khi tháo nắp bảo vệ của lưỡi dao và bộ phận làm nóng dưới vòi nước chảy. Nếu cần thiết, có thể lau thiết bị bằng một miếng bọt biển mềm với thêm một lượng nhỏ chất tẩy rửa bát đĩa. Đồng thời, quan sát điều kiện chính: tránh để hơi ẩm xâm nhập vào phần trên. Thành phẩm vẫn ngon ngọt. Nhờ đóng gói hút chân không mà bát đĩa vẫn sạch như cũ: các bà nội trợ tiết kiệm thời gian rửa bát. Trước hết, Sous vide Rawmid RMS-03 là tỷ lệ tối ưu giữa giá cả và hiệu suất (giá khoảng 9.000 rúp).

• các chương trình tự động và sự hiện diện của bộ đếm thời gian;
• kiểm soát nhiệt độ;
• dễ sử dụng;
• vỏ kim loại có thể tháo rời;
• sự hiện diện của một thuộc hạ.

• không.

ProfiCook PC-SV 1126

Sous vide giá cả phải chăng của ProfiCook được thiết kế để nấu ăn tại nhà và khá tiết kiệm, cho phép bạn sử dụng nó thường xuyên. Thiết bị nhỏ gọn và hiệu quả này có công suất 800 watt. Phần thân của thiết bị được thiết kế tiện dụng và có khóa chắc chắn ở dạng kẹp quần áo.Mô hình có thể được lắp đặt trên các thùng chứa có độ sâu 15 cm và thể tích lên đến 20 lít. Máy được trang bị một máy bơm mạnh mẽ với công suất 8 lít một phút cho phép nước ấm lên đều. Có hệ thống điều khiển điện tử với màn hình kỹ thuật số. Sự thuận tiện trong công việc được cung cấp bởi bộ đếm thời gian lên đến 99 giờ và bộ điều khiển nhiệt độ với bước 0,1 độ. Tự động tắt trong trường hợp thiếu nước bảo vệ thiết bị không bị hỏng sớm. Giá gần đúng - 11500 rúp.

• có màn hình kỹ thuật số, bộ đếm thời gian;
• có thể tự động tắt;
• tiết kiệm;
• nóng lên nhanh chóng.

• không có bảo vệ bắn tung tóe.

Gemlux GL-SV800SQ

Sous-vide gia dụng chìm Gemlux được thiết kế cho các thùng chứa có thể tích từ 6-15 lít. Đồng thời, nó có thể được sử dụng cùng với các sản phẩm làm bằng các vật liệu khác nhau, bao gồm cả polycarbonate, vì có thể điều chỉnh nhiệt độ từ 25 ° C. Để dễ sử dụng, có một chốt nằm trên thân bình, nó không để thành bình chứa chạm vào bình nóng lạnh. Sự gia nhiệt đồng đều của chất lỏng được cung cấp nhờ máy bơm tích hợp với năng suất 8 l / phút. Bước cài đặt sous-vide là 0,1 độ, cho phép bạn cài đặt nhiệt độ tối ưu cho bất kỳ sản phẩm nào. Model có hệ thống điều khiển điện tử và được trang bị bộ hẹn giờ lên đến 99 giờ Công suất - 800 W cho phép bạn duy trì nhiệt độ ở 90 ° C.

Chi phí của thiết bị là khoảng 7 nghìn rúp.

• khả năng tinh chỉnh;
• sự hiện diện của các chế độ nhiệt độ thấp;
• sự nhỏ gọn;
• giá cả phải chăng.

• không có chương trình tự động.

Anova Nano (AN-400)

Công ty Anova của Mỹ đến từ San Francisco được thành lập vào năm 2013, năm 2014 bắt đầu sản xuất sous-vide, những thiết bị đầu tiên được lắp ráp thành công nằm rải rác ngay lập tức. Vào năm 2017, công ty đã được tiếp quản bởi Electrolux.

Tính năng chính của thiết bị là khả năng điều khiển từ xa bằng điện thoại thông minh có chức năng Bluetooth.

Công suất - 750 watt. Vỏ nhựa màu đen ở phía dưới được bổ sung bởi một nắp bảo vệ có thể dễ dàng tháo ra: chỉ cần xoay nhẹ. Bên trong có một "nồi hơi" để làm nóng nước, một trục vít có cánh cung cấp sự lưu thông, các cảm biến kiểm soát nhiệt độ. Ứng dụng di động cho phép bạn thiết lập sự kết hợp yêu cầu của nhiệt độ và thời gian nấu, bắt đầu nấu. Có một cơ sở dữ liệu về công thức nấu ăn, trình biên dịch nhắc bạn rằng bạn cần chọn một nhiệt độ khác nếu bạn cần một mức độ chiên khác. Để làm nâu miếng thịt dày hơn, bạn cần tăng thời gian nấu.

Vận hành khá êm, nhỏ gọn, thiết bị lắp ráp chất lượng cao không gây phàn nàn gì từ chủ xe. Nhiều đánh giá chứng minh điều này. Chi phí là hơn 15 nghìn rúp.

• điều khiển điện thoại thông minh;
• nền kinh tế.

• giá cao.

Nồi chính xác Anova

Mô hình tương tự như người đại diện trước đây của một thương hiệu nổi tiếng. Công suất lớn hơn một chút, nó tương đương với 1200 watt, có điều khiển qua Wi-Fi. Bồn có dung tích lên đến 40 lít không chỉ phù hợp cho việc nấu nướng tại nhà mà ngay cả cho một quán cà phê nhỏ. Phạm vi nhiệt độ hoạt động từ 25 ° C đến 99 ° C.

Máy bơm tuần hoàn nước với tốc độ 8 l / phút, do đó không có điểm nóng hoặc lạnh nào được hình thành.Precision Cooker duy trì nhiệt độ nước ổn định với độ chính xác cao, vừa vặn trong bất kỳ vật chứa nào và là trợ thủ đáng tin cậy trong việc tạo ra bữa ăn hoàn hảo. Khi quá trình nấu hoàn tất, một thông báo bằng âm thanh đến, thông tin tương ứng được hiển thị trên màn hình và thông báo được gửi đến điện thoại thông minh. Thiết bị đáng được khen ngợi và quan tâm đặc biệt. Giá cao (khoảng 20 nghìn rúp), nhưng chất lượng tuyệt vời và cơ hội tuyệt vời cho phép bạn hoàn thành nhiệm vụ trong thời gian ngắn nhất có thể.

• công thái học;
• được thiết kế cho âm lượng lớn.

• giá cao.

Vac-Star SousVide Chef Classic

Vide chìm sous được thiết kế để sử dụng trong các khu bếp thương mại - nhà hàng, quán cà phê, khách sạn. Nó được trang bị bộ phận làm nóng hiệu quả với công suất 1300 watt. Lưu thông nước - 16 lít mỗi phút, tốc độ gia nhiệt - 0,1 độ mỗi phút. Các thông số như vậy cho phép bạn nấu các món ăn phức tạp (xem xương lên đến 40 lít). Có bộ phận bảo vệ chống quá nhiệt và chất lỏng bắn tung tóe. Bộ cảm biến tích hợp không cho phép khởi động khô để tránh làm hỏng máy sưởi. Một hệ thống điều khiển điện tử khôn ngoan là một trợ thủ đáng tin cậy.

• năng lượng cao;
• năng suất;
• có bảo vệ chống lại khởi động không tải;
• hiển thị tiện lợi.

• giá cao.

Caso SV 1200 thông minh

Thiết bị có thể được sử dụng tại nhà và trong các cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống. Caso được trang bị bộ gia nhiệt 1200 watt giúp làm nóng nước nhanh chóng và đồng đều, được hỗ trợ bởi một máy bơm mạnh mẽ. Thiết bị được bổ sung bộ đếm thời gian, thời gian hoạt động tối đa khoảng 100 giờ.

Vỏ chống thấm nước được xếp hạng IPX7. Màn hình kỹ thuật số với điều khiển cảm ứng nằm trên cùng.Có thể kết nối qua Wi-Fi, nhờ đó các chế độ có thể được cấu hình từ điện thoại thông minh, ở khoảng cách xa. Các chức năng bổ sung: bảo vệ chống quá nhiệt, khởi động "khô", tăng điện.

• khả năng điều khiển từ điện thoại thông minh;
• hiệu suất cao;
• bảo vệ quá nhiệt.

• thiếu các chương trình tự động.

kết luận

Nấu trong sous vide là một cách đơn giản và tiện lợi: ngay cả một quá trình luộc hoặc chiên dài cuối cùng cũng tiết kiệm thời gian của người nấu, vì không cần phải theo dõi quá trình, đảo trộn các chất trong hộp đựng. Tất cả điều này sẽ được thực hiện bởi công nghệ thông minh. Kết quả là một kết quả được đảm bảo. Ngoài ra, bát đĩa và các thiết bị nhà bếp ít bị bẩn hơn.

Theo thiết kế, sous vide có thể chìm và cố định. Máy có kích thước nhỏ gọn, không chiếm nhiều diện tích trong quá trình cất giữ và có thể dễ dàng vận chuyển từ nơi này đến nơi khác. Về chức năng, chúng không thua kém gì loại đặt tĩnh và chỉ khác ở chỗ không có bình chứa nước. Chúng có thể được lắp vào bất kỳ bát, chảo làm bằng kim loại hoặc polycarbonate, phù hợp về khối lượng.