Xếp hạng các loại nước sốt pesto tốt nhất cho năm 2025

Sốt Pesto là dấu hiệu đặc trưng của ẩm thực Ý và có khả năng biến đổi hương vị của các món ăn theo đúng nghĩa đen. Thành phần chính là phô mai cừu cứng, húng quế và dầu ô liu. Nó thường được phục vụ với mì ống, thịt, cá hoặc bánh nướng. Một sản phẩm nhão đặc có màu xanh đặc trưng được phân biệt bằng mùi thơm ban đầu do một bó gia vị và thảo mộc thơm.

Tại các cửa hàng, khách hàng được cung cấp rất nhiều lựa chọn về tất cả các loại pesto từ các nhà sản xuất khác nhau. Để tham gia đánh giá, 7 thương hiệu được người tiêu dùng Nga ưa thích nhất, được sản xuất bởi các thương hiệu nổi tiếng, đã được lựa chọn. Để xác định pesto tốt nhất về hương vị và chất lượng, các đặc tính và thành phần của sản phẩm, giá thành và đánh giá của khách hàng sẽ được so sánh.

Nó bao gồm những gì

Người Ý cực kỳ cẩn thận giữ gìn truyền thống dân tộc trong ẩm thực của họ. Pesto, được coi là nước sốt cơ bản của ẩm thực Ý và là một món ăn cổ điển, minh chứng cho ví dụ rõ ràng nhất về thái độ tôn kính và tình yêu phổ quát. Trong chính tên gọi của gia vị là phương pháp chuẩn bị, vì từ pesto được dịch từ tiếng Ý là "chà xát, nghiền nát hoặc giẫm nát."

Công thức pesto cơ bản bắt nguồn từ miền bắc nước Ý, ở Genoa. Nó bao gồm các thành phần sau: pho mát cứng của cừu, húng quế, hạt thông - thông Ý, tỏi, muối và dầu ô liu nguyên chất. Giờ đây, các nhà sản xuất thường cho phép sai lệch so với thành phần quy chuẩn, nhưng hạt thông, thứ thay thế cho hạt thông, trên thực tế đã không còn được sử dụng.

Để có được nước sốt Ý thực sự, bạn phải tuân thủ nghiêm ngặt trình tự các thao tác. Điều mong muốn là dầu gia vị phải có chất lượng cao, loại tốt. Đối với pho mát, được sử dụng phổ biến nhất là pecorino hoặc parmesan. Hiện nay các đầu bếp đã bắt đầu cho thêm phô mai xanh vào pesto, loại phô mai này có mùi vị khác nhưng tạo cho sản phẩm có mùi thơm và màu sắc đậm đà.

Kể từ khi pesto được phát minh bởi người Ý, những người không thể tưởng tượng ẩm thực của họ mà không có cà chua, một loại gia vị đã được phát minh bằng cách sử dụng cà chua. Nước sốt này rất khác so với loại cổ điển, và hơn hết là ở màu sắc - nó có màu đỏ chứ không phải màu xanh lá cây thông thường. Pesto đỏ khác với pesto xanh ở chỗ cà chua được phơi nắng cần thiết để tạo ra nó. Cả hai biến thể đều được sử dụng rộng rãi không chỉ ở Ý, mà trên toàn thế giới.

Ở quê hương của nó, pesto bổ sung hoàn hảo cho hầu hết các món ăn truyền thống của quốc gia.Người Ý rất thích những chiếc bánh mì kẹp pesto đơn giản nhất trên bánh mì trắng tươi. Người ta tin rằng lịch sử của pesto bắt nguồn từ thời cực thịnh của Đế chế La Mã. Cư dân của nó được coi là những người sành ăn tuyệt vời, vì vậy họ cố gắng liên tục đưa ra những món ăn mới lạ.

Nếu chúng ta xem xét các bằng chứng lịch sử tư liệu, lần đầu tiên đề cập đến nước sốt pesto xuất hiện vào nửa sau của thế kỷ 19, vì đó là trong thời kỳ này, các chuyên gia ẩm thực bắt đầu quan tâm nghiêm túc đến các công thức nấu ăn cũ. Ngay tại thời điểm đó, các loại nước sốt khác đã có thể tìm thấy một cuộc sống mới, ví dụ như tiền tệ hoặc phiên bản cơ bản của nước sốt béchamel của Pháp. Những người đầu tiên bắt đầu chuẩn bị pesto là cư dân của vùng Liguria ở Ý.

Lá húng quế xanh, hạt thông và tép tỏi được xay trong cối đá cẩm thạch. Sau đó, phô mai pecorino và dầu ô liu, muối vừa ăn được thêm vào khối. Theo thời gian, pecorino được thay thế bằng parmesan, và hạt thông đắt tiền được thay thế bằng hạt điều, quả óc chó hoặc hạt thông. Ở một số nước châu Âu, phiên bản địa phương của pesto đã xuất hiện. Ví dụ ở Đức, lá tỏi dại được sử dụng thay thế cho húng quế, và ở Áo, hạt bí ngô được sử dụng.

Cách chọn pesto trong cửa hàng

Khi bạn muốn thử một loại nước sốt gần với hương vị của nguyên bản nhất có thể hoặc nấu bất kỳ món ăn truyền thống nào của Ý, bạn nên chú ý đến một số mẹo thực tế:

1. Nên chọn sản phẩm do Ý sản xuất, có chứa các thành phần cơ bản. Ở các quốc gia khác nhau, có nhiều cách diễn giải miễn phí về gia vị, rất khác với bản Genovese ban đầu.Phiên bản pesto của Áo sử dụng hạt bí ngô thay vì các loại hạt, trong khi phiên bản Thái Lan sử dụng nước mắm và bạc hà.
2. Rosso, một biến thể khác của pesto, có màu đỏ đậm vì nó sử dụng cà chua phơi nắng và giấm balsamic. Công thức này được phát triển ở miền nam nước Ý và có nguồn gốc từ Sicily.
3. Bánh mì Genoese pesto thường dày và mịn, có thể nhìn thấy các hạt húng quế, pho mát và các loại hạt. Để kiểm tra độ đậm đặc, bạn cần nghiêng lọ sản phẩm. Nước sốt phải có độ sệt, không được phép có độ lỏng.
4. Các sản phẩm của Ý được phân loại đặc biệt, chỉ ra rằng chúng nằm ở một khu vực cụ thể, tuân thủ nghiêm ngặt công thức truyền thống và kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt. Nếu nhãn có các ký hiệu IGT, DOP, IGP, DOC, DOCG, STG thì sản phẩm được đề cập thuộc loại chất lượng cao. Nếu một sản phẩm mang ký hiệu STG (Denominazione di Origine Protetta), điều này cho thấy sự tuân thủ nghiêm ngặt công thức truyền thống và hơn 30 năm có mặt của nhà sản xuất trên thị trường. Chữ viết tắt STG (Specialità Tradizionale Garantita) đảm bảo kiểm soát chặt chẽ trong sản xuất.

Xếp hạng nước sốt pesto ngon nhất năm 2025

Các thương hiệu sau tham gia vào bảng xếp hạng các thương hiệu tốt nhất của sản phẩm:

• Barilla;
• Dolmio;
• Filippo;
• Monini;
• De Cecco;
• Federici;
• Agnesi.

Sau khi phân tích tất cả các đặc điểm chính của sản phẩm từ mỗi nhà sản xuất này, sẽ có thể đưa ra kết luận về chất lượng của các loại nước sốt được trình bày.

Không đắt và chi phí trung bình

Federici

Thành phần của kiệt tác này có một sự khác biệt đáng kể - dầu hướng dương. Cũng bao gồm trong công thức: húng quế, tỏi, hạt thông và pho mát.Những người sành ăn sẽ đánh giá cao mùi thơm của phô mai Ý. Trên bề mặt bình, cho phép rò rỉ dầu.
Người tiêu dùng lưu ý rằng thành phần không gần với pesto truyền thống. Tất cả là do không sử dụng dầu ô liu và thêm hạt điều. Nó không ảnh hưởng nhiều đến hương vị, và nhiều người đánh giá cao nó. Bởi vì lượng dầu dồi dào, nhiều người sử dụng nó khi họ nấu bánh pizza.

Sản phẩm vẫn tươi sau 24 tháng kể từ ngày sản xuất. Gia vị có thời hạn sử dụng tốt sau khi mở - 14 ngày. Sản phẩm xuất xứ Ý.

Chi phí là từ 180 rúp.

• không phải là một mức giá cao;
• mùi thơm dễ chịu;
• không mặn lắm.

• chịu sự phân tách.

Dolmio

Pesto từ loại phi truyền thống, các thành phần trong đó là dầu hướng dương, hạt điều và khoai tây. Ngoài ra trong công thức còn có hai loại pho mát cứng - Pecorino Romano của cừu và Grano Padano từ sữa bò. Độ đặc sánh, thoáng, bao bọc, có thể nhìn thấy các hạt phô mai và mùi thơm của tỏi.

Pesto từ Dolmio sẽ phù hợp với bất kỳ món ăn nào, bổ sung một cách hài hòa cho món ăn đó. Nó có thể là mì ống, bánh mì sandwich hoặc trứng luộc thông thường.

Chú ý! Có một cuộc thảo luận liên tục giữa những người nếm thử và các chuyên gia ẩm thực về sự cần thiết phải thêm khoai tây vào pesto. Nó thường được sử dụng với số lượng nhỏ để đạt được mật độ mong muốn. Sự hiện diện của khoai tây hoàn toàn không ảnh hưởng đến hương vị.

Sản phẩm có thể sử dụng trong 2 năm. Nước sốt đã mở nắp nên được bảo quản trong tủ lạnh không quá 3 ngày. Sản xuất tại Ý.

Chi phí là từ 260 rúp.

• vị cay nồng;
• thích hợp như một bổ sung cho bất kỳ món ăn nào;
• không cho chua;
• thành phần tự nhiên.

• không tìm thấy.

Filippo Berio

Một loại sốt làm từ húng quế Ý, hạt thông, hạt điều và hỗn hợp dầu thực vật. Cho phép một chút dầu thoát ra gần cổ lọ thủy tinh. Thành phần rất dày. Filippo Berio chứa pho mát (bò và cừu). Có lẽ vì vậy mà có vị chua. Giống như nhiều loại thực phẩm, hãy lắc kỹ trước khi mở.

Hạn sử dụng: 24 tháng kể từ ngày sản xuất. Sau khi mở gói, nó phải được sử dụng không quá hai tuần. Sản xuất tại Ý.

Chi phí là từ 250 rúp.

• mùi thơm rõ rệt;
• hương vị phong phú;
• thành phần tự nhiên.

• không được phát hiện.

Monini

Nước sốt có chứa dầu thực vật, húng quế, hạt điều và hạt thông. Có một lượng nhỏ vụn khoai tây. Một đặc điểm nổi bật là hương thơm của các loại thảo mộc và cấu trúc tinh tế nhất. Giá trị năng lượng thấp.
Sản phẩm có hạn sử dụng 36 tháng kể từ ngày sản xuất. Một lọ đã mở nắp sẽ giữ được trong tủ lạnh trong 3 ngày. Sản xuất tại Ý. Chi phí là từ 250 rúp.

• mùi thơm rõ rệt của húng quế;
• hương vị phong phú;
• sự nhất quán là dày và đặc.

• dầu thừa.

De Cecco

Nước sốt chất lượng cao làm từ dầu ô liu chưa tinh chế, húng quế, các loại hạt khác nhau và parmesan, được sản xuất tại Ý. Công thức rất giống với cách làm truyền thống.

De Cecco được thành lập với sự tham gia của đầu bếp nổi tiếng người Đức Heinz Beck (người từng đoạt giải thưởng Michelin).

Hương thơm tuyệt vời và hương vị tuyệt vời. Thành phần piquant là toàn bộ hạt tuyết tùng trong thành phần. Xét về tỷ lệ giá cả - chất lượng thì nước chấm không có loại nào sánh bằng.

Thành phần của nước sốt gần giống với công thức cổ xưa của Ý. Cơ sở của thành phần là dầu ô liu, ép lạnh. Các loại hạt nói trên, pho mát cứng và húng quế. Nước sốt này đã nhận được rất nhiều đánh giá tích cực của khách hàng, và giá cả phải chăng của nó đang mời gọi bạn thử điều kỳ diệu của nghệ thuật ẩm thực.

Thời hạn sử dụng tối đa theo khuyến nghị của nhà sản xuất là 20 tháng. Sau khi mở nắp, lọ nên được bảo quản trong tủ lạnh trong 72 giờ. Sản phẩm xuất xứ Ý.

Chi phí là từ 260 rúp.

• công thức truyền thống;
• vị thơm béo của phô mai và rau thơm;
• giá trị tốt và chất lượng tuyệt vời.

• không tìm thấy.

Đắt tiền và chất lượng cao

Barilla Pestialla genovese

Genovese pesto bao gồm các thành phần sau: dầu hướng dương với dầu ô liu, húng quế và hạt điều cắt nhỏ. Hỗn hợp đặc quánh, giống như hỗn hợp sệt. Không chứa gluten và các chất phụ gia hóa học. Hương vị đậm đà, cay nồng, với những nốt ban đầu của pho mát Pecorino Romano cừu và gia vị Ý.

Sản phẩm từ Barilla không được coi là truyền thống, vì trong quá trình chế biến, hạt thông đã được thay thế bằng hạt điều, và dầu hướng dương được sử dụng thay vì dầu ô liu. Tuy nhiên, người tiêu dùng Nga rất vui khi mua loại nước sốt đặc biệt này, họ thích nó hơn những loại khác.

Người dùng lưu ý rằng nước sốt phù hợp với nhiều sản phẩm, từ một chiếc bánh mì tròn đơn giản và cà chua tươi đến các món thịt hoặc cá phức tạp. Ưu điểm tuyệt vời của Barilla pesto là thành phần tuyệt vời mà không cần sử dụng phụ gia hóa học hoặc tinh bột khoai tây. Ngoài ra, người dùng cũng chú ý đến mật độ chính xác và không có cặn lắng.

Thời hạn sử dụng trong bao bì chưa mở là 2,5 năm. Nên bảo quản gói đã mở trong tủ lạnh và không quá 5 ngày. Sản phẩm này được sản xuất tại Ý.

Chi phí là 320 rúp.

• sản phẩm hoàn toàn tự nhiên;
• hương vị đậm đà phong phú;
• sắc thái của pho mát và gia vị;
• đặc, sệt như hồ.

• không tìm thấy.

Agnesi

Nước sốt được tạo ra bằng công thức truyền thống. Thành phần: dầu ô liu, hỗn hợp phô mai và húng quế. Một trong những đặc điểm nổi bật là sử dụng pho mát bò và cừu. Độ đặc là đúng nhất, đặc.

Nước sốt truyền thống, dựa trên công thức cổ điển, đã trải qua một số thay đổi theo thời gian. Mặc dù nhà sản xuất hứa hẹn sẽ đạt được sự nhất quán cần thiết theo cách truyền thống khi tạo ra pesto “in Genoese”. Một cái cối làm bằng đá cẩm thạch và một cái chày làm bằng gỗ được sử dụng.

Agnesi pesto bình dân khó có thể được gọi. Trong đánh giá này, nó là loại nước sốt đắt nhất. Tuy nhiên, trong trường hợp này, chất lượng tuyệt vời biện minh cho mức giá cao. Điều duy nhất khiến người mua cảnh giác một chút là sự hiện diện của các mảnh khoai tây. Tuy nhiên, sự hiện diện của một thành phần như vậy không làm giảm giá trị hương vị.

Theo đánh giá của khách hàng, nếu tiêu thụ ngay sau khi mở, hương vị thật tuyệt vời. Không tìm thấy một lượng lớn dầu tách ra nào.

Tài sản tiêu dùng được bảo quản trong 20 tháng kể từ ngày sản xuất. Sau khi mở nắp, lọ nên được bảo quản trong tủ lạnh trong 72 giờ. Sản phẩm xuất xứ Ý.

Chi phí là từ 329 rúp.

• mùi thơm;
• dựa trên dầu ô liu;
• hương vị đáng nhớ;
• thành phần tự nhiên.

• không tìm thấy.

Món ăn nào hợp với

Nước sốt phù hợp với hầu hết các món ăn Địa Trung Hải. Ví dụ, mì có thể có một hương vị hoàn toàn tuyệt vời, và một chiếc bánh quy giòn tiêu chuẩn có thể trở thành một món ăn nhẹ cho người sành ăn nếu bạn thêm pesto.

Những loại nước sốt khác tốt cho điều gì? Pesto cổ điển rất hợp với thịt gia cầm, bánh mì sandwich hoặc bánh mì cuộn. Tất cả điều này, nhờ vào thành phần dựa trên dầu ô liu và húng quế thơm.

Một loại sốt khác với cà chua phơi nắng sẽ bổ sung hoàn hảo cho các sản phẩm mì ống. Kết hợp tốt với cá đỏ và lát chanh trên một chiếc bánh mì.

Trên một chiếc bánh mì kiểu Pháp, nước sốt với cà chua và ricotta trông rất tuyệt. Hoàn hảo cho các món rau. Khoai tây áo khoác kết hợp ăn ý với cà chua.

“Pesto với ô liu theo công thức truyền thống của vùng Liguria” phù hợp với cả mì ống và các loại đậu.

Nếu ai đó thiếu độ cay, thì sốt ớt đỏ là giải pháp tốt nhất. Một số bà nội trợ sử dụng một thìa pesto này để thêm hương vị Ý cho món súp. Không phải một giải pháp tiêu chuẩn có thể là sử dụng pesto cay làm nhân bánh cuộn.

Các cư dân của bán đảo Apennine yêu thích pesto đến mức họ đã dành hẳn một lễ hội đặc biệt cho nó, mục đích là để chuẩn bị cho nó. Giải vô địch này được tổ chức tại Genoa hàng năm. Bạn cần chuẩn bị gia vị theo cách tương tự như đã chuẩn bị nhiều năm trước trong cối đá cẩm thạch.