Xếp hạng các nồi hơi quay (bộ điều nhiệt) tốt nhất cho năm 2025

Bộ điều nhiệt quay là gì và chúng dùng để làm gì?

Bộ điều nhiệt quay là một thiết bị chạy bằng điện để chuẩn bị nước sôi, các món ăn khác nhau bằng hệ thống Sous Vide và để lưu trữ một số sản phẩm nhất định.

Bộ điều chỉnh nhiệt quay được gắn vào mặt bên của thùng chứa hoặc đặt trong một cửa sổ đặc biệt.Bộ điều nhiệt được gắn vào mọi thứ, không có hạn chế về vật liệu.

Nồi hơi thường được sử dụng trong các ký túc xá, nhà hàng, quán ăn, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống.

Nguyên lý hoạt động của lò hơi quay là gì?

Một tính năng đặc biệt của lò hơi quay điện là trộn nước liên tục. Để kích hoạt chức năng này, chỉ cần kết nối lò hơi với máy bơm, nước sẽ chảy qua đó, sau đó đi qua lò sưởi và bắt đầu nóng lên. Tất nhiên, một thiết bị như vậy được tích hợp sẵn thông số ổn định. Mỗi model lò hơi có định mức nhiệt độ riêng, vì vậy bạn nên xem kỹ khi lựa chọn.

Các tính năng là gì?

Tùy theo khối lượng mà xác định thời gian nước ấm lên và có thể cho rau vào. Không khó để đối phó với thiết bị, điều khiển rất đơn giản. Khi lựa chọn, bạn nên chú ý đến nguồn điện và loại ổ cắm mà bạn cần. Điều đó xảy ra là lò hơi sẽ cần một ổ cắm nối đất.

Các loại bộ điều nhiệt

• Làm đầy nồi hơi điện. Nó được coi là thuận tiện nhất để sử dụng, bởi vì. không yêu cầu cung cấp năng lượng liên tục, do kích thước nhỏ nên có thể di chuyển từ đầu này sang đầu kia của phòng và rất lý tưởng để phục vụ ăn uống, ví dụ như quán cà phê;
• Máy sưởi điện tiêu chuẩn. Lò hơi này yêu cầu thiết bị bổ sung để có thể kết nối thiết bị với nguồn cấp nước. Nhưng nó không đòi hỏi sự kiểm soát chặt chẽ về nguồn nước sẵn có. Điều mong muốn là lò hơi được kết nối với mạng để hoạt động mà không bị gián đoạn. Nếu mạng hoạt động tốt thì quá trình đun hoặc nấu sẽ nhanh hơn.Bộ điều nhiệt được phân biệt bởi công suất cao.

Về cơ bản, những nồi hơi như vậy được sử dụng khi nấu một món ăn, hơn nữa, trong lĩnh vực chuyên môn, chứ không phải trong gia đình. Do quá trình gia nhiệt diễn ra khá lâu nên thiết bị này cần phải có thêm các thiết bị khác. Thiết bị này hoạt động dựa trên việc làm nóng nước, làm nóng món ăn do chân không mà nó chứa. Ngoài ra, nó có thể trở thành một loại tủ lạnh hoặc buồng làm mát. Tuy nhiên, trước khi quyết định mua một thiết bị như vậy, người ta nên tính đến thực tế là lò hơi sẽ yêu cầu thiết bị bổ sung, đặc biệt nếu quy trình đòi hỏi tăng tốc trong tương lai. Thiết bị bổ sung cũng tốn tiền.

Hệ thống sous vide đã được đề cập ở trên. Làm thế nào điều này xảy ra? Món ăn được cho vào túi ni lông và cho vào hộp đựng. Tiếp theo, không khí được bơm ra khỏi túi này để tạo ra một khoảng chân không giữa túi và đĩa. Túi được niêm phong và gửi đến một thùng chứa nước và quá trình nấu ăn bắt đầu. Gói sẽ vẫn ở đó cho đến khi chín hoàn toàn.

Ưu và nhược điểm của bộ điều nhiệt quay:

Ưu điểm:

• Không giống như nấu nướng thông thường ở nhiệt độ cao, ở đây nấu ăn diễn ra ở nhiệt độ thấp, có nghĩa là các chất hữu ích, vitamin, protein không bị phân hủy;
• Tại vì bộ điều chỉnh nhiệt có thể đóng vai trò của một tủ lạnh, tương ứng, nó có thể lưu trữ thực phẩm lâu hơn nhiều so với tủ lạnh thông thường, ví dụ: cá (vài ngày), rau và trái cây (khoảng một tháng).

Điểm trừ:

• Nấu ăn mất nhiều thời gian, vì vậy bộ điều chỉnh nhiệt chỉ nên được sử dụng trong lĩnh vực chuyên môn;
• Tại vìquá trình diễn ra ở nhiệt độ thấp trên món ăn sẽ không nhìn thấy được, và sẽ cảm nhận được độ giòn của lớp vỏ;
• Trong nấu nướng, việc theo dõi nhiệt độ là rất quan trọng, vì nếu nhiệt độ tăng trên 60 độ thì vi sinh vật có hại sẽ bắt đầu phát triển trên món ăn, điều này là do thực tế là không có không khí trong túi, có một chân không và những loài gây hại này không có nơi nào để đi.

Đánh giá chất lượng bộ điều chỉnh nhiệt quay

Sous vide chuyên nghiệp đầu bếp loạt

Mẫu máy điều nhiệt của Mỹ này là một trong những mẫu tốt nhất trong số những mẫu còn lại. Nó được thiết kế dành riêng cho đầu bếp, và bất kể ai có kinh nghiệm hay người mới bắt đầu, cả hai đều có thể xử lý được. Bộ điều chỉnh nhiệt kiểm soát nhiệt độ hoàn hảo trong quá trình nấu. Nó thuận tiện để sử dụng, quản lý và kích thước tổng thể sẽ cho phép bạn di chuyển và đặt ở bất cứ đâu. Vật liệu chế tạo thiết bị bảo vệ hoàn hảo khỏi các tác động và sẽ không làm hỏng hệ thống và về nguyên tắc, bộ điều nhiệt. Màn hình hiển thị được bố trí một cách thuận tiện, có đèn nền và màn hình sẽ hiển thị từ mọi góc nhìn. Tại vì bộ điều nhiệt quay, nó sẽ phân phối nhiệt độ đồng đều.

Đặc điểm:

Nước sản xuất: USA;

Tối đa nhiệt độ: 98 độ;

Tốc độ dòng nước: 12 l / m;

Công suất: 1,1 kW;

Chiều sâu: 9 cm;

Kích thước tổng thể: 46X30X23cm;

Trọng lượng không bao bì: 4 kg;

Giá trung bình: 82 nghìn rúp.

• Thuận tiện để sử dụng;
• Được làm từ vật liệu chất lượng;
• Giá cả tương ứng với chất lượng;
• Kiểm soát nhiệt độ cao.

• Không xác định.

Dòng Polisciece Sous Vide Professional Classic

Với sự trợ giúp của thiết bị này, có thể mở ra quá trình nấu ở nhiệt độ thấp. Một trong những giải pháp hiện đại nhất trong nghệ thuật nấu ăn.Nó cực kỳ dễ vận hành, làm cho nó có thể tiếp cận được ngay cả với những người mới nấu ăn. Lưu giữ trọn vẹn hương vị của các món ăn, và ngay cả những loại thịt kém chất lượng cũng biến thành một kiệt tác sau khi nấu. Chất lỏng trong bình nóng lên đều do nước có sự lưu thông. Kiểm soát phân phối nhiệt cực kỳ chính xác. Khó chế biến do các món ăn có tính nhất quán đặc biệt - gan ngỗng hoặc trứng luộc có thể được chế biến khá dễ dàng và chất lượng tốt. Thiết bị dễ bảo quản và có kích thước nhỏ.

Đặc điểm:

Sản xuất - Mỹ;

Nhiệt độ tối đa có thể là 110 độ;

Tốc độ - 12 lít mỗi phút;

Công suất - 1100 W;

Có bảo vệ nhiệt, kiểm soát chất lỏng và cảm biến giám sát sự cố;

Trọng lượng không bao bì - 4, 1 kg;

Kích thước - 30,5 × 20,3 × 40,6 cm;

Chi phí là trong vòng 118 nghìn rúp.

• Dễ sử dụng;
• Thích hợp cho các nhà hàng đắt tiền và quán cà phê nhỏ;
• Chỉ cần giữ trật tự;
• Mức độ kiểm soát nhiệt độ cao.

• Đắt tiền.

PolyScience SVC-AC2E

Được trang bị bộ điều chỉnh nhiệt chính xác. Năng suất đạt 720 lít một giờ. Có một màn hình tinh thể lỏng có thiết lập lại. Thiết bị được trang bị bảo vệ nhiệt. Thuộc series Chef. Đi kèm với sách công thức và túi đựng. Nấu các món ăn một cách hoàn hảo bằng công nghệ Sous vide. Máy bơm hoạt động tuần hoàn và đảm bảo phân phối nhiệt đồng đều. Sản phẩm không thể chín quá hoặc khô. Thích hợp cho việc sử dụng chuyên nghiệp. Khi đạt đến mực nước tới hạn, chế độ bảo vệ sẽ được kích hoạt để bảo vệ thiết bị khỏi bị hư hỏng. Nó có thể được lắp đặt trên bất kỳ thùng chứa nào với các bức tường có nhiều hình dạng khác nhau.

Đặc điểm:

Nước sản xuất - Mỹ;

Thể tích - 30 lít;

Làm nóng nước lên đến 100 độ;

Trọng lượng không bao bì - 4,1 kg;

Kích thước đóng gói - 46x30x23,6 cm;

Chi phí là 73 nghìn rúp.

• năng suất cao;
• Có thể được sử dụng để nấu nướng chân không trong các doanh nghiệp nhỏ;
• Dễ sử dụng;
• Nhờ màn hình hiển thị, bạn có thể kiểm soát trực quan quá trình nấu nướng.

• Không xác định.

Apache ASV2

Máy bơm tuần hoàn cung cấp sự gia nhiệt đồng đều của nước trong suốt độ dày của nó. Kiểm soát phân phối nhiệt chính xác với sai số tính bằng phần trăm. Hoàn hảo để nấu ăn ở nhiệt độ thấp trong chân không. Có kẹp để cố định thiết bị trên bình và điều khiển tự động chống quá nhiệt hoặc làm mát. Được làm từ thép không gỉ.

Đặc điểm:

Sản xuất tại Ý;

Trọng lượng không bao bì - 4,5 kg;

Thể tích - 50 lít;

Kích thước: 13x26x38 cm;

Nhiệt độ - từ 20 đến 90 độ.

• Giá không đắt - 44 nghìn rúp;
• Sử dụng được trong nhà bếp chuyên nghiệp;
• Món ăn phù hợp với chế độ ăn uống lành mạnh;
• Bạn có thể mua một bồn tắm dành riêng cho bộ điều chỉnh nhiệt này, điều này sẽ cải thiện chất lượng của các sản phẩm nấu chín.

• Không xác định.

Ngọc trai julabo

Nồi có điều khiển điện tử nên rất tiện lợi khi sử dụng. Màn hình cũng là dạng điện tử, không thấm nước, cho biết nhiệt độ ở độ C và thời gian còn lại cho đến khi kết thúc nấu. Nếu nhiệt độ sưởi ấm đột ngột bắt đầu giảm hoặc tăng, màn hình sẽ phát tín hiệu cảnh báo. Do bơm tuần hoàn nên nhiệt độ sẽ được phân bổ đều trong nước.Bản thân bộ điều nhiệt được bao phủ bởi một tấm lưới thép không gỉ, sẽ tránh làm hỏng nồi hơi nếu bị rơi.

Đặc điểm:

Nước sản xuất: Germany;

Tối đa nhiệt độ: 95 độ;

Tốc độ dòng nước: 14 l / phút;

Công suất: 2 kW;

Chiều sâu: 12 cm;

Kích thước tổng thể: 132x214x330;

Trọng lượng không bao bì: 4 kg;

Giá trung bình: 70 nghìn rúp.

• Người mua phản hồi tích cực về sản phẩm;
• Sản phẩm được làm bằng vật liệu chất lượng;
• Quản lý thuận tiện;
• Có các tính năng hữu ích bổ sung trong màn hình.

• Giá cao.

Bi da mềm Sirman

Điểm khác biệt của dòng máy này là có thể điều khiển nhiệt độ bằng điện thoại. Chỉ cần tải một ứng dụng đặc biệt về điện thoại là đủ và bạn có thể điều khiển việc nấu ăn và nồi hơi thông qua điện thoại khi ngồi trên ghế dài. Ứng dụng này chứa khoảng 10 chương trình. Nhân tiện, ứng dụng này có sẵn cho cả IOS và Android. Ứng dụng này rất dễ sử dụng, nó chỉ đơn giản là không thể nhầm lẫn. Ngoài ra, ứng dụng sẽ hiển thị phản hồi của mọi người về các công thức nấu ăn và phương pháp nấu ăn nhất định và tất nhiên, thời gian nấu sẽ mất bao lâu, một bộ hẹn giờ được đặt. Bạn có thể thực hiện các chỉnh sửa, lưu và xuất bản nội dung nào đó của riêng mình. Bộ điều chỉnh nhiệt được làm bằng nhôm gia công, tay cầm làm bằng nhựa.

Đặc điểm:

Nước sản xuất: Trung Quốc;

Tối đa nhiệt độ: 100 độ;

Công suất: 2 kW;

Chiều sâu: 20 cm;

Kích thước tổng thể: 330x456x240 mm;

Trọng lượng không bao bì: 4 kg;

Giá trung bình: 45 nghìn rúp.

• Có các tính năng hữu ích bổ sung;
• Ứng dụng và màn hình hoạt động tốt;
• Người mua phản hồi tích cực về sản phẩm;
• Chất lượng được thực hiện;
• Giá thấp.

• Không xác định.

Máy hút chân không Besser

Một nồi hơi khác, hoạt động của nó có thể được kiểm soát bằng ứng dụng trên điện thoại. Khi nấu nướng, không sử dụng chất béo, ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn. Hương vị trở nên bão hòa hơn, sản phẩm vẫn giữ nguyên độ ngon ngọt, không bị khô. Nồi hơi được làm bằng thép không gỉ, tay cầm làm bằng thép thường. Ứng dụng bao gồm 5 chương trình làm việc. Màn hình sẽ thông báo cho bạn bằng một tín hiệu âm thanh nếu thiết bị bắt đầu vượt quá hoặc giảm nhiệt độ sưởi. Khi nước được lấp đầy, "tính toán" cho mực nước sẽ được giữ lại. Do bơm tuần hoàn nên nước sẽ được làm nóng đều.

Đặc điểm:

Nước sản xuất: Ý;

Tối đa nhiệt độ: 95 độ;

Công suất: 2 kW;

Chiều sâu: 16,5 cm;

Kích thước: 13x26x38 cm;

Trọng lượng không bao bì: 4 kg;

Giá trung bình: 55 nghìn rúp.

• Có các tính năng bổ sung;
• Sản phẩm trong quá trình nấu nướng sẽ giữ lại các chất có lợi cho cơ thể;
• Ứng dụng theo dõi thời gian và nhiệt độ;
• Giá thấp.

• Không xác định.

Vortmax vs một

Sau khi nấu với Vortmax vs one, món ăn có thể để lâu trong tủ lạnh. Hương vị trở nên bão hòa hơn, mùi dễ chịu, các vitamin và các đặc tính hữu ích của sản phẩm vẫn ở mức gần như ban đầu. Lò hơi được làm bằng thép không gỉ và thép thông thường. Mô hình này khác ở chỗ máy bơm tuần hoàn thay thế cho máy đánh trứng bằng thép. Màn hình hiển thị cũng được làm bằng thép không gỉ, nó hiển thị nhiệt độ, lượng nước và hẹn giờ. Nếu nhiệt độ bắt đầu tăng lên hoặc động cơ có tải trọng nặng thì khóa sẽ hoạt động và công việc sẽ bị dừng lại.

Đặc điểm:

Nước sản xuất: Ý;

Tối đanhiệt độ: 110 độ;

Công suất: 2 kW;

Thể tích: 60-80 l;

Chiều sâu: 26 cm;

Kích thước: 13x26x38 cm;

Trọng lượng không bao bì: 4 kg;

Giá trung bình: 46 nghìn rúp.

• Giá thấp;
• Có khóa trên động cơ trong trường hợp bất kỳ sự cố nào;
• Một mùi dễ chịu được lưu giữ và hương vị được bão hòa;
• Bảo quản lâu dài sau khi pha chế.

• Không xác định.

Sous vide cv-20

Không giống như các mô hình trước đó, bộ điều chỉnh nhiệt này nhỏ gọn hơn nhiều, tuy nhiên, nó có chất lượng tuyệt vời và hoạt động hoàn hảo. Nhưng nó chỉ có thể được sử dụng để nấu ăn và đun nước, nó không thích hợp cho các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, tương ứng, nó phù hợp cho ký túc xá hoặc tại nhà. Nước được làm nóng đều bởi một máy bơm tuần hoàn. Màn hình được thể hiện bằng một bảng điều khiển cảm ứng nhạy, hiển thị độ C và độ F, đồng hồ hẹn giờ và lượng nước trong bồn tắm. Sai số nhiệt độ chỉ là 0,1 độ, đây là một kết quả tuyệt vời.

Đặc điểm:

Nước sản xuất: Trung Quốc;

Tối đa nhiệt độ: 90 độ;

Công suất: 1 kW;

Chiều sâu: 11,5 cm;

Kích thước: 9x11x35 cm;

Trọng lượng không bao bì: 4 kg;

Giá trung bình: 10 nghìn rúp.

• Giá thấp;
• Chất liệu cao cấp;
• Màn hình hiển thị được thể hiện bằng một bảng điều khiển nhạy, mang lại sự tiện lợi;
• Có các tính năng bổ sung.

• Không thể được sử dụng trong các cơ sở lớn.

Tùy thuộc vào nơi sử dụng và phương pháp áp dụng, bình giữ nhiệt có sự chênh lệch đáng kể về giá cả. Tuy nhiên, nguyên tắc áp dụng cho các thiết bị này gần như giống nhau - đun nóng nước và duy trì nó ở một nhiệt độ nhất định.Bất kỳ thiết bị chất lượng cao nào cũng sẽ có thân không gỉ, cảm biến nhiệt độ, màn hình hiển thị và các bộ phận bảo vệ chống quá nhiệt. Các tùy chọn rẻ hơn có thể không có chức năng nấu thức ăn trong chân không, nhưng chúng có thể đảm nhiệm chức năng cơ bản là làm nóng đều nước. Đối với sử dụng gia đình, điều này là đủ. Các thiết bị phức tạp hơn được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn chuyên nghiệp. Như vậy, mỗi khách hàng tùy theo mục đích sử dụng mà có thể lựa chọn cho mình chiếc máy điều nhiệt phù hợp.