Tấm nướng bánh là một trợ thủ đắc lực cho các đầu bếp ở bất kỳ trình độ nào. Bằng cách nghiên cứu đánh giá các tấm nướng tốt nhất cho năm 2025, bạn có thể chọn một sản phẩm chất lượng, phù hợp về chức năng và giá thành.
Nội dung
Việc chuẩn bị thành công bất kỳ món ăn nào phụ thuộc vào công thức, nhiệt độ thích hợp và tấm nướng.
Các khay bếp được sử dụng:
Theo phương pháp chuẩn bị, có bốn loại:
Hình thức được phân biệt:
Loại lò phụ thuộc vào nguyên liệu, món ăn được chế biến, thời gian nấu.
Thép carbon nóng lên nhanh chóng. Bề mặt được tráng men chống dính. Sản phẩm không bị cháy do có lớp sơn phủ bên trên.Không phát ra chất độc hại khi đun nóng. Sản phẩm thép dễ rửa sau khi ngâm, bằng nước ấm, sản phẩm nhẹ (gel, bọt biển). Các mô hình bình dân, ngân sách nhất.
Không sử dụng trong lò vi sóng. Lấy món ăn đã hoàn thành chỉ với các dụng cụ bằng gỗ, nhựa.
Có các mô hình làm bằng nhôm đùn, hợp kim (bao gồm). Phân biệt sản phẩm có tráng, chưa tráng (bị oxi hoá).
Nhôm cấp thực phẩm nóng lên nhanh chóng. Sản phẩm rất nhẹ, có thể có nhiều kích thước, hình dạng, giá thành rẻ nhất. Sự lựa chọn tốt nhất là một mô hình tráng có đáy dày (hơn 0,9 cm).
Tấm nướng thủy tinh được sử dụng trong lò vi sóng, điện (MW). Họ có thể làm mát thạch (tủ lạnh), đông lạnh sorbet, kem (tủ đông), nấu bánh.
Thủy tinh là vật liệu trơ, không phản ứng với các thành phần thực phẩm. Vị, mùi của sản phẩm không thay đổi.
Sản phẩm thủy tinh trong suốt, thành dày, nặng. Chúng có thể được rửa sạch bằng bất kỳ chất tẩy rửa nào, thủ công hoặc sử dụng máy rửa bát.
Nhược điểm của thủy tinh là có thể bị vỡ, sợ thay đổi nhiệt độ đột ngột (không sử dụng được trên ngọn lửa).
Vật liệu sinh thái - không thải ra các chất độc hại trong quá trình sưởi ấm kéo dài. Thích hợp cho các món nướng, thức ăn lâu dài (cơm thập cẩm, rau củ, lasagna). Khẩu phần cá nhân - nồi nhỏ, hình thức chia nhỏ (soufflé, groten).
Ưu điểm - dễ làm sạch, không bám dính, bạn không thể bôi trơn bằng dầu. Phẩm chất tiêu cực - sợ thay đổi nhiệt độ đột ngột, bạn không thể nấu ăn trên các nguồn lửa mở (lửa đốt, thịt nướng).
Việc sử dụng chất tẩy rửa ăn mòn, thay đổi nhiệt độ dẫn đến hình thành các vết nứt nhỏ, các mảnh vụn và có thể bị vỡ.
Khuôn silicon, lớp phủ khác nhau về kích thước, hình dạng, màu sắc. Ưu điểm - chịu được dải nhiệt độ rộng (từ -60⁰ đến + 280⁰С), không nóng lên, không cần bôi trơn thêm, rắc đáy và thành bình. Bạn có thể nấu trong các loại lò nướng, lò vi sóng.
Nhược điểm - không thể sử dụng trên ngọn lửa trần, rửa bằng bàn chải cứng, bột có hạt lớn, cắt bằng vật sắc nhọn.
Khuôn silicon được đặt trên khay, giá dây, khay nướng không có mặt bên. Nướng bánh nướng nhỏ, bánh nướng xốp, bánh tart.
Các mô hình nặng, bền nhất. Làm nóng từ từ và hạ nhiệt. Sản phẩm gang không sợ hỏng hóc cơ học, thay đổi chế độ làm nóng đột ngột. Chúng là một vật liệu an toàn - chúng không thải ra các chất độc hại. Không thích hợp để đựng thành phẩm - chúng hấp thụ mùi của món ăn.
Lớp tráng trên tấm nướng kim loại giúp giữ lại chất dinh dưỡng của thức ăn, tránh thức ăn bị cháy, giữ nhiệt lâu hơn. Có ba lớp phủ phổ biến:
Tefal sử dụng lớp phủ Teflon có thể được làm nóng lên đến 260 ⁰ C. Tuổi thọ của các sản phẩm Teflon là 1 năm. Nhược điểm là giải phóng chất gây ung thư ở nhiệt độ cao, làm hỏng lớp.
Lớp phủ ceramic kéo dài từ 1-2 năm nếu được chăm sóc cẩn thận (giặt bằng tay với chất tẩy rửa nhẹ, tránh thay đổi nhiệt độ đột ngột). Không dùng được cho bếp từ, bếp nướng.
Lớp phủ đá cẩm thạch sẽ có tuổi thọ lên đến 25 năm nếu nó có 3-5 lớp, độ dày - 6-8 mm.
Nên chọn khay nướng phù hợp chất lượng cao theo lời khuyên của các chuyên gia, người sử dụng tích cực. Thuật toán hành động:
Các sản phẩm thủy tinh, gốm sứ không được sử dụng trong tiệc nướng. Chúng được đặt trong lò lạnh hoặc làm nóng trước.
Mô hình silicone sợ cháy nổ. Chúng được đặt trên giá dây, pallet vì đáy mềm.
Các tấm nhôm mỏng bị biến dạng ở nhiệt độ cao của lò gas.
Gói lò nướng mới bao gồm vỉ nướng, 1-2 tấm nướng tiêu chuẩn (phẳng, sâu).
Làm từ giấy nhôm, giấy dày. Được sử dụng một mình hoặc lắp vào một hình dạng phù hợp. Đặc điểm của các sản phẩm nhà bếp dùng một lần:
Với sự trợ giúp của giấy bạc thực phẩm dày, bạn có thể làm ở nhà:
Khay nướng giấy bạc tự làm có thể dùng nướng, nướng, trong lò nướng (trừ lò vi sóng).
Các tấm nướng chất lượng cao có thể được đặt hàng trực tuyến, các cửa hàng trực tuyến của các sản phẩm nhà bếp. Đánh giá về các mô hình phổ biến dựa trên đánh giá của khách hàng.
Các sản phẩm để nướng được bóc tách bởi các thông số, sự hiện diện và chiều cao của các mặt. Các mô hình bình dân được làm bằng thép carbon với một lớp phủ chống dính. Tính năng hoạt động: cần một lượng dầu nhỏ, rửa tay (sau khi ngâm), có thể rửa trong máy rửa bát.
Thương hiệu nổi tiếng Tescoma (Cộng hòa Séc).
Tờ giấy màu đen hình chữ nhật. Bên chỉ ở một bên. Nên nướng các món (bánh quy, bánh ngọt) không cho nước trái cây, nhân, chất béo. Có thể được sử dụng như một pallet cho các hình dạng không tiêu chuẩn. Nó được sử dụng trong các loại lò nướng - gas, điện, đối lưu.
Thành phần: thép cacbon, lớp phủ chống dính. Rửa bằng tay với các chất tẩy rửa nhẹ nhàng, chế độ tinh tế của máy rửa bát.
Kích thước (cm): dài - 40, rộng - 36. Cân nặng - 0,657 kg.
Nhà sản xuất là công ty Bekker (Nga - Trung Quốc).
Tấm hình chữ nhật với các cạnh cao. Lớp phủ bên trong là Goldflon chống dính. Bộ sản phẩm được hoàn thiện với một nắp nhựa và hai tay cầm (dễ dàng mang theo).
Nắp - mờ, bằng nhựa, hai tay cầm bằng nhựa màu đen ở mặt trên. Chốt bên tiện lợi giúp cố định nắp trên khay nướng một cách an toàn.
Thành phần: thép cacbon, độ dày 0,4 mm.
Kích thước (cm): dài - 36, rộng - 24,5, cao - 6. Trọng lượng - 590 g.
Hãng nổi tiếng Regent (Ý / Trung Quốc).
Hình dạng - tấm hình chữ nhật, cạnh cao, đáy phẳng. Đen, xám đen.
Chất liệu: thép cacbon, phủ lớp chống dính. Nên nướng bánh kẹo có nhân, thịt hầm pho mát, táo nướng.
Chăm sóc: hướng dẫn sử dụng - bọt biển mềm, sản phẩm không mài mòn, máy rửa chén.
Thông số (cm): chiều rộng - 27, chiều dài - 38, chiều cao - 4.8. Trọng lượng - 0,49 kg.
ĐĂNG KÝ thương hiệu Inox (Ý / Trung Quốc).
Thiết kế - tấm hình chữ nhật, các cạnh thấp.Nướng bánh ít, bánh ngọt (cát, bánh quy).
Chất liệu: thép carbon đen, phủ Teflon.
Kích thước (cm): dài - 38, rộng - 27, cao - 1.6. Trọng lượng - 0,43 kg.
Nhà sản xuất - thương hiệu Mallony (Trung Quốc).
Hình chữ nhật với các cạnh thấp. Có lớp chống dính. Thích hợp để nướng bánh quy, bánh nướng, bánh sừng bò, bánh ngọt.
Chất liệu - thép dập. Độ dày - 0,4 mm.
Kích thước (cm): chiều rộng - 26,5, chiều dài - 38, chiều cao - 1,6.
Sản phẩm được làm bằng kim loại - thép không gỉ, nhôm đúc. Chúng khác nhau ở chỗ có tay cầm, các cạnh có chiều cao khác nhau. Mặt đáy có thể có các chỗ lồi lõm (kiểu lưới nướng), các mặt đục lỗ, đáy. Được sử dụng trên ngọn lửa mở (braziers, vỉ nướng). Tùy chọn đắt tiền có thể được sử dụng trên bề mặt của bếp (hai đầu đốt), lò nướng (điện, gas).
Nhà sản xuất: Napoleon (Canada).
Hình dáng tiện lợi - thành cao, tay cầm, đáy đục lỗ. Mỡ thừa, dịch thức ăn chảy ra ngoài qua các lỗ ở đáy.
Thực tế sử dụng để chiên các món ăn kèm rau củ, hải sản trên bề mặt nướng.Các loại rau nên được cắt thành từng miếng nhỏ, nấu đồng thời với các món chính (bít tết, cá).
Vật liệu: thép không gỉ.
Kích thước (cm): dài - 42, rộng - 31, cao - 7.
Nhà sản xuất là Weber (Mỹ).
Nó rất thuận tiện để nấu các miếng nhỏ thịt, cá, nấm, rau (khoai tây, hỗn hợp). Nâu vàng, mùi thơm của thịt nướng - làm nóng bề mặt, sau đó cho thực phẩm vào.
Cấu tạo: tấm, hai bên, hai tay cầm không tháo rời, đáy đục lỗ (lỗ hẹp so le).
Vật liệu: thép không gỉ.
Kích thước (cm): chiều rộng - 30, chiều dài - 44,2, chiều cao - 3,6. Trọng lượng - 0,94 kg.
Thương hiệu Beka (Bỉ / Trung Quốc).
Hình dáng là hình chữ nhật, các cạnh cao, đáy gợn sóng (sọc dọc), hai bên tay cầm có miếng đệm silicon có thể tháo rời.
Đặc thù:
Làm sạch - bằng tay, sau khi ngâm với nước ấm.
Chất liệu: nhôm đúc. Độ dày đáy - 7 mm.
Kích thước (cm): dài - 47, rộng - 29, cao - 4. Cân nặng - 2,33 kg.
Thời gian bảo hành - 3 năm.
Nhà sản xuất là Weber (Mỹ).
Hình dáng gần như vuông, hai bên cao, hai tay cầm không thể tháo rời. Mặt đáy, mặt bên - lỗ ngang / dọc.
Nó là thuận tiện để nướng trên các miếng nướng của gia cầm, thịt, cá. Các loại rau có thể cắt nhỏ, nướng nguyên củ (ớt, cà chua).
Vật liệu: thép không gỉ.
Kích thước (cm): dài - 35,1, rộng - 30, cao - 6,5. Trọng lượng - 1 kg.
Nước thương hiệu: Forester (Nga).
Thiết kế: dạng tấm hình chữ nhật, có tay cầm. Đáy có lỗ gồm hai loại - sọc dọc lớn (sắp xếp song song), hình bầu dục nhỏ (theo thứ tự cờ vua).
Đặc thù:
Bề mặt làm việc (cm): chiều dài - 43, chiều rộng -29, chiều cao - 3,5. Trọng lượng - 1,17 kg.
Dễ dàng làm sạch bằng chất tẩy rửa mà không có các hạt mài mòn.
Chất liệu: thép không gỉ, phủ lớp chống dính.
Các mẫu phổ biến được làm bằng kim loại (thép không gỉ, nhôm), gốm sứ chịu nhiệt. Khác nhau về các thông số, hình thức, sự tồn tại của lớp phủ.
Nhà sản xuất - công ty Kalitva (Nga).
Hình chữ nhật. Hai màu của lớp ngoài - đỏ tía, xanh lam. Lớp chống dính bên trong màu đen. Bạn có thể nướng cả thịt gia cầm, thỏ, thịt thăn lớn. Thích hợp với thịt hầm, thịt viên, ngũ cốc với nước sốt.
Chất liệu - nhôm thực phẩm, phủ lớp chống dính (Chemours).
Kích thước (cm): chiều rộng - 23, chiều dài - 30, chiều cao - 5.5.
Nhà sản xuất là công ty Loraine (Đức / Trung Quốc).
Hình bầu dục màu đen xám. Hai bên là hai tay cầm.
Chất liệu - gốm sứ chịu nhiệt. Có cùng độ dày thành, đáy - 4 mm.
Sử dụng được trong lò điện, gas, lò vi sóng. Bảo quản thực phẩm, đồ ăn sẵn trong tủ lạnh, tủ đông.
Kích thước (cm): dài - 29,7, rộng - 18,5, cao - 6,5. Thể tích - 1,4 lít. Trọng lượng - 1,05 kg.
Công ty là Fissman (Đan Mạch), nhà sản xuất là Trung Quốc.
Kim loại mảnh hình chữ nhật. Ở hai bên - hai tay cầm bằng thép gấp, dài 4 cm.
Vật liệu: thép không gỉ. Thích hợp để nấu các loại rau, thịt hàng ngày.
Trước khi sử dụng lần đầu, rửa bằng nước ấm và chất tẩy rửa nhẹ, lau khô.
Kích thước (cm): dài - 30, rộng - 22, cao - 5. Cân nặng - 0.538 kg.
Thương hiệu MAYER & BOCH (Đức).
Hình chữ nhật, màu bạc. Có tay cầm hai bên, đáy bằng tôn. Ở hai bên có các hốc hình chữ nhật. Hoàn thiện với lưới tản nhiệt có thể tháo rời.
Vật liệu: thép không gỉ.
Kích thước (cm): chiều rộng - 29,5, chiều dài - 40, chiều cao - 6. Thể tích - 7 lít. Trọng lượng - 0,670 kg.
Công ty GIPFEL (Đức).
Sản phẩm có dạng hình hộp chữ nhật, màu đen, đáy phẳng. Có hai bên cao, hai bên tay cầm màu bạc. Có lớp chống dính Whitford, lưới có thể tháo rời.
Chất liệu: thép cacbon.
Nó được khuyến khích sử dụng để nấu thịt hầm, nướng trên - miếng thịt gia cầm lớn, bít tết.
Thông số (cm): chiều rộng - 28, chiều dài - 40, chiều cao - 8. Cân nặng - 1.825 kg.
Nấu các món thịt, hầm rau củ, hầm khoai tây, bánh nướng, bánh ngọt bằng cách sử dụng các tấm nướng khác nhau sẽ giúp đa dạng thực đơn hàng ngày, bổ sung vitamin cho khẩu phần ăn theo mùa.