Mì ống, cũng như một số sản phẩm đông lạnh, như bánh bao, bánh bao được làm bằng máy đặc biệt - máy cắt mì công nghiệp. Hiệu suất của máy phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Cơ sở kỹ thuật của thiết bị dành cho mục đích sử dụng chuyên nghiệp nên được đặc trưng bởi hiệu suất tuyệt vời, nhưng không phải thương hiệu nào cũng có thể cung cấp nó theo đúng cách. Cần chú ý đến tổng quan về các loại máy cắt mì công nghiệp tốt nhất cho năm 2025 với những mặt tích cực và tiêu cực của nó.
Nội dung
Các loại máy cắt mì được chia thành hai loại: bằng tay và bằng điện. Cách đầu tiên trong số này được áp dụng rộng rãi trong bếp gia đình hoặc các cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống nhỏ (hiếm).
Máy cắt mì loại hai được yêu cầu trong bất kỳ sản xuất nào liên quan đến các sản phẩm bột. Các cài đặt của một loạt chuyên nghiệp được chia thành cơ điện và tự trị. Các thiết bị có kiểu điều khiển cơ học được sử dụng trong các quán cà phê, thương mại, nhà hàng, cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống và các doanh nghiệp nhỏ. Máy tự động là trợ thủ đắc lực không thể thiếu trong các doanh nghiệp thực phẩm lớn.
Máy cán bột, như chúng còn được gọi là, có thể hoạt động theo nhiều cách khác nhau (tùy thuộc vào thiết bị máy móc). Ví dụ, các mô hình hoàn toàn tự động có thể tạo ra các lớp bột với độ dày bất kỳ, cũng như cắt sợi mì, trong khi nếu lắp đặt nhiều vòi phun khác nhau, công ty có thể sản xuất bất kỳ sản phẩm bột nào, bao gồm cả món tráng miệng.
Máy có dao tích hợp có thể nấu mì rộng hoặc hẹp, có lẽ là các tấm lasagna.Vì vậy, khi mua cần lưu ý đến khả năng của sản phẩm: thiết bị đó có khả năng gì, có thể trang bị thêm hay không.
Ảnh - "Spaghetti"
Theo thành phần của nó, các thiết bị được chia thành giống nhau và khác nhau. Điều này có nghĩa là thiết bị có thể được làm từ một hoặc nhiều vật liệu cùng một lúc. Ví dụ, một khung làm bằng thép không gỉ cấp thực phẩm; thép không gỉ + yếu tố nhựa; kim loại: tất cả mọi thứ tiếp xúc với thực phẩm là thép không gỉ, phần còn lại được sơn hoặc mạ kẽm. Có những mô hình được trang bị các bộ phận (cuộn) làm bằng nhôm anodized.
Trên thực tế, thiết bị chuyên nghiệp luôn bền và đáng tin cậy, do đó, công ty nào tốt hơn là tùy thuộc vào bạn.
Lời khuyên! Nếu khách hàng muốn thiết bị phù hợp với nội thất của nhà bếp, thì tốt hơn là mua một máy cắt mì ống có khung sơn. Nếu các chỉ số kỹ thuật và tuổi thọ lâu dài là quan trọng đối với anh ta, thì sự xuất hiện của cấu trúc là điều cuối cùng.
Theo loại điều khiển, máy cắt mì ống được chia thành cơ khí, điện tử và cơ điện. Thiết bị tốt nhất để mua là gì - sự lựa chọn là tùy thuộc vào khách hàng.
Có hai cách để mua thiết bị: cửa hàng ảo và cửa hàng thực. Đặt hàng trực tuyến một mô hình là cách dễ nhất, nhưng, thật không may, không phải lúc nào cũng đáng tin cậy. Để tránh những sai lầm khi lựa chọn và mua hàng, điều quan trọng là phải tìm hiểu thông tin chi tiết về sản phẩm, làm quen với cơ sở kỹ thuật, xem video clip và nghiên cứu đánh giá của khách hàng. Hãy chú ý đến sự xuất hiện của thẻ bảo hành khi mua thiết bị như vậy trong cửa hàng trực tuyến, sự hiện diện của thẻ là bắt buộc để trong trường hợp trục trặc, bạn có thể được đổi trả.
Đối với các cửa hàng chính thức của thành phố, sự lựa chọn dễ dàng hơn nhiều, vì các chuyên gia tư vấn sẽ luôn trả lời các câu hỏi của bạn, đưa ra các khuyến nghị và đưa ra phương án tốt nhất.
Bảng - "Mặt tích cực và tiêu cực của hai cửa hàng"
Tên: | Cửa hàng thực: | Ảo: |
Thuận lợi: | kiểm tra chất lượng hàng hóa tại chỗ; | phạm vi sản phẩm; |
100% đảm bảo; | giá cả phải chăng; | |
bạn có thể được giảm giá cho sản phẩm, mua trả góp hoặc tín dụng; | Nhanh; | |
giao hàng bất cứ lúc nào thuận tiện cho khách hàng | Thoải mái; | |
bất kỳ khoản thanh toán nào | ||
Flaws: | đắt tiền; | giao hàng lâu, mà bạn phải trả thêm tiền; |
lựa chọn nhỏ | không phải lúc nào cũng có sự đảm bảo cho hàng hóa; | |
rủi ro hư hỏng thiết bị trong quá trình vận chuyển |
Ghi chú! Nếu sản phẩm không có trong kho của cửa hàng thực, thì bạn có thể đặt hàng, và sau 1-2 tuần bạn sẽ nhận được mẫu mã mong muốn với tất cả chất lượng đảm bảo.
Thiết bị nghiệp vụ phải có hiệu suất công nghệ cao, như: năng suất; sức mạnh; tiêu thụ điện năng nhẹ nhàng.
Các tiêu chí khác bao gồm: mục đích (những gì có thể thực hiện khi lắp đặt), kích thước, phương pháp lắp đặt.
Máy là sàn và để bàn. Loại thứ hai phù hợp với những căn phòng nhỏ mà mỗi mét vuông đều có giá trị. Đầu tiên, thường xuyên nhất, được vận hành bởi các doanh nghiệp lớn, vì họ có năng suất cao, luôn có thiết bị bổ sung, giúp tăng kích thước và cũng cho phép bạn nấu nhiều loại sản phẩm.
Đánh giá công suất và chi phí năng lượng luôn có mối quan hệ chặt chẽ với nhau: công suất càng lớn thì mức tiêu thụ năng lượng càng lớn.
Theo người mua, máy cắt mì tốt nhất là máy của Ý. Điều này là do nguồn gốc của mì ống dài (mì sợi, spaghetti) bắt nguồn từ Ý, có nghĩa là những người phát triển kỹ thuật này càng gần càng tốt để tạo ra những chiếc máy cắt mì lý tưởng không giống ai. Các thiết bị nhà bếp của Ý có chất lượng công nghệ cao, hiệu suất tuyệt vời và độ tin cậy. Phân khúc giá trên thị trường so với các hãng nước ngoài cạnh tranh khác đều cao hơn. Nhà sản xuất hàng đầu:
Mục đích: để làm bún.
Các tính năng: động cơ điện mạnh mẽ, có bộ điều chỉnh độ dày tấm bột, chất lượng sản phẩm ở đầu ra, ống lót và trục tự bôi trơn.
Máy cán và cắt bột có thêm sợi mì. Nó được làm bằng thép không gỉ mạ crom cấp thực phẩm với các chi tiết nhựa (nút khởi động, tấm che mặt bảo vệ xi lanh). Ở phía bên trái có một bộ điều chỉnh quay có nắp đậy bằng sóng, đảm bảo độ chính xác và thoải mái khi đặt thiết bị. Trục mịn không bắt hay xé bột.
"Pasta Presto 700" của nhà sản xuất "Empire" với thành phẩm
Thông số kỹ thuật:
Loại: | điện |
Cài đặt: | máy tính để bàn |
Kích thước (cm): | 27/23/28 |
Khối lượng tịnh: | 6 kg 850 g |
Bột nhào (mm): | 150 - chiều rộng, 0,2-2,2 - độ dày |
Sự tiêu thụ năng lượng: | 85 W |
Điện áp: | 230 V |
Tính thường xuyên: | 50 Hz |
Vị trí lăn: | 6 chiếc. |
Chiều dài cuộn: | 15 cm |
Phạm vi sử dụng: | cơ sở phục vụ ăn uống, quán cà phê, nhà hàng, nấu ăn tại nhà |
Tốc độ quay: | 60 vòng / phút |
Vật chất: | nhựa, kim loại |
Màu sắc: | xám + xanh lam |
Thời gian bảo hành: | 1 năm |
Giá trung bình: | 21300 rúp |
Mục đích: để sản xuất mì ống, cán bột làm bánh bao, bánh pizza.
Các tính năng: dây nguồn có thể tháo rời, nhiều phần đính kèm khác nhau (13 cái bổ sung phải được mua riêng).
Máy cắt mì loại để bàn trong hộp kim loại chống ăn mòn. Hoạt động từ một mạng. Cạnh phải, phía trên có công tắc nguồn (nhựa, màu đen), phía dưới, phía cuối có đầu nối để kết nối dây mạng. Đặt vị trí mong muốn của dao và cuộn được thực hiện bằng cách sử dụng công tắc xoay nằm ở phía bên trái. Bộ sản phẩm gồm có vòi dùng để cắt tờ lasagne và cắt mì gồm 2 loại.
Khuyến nghị! Nên làm sạch các trục lăn bằng bàn chải, mặc dù chúng không bị oxy hóa khi tiếp xúc với nước.
"ATLAS 150" từ nhà sản xuất "MARCATO", ngoại hình
Thông số kỹ thuật:
Loại: | điện |
Kích thước (cm): | 32 - chiều rộng, 20 - chiều dài, 15,5 - chiều cao |
Cân nặng: | 4 kg 400 g |
Điện áp: | 220-240V |
Quyền lực: | 100 W |
Độ dày của bột nhào: | 10 miếng. |
Màn biểu diễn: | 250 g / phút |
Tờ Lasagna: | 15 cm - chiều rộng, 0,6-4,8 mm - độ dày |
Chiều rộng cắt (milimét): | 1,5 - tagliatelle, 6 - fettuccine |
Phạm vi áp dụng: | nhà hàng, quán cà phê, nấu ăn tại nhà |
Màu sắc: | xám |
Khung: | nhôm anodized, thép không gỉ |
Bảo hành: | 12 tháng |
Giá bao nhiêu: | 13900 rúp |
Mục đích: để làm mì ống, ravioli.
Đặc điểm: đầu phun có thể đóng mở hoàn toàn để làm sạch, có thể trang bị các lưỡi cắt đặc biệt theo yêu cầu của khách hàng, cơ sở kỹ thuật tốt.
Thiết bị điều khiển bán tự động kiểu máy tính để bàn, được trang bị nhiều giá đỡ bằng nhựa, hệ thống điều khiển bằng nút nhấn và cần gạt. Có nút khẩn cấp, đèn báo nguồn. Bộ sản phẩm bao gồm đầu phun ravioli và gnocchi, chúng được gắn vào máy một cách nhanh chóng và dễ dàng tháo rời.
Máy cho phép bạn nấu bánh bao khoai tây và bột mì với thêm cà chua hoặc rau bina, cũng như mì với nhiều kích cỡ khác nhau. Nó được sử dụng trong thương mại và công nghiệp thực phẩm.
"Nina 170" từ nhà sản xuất "La Monferrina", thiết kế mẫu
Thông số kỹ thuật:
Loại: | điện |
Kích thước (cm): | 38/39/38 |
Khối lượng tịnh: | 36 kg 600 g |
Chiều rộng tấm: | 17 cm |
Điện áp: | 380 V |
Sự tiêu thụ năng lượng: | 700 W |
Mã nhà sản xuất: | 47118 |
Chiều rộng cắt (mm): | 2 và 6 |
Công suất máy trộn: | 3 kg |
Kích thước máy trộn (cm): | 25/20/25 |
Kích thước Ravioli (mm): | 34 đến 40 |
Năng suất / trọng lượng (kg): | 10/11 - ravioli, 20 / 22.2 - gnocchi |
Màu sắc: | xám, với các yếu tố màu |
Khung: | thép không gỉ |
Bảo hành của nhà sản xuất: | hàng năm |
Theo giá: | 341500 rúp |
Không có gì bí mật khi Trung Hoa Dân Quốc nổi tiếng với việc sản xuất các sản phẩm tương tự của các công ty có thương hiệu nổi tiếng với giá cả phải chăng. Các mẫu xe bình dân trong danh mục này không có chất lượng kỹ thuật cao như các mẫu của Ý, nhưng độ tin cậy và chất lượng của sản phẩm cũng “đạt chuẩn”. Các mẫu máy cắt mì phổ biến thuộc sở hữu của Foodatlas.
Mục đích: tự động hóa công việc.
Các tính năng: hình dạng tiện dụng, đa chức năng, hoàn toàn tự động.
Các thiết bị nhà bếp chuyên nghiệp, đang có nhu cầu tại các doanh nghiệp sản xuất mì ống trong căng tin hoặc quán cà phê. Nó cũng giúp thiết lập việc chuẩn bị bột cho mì spaghetti, ravioli, mì tự làm và hơn thế nữa.
Mô tả ngoại hình: tất cả các bộ phận tiếp xúc với thực phẩm đều được làm bằng thép không gỉ. Các bức tường bên có hình dạng đẹp, được trang bị các giá đỡ bằng nhựa màu đen. Con lăn bột được đánh bóng và có một mái vòm trong suốt bằng nhựa bảo vệ. Cạnh phải có nút nguồn (có đèn báo tích hợp).
"HH-220C", mặt bên
Thông số kỹ thuật:
Loại: | máy cắt bột mì |
Kích thước (cm): | 40,5/33,5/40 |
Khối lượng tịnh: | 20 kg |
Số tốc độ: | một |
Sự tiêu thụ năng lượng: | 370 W |
Mã nhà sản xuất: | UT000007902 |
Hệ thống điều khiển: | cơ khí |
Phương pháp cài đặt: | máy tính để bàn |
Vôn: | 220 V |
Tính thường xuyên: | 50 Hz |
Chiều rộng trục: | 20 cm |
Kích thước sợi mì (mm): | 2 x 6 |
Màn biểu diễn: | 10-30 kg / giờ |
Màu sắc: | be |
Khung: | thép mạ niken, nhựa |
Chi phí trung bình: | 15600 rúp |
Mục đích: dùng để cán và cắt bột đồng đều trong các nhà hàng, quán ăn, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống.
Tính năng: thành phần nguyên liệu an toàn, hoạt động với bất kỳ loại bột nào, cho phép bạn làm hầu hết mọi sản phẩm bột.
Mô tả ngoại hình: tủ nhỏ gọn có chân, trên đó có bề mặt làm việc với các băng chuyên dụng để thoát và tiếp nhận bột. Thiết bị hoạt động từ mạng, nhưng cần đặc biệt chú ý khi kết nối.
Lời khuyên! Vui lòng đọc kỹ hướng dẫn trước khi kết nối.
Vỏ là kim loại từ vật liệu chống ăn mòn. Các bộ phận tiếp xúc với thực phẩm được mạ niken, bên ngoài khung được sơn. Về vấn đề này, theo hướng dẫn, thiết bị phải ở khoảng cách tối thiểu (15 cm) từ các vật dễ cháy.
Mô hình "DZM-350", góc nhìn của máy cắt mì
Thông số kỹ thuật:
Loại cài đặt: | sàn nhà |
Kích thước (cm): | 57/41/91 |
Cân nặng: | 81 kg |
Điện áp: | 220 V |
Sự tiêu thụ năng lượng: | 1500 W |
Màn biểu diễn: | 50-80 kg / giờ |
Chiều rộng trục: | 30 cm |
Độ dày cán (mm): | lên đến 25 |
Kích thước mì (mm): | 2 x 6 - hẹp, 3 x 9 - rộng |
Nghệ sĩ: | 25028 |
Vật chất: | thép không gỉ cấp thực phẩm |
Màu sắc: | màu xanh da trời |
Bảo hành: | sáu tháng |
Giá bán: | 38500 rúp |
Mục đích: để tự động hóa công việc với bài kiểm tra.
Các tính năng: cấu hình cơ thể, an toàn, chiếm ít không gian.
Đối với các doanh nghiệp nhỏ, mô hình này chỉ là một món quà trời cho. Nó rất dễ dàng để chăm sóc nó, vì cơ thể được làm bằng kim loại. Máy không bị rỉ sét, có thể làm việc liên tục trong thời gian dài làm tăng khối lượng sản xuất. Khoang động cơ được đặt trong một lớp vỏ thông thoáng giúp tránh quá nhiệt. Thiết bị giúp chuẩn bị bột cho mì spaghetti, mì ravioli, mì ống, mì tự làm và hơn thế nữa.
Mô hình "JCD-8", mặt bên
Thông số kỹ thuật:
Loại: | điện |
Kích thước (cm): | 59/30/27,5 |
Cân nặng: | 17 kg 500 g |
Phương pháp cài đặt: | máy tính để bàn |
Sự tiêu thụ năng lượng: | 135 W |
Chiều rộng con lăn: | 15 cm |
Vôn: | 220 V |
Tính thường xuyên: | 50 Hz |
Màn biểu diễn: | 50-80 kg / giờ |
Chiều rộng dao (mm): | 9 x 2,5 - vòng, 4 - cho mì |
Vật chất: | thép tráng gương |
Theo chi phí: | 7500 rúp |
Loại này bao gồm các máy từ các công ty khác để làm mì ống. Rất tiếc, thiết bị do Nga sản xuất không được trình bày trong bài đánh giá. Các công ty tốt nhất năm nay là: -
Mục đích: dùng để sản xuất mì, tagliatelle, fettuccine.
Các tính năng: thùng có thể tháo rời để lấy bột, sự hiện diện của khay để bột, dễ vận hành, thân máy tiện lợi.
Máy cắt mì công nghiệp trên giá đỡ chống trượt (hình vuông), được trang bị nút bật / tắt có đèn báo, cơ chế cán bột đáng tin cậy đi qua giữa các trục cán mạ chrome. Điều chỉnh các con lăn là thủ công. Máy cắt mì đi kèm có ba kích cỡ (hẹp, trung bình, rộng). Toàn bộ khung được làm bằng thép thực phẩm không gỉ, hộp đựng bột được làm bằng nhựa trắng chống va đập.
"OMJ200A" từ nhà sản xuất "Kocateq", mặt bên
Thông số kỹ thuật:
Điều khiển: | cơ điện |
Thông số (cm): | 45/36/44 |
Khối lượng tịnh: | 25 kg |
Phương pháp cài đặt: | máy tính để bàn |
Sự tiêu thụ năng lượng: | 750 W |
Kích thước cuộn (cm): | 20 - chiều rộng, 6 - đường kính |
Độ dày cán bột (mm): | 0,6-5 |
Chiều rộng cắt của mì ống (milimét): | 2;4;8 |
Khung: | AISI201 thép không gỉ, nhựa ABC |
Thời gian bảo hành: | 1 năm |
Nước sản xuất: | Nam Triều Tiên |
Giá trung bình: | 23100 rúp |
Mục đích: dùng cho mì ống.
Các tính năng: tiêu thụ điện năng thấp; không rỉ sét, mô hình nhỏ gọn.
Máy cắt bột nhào trong hộp kim loại có mặt gương, được trang bị ổ điện, nút bấm và công tắc xoay. Hoạt động từ một ổ cắm thông thường. Nó làm cho hai loại mì, ngoài nó, bạn có thể làm bánh ngọt, bánh bao, lasagna và các món ăn khác.Thiết kế được sử dụng trong các ngành công nghiệp nhỏ, trong quán cà phê, nhà hàng, nơi phục vụ ăn uống, bếp gia đình.
"QF-150 E" từ nhà sản xuất "Starfood", mặt trước
Thông số kỹ thuật:
Tùy chỉnh: | cơ khí |
Kích thước (cm): | 20/13/13 |
Các loại mì: | 2 chiếc. (hẹp, rộng) |
Vôn: | 230 V |
Sự tiêu thụ năng lượng: | 10 W |
Tần số hiện tại: | 50 Hz |
Đơn vị truyền động: | điện |
Cài đặt: | máy tính để bàn |
Tiêu chuẩn: | Châu âu |
Các cấp độ lăn: | 6 chiếc. |
Màu sắc: | màu bạc |
Nước sản xuất: | Đài loan |
Tổng: | 5600 rúp |
Mục đích: dành cho doanh nghiệp.
Các tính năng: có thể được sử dụng như một máy cán bột mà không cần cắt, có hệ thống tự làm sạch, lựa chọn chiều rộng và phương pháp cắt, thiết kế đáng tin cậy.
Cơ thể của mô hình được làm bằng thép không gỉ và sơn men búa. Sự ổn định của thiết kế được cung cấp bởi các chân cao su. Ở mặt trước của khung có hệ thống điều khiển (nút bấm) với các đèn báo. Các chi tiết máy tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm được làm bằng thép không bị ăn mòn.
Cơ cấu gắn khối dao được gắn chặt và có thể dễ dàng tháo lắp. Thiết kế đi kèm với chức năng tự làm sạch: hệ thống cuộn được trang bị dao cạo đặc biệt giúp bột không dính vào chúng. Phương pháp lắp đặt - sàn, cho phép bạn tiết kiệm không gian trong nhà bếp nhỏ, do hình dạng thuôn dài của cơ thể.
"KX-25" từ nhà sản xuất "Miratek", không được kết nối với mạng
Thông số kỹ thuật:
Loại: | tự động |
Thông số (cm): | 39/33/89 |
Cân nặng: | 69 kg |
Điện áp: | 220 V |
Quyền lực: | 1500 W |
Tốc độ cuộn: | 69 vòng / phút |
Màn biểu diễn: | 25 kg / giờ |
Cuộn (cm): | 8,7 - đường kính, 19 - chiều dài |
Kích thước dao (mm): | lên đến 100 - chiều rộng, lên đến 5 - đường kính |
Khung: | thép không gỉ AISI 304 |
Số lượng dao: | 5 miếng, đường kính đối với mì tròn là 2mm, đối với mì vuông là 1.5 / 3/4 / 6mm |
Đơn vị truyền động: | chuỗi |
Cài đặt: | thủ công |
Vật chất: | carbon, thép không gỉ, nhựa |
Bảo hành: | hàng năm |
Nước sản xuất: | Trung Quốc |
Giá bán: | 54600 rúp |
Mức độ phổ biến của các mẫu máy cắt mì cho hoạt động sản xuất phụ thuộc vào ba chỉ số: độ tin cậy, năng suất và khả năng lắp đặt. Không đắt - đây là những đơn vị Trung Quốc, mặc dù có một loạt sản phẩm mà chất lượng không thua kém gì so với phân khúc của Ý.
Thiết bị làm mì thực hiện hai chức năng - cắt bột và cán mỏng, và một số thiết bị có thể hoạt động ở hai chế độ độc lập với nhau (luân phiên).
Ghi chú! Tại Nga, các thiết bị nước ngoài vẫn có nhu cầu trên thị trường bán hàng. Điều này là do các nhà sản xuất trong nước đơn giản là không sản xuất các thiết bị như vậy, nhưng đã có những điều kiện tiên quyết để thử sức mình trên một con đường mới.
Bảng - "Dòng máy cắt mì công nghiệp năm 2025 - những dòng máy tốt nhất"
Tên: | Chắc chắn: | Điện áp nguồn (V): | Công suất, W): | Chi phí ước tính (rúp): |
---|---|---|---|---|
Pasta Presto 700 | "Đế chế" | 230 | 85 | 21300 |
ATLAS 150 | "MARCATO" | 220-240 | 100 | 13900 |
"Nina 170" | "La Monferrina" | 380 | 700 | 341500 |
"NN-220S" | "Bản đồ thực phẩm" | 220 | 370 | 15600 |
DZM-350 | "Bản đồ thực phẩm" | 220 | 1500 | 38500 |
"JCD-8" | "Bản đồ thực phẩm" | 220 | 135 | 7500 |
OMJ200A | "Kocateq" | 220 | 750 | 23100 |
"QF-150 E" | Thức ăn ngôi sao | 230 | 10 | 5600 |
"KH-25" | "Miratek" | 220 | 1500 | 54600 |