Xếp hạng các loại dao gọt vỏ tốt nhất cho năm 2025

Dao gọt vỏ có chuyên môn hóa khá hẹp, không làm giảm chức năng của nó. Nhưng khi bạn đến cửa hàng và nhìn thấy rất nhiều loại dao, bạn bất giác tự hỏi tại sao lại có nhiều như vậy, và sự khác biệt giữa chúng là gì. Trả lời những câu hỏi này, điều hướng trong số các ưu đãi của các nhà sản xuất tốt nhất và cách chọn sản phẩm thực sự chất lượng cao. Bạn cũng có thể quyết định công ty nào cung cấp ưu đãi tốt nhất và nhận các mẹo có giá trị về hoạt động trong bài đánh giá trình bày về các loại dao gọt tốt nhất.

Dao gọt: những ưu điểm và tính năng vốn có của nó

Trên thực tế, mọi thứ đều đơn giản - tên của thiết bị nhà bếp này đã nói rõ nó dùng để làm gì. Khử thịt là việc tách thịt sạch khỏi các mô cơ và mỡ. Bạn có thể làm điều này với một con dao tiện ích đơn giản, không đảm bảo kết quả hoàn hảo. Chỉ có thể cắt chính xác phần thịt ra khỏi nền xương với mức độ hao hụt tối thiểu khi sử dụng một con dao cắt xương được thiết kế đặc biệt cho việc này. Tiện ích sẽ dễ dàng giúp cắt:

• thịt bò;
• cừu;
• cá;
• thịt thỏ;
• thịt ngựa;
• một con chim;
• thịt lợn và các loại thịt khác.

Nó khác với các đối tác nhà bếp:

• phiến dài hẹp khoảng 13 - 20 cm, rộng 1 - 2 cm;
• sự hiện diện của một miếng đệm - một vật giới hạn giúp bảo vệ bàn tay khỏi những vết cắt trong quá trình làm việc, và cũng có trách nhiệm vệ sinh;
• mật độ lưỡi dao tốt lên đến 55-58 HRC;
• mài hai mặt;
• mông mỏng thẳng;
• tay cầm chống mài mòn, và để dao thuận tiện và an toàn nhất có thể, chúng được làm hơi thô;
• thép chống ăn mòn chất lượng cao nhất.

Vì dao cắt xương tiếp xúc với nước thịt trong quá trình vận hành và trong quá trình chế biến vô trùng, nó được ngâm trong nước nóng, điều không thể chấp nhận được đối với các chất tương tự đơn giản, nó được làm bằng thép không gỉ với hàm lượng cacbon cao. Nó cũng có thể là hợp kim crom-molypden được làm cứng bằng cách xử lý nhiệt chân không.

Các đặc điểm thiết kế được chỉ định đảm bảo chức năng hoàn hảo của thiết bị và đầu nhọn hình chữ V, cùng với lưỡi dao thẳng, sẽ đảm bảo lưỡi dao xuyên qua các mô mà không bị cản trở.

Các tùy chọn là gì

Đối với năm 2025, có 2 loại dao ghép.

1. Nhà bếp - ngụ ý hoạt động ngắn hạn. Nó không liên quan đến các doanh nghiệp cung cấp dịch vụ ăn uống, vì nó không đảm bảo một bộ phận chính thức.
2. Chuyên nghiệp - có chất lượng cao hơn với các thông số được điều chỉnh và độ sắc nét cực kỳ cao, có nghĩa là nó có thể được sử dụng tại nhà.

Tất cả các loại dao khắc đều có đặc điểm là phần cắt nhẵn, có răng cưa.

Các mô hình phổ biến từ các nhà sản xuất nổi tiếng khác nhau về hình dạng, chiều dài và mật độ của lưỡi dao, cũng như vật liệu được sử dụng để làm tay cầm và cách gắn nó. Trong khi đó, những người nấu ăn nghiệp dư thường khái quát phần thịt và thăn.

Điều này cũng bao gồm dao để loại bỏ gân. Tất cả các loài này đều giống nhau về chức năng của chúng, nhưng vẫn có những điểm khác biệt. Bảng so sánh dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ điều này.

dao	sự mô tả	nó để làm gì
boning	Bề mặt cắt mịn và tốt. Nó uốn cong mà không cần nỗ lực, nhưng không bị gãy. Cực kỳ sắc nét.	Hiệu quả trong việc tách thịt khỏi xương và tối ưu cho quá trình chế biến sơ cấp.
thịt thăn	Dài hơn, có một lưỡi hẹp đàn hồi hơn. Như trong ảnh.	Thực hiện chức năng tinh tế hơn - cắt và các hành động khác được thực hiện trong quá trình nấu nướng.
Zhilovochny	Nó có một phần kim loại dài, rộng nhưng bền.	Thiết bị này cung cấp cho quá trình chế biến thịt rất mạnh mẽ, với việc tách các mô thừa còn lại sau khi khử muối.

Các bậc thầy về nghệ thuật nấu ăn, như một quy luật, có sẵn một bộ dao hoàn hảo về mục đích, chiều dài và chiều rộng. Trong khi ở nhà, một dụng cụ chuyên dụng cao với lưỡi dao 13-15 cm sẽ là tối ưu.

Tiêu chí lựa chọn hay làm sao để không hối hận khi mua

1. Trước khi bạn mua một thiết bị, hãy tự quyết định chất liệu nào sẽ được bao gồm trong sản phẩm. Tùy chọn thép Damascus với tay cầm cao cấp tinh tế và hộp lưu trữ độc quyền đi kèm sẽ tạo ra sự khác biệt lớn về giá cả, nhưng sẽ tồn tại trong nhiều năm mà không cần phải mài. Các sản phẩm tương tự rẻ tiền của chúng, được làm bằng thép một lớp, cũng có tay cầm khá tốt, nhưng chúng được làm bằng vật liệu bình dân và tuổi thọ sẽ kém hơn một chút. Chúng hơi khác một chút về ngoại hình và đòi hỏi phải được mài thường xuyên.
2. Để tránh những sai lầm khi lựa chọn, bạn nên chú ý đến các phụ kiện tạo nên tay cầm. Loại tốt nhất được coi là tùy chọn đúc một mảnh, khi giá đỡ là một lưỡi dao chung với một lưỡi dao. Loại lắp sẵn được coi là không kém phần đáng tin cậy, trong trường hợp này phần cắt gần như đi vào thân tay cầm. Tay cầm có thể được làm từ gỗ hoặc kết cấu hiện đại.
3. Mức độ mài sắc được xác định bởi kích thước hạt mà nhà sản xuất thực hiện chế biến cuối cùng. Hướng dẫn từng bước dễ dàng tìm thấy trên Internet sẽ cho bạn biết chi tiết về cách mài những con dao như vậy và cách mài chúng (căn chỉnh lưỡi dao) bằng tay của chính bạn.
4. Sự nổi tiếng của thương hiệu. Bạn không nên mua từ các công ty hoạt động một ngày hoặc các nhà sản xuất không có tên tuổi.
5. Loại giá. Sản phẩm cao cấp không hề rẻ, giá thành của chúng phụ thuộc trực tiếp vào vật liệu sử dụng và phương pháp sản xuất. Ví dụ, khi tạo ra dao Nhật Bản, lao động thủ công có liên quan đến lao động thủ công, vì vậy giá thành của chúng sẽ đắt hơn hầu hết các loại tương tự.

Đánh giá ngân sách, nhưng các tùy chọn chất lượng cao

GIPFEL Zing

Một con dao sáng sủa nhưng vẫn hoạt động tốt sẽ là món quà tuyệt vời không chỉ dành cho người đầu bếp mà còn dành cho những bà nội trợ giản dị. Thiết bị này có một bóng râm phong phú dễ chịu và có một lớp phủ đặc biệt giúp sản phẩm không bị dính vào lưỡi dao. Và vật liệu chịu nhiệt chất lượng cao cho phép bạn đặt nó vào máy rửa bát.

• Các thành phần thân thiện với môi trường;
• tay cầm một mảnh tiện dụng;
• chiều dài thoải mái;
• mài sắc nhà máy tốt;
• thích hợp để rửa trong máy rửa chén;
• Có lớp chống dính.

• giá cao.

vật liệu cắt	thép
nền tảng	silicone
chiều dài	38 cm
cân nặng	183 gam
nhà chế tạo	nước Đức
giá bao nhiêu	396 chà

Tescoma Azza

Các sản phẩm của thương hiệu này thu hút với tỷ lệ giá cả - chất lượng tối ưu. Bản sao này được rèn từ thép cao cấp và được phân biệt bởi bộ hoàn chỉnh, cùng với chức năng. Nó sẽ đối phó với sự khử cặn của thịt sống và với mục đích của một con dao phi lê. Giá đỡ của cấu trúc được trang bị lớp phủ bằng nhựa, được gắn chặt bằng đinh tán kim loại chất lượng cao. Và phần bảo vệ được thiết kế thẩm mỹ sẽ bảo vệ bàn tay khỏi những trơn trượt có thể xảy ra trong quá trình làm việc. Những đặc điểm này đã mang lại cho sản phẩm một vẻ ngoài thẩm mỹ và nhận được nhiều phản hồi tích cực.

• Chất lượng gần như chuyên nghiệp;
• tiện ích đáng tin cậy;
• bền vững;
• bền chặt;
• bảo vệ tốt;
• Vẻ đẹp thẩm mỹ;
• thành phần thân thiện với môi trường;
• thủ công.

• Sự dao động nhiệt độ thường xuyên có thể gây ra các vết nứt trên ngăn chứa.

vật liệu cắt	Thép
nền tảng	nhựa
chiều dài	29 cm
cân nặng	78 gam
nhà chế tạo	Tiếng Séc
giá bao nhiêu	664 rúp

Tramontina

Dòng Professional Master hướng đến công việc hàng ngày tích cực trong lĩnh vực chuyên môn và có mức độ an toàn cao. Dao khác biệt ở chỗ không cần mài thường xuyên và có tay cầm bằng polypropylene thoải mái, với chức năng bảo vệ kháng khuẩn Microban, ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn có hại và sự phát triển của nấm.

• Giá đỡ có bề mặt nhám, cho phép cầm trên tay cực kỳ thoải mái;
• vật liệu chất lượng;
• sản phẩm có thể được đặt trong máy rửa chén;
• giá cả chấp nhận được;
• được mài nhẵn;
• kích thước bình thường;
• lớp phủ kháng khuẩn.

• Bút màu trắng.

vật liệu cắt	thép carbon
nền tảng	polypropylene
chiều dài	32 cm
cân nặng	120 gam
nhà chế tạo	Brazil
giá bao nhiêu	740 chà

LEGIONER FERRATA

Loại công cụ này được sử dụng để cắt thịt tươi và đã nấu chín. Anh ấy làm rất tốt việc cắt tỉa phần cuối cùng của bộ phận nội tạng và có được miếng phi lê hoàn hảo. Và vật liệu cao cấp đảm bảo sự thoải mái trong quá trình vận hành và tuổi thọ lâu dài.

• Chất lượng thép không gỉ;
• cân bằng tối ưu;
• vẫn sắc nét trong một thời gian dài;
• tay cầm tiện dụng;
• bàn tay được bảo vệ trong quá trình làm việc;
• Thiết kế thời trang;
• Màu đẹp;
• có thể được sử dụng như một phổ quát;
• thích hợp để rửa trong máy rửa chén;
• có giá trị tốt.

• Không đủ linh hoạt.

vật liệu cắt	kim loại cứng
nền tảng	thép + polypropylene
chiều dài	150 mm
cân nặng	0,11 kg
nhà chế tạo	CHND Trung Hoa
giá bao nhiêu	802 chà

Rondell Gladius

Một công cụ có lớp phủ sáng bất thường từ bộ sưu tập này sẽ không dễ dàng mang lại niềm vui thẩm mỹ, nhưng cũng sẽ trở thành một trợ thủ đắc lực cho chủ nhà. Lớp phủ titan độc quyền bảo vệ lưỡi dao khỏi bị oxy hóa và rỉ sét.

• Sự mài giũa song phương;
• có một tay cầm thoải mái;
• không bị trượt trong quá trình làm việc;
• chủ sở hữu công thái học;
• tay cầm bằng cao su.

• Yêu cầu xử lý cẩn thận;
• cần mài sắc thường xuyên;
• nó được khuyến khích để rửa mà không sử dụng chất mài mòn;
• không thích hợp cho máy rửa chén.

vật liệu cắt	hợp kim kim loại
nền tảng	nhựa
chiều dài	35 cm
cân nặng	0,178 kg
nhà chế tạo	Trung Quốc
giá bao nhiêu	960 chà

Fissman Shinai

Bản này được làm bằng thép không gỉ có phủ lớp chống dính Graphite giúp sản phẩm không bị dính vào lưỡi dao trong quá trình hoạt động. Các tính năng như vậy đơn giản hóa rất nhiều công việc cắt. Dụng cụ có lưỡi dài và hẹp giúp bạn dễ dàng thái được những lát cắt mỏng và đều. Các sản phẩm cắt dòng SHINAI được làm bằng thép 3Cr14 chất lượng cao, được phát triển bởi các nhà công nghệ tốt nhất ở Châu Á.

• Chống mài mòn;
• mài đối xứng hai mặt;
• thịt không dính vào lưỡi dao;
• tay cầm tiện dụng;
• giá đỡ không bị trượt trong quá trình hoạt động;
• thiếu kết nối đường may, ngăn chất lỏng tích tụ;
• ngoại hình đẹp.

• Chỉ rửa tay;
• không quá sắc.

vật liệu cắt	thép không gỉ
nền tảng	Thép
chiều dài	21 cm
cân nặng	0,106 kg
nhà chế tạo	Đan mạch
giá bao nhiêu	999 chà

Top các mẫu giá trung bình tốt nhất

EICKER

Các sản phẩm của thương hiệu này tuân thủ đầy đủ các tiêu chuẩn chất lượng Châu Âu. Nó có một kết thúc đẹp và sẽ trông hoàn hảo trong nhà bếp của bạn. Thiết kế hoàn toàn hiện đại, đáng tin cậy này có lưỡi hai lưỡi và được làm bằng thép chắc chắn, nhờ đó sản phẩm có tuổi thọ lâu dài.

• Chất lượng thực của Đức;
• đế không bị trượt;
• ngăn đựng tiện lợi vì nhờ đó mà tay không bị mỏi trong quá trình làm việc;
• rửa trong máy rửa chén.

• Một cạnh sắc nét cần được thay băng thường xuyên bằng một loại vải đặc biệt.

Nadoba Ursa

Các sản phẩm của công ty được biết đến với chất lượng cao của vật liệu cao cấp được sử dụng. Sản phẩm của dòng này có tay cầm bằng thép không gỉ chắc chắn với nhựa ABS. Bản thân mô hình được rèn chắc chắn với các miếng chèn cao su tối màu ở khu vực tay cầm.

• Có các tùy chọn lớn hơn và nhỏ hơn;
• giữ sắc nét trong thời gian dài;
• cân bằng tốt;
• tiện dụng;
• thích hợp để rửa trong máy rửa chén;
• tùy chọn quà tặng.

• Giá cao;
• nặng;
• định kỳ bạn cần tự mài.

vật liệu cắt	Thép
nền tảng	bakelite
chiều dài	37 cm
cân nặng	293 gam
nhà chế tạo	Tiếng Séc
giá bao nhiêu	1 099 chà

VICTORINOX

Các sản phẩm bếp từ của hãng Thụy Sĩ này từ lâu đã chiếm được cảm tình của người tiêu dùng với chất lượng vượt trội. Những bổ sung mới nhất của họ cho dòng Fibrox bao gồm một con dao đồ tể với một lưỡi rất mỏng, sắc và linh hoạt. Lưỡi dao cong đặc biệt sẽ cho phép bạn dễ dàng thực hiện mọi thao tác với sụn, xương, tĩnh mạch. Và kết thúc chỉ với một vết cắt hoàn hảo.Tôi vô cùng ngạc nhiên bởi tay cầm của máy được làm bằng nhựa cứng, rõ ràng có tẩm chất chống trượt.

• Lưỡi dao linh hoạt;
• thích hợp cho máy rửa chén
• tao nhã;
• có vẻ tốt;
• không có gì đáng xấu hổ khi giao nó cho một chuyên gia ẩm thực thực thụ;
• cho phép bạn thực hiện không chỉ deboning mà còn các thao tác liên quan;
• ngăn đựng bằng nhựa không có mùi khó chịu;
• chất lượng cao nhà máy mài sắc.

• Không siêu linh hoạt.

vật liệu cắt	Thép
nền tảng	nhựa
chiều dài	25 centimet
cân nặng	132 gam
nhà chế tạo	Thụy sĩ
giá bao nhiêu	1 450 RUB

Đánh giá những mẫu xe tốt nhất phân khúc giá cao

Samura

Bộ sưu tập Mo-V là một dòng công cụ chuyên dụng của thương hiệu được ưa chuộng cho năm 2025. Kiểu máy này có một lưỡi dài, linh hoạt, thanh lịch sẽ làm cho việc làm việc với thịt, cá hoặc gia cầm trở nên dễ chịu nhất có thể. Bề mặt hai lưỡi sẽ dễ dàng cắt thăn khỏi xương, không để lại một gam sản phẩm nào. Công cụ này được làm từ hợp kim molypden và thép không gỉ AUS-8 vanadi từ Đất nước Mặt trời mọc.

• Thiết bị được cân bằng hoàn hảo;
• lưỡi cắt đàn hồi;
• tay cầm tiện dụng;
• hợp kim chống ăn mòn;
• vẫn sắc nét trong một thời gian dài;
• tuổi thọ lâu dài;
• nhẹ;
• tay cầm thoải mái.

• Không có bất lợi.

Arcos Clasica

Đại diện của dòng sản phẩm này thu hút với thiết kế truyền thống với tay cầm đinh tán màu đen cổ điển và chốt kim loại. Một trợ lý như vậy lý tưởng sẽ phù hợp với nội thất của bất kỳ nhà bếp nào và sự kết hợp thành công của các tính năng chuyên nghiệp sẽ không cho phép bạn hối tiếc khi mua hàng của mình.Do được mài hai mặt, thiết bị có thể dễ dàng xử lý mọi loại thịt. Và nhờ vào việc sử dụng polyoxymethylene, có tác dụng ôm khít phần đuôi của lưỡi dao, hơi ẩm không thể xâm nhập vào bên trong giá đỡ.

• Thiết bị được làm bằng thép Nitrum X45 CrMoV15 có khả năng chống ăn mòn cao;
• không yêu cầu mài trong thời gian rất dài.
• tay cầm thoải mái;
• cuộc sống phục vụ tốt;
• cơ sở thân thiện với môi trường;
• khá bền;
• người hỗ trợ đáng tin cậy.

• Không linh hoạt lắm;
• rửa tay hiển thị.

vật liệu cắt	hợp kim kim loại
nền tảng	polyoxymethylene
chiều dài	26,6 cm
cân nặng	190 gam
nhà chế tạo	Tây ban nha
giá bao nhiêu	3462 chà

dao tây tojiro

Thiết bị cắt thịt này sẽ cho phép bạn tạo ra những món ăn ngon. Nó có một lưỡi cực kỳ sắc bén và cứng với tay cầm rất thoải mái, giúp thực hiện các chuyển động tự tin và nhanh chóng.

• Mài nhẵn hai mặt;
• sự kết hợp dễ chịu giữa các tác phẩm kinh điển không thay đổi, vật liệu hiện đại và các giải pháp sáng tạo;
• không buồn tẻ;
• đối phó tốt với nhiệm vụ của mình;
• ngoại hình đẹp.

• Đắt tiền;
• mài sắc là không đối xứng;
• không phải ở đâu cũng có thể tìm thấy;
• rất sắc bén, dễ cắt.

vật liệu cắt	Thép
nền tảng	gỗ
chiều dài	27,5 cm
cân nặng	265 gam
nhà chế tạo	Thương hiệu nhật bản
giá bao nhiêu	11 500 chà

Điều gì ở cuối những gì đã được nói?

Như bạn có thể thấy, cho năm 2025 có rất nhiều sản phẩm để khử trùng thịt, chuyên nghiệp hoặc nhà bếp. Sự đa dạng này khiến việc lựa chọn trợ thủ tối ưu trở nên khó khăn.Theo đánh giá của chính những người mua, các vị trí dẫn đầu được chiếm bởi các nhà sản xuất từ ​​các nước phía Đông và Đức. Và mặc dù mức độ phổ biến của các mô hình thường phụ thuộc nhiều vào giá của thiết bị, nhưng điều đáng quan tâm là kết cấu được sử dụng và thiết kế tổng thể của thiết bị. Và tự tin vào độ tin cậy của thương hiệu, bạn có thể an tâm quyết định mua dao ở đâu. Trong một bộ phận chuyên biệt đắt tiền của thị trường đại chúng hoặc đặt hàng trực tuyến rẻ hơn một chút, trong một cửa hàng trực tuyến. Hơn nữa, trên một số trang web thậm chí còn có cơ hội để sắp xếp thiết bị bạn thích cho một đơn đặt hàng cá nhân. Các khuyến nghị trên sẽ giúp bạn chọn phương án tốt nhất về tỷ lệ giá cả chất lượng. Tuy nhiên, bạn sẽ quyết định mua dao gọt vỏ nào tốt hơn.