Gia vị đã được con người biết đến từ xa xưa. Kể từ đó, khi một người nhận ra rằng thịt chiên trên lửa ngon hơn nhiều so với thịt sống, anh ta đã thử nghiệm với nhiều loại phụ gia khác nhau để làm cho món ăn trở nên thú vị hơn.
Chỉ có kẻ lười biếng không nói về lợi ích và tác hại của gia vị. Các nhà khoa học, bác sĩ và những người bình thường phá vỡ giáo, bảo vệ sự trong sạch của họ. Một số nâng bất kỳ loại thuốc nào trong số chúng lên hàng thuốc chữa bách bệnh, số khác lại coi nó là nguyên nhân gây ra những căn bệnh khủng khiếp ... Như thường lệ, sự thật nằm ở giữa. Sử dụng vừa phải các chất phụ gia chất lượng cho phép bạn cải thiện hương vị của các món ăn làm sẵn, đồng thời không gây hại cho cơ thể.
Nội dung
Nhiệm vụ chính của các chất phụ gia này là cải thiện hương vị của món ăn, nhưng đây không phải là phạm vi ứng dụng duy nhất của chúng. Vào thời cổ đại, khi giữ cho thực phẩm tươi là một thách thức, các loại gia vị được dùng để che giấu mùi hôi. Curry là người đi đầu trong vấn đề này, với sự giúp đỡ của nó, nó có thể làm cho thực phẩm ôi thiu thậm chí có thể chịu đựng được.
Chúng đắt tiền, chúng đáng giá bằng vàng. Họ khơi dậy sự quan tâm đến mức vì lợi ích của con mồi, ngay cả những đoàn thám hiểm đặc biệt cũng được trang bị, mà ngoài nhiệm vụ chính, họ còn thỉnh thoảng khám phá những vùng đất mới.
Nhiều loài là chất bảo quản tuyệt vời, vì vậy việc sử dụng chúng giúp kéo dài độ tươi của thực phẩm nấu chín và có thể bảo vệ khỏi những hậu quả khó chịu khi ăn phải thực phẩm kém chất lượng, chẳng hạn như khó tiêu hoặc ngộ độc.
Rất khó để tính toán chính xác số lượng các loại gia vị trên thế giới. Mỗi quốc gia, mỗi dân tộc đều có những loại gia vị ưa thích được sử dụng trong việc chế biến các món ăn dân tộc. Gia vị có thể được chia thành nhiều nhóm:
Ngoài ra, chúng có thể được chia thành ba nhóm:
Các loại gia vị tổng hợp không chỉ có hại trong bản thân chúng. Trong thành phần của chúng, bạn có thể tìm thấy thuốc nhuộm, hương liệu, chất bảo quản, chất chống oxy hóa, chất điều vị và các chất phụ gia không mong muốn khác. Các loại gia vị có nguồn gốc thực vật, tự nhiên sẽ ngon hơn và tốt cho cơ thể hơn nhiều so với các loại gia vị thu được trong phòng thí nghiệm hóa học.
Việc sử dụng gia vị, ngoài việc cải thiện mùi vị và hương thơm của món ăn, có thể có tác dụng hữu ích đối với cơ thể, điều này sẽ được thể hiện như sau:
Để không nhận được tác dụng ngược thay vì lợi ích, không nên vượt quá liều lượng tiêu thụ hàng ngày của các loại gia vị, là 1-4 g mỗi ngày.
Ngay cả khi được sử dụng với số lượng khuyến nghị, một tình huống có thể phát sinh trong đó các loại gia vị sẽ gây hại cho cơ thể.Trước hết, đó là sự không dung nạp cá nhân đối với một hoặc một loại gia vị khác.
Đừng quên rằng chúng là những chất gây kích thích mạnh, vì vậy đối với một số bệnh nhất định (ví dụ, với bệnh hen phế quản hoặc viêm bàng quang), tốt hơn là nên loại trừ chúng khỏi chế độ ăn uống. Trong thời kỳ mang thai và khi cho con bú, bạn cũng cần lưu ý khi sử dụng các loại gia vị. Một số loại gia vị không tương thích với thuốc, ví dụ, cà ri làm vô hiệu hóa tác dụng của thuốc dựa trên aspirin.
Các chất phụ gia nhân tạo có thể gây hại cho cơ thể. Thông thường, trong các bộ rẻ tiền dưới tên "Gia vị cho thịt", "Gia vị cho gà", "Bộ gia vị cho cá", kết quả của các hoạt động của các phòng thí nghiệm hóa học được che giấu. Vì vậy, tốt hơn là từ chối việc sử dụng các chất phụ gia đó, thay thế chúng bằng các sản phẩm tự nhiên.
Có rất nhiều công ty bán gia vị trên thị trường Nga. Bốn lớn nhất là:
Bốn công ty kể trên cùng nhau chiếm khoảng 35% thị trường hương liệu của Nga.
Danh sách bao gồm các bộ gia vị với nhiều mức giá khác nhau, đang có nhu cầu ổn định và được người tiêu dùng phản hồi tích cực.
Danh sách này bao gồm các tùy chọn ngân sách nhất có thể được mua để sử dụng hàng ngày. Mặc dù thực tế là không có sản phẩm tinh tế nào được trình bày ở đây, nhưng việc sử dụng chúng sẽ làm cho các món ăn làm sẵn ngon hơn và thơm hơn nhiều.
Giá trung bình là 290 rúp.
Mặc dù giá thành thấp, sản phẩm này phù hợp cho cả sử dụng hàng ngày và các món ăn lễ hội, và nhờ vào bao bì thú vị chu đáo, nó thậm chí có thể được tặng như một món quà nhỏ. Bao gồm bốn lọ: gia vị cho gà, cho thịt bò, cho cá (hỗn hợp cam quýt) và cho thịt cừu. Thành phần chỉ chứa các thành phần tự nhiên. Ví dụ, hỗn hợp cá chứa muối, tinh bột, vỏ cam, đường, thì là, tỏi, bạc hà và tiêu trắng. Khối lượng một lọ là 75 gam, khối lượng có bao bì là 330 gam.
Giá trung bình là 312 rúp.
Bộ sản phẩm của thương hiệu Nga "Po Vkusku" này chứa đựng những thứ mà không bà nội trợ nào có thể làm được nếu thiếu: tiêu đen, tỏi khô, húng quế, muối biển ăn được tự nhiên và một loại gia vị phổ biến dựa trên tỏi và hạt tiêu, sẽ bổ sung hoàn hảo cho các món thịt. Gia vị được đóng gói trong năm lọ, mỗi lọ 40 g, tổng trọng lượng - 200 gam.
Giá trung bình là 334 rúp.
Bộ sản phẩm bao gồm hai lọ 30 gam: “Cà phê thơm” (nhục đậu khấu, bạch đậu khấu, quế và gừng) và “Garam-masala dùng để uống” (gồm quế, gừng, hoa hồi, hồi, đinh hương). Hỗn hợp đầu tiên được sử dụng với cả cà phê tự nhiên và cà phê hòa tan, mang lại cho nó một hương vị phong phú đầy sinh lực. Loại thứ hai được thêm vào trà đen với sữa, và do đó trà Masala truyền thống của Ấn Độ có được.
Giá trung bình là 400 rúp.
Sản phẩm này có hương vị Crimean độc đáo. Hỗn hợp được chọn cho một số món ăn nhất định: cho súp cá, cho thịt nướng, thịt cừu, cho cá cháy, cơm thập cẩm và muối Svan. Nhà sản xuất - "Trà của Crimea". Có sáu gói polyetylen đựng trong một hộp các-tông, trọng lượng mỗi gói là 50 gam. Thời hạn sử dụng - 1 năm.
Giá trung bình là 410 rúp.
Bộ sản phẩm này phù hợp với rượu ngâm nóng cổ điển, và cũng bổ sung cho đồ uống có cồn như absinthe, vodka, bitters, gin, whisky. Trong dây chuyền thương mại của nhà sản xuất này còn có hỗn hợp cam quýt - gừng. Thành phần - rau mùi 20%, thì là 20%, lúa mạch ngọc trai 60%.Bộ sản phẩm được bán dưới dạng hỗn hợp, trong một gói có trọng lượng 90 gram, giúp bạn dễ dàng sử dụng.
Danh mục này giới thiệu các sản phẩm kết hợp tối ưu giữa giá cả phải chăng và chất lượng cao.
Giá trung bình là 500 rúp.
Một lựa chọn đa dạng các sản phẩm tự nhiên sẽ bổ sung không chỉ cho ẩm thực Ý mà còn bất kỳ món ăn nào khác. Tùy thuộc vào loại nội dung, trọng lượng của một lọ dao động từ 30 đến 50 gam, tổng cộng có tám lọ trong bộ. Tổng trọng lượng là 315 gam. Trong thành phần - oregano, húng quế, cỏ xạ hương, hương thảo, cũng như các loại thảo mộc Pháp, Provencal, Ý và Địa Trung Hải.
Giá trung bình là 558 rúp.
Bộ này bao gồm sáu gói: gia vị cho thịt, cho các món đầu tiên, cho cơm thập cẩm, cho cá, ớt bột hun khói, hỗn hợp năm loại ớt. Chế phẩm không chứa các chất phụ gia và thành phần nhân tạo. Ví dụ, thành phần của hỗn hợp Five Peppers bao gồm các loại tiêu trắng, đen, allspice, xanh và hồng với tỷ lệ bằng nhau.
Giá trung bình là 656 rúp.
Sáu bộ gia vị có trong bộ này sẽ cho phép bạn nấu nhiều món ăn khác nhau, từ nước dùng nhạt đến thịt lợn luộc ngon ngọt. Hỗn hợp thịt có vị cay và mùi thơm tinh tế. Hỗn hợp hạt tiêu đen thô và vỏ chanh rất thích hợp cho cả cá và thịt. Được nhiều người yêu thích, lá nguyệt quế rất tiện sử dụng. Tỏi khô không thể thiếu để chế biến món thịt đỏ. Hỗn hợp Renaissance thích hợp cho các món súp và món hầm. Hỗn hợp cá được sử dụng để chiên, cho các món cá phức tạp và làm cơ sở để ướp muối. Hộp được thiết kế khá thú vị gồm sáu lọ nhựa, mỗi lọ nặng 30 gam, kích thước của hộp là 20x20x4 cm.
Giá trung bình là 750 rúp.
Bộ 12 hũ nhựa đến từ thương hiệu Thế Giới Gia Vị được đặt trên kệ gỗ xinh xắn sẽ làm hài lòng bất cứ bà nội trợ nào, đồng thời cũng có thể là một món quà tuyệt vời. Các hỗn hợp được lựa chọn cho các món ăn Ý: ớt đỏ, tiêu đen xay, quế xay, cà ri, thì là, rau mùi, hỗn hợp kebab, mùi tây, hỗn hợp gà, húng quế, hương thảo, nghệ. Do các hình thức chế biến khác nhau (xay, nghiền, ngũ cốc, v.v.) nên trọng lượng của chum khác nhau và dao động từ 10 đến 50 gam. Tổng trọng lượng là 900 gam.
Giá trung bình là 822 rúp.
Một set đồ được thiết kế nổi bật từ thương hiệu NewStory sẽ là một món quà tuyệt vời trước ngày 23/02. Một thiết kế thú vị sẽ chiếm được trái tim của bất kỳ người đàn ông nào và là động lực để nấu một món gì đó khác thường. Chứa ba bình có nắp vặn "vodka", mỗi bình 8-12 gam: với ớt, tiêu trắng và hương thảo.
Danh mục này chứa các lựa chọn thú vị sẽ làm cho bất kỳ món ăn nào trở nên khó quên và cũng có thể dùng như một món quà tuyệt vời.
Giá trung bình là 1096 rúp.
Thương hiệu nổi tiếng của Nga Kooh cung cấp bộ 24 loại gia vị không chỉ phù hợp với bất kỳ món ăn nào mà còn cả đồ uống. Thành phần - gia vị cho thịt băm, để nướng, tiêu đen xay, nghệ, ớt bột cay, muối Svan, ớt, ngò tây, mù tạt, gừng xay, ớt bột ngọt, thì là, rau mùi, gia vị phổ thông, húng quế, rau thơm Provence, gia vị cho gà , cho thịt lợn, cho cá, cho khoai tây, hoa bia suneli, hỗn hợp Mexico, tỏi xay. Kích thước kệ - 29 x 28,5 x 11,7 cm.Trọng lượng - 2200 gram.
Giá trung bình là 1100 rúp.
Được đóng gói trong một chiếc hộp thủ công thú vị, bộ sản phẩm này sẽ cho phép bạn pha chế các loại đồ uống có mùi thơm: rượu truyền thống, thơm, hâm nóng, rượu anh đào, quả mọng từ rượu vang trắng, cũng như rượu sbiten của tu viện. Nó có thể được sử dụng như một chất phụ gia trong trà, cà phê và các đồ uống khác. Thành phần bao gồm 6 lọ nhựa, mỗi lọ 50 gram.
Giá trung bình là 1155 rúp.
Bộ cao cấp bao gồm gia vị cho cá, thịt gà, thịt lợn, khoai tây, cơm thập cẩm, thịt băm, đồ nướng, hỗn hợp Mexico, thảo mộc Provence, hoa bia suneli, tỏi, ớt bột xông khói, tiêu đen xay, ớt đỏ xay. Trọng lượng của một lọ từ 31 đến 82 gam, tổng cộng có mười bốn chiếc.
Giá trung bình là 1590 rúp.
Bộ quà tặng 12 lọ thủy tinh tái sử dụng từ Ekom-company sẽ làm hài lòng bất kỳ bà nội trợ nào và sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho gian bếp. Kim loại bền mà từ đó các bộ phận cắt của máy xay được tạo ra sẽ đối phó với ngay cả những hỗn hợp cứng nhất. Một giá đỡ thiết thực sẽ cho phép bạn đặt các loại gia vị ở một nơi thuận tiện. Bộ sản phẩm bao gồm hỗn hợp 5 loại ớt, hạt tiêu đen, hỗn hợp phổ quát, hỗn hợp cho món salad và súp, muối hun khói (trên bia hơi), gia vị cho thịt và bít tết, cho gà và gà tây, để nướng, Mexico, cho cơm thập cẩm, cho khoai tây, các loại thảo mộc đã được chứng minh.
Giá trung bình là 7999 rúp.
Bao bì kiểu dáng, nhỏ gọn nhưng khá trọng lượng (trọng lượng cả chân đế là 6300 gram) sẽ là món quà tuyệt vời cho những người sành ăn. Bộ sản phẩm bao gồm 40 bình với nhiều loại gia vị khác nhau: azhgon, hồi, hồi, húng quế, barberry, đinh hương, mù tạt, gừng, kalinji, bạch đậu khấu, rau mùi, quế, thì là, vừng, nghệ, kinh giới, nhục đậu khấu, anh túc, bạc hà, oregano, cỏ cà ri, ớt bột, ớt bột xông khói, rau mùi tàu, tiêu trắng, hạt tiêu, ớt xanh, tiêu hồng, tiêu đen, ớt, hương thảo, muối biển, húng tây, thì là, thì là, mặn, tỏi hạt khô, bạch đậu khấu, cây xô thơm, ngải giấm. Bình thủy tinh thể tích 30 ml được đóng nút tự nhiên, giúp không bị mất mùi thơm. Chân đế được làm bằng gỗ tự nhiên. Kích thước của khối gỗ đứng: 28 x 18 x 8 cm, chiều cao có bình - 26 cm.
Bạn có thể mua bộ gia vị cả trong cửa hàng thông thường và qua Internet với hình thức thanh toán trực tuyến. Để đảm bảo rằng mua sắm trực tuyến không gây thất vọng, những điểm sau đây phải được xem xét.
Giá thành của các loại gia vị rất khác nhau. Sự hiện diện của bao bì quà tặng khiến cho những loại gia vị dù đơn giản cũng trở nên đắt giá hơn. Các loại gia vị quý hiếm, cũng như hàng hóa chất lượng cao, cũng sẽ đắt. Giá rẻ thường chỉ ra nguồn gốc nhân tạo của sản phẩm, vì vậy nên tìm hiểu kỹ thành phần của nó để không gây hại cho sức khỏe.
Yếu tố quyết định chính là sở thích khẩu vị của riêng bạn, cũng như sự hiện diện hay không có chống chỉ định và sự không dung nạp cá nhân. Ngoài ra, cần phải chú ý đến một số sắc thái.
Việc lựa chọn gia vị không hề đơn giản như thoạt nhìn. Nhưng nếu bạn tiếp cận điều này với tâm hồn và áp dụng trí tưởng tượng của mình, bạn có thể thay đổi khẩu vị của các món ăn quen thuộc với những phương tiện tối thiểu và mang lại sự đa dạng dễ chịu vào cuộc sống của bạn.