Xếp hạng các bộ dụng cụ chạm khắc tốt nhất cho năm 2025

Khắc đề cập đến việc chạm khắc nghệ thuật trên gỗ, băng, rau và thậm chí cả đá, nhưng tên này cũng được áp dụng cho phong cách trượt tuyết và trượt ván trên tuyết, cũng như cắt tóc. Bài viết sẽ nói về điêu khắc trong ẩm thực là gì và cung cấp danh sách những bộ công cụ tốt nhất, theo người dùng, sẽ cần thiết cho việc này.

Từ lịch sử

Chạm khắc rau củ là một nghệ thuật xuất phát từ Đông Nam Á, nơi nó được sử dụng như một vật trang trí cho một chiếc bàn nghèo gồm các loại thực phẩm từ thực vật. Theo thời gian, ở mỗi quốc gia Đông Á, nghề chạm khắc có những nét và đặc trưng riêng. Ở Trung Quốc và Nhật Bản, các thợ thủ công thích chạm khắc chữ tượng hình, người, rồng và động vật được trình bày trong các cảnh khác nhau. Các bậc thầy Trung Quốc đã sử dụng giấy nến, khuôn đúc và khuôn chìm trong các tác phẩm của họ. Và ở Thái Lan, hoa lan thường là hoa văn chính, và ở đất nước này, các loại hoa và bố cục thường được cắt ra từ rau và trái cây. Đối với công việc, một con dao với máy cắt đã được sử dụng.

Chạm khắc hiện đại được sử dụng cả trong các nhà hàng nổi tiếng và tại nhà.

Khắc trái cây và rau

Các chi tiết thu được trong quá trình chạm khắc không chỉ được sử dụng để trang trí bàn mà còn trong trồng hoa, chúng được kết hợp hoàn hảo với hoa, cây xanh trang trí và cả với xốp cắm hoa. Các tác phẩm triển lãm được lắp ráp từ các phần được cắt riêng biệt, mỗi phần được cắt riêng.

Một hướng đặc biệt của nghề chạm khắc là tạo ra các đồ đựng trang trí từ rau củ quả, như lọ, giỏ, hộp. Thông thường, các yếu tố như vậy không thể ăn được và chúng được sơn và phủ bằng vecni và các đồ trang trí bổ sung khác. Nếu bạn định cắt cây ăn quả và rau, bạn nên cân nhắc một số điểm:

• hoa được lấy tốt nhất từ ​​ớt và cà chua, nhưng lá và nón - từ dưa chuột và cà rốt;
• nếu thành phần là một phần bổ sung cho món ăn, thì tốt nhất là tạo ra nó từ những sản phẩm sẽ được kết hợp, ví dụ, chanh và rau thơm phù hợp với cá, dưa chuột và cà rốt cho thịt, v.v.;
• khi làm với củ cải, trước tiên nên ngâm trong nước lạnh, dưa hấu yêu cầu nhiệt độ phòng hoặc cao hơn một chút, ở mức thấp có thể bị nứt;
• Để các thành phần của táo, lê hoặc cà tím không bị thâm, sản phẩm nên được ngâm trước trong hỗn hợp nước, muối và nước cốt chanh. Đối với dao, nó cũng nên được làm ẩm bằng nước chanh. Phun kết quả thu được bằng nước đã axit hóa.

Theo khuyến cáo của các bác sĩ chuyên khoa, tốt nhất nên phun chế phẩm bằng nước hoặc dung dịch thích hợp vào từng thời điểm. Và sau khi tác phẩm hoàn thành, nó nên được ngâm ngay vào nước lạnh, như vậy sẽ có thể tăng thêm độ tươi cho thành phần thu được. Bảo quản trong tủ lạnh sẽ giúp sản phẩm tươi lâu đến vài ngày.

Lựa chọn rau

Một vai trò quan trọng trong chạm khắc được đóng bởi vật liệu phù hợp. Vì vậy, các chuyên gia khuyên bạn nên chú ý đến các loại rau và trái cây đáp ứng các yêu cầu sau:

• bề mặt phải phẳng, không bị lõm và phồng;
• cấu trúc đặc, càng ít cùi và hạt càng tốt;
• không được có các khu vực quá chín và bở;
• vỏ phải còn nguyên, trước đó đã rửa kỹ và lau khô.

Bạn cũng nên biết:

• rằng trái cây và rau củ dễ bị chuyển màu nâu trước tiên nên được rắc nước chanh;
• thực phẩm đặc, chẳng hạn như khoai tây hoặc củ cải, phải được để trong tủ lạnh một thời gian trước khi bắt đầu làm việc, do đó chúng sẽ trở nên mềm và dẻo hơn;
• hành tây không nên có lông xanh, và khoai tây không nên có mầm;
• khi làm việc với các loại trái cây họ cam quýt, nên ưu tiên những trái có vỏ dày.
• nhưng đối với dưa hấu và dưa hấu thì ngược lại, nên thái mỏng;
• rất có thể sẽ rất khó để chọn một quả dưa chuột hoặc cà chua để làm việc, vì chúng phải rất dày đặc với số lượng hạt tối thiểu, điều này rất hiếm;
• cũng nên nhớ rằng nếu các sản phẩm yêu cầu xử lý nhiệt, thì nó chỉ nên được thực hiện sau khi quá trình cắt hoàn thành;
• Đối với các loại rau củ quả, cần phải phun nước đá nửa tiếng một lần, điều này sẽ giúp giữ được độ tươi và màu sắc của chúng được lâu.

Sự kết hợp hương vị là một điểm đáng ghi nhớ khác, đó là trang trí làm từ khoai tây sẽ không phù hợp với món tráng miệng và sản phẩm làm từ dưa hấu hoặc táo sẽ không phù hợp với các món thịt.

Công cụ và phương pháp chạm khắc

Để cắt rau hoặc trái cây một cách đẹp mắt, bạn sẽ cần mua một số dụng cụ:

• Dao Thái Lan, một vật có lưỡi mỏng, hẹp, nhọn về phía cuối và có chiều dài nhỏ so với cán dao. Trên bán có hai loại với một lưỡi thẳng và lưỡi liềm, bề mặt cắt, có thể nhẵn hoặc có các vết khía nhỏ, chẳng hạn như thường được sử dụng để gia công các sản phẩm mềm. Những con dao như vậy được thiết kế để cắt các phần tử nhỏ của thành phần.
• Dao carb được thiết kế để tạo các vết cắt và rãnh, hình dạng của chúng sẽ phụ thuộc vào hình dạng của chính các lưỡi dao. Phổ biến nhất hiện nay là những loại có hình vuông, tròn, bầu dục, hình chữ V, hình tam giác, hình bán nguyệt và hình dạng xoăn.
• Những con dao khắc, thoạt nhìn, chúng không giống những con dao thông thường, vì chúng trông giống như một cạnh khép của một biên dạng phức tạp có tay cầm. Chúng được sử dụng để cắt rãnh và các hoa văn tuyến tính trên bề mặt, được lặp lại theo định kỳ.
• Noisettes, theo cách riêng của chúng, là sự kết hợp độc đáo của dao và thìa, cho phép bạn cắt các chi tiết hình cầu và bán cầu của các tác phẩm một cách nhanh chóng và dễ dàng. Ngoài ra, với sự giúp đỡ của họ, có thể chiết xuất xương và bã từ trái cây.
• Đồng hồ đo sóng được làm dưới dạng một chiếc lược khắc, và với sự trợ giúp của chúng, bạn có thể cắt các miếng thực phẩm với các cạnh lượn sóng.
• Dao cắt serpentine cho phép bạn cắt các sản phẩm ở dạng ngoằn ngoèo và hoạt động dựa trên nguyên tắc của một chiếc gọt bút chì. Chúng là một cái phễu với các lưỡi được đặt bên trong.
• Lưỡi cắt xoắn ốc, như dao cắt ngoằn ngoèo, cắt sản phẩm theo hình xoắn ốc hoặc ngoằn ngoèo. Chúng có hình dáng giống đồng hồ cát hoặc hình phễu.
• Vít, được sử dụng để loại bỏ cùi và cắt hoa hoặc các phần tử của chúng.
• Zest, được thiết kế để loại bỏ vỏ từ các loại trái cây có múi.
• Máy uốn tóc, một thiết bị cắt vòng hoa từ các loại rau củ cứng hoặc hình thuôn dài.

Các sản phẩm để làm phẳng cho phép bạn phủ các bề mặt có rãnh đều, cũng như cắt chúng thành các dải hoặc dải mỏng.

Ngoài các loại dao được liệt kê, máy cắt sẽ cần các phụ kiện bổ sung cho công việc:

• Máy gọt rau quả, với sự trợ giúp của nó, không chỉ có thể nhanh chóng và dễ dàng loại bỏ vỏ từ rau và trái cây mà còn cắt nhỏ chúng;
• kéo, hữu ích để trang trí các cạnh mỏng, ví dụ, cắt cánh hoa;
• cắt chết, với sự giúp đỡ của chúng, bạn có thể nhanh chóng nhận được một số lượng lớn các phần tử giống hệt nhau;
• nhíp, cần thiết để làm việc với các chi tiết mỏng và nhỏ;
• tăm cần thiết để kết nối các yếu tố khác nhau với nhau;
• bình xịt, giúp duy trì độ tươi của chế phẩm thu được, bằng cách rắc nước chanh, nước hoặc giấm lên đó.

Musat, một thiết bị giúp duy trì độ sắc bén của lưỡi dao của các dụng cụ được sử dụng.

Kết quả của việc chạm khắc bị ảnh hưởng bởi kỹ năng và trí tưởng tượng của người thợ chạm khắc, cũng như chất lượng của sản phẩm và các công cụ được sử dụng để cắt. Những người thợ thủ công có kinh nghiệm thường có nhiều lựa chọn các loại dao, kéo và thìa khác nhau, nhưng người mới bắt đầu chỉ cần một vài phụ kiện chạm khắc.

Các chuyên gia không khuyến khích sử dụng dao nhà bếp thông thường để luyện tập, vì chúng không thích hợp để cắt xoăn. Trong trường hợp cực đoan, nếu bạn có dao mổ hoặc dụng cụ chạm khắc gỗ, bạn có thể sử dụng chúng.

Nghệ thuật được chia thành hai khu vực chính, Trung Quốc và Thái Lan. Cách đầu tiên được coi là đơn giản hơn, vì nó sử dụng giấy nến, hốc và khuôn làm sẵn, và khuôn cắt bánh quy cũng phù hợp. Trong tiếng Thái, tất cả các nhạc cụ có thể được sử dụng.

Lựa chọn công cụ

Chất lượng phụ kiện để chạm khắc nghệ thuật trên sản phẩm có tầm quan trọng lớn khi làm việc. Vì vậy, trước khi mua hàng, bạn nên chú ý những điểm sau:

• thiếu rãnh và gờ trên lưỡi dao;
• phần cắt phải được làm bằng thép chất lượng cao, không bị oxy hóa và biến dạng;
• tay cầm phải vừa vặn và thoải mái trong tay, không bị trượt trong quá trình thao tác, điều này góp phần đảm bảo an toàn trong quá trình cắt;
• Chất liệu làm tay cầm: tốt nhất nên ưu tiên loại cao su hiện đại, không giống như gỗ, không hút mùi và ẩm, không trơn trượt như kim loại, nhưng bền, tuổi thọ cao và hợp vệ sinh.

Tốt nhất bạn nên mua phụ kiện theo bộ, theo quy luật, chúng bao gồm tất cả các món bạn cần cho công việc.

Xếp hạng các bộ dụng cụ chạm khắc tốt nhất cho năm 2025

Trên kệ của các cửa hàng và trang web, khách hàng được giới thiệu với nhiều lựa chọn sản phẩm để làm việc với trái cây và rau quả. Các công cụ được bán riêng lẻ và theo bộ. Dưới đây, chúng tôi xem xét một danh sách nhỏ những phụ kiện được bán trong bộ sản phẩm và theo người dùng, có thể được coi là tốt nhất trong số những phụ kiện được trình bày.

Không tốn kém

Danh sách các bộ dụng cụ chạm khắc rẻ tiền bao gồm những bộ bao gồm một số lượng nhỏ các công cụ và phù hợp với điều này, chi phí của chúng dưới 1000 rúp. Những bộ như vậy, như một quy luật, được mua bởi những người mới bắt đầu làm chủ hướng nghệ thuật này.

Dao khắc bằng CD "Cheerful cook"

Bộ sản phẩm "Merry Cook" của một nhà sản xuất Nga bao gồm ba dao và một đĩa để làm việc. Sử dụng các thiết bị này, người dùng sẽ có thể chuẩn bị nhiều kiểu trang trí cho các món ăn. Bộ sản phẩm bao gồm một dao trang trí được thiết kế để cắt các loại rau củ có hình dạng thuôn dài theo hình xoắn ốc. Lưỡi để cắt định hình, cũng như để loại bỏ lõi và nhồi.

• giá cả phải chăng;
• chất lượng vật liệu;
• Đĩa thuyết minh.

• bộ dụng cụ nhỏ.

Trái đào không gỉ, 3 miếng

Được sản xuất tại Trung Quốc, Trái đào không gỉ được sản xuất tại Trung Quốc chỉ với ba mặt hàng, nhưng mặc dù vậy, chúng có thể được sử dụng để chạm khắc nhiều yếu tố khác nhau để trang trí món ăn. Để cắt một cái gì đó, người sử dụng không cần nhiều sức lực, bởi vì do độ sắc bén của chúng, các lưỡi dao dễ dàng cắt bề mặt của sản phẩm. Để sản xuất, thép không gỉ chất lượng cao được sử dụng, có khả năng chống oxy hóa và các ảnh hưởng vật lý.

• giá bán;
• độ tin cậy;
• dễ sử dụng.

• không.

Đắt tiền

Danh sách những cái đắt tiền bao gồm các bộ dụng cụ có một số lượng lớn các phụ kiện khác nhau để làm việc với các sản phẩm. Các dụng cụ này được bán trong các hộp đựng tiện lợi và không chỉ thích hợp cho việc sử dụng cá nhân mà còn có thể làm quà tặng. Giá cho những bộ như vậy vượt quá 1000 rúp.

BergHOFF Studio trong túi có thể gấp lại, 8 chiếc.

Sản xuất tại BergHOFF Studio là Bỉ, bộ sản phẩm gồm 8 chiếc và một túi đựng. Tất cả các mặt hàng đều được làm bằng thép không gỉ và nhựa chất lượng cao. Chúng không yêu cầu chăm sóc đặc biệt, chúng có thể được rửa bằng tay và trong máy rửa chén. Bộ sản phẩm bao gồm một con dao để gọt vỏ, hai hình cầu, có các kích thước khác nhau, dùng để trang trí, dùng để gọt rau củ, dùng để bỏ lõi. Và cũng là một cái được thiết kế để cắt bơ. Tất cả những thứ này được đóng gói vào một chiếc túi thuận tiện cho việc bảo quản và vận chuyển.

• chi phí khá chấp nhận được;
• vật liệu chất lượng;
• độ tin cậy;
• dễ chăm sóc và sử dụng.

• không.

PADERNO 2060235

Công ty Paderno của Ý chuyên sản xuất các thiết bị nhà bếp, quầy bar, bánh kẹo, cũng như các mặt hàng khác nhau để kê bàn ​​ăn và các phụ kiện chất lượng cao khác. Trong số hàng hóa có bộ dụng cụ được thiết kế để khắc rau và trái cây. Tất cả các mặt hàng được làm bằng thép chất lượng cao chống ẩm và nước trái cây. Phụ kiện rất dễ làm sạch, có thể làm được cả bằng tay và bằng máy rửa bát.

• kim loại bền đáng tin cậy;
• dễ chăm sóc;
• nhiều mặt hàng bao gồm.

• giá cao.

MaxxMalus, Bộ quà tặng dụng cụ khắc 80 trong 1

Một bộ khổng lồ, bao gồm 80 mặt hàng cho phép bạn cắt bỏ các yếu tố và chi tiết khác nhau từ các sản phẩm. MaxxMalus do Nga sản xuất phù hợp để sử dụng cho cả người mới bắt đầu và người chuyên nghiệp. Để lưu trữ tất cả các mặt hàng có sẵn, các nhà sản xuất đã cung cấp một hộp đựng chất lượng cao và đáng tin cậy. Bộ MaxxMalus sẽ là món quà tuyệt vời dành cho những người yêu thích bộ môn nghệ thuật này.

• một lựa chọn khổng lồ các công cụ;
• nắp đậy tiện lợi;
• dễ sử dụng và bảo trì.

• giá bán.

Máy mài Tescoma Presto, 8 chiếc.

Tescoma Presto khắc là một bộ phổ quát được sản xuất tại Cộng hòa Séc. Nó là lý tưởng để làm việc với cả trái cây và rau quả. Nó bao gồm 6 công cụ để làm việc và một loại đá gốm đặc biệt để mài. Ngoài ra còn có một trường hợp để lưu trữ các phụ kiện và vận chuyển chúng. Lưỡi của các dụng cụ được làm bằng thép chất lượng cao, và tay cầm được làm bằng nhựa bền và an toàn.Dụng cụ mài và lưỡi dao, nếu chúng chỉ được mài nhẵn, phải được rửa bằng tay. Bộ sản phẩm bao gồm hướng dẫn sử dụng và chăm sóc.

• độ tin cậy và an toàn;
• sự tiện lợi và đơn giản;
• phẩm chất;
• sự hiện diện của một máy mài.

• giá bán.

Nghệ thuật chạm khắc khá phổ biến, nhưng để thành thạo nó, bạn sẽ cần phải mua những công cụ đặc biệt. Mua hàng của họ có thể là một phần hoặc trong một bộ. Không khó để chọn các phụ kiện được cung cấp, bạn chỉ cần xem xét tất cả các khuyến nghị của các chuyên gia, và bạn cũng có thể sử dụng đánh giá của người dùng. Nhờ có nhiều loại sản phẩm, mỗi người dùng sẽ có thể chọn công cụ phù hợp cho công việc về giá cả và chức năng.