Một trong những nơi đẹp như tranh vẽ trên thế giới là Taurida cổ đại - Crimea hiện nay. Anh làm hài lòng khách không chỉ với cảnh đẹp, núi non, bãi biển mà còn bằng hương vị tuyệt vời của sản phẩm rượu do chính anh sản xuất. Hàng trăm km đất đai màu mỡ của bán đảo trải dài những cánh đồng nho kỳ diệu, nơi trồng những giống nho ngon nhất và được săn lùng. Làm rượu là lĩnh vực hoạt động hàng đầu của nhiều người Crimea, và các nhà sản xuất địa phương cung cấp nhiều loại sản phẩm.
Đánh giá về các loại rượu ngon nhất của Crimea với các khuyến nghị từ các chuyên gia sẽ giúp bạn hiểu tất cả các loại rượu vang để không mắc sai lầm và đưa ra lựa chọn phù hợp cho một thức uống tuyệt vời từ Taurida.
Nội dung
Rượu vang Crimean là thức uống có cồn được làm từ nho phải hoặc những quả nho tươi được trồng trên lãnh thổ của bán đảo Crimea và được chế biến tại các nhà máy rượu vang nằm ở đó.
Các nhà khảo cổ khẳng định rằng những nhà máy chưng cất đầu tiên trong khu vực xuất hiện từ thời cổ đại vào thế kỷ thứ 4 trước Công nguyên. Tuy nhiên, sự nở hoa sớm của nghề nấu rượu rơi vào thời kỳ phát triển của nó bởi người Hy Lạp. Ở Chersonese cổ đại, đồ uống tuyệt vời đã được sản xuất, được ưa chuộng đối với cả cư dân địa phương, cũng như dân số của các quốc gia và thuộc địa khác.
Sự cai trị của Thổ Nhĩ Kỳ tỏ ra không thuận lợi cho ngành do lệnh cấm sử dụng rượu vang. Tuy nhiên, việc tích cực canh tác các giống cây để bàn và việc bãi bỏ thuế đã không cho phép ngành nông nghiệp truyền thống bị phá hủy hoàn toàn.
Trong thời Đế chế Nga, hoạt động sản xuất đã được khôi phục với sự tham gia tích cực của Hoàng tử Potemkin, người đầu tiên trong số các chính khách xem xét triển vọng phát triển của ngành. Các hoàng tử M. Vorontsov và L. Golitsyn đã đóng góp đáng kể vào nguyên nhân này, khi trồng hầu hết các cánh đồng chân núi bằng vườn nho. Kết quả là, có thể phát triển các giống có thể tồn tại và chuyển sang sự phát triển nhanh chóng của ngành kinh doanh rượu với sự phát triển của công nghệ sản xuất mới và công thức kê đơn. Quy định của ngành ở cấp lập pháp vào thế kỷ 19 có tác động có lợi đến khối lượng bán hàng bên ngoài và bên trong.
Mặc dù thực tế là vào giữa những năm 80. một phần đáng kể của các vườn nho đã bị phá hủy bởi "cuộc cải cách Gorbachev", hiện nay nghề sản xuất rượu ở Crimea với đặc điểm nổi bật của địa phương đang dần được khôi phục. Các nhà máy rượu nhỏ mọc lên sản xuất "rượu ga-ra" chất lượng tốt, và một số nhà sản xuất đã trở nên nổi tiếng thế giới. Thật không may, sau năm 2014, quyền truy cập vào nền tảng quốc tế dành cho các bậc thầy ở Crimea đã bị đóng lại và tất cả sự quyến rũ của rượu vang Crimea hiện chỉ có sẵn để tiêu thụ trong nước.
Các vườn nho trên bán đảo chiếm hơn 20 nghìn ha, và sau năm 2014 gần 2.800 ha đã được trồng và nhà nước đã phân bổ hơn một tỷ rúp để hỗ trợ ngành công nghiệp này.
Điều kiện khí hậu thuận lợi:
111 giống được trồng trên bán đảo, trong đó 40 giống bảng và 71 giống kỹ thuật.
Vùng | Diện tích | Căng tin | Kỹ thuật |
---|---|---|---|
Yuzhnoberezhnaya | Alushta, Sudak, Yalta | Asma, Ý, Cardinal, Hamburg Muscat, Amber Muscat, Moldova, Early Magaracha, Red Globe, Shabash, Chocolate | Aligote, Aleatico, Crimean Albillo, Bastardo Magarachsky, Verdelho, Cabernet Sauvignon, Kefesia, White Kokur, Merlot, White Muscat, Pink Muscat, Pinot Gris, Rkatsiteli, Saperavi, Semillon, Green Sauvignon, Tokay, Pink Traminer, Shaybash, Chakonna Kara |
Chân dốc | Bakhchisarai | Ý, Cardinal, Codryanka, Moldova, Amber Muscat, Hamburg Muscat, Early Magaracha | Aligote, Bastardo Magarachsky, Cabernet Sauvignon, White Kokur, Merlot, Muscat Ottonel, Pinot Gris, Pinot Franc, Rhine Riesling, Rkatsiteli, Chardonnay, Saperavi, Green Sauvignon, Pink Traminer, |
thảo nguyên | Simferopol | Agadai, Arcadia, Ý, Karaburnu, Cardinal, Moldova, Hamburg Muscat, Quà lưu niệm Odessa, Early Magaracha | Aligote, Cabernet Sauvignon, Merlot, Rhine Riesling, Rkatsiteli, Saperavi, Green Sauvignon, Chardonnay |
Nói chung, bảng và điểm kỹ thuật tương quan từ 17 đến 83 phần trăm.
Các doanh nghiệp lớn nhất của ngành công nghiệp rượu Crimea được trình bày trong bảng.
Tên | Năng lực | Địa điểm | Trang web chính thức |
---|---|---|---|
Nhà máy rượu "Massandra" | Hơn 100 nhãn hiệu được sản xuất, 38 loại rượu vang cổ điển, lên tới 19,5 triệu chai mỗi năm. Phân loại: 55% - nhóm rượu mạnh (rượu mùi), trong đó 35% là món tráng miệng và 20% là rượu mạnh; 45% - khô già (Cao cấp), khô (Tác giả), khô, nửa khô, nửa ngọt và ngọt. | thị trấn Massandra, Yalta | massandra.su |
Nhà máy sản xuất rượu vang cổ điển "Koktebel" | Trang trại sản xuất rượu tĩnh có quy mô tối thiểu 5 triệu lít; công viên thùng dành cho các loại rượu tráng miệng và tĩnh vật cổ điển lâu đời, rượu vang từ 6 triệu lít trở lên; Diện tích Madeira không dưới 1 triệu lít. | thị trấn Koktebel | vinokoktebel.ru |
Nhà máy sản xuất rượu vang cổ điển "Inkerman" | Hơn 3.000 ha vườn nho trên lãnh thổ của thung lũng Kachinskaya và Alma, nơi trồng 17 giống nho quốc tế và tự nhiên. Sản phẩm được ủ lâu năm trong kho đá vôi nằm ở độ sâu 50 m, phòng trưng bày rộng hơn 5 ha và chứa gần 15 triệu lít. | Sevastopol | inkerman.ru |
Nhà máy rượu vang "Solnechnaya Dolina" | Vườn nho trên diện tích 352 ha. Công suất chế biến 5 nghìn tấn / năm, hơn 3 triệu lít được đóng chai hàng năm. | Với. Thung lũng Mặt trời, Sudak | sunvalley1888.ru |
Nhà rượu "Fotisal" | Vườn nho trên diện tích 775 ha. Năng lực sản xuất 1,7 triệu chai mỗi tháng. | Với. Tankovoye, quận Bakhchisarai | fotisal.ru |
Nhà máy rượu vang "Cánh đồng vàng" | Vườn nho trên diện tích 700 ha. Khoảng 6 triệu lít rượu vang đóng chai được sản xuất hàng năm. | Với. Cánh đồng vàng, quận Kirovsky | gold-pole.com |
Nhà máy rượu ở Thung lũng Alma | Vườn nho trên diện tích 370 ha. 50 nhãn hiệu của chín dây chuyền được sản xuất với số lượng lên đến 1,5 triệu chai mỗi năm. | Với. Vilino, quận Bakhchisarai | alma-valley.ru |
Nhà máy rượu "Dom Zakharinyh" | Vườn nho trên diện tích 88 ha. Bộ sưu tập bao gồm 75 giống tự động của Crimean. | Simferopol | valeryzaharin.com/en, interfacein-wine.com |
Nhà máy rượu "VK Satera" | Vườn nho trên diện tích 138 ha. 17 giống được trồng (chín đỏ và tám trắng). Có tới 3,5 triệu chai được sản xuất hàng năm. | Với. Dolinnoye, quận Bakhchisarai | essewine.com |
Trên bán đảo, công nghệ trọng lực đa cấp cổ điển chủ yếu được sử dụng để sản xuất - từ cây nho đến thủy tinh, bao gồm các giai đoạn: chấp nhận quả mọng, vinification, lão hóa, đóng chai, bảo quản và vận chuyển đến tay người tiêu dùng.Điểm chính là để di chuyển sản phẩm trong dây chuyền này mà không sử dụng các tác động cơ học quá mức.
Ngoài ra, sản xuất biodynamic đang trở nên phổ biến, đại diện cho việc sử dụng phức tạp phân bón không biến đổi gen trong canh tác đất, chế biến vườn nho, cũng như trong quá trình sản xuất vào những ngày cụ thể theo âm lịch phù hợp với vị trí của các hành tinh liên quan đến nhau.
Theo quy định, thời gian trưởng thành của sản phẩm trong chai và thùng là từ sáu tháng đến năm năm.
Các kho chứa rượu được tạo ra trong hầm, ngục tối, khe núi, khối đá - ở bất kỳ nơi nào có khí hậu nóng, có thể dễ dàng duy trì độ ẩm ổn định trong khoảng 80-85% và nhiệt độ + 16⁰С.
Để tránh những sai lầm khi lựa chọn một sản phẩm chất lượng, các chuyên gia khuyên bạn nên chú ý những điểm sau:
Rượu vang Crimean nên được mua trong các cửa hàng của công ty nơi các yêu cầu về quy tắc bảo quản được tuân thủ nghiêm ngặt, quy định về vị trí nằm ngang bắt buộc ở độ ẩm 85% và nhiệt độ 12-14⁰С. Các chuyên gia tư vấn sẽ luôn cho bạn biết: nên mua hãng nào tốt hơn, thành phần, đặc tính, mùi vị ra sao, giá bao nhiêu.
Một loạt các loại rượu vang từ Crimea được cung cấp để đặt hàng trực tuyến trên các trang cửa hàng trực tuyến của các nhà sản xuất hoặc nhà bán buôn hàng đầu. Đối với người mua, có những mô tả và đặc điểm chính của đồ uống, hình ảnh của họ, giá cả, cũng như đánh giá của khách hàng.
Xếp hạng các thương hiệu chất lượng từ Crimea được phát triển trên cơ sở phản hồi từ những người dùng đánh giá trên các trang về thị trường rượu Internet lớn nhất, như Red-White, Aromatny Mir, Winestyle. Phổ biến là do khẩu vị, ý kiến, cũng như giá cả.
Bài đánh giá được thực hiện dựa trên xếp hạng giữa các loại rượu vang đỏ, hồng và trắng tốt nhất của các nhà máy rượu ở Crimea, được giới thiệu trên thị trường nội địa trong các chai 0,75 lít.
Thương hiệu: Alma Valley.
Nhà sản xuất - Alma Valley (làng Vilino, huyện Bakhchisaray).
Một sản phẩm tự nhiên lâu năm được làm từ Pinot Noir chất lượng cao, được trồng và hái thủ công ở Thung lũng Alminsky. Quá trình lên men diễn ra trong các thùng lên men bằng thép không gỉ và gỗ sồi. Quá trình lão hóa từng phần được thực hiện trong cả năm trong các thùng gỗ sồi kiểu Burgundy. Hương thơm thể hiện sắc thái của quả mọng đen, hoa rừng, mứt mâm xôi, quả anh đào, thảo mộc và gia vị balsamic. Nó phù hợp với thịt hầm và chiên, thịt thú săn và thịt gia cầm, mì ống, risotto nấm, pho mát mềm, món hầm rau củ.
Giá - từ 2,584 rúp.
Nếm thử Pinot Noir 2014:
Thương hiệu - "Valery Zakharyin"
Nhà sản xuất là Interfin LLC (Simferopol).
Một sản phẩm nửa ngọt được tạo ra bởi nhà sản xuất rượu Valery Zakharyin từ sự pha trộn của Bastardo, Saperavi và Cabernet Sauvignon. Cây thước được đặt tên theo vị trí của địa điểm ở thung lũng sông Alma (phần chân đồi phía tây), nơi đất bị bão hòa với các nguồn ngầm. Hương thơm phong phú chứa các ghi chú của các loại thảo mộc, gia vị và trái cây sẫm màu. Thích hợp với thịt, patê, bánh ngọt và mặn, món tráng miệng, trái cây và pho mát.
Giá - từ 1,558 rúp.
Nhà máy rượu Valery Zakharyin:
Thương hiệu - Grand Reserve.
Nhà sản xuất - LLC "Nhà máy sản xuất rượu vang cổ điển Inkerman" (Sevastopol).
Một sản phẩm tự nhiên tinh tế từ bộ sưu tập có thương hiệu phiên bản giới hạn xuất hiện vào năm 2008 với thời gian tồn tại hơn ba năm. Nó là hiện thân của kinh nghiệm và kỹ năng phong phú của các nhà sản xuất rượu ở Crimea, kết hợp với những đặc điểm độc đáo của vùng khủng bố của bán đảo. Thức uống được làm từ Cabernet Sauvignon trồng ở thung lũng Alma và Kachinsky trên bờ biển phía tây. Các đặc tính cảm quan đặc biệt có được nhờ công nghệ chuẩn bị cổ điển và thời gian tiếp xúc kéo dài hơn một năm rưỡi trong thùng gỗ sồi. Hương thơm phức hợp có cảm giác của trái cây chín, gia vị cay, morocco, violet, cũng như các tông màu đặc trưng vốn có trong quá trình lão hóa lâu dài trong bể gỗ sồi Caucasian và Pháp.Bổ sung hữu cơ cho thịt béo, thịt nướng, thịt thú săn, salad, pho mát.
Giá - từ 861 rúp.
Nhà máy rượu Inkerman:
Thương hiệu - Sellar Master.
Nhà sản xuất - VK Satera LLC (V. Dolinnoe, huyện Bakhchisarai).
Một thức uống phong phú để bổ sung cho thịt nướng hoặc thịt hầm, cũng như các món gia cầm. Nó có một hương vị nhẹ nhàng với hương hoa và quả mọng với một chút màu tím và quả mọng đen. Để sản xuất, giống Cabernet Franc được hái bằng tay, mọc ở vùng Bakhchisarai, được sử dụng. Quá trình lên men được thực hiện ở nhiệt độ cài đặt trong các thùng thép không gỉ. Quá trình lão hóa được thực hiện trong thùng gỗ sồi.
Giá - từ 784 rúp.
Khu bảo tồn Alma Valley Pinot Noir | "Bakkal Su" | Khu bảo tồn Cabernet Grand | "Bậc thầy Sellar" | |
---|---|---|---|---|
Rượu | khô | nửa ngọt | khô | khô |
Pháo đài, % | 13.5 | 12 | 11-13 | 14.4 |
Đa dạng | Pinot Noir | Saperavi, Bastardo, Cabernet Sauvignon | Cabernet Sauvignon | Franc Cabernet |
Độ đậm của màu | giàu có | tối | giàu có | tối |
Body / Saturation | trung bình | trung bình | toàn thân | trung bình |
Nhiệt độ phục vụ, độ | 16-18 | 14-16 | 15-18 | 16-18 |
Thương hiệu - Massandra.
Nhà sản xuất - Công ty cổ phần "Hiệp hội công nông nghiệp" Massandra "(làng Massandra, Yalta).
Sản phẩm tự nhiên để dùng làm rượu khai vị cùng với pho mát, salad, đồ ăn nhẹ. Để sản xuất, các giống nho đỏ được sử dụng, trồng trong vườn nho của chính chúng tôi và chế biến theo công nghệ cổ điển. Quá trình khử trùng truyền thống của phải được thực hiện trong các bể thép ở nhiệt độ được kiểm soát.
Giá - từ 374 rúp.
Thương hiệu - Zolotaya Balka.
Nhà sản xuất - Agrofirma Zolotaya Balka LLC (Sevastopol).
Sản phẩm trái cây tự nhiên từ sự pha trộn giữa Pinot Noir và Cabernet Sauvignon, được hái bằng tay vào thời điểm chín tối ưu nhất. Mỗi quả mọng đều được kiểm soát để tạo ra nguyên liệu rượu hoàn hảo và ngăn ngừa quá trình oxy hóa sớm. Trong quá trình sản xuất, rượu phải tiếp xúc nhanh với da và sau khi để ráo nước, được lên men trong các thùng thép không gỉ bằng công nghệ rượu trắng. Dùng để khai vị hoặc ăn kèm với cá, thịt trắng, tôm, món khai vị.
Giá - từ 534 rúp.
Thương hiệu - Sun Valley.
Nhà sản xuất - Solnechnaya Dolina JSC (Sudak, làng Solnechnaya Dolina).
Một loại rượu mùi tự nhiên để làm nhẹ tâm trạng hoặc hoàn thành buổi dạ tiệc, kết hợp với trái cây hoặc món tráng miệng, cũng như một thức uống riêng. Đối với sản xuất, các loại hạt nhục đậu khấu được sử dụng, xác định sự đa dạng của hương thơm, màu sắc tươi sáng và sự phong phú của hương vị.
Giá - từ 594 rúp.
Video đánh giá "Lễ hội Muscat":
Massandra | "Rượu ZB" | "Lễ hội Muscat" | |
---|---|---|---|
Rượu | khô | khô | ngọt |
Pháo đài, % | 12 | 12.5 | 16 |
Đa dạng | màu đỏ | Cabernet Sauvignon, Pinot Noir | Muscat Ottonel, Muscat, Muscat Hamburg, Muscat hổ phách, Muscat hồng |
Độ đậm của màu | vừa phải | nhẹ | vừa phải |
Body / Saturation | phổi | phổi | trung bình |
Nhiệt độ phục vụ, độ | 12-14 | 14-16 | 16-18 |
Thương hiệu: Cosmos.
Nhà sản xuất là Yayla LLC (Sevastopol).
Một thức uống tiếp thêm sinh lực sống động từ Rhine Riesling được trồng trên cao nguyên Karatau để phục vụ với hải sản, cá, đồ ăn nhẹ và ẩm thực châu Á. Quả được hái bằng tay vào cuối tháng 9 và được thu gom trong một thùng nhỏ 10 kg. Sau khi ép nho phải trải qua quá trình làm lạnh tự nhiên. Quá trình lên men được thực hiện với men tự nhiên. Việc chiết xuất các chất lượng của giống một cách nhẹ nhàng và hiệu quả nhất đạt được thông qua quá trình lên men trong hai tháng ở nhiệt độ thấp. Sau khi thời tiết lạnh bắt đầu, nó bị tạm dừng để hoạt động trở lại vào tháng 4 năm sau.Các thùng thép được sử dụng để ủ già, từ đó rượu được đóng chai với nhãn sáng.
Giá - từ 2,268 rúp.
Đang dùng thử Riesling Cosmos:
Thương hiệu: Rem Akchurin.
Nhà sản xuất - VK Satera LLC (V. Dolinnoe, huyện Bakhchisarai).
Sản phẩm tự nhiên tinh chế được trồng ở Thung lũng Muscat đen để dùng làm rượu khai vị hoặc kết hợp với pho mát, trái cây, món tráng miệng và hải sản. Thu hoạch thủ công được thực hiện sau khi quả dâu đạt độ chín hoàn hảo. Công nghệ Vinification được thực hiện theo phương pháp truyền thống đối với nho trắng. Độ bão hòa bổ sung được cung cấp bởi tốc độ lạnh trong 14 giờ.
Giá - từ 1,887 rúp.
Thương hiệu - Sun Valley.
Nhà sản xuất - Solnechnaya Dolina JSC (Sudak, làng Solnechnaya Dolina).
Một sản phẩm rượu mùi được sản xuất từ giữa những năm 1950. của thế kỷ trước, với một hương vị thực sự tuyệt vời được tạo ra bởi sự pha trộn giữa các giống châu Âu và tự nhiên được trồng trong các vườn nho của bán đảo. Hương vị của thức uống mang một hương vị địa phương đặc biệt, kết hợp với sự hài hòa và trang nhã nhất của cấu trúc. Sự quyến rũ và phức tạp hơn đến từ quá trình lão hóa trong thùng gỗ sồi trong ba năm.Thích hợp để tiêu thụ ở dạng nguyên chất, bổ sung trái cây tươi và quả mọng, món tráng miệng, các loại hạt không ướp muối.
Giá - từ 979 rúp.
Nhà máy rượu "Solnechnaya Dolina":
"Cosmos" | "Rem Akchurin" | "Thung lũng nắng" | |
---|---|---|---|
Rượu | khô | khô | ngọt |
Pháo đài, % | 12.6 | 13.5 | 16 |
Đa dạng | nho xanh | Muscat | Furmint, Pinot Gris, Muscat, Kokur, Solnechnodolinsky, Sary Pandas, trắng |
Độ đậm của màu | nhẹ | nhẹ | vừa phải |
Body / Saturation | trung bình | trung bình | trung bình |
Nhiệt độ phục vụ, độ | 10-12 | 10-12 | 16-18 |
Chúc bạn may mắn khi lựa chọn. Hãy chăm sóc bản thân và những người thân yêu của bạn!