Thật không dễ dàng để chọn được một chiếc chảo tiện lợi, đáng tin cậy và đẹp mắt nhất trong vô số những lựa chọn khác nhau. Chúng khác nhau về khối lượng, chất liệu, độ dày và đường kính, ngoại hình và hình dạng. Ai trong số họ có thể trở thành một trợ thủ đắc lực trong nhà bếp?
Nội dung
Để bắt đầu, bạn nên tìm hiểu chi tiết về các loại vật liệu. Thông thường đó là thép không gỉ, nhôm, gốm sứ, thủy tinh, gang, đồng. Mỗi sản phẩm đều có những tính chất đặc biệt.
Ở vị trí đầu tiên phổ biến là các sản phẩm thép không gỉ. Hầu như tất cả các nhà sản xuất dụng cụ nhà bếp lớn nhất của Nga và nước ngoài đều tham gia vào việc sản xuất chảo như vậy. Đây là một thiết bị đa năng phù hợp để nấu bất kỳ món ăn nào. Thép không ảnh hưởng xấu đến tính chất mùi vị của sản phẩm. Ngoài ra, chất liệu này bền và tuổi thọ lâu hơn những loại khác. Chỉ nên rửa bát đĩa bằng thép bằng miếng bọt biển mềm, chổi có bề mặt làm sạch kim loại sẽ chỉ làm hỏng bề mặt, để lại vết xước.
Một vật liệu phổ biến khác từng được săn lùng nhiều nhất là nhôm. Dụng cụ nấu ăn bằng nhôm thường không đắt. Chảo làm bằng nhôm ép đùn có trọng lượng rất nhẹ, nhưng có thể bị biến dạng. Ngược lại, các sản phẩm nhôm đúc được phân biệt bởi độ bền, trọng lượng đáng chú ý, nhưng chúng cũng đắt hơn về giá thành. Nước trong các món ăn như vậy sôi rất nhanh, và vật liệu này hoàn toàn vô hại. Các sản phẩm nhôm rất tốt để sử dụng hàng ngày - luộc trứng, khoai tây.Nếu sản phẩm được trang bị lớp chống dính, bạn có thể nấu các bữa ăn đầy đủ trong đó cũng như nấu các món ăn - các sản phẩm ở đây không tiếp xúc trực tiếp với nhôm.
Chảo gang nặng có lớp chống dính rất tốt cho việc chiên, hầm và quay.
Những chiếc đĩa như vậy có thành dày và đều phù hợp với bếp lò và lò nướng (nếu bề mặt của nó không được phủ men).
Chảo làm bằng thủy tinh chịu lực chống va đập không đặt được trên bếp, chỉ dùng được trong lò vi sóng hoặc lò nướng. Nếu cần sử dụng trên bếp gas thì các đầu đốt cần phải có bộ chia lửa, vì kính chịu nhiệt yêu cầu độ nóng đều. Vì lý do tương tự, nên cho chảo vào lò lạnh, hâm nóng từ từ, nếu không kính có thể bị vỡ. Món ăn hoàn chỉnh trong đó có thể được phục vụ trên bàn vì đồ thủy tinh trông đẹp mắt và không cồng kềnh.
Nồi sứ có khả năng giữ nhiệt lâu. Chất liệu an toàn, không tương tác với sản phẩm. Những món ăn như vậy có thể được đặt trên bếp, được sử dụng trong lò nướng, và các món ăn được nấu trong đó có một hương vị đặc biệt. Đồng thời, gốm sứ là một trong những chất liệu đắt tiền và dễ vỡ.
Nồi tráng men không đắt và nóng lên nhanh chóng. Men hoạt động như một lớp bảo vệ giữa nền kim loại và sản phẩm. Tuy nhiên, lớp tráng men có thể bị bong tróc do va đập và rỉ sét có thể hình thành tại vị trí phân cắt, giải phóng các chất độc hại.
Chảo đồng đáng tin cậy, nhưng có giá thành cao. Món ăn trong những món ăn như vậy được lưu trữ tốt hơn, nhưng không nên nấu rau, trái cây hoặc các món chua trong đó.
Chảo đồng có vẻ ngoài hấp dẫn, các chi tiết như tay cầm, nắp đậy được tạo hình duyên dáng và thường được làm thủ công.
Nó cũng đáng lưu ý về một số đặc tính kỹ thuật của món ăn đóng một vai trò quan trọng trong việc lựa chọn.
Nắp đậy. Thủy tinh hoặc thép là tốt nhất. Nắp trong suốt bằng kính chống cháy giúp bạn có thể quan sát được quá trình nấu nướng. Nhưng những nắp đậy như vậy phải có thông lượng tốt, nếu không hơi nước sẽ tích tụ. Nắp đậy bằng thép rất bền và chắc chắn, một số còn được trang bị phễu đặc biệt để thêm nguyên liệu vào món ăn trong quá trình nấu. Ngoài ra còn có các mô hình được tích hợp cảm biến nhiệt độ để kiểm soát quá trình.
Lớp áo. Một trong những tính năng cần thiết. Tốt nhất nên ưu tiên các món ăn có lớp chống dính ở đáy. Nó làm cho bề mặt nhẵn, do đó, bạn có thể thêm tối thiểu dầu thực vật và thức ăn không bị cháy.
Bút mực. Chúng thường được làm bằng Bakelite, nhựa, silicone, hoặc cùng một chất liệu mà chính cái nồi được làm từ đó. Nhưng, bất kể chúng được làm bằng gì, yêu cầu chính là tay cầm không bị nóng lên. Tuy nhiên, trong trường hợp đúc "tai" của các thiết bị tráng men và gang, điều này là không thể. Và một vật liệu như silicone hoặc nhựa có thể bị chảy và biến dạng nếu gặp lửa. Tay cầm được gắn vào sản phẩm bằng đinh tán có thể nhanh chóng bị lỏng khi sử dụng nhiều. Một phương pháp gắn chặt đáng tin cậy hơn là hàn điểm.
Độ dày thành và đáy. Độ dày đáy tiêu chuẩn được coi là nằm trong khoảng từ 1,9 mm đến 8 mm. Đáy như vậy nóng lên nhanh chóng, do đó món ăn chín nhanh và quá trình nóng của nó xảy ra đồng đều.Cũng có những sản phẩm có đáy nhiều lớp, chúng nguội từ từ, để món ăn giữ ấm được lâu.
Đối với thành lò, độ dày của chúng từ 0,4 mm đến 5 mm, và độ dày càng lớn thì nhiệt lượng của sản phẩm nấu chín được giữ lại càng lâu.
Loại tấm. Trên bếp gas thông thường, bạn có thể đặt chảo từ hầu hết mọi chất liệu. Các sản phẩm thủy tinh không được khuyến khích đặt trên bếp điện. Và bếp từ tương tác tốt với các loại chảo đặc biệt là đáy bếp được trang bị đĩa từ.
Âm lượng. Thông số này phụ thuộc trực tiếp vào loại món ăn sẽ được nấu trong một món ăn cụ thể. Ví dụ, đối với các món canh, súp, các loại dưa chua khác nhau, một chiếc xoong lớn có thể tích từ 18-20 lít là phù hợp.
Mô hình phổ thông của Nga sản xuất với thể tích 3 lít. Thích hợp để nấu hầu hết các loại thức ăn. Dream Granite được làm từ chất liệu nhôm đúc cao cấp và có lớp chống dính giúp bảo vệ sản phẩm không tiếp xúc trực tiếp với nhôm. Độ dày của đáy 6 mm, thành 4 mm, nhờ đó thức ăn được nấu chín nhanh và nhiệt lượng được phân bổ đều. DREAM Granite có hai tay cầm ngắn, nắp làm bằng thủy tinh chịu nhiệt. Đường kính bát đĩa - 25 cm (trên), 15,5 cm (dưới). Trọng lượng - 1,7 kg. Thích hợp cho tất cả các loại bếp trừ cảm ứng. Chi phí trung bình là - 1.199 rúp.
Thương hiệu Kukmara của Nga sản xuất dụng cụ nấu ăn bằng nhôm với lớp phủ chống dính kiểu cổ điển hoặc gốm, cũng như loại trơn, không phủ. Kukmara Tradition được làm bằng nhôm đúc và được trang bị lớp chống dính ceramic không bị mất điện trở trong quá trình sử dụng lâu dài. Độ dày của các bức tường là 4 mm, đáy - 6 mm, do đó sản phẩm có đặc điểm là tăng cường độ bền và khả năng chống biến dạng. Nhiệt lượng được phân bổ đều trên bề mặt món ăn, món ăn giữ được độ nóng trong thời gian dài. Nắp nồi bằng thủy tinh chịu nhiệt, tay cầm không bị nóng khi đun nấu. Mô hình có thể được đặt trên bất kỳ loại bếp nào ngoại trừ cảm ứng, cũng như đặt trong lò nướng. Đường kính đáy - 15,7 cm.Trọng lượng - 1,76 kg. Chi phí trung bình là - 1,556 rúp.
Được làm từ nhôm cán mỏng, lớp chống dính Ferno Green ngăn không cho các thành phần dính vào bề mặt làm việc. Ngoài ra, sự hiện diện của một lớp phủ như vậy cho phép bạn nấu ăn mà không cần sử dụng dầu hoặc với một lượng tối thiểu của nó. Không có lớp phủ bóng nhờn trên bề mặt, dễ dàng làm sạch bằng các chất tẩy rửa nhẹ. Không nên rửa sản phẩm trong máy rửa bát. Có nắp kính. BergHOFF Eclipse phù hợp với mọi loại bếp, kể cả bếp từ. Đường kính 16 cm, có 4 màu - cam, be-xám, tím và vàng chanh. Chi phí trung bình là 3.250 rúp.
Mô hình của một thương hiệu nổi tiếng của Pháp được làm bằng hợp kim có độ bền cao (nhôm và thép không gỉ), không bị biến dạng hoặc ăn mòn. Được trang bị lớp chống dính, nhờ đó sản phẩm không bám vào bề mặt bát đĩa. Tefal Unlimited rất thích hợp để luộc và hầm. Tay cầm được làm bằng Bakelite và thép không gỉ, không bị nóng lên trong quá trình nấu, mang lại sự an toàn hơn. Nắp kính được trang bị van thoát đặc biệt giúp thức ăn không bị sôi trào. Phù hợp với mọi loại bếp, kể cả bếp từ, bếp từ. Đường kính - 24 cm. Trọng lượng - 2.1. Chi phí là - 8 490 rúp.
Nồi sứ theo phong cách cổ điển với hình dáng tròn trịa. Giữ nhiệt bên trong lâu, do đó quá trình nấu nướng nhanh hơn. Mô hình được làm từ chất liệu an toàn, thân thiện với môi trường, không tiếp nhận mùi lạ. Thức ăn được làm nóng đều mà không bị cháy hay dính bề mặt. Nắp gốm bao gồm. Các tay cầm bên được làm từ cùng một chất liệu.Sản phẩm có thể được rửa trong máy rửa chén và cũng có thể được sử dụng trong lò nướng. Đáy là một lớp, dày 4 mm. Đường kính đỉnh là 19 cm. Chi phí trung bình là 1,430 rúp.
Mô hình gốm thủy tinh chịu nhiệt cao. Những món ăn như vậy có thể được sử dụng trên bất kỳ loại bếp nào, ngoại trừ bếp từ, cũng như trong lò vi sóng và lò nướng. Pyrex Flame có thiết kế trang nhã, nó có thể được sử dụng để đặt bàn. Nắp nồi bằng thủy tinh chịu nhiệt, tay cầm bằng sứ. Mặt trong không bị ố vàng sau khi nấu, không hấp thụ mùi lạ. Sản phẩm có thể rửa bằng máy rửa bát. Đường kính là 21 cm. Chi phí trung bình là 1.442 rúp.
Mô hình đầy màu sắc phong cách với thiết kế độc quyền có thể trở thành một vật trang trí của nhà bếp. Chất liệu của sản phẩm hoàn toàn an toàn, có thành phần tự nhiên và độ bền đặc biệt. Nó không bị mất đi tính chất ban đầu trong quá trình hoạt động lâu dài. Appetite Vernazza Gratin thích hợp để hầm, luộc, chiên và làm súp. Nắp cũng được làm bằng gốm, vừa khít với các cạnh và được trang bị lỗ thoát hơi.Không chỉ thích hợp để chế biến nhiều món ăn mà còn có thể bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh. Thích hợp cho tất cả các loại bếp, ngoại trừ cảm ứng, cũng như cho lò vi sóng và lò nướng. Ngoài ra, nó có thể được rửa trong máy rửa chén. Độ dày đáy - 10 mm, thành - 8 mm. Màu xanh lá cây với màu trắng. Chi phí trung bình là - 1.730 rúp.
Mô hình làm bằng gốm sứ chịu nhiệt, là vật liệu tự nhiên, thân thiện với môi trường. Chế phẩm không chứa các chất độc hại, tạp chất chì hoặc cadmium. Sản phẩm có độ bền cao, chịu được hóa chất, chịu được các hư hỏng cơ học. Vernazza Tuscany đa năng, có khả năng giữ ấm lâu, ngoài ra, bạn có thể bảo quản các món ăn trong tủ lạnh trong đó. Được trang bị tay cầm tiện dụng và nắp đậy bằng sứ. Vernazza Tuscany phù hợp với mọi loại bếp và cũng có thể rửa được trong máy rửa bát. Đường kính là 22 cm. Chi phí trung bình là 1,617 rúp.
Mô hình từ nhà sản xuất Bồ Đào Nha có hệ số dẫn nhiệt cao, giúp sản phẩm được làm nóng đều và nhanh chóng mang đến trạng thái sẵn sàng. Trọng lượng nhỏ, ngay cả khi đổ đầy bát đĩa vẫn không quá nặng.Đồng Thủ công thích hợp cho bếp điện, gas và bếp từ. Đường kính đỉnh là 18 cm, độ dày đáy là 4 mm. Bộ sản phẩm bao gồm một nắp đồng. Tay cầm được gắn chặt bằng đinh tán. Chi phí trung bình là 6.490 rúp.
Mô hình từ thương hiệu Ruffoni của Ý, có bề mặt màu vàng đồng, phù điêu được làm bằng tay bằng cách chạm nổi. Tay cầm trang trí bằng thép không gỉ, nắp được trang trí bằng thành phần rau và lá tạo thêm sự tinh tế cho món ăn. Vật liệu là ba lớp - mặt ngoài bằng đồng, mặt trong bằng thép không gỉ và ở giữa có một lớp làm bằng nhôm. Đồng phân phối nhiệt đều bên trong dụng cụ nấu, và do sự hiện diện của một lớp thép, chảo tăng độ bền. Ruffoni Opus Cupra thích hợp để nấu mì Ý, các món đầu tiên, hầm rau củ. Đồng thời, mùi vị và tính chất dinh dưỡng của sản phẩm không thay đổi. Hoạt động tốt với mọi loại bếp trừ cảm ứng. Đường kính 16 cm. Chi phí trung bình là 27.990 rúp.
Một chiếc xoong cổ điển có nắp bằng thủy tinh, có màu vàng đồng quý phái.Chất liệu là ba lớp (đồng, nhôm, thép) nên sản phẩm có đặc điểm là làm nóng nhanh, dẫn nhiệt tốt và độ bền cao. Món ăn nóng lên nhanh chóng và đều mà không bị cháy hay dính bề mặt. Sản phẩm thích hợp dùng để nấu các món canh, nấu các món ăn kèm, hầm các món ăn. Thiết kế của KitchenAid được chăm chút đến từng chi tiết nhỏ nhất, hình dáng tiện dụng, mang lại sự thoải mái khi sử dụng. Sản phẩm có thể sử dụng trên bếp gas, điện, bếp từ, bếp từ và trong lò nướng. Đường kính đỉnh là 24 cm, dày thành 3 mm. Chi phí trung bình là 21.490 rúp.
Mô hình của một nhà sản xuất Trung Quốc có thể được sử dụng cho cả gia đình và quy mô doanh nghiệp. Thích hợp nấu nhiều loại món ăn, tương tác với hầu hết các loại bếp, không kể cảm ứng. ProHotel BAR29 có lớp phủ bên trong bằng thép crom-niken có khả năng chống ăn mòn. Lớp giữa làm bằng nhôm, lớp ngoài bằng đồng chất lượng cao. Bao gồm bìa. Chi phí trung bình là - 10.410 rúp.
Sản phẩm bằng thép không gỉ chất lượng cao. Khác biệt ở vẻ ngoài hấp dẫn và đồng thời độ bền.Mô hình thực tế này được chế tạo bằng công nghệ ba đáy, bao gồm một đĩa nhôm được dập và nung chảy. Phương pháp này cho phép bạn phân bổ nhiệt đều, giữ được lâu. Do tác dụng này, quá trình nấu vẫn tiếp tục sau khi bếp tắt. Trong Rondell Flamme, bạn có thể nấu ăn mà không cần dầu, hoặc với một lượng tối thiểu. Nhờ vậy sản phẩm giữ được hương vị tự nhiên. Ngoài ra, sản phẩm còn được trang bị thang đo, vòi xả nước. Đường kính đỉnh 20 cm, đường kính đáy 16,5 cm, dày 5 mm (đáy) và 0,6 mm (thành). Dưới cùng là nhiều lớp, hợp nhất. Chi phí trung bình là - 2,198 rúp.
Các món ăn lớn và công suất lớn, trong đó bạn có thể nấu các món trộn, mứt, nước xốt. Sản phẩm dễ chăm sóc, không cần chăm sóc đặc biệt, thiết thực và bền. Khi tương tác với thép, các sản phẩm không bị thay đổi tính chất mùi vị của chúng. Đáy sản phẩm dày, có chứa miếng chèn bằng nhôm. Thiết kế này giúp phân bổ nhiệt đều bên trong dụng cụ nấu, giữ được lâu khi lấy chảo ra khỏi bếp. Bao gồm nắp thép. Phương pháp buộc chặt tay nắm - đinh tán. Đường kính đỉnh là 28 cm, độ dày thành 0,6 mm. Trọng lượng sản phẩm - 3,4 kg. Chi phí trung bình là - 1,859 rúp.
Mô hình chức năng và thực tế với một vẻ ngoài hấp dẫn. Tay cầm cũng được làm bằng thép nhưng không bị nóng lên trong quá trình hoạt động. Tefal Intuition phù hợp với mọi loại bếp, kể cả bếp từ. Ngoài ra, nó có thể được rửa trong máy rửa chén. Đáy sản phẩm được làm dày nên quá trình gia nhiệt của sản phẩm diễn ra đồng đều. Thiết bị đi kèm với một nắp thủy tinh với một tay cầm bằng thép. Các tay cầm được gắn với nhau bằng cách hàn điểm. Thiết kế được trang bị một thang đo. Đường kính đỉnh 20 cm, đường kính đáy 17,5 cm, dày 4 mm. Trọng lượng - 1,2 kg. Chi phí trung bình là - 1.780 rúp.
Mô hình tròn cổ điển, được làm theo phong cách truyền thống của Anh. Thiết kế đáy được bao bọc, trang bị thêm miếng chèn bằng nhôm giúp bạn có thể phân bổ nhiệt đều. Bộ sản phẩm gồm nắp đậy bằng kính chống cháy, có rãnh thoát hơi và viền thép ôm khít. Taller Shelborne phù hợp với bếp từ, nhưng bạn không thể đặt nó vào lò - các tay cầm bên cạnh gây cản trở. Đường kính là 200 mm. Ngoài ra, nó có một thang đo. Tay cầm được trang bị miếng trượt silicone. Chi phí trung bình là - 2.052 rúp.
Sản phẩm đến từ thương hiệu Bỉ. Nồi gang giữ nhiệt đáng tin cậy, cần thiết khi hầm và ninh các món ăn. Nắp đậy kín giữ ẩm tốt, giúp thức ăn luôn ngon ngọt. Bên trong có lớp tráng men mịn, cho phép sử dụng tối thiểu dầu hoặc mỡ. BergHOFF Moon kết hợp vẻ ngoài thời trang với chất liệu bền bỉ. Tay cầm bên rộng tạo cảm giác thoải mái khi cầm nắm. Phù hợp với mọi loại bếp, kể cả bếp từ. Đường kính đỉnh 20 cm. Trọng lượng - 5,45. Chi phí trung bình là 3.800 rúp.
Mô hình được làm bằng gang cao cấp có tráng men. Độ dày thành bát đĩa đạt 5 mm đảm bảo giữ nhiệt cao và giữ nhiệt lâu. Tác dụng này đặc biệt cần thiết khi hầm và các món ăn uể oải. Tay cầm bằng gang. Nắp của sản phẩm được trang bị một tay cầm bằng thép. Pyrex SlowCook an toàn cho máy rửa bát. Đường kính đỉnh - 20 cm. Trọng lượng 4,5 kg. Có màu đỏ tươi. Chi phí trung bình là - 3.833 rúp.
Mô hình, được làm bằng màu cam tươi sáng, mọng nước. Bên trong có lớp sơn mịn giúp thức ăn không bị bám dính hay cháy khét nên sản phẩm rất dễ vệ sinh.Nắp vừa khít với vành, duy trì độ nóng đồng đều - điều này bảo toàn các đặc tính có lợi của sản phẩm và cải thiện hương vị của món ăn thành phẩm. Vitesse Ferro có thể sử dụng với bếp từ hoặc đặt trong lò nướng. Đường kính là 10 cm, độ dày của thành là 3,5 mm, và trọng lượng là 1,19 kg. Chi phí trung bình là 1.149 rúp.
Xoong tròn gọn gàng của Le Creuset là một mẫu cổ điển với những công dụng đa năng. Là dụng cụ nấu bằng gang, giữ nhiệt tốt và dẫn nhiệt đều bên trong nên sản phẩm không thể thiếu trong việc hầm, ninh, nấu trên lửa nhỏ. Bề mặt bên trong phủ lớp men bóng, không hấp thụ mùi, giúp bạn có thể đựng các món ăn đã hoàn thành trong chảo, cũng như sử dụng các món ăn để ướp, xào, rán các nguyên liệu.
Le Creuset sử dụng được trên mọi loại bếp, dùng được cho bếp từ và lò nướng, cũng có thể dùng để nướng ngoài trời. Về phần cẩn thận, nó có thể được rửa bằng tay và trong máy rửa chén, mà không cần sử dụng chất mài mòn hoặc bàn chải kim loại. Để sản phẩm có thể sử dụng được lâu, không nên để sản phẩm tiếp xúc với nhiệt độ thay đổi đột ngột. Đường kính là 26 cm, trọng lượng - 2,5 kg. Có nhiều màu sắc khác nhau (màu "dung nham bốc lửa", "hạnh nhân", "bánh trứng đường", xanh lam, anh đào, xanh da trời, xanh lá cây và các màu khác. Chi phí trung bình là 31,900 rúp.
Để chọn được một chiếc chảo tốt, bạn nên chú ý đến sự hiện diện của các yếu tố sau để tạo thêm sự thoải mái và an toàn khi sử dụng:
Chất lượng của món ăn được chế biến trực tiếp phụ thuộc vào chất lượng của món ăn. Tốt nhất nên ưu tiên cho các thương hiệu nổi tiếng và các cửa hàng chuyên môn hóa cao. Đồng thời, không cần thiết phải chọn các món ăn riêng biệt cho từng loại món ăn, một chảo chất lượng cao phổ thông có thể thay thế nhiều lựa chọn ít tốn kém và đáng tin cậy hơn.