Xếp hạng các loại dao phi lê tốt nhất cho năm 2025

Nhà bếp là một căn phòng có vị thế đặc biệt. Đối với một số người, đây là nơi bạn có thể nhanh chóng cắt bánh mì hoặc cắt nhỏ salad mà không cần bận tâm đến những công thức phức tạp hơn. Tuy nhiên, hầu hết mọi người đều thích thưởng thức các món ăn được chế biến ngon miệng và trang trí gọn gàng, và sẽ không từ chối các tín đồ ẩm thực.

Sẽ thật sai lầm nếu coi bếp là nơi dành cho phụ nữ. Từ lâu người ta vẫn tin rằng những đầu bếp giỏi nhất là nam giới. Nhiều người trong số họ rất vui khi được tạo ra, nếu không muốn nói là những kiệt tác ẩm thực, thì ít nhất là những món ăn ngon và thú vị, và các chương trình truyền hình trong đó các nam đầu bếp thực hiện những điều kỳ diệu càng củng cố mong muốn của một nửa mạnh mẽ của nhân loại được thành thạo kỹ năng này.

Trong bài viết chúng tôi sẽ nói về dao phi lê, mục đích của chúng và các mô hình tốt nhất.

Các loại phi lê

Trong nhà bếp hiện đại có một số lượng lớn các thiết bị kỹ thuật khác nhau tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình nấu nướng. Nhưng trợ thủ đắc lực của các bà chủ và các bà nội trợ là những con dao chất lượng cao. Chúng có nhiều hình dạng khác nhau và được thiết kế cho các mục đích cụ thể.

Các nhà chuyên môn chia họ thành ba nhóm lớn: Châu Âu, Nhật Bản và đặc biệt. Dao phi lê truyền thống để cắt cá là của Châu Âu. Nó được phân biệt bởi một lưỡi dao mỏng dẻo dài tới 30 cm, với sự trợ giúp của nó, bạn không chỉ có thể dễ dàng cắt những con cá lớn thành những lát mỏng mà còn có thể tách phi lê ra khỏi xương.

Một loại phi lê được coi là một con dao tách xương, hoặc dao xương. Nó có một lưỡi rộng hơn và ngắn hơn, chiều dài không quá 15 cm, không thích hợp để cắt cá, nhưng nó sẽ dễ dàng tách thịt ra khỏi xương.

Dao Nhật Bản khác với dao Châu Âu ở độ đậm nhạt và mài một mặt ở góc 8-15 độ. Chỉ nên mài chúng trên máy. Do khó xử lý, lưỡi dao Nhật Bản chỉ được khuyến nghị cho các đầu bếp chuyên nghiệp.

Một tương tự của phi lê châu Âu là dao Deba của Nhật Bản, cũng được thiết kế để cắt cá. Nó dày và nặng, chiều dài của lưỡi dao từ 16,5 đến 22 cm.Đối với cá phi lê, một loại dài và mỏng gọi là Mioroshi Deba được sử dụng.

Cũng phổ biến là các thương hiệu Nhật Bản như Kasumi, được làm từ thép Damascus 32 lớp, Yanagiba từ thép molypden-vanadi chống ăn mòn, Guito từ thép Damascus, tiếp theo là xử lý molypden và coban.

Phi lê do Phần Lan sản xuất do Marttiini và Rapala sản xuất được ưa chuộng. Lưỡi của chúng được làm bằng thép chrome-molypden và tay cầm được làm bằng cao su hoặc nhựa. Sự hiện diện của bao kiếm trong nhiều mô hình cho phép bạn sử dụng chúng khi đi bộ đường dài hoặc câu cá.

Hàng hóa do Pháp sản xuất từ ​​Opinel và Laguiole cũng có nhu cầu ổn định. Đầu tiên nổi bật bởi thiết kế gấp gọn tiện lợi, chất liệu cao cấp. Tay cầm thường được làm bằng gỗ.

Ở châu Á, một con dao có lưỡi tròn được sử dụng để cắt và phi lê cá.

Những thứ đặc biệt bao gồm một con dao hầm, dao cho pho mát, bơ, trứng cá muối, bánh pizza và nhiều loại khác.

Nhà sản xuất hàng đầu

Dao làm bếp được sản xuất bởi số lượng lớn các doanh nghiệp trong và ngoài nước. Chúng khác nhau cả về giá cả và chất lượng. Đối với ẩm thực thông thường, những món hàng hiệu đắt tiền thường không thích hợp để chiều chuộng, trừ khi chủ hoặc bà chủ là người yêu thích nghệ thuật nấu nướng. Nhưng trong một nhà hàng hoặc quán cà phê, việc sử dụng những con dao đắt tiền hạng nhất sẽ không chỉ cải thiện vẻ ngoài của các món ăn làm sẵn, mà còn thể hiện rõ ràng uy tín và vị thế của cơ sở này.

Trong số các nhà sản xuất hàng hóa tốt nhất có thể được sử dụng bởi cả các bà nội trợ và đầu bếp là các công ty sau đây.

1. Arcos. Sản xuất những con dao đơn giản nhưng đáng tin cậy với chất lượng tốt với giá cả phải chăng.
2. Toàn cầu. Thương hiệu bình dân với chất lượng sản phẩm tuyệt vời.
3. Mikazo.Thiết bị của công ty này sẽ làm hài lòng không chỉ với chức năng và mức giá dễ chịu, mà còn với thiết kế tươi sáng sẽ trang trí cho bất kỳ nhà bếp nào.
4. Rondell. Các sản phẩm của công ty này được phân biệt bởi mức độ tin cậy cao của các thành phần.
5. Tojiro. Trong số các dòng sản phẩm cổ điển rẻ tiền, thương hiệu này được coi là một trong những thương hiệu tốt nhất.

Trong số các phân khúc cao cấp, có thể phân biệt các nhà sản xuất sau đây.

1. Samura. Các sản phẩm của công ty này được coi là tốt nhất, được sử dụng bởi các đầu bếp của các nhà hàng danh tiếng nhất.
2. Kai. Công ty này tự hào có một loạt các loại dao trong đó dễ dàng tìm thấy không chỉ những con dao có hình thức được chấp nhận chung mà còn cả những lựa chọn kỳ lạ.
3. Fissler. Các sản phẩm của nhà sản xuất này được phân biệt bởi mức giá phù hợp với phân khúc cao cấp.
4. Wusthof. Các thiết bị thực tế của công ty này được phân biệt bởi sự tiện lợi, độ tin cậy và độ bền.
5. Kyocera. Họ chuyên sản xuất các sản phẩm làm bằng hợp kim zirconium, cứng, nhưng đồng thời nhẹ và chống ăn mòn.

Đánh giá các loại dao phi lê tốt nhất

Xếp hạng này bao gồm các tùy chọn phi lê phổ biến trong các loại giá khác nhau.

Xếp hạng những con dao phi lê tốt nhất có giá trị lên đến 1000 rúp

Lựa chọn này bao gồm các tùy chọn tiết kiệm đã thu thập được một số lượng lớn các đánh giá tích cực trên các nền tảng giao dịch như Yandex Market, Ozone, v.v.

Rừng thuộc tính

Giá trung bình là 270 rúp.

Sản phẩm rẻ tiền này từ một thương hiệu của Nga, có sản xuất tại Trung Quốc, trông chắc chắn do kết cấu của cây được áp dụng cho tay cầm bằng nhựa. Lưỡi dao bằng thép không gỉ mỏng 20 cm cho phép bạn xay thịt các loại cá lớn, và cũng thích hợp để cắt thịt. Chiều dài - 32,8 cm.

• thích hợp cho cá và thịt;
• tay cầm cảm ứng mềm chống trượt;
• hình dạng tiện dụng;
• mài sắc được giữ lại trong một thời gian dài.

• không thể rửa trong máy rửa chén.

APOLLO genio Vext

Giá trung bình là 399 rúp.

Thiết bị sành điệu do Trung Quốc sản xuất này nổi bật bởi trọng lượng thấp, chỉ 44 gram. Tổng chiều dài - 26,5 cm, chiều dài lưỡi - 14,5 cm Làm bằng thép không gỉ 3Cr14 và nhựa PP cấp thực phẩm. Việc xử lý lưỡi bằng một lớp phủ đặc biệt làm giảm quá trình oxy hóa khi thép tiếp xúc với sản phẩm.

• tay cầm tiện dụng;
• lớp chống dính bền bỉ;
• trọng lượng nhẹ;
• Thiết kế thời trang;
• mài sắc.

• không tìm thấy.

Sân gôn Samura

Giá trung bình là 663 rúp.

Lưỡi dao tiện dụng không chỉ dùng để cắt cá mà còn dùng để cắt thịt, rau củ. Độ mài của Nhật Bản, hình dạng tiện dụng và độ dài lưỡi dao vừa đủ giúp làm việc với nó thật sự thú vị. Tổng chiều dài - 38,5 cm, lưỡi - 25,1 cm.

• sắc nét, không bị xỉn màu trong thời gian dài;
• phổ cập;
• tay cầm bằng nhựa chống trượt;
• thương hiệu nổi tiếng.

• không tìm thấy.

Samura Harakiri

Giá trung bình là 699 rúp.

Hàng hóa từ Nhật Bản được phân biệt, trước hết, bởi độ bền của thép. Ở đây độ cứng của nó là 58 HRC. Có tay cầm dài. Với chiều dài lưỡi 19,6 cm, tổng chiều dài là 31,5 cm Có thể dùng để cắt thịt. Phù hợp với các món ăn truyền thống của Nhật Bản.

• phiến mỏng, hẹp, thẳng;
• Mài hai mặt Châu Âu;
• cố định các bộ phận bằng đinh tán;
• trọng lượng nhẹ;
• cân bằng.

• Tay cầm bằng nhựa bị trượt khi bị ướt.

TRAMONTINA Bậc thầy chuyên nghiệp

Giá trung bình là 872 rúp.

Sản phẩm đến từ nhà sản xuất đồ dùng nhà bếp của Brazil này có lưỡi dao dài 20 cm linh hoạt. Chiều dài tổng thể là 36 cm, tay cầm làm bằng nhựa Polypropylene không bị trượt tay, xử lý kháng khuẩn bằng Microban ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn gây ố và mùi hôi, đồng thời tiêu diệt nấm mốc.

• hình dạng tiện dụng;
• lưỡi dài linh hoạt thích hợp để phay;
• dễ mài sắc;
• điều trị kháng khuẩn;
• Có thể rửa trong máy rửa chén.

• gờ và võng trên tay cầm;
• tay cầm màu trắng nhanh chóng mất đi vẻ ngoài ban đầu.

Đánh giá các loại dao phi lê tốt nhất có giá từ 1000 đến 5000 rúp

Danh mục này giới thiệu các sản phẩm kết hợp tối ưu giữa giá cả và chất lượng. Chức năng có thể được bổ sung bởi một thiết kế thú vị.

Thuốc lá APOLLO

Giá trung bình là 1190 rúp.

Sản phẩm này của một nhà sản xuất Trung Quốc mặc dù có tên gọi là thăn nhưng lại thích hợp để cắt rau hơn là cá. Chiều dài lưỡi 16 cm không đủ để lọc cá lớn, nhưng nó sẽ đối phó với những con nhỏ. Tổng chiều dài - 28 cm. Độ cứng của thép - 55-57 HRC.

• hình dạng thoải mái với phần còn lại của ngón tay cái;
• thép mạnh mẽ;
• mài sắc tốt.

• trượt khi ướt.

VICTORINOX Fibrox 5.3763.20

Giá trung bình là 2180 rúp.

Hàng hóa của công ty Thụy Sĩ nổi tiếng này nổi tiếng về chất lượng. Tay cầm tiện lợi, lưỡi dao mỏng linh hoạt, dày 1,8 mm và rộng 2 cm giúp bạn dễ dàng cắt và phi lê cá. Chiều dài lưỡi - 20 cm, tổng chiều dài - 33 cm Mặc dù kích thước lớn nhưng trọng lượng là 89 gram.

• lưỡi mỏng linh hoạt;
• mài đối xứng hai mặt;
• hình dạng tiện dụng;
• thương hiệu nổi tiếng.

• không tìm thấy.

Samura Pro-S

Giá trung bình là 3397 rúp.

Lưỡi thép, lý tưởng để phay, được bổ sung bởi một tay cầm bằng sợi thủy tinh bền và đáng tin cậy. Độ cứng của lưỡi - 58 HRC, chiều dài lưỡi - 20 cm, tổng chiều dài - 34,90 cm.

• lưỡi linh hoạt;
• mài sắc tuyệt vời;
• hình dạng tiện dụng;
• cay;
• bảo hành của nhà sản xuất.

• không tìm thấy.

Luminarc

Giá trung bình là 3586 rúp.

Sản phẩm của thương hiệu Pháp được thành lập cách đây gần hai thế kỷ, nổi bật bởi thiết kế thời trang, tiện dụng và chất lượng tuyệt vời. Với chiều dài lưỡi 20 cm, nặng 27 gram.

• phiến dài hẹp;
• phần gót dày của lưỡi gà bảo vệ các ngón tay không bị trượt;
• sự gắn chặt đáng tin cậy của các bộ phận bằng đinh tán;
• bulông bằng thép không gỉ đảm bảo phân phối tải đều;
• Có thể rửa trong máy rửa chén.

• không tìm thấy.

Arcos Riviera

Giá trung bình là 4490 rúp.

Sản phẩm của một trong những nhà sản xuất đồ dùng nhà bếp lâu đời nhất, đặt tại Tây Ban Nha, có những đặc tính tuyệt vời và sẽ làm hài lòng cả những người nấu ăn khó tính nhất. Độ cứng của lưỡi - 56 HRC, chiều dài - 20 cm, được mài một góc 15 độ đối xứng hai bên.

• vật liệu chất lượng;
• hình dạng tiện dụng;
• chiều dài lưỡi dao tiện lợi;
• mài đẹp.

• không tìm thấy.

Xếp hạng những con dao phi lê tốt nhất trị giá hơn 5000 rúp

Danh mục này giới thiệu các sản phẩm chuyên nghiệp đắt tiền từ các nhà sản xuất đồ dùng nhà bếp tốt nhất.

Opinel №221

Giá trung bình là 5340 rúp.

Sản phẩm đến từ thương hiệu Opinel nổi tiếng của Pháp thích hợp để phi lê cá, cũng như cắt những lát thịt, cá hay gan ngỗng mỏng nhất. Tay cầm được làm bằng nhựa acetal có khả năng chịu nhiệt, chống ẩm cũng như chống va đập. Lưỡi dao được làm bằng thép Sandvik 12C27 với lớp phủ chống ăn mòn. Chiều dài lưỡi - 18 cm, tổng chiều dài - 31,5 cm.

• lưỡi mỏng linh hoạt;
• mài sắc tuyệt vời;
• thương hiệu nổi tiếng;
• bảo hành của nhà sản xuất.

• không có phần còn lại ngón tay.

Samura 67 Damascus

Giá trung bình là 5475 rúp.

Sản phẩm đến từ nhà sản xuất Nhật Bản này không chỉ thoải mái mà còn cực kỳ đẹp mắt do có hoa văn đặc trưng của thép Damascus. Lưỡi dao dài 19,5 cm linh hoạt được bổ sung bởi một tay cầm bằng nhựa bền. Tổng chiều dài - 32,5 cm. Trọng lượng - 106 gram.

• cường độ thép 61 HRc;
• Thiết kế đẹp;
• buộc chặt các bộ phận;
• lưỡi dao sắc;
• Có thể rửa trong máy rửa chén.

• dễ bị ăn mòn;
• Tay cầm nhựa.

Yaxell Zen Petty

Giá trung bình là 9790 rúp.

Lưỡi dao bằng thép Damascus nhiều lớp này không chỉ tiện dụng mà còn đẹp mắt. Nhờ thiết kế khác thường của nó, mô phỏng dấu vết của một chiếc búa của thợ rèn, nó sẽ không bị chú ý ngay cả trong một căn bếp lớn. Micarta đã được sử dụng để làm tay cầm. Chiều dài lưỡi - 15 cm, độ cứng - 61 HRC.

• hai mặt mài đối xứng một góc 15 độ;
• vẫn sắc nét trong một thời gian dài;
• lưỡi mạnh mẽ và linh hoạt;
• sản phẩm đến từ thương hiệu nổi tiếng của Nhật Bản.

• giá cao.

Dao Nhật Tojiro F-1056

Giá trung bình là 10010 rúp.

Sự kết hợp quý phái giữa thép và gỗ được bổ sung bằng cách cắt một mặt truyền thống của Nhật Bản, làm cho sản phẩm này phù hợp với những chuyên gia khó tính nhất. Chiều dài lưỡi - 21 cm, tổng chiều dài - 33,5 cm.Trọng lượng - 165 gram.

• giữ sắc nét trong thời gian dài do góc sắc nét hơn;
• hình dạng tiện dụng;
• lưỡi linh hoạt và đàn hồi;
• thương hiệu đáng tin cậy;
• bảo hành của nhà sản xuất.

• dễ bị ăn mòn;
• bạn chỉ cần mài trên máy;
• tay cầm cần được chăm sóc đặc biệt.

Kanetsugu Pro-M

Giá trung bình là 12950 rúp.

Sự kết hợp quý phái giữa gỗ và thép trông có vẻ thuận lợi. Gắn chặt tay cầm bằng đinh tán sẽ không để nó bị nới lỏng theo thời gian, và chiều dài lưỡi dao là 24 cm sẽ giúp bạn dễ dàng mổ những con cá lớn nhất. Trọng lượng là 300 g, và do đó, thậm chí có thể cắt xương dày.

• mài sắc bén;
• Được bán trong một gói phong cách;
• bảo hành của nhà sản xuất.

• chăm sóc cẩn thận tay cầm là cần thiết;
• tay bị mỏi khi làm việc lâu.

Cách chọn

Dao phi lê là một vật có tính chuyên môn cao, và nó không thể được gọi là thiết yếu đối với bất kỳ bà nội trợ nào. Bạn nên mua nó nếu các món cá là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn kiêng và thỉnh thoảng không được chuẩn bị, vì không tiện lắm khi cắt một thứ khác với nó, chẳng hạn như rau. Nó cũng sẽ hữu ích cho những người hâm mộ ẩm thực Nhật Bản; nấu sushi với nó là một niềm vui.

Với sự trợ giúp của phi lê, bạn có thể nhanh chóng cắt thực phẩm thành những lát mỏng, nhưng mục đích chính vẫn là cắt và phi lê cá.

Để chọn đúng con dao phi lê, bạn cần chú ý đến các sắc thái sau:

• Các tính năng đặc trưng là sự hiện diện của một đầu sắc bén của lưỡi dao, cần thiết để tạo ra các vết cắt mỏng trên thân thịt, một tay cầm thoải mái với nền tảng bền bỉ cho ngón trỏ nằm ở điểm kết nối với lưỡi dao và tăng khả năng cắt .
• Trong một sản phẩm chất lượng, tất cả các bộ phận được làm bằng vật liệu bền và đáng tin cậy. Cả hai bộ phận phải được kết nối chặt chẽ, không chơi. Lưỡi có thể thẳng hoặc cong lên trên, chiều dài tối ưu từ 10 đến 25 cm, lưỡi càng dài thì cá càng lớn.

Cần phải chú ý đến vật liệu mà lưỡi dao được tạo ra. Nó phải mạnh mẽ nhưng phải linh hoạt. Các vật liệu phổ biến nhất là:

• thép 95x18: dẻo, bền, chống ăn mòn;
• thép 65x13: bền, giữ được góc mài trong thời gian dài;
• thép damascus. Độ bền cao nhưng khả năng chống ăn mòn thấp.

Độ dày lưỡi tiêu chuẩn cho dao kiểu Châu Âu là từ 0,5 đến 1,5 mm, chiều rộng - 25 mm.

Khả năng giữ sắc lâu cũng là một chỉ số đánh giá một sản phẩm chất lượng. Sự mài sắc phổ biến nhất, được thực hiện ở một góc 15 độ. Để giữ cho nó ở dạng ban đầu lâu hơn, các lưỡi dao được làm cứng đặc biệt bằng cách sử dụng các chất phụ gia làm tăng độ bền và độ đàn hồi của kim loại.

Tay cầm không kém phần quan trọng so với lưỡi dao. Cần phải chú ý không chỉ đến hình dáng của nó mà còn phải chú ý đến chất liệu làm bằng chất liệu gì. Chất liệu phải bền, không trơn, dễ lau chùi và không thấm nước. Các lựa chọn phổ biến nhất là nhựa, cao su và gỗ.

1. Nhựa - hợp vệ sinh, nhẹ, có thể có bất kỳ màu nào, nhưng sẽ trơn khi bị ướt.
2. Cao su cũng có thể được làm với nhiều màu sắc, bền, không bị trượt ngay cả khi bị ướt.
3. Bằng gỗ - rất đẹp do kết cấu của cây, không bị trượt tay. Nhưng nhược điểm của chúng là khả năng hấp thụ mùi lạ và cần được chăm sóc cẩn thận để giữ được hình dáng ban đầu.

Nếu phi lê được cho là được sử dụng bên ngoài nhà bếp, chẳng hạn như trong một chuyến đi câu cá, thì một chiếc vỏ bọc đặc biệt sẽ không cản trở nó. Chất liệu làm ra chúng cũng phải đảm bảo các yêu cầu về vệ sinh, dễ lau chùi và không bị bám mùi. Chỉ nên đặt dao ở dạng sạch và khô.

Ngoài phi lê thông thường, bạn có thể tìm thấy các mô hình điện và thậm chí sản xuất tại nhà được bày bán. Một thiết bị điện sẽ tăng tốc quá trình cắt nhiều lần và tạo điều kiện thuận lợi hơn rất nhiều.

Bạn có thể mua dao phi lê cả ở các cửa hàng thông thường và trực tuyến. Hàng hóa của một số hãng có kèm theo giấy chứng nhận chất lượng xác nhận các đặc tính đã công bố.

Phi lê làm tại nhà có thể được thực hiện độc lập theo các lớp tổng thể, được giới thiệu với số lượng lớn trên Internet. Trong số đó có hướng dẫn chi tiết từng bước với mô tả chi tiết về các vật liệu cần thiết. Một lựa chọn khác là mua hàng làm sẵn hoặc làm theo đơn đặt hàng của các bậc thầy liên quan đến sản xuất hàng hóa đó. Điều này sẽ cho phép bạn vừa vặn tối ưu với bàn tay của mình, tạo ra một thiết kế độc đáo duy nhất hoặc trang bị cho nó các chức năng bổ sung, chẳng hạn như bằng cách gắn dụng cụ mở chai vào cuối tay cầm.

Dù chọn loại dao phi lê cho công ty nào, nó sẽ đòi hỏi sự phát triển của các kỹ năng xử lý nhất định.Và sau này, nó có thể trở thành một trợ thủ đắc lực không thể thiếu trong nhà bếp, giúp bạn đa dạng thực đơn với nhiều món cá thơm ngon và tốt cho sức khỏe.