Xếp hạng cơm sushi ngon nhất năm 2025

Ẩm thực Nhật Bản rất phổ biến. Người hâm mộ các món ăn từ Đất nước Mặt trời mọc có thể được tìm thấy ở mọi nơi trên thế giới. Mặc dù thực tế là không khó để tìm thấy các nhà hàng và quán cà phê có thực đơn quốc gia, nhưng nhiều người thích tự tay nấu những món ăn phổ biến như sushi và cuộn. Và trong trường hợp này, bạn không thể không có gạo, một trong những thành phần chính.

Lịch sử của sushi

Món ăn truyền thống của Nhật Bản này có nguồn gốc từ Nam Á. Cá, được làm sạch và cắt thành từng miếng nhỏ, được ướp muối và trộn với gạo, sau đó đặt một tảng đá nặng lên trên thùng. Quá trình tẩm ướp diễn ra trong vài tháng. Cá được chế biến theo cách này có thể ăn được trong một năm, còn gạo thì mất đặc tính và biến thành một khối dẻo có mùi khó chịu, nên được tái sử dụng hoặc vứt đi.

Trung Quốc và Thái Lan là những nước đầu tiên làm chủ phương pháp bảo tồn này. Ở Nhật Bản, họ đã áp dụng kinh nghiệm này vào khoảng thế kỷ thứ 7 sau Công nguyên. Cho đến ngày nay, một món ăn gần gũi nhất với sushi cổ xưa vẫn được lưu giữ trong ẩm thực dân tộc. Nó được gọi là narezushi và có thể được tìm thấy ở các vùng của Nhật Bản.

Một món ăn tương tự như món ăn hiện đại xuất hiện vào thế kỷ 17. Nó bao gồm gạo luộc có hương vị gạo, rau và hải sản. Sau đó, giấm gạo được thêm vào sushi, giúp nấu chúng nhanh hơn và ngăn chặn quá trình lên men.

Vào thế kỷ 19, sushi bắt đầu được chế biến không phải từ dưa muối mà từ cá sống. Ý tưởng đến từ một đầu bếp tên là Yohei Hanai, sống ở Tokyo. Điều này giúp bạn có thể chỉ mất vài phút để chuẩn bị món ăn. Công thức mới nhanh chóng trở nên phổ biến và được đặt tên là kiểu Edo (tên cũ của thành phố Tokyo), trong khi phương pháp truyền thống được đặt tên là Kansai (tên một trong những quận của thành phố Osaka). Kể từ thời điểm đó, công thức làm sushi vẫn chưa có nhiều thay đổi đáng kể, chỉ có một số nguyên liệu được sử dụng để chế biến nó là thay đổi.

cơm sushi

Sự phổ biến của sushi đã khiến các cửa hàng bán loại gạo được chế biến đặc biệt hoàn hảo để làm ra chúng. Hiện nay truyền thống này cũng tồn tại, vì không phải loại lúa nào cũng phù hợp. Ngoài hương vị phù hợp, nó phải có khả năng giữ một hình dạng nhất định và không bị vỡ vụn.

Theo hình thức và phương pháp chế biến ngũ cốc, gạo được chia thành ba loại:

• hạt dài;
• hạt trung bình;
• hạt tròn.

Hai loại đầu tiên được đặc trưng bởi hàm lượng tinh bột tối thiểu. Sau khi nấu, gạo như vậy trở nên vụn, rất tốt cho cháo hoặc cơm thập cẩm, nhưng không thể chấp nhận được đối với sushi. Gạo hạt tròn có tỷ lệ gluten cao nhất, do đó các hạt riêng lẻ dính vào nhau và giữ lại với nhau.

Gạo hạt tròn được chia theo phương pháp chế biến tiếp theo:

• hấp chín;
• không được đánh bóng;
• đánh bóng.

Hấp cho phép bạn lưu lại tất cả các chất hữu ích của ngũ cốc. Lớp vỏ bên ngoài được loại bỏ, hạt được đánh bóng. Cơm nấu chín sẽ bị nát và không phù hợp với các món ăn truyền thống của Nhật Bản.

Các loại ngũ cốc không được đánh bóng vẫn còn nguyên trong vỏ, điều này cho phép bạn tiết kiệm được các chất hữu ích, nhưng do đó, chúng được nấu lâu hơn so với các loại khác. Gạo như vậy có màu đỏ, nâu và đen.

Các loại ngũ cốc được đánh bóng bị mất lớp vỏ, do đó ít chất hữu ích được giữ lại trong chúng, nhưng điều này đảm bảo cho quá trình nấu chín nhanh nhất. Cơm sẵn dễ dàng tạo thành bánh, vì vậy nó rất lý tưởng để làm sushi và cuộn.

Đối với những người muốn nấu một món ăn ở trình độ chuyên nghiệp, bạn sẽ cần một số loại gạo nhất định mà bạn không thể tìm thấy trong siêu thị thông thường. Chúng có thể được mua trong các cửa hàng chuyên dụng hoặc đặt hàng trực tuyến.

Các loại gạo ngon nhất để làm sushi là:

1. Hoa nhài. Được phát triển ở Thái Lan, giống này có đặc điểm là hạt tròn, màu trắng như tuyết và có mùi thơm vani nhẹ.
2. Culrose là một giống cây Nhật Bản đã trở nên phổ biến ở Hoa Kỳ. Nó có hàm lượng gluten cao và thích hợp để nấu các món ăn Nhật Bản.
3. Sen Soi. Sự đa dạng này được phân biệt chủ yếu bởi hương vị đặc trưng của nó, rất hợp với hải sản, cá và rau. Hàm lượng tinh bột cao cung cấp cho nó độ dính cần thiết và cho phép nó giữ được hình dạng mong muốn.
4. Fushigon. Giống này được lai tạo ở Nhật Bản, và sau đó trở nên phổ biến ở hầu hết các nước Châu Á. Hạt tròn, ngắn của nó có màu trắng sáng. Chúng có hàm lượng gluten cao, và bánh làm từ chúng vẫn giữ được độ đàn hồi ngay cả khi nguội.
5. Shirataki. Rất khó để nhầm lẫn hạt gạo của giống này với các loại khác vì hình thức độc đáo, gợi liên tưởng đến những quả trứng.

Nhà sản xuất hàng đầu

Trong số các thương hiệu phổ biến trong các cửa hàng của Nga, sau đây là một trong những thương hiệu tốt nhất:

• Midori;
• Riso Vignola;
• Sen Soy;
• Yutaka;
• Liên minh nông nghiệp;
• Giao dịch Mistral;
• Quốc gia;
• CHIM-CHIM.

Đánh giá gạo ngon nhất cho sushi

Danh sách bao gồm tên hàng hóa có sẵn trong các cửa hàng của Nga và có nhiều đánh giá tích cực của khách hàng.

Xếp hạng cơm sushi ngon nhất trị giá lên đến 200 rúp. trên 1 kg

Danh sách này bao gồm các loại gạo đánh bóng hạt tròn giá rẻ, phù hợp để nấu các món ăn truyền thống của Nhật Bản về chất lượng.

Agro-Alliance Yaponika Extra

Chi phí đóng gói 3 kg - 359 rúp, 1 kg - 119,67 rúp.

Sản phẩm thuộc dòng "Japanese" và thích hợp để nấu các món ăn truyền thống của Nhật Bản do hàm lượng gluten cao, giúp bạn giữ được hình dạng mong muốn. Các hạt có cùng kích thước, hình bầu dục, màu kem nhạt. Không chứa GMO và gluten. Bao bì Doypack. Giá trị năng lượng của 100 g là 340 kcal.

• hàm lượng tinh bột cao;
• các loại hạt có cùng kích thước;
• dễ rửa sạch;
• nấu ăn nhanh;
• bao bì chất lượng.

• không tìm thấy.

Maltagliati

Chi phí đóng gói 900 g - 118 rúp, 1 kg - 131,11 rúp.

Chất lượng cao với giá cả phải chăng là điều hoàn toàn có thật nếu bạn chọn một sản phẩm từ Maltagliati. Một chiếc túi có phần trong suốt rộng rãi cho phép bạn đánh giá chất lượng của hạt. Giá trị năng lượng của 100 g là 380 kcal.

• sạch sẽ, dễ rửa;
• nấu ăn nhanh chóng;
• giữ hình dạng tốt;
• dễ dàng tìm thấy khi bán;
• giá bán.

• hạt vỡ.

Uvelka

Chi phí đóng gói 640 g - 104 rúp, 1 kg - 162,5 rúp.

Groats được đóng gói trong túi có trọng lượng 80 g, giúp bạn có thể sơ chế nhanh chóng và dễ dàng. Giàu carbohydrate phức hợp và vitamin B. Không chứa gluten. Giá trị năng lượng của 100 g là 340 kcal.

• dễ chuẩn bị;
• sự tiện lợi của việc lưu trữ;
• phẩm chất hương vị;
• sản phẩm nội địa.

• nhiều hạt vỡ;
• gậy yếu ớt.

"Kuban Elite" Kubanochka

Chi phí đóng gói 900 g - 168 rúp, 1 kg - 186,67 rúp.

Sản phẩm do nhà sản xuất trong nước làm từ gạo Kuban trồng ở các vùng phía Nam nước Nga. Phù hợp với nhiều món, thích hợp làm món ăn dặm cho bé.Không chứa GMO, màu và hương vị nhân tạo, chất bảo quản. Tương ứng với GOST. Chứa silic, magiê, phốt pho, mangan, đồng, selen, kẽm.

• hàng hóa của nhà sản xuất trong nước;
• gạo cùng loại đã qua sử dụng;
• hàm lượng cao của các yếu tố hữu ích;
• thích hợp cho trẻ em;
• không chứa chất phụ gia nhân tạo.

• giữ hình dạng yếu do hàm lượng tinh bột thấp;
• một túi mờ đục không cho phép đánh giá chất lượng của hạt.

ARO

Chi phí đóng gói 900 g - 172 rúp, 1 kg - 191,11 rúp.

Loại ngũ cốc này có đặc điểm là tốc độ nấu nhanh: chỉ cần nấu từ 10-13 phút là đủ. Được đóng gói trong một túi trong suốt, cho phép bạn đánh giá chất lượng của hàng hóa. Thích hợp với nhiều loại món ăn: ngũ cốc, bánh pudding, sushi và cuộn. Giá trị năng lượng 100 g - 356 kcal.

• tốc độ nấu ăn;
• ngon lành;
• mùi thơm;
• dễ dàng tìm thấy khi bán.

• hỗn hợp ngũ cốc từ các lô khác nhau (có màu sắc và độ trong khác nhau).

Đánh giá loại gạo ngon nhất cho món sushi có giá từ 200 đến 300 rúp. trên 1 kg

Loại gạo giá trung bình, khá phải chăng và phổ biến rộng rãi.

Quốc gia Nhật Bản

Chi phí đóng gói 800 g - 176 rúp, 1 kg - 220 rúp.

Sản phẩm sản xuất trong nước được tạo ra hoàn toàn phù hợp với truyền thống của Nhật Bản. Do chứa nhiều tinh bột nên cốm được luộc kỹ vẫn giữ được hình dạng. Một gói trong suốt cho phép bạn đánh giá độ tinh khiết và chất lượng của nó.

• hương vị truyền thống của Nhật Bản;
• hạt đồng nhất;
• nấu ăn nhanh chóng;
• không chứa gluten.

• không tìm thấy.

TAKEMURA

Chi phí đóng gói 1 kg là 247 rúp.

Một sản phẩm từ một nhà sản xuất Trung Quốc tương ứng với truyền thống làm sushi, bởi vì ở đất nước này họ biết rất nhiều về chúng. Các loại ngũ cốc đồng nhất về màu sắc và kích thước được đặt trong một túi chắc chắn với thành trước trong suốt, giúp bạn có thể đánh giá chất lượng một cách trực quan. Giá trị năng lượng - 333 kcal.

• hạt trong mờ đồng nhất;
• độ dính tối ưu;
• ngon lành;
• nấu ăn nhanh chóng.

• hạt nghiền.

Bravolli! Fushigon

Chi phí đóng gói 350 g - 98 rúp, 1 kg - 280 rúp.

Ngũ cốc được làm từ nhiều loại gạo khác nhau, được người Nhật coi là một trong những loại gạo ngon nhất cho món sushi và cuộn. Gói trong suốt cho phép bạn đánh giá chất lượng. Không chứa gluten. Bao bì Doypack. Thời gian nấu - 20 phút. Thời hạn sử dụng 485 ngày. Gói phải được bảo quản ở nơi khô ráo, tối.

• gạo cùng loại đã qua sử dụng;
• phẩm chất hương vị;
• nấu ăn nhanh chóng;
• bao bì trong suốt.

• kích thước gói nhỏ.

Sen Soy

Chi phí đóng gói 250 g - 74 rúp, 1 kg - 296 rúp.

Loại ngũ cốc này được ủ theo kiểu truyền thống của Nhật Bản. Nó đồng nhất về màu sắc và kích thước, có hàm lượng gluten cao và giữ được hình dạng mong muốn ngay cả khi đã nguội. Bao bì Doypack. Giá trị năng lượng của 100 g là 343 kcal. Thời hạn sử dụng - 24 tháng.

• hương vị truyền thống của Nhật Bản;
• giữ hình dạng tốt;
• kích thước đồng nhất;
• không chứa gluten;
• hướng dẫn nấu ăn trên bao bì.

• kích thước gói nhỏ.

MIDORI

Chi phí đóng gói 450 g - 134 rúp, 1 kg - 297,78 rúp.

Ngũ cốc nguyên hạt không chứa gluten. Tỷ lệ gluten cho phép nó được sử dụng cho các món ăn truyền thống của Nhật Bản. Giá trị năng lượng của 100 g là 333 kcal.Bao bì - một gói cho phép bạn đánh giá chất lượng trước khi mua.

• phẩm chất hương vị;
• các loại hạt có cùng kích thước;
• đóng gói tiện lợi;
• không chứa gluten.

• dính yếu.

Xếp hạng cơm sushi ngon nhất trị giá hơn 300 rúp. trên 1 kg

Những loại gạo này sẽ được đánh giá cao bởi các chuyên gia thực thụ, những người có trình độ nấu ăn cao. Chúng thích hợp để nấu ăn tại nhà, cũng như cho các quán cà phê và nhà hàng.

Karachikha

Chi phí đóng gói 900 g - 350 rúp, 1 kg - 388,89 rúp.

Giống Karachikha được phân biệt bởi các hạt trắng và mịn có cùng kích thước, có thể dễ dàng đánh bóng. Hàm lượng chất béo tối thiểu cho phép nó được tiêu thụ ngay cả với những người đang ăn kiêng nghiêm ngặt. Tương ứng với GOST 6292-93. Giá trị năng lượng - 333 kcal. Thời hạn sử dụng 792 ngày.

• hạt đồng nhất;
• hàm lượng tinh bột cao;
• thích hợp cho thực phẩm ăn kiêng;
• bao bì cho phép bạn đánh giá loại và chất lượng của sản phẩm;
• sản phẩm của một nhà sản xuất trong nước.

• có thể chứa gluten.

RISO VIGNOLA

Chi phí đóng gói 1 kg là 425 rúp.

Sản phẩm đến từ nhà sản xuất Ý có chất lượng cao nên sẽ phù hợp cả trong gian bếp gia đình và nhà hàng đắt tiền. Được làm từ một loại gạo. Độ dính là lý tưởng cho ẩm thực Nhật Bản. Các hạt có màu sắc và kích thước đồng đều, được đóng gói trong hộp các tông. Ngày hết hạn - 1080 ngày.

• chất lượng tốt;
• mùi vị và hương thơm;
• giữ nguyên hình dạng đã cho;
• không chứa gluten;
• bao bì thân thiện với môi trường.

• không tìm thấy.

nông nghiệp

Chi phí đóng gói 800 g - 460 rúp, 1 kg - 575 rúp.

Ván đánh bóng màu trắng là hỗn hợp của một số loại mềm.Phù hợp với nhiều món ăn từ các nền ẩm thực khác nhau trên thế giới. Được đóng gói trong một gói chắc chắn. Khối lượng 800 g là tối ưu để lưu trữ không quá lâu. Giá trị năng lượng - 360 kcal. Ngày hết hạn là 365 ngày.

• dễ dàng tìm thấy khi bán;
• hàng hóa của nhà sản xuất trong nước;
• tương ứng với GOST 6292-93.

• tấm bị bẩn, cần giặt lâu;
• qua một ô cửa sổ nhỏ trong suốt rất khó đánh giá chất lượng trước khi mua.

Cơm Sushi Yutaka

Chi phí đóng gói 500 g - 407 rúp, 1 kg - 814 rúp.

Loại ngũ cốc nguyên hạt này không chứa gluten nhưng lại chứa nhiều tinh bột, rất lý tưởng cho các món ăn Nhật Bản. Được làm từ gạo Originario. Thời hạn sử dụng là 1090 ngày. Giá trị năng lượng 100 g - 354 kcal. Đóng gói trong hộp.

• phẩm chất hương vị tuyệt vời;
• giữ hình dạng
• nấu ăn nhanh chóng;
• đóng gói tiện lợi.

• giá bán.

Alce Nero Arborio

Chi phí đóng gói 500 g - 486 rúp, 1 kg - 972 rúp.

Sản phẩm đến từ thương hiệu Ý tự hào với chất lượng cao cấp. Giống lúa Arborio được sử dụng. Các loại ngũ cốc có màu hồng nhạt được luộc chín mềm, giữ nguyên hình dạng và có vị kem dễ chịu. Không chứa gluten. Giá trị năng lượng của 100 g là 353 kcal. Thời hạn sử dụng 24 tháng.

• ngũ cốc sạch không cần rửa lâu;
• hạt đồng nhất;
• nấu ăn nhanh;
• giữ hình dạng tốt;
• mùi vị dễ chịu.

• khó tìm thấy khi bán;
• giá bán.

Cách chọn

Để nấu các món ăn Nhật Bản, bạn chỉ nên lấy gạo đánh bóng hạt tròn. Nó là cần thiết để chú ý đến sự xuất hiện của nó.Tất cả các loại ngũ cốc phải có kích thước xấp xỉ nhau (4-5 mm), sự hiện diện của các hạt gạo thuôn dài cho thấy rằng một số loại ngũ cốc được trộn lẫn trong mẻ và sẽ không có tác dụng chế biến một món ăn chất lượng từ các loại ngũ cốc đó.

Sự hiện diện của các hạt bị tách, bị hư hỏng là điều không mong muốn. Chúng sẽ nấu nhanh hơn so với nguyên con, điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn đã hoàn thành để ngon hơn.

Tất cả các loại ngũ cốc phải có cùng màu, trắng hoặc trắng đục. Sự hiện diện của các loại ngũ cốc trong suốt cho thấy rằng ngũ cốc từ lô cũ và mới được trộn lẫn với nhau. Một món ăn chất lượng từ một hỗn hợp như vậy sẽ không hoạt động.

Cách nấu ăn

Cơm sushi nên được chế biến theo một cách nhất định, tuân theo một số quy tắc:

1. Vo gạo cho đến khi nước trong.
2. Ngâm ngũ cốc trong ít nhất nửa giờ.
3. Làm khô ngũ cốc trước khi nấu.
4. Nồi phải có thành dày và nắp đậy kín để không thoát hơi nước.
5. Đổ cốm với nước lạnh, đun nhỏ lửa.
6. Nấu cơm trong nồi đậy kín nắp cho đến khi nước ngấm hoàn toàn. Sau khi nước ngấm, bạn giữ chảo ở lửa nhỏ trong khoảng 10 phút. Không nhấc nắp cho đến khi kết thúc quá trình nấu.

Tỷ lệ sau được sử dụng: cho 240 g gạo, bạn cần lấy khoảng 300 ml nước. Khi nấu không sử dụng gia vị. Giấm, muối và đường phải được thêm vào ngũ cốc đã nấu chín. Thành phần chiết rót:

• 1/4 thìa cà phê muối;
• 1 thìa cà phê đường;
• 2,5 thìa giấm gạo.

Trộn tất cả các nguyên liệu cho đến khi muối và đường tan hết, đổ cốm vào, dùng thìa gỗ hoặc silicone khuấy đều.

Sushi tự làm là một cách dễ dàng và hợp túi tiền để thêm đa dạng vào cuộc sống của bạn mà không tốn nhiều tiền và tận hưởng quá trình nấu một món ăn phổ biến và được nhiều người yêu thích.