فی الحال، ہر شخص کو پکوان کے انتخاب کا سامنا ہے۔ برتن مختلف ہیں - سرونگ کے لیے، کھانا پکانے کے لیے۔ یہ مؤخر الذکر ہے جس پر اس مضمون میں تبادلہ خیال کیا جائے گا۔ یعنی، wok پین. صحیح انتخاب کیسے کریں، وہ کیسے مختلف ہیں؟ ان تمام سوالات کا جواب ذیل میں دیا جائے گا۔
اس قسم کے برتن چین میں اپنی تاریخ شروع کرتے ہیں۔ لیکن اس وقت یہ نہ صرف ایشیائی کھانے پکانے کے لیے استعمال ہوتا ہے بلکہ دیگر پکوانوں کے لیے بھی استعمال ہوتا ہے۔
پین میں گول نیچے اور اونچے اطراف ہوتے ہیں۔ اس سے نہ صرف بھوننا، بلکہ سٹو، بھوننا اور بہت کچھ ممکن ہو جاتا ہے۔اس کی شکل کی بدولت، مصنوعات کو ملانا بہت آسان ہے، اور دونوں اطراف میں موجود ہینڈل گھریلو چوٹوں (جلنے) سے بچنے میں مدد کریں گے۔ عام طور پر ایسے پین اسٹیل یا کاسٹ آئرن سے بنے ہوتے ہیں، لیکن دیگر مواد بھی پایا جاتا ہے۔
آج کی دنیا میں، گول نچلے حصے کو کھلی آگ پر پکانا ہے۔ جدید چولہے (پینل) کے لیے، انہوں نے ایک فلیٹ نیچے، لیکن گول دیواروں کے ساتھ پین بنانا شروع کیا۔
اس کوک ویئر کا انتخاب کرتے وقت مجھے کس چیز پر توجہ دینی چاہئے؟ سب کے بعد، دکانوں اور انٹرنیٹ پر پین کا ایک بہت بڑا انتخاب ہے. وہ سائز، کوٹنگ، قیمت، مواد میں مختلف ہیں. خریداری کے فائدہ مند ہونے اور کچن کے شیلف پر دھول جمع نہ ہونے کے لیے، آپ کو کچھ اصول جاننے کی ضرورت ہے۔
مقبول ووک ماڈلز میں سے ایک۔ اس کا قطر 28 سینٹی میٹر ہے۔ ڈیزائن سخت ہے، سیاہ رنگ غالب ہے۔ اس کا احاطہ مگرمچھ کی جلد سے ملتا جلتا ہے۔ اس میں ایک لمبا ہینڈل ہے جسے ہٹایا جا سکتا ہے۔ یہ اسے ذخیرہ کرنے کے لئے زیادہ آسان بناتا ہے. ایلومینیم سے بنایا گیا جو اسے ہلکا بناتا ہے۔ حرارت تیزی سے اور یکساں طور پر ہوتی ہے۔ ایک نان اسٹک کوٹنگ ہے۔ شیشے کا ڈھکن سلیکون سیل کی بدولت پین پر بالکل فٹ بیٹھتا ہے۔
اسے کسی بھی بورڈ اور سطح پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ بلٹ ان ڈسٹری بیوشن ڈسک کی بدولت حاصل ہوا ہے۔
اس میں سبزیاں، مچھلی، ٹینڈر گوشت پکانے کی سفارش کی جاتی ہے۔ وہ تمام مصنوعات جن کے لیے گرمی کے طویل علاج کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔
یہ ماڈل 3500 روبل کے لئے خریدا جا سکتا ہے.
ووک پین کے درمیان ایک بہترین نمائندہ، جس کے دونوں طرف معدنی کوٹنگ ہوتی ہے۔ جس کی وجہ سے یہ طویل عرصے تک رہے گا۔
قطر 28 سینٹی میٹر۔ پین کو اس کی گہرائی اور مزاحم کوٹنگ سے پہچانا جاتا ہے۔پتھر کا مرکب معدنی چپس سے بنا ہے، اور پھر نان اسٹک کوٹنگ بنائی جاتی ہے۔ یہ دونوں اطراف پر کئی بار کیا جاتا ہے. لہذا، اسے کھرچنا کافی مشکل ہے، اور اس کی دیکھ بھال کرنا آسان ہے۔
کارخانہ دار نے ایک آرام دہ ہینڈل بنایا (صرف ایک ہے) جو پھسلتا نہیں اور گرم نہیں ہوتا ہے۔
ڈیزائن دلکش نہیں ہے، کسی بھی باورچی خانے کے لیے موزوں ہے۔ مینوفیکچرر کا دعویٰ ہے کہ فرائنگ پین کا یہ ماڈل کھانا پکانے / دھونے کی 5000 تکرار کو برداشت کرنے کی صلاحیت رکھتا ہے۔
گیس، الیکٹرک، انڈکشن ککر کے لیے موزوں ہے۔
آپ 3700 روبل کے لئے خرید سکتے ہیں.
یہ ایک بڑے خاندان کے لئے ایک بہترین اطالوی ماڈل ہے، کیونکہ اس کا قطر 32 سینٹی میٹر ہے، اور اس کا حجم 5 لیٹر سے زیادہ ہے۔ یہ نہ صرف بھوننے اور سٹو کرنے کی اجازت دیتا ہے، بلکہ اس میں پہلے کورس بھی پکاتا ہے۔
ڈیزائن کسی کو بھی متاثر کرے گا۔ wok خود سنگ مرمر کے ذرات کے ساتھ ایلومینیم سے بنا ہے، جو اسے خروںچ اور ٹکرانے سے خوفزدہ نہیں ہونے دیتا ہے۔ اور کٹ کے ساتھ جو ڈھکن آتا ہے وہ سٹینلیس سٹیل سے بنا ہوتا ہے (چمکنے کے لیے پالش کرتا ہے) اور اوپر شیشے کی کھڑکی ہوتی ہے (آپ کو کھانا پکانے کے عمل کا مشاہدہ کرنے کی اجازت دیتا ہے)۔
حرارت یکساں اور تیز ہے۔
ہر قسم کے چولہے پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔
آپ اس wok کو 2000-2500 روبل میں خرید سکتے ہیں۔
ووک پین ایلومینیم سے بنا ہے، جس کا قطر 20 سینٹی میٹر ہے۔ سنگ مرمر کی تکمیل ہے۔ یہ اسے خروںچ اور اثرات کے خلاف مزاحم بناتا ہے۔ ڈیزائنرز نے ہر چیز کے بارے میں سب سے چھوٹی تفصیل کے بارے میں سوچا ہے - ہینڈل کا سیاہ رنگ، جسم سیاہ سنگ مرمر میں بنایا گیا ہے، ٹونٹی اضافی مائع کو ہٹانے میں آسان بناتا ہے. ایک ایرگونومک ہینڈل سے لیس۔
اندرونی حجم دو لیٹر سے کم ہے۔ ایک فرد کے لیے یا ایک ڈش کو جلدی پکانے کے لیے موزوں ہے۔
بلٹ ان انڈکشن ڈسک کی بدولت مختلف قسم کے چولہے کے لیے موزوں ہے۔
آپ اس پین کو 2500 روبل میں خرید سکتے ہیں۔
یہ wok pans کا روسی نمائندہ ہے۔ یہ کاسٹ آئرن سے بنا ہے، جو اسے ایک ہی قطر کے ینالاگ سے زیادہ بھاری بناتا ہے۔ قطر 26 سینٹی میٹر۔ کراس سیکشن میں نیچے کا حصہ تقریباً 8 سینٹی میٹر ہے۔ باہر سے، پین زیادہ کڑھائی کی طرح لگتا ہے۔
ڈیزائنرز نے لکڑی کا ایک آسان ہینڈل بنایا ہے جسے ہٹا کر بیکنگ ڈش کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ طویل استعمال کے باوجود یہ بالکل گرم نہیں ہوتا ہے۔ مخالف طرف ایک اضافی چھوٹا ہینڈل ہے، جو پین کا استعمال زیادہ آسان بناتا ہے۔
حجم 3 لیٹر سے زیادہ۔ یہ آپ کو 3-4 افراد کے خاندان کے لیے ایک وقت میں کھانا پکانے کی اجازت دے گا۔
آپ کسی بھی چولہے اور کھلی آگ (برنر) پر پکا سکتے ہیں۔
کاسٹ آئرن کوک ویئر کو مخصوص دیکھ بھال کی ضرورت ہوتی ہے۔
وہ ماڈل ایک بہترین پائیدار بجٹ wok آپشن ہے۔
آپ 1500 روبل کے لئے خرید سکتے ہیں.
ایک ڈھکن اور دو ہینڈلز کے ساتھ ووک پین کا پرکشش ماڈل۔
قطر کافی معیاری نہیں ہے، یہ 24 سینٹی میٹر ہے۔ جو چیز اسے دوسرے ماڈلز سے ممتاز کرتی ہے وہ یہ ہے کہ یہ مکمل طور پر کاسٹ آئرن ہے۔ نان اسٹک کوٹنگ نہیں ہے۔
ہینڈل دونوں اطراف میں واقع ہیں اور پین کی بنیاد کے ساتھ مل کر ڈھلے ہوئے ہیں۔ ایک مڑے ہوئے ڑککن کے ساتھ آتا ہے۔ کاسٹ آئرن سے بھی بنایا گیا ہے۔
دیواروں کی اونچائی تقریباً 8 سینٹی میٹر ہے۔
موٹی دیواریں پین کو یکساں طور پر گرم ہونے دیتی ہیں، لیکن کھانے کو جلنے نہیں دیتی ہیں۔
تمام چولہے اور اوون پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔
کسی دوسرے کاسٹ آئرن کوک ویئر کی طرح اسے خاص دیکھ بھال کی ضرورت ہوتی ہے۔
قیمت تقریباً 3000 روبل ہے۔
یہ پین ماڈل ایشیائی کھانوں کے حقیقی ماہروں کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔ سب کے بعد، یہ وہی ہے جو تاریخی wok پین کی ایک analogue ہے.
قطر 36 سینٹی میٹر۔ یہ پتلی کاربن اسٹیل سے بنایا گیا ہے۔ نیچے کی طرف، اس کا قطر تیزی سے تنگ ہو جاتا ہے۔ تیاری میں کوئی پلاسٹک استعمال نہیں کیا گیا، صرف دھات اور لکڑی۔ ہینڈل جزوی طور پر اسٹیل سے بنا ہوتا ہے، جزوی طور پر لکڑی کا۔ لیکن کھانا پکانے کے دوران یہ بالکل گرم نہیں ہوتا ہے۔
یہ کڑاہی بہت ہلکی ہے جس کا وزن صرف ایک کلو گرام سے زیادہ ہے۔ یہ اسے صرف ایک ہاتھ سے استعمال کرنا ممکن بناتا ہے۔
گوشت، مچھلی، سبزیاں پکانے کے لیے موزوں ہے۔ اس پر آپ بھون سکتے ہیں، سٹو کر سکتے ہیں، سوٹ کر سکتے ہیں، سوپ بنا سکتے ہیں۔
ڈش واشر میں دھونے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ اس فرائنگ پین کو سنکنرن سے بچنے کے لیے خصوصی دیکھ بھال کی ضرورت ہوتی ہے۔
تندور کی تمام اقسام کے لیے موزوں نہیں ہے۔ انڈکشن ہوب پر کھانا پکانے کے لیے، آپ کو انگوٹھی کے سائز کا ایک خاص اسٹینڈ استعمال کرنا چاہیے۔
wok اسٹینڈ انگوٹی
قیمت: تقریباً 2000 روبل۔
نان اسٹک کوٹنگ (ٹائٹینیم پر مبنی) کے ساتھ 28 سینٹی میٹر کے قطر کے ساتھ ایک بہترین ماڈل۔
ڈیزائنرز نے اسے سیاہ ہینڈل کے ساتھ سلور کلر میں بنایا ہے۔ صرف ایک ہینڈل ہے، لیکن یہ اینٹی سلپ کوٹنگ سے ڈھکا ہوا ہے، جو پین کو آپ کے ہاتھ میں پھیرنے سے روکتا ہے۔ بیکلائٹ کا شکریہ، یہ کھانا پکانے کے دوران گرم نہیں ہوتا ہے۔
پین کے نیچے مشہور ٹیفل دائرہ ہے۔ جس سے یہ واضح ہوتا ہے کہ کڑاہی کو کس درجہ حرارت پر گرم کیا جاتا ہے۔ جب یہ روشن سرخ ہو جاتا ہے تو درجہ حرارت تقریباً 180 ڈگری ہوتا ہے۔
کوئی کور شامل نہیں ہے۔ لیکن یہ اضافی طور پر خریدا جا سکتا ہے.
اس ماڈل کا وزن تقریباً ایک کلو گرام ہے۔
ہر قسم کے چولہے کے لیے موزوں ہے، لیکن کھلی آگ (برنر) کے لیے نہیں۔
اس wok کی قیمت تقریباً 3400 روبل ہے۔
اس wok کا قطر 32 سینٹی میٹر ہے، حجم تقریبا پانچ لیٹر ہے. بڑے خاندان کے لیے موزوں۔
ایلومینیم سے بنا۔ یہ ایک ہی قطر کے ینالاگوں سے زیادہ ہلکا بناتا ہے۔ نان اسٹک کوٹنگ کے اندر، جو آپ کو کسی بھی مواد کے بلیڈ استعمال کرنے کی اجازت دیتا ہے۔
اطراف میں سٹیل کے ہینڈل ہیں، جو جسم سے rivets کے ساتھ جڑے ہوئے ہیں۔ کھانا پکانے کے دوران، وہ گرم ہو سکتے ہیں.
سیٹ ایک شیشے کے ڈھکن کے ساتھ آتا ہے جو پین میں ہی فٹ بیٹھتا ہے۔ اس میں بھاپ کے لیے ایک سوراخ بھی ہوتا ہے۔
اس wok کو بیکنگ ڈش کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ (شیشے کے احاطہ کے بغیر، پھٹ سکتا ہے)۔
ترجیحاً ہاتھ سے دھوئے۔
انڈکشن ہوبس پر استعمال کے لیے موزوں نہیں ہے۔
قیمت: تقریباً 3000 روبل۔
33 سینٹی میٹر قطر کے ساتھ بہترین وکس میں سے ایک۔ اعلی ترین معیار کے سٹیل سے بنایا گیا ہے۔ پہلے اسٹیل کی ایک تہہ آتی ہے، پھر پتلی ایلومینیم اور پھر اسٹیل۔ یہ فرائنگ پین ایشیائی کھانوں کے ماہروں کے لیے موزوں ہے۔
اس پر آپ سٹری فائی اور سادہ سبزیاں، گوشت، مچھلی پکا سکتے ہیں۔ یہ پین بہت جلدی لیکن یکساں طور پر گرم ہوجاتا ہے۔ کوئی نان اسٹک کوٹنگ نہیں ہے، جو آپ کو کسی بھی مواد سے اسپاٹولس کے ساتھ کھانا پکانے کی اجازت دیتی ہے۔
ایک اہم پلس یہ ہے کہ یہ ہر قسم کے چولہے، یہاں تک کہ کھلی آگ کے لیے بھی موزوں ہے۔
جسم پر دو ہینڈل ہیں۔ ایک لمبا ہے، دوسرا چھوٹا ہے۔یہ آپ کو آزادانہ طور پر باورچی خانے کے ارد گرد wok منتقل کرنے کی اجازت دیتا ہے.
ایک ہینڈل اور بھاپ کے سوراخ کے ساتھ شیشے کے ڈھکن کے ساتھ آتا ہے۔
دیواروں کی اندرونی سطح پر ایسی تقسیمیں ہیں جو آپ کو پکی ہوئی ڈش کے حجم کی نگرانی کرنے کی اجازت دیتی ہیں۔ استعمال کے دوران، وہ مٹ نہیں رہے ہیں.
اسے ہاتھ سے دھونے کی سفارش کی جاتی ہے، لیکن اسے ڈش واشر میں بھی دھویا جا سکتا ہے۔
تمام چولہے، یہاں تک کہ کھلی آگ کے لیے موزوں۔
قیمت 12،000 سے 17،000 روبل تک ہے۔
یہ ووک پین سب کو حیران کر دے گا، اس کا ڈیزائن بہت ہی غیر معمولی ہے۔
اس کا قطر 36 سینٹی میٹر ہے۔ اسٹیل کا بنا ہوا ہے، جسے ہر طرف چمکانے کے لیے پالش کیا جاتا ہے۔ دیوار کی موٹائی ایک سینٹی میٹر سے کم ہے، جو پین کو تیزی سے گرم ہونے دیتا ہے۔ لیکن پین اور ڈھکن کی بیضوی شکل آپ کو پکی ہوئی ڈش کو زیادہ دیر تک گرم رکھنے کی اجازت دیتی ہے۔
کیس کے دو گول ہینڈل ہیں۔ جو کھانا پکانے کے دوران گرم ہو سکتا ہے۔
سیٹ میں آئینہ سٹیل سے بنا ایک ڈھکن شامل ہے۔ اطراف میں دو گول ہینڈل ہیں جو پین پر موجود ہینڈلز کی تکمیل کرتے ہیں۔
اطراف کی اونچائی تقریباً 14 سینٹی میٹر ہے۔ یہ سائز آپ کو بڑی مقدار میں کھانا پکانے کی اجازت دیتا ہے۔ لہذا پین 4-6 افراد کے خاندان کے لیے موزوں ہے۔
ہر قسم کے چولہے اور کھلی آگ کے لیے موزوں ہے۔ لیکن یہ wok تندور میں استعمال نہیں کیا جا سکتا.
دھونے کے بعد، پین کو خشک کرنے کی سفارش کی جاتی ہے تاکہ آئینے کی سطح پر کوئی داغ نہ ہوں۔
آپ 8000 rubles کے لئے خرید سکتے ہیں.
اس سوال کا جواب ہر ایک کو خود دینا چاہیے۔ مستند ماڈل ایشیائی کھانوں کے حقیقی ماہر کے مطابق ہوں گے۔ جو آپ کو نہ صرف تیار پکوانوں بلکہ ان کی تخلیق کے عمل سے بھی لطف اندوز ہونے کی اجازت دے گا۔ کوئی ایک ماڈل کو چھوٹے حجم کے ساتھ فٹ کرے گا یا اس کے برعکس بڑے کے ساتھ۔ کوئی ٹیفلون کوٹنگ کی تعریف کرے گا، جبکہ کوئی کاسٹ آئرن ماڈل کا انتخاب کرے گا۔
اہم بات - خریدتے وقت، ماڈل کی خصوصیات اور قیمت / معیار کے تناسب پر توجہ دینا.