2025 کے لیے بہترین فرانسیسی شراب کی درجہ بندی

فرانسیسی شراب طویل عرصے سے اعلیٰ معیار اور بہترین ذائقہ کا مظہر رہی ہے۔ اس ملک میں شراب بنانے کی تاریخ کئی صدیوں پرانی ہے۔ اس کا آغاز چھٹی صدی قبل مسیح میں ہوا۔ رومیوں کی آمد کے ساتھ، جنہوں نے مقامی لوگوں کو "دیوتاؤں کا مشروب" بنانے کے فن سے متعارف کرایا۔ اس کے بعد سے، فرانسیسیوں نے شراب سازی سے منسلک بہت سے اصول اور روایات تیار کی ہیں، جن کی پیروی دوسرے ممالک میں الکحل مشروبات کے بہت سے پروڈیوسر کرتے ہیں۔ اور کچھ مینوفیکچرنگ راز صدیوں سے سخت ترین اعتماد میں رکھے گئے ہیں اور نسل در نسل منتقل ہوتے رہے ہیں۔

فرانس کے بہت سے صوبوں نے ان شرابوں کو اپنا نام دیا جو ان کی سرزمین پر تیار کی گئی تھیں - برگنڈی، بورڈو، پرووینس، الساس، رون ویلی، لوئر ویلی اور یقیناً شیمپین۔ عالمی شہرت یافتہ شراب خانے فرانس کے دارالحکومت پیرس میں واقع ہیں۔

فرانسیسیوں نے انگور کی ان اقسام کو منتخب کرنے میں بہت اچھا کام کیا ہے جو اس وقت دنیا میں سب سے بہترین سمجھی جاتی ہیں: Sauvignon blanc، Chardonnay، Shiraz or Syrah اور Cabernet Sauvignon۔ انگور کے باغات کا رقبہ 840 ہزار ہیکٹر کے برابر ہے، یا ملک کے پورے علاقے کا 1.3 فیصد۔

مشروبات نہ صرف انگور کی مختلف اقسام میں مختلف ہوتے ہیں جن سے وہ تیار ہوتے ہیں۔ مختلف علاقے شراب بنانے کی اپنی اپنی ٹیکنالوجی استعمال کرتے ہیں، خاص طور پر، نہ صرف روایتی لکڑی کے بیرل، بلکہ اسٹیل یا سیمنٹ کے برتنوں کو بھی مشروبات کی عمر بڑھانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ جنگلی یا لیب خمیر کا استعمال ذائقہ پر بھی نمایاں اثر ڈالتا ہے۔

فی الحال، فرانس، اٹلی کے ساتھ، عام طور پر شراب کی پیداوار میں رہنما تسلیم کیے جاتے ہیں۔ عالمی برآمدات میں فرانس کا حصہ تقریباً 17% ہے جو کہ سالانہ 7-8 بلین بوتلوں کے برابر ہے۔

فرانسیسی شراب کی اقسام

فرانس میں تیار ہونے والے الکحل مشروبات کی مختلف اقسام کو تین اہم معیار گروپوں میں تقسیم کیا جا سکتا ہے:

1. ون ڈی فرانس، یا ٹیبل وائن، درآمد شدہ خام مال سے بنی ہیں اور لیبارٹری کنٹرول کے تابع ہیں۔ ان کے پاس بجٹ کی قیمت ہے۔
2. IGP (Indication Geographique Protegee) - مقامی شرابیں جو فرانسیسی صوبے میں سے ایک میں اگائے جانے والے خام مال سے اور اس خطے میں استعمال ہونے والی ٹیکنالوجیز کے مطابق بنائی جاتی ہیں۔ لیبارٹریز اُگائے ہوئے انگور کی قسم اور معیار سے لے کر تیار شدہ مشروب کی مضبوطی تک مینوفیکچرنگ کے پورے عمل کو کنٹرول کرتی ہیں۔
3. AOP (Appellation d'Origine Protegee) - ونٹیج شراب، سب سے مہنگی شراب۔ سخت کنٹرول میں نہ صرف وہ خطہ ہے جہاں خام مال اگایا جاتا ہے، بلکہ اس کی نشوونما، ذخیرہ کرنے اور نقل و حمل کی خصوصیات، پومیس کی ساخت اور بہت سے دوسرے عوامل کے حالات بھی ہیں۔ تیار شدہ مصنوعات کو امتحان اور چکھنے سے گزرنا چاہئے۔

اس بات کا امکان نہیں ہے کہ آپ سپر مارکیٹوں میں آخری دو کیٹیگریز سے شراب تلاش کر سکیں گے۔ وہ کافی مہنگے ہیں اور اسٹوریج کے حالات میں مطالبہ کرتے ہیں، لہذا اس طرح کے مشروبات کی فراہمی بنیادی طور پر خصوصی اسٹورز کے ذریعہ کی جاتی ہے جو الکحل کی مصنوعات کی ایک وسیع رینج فروخت کرتے ہیں.

صحیح شراب کا انتخاب کیسے کریں؟

اسٹورز اکثر اسپرٹ کی اتنی بڑی رینج پیش کرتے ہیں کہ صحیح انتخاب کرنا ایک مشکل کام بن جاتا ہے۔ صحیح شراب کا انتخاب کرنے کے لیے، آپ کئی تجاویز استعمال کر سکتے ہیں۔

صرف قیمت پر توجہ نہ دیں اور "جتنا مہنگا اتنا اچھا" کے اصول پر خریدیں۔ یہ ہمیشہ حقیقت سے مطابقت نہیں رکھتا۔ اکثر، بجٹ کی قیمت والے مشروبات میں ایسی ترکیب ہوتی ہے جو مہنگی اقسام سے بہتر ہوتی ہے۔ لیکن یہاں تک کہ سستے برانڈز کے درمیان، ایک قابل اختیار آپشن کا امکان نہیں ہے۔ اچھی کوالٹی کی شراب کی ضرورت سے زیادہ قیمت نہیں ہوگی، لیکن یہ فی بوتل 400-500 روبل سے کم نہیں ہوگی۔

اوپری قیمت کی حد ممنوع ہو سکتی ہے۔ مثال کے طور پر، مشہور برگنڈی وائن Romanée-Conti Grand Cru AOC کی قیمت 0.75 لیٹر کی بوتل کے لیے صرف 5 ملین روبل سے کم ہے۔ ایک اور کم مشہور مشروب کی قیمت، بورڈو کی عظیم سرخ شرابوں میں سے ایک، چیٹو ہاٹ برائن، بہت زیادہ معمولی ہے اور 0.75 لیٹر کی بوتل کے لیے 100 ہزار روبل تک پہنچتی ہے۔

یہ انتہائی ضروری ہے کہ فروخت سے پہلے شراب کو مناسب طریقے سے ذخیرہ کیا جائے۔ یہ اکثر مخصوص شراب کی دکانوں اور بوتیکوں پر فخر کر سکتا ہے، لیکن سپر مارکیٹوں پر نہیں۔

شراب کے رنگ کا انتخاب کرتے وقت، آپ کو سب سے پہلے اس بات پر توجہ مرکوز کرنے کی ضرورت ہے کہ اسے کن پکوانوں کے ساتھ پیش کیا جائے گا۔ روایتی طور پر، سرخ گوشت کے ساتھ اور سفید مچھلی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ میٹھی الکحل میٹھیوں کے لئے مثالی ہیں، جبکہ خشک الکحل گرم پکوانوں اور ٹھنڈے بھوک بڑھانے کے لئے مثالی ہیں. اگر آپ مختلف قسم کے پکوانوں کی منصوبہ بندی کرتے ہیں، تو بہتر ہے کہ گلابی، سرخ یا سفید ہلکے مشروبات کو ترجیح دی جائے جس کا ذائقہ واضح نہ ہو۔ Merlot، Sauvignon، Chardonnay جیسے برانڈز کو عالمگیر سمجھا جاتا ہے۔

خشک یا میٹھے مشروبات کو ترجیح دینا بہتر ہے۔ نیم خشک اور نیم میٹھی شراب کی تیاری میں، انگور کی سب سے سستی اقسام اکثر استعمال ہوتی ہیں، یا پیداواری فضلہ بھی۔میٹھی اقسام کے برعکس، جہاں چینی ایک قدرتی تحفظ ہے، وہاں ان میں مصنوعی کیمیکلز ضرور شامل کیے جائیں، جو ذائقہ اور جسم پر اثرات دونوں پر بہترین اثرات مرتب نہیں کرتے۔ الکحل کی اعلی مقدار کی وجہ سے مضبوط شراب بہترین انتخاب نہیں ہے۔

مشروبات کی ساخت کا مطالعہ کرنے کے لئے اس بات کا یقین. ان لوگوں کو ترجیح دینا بہتر ہے جن کا نام براہ راست انگور کی مختلف قسم کی نشاندہی کرتا ہے جس سے وہ تیار کیے جاتے ہیں - سووگنن، کیبرنیٹ، وغیرہ۔ مختلف غیر ملکی نام سب سے زیادہ خوشگوار حیرت کو نہیں چھپا سکتے ہیں۔ اگر لیبل پر بہت کم معلومات ہیں، تو یہ بھی خطرے کی گھنٹی ہے۔ شاید مینوفیکچرر اس طرح سے مشروبات کی اصل ساخت کو چھپانے اور اس میں موجود کیمیکلز اور اضافی اشیاء کو چھپانے کی کوشش کر رہا ہے۔

ایک اہم اشارے بوتل بھرنے کی تاریخ ہے، جسے لیبل پر بغیر کسی ناکامی کے اشارہ کیا جانا چاہیے۔ اگر آپ ایک سادہ ٹیبل ڈرنک خریدتے ہیں، تو آپ کو طویل عمر کے بعد پیچھا نہیں کرنا چاہئے اور یہ بہتر ہے کہ وہ شراب خریدیں جو خریداری کی تاریخ سے چھ ماہ قبل بوتل میں بند کی گئی ہو۔ مہنگے برانڈز کے لیے، نمائش کی اہمیت ہوتی ہے اور یہ جتنا لمبا ہوتا ہے، اتنا ہی مہنگا اور ذائقہ دار مشروب ہوتا ہے۔

بوتل اور کارک بھی بہت کچھ بتا سکتے ہیں۔ مزید واضح طور پر، بوتلوں کے لیے کوئی خاص تقاضے نہیں ہیں، سوائے اس کے کہ وہ ان کی ہوں، نہ کہ ٹیٹراپیک پیکج۔ شیشہ شراب کے ذائقے کو دوسرے مواد کے مقابلے میں بہت بہتر رکھتا ہے اور اسے ترجیح دی جانی چاہیے۔ لیکن ٹریفک جام کے ساتھ صورتحال مختلف ہے۔ اگر پہلے پلاسٹک یا ٹن کے ڈھکن کو سستے کم معیار کی شراب کی علامت سمجھا جاتا تھا، تو اب زیادہ تر پروڈیوسر انہیں استعمال کرتے ہیں۔ یہ بنیادی طور پر صارفین کی سہولت کی وجہ سے ہے۔اس طرح کے ڈھکن کارک سکرو کے بغیر کھولنا آسان ہیں، اور اگر بوتل کو آخر تک پیا نہیں جاتا ہے، تو اسے آسانی سے بند اور ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ لہذا کارک کی موجودگی اب معیاری مشروب کی لازمی علامت نہیں ہے۔ صرف استثناء ایسے معاملات ہیں جب ایک پرانی لمبی عمر کی شراب خریدی جاتی ہے، جس میں سانس لینا ضروری ہے. یہاں ٹن یا پلاسٹک ناقابل قبول ہے۔

مندرجہ بالا معیار مکمل نہیں ہیں، کیونکہ ایک ہی صنعت کار کی مصنوعات بھی، جو مختلف سالوں میں بنتی ہیں، رنگ اور ذائقہ میں فرق ہو سکتا ہے۔ یہ اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ بہت سے عوامل انگور کے پکنے کو متاثر کرتے ہیں، بنیادی طور پر موسمی حالات، اور وہ ہر سال تبدیل ہوتے رہتے ہیں۔

صحیح انتخاب میں مزید اعتماد کے لیے، آپ بین الاقوامی شراب کی درجہ بندی کا مطالعہ کر سکتے ہیں، جیسے کہ رابرٹ پارکر (RP)، وائن اسپیکٹیٹر (WS)، Decanter (DEC-5، DEC-100)، Stephen Tanzer (ST)۔ فرانسیسی شرابوں کے لیے La Revue du vin de France (RVF)، Michel Bettane & Thierry Desseauve (BD)، Burghound (BH) اور دیگر کی قومی درجہ بندی تیار کی گئی ہے۔

2025 کے لیے بہترین فرانسیسی شراب کی درجہ بندی

اگر مشروب خوشگوار ہو تو خریدار اسے دوبارہ خریدے گا۔ الکحل مصنوعات کے معاملات میں یہ اصول بہت اشارے سے کام کرتا ہے۔ لہذا، درجہ بندی کو مرتب کرنے کے لیے، ان اقسام کا انتخاب کیا گیا، جو اکثر Yandex مارکیٹ ٹریڈنگ پلیٹ فارم کے خریداروں کی طرف سے دی جاتی ہیں، اس حقیقت کو مدنظر رکھتے ہوئے کہ اچھی شراب کی قیمت 500 روبل سے کم نہیں ہو سکتی۔ اس کے علاوہ، مشروبات کی ساخت کا تجزیہ کیا گیا کہ اس میں کیمیکل additives کی موجودگی.

بہترین سرخ فرانسیسی شراب

سرخ شراب ایک طویل تاریخ کے ساتھ ایک مشروب ہے.فی الحال، اس کی پیداوار قدیم روایات اور جدید ترین ٹیکنالوجیز کو یکجا کرتی ہے، جس کی وجہ سے مختلف ذائقوں اور مختلف طاقتوں کے ساتھ مشروبات حاصل کرنا ممکن ہوتا ہے، جو گوشت کے پکوانوں اور اسنیکس کے لیے بالکل موزوں ہے۔

فرانسیسی کتا میرلوٹ

والیوم: 0.75l

قلعہ: 12.5%

قسم: سرخ نیم خشک

انگور کی قسم: مرلوٹ

ڈویلپر: Yvon Mau

علاقہ: Languedoc-Roussillon

اوسط قیمت 595 روبل ہے.

مینوفیکچرنگ کمپنی نے 1897 میں اپنی تاریخ کا آغاز کیا، اور اس وقت کے دوران اس نے بہترین ذائقہ کی خصوصیات کے ساتھ سستی، لیکن اعلیٰ معیار کی شراب بنانے کے لیے اپنی ٹیکنالوجی پر کام کرنے کا انتظام کیا۔ ان کے پاس اس وقت 130 انگور کے باغات ہیں جو بورڈو صوبے کے مختلف حصوں میں واقع ہیں۔ روشن بیری کے ذائقے کے ساتھ گہرے رسبری رنگ کا مشروب، جس میں چاکلیٹ کے اشارے ہوتے ہیں، کھلی آگ پر پکائے گئے گوشت کے پکوانوں کے لیے بہترین ہے، اور یہ ایک اپریٹیف کے طور پر بھی کام کر سکتا ہے۔ 14-16 ڈگری کے درجہ حرارت پر بہتر خدمت کریں۔

• روشن ذائقہ؛
• ونیلا کے لمس کے ساتھ خوشگوار پھل اور بیری کی خوشبو؛
• جمہوری قدر.

• نہیں ملا.

Rivesaltes M. Chapoutier

حجم: 0.5l

قلعہ: 16%

انداز: سرخ میٹھا

انگور کی قسم: گریناش-گارناچا

ڈویلپر: M. Chapoutier

علاقہ: Languedoc-Roussillon

اوسط قیمت: 1999 روبل۔

وائن یارڈ Côte du Rhone، جو اس شراب کے لیے خام مال فراہم کرنے والے کے طور پر کام کرتا ہے، فرانس میں قدیم ترین میں سے ایک ہے اور رومی سلطنت کی غلامی کے وقت سے موجود ہے۔ مقامی زمینیں عملی طور پر ٹھنڈ اور فصل کی ناکامی کو نہیں جانتی ہیں، اس لیے پکے ہوئے انگور ذائقہ کی بہترین خصوصیات سے ممتاز ہیں۔ قدیم ٹکنالوجی کے مطابق بلوط بیرل میں عمر بڑھنے سے ایک مسالہ دار ذائقہ شامل ہوتا ہے۔گوشت کے پکوانوں کے ساتھ اچھی طرح جوڑتا ہے، بشمول پیٹس، نیز فوئی گراس اور چاکلیٹ۔

• اینٹوں کی عکاسی کے ساتھ خوبصورت گارنیٹ سرخ رنگ؛
• ہم آہنگ ریشمی ذائقہ اور طویل خوشگوار بعد کا ذائقہ؛
• لیکورائس اور ہری مرچ کے اشارے کے ساتھ چیری کی خوشگوار خوشبو۔

• مقررہ زمرے سے تعلق رکھتا ہے۔

Louis Max Nuits Saint Georges Les Lievres

والیوم: 0.75 ایل

قلعہ: 13%

قسم: سرخ خشک

انگور کی قسم: Pinot Noir

ڈویلپر: لوئس میکس

AOC: نیوٹس سینٹ جارج

علاقہ: برگنڈی›کوٹ ڈی نیوٹس

اوسط قیمت: 5225 روبل۔

ایک شاندار گہرے سرخ رنگ کے ساتھ ایک بہترین مشروب جس کا ذائقہ اور خوشبو اتنی ہی اچھی لگتی ہے۔ یہ بلیک کرینٹ اور ونیلا کی خوشگوار مہک سے ممتاز ہے، اور کرینٹ کے ذائقے میں چیری اور زیتون کے نوٹ شامل کیے جاتے ہیں۔ سرخ گوشت یا گیم ڈشز کے ساتھ ساتھ پاستا اور رسوٹو کے ساتھ بہترین۔ پیش کرنے کا بہترین درجہ حرارت 16-18 ڈگری ہے۔

• روشن امیر ذائقہ؛
• طویل خوشگوار بعد کا ذائقہ؛
• پرزرویٹوز پر مشتمل نہیں ہے.

• نہیں ملا.

Domaine Michel Gros Vosne Romanee 1er Cru Aux Brulees

والیوم: 0.75 ایل

قلعہ: 13%

قسم: سرخ خشک

انگور کی قسم: Pinot Noir

پروڈیوسر: ڈومین مشیل گروس

علاقہ: برگنڈی، کوٹ ڈی نیوٹس

اوسط قیمت: 12745 روبل۔

اس کمپنی کی بنیاد 1765 میں رکھی گئی تھی اور یہ فرسٹ کلاس وائن بنانے کے خاندانی راز کو احتیاط سے رکھتی ہے۔ ونسنٹ ریپ کے انگور کے باغوں کے مشروبات ان کے شاندار اور تازہ ذائقہ سے ممتاز ہیں۔ وہ پولٹری کے پکوانوں کے ساتھ اچھی طرح چلتے ہیں، اور یہ سمندری غذا یا مچھلی کے ساتھ مل کر سفید شراب کی جگہ بھی لے سکتے ہیں۔ یہ مشروب بہترین aperitifs میں سے ایک ہے۔

• چکوترا اور لیموں کے اشارے کے ساتھ ہلکا، رسیلی، تھوڑا سا مسالہ دار کھٹا ذائقہ؛
• روشن امیر پھل لکڑی کی خوشبو؛
• استرتا، بہت سے پکوانوں کے لیے موزوں ہے۔

• اعلی قیمت.

E. Guigal Chateau de Nalys Rouge

والیوم: 0.75 ایل

قلعہ: 14%

قسم: سرخ خشک

انگور کی اقسام: گریناش، سیرہ

ڈویلپر: لوئس میکس

علاقہ: رون ویلی

اوسط قیمت: 15790 روبل۔

وائنری Guigal نسبتا نوجوان انٹرپرائز ہے. اس کی بنیاد 1946 میں شمالی رون کی سب سے بڑی کمیون - کوٹ روٹی میں رکھی گئی تھی۔ تاہم، بہت سے انگور کے باغات جن سے خام مال فراہم کیا جاتا ہے ان کی تاریخ بہت پرانی ہے اور یہ 2400 سال پہلے قائم کیے گئے تھے۔ دستی پروسیسنگ اور صرف ماحول دوست اگنے والی ٹیکنالوجیز کا استعمال فصل کے غیر معمولی معیار کو یقینی بناتا ہے۔

• ایک روبی شین کے ساتھ خوبصورت گہرا سرخ رنگ؛
• پکے ہوئے بیر اور بیر جام کی متوازن خوشبو چندن، ونیلا اور کالی چائے کے نوٹوں سے ملتی ہے۔
• ڈارک چاکلیٹ اور مسالوں کے اشارے کے ساتھ مخملی ذائقہ۔

• کم مقدار میں پیدا؛
• اعلی قیمت.

بہترین فرانسیسی سفید شراب

سفید شراب کو روایتی طور پر مچھلی اور سمندری غذا کے ساتھ ساتھ میٹھے پکوانوں، میٹھوں اور پھلوں کے لیے بہترین ساتھی سمجھا جاتا ہے۔

Coeur de Muscat de Saint Jean de Minervois AOC

حجم: 0.5l

قلعہ: 15%

انداز: سفید میٹھا

انگور کی قسم: مسقط

پروڈیوسر: Les Grands Chais de France

علاقہ: Languedoc Roussillon، Minervois

اوسط قیمت: 1121 روبل۔

اس مشروب کا ذائقہ بڑی حد تک اس مٹی کی خصوصیات سے متاثر ہوتا ہے جس پر انگور کا باغ واقع ہے۔ یہ چونا پتھر میں اتنا امیر ہے کہ اس کا رنگ برف سفید ہے۔وسیع تجربہ اور اہل ملازمین کا عملہ اعلیٰ معیار کی مصنوعات کی تیاری کو یقینی بناتا ہے۔ یہ شراب ایک بہترین aperitif، کے ساتھ ساتھ ہم آہنگی سے جگر، پولٹری، پھل اور ڈیسرٹ کی تکمیل ہو سکتی ہے.

• خالص سنہری پیلا؛
• غیر ملکی پھلوں کی تازہ خوشبو؛
• خوشگوار بیری ذائقہ؛
• جمہوری قدر.

• نہیں ملا.

Pierre Sparr Mambourg Grand Cru

والیوم: 0.75l

قلعہ: 13%

قسم: سفید نیم میٹھا

انگور کی قسم: Pinot Gris

ڈویلپر: پیئر سپارر

علاقہ: السیس، السیس اے او سی

اوسط قیمت: 2309 روبل۔

سیگولشیم پہاڑی کی جنوبی ڈھلوان پر کاشت کی گئی، اسے روایتی ٹیکنالوجی کے مطابق اگایا جاتا ہے اور وقت کے مطابق اسے خمیر کیا جاتا ہے۔ اس مشروب کی عمر 8-10 ماہ تک ٹھیک لیز پر ہوتی ہے۔

• خوبصورت سنہری پیلا رنگ؛
• مضبوط پھل کینڈی کی خوشبو؛
• امیر، اعتدال پسند میٹھا ذائقہ.

• نہیں ملا.

Vidal-Fleury Condrieu

والیوم: 0.75 ایل

قلعہ: 13.5%

قسم: سفید خشک

انگور کی قسم: Viognier

ڈویلپر: Vidal-Fleury

علاقہ: رون ویلی

اوسط قیمت: 8700 روبل۔

یہ ہلکا مشروب مچھلی کے پکوان کے ساتھ ساتھ پھلوں اور میٹھوں کے ساتھ بھی اچھا ہے۔ خدمت کرنے سے پہلے، یہ 7-10 ڈگری کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کرنے کی سفارش کی جاتی ہے.

• ایک سبز رنگ کے ساتھ خوبصورت سنہری پیلے رنگ کا رنگ؛
• خوشگوار پھولوں کی خوشبو؛
• ہلکی کھٹی کے ساتھ بہت نرم اور خوشگوار پھل کا ذائقہ۔

• نہیں ملا.

ڈومین لیروئے بورگوگن بلینک

والیوم: 0.75 ایل

قلعہ: 12.5%

قسم: سفید خشک

انگور کی قسم: Chardonnay

مینوفیکچرر: ڈومین لیرائے

علاقہ: برگنڈی، کوٹ ڈی آر (کوٹ ڈی آر)

اوسط قیمت: 12260 روبل۔

اس مشروب کی تیاری کے لیے نامیاتی طریقہ سے اگائی جانے والی بیر کی فصل استعمال کی جاتی ہے۔ ایک خاص خصوصیت یہ ہے کہ یہ شراب بغیر کسی جرمانے اور فلٹریشن کے تیار کی جاتی ہے۔ مچھلی اور سمندری غذا کے پکوان، سور کا گوشت، پنیر اور مشروم کے ساتھ جوڑے۔

• خوبصورت پیلے سنہری رنگ؛
• آڑو اور ھٹی کے اشارے کے ساتھ خوشگوار مہک؛
• امیر پھل اور معدنی ذائقہ.

• ذائقہ عجیب ہے، ایک شوقیہ کے لئے؛
• اعلی قیمت.

کرسچن موریو چابلس گرینڈ کرو واؤڈیسر

 

 

والیوم: 0.75 ایل

قلعہ: 13%

قسم: سفید خشک

انگور کی قسم: Chardonnay

پروڈیوسر: کرسچن موریو پیر ایٹ فلز

علاقہ: برگنڈی، چابلس گرینڈ کرو اے او سی

اوسط قیمت: 13584 روبل۔

لوئس XIV کے دور میں اس پروڈیوسر کی شراب کو پہلے ہی سراہا گیا تھا۔ اور تین صدیوں سے، Chateau du Moulin-à-Van کے تیار کردہ مشروبات صوبہ بیوجولیس میں بہترین ہیں۔ قدیم مینوفیکچرنگ روایات اور اوک بیرل میں عمر بڑھنے سے بہترین رنگ، ذائقہ اور مہک ملتی ہے۔ یہ شراب مچھلی اور سمندری غذا، پولٹری اور سور کے گوشت کے پکوانوں کے ساتھ اچھی طرح چلتی ہے۔ مشروم یا پنیر بھی ایک اچھا ناشتہ ہو سکتا ہے۔ پیش کرنے کا بہترین درجہ حرارت 10-13 ڈگری ہے۔

• سنہری جھلکیوں کے ساتھ خوبصورت پیلا تنکے کا رنگ؛
• معدنی انڈرٹونز کے ساتھ اشنکٹبندیی پھلوں کی تازہ خوشبو؛
• ایک طویل خوشگوار aftertaste کے ساتھ امیر، تھوڑا سا کھٹا ذائقہ.

• اعلی قیمت.

بہترین گلاب فرانسیسی شراب

Rosé شراب سفید اور سرخ کے درمیان ایک درمیانی پوزیشن پر قبضہ کرتی ہے، جبکہ ایک آزاد مشروب ہے، نہ کہ سفید اور سرخ مرکب کا مرکب۔ رنگ میں، یہ سرخ، خاص طور پر میٹھی قسم کے قریب ہے، اور ذائقہ میں یہ سفید سے ملتا ہے.

ڈومین مونکورٹ کیبرنیٹ ڈی اینجو اے او سی

والیوم: 0.75 ایل

قلعہ: 11%

قسم: گلابی نیم میٹھا

انگور کی قسم: Cabernet Sauvignon 60%، Cabernet Franc 40%

مینوفیکچرر: ڈومین مونکورٹ

علاقہ: لوئر ویلی، ڈی اینجو اے او سی

اوسط قیمت: 950 روبل۔

یہ مشروب 1994 سے ڈومین مونٹکورٹ وائنری میں تیار کیا جا رہا ہے اور اس دوران دنیا بھر میں بہت سے شائقین کو جیتنے میں کامیاب ہو چکا ہے۔ خام مال حاصل کرنے کے لیے، بیلوں کو گیوٹ طریقہ کے مطابق ایک خاص طریقے سے بنایا جاتا ہے: دو ٹہنیوں میں سے ایک فصل پیدا کرتی ہے، اور دوسری صرف اگلے موسم کے لیے پھل دیتی ہے۔ شراب سٹینلیس سٹیل کے ٹینکوں میں پرانی ہے۔ یہ 10 سال سے زائد عرصے تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. پھلوں اور میٹھے میٹھوں کے ساتھ اچھی طرح جوڑتا ہے۔ پیش کرنے کا بہترین درجہ حرارت 10-15 ڈگری ہے۔

• سالمن ٹنٹ کے ساتھ پرتعیش سرخ-کرمسن رنگ؛
• ایک طویل بعد کے ذائقہ کے ساتھ حیرت انگیز بیری-سٹرس ذائقہ؛
• روشن پھولوں کی خوشبو؛
• سستی قیمت.

• نہیں ملا.

Chateau Saint-Pierre Cotes de Provence روایت

والیوم: 0.75 ایل

قلعہ: 12.5%

انداز: خشک گلاب

انگور کی قسم: رول 40%، کلیریٹ 30%، یوگنی بلینک 30%

ڈویلپر: Chateau Saint-Pierre

علاقہ: Provence, Cotes de Provence AOC

اوسط قیمت: 1128 روبل۔

بہترین چکھنے والے مشروب کے ساتھ ایک خوبصورت بوتل کسی بھی میز کو سجائے گی اور بحیرہ روم کے پکوان اور سلاد میں ایک بہترین اضافہ ہوگا۔ یہ ایک aperitif کے طور پر بھی کام کر سکتا ہے۔ پیش کرنے کا بہترین درجہ حرارت 8-10 ڈگری ہے۔

• خوبصورت سالمن گلابی رنگ؛
• طاقتور اظہار کرنے والا پھل مسالیدار ذائقہ؛
• خوشگوار خوشبو؛
• جمہوری قدر.

• نہیں ملا.

مارسل مارٹن روز ڈی اینجو

والیوم: 0.75 ایل

قلعہ: 11%

قسم: گلابی نیم خشک

انگور کی قسم: گرولو، کیبرنیٹ فرانک، گامے۔

ڈویلپر: مارسیل مارٹن

علاقہ: لوئر ویلی، روز ڈی اینجو

اوسط قیمت: 1240 روبل۔

یہ مشروب انجو صوبے سے آتا ہے، جو اپنے ہنر مند شراب بنانے والوں کے لیے مشہور ہے، اور پوری پختگی پر کاٹے جانے والے خام مال سے تیار کیا جاتا ہے۔ ابال اور استحکام کے عمل سخت تکنیکی کنٹرول کے تحت ہوتے ہیں، اس کے بعد اسٹیل ٹینکوں میں ایک مختصر عمر بڑھ جاتی ہے۔ اس طریقے سے بنائی گئی شراب کو پانچ سال تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ ہلکے گوشت، سلاد اور پھلوں میں یہ ایک بہترین اضافہ ہوگا۔

• خوبصورت آڑو گلابی رنگ؛
• تازہ سٹرابیری-آڑو مہک؛
• خوشگوار پھل کا ذائقہ؛
• سستی قیمت.

• بہت پیارا لگ سکتا ہے.

Domaine La Croix-Canat Sancerre La Vendangette

والیوم: 0.75 ایل

قلعہ: 12.5%

انداز: خشک گلاب

انگور کی قسم: Pinot Noir

پروڈیوسر: ڈومین لا کروکس کینٹ

علاقہ: Loire Valley›Les vins du Center

اوسط قیمت: 2020 روبل۔

انگور کے باغ، وہ فصل جس سے اس مشروب کو بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، یہاں تک کہ رات کے وقت بھی، سورج کے تپتے ہوئے پتھروں سے گرمی حاصل ہوتی ہے، جس سے بیلوں کے نیچے کی زمین ڈھکی ہوتی ہے۔ یہ یکساں پختگی اور اعلی پیداوار کو یقینی بناتا ہے۔

• خوبصورت گلابی رنگ؛
• بھرپور پھل مسالیدار ذائقہ؛
• مضبوط خوشگوار خوشبو؛
• کم قیمت.

• دکانوں میں تلاش کرنا مشکل ہے۔

Domaine d'Esperance Floc de Gascogne

والیوم: 0.75 ایل

قلعہ: 16.5%

انداز: گلابی میٹھا

انگور کی قسم: مرلوٹ، تنت

مینوفیکچرر: ڈومین ڈی ایسپرنس

علاقہ: Armagnac

اوسط قیمت: 3150 روبل۔

گیسکونی کا روایتی مشروب، جو 16ویں صدی میں پیدا ہوا، آج بھی مقبول ہے۔یہ aperitif کے طور پر کامل ہے، اور foie gras، مختلف ڈیزرٹس، آئس کریم، تازہ پھلوں کے ساتھ مل کر بھی بہت اچھا لگے گا۔ پیش کرنے کا بہترین درجہ حرارت 5-8 ڈگری ہے۔

• پرتعیش گہرا رسبری رنگ، سائے میں سرخ شراب کے قریب؛
• پکی ہوئی چیری، اسٹرابیری اور جڑی بوٹیوں کی شدید خوشبو؛
• مسالوں کے اشارے کے ساتھ بھرپور اسٹرابیری چیری ذائقہ۔

• 148 g/l کی بہت زیادہ شوگر اس کے استعمال کو ذیابیطس کے مریضوں کے لیے ناپسندیدہ بنا دیتی ہے۔
• شراب کی اعلی فیصد.

آن لائن اسٹور میں شراب خریدنا

رسمی طور پر، روس میں الکوحل کے مشروبات کی آن لائن فروخت ممنوع ہے، لیکن کچھ قانونی پروڈیوسروں نے صارفین کے گھروں تک اپنی مصنوعات کی ترسیل کے ساتھ آن لائن فروخت کا اہتمام کیا ہے۔ خریداری کا ایک اور آپشن سیلف ڈیلیوری ہے، یعنی خریدار خود آن لائن ادائیگی کرنے کے بعد سٹور سے خریدے ہوئے مشروبات اٹھاتا ہے۔

آن لائن الکحل مشروبات کی خریداری کے فوائد اور نقصانات ہیں۔ پہلے میں وقت کی بچت شامل ہے، کیونکہ ڈیلیوری کے دوران اسے خریداری پر خرچ کرنے کی ضرورت نہیں ہے، ساتھ ہی ساتھ پیسے کی بچت بھی، کیونکہ اکثر انٹرنیٹ کے ذریعے آرڈر کرتے وقت ڈرنک کی قیمت اسی دکان سے براہ راست خریدنے کے مقابلے میں تھوڑی کم ہوتی ہے۔ .

سب سے بڑا نقصان جعلی مشروبات خریدنے کا بڑھتا ہوا خطرہ ہے، جو بہترین طور پر مایوسی کا باعث بنے گا، اور بدترین صحت کے لیے نقصان دہ ہو سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، تمام ضروری سرٹیفکیٹ اور ایک لائسنس کی دستیابی کی جانچ پڑتال کے ناممکن کے بارے میں مت بھولنا جو بیچنے والے کو شراب فروخت کرنے کا حق دیتا ہے.

شراب پینا: اچھا یا برا؟

شراب کے بارے میں رویہ بار بار بدلا ہے۔اسے تمام بیماریوں کا علاج سمجھا جا سکتا ہے اور ہر کسی کو کسی بھی مقدار میں استعمال کرنے کی سفارش کی جا سکتی ہے، یا یہ یقین کیا جا سکتا ہے کہ یہ صرف نقصان دہ اور سختی سے ممنوع ہو سکتا ہے۔

شراب کا غلط استعمال، کسی بھی دوسرے الکحل مشروبات کی طرح، درحقیقت، جسم کو کوئی فائدہ نہیں دے گا، یہاں تک کہ اگر آپ صرف اعلی معیار کے مشروبات پیتے ہیں. لیکن اگر آپ پریشان نہ ہوں تو، جیسا کہ نہ صرف فرانسیسی بلکہ کاکیشین صدیوں کے باشندے، جو خشک سرخ شراب کا بہت احترام کرتے ہیں، اپنی مثال سے تصدیق کرتے ہیں کہ یہ مشروب جسم کے قلبی اور اعصابی نظام کو مضبوط کرنے میں مدد کرتا ہے۔ اور زندگی کی توقع میں اضافہ. اس کے علاوہ، یہ قوت مدافعت کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے اور کینسر کی نشوونما کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ ریسویراٹرول کی موجودگی کی وجہ سے ممکن ہے، ایک ایسا مادہ جس کا تعلق قدرتی فائٹوالیکسینز سے ہے۔ بہت سے پودے، بشمول بلو بیری، کرینبیری، مونگ پھلی، اور یقیناً انگور، اسے فنگس، پیتھوجینز اور یووی تابکاری کے خلاف دفاع کے طور پر پیدا کرتے ہیں۔ اسی طرح یہ انسانی جسم میں داخل ہونے کے بعد کام کرتا ہے۔

اعتدال پسند، خواتین کے لیے دن میں ایک گلاس اور مردوں کے لیے دو سے زیادہ نہیں، شراب پینے سے خون کے سرخ خلیات اور پلازما میں صحت مند اومیگا تھری فیٹی ایسڈز کی مقدار بڑھ جاتی ہے، جس سے خون کی ساخت بہتر ہوتی ہے۔ یہ ٹائپ 2 ذیابیطس کے شکار لوگوں میں کارڈیو میٹابولک خطرے کو کم کرتا ہے۔

صحت کے حوالے سے وائٹ وائن کو روایتی طور پر ریڈ وائن سے کم فائدہ مند سمجھا جاتا ہے، لیکن یہ دل کو قبل از وقت بڑھاپے سے بھی بچا سکتی ہے، قوت مدافعت کو بڑھا سکتی ہے اور مجموعی صحت کو بہتر بنا سکتی ہے، کیونکہ اس میں ریڈ وائن سے کہیں زیادہ فلیوونائڈز ہوتے ہیں، یعنی یہ طاقتور اینٹی آکسیڈنٹس ہیں۔

شراب پینے سے جسم کو نقصان نہ پہنچانے کے لیے، نہ صرف اس کی مقدار کی نگرانی کرنا ضروری ہے بلکہ مشروبات کا انتخاب بھی احتیاط سے کرنا ہے۔ 9 سے 16 ڈگری کی طاقت کے ساتھ خشک الکحل سب سے زیادہ مفید خصوصیات ہیں. نیم میٹھی اور میٹھی الکحل میں چینی اور سلفائٹس کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، ان کی کیلوری کا مواد بہت زیادہ ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، ان میں رنگ، اینٹی آکسیڈنٹس، ذائقے اور پرزرویٹیو شامل ہو سکتے ہیں، جو انسانی جسم پر بہترین اثرات مرتب نہیں کر سکتے۔ فورٹیفائیڈ ڈرنکس میں بہت سے نقصان دہ additives بھی ہوتے ہیں، ان میں کیلوریز زیادہ ہوتی ہیں اور وہ الکحل کی لت کو بھڑکا سکتے ہیں۔