جدیدیت بہت سے نئے، اکثر غیر معمولی تصورات کو زندہ کرتی ہے۔ ان میں سے ایک ایک وقت میں سبزی خور تھا جس کے مختلف دھاروں اور شاخوں کے ساتھ۔ اس حقیقت کے باوجود کہ آج یہ بالکل خبر نہیں ہے، معاشرے میں اب بھی بہت سے سوالات اور اختلافات موجود ہیں۔ اور پرم میں اس تحریک کے پیروکاروں کو اکثر بہترین سبزی خور اسٹیبلشمنٹ کو منتخب کرنے کے مسئلے کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔
مواد
پہلی بار اس نام کا اعلان برٹش ویجیٹیرین سوسائٹی کے بانیوں نے 1842 میں کیا تھا۔ لاطینی اصل (vegetus) ترجمہ میں ایک سادہ تعریف ہے - صحت مند، زوردار، مضبوط۔یہ کھانے کے بارے میں بالکل نہیں ہے۔ پھر ہومو ویجیٹس سے مراد روحانی اور جسمانی نشوونما والا شخص تھا۔ یعنی "سبزی خور" ہر لحاظ سے (روحانی اور جسمانی طور پر) ایک صحت مند طرز زندگی ہے۔ بجلی کی فراہمی کے نظام کا کوئی ذکر نہیں تھا۔
بعد میں، جسم کی صحت کے بارے میں تشویش نے معاشرے کے پیروکاروں کو کسی بھی قسم کے گوشت (بشمول مچھلی) کے استعمال کو خارج کرنے کی ضرورت کا احساس دلایا۔ وضاحت آسان تھی: گوشت جسم کو نقصان پہنچاتا ہے، اسے غیر ضروری زہریلے مادوں سے بھر دیتا ہے جنہیں لمبے عرصے تک نکالنا مشکل ہوتا ہے۔
اس موضوع پر ایک طویل وقت اور بہت کچھ کہہ سکتا ہے: تمام فوائد اور نقصانات کو تلاش کریں، بحث کریں، قائل کریں، لیکن کیا کوئی فائدہ ہے؟ ہر کوئی اپنا راستہ خود چنتا ہے اور جس طرح وہ اپنے لیے موزوں سمجھتا ہے اس پر عمل کرتا ہے۔
سبزی خور رجحان نے بہت مقبولیت حاصل کی ہے اور پوری دنیا میں پھیل گئی ہے۔ اس سے یہ حقیقت سامنے آئی کہ کھانے کی صنعت اور ریستوراں کے کاروبار نے متعلقہ سامان اور خدمات تیار کرنا شروع کیں: اگر مانگ ہو تو پیشکشیں ہوں گی۔ ابتدائی طور پر، سبزی خوروں کے لیے خصوصی لیبلنگ اور تحریروں کے ساتھ مصنوعات دکانوں اور سپر مارکیٹوں کے شیلفوں پر نظر آنے لگیں، بعد میں ریستورانوں میں انھوں نے خصوصی مینیو بنانا شروع کیے، جو گوشت اور جانوروں کی چربی کے بغیر تیار کردہ پکوان فراہم کرتے ہیں، اور اب سبزی خور کیفے غیر معمولی نہیں رہے۔
پرم میں ایسی "لذیذ" جگہیں ہیں: کچھ کے پاس خاص کھانوں کی فہرست ہے، دوسروں کے درمیان، جب کہ دوسروں نے مینو میں خصوصی طور پر بغیر گوشت کے پاک لذتوں کا انتخاب کیا ہے۔
روس، پرم سٹی، ملچاکووا گلی، 33/پرمسکایا گلی، 11
☎ ٹیبل آرڈر کرنے کا فون نمبر: 2711226؛ +79082508810; پکوان آرڈر کرنے کے لیے 2711229؛ +79082509796
دوپہر کے کھانے، رات کے کھانے یا برنچ کے لیے آرام دہ جگہ۔ سبزی خوروں، سبزی خوروں اور گلوٹین سے پاک کھانے والوں کے لیے موزوں ہے۔ مینو دنیا کے مختلف ممالک کے کھانے پیش کرتا ہے: جاپان، چین، کوریا، ویتنام، ایشیائی پکوانوں کی ایک اچھی رینج۔ شراب فروخت ہو رہی ہے۔
موسم بہار اور موسم گرما میں، آپ کھلی جگہ پر بیٹھ سکتے ہیں، ہریالی سے جڑے ہوئے ہیں۔ بچوں کے ساتھ آنے والوں کے لیے کھانا کھلانے کے لیے اونچی کرسیاں ہیں۔ کاؤنٹر پر نشستوں کے ساتھ ایک بار ہے۔
اضافی خدمات میں ٹیک وے فوڈ آرڈرنگ، مفت انٹرنیٹ، کریڈٹ کارڈ کی ادائیگی، کسٹمر پارکنگ شامل ہیں۔
آرڈر کی اوسط قیمت: 1000 روبل سے۔
روس، شہر پرم، میرا اسٹریٹ، 45b ہوٹل ہلٹن گارڈن ان پرم
☎ رابطہ فون: (342) 227-67-90
کھلنے کے اوقات: چوبیس گھنٹے
ریستوراں کا مقام بین الاقوامی ہوٹل ہلٹن گارڈن ان پرم ہے، لہذا ہر چیز کو اعلیٰ ترین سطح پر ترتیب دیا گیا ہے: داخلہ کی لذتوں سے لے کر مختلف قسم کے مینو تک۔ ماحول میں گھر کی رونق ہے، پردوں کے ہلکے پردے اور ہلکی گرم روشنی ہال کو خوبصورتی اور آسانی فراہم کرتی ہے۔ یہ اس ادارے کی بدولت ہے کہ یہ کاروباری گفت و شنید اور ملاقاتوں کے ساتھ ساتھ فیملی ڈنر یا چھٹی کے لیے بھی اتنی ہی اچھی جگہ ہے۔
سبزی خوروں اور سبزی خوروں کے لیے موزوں ہے۔
مینو میں روایتی روسی کھانوں کے ساتھ ساتھ اطالوی، یورپی، بحیرہ روم، سمندری غذا کے پکوان کا وسیع انتخاب شامل ہے۔
ریستوراں کو دو زونوں میں تقسیم کیا گیا ہے: تمباکو نوشی کرنے والوں اور تمباکو نوشی نہ کرنے والوں کے لیے۔ کامن روم سے پرائیویسی کے لیے الگ الگ حصے ہیں۔ موسم گرما میں، تازہ ہوا میں ایک کھلا علاقہ ہے. بچوں کے لیے ایک جگہ ہے، ساتھ ہی اونچی کرسیاں بھی ہیں۔
مزید برآں، کمرے اور ٹیک وے کے آرڈرز پیش کیے جاتے ہیں، پارکنگ کی جگہیں، مفت وائی فائی، کیش لیس ادائیگیاں موجود ہیں۔
آرڈر کی اوسط قیمت: 1500 روبل سے۔
روس، پرم سٹی، میکسم گورکی اسٹریٹ، 28
☎ رابطہ فون: +7 342 212-12-31
کھلنے کے اوقات: اتوار 13:00 - 22:00، پیر - ہفتہ 12:00 - 0:00
آرام دہ پرتعیش ماحول، آرام دہ سروس، وسیع نہیں لیکن تمام ذائقوں کے کھانے کے ساتھ اچھا مینو (یورپی اور مشرقی یورپی کھانوں)۔ ہال کی سجیلا سجاوٹ، ہر طرف صفائی اور رونق۔ موسم گرما میں، ایک پرتعیش سمر برآمدہ کھلتا ہے، جس پر میزیں علیحدہ بوتھوں میں رکھی جاتی ہیں، جن کو ہوا دار پردوں اور ہریالی سے سجایا جاتا ہے۔
آرڈر کی اوسط قیمت: 650 روبل۔ (مشروبات کے بغیر)
روس، شہر پرم، کریسانووا گلی، 24
☎ رابطہ فون: +7 342 236-69-05
ایک چھوٹا لیکن گرم جوشی سے سجا ہوا کمرہ، اچھی طرح سے الگ الگ زون میں تقسیم ہے، جو ماحول میں قربت اور گرمجوشی کو بڑھاتا ہے۔
مینو میں مشرقی یورپی اور یوکرائنی کھانوں کے پکوان شامل ہیں۔ مزیدار کھانے کے بڑے حصے۔ گوشت کھانے والے اور سبزی خور دونوں یہاں اپنے لیے مناسب پکوان تلاش کریں گے۔
اضافی خدمات میں ہوم ڈیلیوری اور ٹیک وے شامل ہیں۔
آرڈر کی اوسط قیمت: 500 روبل سے۔
پرم کا شہر، پرمسکایا (کیرووا) گلی، 200
☎ رابطہ فون: (342) 233-19-33
کھلنے کے اوقات: پیر - ہفتہ 12:00 - 24:00، اتوار 12:00 - 23:00
ریستوراں کا بڑا کشادہ کمرہ مرکزی اور چھوٹے ہالوں پر مشتمل ہے۔ داخلہ ایک ہی وقت میں سخت اور آرام دہ ہے۔ خوبصورتی سے میزیں اور اچھی سروس سیٹ کریں۔مینو میں یورپی، مشرقی یورپی اور وسطی یورپی کھانوں کے پکوان شامل ہیں۔ سبزی خور پکوان اور سلاد کی ایک متاثر کن فہرست۔
چھوٹے ہال میں آپ کسی کمپنی یا فیملی کے ساتھ ریٹائر ہو سکتے ہیں۔ ضیافت کی تقریبات کا آرڈر دینا ممکن ہے۔
اوسط آرڈر کی قیمت: 500-1000 روبل۔
روس، شہر پرم، موناسٹیرسکیا گلی، 14
☎ رابطہ فون: +7 342 259-07-80
مشرق کے تمام پریمیوں - یہاں. فرنشننگ اور اندرونی حصہ مشرقی تھیم سے پوری طرح مطابقت رکھتا ہے: آرام دہ صوفے اور نرم کرسیاں، محراب والے اور علامتی طور پر محراب والے طاق اور کھڑکیاں، ہوا دار پردے۔ مینو میں مشرق وسطیٰ کے کھانے شامل ہیں، جس میں سبزی خوروں اور سبزی خوروں کے لیے سلاد اور پکوان کا ایک بڑا انتخاب شامل ہے۔
آپ اپنے ساتھ کھانا آرڈر کر سکتے ہیں، وہاں ڈیلیوری ہے۔
آرڈر کی اوسط قیمت: 800 روبل سے۔
روس، پرم، کاسموناٹ بیلیایف گلی، 19
☎ رابطہ فون: +7 342 220-57-30
کھلنے کے اوقات: اتوار - بدھ 12.00 سے 23.00 تک، جمعرات - ہفتہ 12.00 سے 24.00 تک
بہترین اطالوی ریستوراں۔ تازہ اور آرام دہ، آس پاس کی ہریالی ایک خاص وضع دار اضافہ کرتی ہے۔ کشادہ ہال، بچوں کا علاقہ ہے (بدقسمتی سے، عام کمرے سے سموچ کی علیحدگی کے بغیر)۔ سب سے غیر معمولی چیز ہال کے بیچ میں ایک بڑی مشترکہ میز تھی، جس پر زائرین بیٹھے ہوتے ہیں - ایک بہت ہی یورپی نقطہ نظر۔
ایک متنوع مینو: پیزا اور پاستا کی ایک بڑی تعداد، سلاد کا ایک بہت بڑا انتخاب، بچوں کے لیے علیحدہ مینو اور میٹھے ہیں۔
اعلی ترین سطح پر خدمت۔ اگر آپ چاہیں تو آپ اپنے ساتھ آرڈر کر سکتے ہیں۔
آرڈر کی اوسط قیمت: 600 روبل سے۔
روس، شہر پرم، لینن اسٹریٹ، 47
☎ رابطہ فون: 342 212-38-95
کام کے اوقات: 11.00-02.00
کیفے شہر کے مرکز میں واقع ہے اور بہت مشہور ہے۔ نام کو مجوزہ مینو کے ساتھ منسلک نہیں کیا جانا چاہئے، کیونکہ مزیدار پکوڑیوں کے ایک بڑے انتخاب کے علاوہ، اس میں روسی، یورپی، وسطی یورپی اور مشرقی یورپی کھانوں کی ایک بڑی تعداد موجود ہے۔ مینو سبزی خوروں اور ویگنز کے پیروکاروں کو پوری طرح مطمئن کرے گا۔
بیسویں صدی کے وسط کے انداز میں غیر معمولی داخلہ۔ ریٹرو فلور لیمپ اور دیواروں پر پینٹنگز کے ساتھ آرام دہ گھر کی سجاوٹ۔
آپ ہوم ڈیلیوری کے لیے کھانا آرڈر کر سکتے ہیں یا لے جا سکتے ہیں۔
آرڈر کی اوسط قیمت: 500 روبل سے۔
روس، شہر پرم، موناسٹیرسکیا گلی، 2
☎ رابطہ فون: +7 342 254-42-22
کام کے اوقات: اتوار - ہفتہ 12.00 سے 0.00 تک
دریا کا نظارہ کرنے والا ایک کیفے، خاص طور پر سال کے گرم مہینوں میں جب بیرونی چھت کھلی ہوتی ہے۔یہ بہتر ہے کہ جگہوں کو پہلے سے ہی بُک کر لیا جائے، کیونکہ وہ جگہ مشہور ہے اور زیادہ تر جگہیں مفت نہیں ہیں۔ مینو میں ایشیائی اور جارجیائی کھانا، ایک الکوحل کارڈ اور وٹامن کاک ٹیلز، سبزیوں کے پکوان کی ایک بڑی تعداد شامل ہے۔ بچوں کے لیے پکوان کی ایک الگ فہرست۔
یہ فیملی ڈنر اور دوستانہ اجتماعات کے لیے ایک بہترین جگہ ہے۔ مددگار توجہ دینے والا عملہ اور مزیدار کھانا - بہترین امتزاج۔ اندرونی اور عمومی ماحول آرام اور بات چیت کے لیے سازگار ہے۔
آرڈر کی اوسط قیمت: 700-1200 روبل۔
روس، شہر پرم، 25 اکتوبر سٹریٹ، 45
☎ رابطہ فون: (342) 287-22-28
کام کے اوقات: ہفتے کے دن 8.00 سے 23.00 تک، اختتام ہفتہ 9.00 سے 23.00 تک
بہترین سبزی خور کیفے، جس کا مینو مکمل طور پر گوشت کے پکوانوں سے پاک ہے۔ نوجوانوں اور صحت مند طرز زندگی کی قیادت کرنے والے لوگوں میں کافی مقبول جگہ۔ مینو میں بڑی تعداد میں پکوان اور مشروبات، میٹھوں کا ایک بڑا انتخاب، لذیذ کافی اور ایک سیفون میں چائے کی غیر معمولی سرونگ ہے۔
صبح سے کھلنے کے اوقات، یعنی مزیدار ناشتے فراہم کیے جاتے ہیں، جو ہفتے کے کسی بھی دن کے لیے ایک بہترین آغاز ہوگا۔
عام ماحول آرام اور بات چیت کے لیے سازگار ہے، جو اسے ناقابل فراموش لذیذ اور صحت بخش کھانے کے جذب کے ساتھ ملاتا ہے۔
آرڈر کی اوسط قیمت: 400 روبل سے۔
روس، پرم شہر، مارشل رائبالکو اسٹریٹ، 109
☎ رابطہ فون: 342 247-83-83
کھلنے کے اوقات: اتوار تا جمعرات 11.00 - 23.00، جمعہ اور ہفتہ 11.00 - 02.00
ہندوستانی ویدک کھانوں کے ساتھ ایک آرام دہ غیر معمولی جگہ، جس میں گوشت کے پکوان مکمل طور پر شامل نہیں ہیں۔ اس طرح کے exoticism کو پیروکاروں کی ایک وسیع رینج نہیں ملی ہے، لہذا کیفے پرسکون ماحول سے خوش ہوتا ہے۔ لیکن وہاں آرڈر کی ترسیل ہوتی ہے۔
آرڈر کی اوسط قیمت: 300-500 روبل۔
روس، پرم سٹی، پرمسکایا گلی 68 (نئی 3 منزلہ عمارت، بائیں طرف کا داخلہ)
☎ رابطہ فون: 342 203-92-09
کھلنے کے اوقات: اتوار - جمعرات 11.00 - 23.00، جمعہ اور ہفتہ 11.00 - 02.00
جاپانی اور یورپی کھانوں کے ساتھ فیملی کیفے۔ مینو کی خاص بات گھر میں تیار کردہ لیمونیڈز کے ساتھ ساتھ شیشے میں لیمونیڈ ڈرنکس بھی ہیں۔ مینو پر موجود تمام پکوان مصنف کے ہیں اور ایک پیشہ ور شیف نے بنائے ہیں۔ سبزیوں کے سلاد اور نمکین کے ایک بڑے انتخاب کو خوش کرتا ہے۔
غیر معمولی داخلہ، پکوان کا خوبصورت ڈیزائن اور ان کا ذائقہ بہت سے زائرین کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے، اس لیے پہلے سے بک کروانے کی سفارش کی جاتی ہے۔
اضافی خدمات میں سے ٹیک وے آرڈرز کی تیاری ہے۔
آرڈر کی اوسط قیمت: 400-800 روبل۔
اب تقریباً تمام کیفے اور ریستوراں اپنے زائرین کو ہر ذائقے کے لیے پکوان پیش کر سکتے ہیں۔ اب اگر سبزی خور زندگی کا ایک طریقہ بن گیا ہے تو اس کا مطلب پابندی نہیں ہے۔ مینو سبزیوں کے مختلف پکوانوں اور سلامی سے بھرا ہوا ہے، مشروبات کے کارڈز وٹامن اسموتھیز اور کاک ٹیل پیش کرتے ہیں۔ ہر آنے والے کو اپنے لیے وہی کچھ ملے گا جس کی وہ تلاش کر رہا ہے اور مطمئن ہو گا۔