سبزی خور کیفے کسی خاص ادارے میں صرف پکوانوں کا مجموعہ نہیں ہے، بلکہ ایک ایسی جگہ ہے جہاں آپ ہم خیال لوگوں کے ساتھ وقت گزار سکتے ہیں۔ اکثر سبزی خور ایک عام ریستوراں میں نہیں جا سکتے ہیں - ایک اصول کے طور پر، ان میں گوشت کے بغیر کھانے کا انتخاب چھوٹا ہے۔ بعض اوقات ازدواجی حیثیت میں مداخلت ہوتی ہے، کیونکہ صحت مند غذا کے پیروکاروں کے لیے شاذ و نادر ہی بچوں کا کمرہ ہوتا ہے، اس لیے آپ کو سمجھوتہ کرنا پڑتا ہے۔ آئیے ذیل میں اس بارے میں بات کرتے ہیں کہ کازان میں سبزی خوروں کے بہترین ادارے کون سے ہیں۔
مواد
سبزی خوروں کے لیے خصوصی اداروں کے اپنے ناقابل تردید فوائد ہیں:
ایسی جگہ کا انتخاب کرنا جہاں سبزی خور کھانا پیش کیا جائے ایک مشکل کام ہے۔ یقینا، ان میں سے بہت سے ہیں، لیکن تمام شہروں میں ایسے کیفے نہیں ہیں. کچھ ادارے سبزی خور فارمیٹ کو کچے کھانے یا سبزی خور غذا کے پیروکاروں کے لیے جگہ کے ساتھ جوڑتے ہیں، جب کہ دیگر صرف لینٹین مینو کو درجہ بندی میں شامل کرتے ہیں۔
کسی بھی ادارے کا دورہ کرنے سے پہلے، انتخاب کے معیار کو مدنظر رکھتے ہوئے کچھ تیاری کرنا ضروری ہے:
ریسٹورنٹ میں پہنچ کر، آپ کو ویٹر کے ساتھ پکوان کی تفصیلی ترکیب ضرور بتانا چاہیے، اسے بتانا چاہیے کہ کون سی مصنوعات کو خارج کر دینا چاہیے تاکہ وہ مینو سے کوئی مناسب چیز تجویز کر سکے، یہ واضح کر سکے کہ اس کی قیمت کتنی ہے، اور مفید مشورے دیں۔ کچھ اجزاء کو ہٹانے کے لئے پوچھنے میں شرم محسوس نہ کریں - یہ عام طور پر ادا نہیں کیا جاتا ہے اور بغیر کسی نتائج کے ہوتا ہے۔
سبزی خوروں کے لیے سب سے خطرناک پکوان درج ذیل ہیں:
پتہ: st. مایاکووسکی، 19
☎ : +7 (843) 240‑30-00
ویب سائٹ: www.paramartha.ru
کھلنے کے اوقات: روزانہ 11:00 سے 21:00 تک۔
پرمارتھا ریستوراں سبزی خوروں میں بہت مقبول ہے، حالانکہ مینو میں گوشت کے پکوان موجود ہیں۔ یہ ایک بڑی درجہ بندی کی وجہ سے ہے، کیونکہ مینو میں ہندوستانی، اطالوی اور یورپی کھانے شامل ہیں۔ مناسب پکوانوں میں ایوکاڈو، ایپل اور اخروٹ کریم سوپ، ٹماٹر کا سالن اور سویا میٹ پیلاف شامل ہیں۔ تازہ مصنوعات سے نیم تیار شدہ مصنوعات کے استعمال کے بغیر سب کچھ تیار کیا جاتا ہے. باقاعدہ مہمان مزیدار چائے تجویز کرتے ہیں۔
دارالحکومت کا ریستوراں جسمانی کمال کے مرکز میں واقع ہے، کمرے کا اندرونی حصہ ہندوستانی مندر سے ملتا جلتا ہے - ہر جگہ گودھولی کا راج ہے، پس منظر کی موسیقی کے بجائے منتروں کی آوازیں، اور ہندوستانی دیوتاؤں کے مجسمے ہال کی زینت ہیں۔ ادارے میں ماسٹر کلاسز اور موضوعاتی شامیں باقاعدگی سے منعقد کی جاتی ہیں۔
پتہ: st. ملایا کرسنایا، 13
☎ : +7 (843) 236-74-33
سائٹ: malabar-kazan.ru
کھلنے کے اوقات: روزانہ 11:00 سے 23:00 تک۔
ہندوستانی ریستوراں مالابار صحت مند طرز زندگی اور صرف ہندوستانی کھانوں کے پیروکاروں کے لیے ایک حقیقی دریافت ہے۔ آپ اکیلے اور اپنی فیملی کے ساتھ اس ادارے کا دورہ کر سکتے ہیں، اپنی سالگرہ یا دیگر تعطیلات یہاں منا سکتے ہیں۔
ایک چھوٹا سا آرام دہ ہال صرف 30 مہمانوں کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔ تمام سجاوٹ مشرقی انداز میں ڈیزائن کی گئی ہے، ہر تفصیل ماحول کو برقرار رکھنے میں معاون ہے: بھرپور گرم رنگوں میں غیر معمولی ٹیکسٹائل، پینٹنگز، مجسمے اور نسلی انداز میں لالٹین، لکڑی کا فرنیچر اور بہت سے نرم تکیے۔ سب کچھ آرام اور پراسرار ہندوستان میں ہونے کا زیادہ سے زیادہ اثر پیدا کرنے کی کوشش میں بنایا گیا تھا۔
ریستوراں کے مینو میں ہندوستانی اور آیورویدک کھانے کے ساتھ ساتھ روسی اور یورپی دونوں شامل ہیں۔ سبزی خوروں کے لیے ایک علیحدہ وسیع مینو بنایا گیا ہے۔ پہلی بار یہاں آنے پر، غذائیت میں اس سمت کے پیروکار پیشکش پر پکوان آزمانے کے لیے "چکھنے والے مینو" (دو اقسام میں سے انتخاب، جن میں سے ایک ذاتی طور پر شیف نے بنایا تھا) آرڈر کر سکتے ہیں۔ ریسٹورنٹ کے سبزی خور پکوانوں کی رینج میں سالن کی چٹنی میں پکائے ہوئے ٹماٹر، پالک میں آلو کے بالز، زیرہ اور لال مرچ کی چٹنی، ناریل کے دودھ میں چقندر کا سالن، سالن کی چٹنی میں ابلی ہوئی سبزیوں کے پکوڑے، دال اور سبزیوں کے آمیزے سے مسالہ دار دلیہ شامل ہیں۔ ٹماٹر اور ادرک کے ساتھ چنے۔
پتہ: st. Profsoyuznaya، 22
☎ : +7 (900) 323-22-39
کھلنے کے اوقات: روزانہ 12:00 سے 22:00 تک۔
ایک منفرد گھریلو فارمیٹ میں ایک چھوٹی سی کافی شاپ 18 مربع میٹر کے ایک چھوٹے سے رقبے پر واقع ہے اور اسی وقت زائرین کو 12 نشستیں فراہم کرتی ہے۔
ادارے کا اندرونی حصہ جنوبی انداز میں بنایا گیا ہے، ہر جگہ گرم رنگوں کا راج ہے۔ تقریباً تمام فرنیچر اور سامان ذاتی طور پر مالک کی طرف سے بنایا اور منتخب کیا جاتا ہے: میزیں اور لکڑی کی کرسیاں، دھاتی گلابوں سے سجے فانوس، تانبے کا سنک اور ریت کا ہیٹر۔ تمام نشستیں تکیوں سے بھری ہوئی ہیں، کھڑکیوں کی کھڑکیوں کو ترکوں، کپوں اور چائے کے برتنوں سے سجایا گیا ہے، اور ایک پرانے گھر کا ریڈیو انڈی راک بجاتا ہے۔
مینو میں کافیوں کی ایک بڑی تعداد شامل ہے، بشمول گلوٹین فری والی، جو خصوصی طور پر سیزوی اور ریت میں تیار کی جاتی ہیں۔مشروبات ان کے تیار کرنے کے طریقے سے مختلف ہوتے ہیں - پانی پر، جئ کے دودھ پر اور چیری کے جوس پر۔
کافی شاپ خصوصی طور پر سبزی خور پکوان پیش کرتی ہے، لیکن مالکان نے اس بات کو یقینی بنانے کی کوشش کی ہے کہ مہمانوں کی معدے کی ترجیحات متاثر نہ ہوں، اور اس لیے زیادہ تر زائرین کو یہ شک بھی نہیں ہوتا کہ ہر چیز انڈے، مکھن اور دودھ کے بغیر تیار کی جاتی ہے۔
پتہ: st. پشکینا، 19
☎ : +7 (999) 162‑57-26
کھلنے کے اوقات: روزانہ 9:00 سے 21:00 تک۔
پریزما شاپنگ سینٹر کی پہلی منزل پر خوشگوار داخلہ کے ساتھ ایک چھوٹا کیفے واقع ہے۔ سب سے پہلے، یہ ادارہ سبزی خوروں کے لیے ہے - وہ لوگ جو سبزی خور کی سخت ترین شکل پر عمل پیرا ہیں۔ مینو میں ہموار پیالے، بھوک بڑھانے والے، سوپ، بہت سے گرم پکوان اور یہاں تک کہ ایک کچا برگر، نیز تازہ گاجر، کھیرا، ایوکاڈو اور ٹوسٹ، کدو کا سوپ ناریل کے دودھ کے ساتھ، گرم مسالہ چٹنی کے سالن میں چنے کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ سوپ میں ناریل کے دودھ کے ساتھ ٹام کھا، لیمن گراس، چونے کے پتے، چیری ٹماٹر اور مشروم شامل ہیں۔
بالی کی روشنی، دھوپ والے برآمدے سے متاثر ہو کر، ہولی بالی کو اختر کے فرنیچر، ٹوکری کی شکل کے لیمپ، بہت سے پودوں اور روشنی سے سجایا گیا ہے، دیواروں پر ہاتھ سے پینٹ شدہ آرائشی پلیٹیں، اور بہت سے پکوان ناریل کے پیالوں میں پیش کیے گئے ہیں۔
پتہ: st. مرجانی، 18
☎ : +7 (843) 248-30-27
سائٹ: veganxday.ru
کام کے اوقات: پیر - 10:00 سے 20:00 تک؛ منگل-اتوار - 10:00 سے 21:00 تک۔
یہ کیفے 2013 میں آرگینک فوڈ اسٹور کے طور پر کھولا گیا تھا۔ وقت کے ساتھ، درجہ بندی میں تیار شدہ پکوان شامل کیے گئے۔
اسٹیبلشمنٹ اخلاقی غذائیت کی پابندی کرتی ہے اور جانوروں کی اصل کی مصنوعات کے بغیر ہر چیز کو پکاتی ہے۔ مینو میں ہارٹی برگر، ہاٹ ڈاگ اور شہر کے مشہور فلافلز شامل ہیں - چنے اور جڑی بوٹیوں کی یہ گرم گیندیں، تازہ سبزیوں، اچار والے کھیرے اور السی کی چٹنی کے ساتھ، خمیر سے پاک گندم کے ٹارٹیلا میں لپٹی ہوئی، کسی بھی مہمان کو لاتعلق نہ چھوڑیں۔ . میٹھی کے لیے، ویگن ڈے جام، ٹوفو چیز کیکس اور دیگر مٹھائیوں کے ساتھ چیز کیک پیش کرتا ہے۔
کیفے میں صحت مند کھانے کی تربیت، لیکچرز، ماسٹر کلاسز اور چکھنے کا باقاعدگی سے انعقاد کیا جاتا ہے، چھوٹ فراہم کی جاتی ہے۔
زائرین کو ڈیلیوری سروس اور پک اپ کا امکان دونوں پیش کیے جاتے ہیں۔
پتہ: st. Universitetskaya, 11/46 (Profsoyuznaya اور Universitetskaya کا انٹرسیکشن)
☎ : +7 (951) 899-08-21
ویب سائٹ: greenlife-kzn.ru
کھلنے کے اوقات: روزانہ 9:00 سے 21:00 تک۔
شہر کے وسط میں ایک چھوٹا کیفے ایک آرام دہ ماحول میں بیٹھنے اور کام یا اسکول کے راستے میں ایک ہموار کو پکڑنے کا موقع فراہم کرتا ہے۔ کھانے کے علاوہ، یہاں دلچسپ خدمات بھی ہیں، جیسے کہ شمسی توانائی سے اپنے فون کو چارج کرنا۔
اسٹیبلشمنٹ میں کھلی کچہری ہے اور اس وجہ سے کوئی بھی راہگیر شیشے کی کھڑکیوں سے پکوان کی تیاری کا مشاہدہ کر سکتا ہے۔
سب سے زیادہ مقبول ہیں: ٹوفو اور نوری کے پتوں سے بنی "مچھلی" کٹلیٹ کے ساتھ رول، فالفیل، ویگن پنیر کے ساتھ ایک چیز برگر اور سویا بنا ہوا دیسی برگر۔ رینج مسلسل بھری ہوئی ہے۔کیفے کے مشروبات میں سویا دودھ کے ساتھ کافی اور کوکو کے ساتھ ساتھ مختلف قسم کے شوگر فری اسموتھیز اور تازہ جوس شامل ہیں۔ کیفے کی ویب سائٹ تمام پکوان دکھاتی ہے، ساتھ ہی ان کی ساخت بھی بیان کرتی ہے۔
پتہ: st. چسٹوپولسکایا، 79
☎ : +7 (927) 44-44-999
ویب سائٹ: govinda.restoru.ru
کام کے اوقات: پیر تا ہفتہ 12:00 سے 20:00 تک۔
کازان میں پہلا سبزی خور کیفے ایک بین الاقوامی نیٹ ورک کا حصہ ہے۔ یہ ادارہ یوگا اور آیوروید کی مشق کرنے والے لوگوں، سبزی خوروں اور صرف ان لوگوں کے لیے بنایا گیا تھا جو صحت مند طرز زندگی کی پیروی کرتے ہیں۔
مینو ویدک روایات کے مطابق مرتب کیا گیا ہے۔ صرف مستثنیات تاتار، روسی اور مشرقی کھانوں کے کچھ پکوان ہیں۔ کھانا پکانے میں اعلیٰ معیار کی صحت بخش مصنوعات استعمال کی جاتی ہیں، بہت سے مصالحے استعمال کیے جاتے ہیں جو ذائقہ کو بہتر بناتے ہیں اور کھانے کے آسان ہضم میں معاون ہوتے ہیں۔
کیفے کی اہم جھلکیوں میں سے ایک ہندوستانی دودھ کی مٹھائیاں ہیں جو اصل ترکیبوں کے مطابق تیار کی جاتی ہیں۔
خاص طور پر سخت سبزی خوروں اور سبزی خوروں کے لیے بنائے گئے اداروں کے علاوہ، کازان میں ایسی جگہیں ہیں جہاں وہ لوگ جو اپنی خوراک کا خیال رکھتے ہیں اور فطرت کا خیال رکھتے ہیں، گوشت کھانے والے دوستوں کی صحبت میں آ سکتے ہیں۔
کینٹین کی ویب سائٹ: dobraya.su
کھلنے کے اوقات: پیر سے جمعہ 7:30 سے 21:00 تک؛ ہفتہ-اتوار - 8:00 سے 20:00 تک۔
بجٹی اداروں کا ایک نیٹ ورک جہاں آپ لذیذ، اطمینان بخش اور تیز کھا سکتے ہیں۔ اس وقت اس کے 14 پوائنٹس ہیں۔
کھانے کے کمرے کا مینو ہفتے کے دن کے لحاظ سے مختلف ہوتا ہے، اور دن کے مناسب وقت (ناشتہ، دوپہر کا کھانا، دوپہر کی چائے اور رات کا کھانا) دن میں 4 بار بھی تبدیل ہوتا ہے۔
اس رینج میں دنیا کے مختلف کھانوں کے سستے پکوان شامل ہیں، جن میں سبزی خور بھی شامل ہیں - انہیں مینو پر سبز رنگ میں نمایاں کیا گیا ہے۔ ان میں سے: سپتیٹی، سبزی گلاش، سیب کے ساتھ زعفران، کیلے کی پائی اور اجوائن اور چقندر کے ساتھ سلاد۔
پتہ: st. Profsoyuznaya، 22
☎ : +7 (843) 258-62-82
سائٹ: barsol.ru
کھلنے کے اوقات: پیر سے جمعرات - 11:00 سے 3:00 تک؛ جمعہ - 11:00 سے 6:00 تک؛ ہفتہ - 13:00 سے 6:00 تک؛ اتوار - 13:00 سے 3:00 تک۔
سالٹ بار دارالحکومت کی مقبول ترین جگہوں میں سے ایک ہے، جہاں سب سے زیادہ فیشن اور نوجوانوں کے شہر کے واقعات ہوتے ہیں۔ یہیں پر مشہور بینڈ کنسرٹ دیتے ہیں، مشہور ڈی جے سیٹ کا بندوبست کرتے ہیں، اور جمعرات کو جاز کی شام ہوتی ہے۔ کچھ زائرین اس جگہ کا موازنہ ماسکو اور نیویارک کے مشہور کلبوں سے کرتے ہیں۔
اچھی موسیقی اور کافی سستی قیمتوں کے علاوہ، بار مسلسل اپنی حدود کو بڑھانے کی کوشش کر رہا ہے اور اس لیے مینو میں سبزی خور پکوان شامل کیے گئے، جو ناشتے، دوپہر کے کھانے اور رات کے کھانے کے لیے موزوں ہیں۔ پھلیاں، سبزیوں اور پھلوں کے تمام قسم کے امتزاج آپ کو معدے کی لذت کا تجربہ کرنے دیں گے۔ مینو میں شامل ہیں: کوئنو پیٹی کے ساتھ ویجی برگر، پالک کے ساتھ اسپگیٹی، یونانی سینڈوچ، دال کا سوپ اور پودینے کے مسالیدار کُوسکوس۔
ہمیں ایک خاص سبزی خور ناشتے کا بھی ذکر کرنا چاہیے جس میں ایوکاڈو اور ٹماٹر کے ساتھ ٹوسٹ، دال ڈریسنگ کے ساتھ ٹارٹیلا، گری دار میوے اور سرخ پھلیوں کے سبزوں کے ساتھ تلی ہوئی، سالسا ساس کے ساتھ ایوکاڈو اور کیریملائزڈ کیلے شامل ہوں۔
پتہ: st. Profsoyuznaya، 50 (دوسری منزل)
فون: +7 (843) 216-58-98
ویب سائٹ: sviter-cafe.ru
کھلنے کے اوقات: روزانہ 9:00 سے 22:00 تک۔
کیفے "سویٹر" قازان کے وسطی ضلع میں واقع ہے۔ مینو میں فرانسیسی، اطالوی اور امریکی کھانوں کو روسی کے عناصر کے ساتھ ملایا گیا ہے - شیف نے ہر ایک سے بہترین چیز لی اور اسے اپنے منفرد انداز میں حتمی شکل دی۔
کیفے کی اہم خصوصیات میں سے ایک یہ ہے کہ مینو ہر 2-3 ماہ بعد تبدیل ہوتا رہتا ہے، مسلسل نئی مصنوعات کے ساتھ آنے والوں کو حیران کر دیتا ہے۔
"سویٹر" ایک سجیلا ڈیزائن کے ساتھ دو منزلوں پر واقع ہے: ہال میں 22 میزیں ہیں، ساتھ ہی 30 لوگوں کے لیے ایک بار بھی ہے۔ شام کے وقت ایک پرسکون اور کام کے لیے دوستانہ کیفے ڈانس فلور، کھیلوں کی نشریات اور گیم کنسولز کے ساتھ ایک جدید ریستوراں میں تبدیل ہو جاتا ہے۔
سبزی خوروں کے لیے مینو میں خاص پکوان پیش کیے جاتے ہیں: ٹارٹر، برگر، رسوٹو، برشچیٹا، رٹاٹوئیل، مکسڈ سلاد، دال کا سوپ، زچینی فیٹوسین اور بیٹروٹ سلاد۔ اس کے علاوہ سویا یا ناریل کے دودھ سے کوئی بھی کافی تیار کی جا سکتی ہے۔
سبزی پرستی سے وابستگی کازان کے معدے کے اداروں میں سے ایک کا دورہ کرنے کی ایک بڑی وجہ ہے جو جانوروں کی مصنوعات کے استعمال کے بغیر پکوان پیش کرتی ہے۔