اسٹور شیلف مختلف نیم تیار شدہ مصنوعات سے بھری ہوئی ہیں۔ آپ مینوفیکچررز، بھرنے کی ساخت اور تیاری کی شکل کے درمیان ایک طویل وقت کے لئے منتخب کر سکتے ہیں. اس طرح کی مصنوعات ایک نجات ہیں جب ایک مزیدار رات کا کھانا تیار کرنے کے لئے کوئی وقت اور کوشش نہیں ہے. ہم زیادہ سے زیادہ اسٹور سے خریدے گئے پکوڑی یا پکوڑی کو ترجیح دیتے ہیں، کیونکہ آٹے کے ساتھ کام کرنے میں کافی وقت لگتا ہے۔ لیکن ایک بھی تیار شدہ نیم تیار شدہ پروڈکٹ کا موازنہ گھر کے پکے کھانے سے نہیں کیا جا سکتا۔ اور کھانا پکانے کے عمل کو آسان بنانے کے لیے، آپ آٹے کی چادر استعمال کر سکتے ہیں۔
مواد
آٹا نکالنے کی مشین دو شافٹ کا ایک آلہ ہے۔ شافٹ ایک دوسرے کے اوپر واقع ہیں۔ اوپری شافٹ خصوصی سکڈز پر نصب ہے، لہذا آپ رول آؤٹ آٹے کی موٹائی کو ایڈجسٹ کر سکتے ہیں. جب ہینڈل موڑ دیا جاتا ہے، تو دونوں شافٹ گھومنے لگتے ہیں، اور آٹا لپیٹ دیا جاتا ہے۔ اس سے پہلے کہ آپ پروڈکٹ کو رول آؤٹ کرنا شروع کریں، آپ کو اسے اپنے ہاتھوں سے تھوڑا سا کچلنا ہوگا تاکہ مشین پر نصب موٹائی کے قریب ہو۔ رول آؤٹ کرتے وقت، آپ کو فوری طور پر کم از کم موٹائی مقرر کرنے کی ضرورت نہیں ہے، یہ بہتر ہے کہ زیادہ سے زیادہ ممکنہ موٹائی سے شروع کریں اور آہستہ آہستہ اسے کم کریں۔
آٹا رولنگ مشینوں کو ان کے کام کرنے کے طریقے کے مطابق دو قسموں میں تقسیم کیا گیا ہے۔ وہ مکینیکل اور برقی ہیں۔ الیکٹرک ورژن مکینیکل ڈیوائس سے بڑا ہے۔ اس میں اعلی کارکردگی بھی ہے۔ آپ آسانی سے اس میں آٹا ڈالتے ہیں، اور آؤٹ پٹ پر آپ کو دی گئی موٹائی کے ساتھ رولڈ پروڈکٹ ملتا ہے۔ ماڈل جتنا مہنگا ہوگا، اس کی میموری میں اتنے ہی زیادہ پروگرام محفوظ کیے جاسکتے ہیں۔ الیکٹرک آٹا شیٹر زیادہ تر پیداوار، کیٹرنگ اداروں میں استعمال ہوتے ہیں۔ لیکن اگر آپ آرڈر کرنے کے لیے نیم تیار شدہ مصنوعات کی تیاری میں مصروف ہیں تو ایسی ڈیوائس گھر پر بھی استعمال کی جا سکتی ہے۔
رولنگ مشینوں کا مکینیکل ورژن سائز میں چھوٹا ہے، اور آپ اس کے لیے ایک چھوٹے سے باورچی خانے میں جگہ تلاش کر سکتے ہیں۔ یہ ایک گوشت کی چکی کے طور پر ایک ہی اصول پر کام کرتا ہے. ہینڈل کی گردش کی وجہ سے، رولرس سکرول کر رہے ہیں، اور مصنوعات ایک دی گئی موٹائی پر لیتا ہے.اس طرح کے ماڈلز کی کارکردگی زیادہ نہیں ہے، لیکن اس اسسٹنٹ کی مدد سے آٹے کو رول کرنا اور اس سے نوڈلز، پکوڑی، پیسٹی یا دیگر مصنوعات بنانا رولنگ پن کا سہارا لینے سے زیادہ تیز ہوگا۔
تیاری کے مواد پر توجہ دیں۔ معیار کے ماڈل سٹینلیس سٹیل سے بنے ہیں۔
چونکہ عام طور پر کومپیکٹ ماڈل جو ٹیبل کے ساتھ جڑے ہوتے ہیں عام طور پر گھر پر خریدے جاتے ہیں، اس لیے بہتر ہے کہ خریدنے سے پہلے کاؤنٹر ٹاپ کی موٹائی کو احتیاط سے ناپ لیا جائے، اس سے آپ کو معلوم ہو جائے گا کہ آپ کس ڈیوائس کو اپنی میز پر لگا سکتے ہیں۔
تیار شدہ مصنوعات کی موٹائی ذہن میں رکھنے کے معیار میں سے ایک ہے۔ آپ کو نہ صرف ڈیجیٹل موٹائی کی قدروں سے واقف ہونے کی ضرورت ہے، بلکہ یہ بھی چیک کرنا ہوگا کہ رولرس کو ایڈجسٹ کرتے وقت، دونوں اطراف کی پوزیشن یکساں طور پر تبدیل ہوتی ہے۔ اگر دونوں اطراف کے رولرس ایک ہی فاصلے پر نہیں ہیں، تو پھر ایک برابر رولنگ حاصل کرنا ناممکن ہوگا۔
آٹا رولنگ ڈیوائسز کے مشہور مینوفیکچررز میں سے ایک اطالوی کمپنی امپیریا ہے۔ امپیریا کی بنیاد 1932 میں رکھی گئی تھی۔ اب آٹے کی چادروں کی تیاری کا پلانٹ اطالوی شہر ٹورین میں واقع ہے۔ پلانٹ میں تیار ہونے والا سامان 77 ممالک میں درآمد کیا جاتا ہے۔ اپنے معیار کی بدولت امپیریا کی مصنوعات نے پوری دنیا میں پہچان حاصل کی ہے۔ امپیریا پاستا اور نوڈلز کو کاٹنے کے کام کے ساتھ الیکٹرک پروفیشنل آٹا شیٹر اور مکینیکل دونوں تیار کرتا ہے۔ اس کارخانہ دار کا سامان استعمال اور دیکھ بھال میں آسانی کے ساتھ ساتھ چھوٹے طول و عرض کی طرف سے خصوصیات ہے. امپیریا پروڈکٹس میں تمام سرٹیفکیٹس ہوتے ہیں اور وہ بین الاقوامی معیار کے معیار پر پورا اترتے ہیں، اس لیے انہیں گھر اور پیشہ ورانہ استعمال کے لیے آسانی سے خریدا جا سکتا ہے۔
گیملکس کمپنی 2015 میں روس میں نمودار ہوئی۔ کمپنی باورچی خانے کے مختلف آلات کی تیاری میں مصروف ہے۔ مصنوعات یورپ، روس اور ایشیا کی معروف فیکٹریوں میں تیار کی جاتی ہیں۔ اگرچہ یہ برانڈ ہمارے ملک میں نسبتاً حال ہی میں نمودار ہوا، لیکن کام کی ایک طویل مدت سے، Gemlux نے خود کو ایک قابل اعتماد کمپنی کے طور پر مصنوعات کی ایک وسیع رینج کے ساتھ قائم کیا ہے۔ شیٹنگ مشینوں کو گھریلو استعمال کے لیے گھریلو خواتین اور پیشہ ور باورچیوں دونوں کی طرف سے سراہا جائے گا۔
آٹا رولنگ کے سامان کے لئے ایک اور مقبول برانڈ Gastrorag ہے. اس کمپنی نے مصنوعات کی کم قیمت اور اعلیٰ معیار کی کاریگری کی وجہ سے دنیا بھر میں مقبولیت حاصل کی ہے۔ Gastrorag پلانٹ میں، پیداوار کے ہر مرحلے پر کنٹرول ہے، جو تیار کردہ آلات کے معیار پر اعتماد دیتا ہے. Gastrorag 20 سال سے زائد عرصے سے روسی مارکیٹ میں ہے، اس کے علاوہ، ماسکو میں کمپنی کا ایک سروس سینٹر ہے. یہ ضرورت پڑنے پر بروقت کسٹمر سپورٹ کی ضمانت دیتا ہے۔ سستی قیمتیں مینوفیکچرر کی طرف سے براہ راست ترسیل کی وجہ سے بنتی ہیں۔ یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ Gastrorag برانڈ کی درجہ بندی مسلسل پھیل رہی ہے۔ آج تک، باورچی خانے کے سامان کی 1000 سے زیادہ اشیاء گھر اور پیشہ ورانہ استعمال کے لیے تیار کی گئی ہیں۔
"Gemlux GL-PMF-180" باورچی خانے کا بہترین مددگار ثابت ہوگا۔ اس کی مدد سے آٹے کو رول کرنے کا وقت کم از کم 2 بار کم کریں۔ یہ رولنگ ڈیوائس ٹیسٹ کے ٹھنڈے ورژن کے ساتھ بہت اچھا کام کرتی ہے۔ اس کے ساتھ، آپ جلدی سے پکوڑی، پکوڑی یا پیسٹی کے لئے بنیاد تیار کر سکتے ہیں، اور ساتھ ساتھ نوڈلس کے لئے آٹا رول کر سکتے ہیں.
رولڈ آٹے کی زیادہ سے زیادہ چوڑائی 18 سینٹی میٹر ہے، موٹائی 0.5 سے 3 ملی میٹر تک ہو سکتی ہے۔ مصنوعات کی موٹائی کو ایڈجسٹ کرنے کے لئے ایک آسان ہینڈل ہے، جس میں 7 پوزیشنیں ہیں. دو قسم کے نوڈلز کو کاٹنے کے لیے ایک ہٹنے والا نوزل بھی شامل ہے۔ پتلی بلیڈ نوڈلز کو 2 ملی میٹر چوڑائی تک کاٹتی ہے، جو ٹیگلیولینی یا سوپ کے لیے بہترین ہے۔ چوڑا نوزل نوڈلز کو 6.25 ملی میٹر چوڑائی تک کاٹتا ہے، یہ آپشن پاستا اور فیٹکسین کو پکانے کے لیے موزوں ہے۔
"Gemlux GL-PMF-180" کا سائز 24.5 * 19.8 * 15.8 سینٹی میٹر ہے، اور وزن 3.5 کلوگرام ہے۔
اوسط قیمت 1700 روبل ہے.
"Gemlux" کمپنی کی یہ مشین آٹے کو رول کرنے میں مدد کرے گی، نوڈلز، پائی، پکوڑی، پکوڑی اور دیگر مصنوعات کی تیاری میں جن کے لیے پتلی رولنگ کی ضرورت ہوتی ہے۔ یہ سخت آٹے کے ساتھ کام کرنے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔ "Gemlux GL-PMZ-180" میں رولز کا ایک جوڑا ہے، جو ہٹنے کے قابل ہینڈل سے چلایا جاتا ہے۔ دو نوزلز کے ساتھ ایک بلٹ ان نوڈل کٹر ہے۔
چادر کی چوڑائی 18 سینٹی میٹر تک ہو سکتی ہے۔ بلٹ ان پاستا کٹر کا ایک اٹیچمنٹ آپ کو پتلی نوڈلز کو پہلے کورسز یا پتلی پاستا کے لیے مثالی بنانے کی اجازت دیتا ہے جو بولونیز ساس کے ساتھ بالکل ٹھیک ہو جاتا ہے۔ دوسری نوزل 6 ملی میٹر کی چوڑائی کے ساتھ نوڈلز کو کاٹتی ہے۔ کٹنگ کا یہ آپشن دوسرے کورسز کے لیے ایک بہترین سائیڈ ڈش ہو گا، لیکن اگر آپ چاہیں تو پہلے کورسز میں ایسی کٹنگ استعمال کر سکتے ہیں۔
"Gemlux GL-PMZ-180" کا سائز 25 * 20 * 14 سینٹی میٹر ہے، پروڈکٹ کا وزن 3.5 کلوگرام ہے۔ Gemlux GL-PMZ-180 کروم سٹیل سے بنا ہے۔
اوسط قیمت 1600 روبل ہے.
اطالوی برانڈ "امپیریا" کا ڈیسک ٹاپ آٹا شیٹر کا یہ ماڈل گھریلو استعمال اور کیٹرنگ اداروں دونوں کے لیے موزوں ہے۔ اس کے کمپیکٹ سائز کی وجہ سے یہ سب سے چھوٹے کچن میں بھی فٹ ہو سکتا ہے۔
اس کے ساتھ، آپ نوڈلز، پکوڑی یا پکوڑی کی مزید تیاری کے لیے بہترین آٹا تیار کر سکتے ہیں، ساتھ ہی لاسگنا کے لیے آٹا بھی تیار کر سکتے ہیں۔ "Imperia (La Monferrina) Sfogliatrice 162" میں ہموار رولر ہیں، جس کی بدولت آٹا نہیں پھٹتا، اور آؤٹ پٹ ایک ہموار اور ہموار پروڈکٹ ہے۔ رولنگ موٹائی ریگولیٹر آپ کو آٹے کی موٹائی کو 2.2 سے 0.2 ملی میٹر تک منتخب کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ اس پیرامیٹر کو ایڈجسٹ کرنے کے لیے 6 پوزیشنیں ہیں۔ زیادہ سے زیادہ رولنگ چوڑائی 15 سینٹی میٹر ہے۔
اس کے علاوہ، مختلف نوزلز خریدنا بھی ممکن ہے جس کی مدد سے آپ مختلف چوڑائی کے نوڈلز کاٹ سکتے ہیں یا آٹے سے دیگر پکوان بنا سکتے ہیں، جیسے کہ راویولی یا سپتیٹی۔
"Imperia (La Monferrina) Sfogliatrice 162" کا سائز 20.5 * 14.5 * 14 سینٹی میٹر ہے، اور وزن 2 کلوگرام ہے۔
اوسط قیمت 3500 روبل ہے.
"امپیریا" کمپنی کا یہ کچن ٹول آٹا رول کرنے اور نوڈلز کاٹنے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔ یہ گھر میں اور کیٹرنگ اداروں میں استعمال کیا جا سکتا ہے.پائیداری اور استعمال میں آسانی کے لیے تانبے کے رنگ کے کروم پلیٹڈ اسٹیل سے تیار کیا گیا ہے۔
رولنگ شافٹ کی چوڑائی 15 سینٹی میٹر ہوتی ہے۔ پروڈکٹ کا یہ سائز پاستا پکانے کے لیے اور مزید مولڈنگ پکوڑی، پکوڑی، چیبورک یا اوون پائی دونوں کے لیے آسان ہے۔ رولنگ موٹائی 0.2 سے 2.2 ملی میٹر تک ہوسکتی ہے۔ اس پیرامیٹر کو ریگولیٹ کرنے کے لیے، 6 پوزیشنوں کے ساتھ ایک آسان نوب ہے۔ "Imperia (La Monferrina) iPasta 117" ایک اضافی نوزل ڈوپلیکس 217 سے لیس ہے۔ یہ 6 اور 2 ملی میٹر کی چوڑائی والے نوڈلز کو کاٹنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔
اس کے علاوہ، ڈیوائس کو دیگر نوزلز کے ساتھ بھی شامل کیا جا سکتا ہے، جس کے ساتھ آپ لیسانیٹ، راویولی، سپتیٹی کے ساتھ ساتھ الیکٹرک ڈرائیو بھی بنا سکتے ہیں۔
"Imperia (La Monferrina) iPasta 117" کا سائز 17.5 * 20.5 * 18.5 سینٹی میٹر ہے، اور وزن 3.4 کلوگرام ہے۔
اوسط قیمت 7500 روبل ہے.
گیسٹرورگ کا یہ آٹا شیٹر نہ صرف آٹا رول کر سکتا ہے بلکہ نوڈلز کو کاٹ کر راویولی کے لیے بیس بھی تیار کر سکتا ہے۔ "Gastrorag QF-150+QS" گھر کے کچن اور کیٹرنگ کچن دونوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔
یہ ماڈل ہاتھ سے چلایا جاتا ہے۔ ہینڈل کو گھماتے ہوئے، شافٹ حرکت میں آتے ہیں، جو ان کے درمیان آٹا رول کرتے ہیں۔ Gastrorag QF-150+QS کی باڈی سٹینلیس سٹیل سے بنی ہے اور پرزے سخت سٹیل سے بنے ہیں۔ ایلومینیم کاٹنے کے لیے رولر اور چاقو۔ یہ ڈیزائن آٹا شیٹر کے طویل عرصے تک قابل اعتماد آپریشن کی ضمانت دیتا ہے۔
رولڈ آٹے کی زیادہ سے زیادہ چوڑائی 15 سینٹی میٹر ہے، تیار شدہ مصنوعات کی موٹائی کو ایڈجسٹ کرنے کے لیے 7 پوزیشنیں ہیں۔ ہر پوزیشن کا مرحلہ 0.4 ملی میٹر سے مختلف ہوتا ہے۔ اس صورت میں، زیادہ سے زیادہ موٹائی 3 ملی میٹر ہے، اور کم از کم 0.3 ملی میٹر ہے. سلائسنگ اٹیچمنٹ 2mm اور 6.5mm چوڑے نوڈلز کو کاٹ سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، پیکیج میں ایک راویولی نوزل بھی شامل ہے جو آٹے کو 4.5 * 4.5 سینٹی میٹر سائز کے مربعوں میں کاٹتا ہے۔ ایک رولر چاقو ہے، جو اگر ضروری ہو تو رولڈ پروڈکٹ کے کناروں کو تراش سکتا ہے۔
مشین کی فعالیت کو بہتر بنانے کے لیے، آپ الگ سے الیکٹرک موٹر خرید سکتے ہیں۔ اس کے ساتھ، آپ فی گھنٹہ 10 کلو آٹا تک پروسیس کر سکتے ہیں.
"Gastrorag QF-150 + QS" کا سائز 21 * 19.8 * 15.8 سینٹی میٹر ہے، اور وزن 3.75 کلوگرام ہے۔
اوسط قیمت 2000 روبل ہے.
آٹا شیٹر کا یہ ماڈل نہ صرف کینٹینوں یا کیفے کے لیے موزوں ہے، بلکہ گھر میں کھانا پکانے کے لیے بھی، اگر آپ پاستا یا آٹے کی بڑی مقدار میں مصنوعات بناتے ہیں۔ "Foodatlas DJJ-200" سائز میں چھوٹا ہے، اور اس کے پرزے نکل چڑھایا سٹیل سے بنے ہیں۔ یہ آپریشن میں ڈیوائس کی اچھی کارکردگی اور وشوسنییتا کو یقینی بناتا ہے۔
رولڈ پروڈکٹ کی چوڑائی 20 سینٹی میٹر ہے۔ نوڈلز کو کاٹنے کے لیے ایک نوزل بھی ہے جو 2*4 ملی میٹر ہے۔ "Foodatlas DJJ-200" فی گھنٹہ 5 سے 20 کلو آٹا تیار کر سکتا ہے۔
اس باورچی خانے کے آلات کی طاقت 260 واٹ ہے۔ "Foodatlas DJJ-200" کا سائز 38*31*31.5 سینٹی میٹر ہے، اور وزن 17.8 کلوگرام ہے۔
اوسط قیمت 15500 روبل ہے.
Kocateq OMJ200A نیم تیار شدہ مصنوعات، ڈم سم، نوڈلز اور پاستا کی مختلف اقسام کے لیے آسانی سے آٹا تیار کر سکتا ہے۔ یہ الیکٹرک آٹا شیٹر گھریلو استعمال کے ساتھ ساتھ کیٹرنگ اداروں اور بیکریوں کے لیے بھی موزوں ہے۔
"Kocateq OMJ200A" میں سٹینلیس سٹیل کی باڈی، کروم رولرس، دھاتی فریم ہے۔ سائیڈ پینلز پلاسٹک سے بنے ہوتے ہیں، دھات کی کوٹنگ ہوتی ہے، نان سلپ پلاسٹک سے بنی ٹانگیں طویل استعمال کے دوران ڈیوائس کے استحکام کی ضمانت دیتی ہیں۔ اس کے علاوہ، اس ماڈل کی ایک خصوصیت رولنگ سے پہلے پروڈکٹ کو لوڈ کرنے کے لیے ایک ٹرے کی موجودگی ہے، اور ایک ہٹنے والی ٹرے جو اضافی آٹا جمع کرے گی۔ یہ ڈیزائن نہ صرف اس عمل کو تیز کرے گا بلکہ کچن کو بھی صاف ستھرا چھوڑ دے گا۔
زیادہ سے زیادہ رولنگ چوڑائی 20 سینٹی میٹر ہے۔ بلٹ ان کٹر کے ساتھ، 2، 4 اور 8 ملی میٹر کی چوڑائی کے ساتھ تین قسم کے نوڈلز کو کاٹا جا سکتا ہے۔ مشین کی طرف کی سطح پر رولنگ کی موٹائی کو ایڈجسٹ کرنے کے لئے ایک نوب ہے۔ آپ اس پیرامیٹر کو 0.6 سے 5 ملی میٹر تک ایڈجسٹ کر سکتے ہیں۔
"Kocateq OMJ200A" کا سائز 36*36*40 سینٹی میٹر ہے، اور وزن 25 کلوگرام ہے۔ ڈیوائس کی طاقت 750 واٹ ہے۔
اوسط قیمت 19500 روبل ہے.
آٹا شیٹر ایک مفید حصول ہو گا. اس کی مدد سے، مختصر وقت میں مصنوعات کی ایک بڑی تعداد کو پکانے کے ساتھ ساتھ اسٹور سے خریدی گئی نیم تیار شدہ مصنوعات اور پاستا کو ترک کرنا ممکن ہوگا۔لہذا آپ اپنے گھر والوں کو نہ صرف لذیذ بلکہ صحت بخش کھانے کے ساتھ مختلف نقصان دہ اشیاء کے بغیر بھی لاڈ کر سکتے ہیں۔ مکینیکل رولنگ کے بہت سے ماڈلز کو الیکٹرک ڈرائیو کے ساتھ پورا کیا جا سکتا ہے، جو اس عمل کو تیز کرے گا۔ یا فوری طور پر ایک برقی ماڈل خریدیں، لیکن چونکہ اس اختیار کا وزن اور سائز بڑا ہے، آپ کو فوری طور پر آلہ کے لیے مستقل جگہ کے بارے میں سوچنا پڑے گا۔ لیکن آپ جو بھی اختیار منتخب کرتے ہیں، خریداری کئی سالوں تک خوش رہے گی۔