2025 میں ٹماٹر کے رس اور امرت کے بہترین پروڈیوسرز کی درجہ بندی

ٹماٹر کا جوس ایک مقبول اور مقبول مشروب ہے، یہ اپنے بھرپور خوشگوار ذائقہ اور فائدہ مند خصوصیات کی وجہ سے قابل قدر ہے۔ اچھی کوالٹی کی پروڈکٹ سے پوری طرح لطف اندوز ہونے اور انتخاب کرتے وقت غلطی نہ کرنے کے لیے، آپ کو یہ جاننا ہوگا کہ کون سی قسمیں ہیں، یہ کیسے تیار کی جاتی ہے، خریدتے وقت کن چیزوں پر پوری توجہ دینی چاہیے۔

ٹماٹر کا رس اکثر کھانا پکانے میں استعمال کیا جاتا ہے، یہ سوپ، چٹنی، میرینیڈز کی بنیاد ہے اور جوس کے لیے گوشت اور مچھلی کے پکوان میں شامل کیا جاتا ہے۔ مقبول الکوحل اور غیر الکوحل والے کاک ٹیلوں میں بھی شامل ہے۔

مینوفیکچررز اس پروڈکٹ کا ایک بڑا انتخاب فراہم کرتے ہیں، اکثر نئی اشیاء فروخت پر ظاہر ہوتی ہیں، یہاں تک کہ غیر معمولی اضافے کے ساتھ بھی۔ جدید مارکیٹ ان مصنوعات سے کافی بھری ہوئی ہے، اور خریدار کی طرف سے کوئی سوال نہیں ہے کہ ایسی مصنوعات کہاں سے خریدی جائے۔ یہ سپر مارکیٹوں میں شیلف دونوں پر پایا جاسکتا ہے اور آن لائن اسٹور میں آن لائن آرڈر کیا جاسکتا ہے۔

ٹماٹر کے رس کی اقسام

تین قسمیں ہیں: تازہ نچوڑا (تازہ)، براہ راست دبایا ہوا رس، تشکیل نو۔ درجہ بندی کا انحصار پیداواری ٹیکنالوجی، کٹائی کی مدت اور بہت سے دوسرے معیارات پر ہے۔

• تازہ نچوڑا پیداوار کی سب سے مفید قسم ہے۔ یہ خود ٹماٹر کے تمام وٹامنز اور فائدہ مند خصوصیات کو برقرار رکھتا ہے۔
• براہ راست دبایا ہوا جوس ذائقہ میں تازہ نچوڑے جوس کے قریب ترین ہوتا ہے۔ اس کی تیاری کے لیے، خام مال (ٹماٹر) کو پیس کر ایک یکساں مستقل مزاجی پر لایا جاتا ہے۔ اس کے بعد مصنوعات کو جراثیم سے پاک کرنے کے عمل کا نشانہ بنایا جاتا ہے جو ابال اور خراب ہونے سے بچانے میں مدد کرتا ہے۔ اس پروسیسنگ کے طریقہ کار کا شکریہ، زیادہ تر مفید خصوصیات محفوظ ہیں. اگر پیکیج پر اس طرح کا نشان ہے، تو اس قسم کی مصنوعات کو ترجیح دینا بہتر ہے. اسے فروخت پر تلاش کرنا زیادہ مشکل ہے، کیونکہ یہ صرف کٹائی کی مدت کے دوران بنایا جاتا ہے۔

تجدید شدہ میں تقسیم کیا گیا ہے:

• مرتکز - تازہ نچوڑے ہوئے مصنوع کے مائع حصے کو آٹھ گنا کم کرکے (ابلتے ہوئے) حاصل کیا جاتا ہے۔
• ٹماٹر کے پیسٹ سے تیار - جب اس طریقے سے تیار کیا جائے تو ٹماٹر پانچ بار ابالے جاتے ہیں۔
• ٹماٹر پیوری سے تیار کیا جاتا ہے - کھانا پکانے کے لئے، ٹماٹر تین بار ابالے جاتے ہیں.

انتخاب کے معیارات

یہ سمجھنے کے لیے کہ کون سا جوس خریدنا بہتر ہے، آپ کو اچھے معیار کی مصنوعات کی اہم خصوصیات کو جاننا ہوگا۔ اہم سفارشات اور مشورے درج ذیل معیار ہیں:

1. مستقل مزاجی یکساں ہونی چاہئے، اگر گودا مرکب میں ظاہر ہوتا ہے، تو تلچھٹ کی تشکیل اور سطح بندی کی اجازت ہے۔
2. مشروب پیتے وقت، آپ کو تازہ ٹماٹر کے ذائقے اور خوشبو کی خصوصیت محسوس کرنی چاہیے۔ خام مال کی قسم پر منحصر ہے، رنگ سرخ سے ہلکے سرخ تک ہوسکتا ہے. دوبارہ تشکیل شدہ رس میں بھوری رنگت ہو سکتی ہے۔
3. حتمی مصنوعات میں کوئی خارجی نجاست یا غیر ذائقہ نہیں ہونا چاہئے۔

جس مواد سے پیکیجنگ بنائی جاتی ہے اس کا انحصار کارخانہ دار کے انتخاب پر ہوتا ہے۔ اکثر ریلیز کی ایک پیک شدہ شکل ہوتی ہے (ٹیٹراپیک)، آپ شیشے میں بھی سامان تلاش کر سکتے ہیں، کم کثرت سے ڈوی پیک میں نمونے ہوتے ہیں۔

فائدہ اور نقصان

ناقابل تردید فوائد میں وٹامنز اور ٹریس عناصر کا ایک اعلی مواد شامل ہے۔

فائدہ مند خصوصیات

• اس میں وٹامن اے ہوتا ہے، جس کا انسانی بالوں اور جلد کی حالت پر فائدہ مند اثر پڑتا ہے۔ گروپ B، C، E، PP، H اور انسانی جسم کے معمول کے کام کے لیے ضروری معدنیات کے وٹامنز بھی ہیں: کیلشیم، میگنیشیم، فاسفورس، آئوڈین، فلورین۔
• فائدہ مند لائکوپین (قدرتی روغن) پر مشتمل ہے، جو کہ ایک مضبوط اینٹی آکسیڈنٹ ہے اور کینسر کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔
• پوٹاشیم، جو مشروب کا حصہ ہے، قلبی نظام کے کام پر مثبت اثر ڈالتا ہے۔
• پھلوں کے جوس اور امرت کے مقابلے میں کم کیلوری والے مواد کو نوٹ کرنا ضروری ہے، اس کے علاوہ، یہ بہت غذائیت سے بھرپور ہے۔ جو لوگ اپنے اعداد و شمار کی پیروی کرتے ہیں وہ اسے محفوظ طریقے سے وزن کم کرنے کے لیے اپنی غذا میں شامل کر سکتے ہیں۔
• یہ بلڈ شوگر کی سطح کو معمول پر لاتا ہے اور اسے منظم کرتا ہے، اس لیے ذیابیطس کے مسائل میں مبتلا افراد مناسب مقدار میں اس مشروب کو محفوظ طریقے سے استعمال کر سکتے ہیں۔
• جسم میں سیروٹونن کی پیداوار کو فروغ دیتا ہے، یہ ہارمون اعصابی تناؤ اور دباؤ والے حالات میں مدد کرتا ہے۔
• سرجیکل مداخلتوں اور آپریشن کے بعد جب خون کی کمی کا پتہ چلتا ہے تو استعمال دکھایا جاتا ہے، کیونکہ اس میں آئرن ہوتا ہے۔
• یہ ایک antimicrobial اثر ہے اور آنتوں میں putrefactive عمل کو روکتا ہے.
• اسے ہائی بلڈ پریشر کے مریضوں کی خوراک میں شامل کیا جا سکتا ہے، بلڈ پریشر کو کم کرنے کی صلاحیت کی وجہ سے یہ انٹراکرینیل پریشر کو بھی کم کرتا ہے۔ اس مشروب کا باقاعدہ استعمال تھرومبوسس کی ایک بہترین روک تھام ہے۔

contraindications اور خطرناک خصوصیات

• معدے کی نالی کی بیماریوں کے بڑھنے کے مرحلے میں استعمال نہ کریں: گیسٹرائٹس، گیسٹرک اور گرہنی کے السر، cholecystitis، لبلبے کی سوزش؛
• انفرادی عدم برداشت یا الرجی کی صورت میں استعمال کو ترک کر دینا چاہیے؛
• کسی بھی صورت میں آپ کو شدید زہر کی صورت میں نہیں پینا چاہئے، کیونکہ یہ صورت حال کو سنگین طور پر بڑھا سکتا ہے؛
• اعصابی اینٹھن کی ظاہری شکل کے ساتھ، یہ درد میں اضافہ کر سکتا ہے؛
• نشاستے والی غذاؤں کے ساتھ بیک وقت استعمال کرنا مناسب نہیں، یہ گردے میں پتھری بننے کا باعث بن سکتا ہے۔

بچوں کے لیے ٹماٹر کا رس

اسے بچوں کی خوراک میں آہستہ آہستہ متعارف کرایا جانا چاہئے، دو سال کی عمر سے ایک چائے کا چمچ۔ اگر الرجک رد عمل ظاہر نہیں ہوتا ہے تو ، خوراک کو آہستہ آہستہ بڑھایا جاسکتا ہے۔ بچے کو قدرتی مشروب دینا بہتر ہے جسے آپ خود تیار کر سکتے ہیں۔ اس میں پرزرویٹوز، ذائقہ بڑھانے والے، ذائقہ بڑھانے والی چیزیں نہیں ہوں گی، بچے کی نشوونما اور نشوونما کے لیے تمام مفید مادوں کو محفوظ رکھا جائے گا۔تین سال کے بعد پیکجوں میں جوس دینا بہتر ہے، اور صرف اس صورت میں جب یہ معلومات پیکیج پر دی گئی ہوں کہ یہ پروڈکٹ بچے کھا سکتے ہیں۔

کھپت کی شرح

ایک صحت مند شخص کے لیے روزانہ کی مقدار ایک سے چار گلاس تک ہوتی ہے۔ اہم کھانے سے آدھا گھنٹہ پہلے اسے پینا بہتر ہے۔ اس حقیقت کے باوجود کہ نمک، جب شامل کیا جاتا ہے، اس مشروب کے ذائقہ کو ظاہر کرتا ہے، یہ اس کی مقدار کو محدود کرنے کے قابل ہے۔ یہ جسم میں سیال کے جمع ہونے اور ورم کی تشکیل سے بچنے میں مدد کرے گا۔

ٹماٹر کا جوس بنانے والے TOP-7

انٹرنیٹ پر آپ کو ان برانڈز کے بہت سے جائزے اور وضاحتیں مل سکتی ہیں جو یہ مصنوعات تیار کرتے ہیں۔ لیکن معلومات متضاد ہیں، اور اکثر ذاتی ترجیحات پر مبنی ہوتی ہیں۔ یہ سمجھنے کے لیے کہ کس کمپنی کے پاس بہترین پروڈکٹ ہے، اور کس کو ترجیح دینی ہے، آپ کو یہ جاننے کی ضرورت ہے کہ سب سے پہلے کیا تلاش کرنا ہے۔ صحت کے فوائد کے لحاظ سے اہم اشارے مینوفیکچرنگ، کمپوزیشن، شیلف لائف ہیں۔ اوسط خریدار کے لیے یہ بھی اہم ہے کہ اس پروڈکٹ کی قیمت کتنی ہے۔

اضافی اجزاء کے بغیر جوس

نوین

کمپنی کے پاس پھلوں اور سبزیوں کو اگانے سے لے کر پروسیسنگ اور پیکیجنگ تک مکمل پیداواری چکر ہے۔ مصنوعات کو تازہ ٹماٹروں سے کولڈ پریسنگ کے ذریعے بنایا جاتا ہے۔

ڈویلپر: CJSC "Euroterm"؛

اجزاء: ٹماٹر کا رس؛

میعاد ختم ہونے کی تاریخ: پیداوار کی تاریخ سے 18 ماہ؛

اوسط قیمت: 154 روبل؛

توانائی کی قیمت: 15 کلو کیلوری فی 100 ملی لیٹر۔

• براہ راست نکالنے کا رس؛
• بہت سا گودا

• کاربوہائیڈریٹ کی مقدار کے بارے میں غلط معلومات؛
• زیادہ قیمت.

"ڈان کے باغات"

کمپنی روس میں سب سے اوپر 3 سب سے بڑے جوس پیدا کرنے والوں میں سے ایک ہے۔ اس کے اپنے باغات ہیں جن کا رقبہ 8 ہیکٹر سے زیادہ ہے۔ پروڈکٹ کا مقصد تین سال سے زیادہ عمر کے بچوں کو کھانا کھلانا ہے۔

ڈویلپر: JSC "Gardens Pridonya"؛

اجزاء: ٹماٹر کا رس (مرکوز ٹماٹر کے پیسٹ سے بنایا گیا)؛

شیلف زندگی: 12 ماہ؛

اوسط قیمت: 75 روبل؛

توانائی کی قیمت: 13.6 کلو کیلوری فی 100 ملی لیٹر۔

• چینی اور نمک کے بغیر قدرتی ساخت؛

• ایک کیڑے مار دوا کے نشانات پائے گئے (Roskachestvo کے مطابق)۔

شامل نمک کے ساتھ امرت اور جوس

J7

 

کمپنی نمک کے اضافے کے ساتھ ٹماٹر کا رس تیار کرتی ہے، ایک ہم آہنگ، دوبارہ تشکیل شدہ مصنوعات۔ پری اسکول اور اسکول کی عمر کے بچوں کی خوراک کے لیے موزوں ہے۔

ڈویلپر: LLC "Lebedyansky" (PepsiCo کے حکم سے)؛

اجزاء: ٹماٹر کا رس (ٹماٹر کے پیسٹ سے تیار کیا جاتا ہے)، نمک، ascorbic ایسڈ؛

میعاد ختم ہونے کی تاریخ: پیداوار کی تاریخ سے 12 ماہ؛

اوسط قیمت: 109 روبل؛

توانائی کی قیمت: 20 کلو کیلوری فی 100 ملی لیٹر۔

• پرزرویٹوز اور نائٹریٹ نہیں ملے۔
• گودا کی ایک بڑی مقدار پر مشتمل ہے؛

• نہیں ملا.

"Vico"

 

کمپنی اپنے آپ کو جوس کی مصنوعات کے سب سے بڑے پروڈیوسروں میں سے سب سے زیادہ جنوبی کے طور پر رکھتی ہے۔ یہ مشروب تین اور اس سے زیادہ عمر کے بچوں کے لیے موزوں ہے۔

صنعت کار: سدرن جوس کمپنی ایل ایل سی؛

اجزاء: ٹماٹر کا رس (ٹماٹر کے پیسٹ سے بنایا گیا، دوبارہ تشکیل دیا گیا)، ٹیبل نمک؛

میعاد ختم ہونے کی تاریخ: پیداوار کی تاریخ سے 12 ماہ؛

اوسط قیمت: 79 روبل؛

توانائی کی قیمت: 20 کلو کیلوری فی 100 ملی لیٹر۔

• اچھا ذائقہ؛
• نائٹریٹ، پرزرویٹوز، زہریلے عناصر کی عدم موجودگی؛

• گودا کا مواد معیار پر پورا نہیں اترتا۔

"باغ"

روسی مارکیٹ میں مصنوعات کے سب سے بڑے مینوفیکچررز میں سے ایک، جو تمام ٹیکنالوجیز کے مطابق سامان تیار کرتا ہے۔

ڈویلپر: LLC "Lebedyansky" (PepsiCo کے حکم سے)؛

اجزاء: ٹماٹر کا رس (ٹماٹر کے پیسٹ سے بنایا گیا، دوبارہ تشکیل دیا گیا، ہم آہنگ)، چینی، نمک؛

میعاد ختم ہونے کی تاریخ: پیداوار کی تاریخ سے 12 ماہ؛

اوسط قیمت: 104 روبل؛

توانائی کی قیمت: 20 کلو کیلوری فی 100 گرام۔

• امیر ذائقہ؛
• کوئی نائٹریٹ نہیں؛

• کیڑے مار دوا کے نشانات پر مشتمل ہے (Roskachestvo کے مطابق)۔

"مہربان"

کمپنی میں مشرقی یورپ کی سب سے بڑی فیکٹریوں میں سے ایک اور اس کا اپنا تحقیقی اور ترقی کا مرکز شامل ہے۔ شامل نمک کے ساتھ دوبارہ تشکیل شدہ گودا ٹماٹر کا رس تیار کرتا ہے۔

ڈویلپر: CJSC "ملٹن"؛

اجزاء: ٹماٹر کا رس (مرتکز ٹماٹر پیوری (ٹماٹر پیسٹ) سے)، نمک؛

میعاد ختم ہونے کی تاریخ: پیداوار کی تاریخ سے 12 ماہ؛

اوسط قیمت: 121 روبل؛

توانائی کی قیمت: 10 کلو کیلوری فی 100 گرام۔

• خوشگوار ذائقہ؛
• یکساں ساخت؛

• کیڑے مار دوا کے نشانات کی موجودگی (Roskachestvo کے مطابق)۔

 

"کوبان کے تحفے"

ایک کمپنی جس کا ایک مکمل پروڈکشن سائیکل ہے، جس کا اپنا ٹیسٹنگ سینٹر ہے۔

صنعت کار: سدرن جوس کمپنی ایل ایل سی؛

اجزاء: ٹماٹر کا رس (ٹماٹر کے پیسٹ سے بنا ہوا)، نمک، چینی؛

شیلف زندگی: 12 ماہ؛

اوسط قیمت: 84 روبل؛

توانائی کی قیمت: 20 کلو کیلوری فی 100 گرام۔

• موٹی مستقل مزاجی؛
• مناسب دام؛

• Roskachestvo کے مطابق، ایک کیڑے مار دوا کے نشانات پائے گئے۔

گھر میں ٹماٹر کا رس کیسے بنائیں۔ ترکیبیں اور مرحلہ وار کھانا پکانے کی ہدایات

بہترین معیار کی مصنوعات حاصل کرنے کے لئے جو پھل کے تمام فوائد کو برقرار رکھے گا، آپ اپنے ہاتھوں سے ایک مشروب بنا سکتے ہیں۔اس میں مصنوعی پرزرویٹوز، رنگ، گاڑھا کرنے والے، ذائقے شامل نہیں ہوں گے۔ مختلف پکوان پینے یا پکانے کے لیے بہترین۔

روایتی نسخہ:

2 لیٹر کے لیے اجزاء:

• 3 کلو ٹماٹر؛
• چینی کے 4 کھانے کے چمچ؛
• 4 کھانے کے چمچ نمک۔

کھانا پکانے کے اقدامات:

1. سب سے پہلے آپ کو سبزیوں کو دھونے اور ہر ٹماٹر کے ڈنٹھے کو ہٹانے کی ضرورت ہے۔ پھر پروسیس شدہ ٹماٹروں کو بڑے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور ایک خاص فنکشن کے ساتھ جوسر یا گوشت کی چکی سے گزریں۔
2. اگر گودا کے بغیر حتمی مصنوع کی ضرورت ہو، تو آپ ایک چھلنی استعمال کر سکتے ہیں اور نتیجے میں آنے والے خام مال کو پیس سکتے ہیں۔ بصورت دیگر، اس مرحلے پر مزید کارروائی کی ضرورت نہیں ہے۔
3. پھر آپ کو پین میں مائع ڈالنے اور درمیانی آنچ پر ڈالنے کی ضرورت ہے۔ رس کو ابالیں اور صحیح مقدار میں نمک اور چینی ڈالیں۔
4. ایک اہم عمل جس کو نظر انداز نہیں کیا جانا چاہیے وہ ہے جار کی جراثیم کشی۔ انہیں 180 پر تندور میں جراثیم سے پاک کیا جاسکتا ہے۔ ⁰تقریباً 15 منٹ کے ساتھ یا تقریباً اتنے ہی وقت کے لیے بھاپ پر رکھیں۔ ڈھکنوں کو اچھی طرح جراثیم سے پاک کرنا بھی ضروری ہے۔
5. تیار شدہ مصنوعات کو تیار کنٹینرز میں ڈالا جاتا ہے اور ڈھکنوں کو لپیٹ دیا جاتا ہے۔
6. رس کے جار کو ٹھنڈا کرنے میں وقت لگتا ہے، انہیں کمبل میں لپیٹ کر 1-2 دن کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ اس کے بعد، کنٹینرز کو ریفریجریٹر یا تہھانے میں صاف کیا جاتا ہے.

اس طرح کے رس کو 1 سال تک ذخیرہ کیا جاتا ہے، اور جار کھولنے کے بعد، اسے ایک ہفتے کے اندر استعمال کرنا ضروری ہے۔

گھنٹی مرچ کے ساتھ نسخہ

ایک اچھا نتیجہ حاصل کرنے کے لئے، آپ کو گوشت دار اور رسیلی نمونوں کا انتخاب کرنے کی ضرورت ہے. گھریلو ٹماٹر مثالی خام مال ہیں، لیکن اچھے معیار کے سٹور سے خریدے گئے ٹماٹر بھی موزوں ہیں۔

تین لیٹر جار کے لیے اجزاء:

• 4-4.5 کلو ٹماٹر؛
• گھنٹی مرچ کے 4 ٹکڑے؛
• نمک کے 3 کھانے کے چمچ؛

آپ تھوڑا سا مسالا، لہسن کے چند لونگ، گرم مرچ، لونگ شامل کر سکتے ہیں۔

کھانا پکانے کے اقدامات:

1. ٹماٹروں پر اچھی طرح سے کللا کرنا اور خراب شدہ جگہوں کو ہٹانا ضروری ہے، پھر آپ کو ڈنڈوں سے چھٹکارا حاصل کرنے کی ضرورت ہے۔
2. بلغاریہ کالی مرچ کو پراسیس کر کے آدھے حصے میں کاٹ لیں، بیجوں، پارٹیشنز اور ڈنڈوں سے صاف کریں۔
3. کالی مرچ کے آدھے حصے کو تہائی میں کاٹ لیں۔
4. نتیجے میں خام مال کو جوسر یا میٹ گرائنڈر کے ذریعے نوزل ​​سے گزریں۔
5. ایک ساس پین میں مائع ڈالو اور آگ پر رکھو. پھر ایک ابال لائیں، نمک کی مطلوبہ مقدار شامل کریں (آپ کو اپنے ذائقہ کے احساسات پر توجہ مرکوز کرنی چاہئے اور اگر ضروری ہو تو نمک شامل کریں)۔
6. 10 منٹ تک ڈھک کر پکائیں جب تک کہ جھاگ مکمل طور پر غائب نہ ہو جائے۔
7. جوس کو پہلے سے جراثیم سے پاک جار میں ڈالیں۔ جار کو ایک ڈھکن سے ڈھانپیں اور ایک سوس پین میں نیچے ایک رومال کے ساتھ رکھیں۔ ابلتے ہوئے پانی ڈالیں اور آگ پر رکھیں، ابلنے کے بعد تقریباً 10 منٹ تک جراثیم سے پاک کریں۔
8. ڈھکنوں کو رول کریں، جار کو الٹا کریں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔ آپ کمرے کے درجہ حرارت پر ذخیرہ کر سکتے ہیں، لیکن ہمیشہ تاریک جگہ میں، سورج کی روشنی کے بغیر۔

ٹماٹر کے رس کا آسان نسخہ

1. ایک دو پکے اور رس دار ٹماٹر لیں؛
2. بلینچ (اُبلتا ہوا پانی ڈالیں) سبزیاں، چھلکا؛
3. ٹماٹروں کو بلینڈر سے ہموار ہونے تک مارو۔
4. پھر اس کے نتیجے میں بڑے پیمانے پر چھلنی کے ذریعے احتیاط سے دباؤ ڈالنا ضروری ہے۔
5. اپنے ذائقہ کے مطابق نمک، چینی، سائٹرک ایسڈ یا جڑی بوٹیاں شامل کریں۔

نتیجہ

درج بالا سفارشات خریدار کو درجہ بندی میں اعلیٰ ترین معیار اور بہترین پروڈکٹ کا انتخاب کرتے وقت غلطیاں نہ کرنے میں مدد کریں گی۔ان لوگوں کے لئے جو احتیاط سے اپنی صحت اور پیاروں کی صحت کی نگرانی کرتے ہیں، ایک اہم عنصر ایک اچھی ساخت اور نقصان دہ اجزاء کی غیر موجودگی ہو گی. ساتھ ہی، یہ صارف پر منحصر ہے کہ وہ سستے اور بجٹ کے اختیارات لینے کا حتمی فیصلہ کرے، لیکن کم معیار کا، یا زیادہ مہنگی پروڈکٹ کو ترجیح دے۔