2025 کے لیے بہترین چاول پیدا کرنے والوں کی درجہ بندی

چار ہزار سال سے نوع انسانی چاول کے دانے کھا رہی ہے۔ بچپن سے دودھ چاول کے دلیے کا ذائقہ کس کو یاد نہیں؟ اصل میں ایشیا سے تعلق رکھنے والے اناج نے پوری دنیا کو اپنے پاکیزہ دلکشی سے مسحور کر رکھا ہے۔

چاول کی 20 اقسام ہیں، 150 سے زیادہ اقسام، لیکن اس سے جو پکوان تیار کیے جاتے ہیں وہ کئی گنا زیادہ ہیں۔

سشی اور رولز، جو حال ہی میں قومی کھانوں کے نمائندوں کے طور پر مقبول ہوئے ہیں، نے ان پکوانوں کی لمبی فہرستیں بھر دی ہیں جہاں چاول موجود ہیں۔

اناج کو نہ صرف رنگ سے پہچانا جاتا ہے - سفید، بھورا، سیاہ، پیلا، جامنی، سرخ۔ چاول شکل اور لمبائی میں مختلف ہوتے ہیں۔

صحیح چاول کا انتخاب کیسے کریں۔

بالآخر، خریدار مینو سے شروع ہوتا ہے، یعنی اس ڈش سے جسے وہ پکانا چاہتا ہے۔ غذا یا pilaf کے لئے، سشی یا دلیہ کے لئے - انتخاب حتمی مقصد کی طرف سے مقرر کیا جاتا ہے.

مقبول اقسام میں شامل ہیں:

1. دیوزیرہ؛
2. جیسمین؛
3. باسمتی؛
4. کراسنودار؛
5. انڈیکا

اناج کی لمبائی

ایک ہمہ مقصدی قسم، جس کی ضمانت دی گئی ہے کہ وہ گانٹھوں میں اکٹھے نہیں رہیں گے اور یہ یقینی طور پر ٹوٹے ہوئے ہیں۔

درمیانے درجے کے اناج کی قسم کو جذب کرنے کے لیے زیادہ پانی کی ضرورت ہوتی ہے، یہ ایک دوسرے کے ساتھ زیادہ چپک جاتی ہے، لیکن یہ چاول نرمی اور نرمی میں مختلف ہوتے ہیں۔ اسے سوپ، رسوٹو، پیلاف بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

گول اناج کی قسم کو نشاستے سے افزودہ کیا جاتا ہے، جس کے نتیجے میں، کھانا پکانے کے اختتام پر اسے میش کیا جاتا ہے۔ دلیہ، پائی، کیسرول کے لیے بہترین انتخاب۔

پیسنے

پالش شدہ اناج ایک اناج ہے جو چھلکے سے چھلکا ہوا ہے۔ غیر پالش شدہ اناج کو پکنے میں زیادہ وقت لگتا ہے، لیکن ان میں غذائی اجزاء، وٹامنز اور معدنیات بھی زیادہ ہوتے ہیں۔

دھندلا کور کی موجودگی کا مطلب ناقص معیار کی پیسنا ہے۔

پروسیسنگ کے طریقہ کار سے

یہ غیر پروسیس شدہ اور ابلی ہوئی ہوتی ہے۔

یہ خیال کیا جاتا ہے کہ ابلی ہوئی چاول تیزی سے پکتے ہیں اور کم نمی جذب کرتے ہیں، لیکن حقیقت میں فرق بہت کم ہے۔ ابلی ہوئی دانے زیادہ کچے ہوتے ہیں اور ڈش کے اضافی اجزاء کی خوشبو کو اچھی طرح جذب کرتے ہیں۔

قیمت

ایک جار میں اصلی ہندوستانی باسمتی چاول، پالش شدہ، 1 کلو وزنی 500 روبل تک لاگت آسکتی ہے۔

"درآمد کے متبادل" باسمتی Mistral کی قیمت 160 روبل فی آدھا کلوگرام ہے۔

کراسنوڈار گول دانے والے سفید چاول کی قیمت 120 روبل فی کلو ہے۔

روزانہ کے مینو میں اناج کے لیے زیادہ ادائیگی نہ کریں۔ خوشبودار پیلاف یا پیٹو سشی کے لیے، آپ کو انتخاب کے معیار سے خود کو واقف کرانا چاہیے۔ معیار کی ضمانت کے لیے، GOST کی ضرورت سے تصدیق شدہ، آپ کو ایسی اقسام کا انتخاب کرنا چاہیے جن کے پیکجز پر "اضافی"، "پریمیم" کا نشان لگایا گیا ہے۔

انتخاب کرتے وقت غلطیاں

ایک اچھا باورچی جانتا ہے کہ دیوزیرہ، چنگارا جیسی اقسام کے ازبک چاول ایک اچھے روایتی پیلاف کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ گہرے پھولوں کے ایشیائی بھاری اناج بہت زیادہ نمی، چربی جذب کرتے ہیں، جس کے نتیجے میں ایک ٹکڑا اور خوشبودار پکوان بنتا ہے۔

روسی کراسنوڈار گول دانوں کے چاول کے عادی ہیں، جو اناج، سوپ اور سائیڈ ڈشز میں جاتے ہیں۔

اناج کی ترکیب میں کچرا، ٹوٹا ہوا اور ٹوٹا ہوا اناج موجود نہیں ہونا چاہیے۔ جگہوں پر سیاہ اور خشک اناج مصنوعات کے خراب معیار کی نشاندہی کرتے ہیں۔

بہترین چاول پیدا کرنے والوں کی درجہ بندی

چاول کی تمام اقسام کو مشروط طور پر کئی گروپوں میں تقسیم کرنا ممکن ہے۔

پیلاف کے لیے چاول

براولی! پیلاف کے لیے باسمتی

اس برانڈ کا تعلق روسی کمپنی ٹریڈ ہاؤس یارمارکا سے ہے۔ تمام مصنوعات اعلی درجے کے پاک اجزاء پر مشتمل ہیں۔

پیکنگز 350 گرام پر پیک کی جاتی ہیں۔

• گلوٹین پر مشتمل نہیں ہے؛
• طویل ذخیرہ، 1 سال؛
• ایک ہی اناج کے سائز؛
• جب پکایا جائے تو چکنا چور ہو جاتا ہے۔
• بہترین ذائقہ کی خصوصیات؛
• گرمی کا علاج اناج کی لمبائی کو بڑھاتا ہے۔

• قیمت اوسط سے اوپر ہے.

پیلاف کے لیے Mistral گول اناج

روسی صنعت کار Mistral Trading کھانے کی مصنوعات کی ایک وسیع رینج تیار کرتا ہے:

1. سہارا;
2. croup
3. سوپ مکس؛
4. تیار ناشتے؛
5. گیس اسٹیشن؛
6. muesli
7. تیار ڈبہ بند

چاول کے پیکٹ 900 گرام میں پیک کیے جاتے ہیں اور اناج روایتی پیلاف کی تیاری کے لیے ہوتے ہیں۔

Mistral
قیمت فی 100 گرام پروڈکٹ، gr
گلہری	7.8
چربی	0.5
کاربوہائیڈریٹ	85.7
فائبر (بشمول)	0.3
توانائی، kcal	356

• مکمل گول اناج؛
• سفید گریڈ؛
• ترکیب میں ایک بہتر قسم کا سورج مکھی کا تیل شامل ہے۔
• بہترین ذائقہ کی خصوصیات؛
• لچک میں اضافہ؛
• سائیڈ ڈشز پکانے کے لیے تجویز کردہ؛
• تیاری میں لانے کی ایک مختصر مدت؛
• GMO کے بغیر۔

• گلوٹین کے نشانات کی اجازت ہے۔

قومی بالڈو درمیانے درجے کا اناج

ٹریڈ مارک کی نمائندگی روسی گروپ آف کمپنیز AFG National کرتی ہے، جو کہ ایک زرعی صنعتی ہولڈنگ ہے۔ پیداوار کی تنظیم کا اصول "میدان سے کاؤنٹر تک۔"

1. چاول اگانے، پروسیسنگ مارکیٹ میں 22 فیصد؛
2. پیک شدہ اناج کی روسی پیداوار میں 18% مارکیٹ شیئر۔

پچھلے پانچ سالوں سے، ہولڈنگ نے اپنی سرگرمیوں میں سبزیوں کی فصلوں کی کاشت اور پروسیسنگ کو شامل کیا ہے۔

80 گرام کے پیکجوں میں چاول کی چمکدار تکمیل ہوتی ہے۔

قومی
قیمت فی 100 گرام پروڈکٹ، gr
گلہری	6.5
چربی	0.5
کاربوہائیڈریٹ	78
توانائی، kcal	340

• GOST معیارات کے مطابق؛
• "عثمانجک" قسم کی طرح؛
• ازبک پلوو کے لیے تجویز کردہ؛
• پیکیج پر ایک ہدایت کی موجودگی؛
• مزیدار مصنوعات؛
• جمہوری قیمت.

• نہیں ملا.

براؤن رائس کے ٹاپ برانڈز

اینڈکسی "براؤن ان پولش"

گروسری مصنوعات کی گروسری سیکٹر کی پیداوار اور فروخت کے لیے روسی کمپنی 2000 میں مارکیٹ میں داخل ہوئی۔

1. مصنوعات کی ایک وسیع رینج؛
2. قابل اعتماد شراکت داری؛
3. پورے اناج کی پروسیسنگ میں ترجیح مفید خصوصیات کا تحفظ ہے؛
4. قدرتی اور مصنوعات کی اعلی معیار.

کمپنی کے کیٹلاگ کی نمائندگی کھانے کی مصنوعات کے 15 گروپس کرتے ہیں۔

چاول ڈیڑھ کلو گرام میں پیک کیا جاتا ہے۔

اینڈاکسی
قیمت فی 100 گرام پروڈکٹ، gr
گلہری	7.4
چربی	1.8
کاربوہائیڈریٹ	72.9
توانائی، kcal	331
معدنیات، وٹامنز، ملی گرام
تھامین بی 1	0.07
ربوفلیمین B2	0.01
نیاسین بی 3	1.62
پینٹوتھینک ایسڈ B5	1.01
پائریڈوکسین B6	0.16
فاسفورس	115
کیلشیم	28
زنک	1.09
پوٹاشیم	115
لوہا	0.8
مینگنیج	1.09
میگنیشیم	25

• گلوٹین پر مشتمل نہیں ہے؛
• 1.5 سال کی طویل شیلف زندگی؛
• ہلکا پھلکا ذائقہ؛
• صحت مند اور غذائیت کے لیے تجویز کردہ؛
• پہلے سے بھگونے سے ذائقہ بہتر ہوتا ہے۔
• blanching کے دوران سالمیت کو برقرار رکھتا ہے.

• لاپتہ

براؤن رائس ایگرو الائنس

روسی ہولڈنگ 23 اکتوبر 2000 کو قائم ہوئی تھی۔ پیداوار تیز رفتاری سے آگے بڑھی، اور پہلے ہی 2007 میں ماتحت ادارہ "سدرن رائس کمپنی" رجسٹرڈ ہو چکا تھا۔ ہولڈنگ روس کے کئی شہروں میں کئی فیکٹریوں، فیکٹریوں، کمپلیکس کو یکجا کرتی ہے۔ عمل درآمد کے شعبوں میں سے ایک مصنوعات کی برآمد ہے۔
مصنوعات کے معیار کو جانچنے کے لیے ہولڈنگ کی اپنی لیبارٹریز ہیں۔ معیارات قومی معیارات کی سطح سے مطابقت رکھتے ہیں۔

پیداوار بین الاقوامی معیارات FSSC 22000 کے مطابق تصدیق شدہ ہے۔

چاول کے پورے بغیر پولش کے دانے 800 گرام بریکیٹس میں پیک کیے جاتے ہیں۔

ایگرو الائنس براؤن
قیمت فی 100 گرام پروڈکٹ، gr
گلہری	7.5
چربی	2
کاربوہائیڈریٹ	77
توانائی، kcal	380

• صحت مند اور صحت بخش خوراک کے گروپ سے تعلق رکھتا ہے؛
• پری کلی کی ضرورت نہیں ہے؛
• سائیڈ ڈشز، پیلافز اور سیریلز کے لیے تجویز کردہ؛
• ٹاکسن کے خاتمے کو فروغ دیتا ہے؛
• اناج کی پاکیزگی کی اعلی ڈگری.

• پتہ نہیں چلا؟

اورگٹیم براؤن

ایک ترقی پذیر کمپنی کا روسی تجارتی نشان، آرگینک کلاس مصنوعات کی ترجیح کے ساتھ۔ تمام مصنوعات مصدقہ ہیں، ان کی ماحول دوست گارنٹی ہے۔ تمام غذائیں - اناج، بیج، اناج کا تعلق صحت مند غذا سے ہے۔

براؤن رائس سمیت مختلف اقسام کو ایکو مارکیٹ پر آن لائن آرڈر کیا جا سکتا ہے۔

پیسنے کے بغیر چاول کو ماحولیاتی مصنوعات سمجھا جاتا ہے۔

براؤن رائس کمپلیکس کے لیے اس کے علاوہ اختیارات ہیں:

1. خوشبودار جڑی بوٹیاں؛
2. سبزیاں
3. سفید مشروم؛
4. ٹماٹر اور تلسی.

آرگٹیم
قیمت فی 100 گرام پروڈکٹ، gr
گلہری	5.87
چربی	0.4
کاربوہائیڈریٹ	75.51
توانائی، kcal	332
معدنیات، وٹامنز
تھامین بی 1	+
ربوفلیمین B2	+
نیاسین بی 3	+
پائریڈوکسین B6	+
فاسفورس	+
کیلشیم	+
زنک	+
پوٹاشیم	+
لوہا	+
مینگنیج	+
سیلینیم	+

• ذیابیطس کے لئے تجویز کردہ؛
• بھیگنے پر انکرت؛
• خشک حالات میں ایک سال تک ذخیرہ کیا جاتا ہے؛
• کیڑے مار ادویات کے استعمال کے بغیر بڑھنے کا عمل؛
• خون کی شکر کو کم کرتا ہے؛
• پیلاف کھانا پکانے کے لئے موزوں؛
• بہت صاف مستقل مزاجی
• شفا یابی کے اثر کے ساتھ؛
• وٹامن اور معدنیات کے ساتھ سیر.

• اعلی قیمت.

رول کے لیے چاول

سشی بنانے کے لیے چھوٹے اور گول دانے استعمال کیے جاتے ہیں۔ ابلے ہوئے چاول رولز بنانے کے لیے موزوں نہیں ہیں؛ خاص طور پر پروسیس شدہ دانا پکانے کے لیے استعمال کیے جاتے ہیں۔

سشی گول اناج کے لئے سین سویا

Sen Soy برانڈ روسی کمپنی SOSTRA کا معروف ٹریڈ مارک ہے۔ کمپنی کی مصنوعات مختلف قومیتوں کے روایتی قومی کھانوں پر مرکوز ہیں۔ سین سوی نے 2001 میں مارکیٹ میں قدم رکھا۔ آج یہ مصنوعات کا ایک بڑا سپلائر اور درآمد کنندہ ہے، بنیادی طور پر ایشیائی روایت کا۔

چھوٹے ڈائی پیک پیکجوں میں سارا اناج 250 گرام میں پیک کیا جاتا ہے۔

سشی کے لئے سین سویا
قیمت فی 100 گرام پروڈکٹ، gr
گلہری	7
چربی	0.6
کاربوہائیڈریٹ	77.3
توانائی، kcal	342.6

• زمرہ "اعلیٰ ترین گریڈ" سے تعلق رکھتا ہے؛
• نمی ≤75٪ پر دو سال تک طویل شیلف زندگی؛
• اناج کی بھاپ یکساں طور پر ہوتی ہے۔
• بڑھتی ہوئی چپچپا میں فرق؛
• گھنے رول بنانے کے لئے تجویز کردہ؛
• جاپانی کھانوں کے جاپانی عناصر کے قریب؛
• ایک میٹھا بعد کا ذائقہ ہے؛
• تیار شکل میں ٹوٹے ہوئے مستقل مزاجی؛
• ایک گول، ہموار شکل کو برقرار رکھتا ہے؛
• پروسیسنگ کے دوران سفید رنگ تبدیل نہیں ہوتا ہے۔

• لاپتہ

براولی! سشی کے لئے فوشیگن

قدرتی نشاستہ کے مواد کے ساتھ سارا اناج کھانا پکانے کے دوران اپنی شکل برقرار رکھتا ہے۔

براولی! سشی کے لئے فوشیگن
قیمت فی 100 گرام پروڈکٹ، gr
گلہری	7
چربی	0.9
کاربوہائیڈریٹ	75.7
توانائی، kcal	340

• جاپانی کھانوں کی سشی، رولز کے لیے مثالی؛
• کھانا پکانے سے اناج کو نرمی ملتی ہے، گانٹھوں میں چپکائے بغیر۔
• GMO کے بغیر؛
• اجزاء کے ساتھ امتزاج کے عمل میں دی گئی شکل کو برقرار رکھیں؛
• ایک اعلی دوبارہ خریداری کی درجہ بندی ہے؛
• باورچیوں کے ساتھ مقبول.

• نہیں.

طویل اناج چاول

اناج کی شکل پتلی ہوتی ہے، یہ خصوصیت اناج کو کھانا پکانے کے دوران کم مائع جذب کرنے کی اجازت دیتی ہے، جبکہ مختلف قسم میں سب سے زیادہ خوشگوار نرمی ہوتی ہے۔

خیر سگالی لمبا اناج

زرعی صنعتی ہولڈنگ 1998 میں قائم کی گئی تھی۔ ماحول دوست الٹائی مقام نے ہمیں اپنی اناج کی مصنوعات کے اعلیٰ معیار کو یقینی بنانے کی اجازت دی۔ زرعی ہولڈنگ کی اپنی صلاحیتوں کو 75% کی مقدار میں کھیتوں سے خام مال فراہم کیا جاتا ہے۔بکواہیٹ کی کاشت اور پروسیسنگ کے لیے ترجیحی سمت کے باوجود، خیر سگالی ٹریڈ مارک کے تحت اشیاء کی طویل فہرست میں چاول آخری نہیں ہے۔

پورے اناج کے چاول، پالش قسم، صاف اور بغیر ٹوٹے ہوئے اناج کے۔

نیک نیتی
قیمت فی 100 گرام پروڈکٹ، gr
گلہری	7
چربی	1
کاربوہائیڈریٹ	74
توانائی، kcal	333

• GOST سے مطابقت رکھتا ہے؛
• گلوٹین سے پاک؛
• بہترین ذائقہ کی خصوصیات؛
• "پروڈکٹ آف دی ایئر" کے نشان سے نشان زد؛
• ایک ہی شکل کے دانے؛
• فاسٹ فوڈ؛
• کھانا پکانے کے بعد اپنی شکل نہیں کھوتا؛
• سلاد، سائیڈ ڈش، سوپ، پیلاف کے لیے تجویز کردہ۔

• شناخت نہیں ہوئی.

Mistral Amber ماہر لمبا اناج

5 کلو کے پیک میں ابلے ہوئے چاول میں مکمل اناج کی ترکیب ہوتی ہے۔

Mistral
قیمت فی 100 گرام پروڈکٹ، gr
گلہری	7.2
چربی	0.5
کاربوہائیڈریٹ	80
فائبر سمیت	3.1
توانائی، kcal	341

• اعلی ترین گریڈ سے تعلق رکھتا ہے؛
• ٹوٹے ہوئے اناج پر مشتمل نہیں ہے؛
• خالص رنگ؛
• یکساں ساخت؛
• اچھی بہاؤ کی صلاحیت؛
• چپکے بغیر.

• ایک ہی برانڈ کے چھوٹے پیکج کے پیکج کے لیے پیکیج کی قیمت زیادہ مہنگی ہے۔

نیشنل باسمتی پریمیم

اعلیٰ قسم کے، لذیذ، لمبے دانے والے چاول جو پکانے پر اپنی ساخت کو برقرار رکھتے ہیں۔

نیشنل باسمتی پریمیم
قیمت فی 100 گرام پروڈکٹ، gr
گلہری	7
چربی	0.5
کاربوہائیڈریٹ	79
توانائی، kcal	350

• خوشگوار خوشبو؛
• تھوڑا سا مائع جذب کرتا ہے؛
• مختصر کھانا پکانے کا وقت؛
• نازک ذائقہ؛
• چونکہ یہ استعمال کے لیے تیار ہے، یہ شکل کو لمبا کرتا ہے۔
• سبزی خوروں میں مقبول، بھرپور ذائقے کی وجہ سے سبزیوں کے بغیر بھی کھایا جا سکتا ہے۔
• "دوبارہ خریداری" کلاس کا رہنما۔

• اعلی قیمت.

دلیہ کے لیے چاول کے دانے

پالش گول دانوں کے چاول سیلیانوچکا

ٹریڈ مارک "Selyanochka" کا تعلق "Cascade LTD" سے ہے۔

Roskachestvo کے مطابق بہترین اقسام میں سے ایک.

• بچوں کے اداروں کے لیے تجویز کردہ؛
• معیار کی مصنوعات؛
• حفاظت کی اعلی سطح - ممکنہ طور پر خطرناک مادے پر مشتمل نہیں ہے؛
• تیز اور آسان تیاری؛
• قابل اعتماد مارکنگ؛
• کھانا پکانے کے دوران مستقل مزاجی کو برقرار رکھتا ہے؛
• پالش کی اعلی ڈگری؛
• دودھ کے ساتھ بالکل تیار؛
• روسی کوالٹی مارک ہے۔

• شناخت نہیں ہوئی.

ٹھیک ہے مختصر اناج

900 گرام کے تھیلے میں دلیہ بنانے کے لیے پالش شدہ چاولوں کے دانے۔

ٹھیک ہے مختصر اناج
قیمت فی 100 گرام پروڈکٹ، gr
گلہری	6.5
چربی	0.5
کاربوہائیڈریٹ	75
توانائی، kcal	330

• بجٹ گروپ سے تعلق رکھتا ہے؛
• اناج کے لئے تجویز کردہ؛
• تیزی سے ابلنا؛
• بہترین ذائقہ کی خصوصیات؛
• خالص مصنوعات.

• استعمال کی تنگ رینج، سائڈ ڈش کے طور پر موزوں نہیں۔

مکفا گول اناج

80 سال کے تجربے کے ساتھ گروسری مصنوعات کا روسی کارخانہ دار۔
اناج کی فصلیں الٹائی اور اسٹاوروپول علاقوں میں ماحولیاتی طور پر صاف زمینی علاقوں پر اگائی جاتی ہیں۔ یہ برانڈ ملک میں مقبول ہے، 98% آبادی کمپنی کی مصنوعات کو جانتی اور پسند کرتی ہے۔

چاول کے پالش شدہ دانے 800 گرام کے پیکج میں اعلیٰ ذائقہ اور مفید خصوصیات کے ساتھ۔

مکفا گول اناج
قیمت فی 100 گرام پروڈکٹ، gr
گلہری	7
چربی	1
کاربوہائیڈریٹ	74
توانائی، kcal	333
وٹامنز اور معدنیات، ملی گرام
لوہا	1
میگنیشیم	50
1 میں	0.08
آر آر	1.6
آر	150

• GOST کے ساتھ تعمیل؛
• بچوں کے دودھ کے اناج کے لئے تجویز کردہ؛
• خالص ساخت؛
• ذائقہ کی خصوصیات بہترین ہیں؛
• پروموشنز اور ڈسکاؤنٹس کی دستیابی

• نہیں.

نتیجہ

چاول پکانے میں ماہر بننا آسان کام نہیں ہے۔ کامل فلفی چاول یا خوشبودار پیلاف بنانے کا طریقہ۔ گاجر کے ساتھ پفڈ چاول سے بنا ویگن سوپ کون کر سکتا ہے۔ چاول کے محفوظ ذائقہ اور ساخت کے ساتھ رسوٹو تیار کرنا ایروبیٹکس ہے۔

یہ کوشش کرنا اور یاد رکھنا ضروری ہے کہ چاول کا ایک دانہ بہت سے مفید ٹریس عناصر، وٹامنز کا ذریعہ ہے، اور آپ اس سے کچھ بہت سوادج بنا سکتے ہیں! اور متوازن غذا بڑی حد تک چاول سمیت خوراک میں شامل اناج کی بدولت حاصل کی جاتی ہے۔