بہت سے لوگ اپنے دن کا آغاز ایک متحرک کپ کافی سے کرتے ہیں۔ کچھ ایک فوری مشروب کو ترجیح دیتے ہیں جو گھر میں آسانی سے تیار کیا جا سکتا ہے، دوسرے کسٹرڈ کو ترجیح دیتے ہیں، اسے ترک یا کافی مشین میں تیار کیا جاتا ہے۔ بلاشبہ، کافی مشین میں تیار کی جانے والی کافی کا ذائقہ، خاص طور پر اگر یہ پیشہ ورانہ ہے، تو فوری یا خود تیار کی گئی کافی سے کافی مختلف ہوگا۔
مواد
پروفیشنل کافی مشینیں کیفے، ریستوراں اور دیگر جگہوں پر استعمال کی جاتی ہیں جہاں بہت سے زائرین ہوتے ہیں، کیونکہ وہ ایک ہی وقت میں بڑی تعداد میں لوگوں کی خدمت کے لیے بنائی گئی ہیں۔ اس طرح کی مشینیں، ایک اصول کے طور پر، بلٹ میں کافی گرائنڈرز ہیں، جو آپ کو زمینی کافی کے بجائے پھلیاں استعمال کرنے کی اجازت دیتی ہیں۔
گھریلو اور پیشہ ورانہ کافی مشینوں پر غور کرتے ہوئے، یہ ناممکن ہے کہ متعدد خصوصیات کو نمایاں نہ کریں جو انہیں ایک دوسرے سے ممتاز کرتی ہیں۔ لہذا، پیشہ ورانہ آلات کی اہم امتیازی خصوصیات کو کہا جا سکتا ہے:
آلات میں خصوصی اسکرینیں ہیں جو حصے کی تیاری کی حالت کے بارے میں معلومات ظاہر کرتی ہیں، اور غلطیوں یا سروس پیغامات کی موجودگی پر ڈیٹا بھی دکھاتی ہیں۔ پیشہ ورانہ کافی مشینوں کی ایک اور خصوصیت کیپوچینو بنانے والے کی موجودگی ہے، جو دودھ کو جھاگ میں ڈالنے کے لیے ایک ٹوکری ہے، جو کافی بنانے کے لیے ضروری ہے جیسے کیپوچینو، لیٹے اور میکچیاٹو۔
کسی بھی سامان کی خریداری کرتے وقت، خریدار سب سے پہلے اس کی صلاحیتوں یا نام نہاد افعال سے واقف ہوگا۔ جہاں تک کافی مشینوں کا تعلق ہے، ان میں بھی متعدد خصوصیات ہیں جن پر کسی خاص ماڈل کا انتخاب کرتے وقت غور کیا جانا چاہیے:
کافی مشینوں کا انتخاب ادارے میں آنے والوں کی ضروریات کے ساتھ ساتھ ان کی تعداد کے مطابق کیا جاتا ہے۔
مینوفیکچررز اپنے صارفین کو کافی تعداد میں مختلف ماڈل پیش کرتے ہیں، لیکن وہ تمام اقسام میں تقسیم ہوتے ہیں۔
کافی بنانے والوں کو ایک گروپ، دو گروپ یا تین گروپ میں تقسیم کیا جاتا ہے، جو اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ ایک ہی وقت میں کتنے کپ پیش کیے جا سکتے ہیں۔
ایک پیشہ ور کافی مشین کی خریداری میں کچھ نکات کو مدنظر رکھنا چاہئے:
بلاشبہ، ڈیوائس میں جتنی زیادہ اضافی خصوصیات ہوں گی، اس کی قیمت اتنی ہی زیادہ ہوگی۔
پروفیشنل کافی مشینوں کی لاگت مختلف ہوتی ہے، جو ڈیوائس کی فعالیت اور یقیناً اس کی پروڈکشن میں شامل برانڈ کے نام سے متاثر ہوتی ہے۔اگر ہم قیمت کے زمرے کے لحاظ سے آلات پر غور کریں، تو انہیں بجٹ، درمیانی قیمت اور مہنگے ماڈلز میں تقسیم کیا جا سکتا ہے جو کہ کافی مشروبات کی فروخت میں براہ راست مہارت رکھنے والے اداروں کے ساتھ ساتھ مہنگے ریستورانوں میں استعمال ہوتے ہیں۔ بجٹ کے آلات میں، بہت سے ماڈلز ہیں جن کی قیمت 60 ٹن سے زیادہ نہیں ہے۔
یہ کافی مشین اٹلی میں بنائی گئی ہے، نیم خودکار آلات سے تعلق رکھتی ہے۔ اگر بجٹ آپ کو زیادہ مہنگا سامان خریدنے کی اجازت نہیں دیتا ہے، تو وہاں رکنا کافی ممکن ہے، یہ ایک چھوٹے کیفے، ڈنر کے لیے بہترین ہے، اور یہ گھر کے کسی بھی باورچی خانے میں بھی ایک بہترین اضافہ ہوگا۔ ایک خوبصورت ڈیزائن، کھانا پکانے کے لیے نہ صرف سارا اناج استعمال کرنے کی صلاحیت، بلکہ پہلے سے تیار شدہ مرکب بھی خریداروں کی نظروں کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے، کیونکہ اس کے استعمال کے لیے تھوڑی مہارت کی ضرورت ہوگی۔ ڈیوائس بلٹ ان کافی گرائنڈر سے لیس ہے، جس میں پیسنے کی سات سطحیں ہیں۔ صارفین اس ڈیوائس کو نہ صرف سستی قیمت کی وجہ سے بلکہ اعلیٰ معیار کی وجہ سے بھی ترجیح دیتے ہیں۔
ایک اور اطالوی کافی مشین، جسم پر ایک ٹچ کنٹرول پینل ہے جو آپ کو کھانا پکانے کے لیے مطلوبہ نسخہ منتخب کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ اس کے علاوہ، کنٹرول کا شکریہ، پانی کے درجہ حرارت کو منظم کرنا اور مشروبات کی طاقت کو کنٹرول کرنا ممکن ہے.آلہ ایک ہی وقت میں دو حصوں کو پکانے کے قابل ہے، اور کھانا پکانے کے لئے یہ مکمل اور پہلے سے تیار شدہ دونوں اناج کا استعمال کرنا ممکن ہے. آلات کے حصوں کو آسانی سے ہٹایا جا سکتا ہے اور یا تو سنک میں یا ڈش واشر میں دھویا جا سکتا ہے۔ یہ یونٹ خودکار ہے اور طریقہ کار کے اختتام پر خود بخود بند ہو جاتا ہے۔ آلے میں دودھ کو جھاگ لگانے کے لیے بلٹ ان مکسر ہے، اور ٹائمر آپ کو مائع کا مطلوبہ درجہ حرارت سیٹ کرنے کی اجازت دیتا ہے، پانی کے ڈبے میں 1.8 لیٹر پانی ہوتا ہے۔
Saeco کا SM5573 PicoBaristo Deluxe ایک پیشہ ور خودکار ہے، یہ اچھی فعالیت، درست ترتیبات، اور ترکیبیں محفوظ کرنے کی صلاحیت سے لیس ہے۔ پینل میں ڈیوائس سیٹنگز کے لیے ذمہ دار ایک چھوٹی کلر اسکرین ہے، ڈرنکس تیار کرنے کے لیے 12 معیاری پروگرام ڈیوائس کی میموری میں فراہم کیے گئے ہیں، اور یہ بھی ممکن ہے کہ آپ خود کو ریکارڈ کر کے محفوظ کریں، مشین 75 ریسیپیز کو بچاتی ہے۔ کافی مشروبات کی تیاری کے لئے خام مال کے طور پر، یہ مکمل یا پہلے سے ہی زمین کی پھلیاں استعمال کرنا ممکن ہے. اس قسم کا آلہ آپ کو بیک وقت دو کپ کے لیے مشروب تیار کرنے کی اجازت دیتا ہے، حرارتی عنصر 1.7 لیٹر کے حجم کے ساتھ ایک بوائلر ہے۔ چھوٹے سائز، خودکار کنٹرول اور ترکیبوں کی ایک وسیع رینج ماڈل کو صارفین میں کافی مقبول بناتی ہے۔
معروف صنعت کار فلپس نے EP3243 سیریز 3200 LatteGo کافی مشین جاری کی، جسے بجٹ کے طور پر درجہ بندی کیا جا سکتا ہے۔ وہ رومانیہ میں سامان جمع کرتے ہیں، لیکن معیار میں کوئی تبدیلی نہیں آئی۔ مکمل طور پر خودکار مشین، مکمل اور پہلے سے زمینی خام مال دونوں سے آزادانہ طور پر مشروبات تیار کرتی ہے، آپ کو مطلوبہ پیسنے کو درست طریقے سے منتخب کرنے اور سیٹ کرنے کی اجازت دیتی ہے۔ ڈسپلے اسکرین بیک لِٹ اور مکمل طور پر ٹچ حساس ہے، لیکن 1.8 لیٹر واٹر ٹینک، بدقسمتی سے، لیول انڈیکیٹر سے لیس نہیں ہے، جو آپریشن کے دوران کافی تکلیف دہ ہے۔ ڈیوائس میں پانی کی سختی کو ایڈجسٹ کرنے کی صلاحیت ہے، لیکن کوئی خود کار طریقے سے ڈیسکلنگ نہیں ہے، لیکن ایک انڈیکیٹر موجود ہے جو ایسا کرنے کی ضرورت سے خبردار کرتا ہے۔ کیپوچینو بنانے والا آپ کو دودھ کو بے عیب گھنے جھاگ میں ڈالنے کی اجازت دیتا ہے، جو لیٹس اور کیپوچینو تیار کرتے وقت اہم ہے۔ ڈیوائس پر، ابلتے ہوئے پانی کی مطلوبہ مقدار کو منتخب کرنا، اس کا درجہ حرارت سیٹ کرنا، اور مطلوبہ طاقت کو بھی ایڈجسٹ کرنا ممکن ہے۔ Philips EP3243 Series 3200 LatteGo کسی بھی باورچی خانے میں بہترین اضافہ ہے۔
اطالوی برانڈ Saeco International Group S.p.A. 2009 سے، یہ سب سے مشہور فلپس کمپنی کی ملکیت ہے اور معیاری کافی مشینوں کی تیاری میں بھی مصروف ہے۔ آلات استعمال کرنے میں آسان ہیں، ضروری رفتار سے مالا مال ہیں اور اعلیٰ معیار کے کافی مشروبات تیار کرتے ہیں۔ کافی مشین کے خودکار ماڈل میں ابلتے پانی کے حجم کو ایڈجسٹ کرنے، کافی کی طاقت کو ترتیب دینے، پیسنے کے مطلوبہ سائز کو ترتیب دینے کے کام ہوتے ہیں۔ پانی کے ڈبے میں 2.5 لیٹر تک کا ذخیرہ ہے، جو کہ پچھلے ماڈلز سے کہیں زیادہ ہے، لیکن بڑے ٹینک کے باوجود، ڈیوائس کو ایک وقت میں ایک کپ پیش کرنے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔ ابتدائی طور پر، یہ آلہ گھریلو استعمال کے لئے ڈیزائن کیا گیا تھا، لیکن اس کی فعالیت اور وسائل کی وجہ سے، یہ ایک چھوٹے کیفے میں تنصیب کے لئے کافی موزوں ہے.
اشیا کی اوسط قیمت وہ سمجھی جاتی ہے جس کا حساب خریدار کی مطلوبہ قیمت اور بیچنے والے کی تجویز کردہ قیمت کو مدنظر رکھ کر کیا جاتا ہے۔ لیکن اس معاملے میں، آئیے ایک قیمت لیں جو 60 ہزار روبل سے زیادہ ہے، لیکن 200 ہزار روبل سے کم ہے۔ اوسط قیمت کے ساتھ زمرہ جات کی فہرست میں مختلف برانڈز کی پروفیشنل کافی مشینیں شامل ہیں، جن میں سے سبھی کے صارفین کے اچھے جائزے ہیں۔
اطالوی مینوفیکچرر کا پیشہ ور ماڈل Saeco Aulika Top High Speed Cappuccino ایک کیفے میں تنصیب کے لیے بہترین ہے۔ مکمل طور پر خودکار مشین کو لوگوں کی ایک بڑی تعداد کی خدمت کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے، اس میں اناج کا ایک بڑا کنٹینر اور پانی کی فراہمی سے منسلک ہونے کی صلاحیت ہے۔ مشروبات کی عام ترکیبیں، جیسے لیٹے، کیپوچینو، امریکانو وغیرہ، ڈیوائس کی یادداشت میں شامل ہیں، ساتھ ہی چائے بنانے کے لیے گرم پانی کی فراہمی بھی۔ ماڈل کے فوائد میں سے ایک مشروبات کی تیاری کی رفتار ہے، مثال کے طور پر، یسپریسو بنانے میں 25 سیکنڈ اور کیپوچینو کے لیے 35 سیکنڈ لگیں گے۔ ایڈجسٹ ڈسپنسر آپ کو 350 ملی لیٹر کے حجم کے ساتھ بڑے شیشے استعمال کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ مشین کے کام کرنے والے پرزے ہٹنے کے قابل ہیں، جو دھوتے وقت بہت آسان ہے، اور ڈیوائس کو صفائی کے لیے بھی پروگرام کیا جا سکتا ہے، جو دیکھ بھال کو بہت آسان بناتا ہے اور پیسے بچاتا ہے، کیونکہ آپ کو صفائی کی اضافی مصنوعات خریدنے کی ضرورت نہیں ہے۔
اس ماڈل کا اصل ملک سوئٹزرلینڈ ہے، مشین کے بہترین معیار کے ساتھ مل کر سجیلا ڈیزائن اسے صارفین میں مقبول بناتا ہے۔ آلات کو مختلف قسم کے کافی مشروبات تیار کرنے کے لیے پروگرام کیا گیا ہے، جس کا ذائقہ بہترین ہے۔جسم پر ایک بڑی ٹچ اسکرین ہے، جس سے مطلوبہ نسخہ منتخب کرنا آسان ہوجاتا ہے اور ایک ہی ٹچ سے اسے پکانا شروع ہوجاتا ہے۔ اس ڈیوائس کی ایک خصوصیت یہ ہے کہ یہ نہ صرف گرم بلکہ ٹھنڈا دودھ اور مختلف درجہ حرارت کے پانی کی فراہمی بھی فراہم کرتا ہے۔ نیم خودکار مشین میں طاقت کی 10 سطحیں اور 3 درجہ حرارت ہے، اور ایک بلٹ ان کافی گرائنڈر آپ کو پیسنے کے چھ طریقوں میں سے ایک کا انتخاب کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ ماڈل میں ایک غیر ہٹنے والا پکنے والا یونٹ ہے، لیکن یہ صفائی کے دوران مسائل پیدا نہیں کرتا، کیونکہ ڈیوائس میں صفائی اور کلی کرنے کا پروگرام ہے۔
De'Longhi ایک اطالوی برانڈی مشین ہے جسے کافی بنانے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے، اس کی شکل نفیس ہے، اور اس کی فعالیت آپ کو کافی کی مقبول ترین اقسام تیار کرنے کی اجازت دیتی ہے۔ آلات کو کنٹرول کرنے اور ڈیوائس کے بارے میں معلومات سے واقف ہونے کے لیے جسم پر ایک ٹچ اسکرین ہے۔ خودکار آلہ آسانی سے ایک ہی وقت میں دو حصوں کو تیار کرتا ہے، اس میں دو لیٹر کا بوائلر اور ایک بلٹ ان دودھ ہے۔ اس کے علاوہ، فیڈ ٹیپس کپ کی اونچائی میں ایڈجسٹ ہوتے ہیں، جو آپ کو مختلف سائز کے شیشے استعمال کرنے کی اجازت دیتا ہے۔
اطالوی پیشہ ورانہ کافی مشین، جو درمیانی قیمت کے زمرے سے تعلق رکھنے والے ماڈلز میں آخری جگہ نہیں رکھتی۔ مکمل طور پر خودکار ڈیوائس میں میٹل باڈی، ایک آسان کنٹرول پینل اور اعلیٰ معیار کے پانی اور بھاپ کی فراہمی کے لیور ہیں۔ 5 لیٹر کا والیومیٹرک بوائلر آپ کو مہمانوں کی ایک معقول تعداد کی خدمت کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ اس آلے میں بھاپ ہیٹ ایجنٹ کے طور پر کام کرتی ہے، کھانا پکانے کے اس طریقے کی بدولت مشروب کا معیار ناقص ہو جاتا ہے، یہ جزوی طور پر بھاپ بننے سے بھی روکتا ہے اور توانائی کی کھپت کو بچاتا ہے۔ ڈیوائس پانی کی سطح کے سینسر، درجہ حرارت کنٹرولر سے لیس ہے۔ ڈیوائس کے ساتھ مکمل فلٹر ہولڈرز، ہوب کے لیے اسپیئر گرڈز، نیز فلٹرز اور برش نکالنے کے لیے آلات ہیں۔ خرابی کی صورت میں مشین ایک خاص سگنل کی اطلاع دے گی۔
اطالوی برانڈ Nuova Simonelli، صارفین کے مطابق، کافی مشینوں کا ایک خوبصورت مہذب ماڈل تیار کرتا ہے جو اوسط قیمت کے زمرے سے تعلق رکھتا ہے۔ 1936 سے، کمپنی کافی مشروبات کی تیاری کے لیے اعلیٰ معیار کا سامان تیار کر رہی ہے۔ ڈیوائس کا سائز چھوٹا ہے، لیکن اس کا وزن 42 کلوگرام ہے، جو نیم خودکار آلات کے زمرے سے تعلق رکھتا ہے، دو شراب بنانے والے گروپوں سے لیس ہے، جو آپ کو ایک ہی وقت میں دو مشروبات تیار کرنے کی اجازت دیتا ہے۔5 لیٹر کے حجم کے ساتھ ایک بوائلر ہیٹر کا کام کرتا ہے، یہ آلہ کپوں کو ابتدائی گیلا کرنے اور گرم کرنے کے لیے فراہم کرتا ہے، لیکن کوئی اینٹی ڈرپ سسٹم نہیں ہے، جس کی وجہ بہت سے مائنسز ہیں۔ آپ کو یہ بھی معلوم ہونا چاہیے کہ صرف گراؤنڈ کافی کو کھانا پکانے کے لیے خام مال کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔
دکانوں کی شیلف پر آپ کو کافی مشینوں کے بہت سے مختلف ماڈل مل سکتے ہیں، جن میں سستی گھریلو سے مہنگے پیشہ ور افراد شامل ہیں، جو کہ بڑی تعداد میں زائرین کی خدمت کے لیے بنائے گئے ہیں۔ اس حصے میں وہ آلات شامل ہیں جن کی قیمت 200 ہزار روبل سے زیادہ ہے۔
سوئس برانڈ کافی ڈرنکس کی پیشہ ورانہ تیاری کے لیے ایسے یونٹ تیار کرتا ہے جو تمام جدید ٹیکنالوجیز پر پورا اترتا ہے، جو یقیناً ان کی قیمت کو نمایاں طور پر متاثر کرتی ہے۔ سجیلا ظہور، آپریشن میں آسانی، وشوسنییتا یہ سب خریداروں کی توجہ کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے. ڈیوائس میں 10 لیٹر کا والیومیٹرک بوائلر، 2 ہیٹ ایکسچینجرز اور ہر کافی ڈسپنسنگ گروپ کے لیے علیحدہ علیحدہ بوائلر ہیں، اس میں بھاپ کی فراہمی کے لیے علیحدہ نل اور گرم پانی کے لیے ایک الگ ہے۔ مینجمنٹ سافٹ ویئر کے ذریعے فراہم کی جاتی ہے، جسے USB پورٹل کے ذریعے اپ ڈیٹ کیا جاتا ہے۔
اطالوی کمپنی نے کافی مشین کا ایک ماڈل تیار اور جاری کیا ہے، جو اس طرح کے آلات میں آخری نہیں ہے۔ ڈیوائس میں مشروبات کی تیاری کے لیے تین الگ الگ گروپس ہیں، جن میں سے ہر ایک میں 4 پروگرام ہیں۔ جسم پر ایک ڈیجیٹل ڈسپلے لگایا گیا ہے، جو نہ صرف ایک نسخہ منتخب کرنے کی اجازت دیتا ہے، بلکہ فراہم کردہ مائع کا درجہ حرارت، دباؤ اور سطح بھی طے کر سکتا ہے۔ کپ گرم کیے جاتے ہیں، آلہ کی پیشہ ورانہ صفائی کا ایک پروگرام ہے، کنٹرول مکمل طور پر خودکار ہے، جو بہت آسان ہے کیونکہ بارسٹا سے کسی اضافی کارروائی کی ضرورت نہیں ہے۔ بوائلر کا کل حجم 13 لیٹر ہے۔
ایک جرمن مینوفیکچرر کی طرف سے ایک پیشہ ور یونٹ، خاص طور پر بڑے اداروں کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے، یہ آپ کو مختصر وقت میں صارفین کے ایک بڑے بہاؤ کی خدمت کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ ڈیوائس کو صرف پھلیاں سے کافی تیار کرنے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے، بین کے ڈبے میں 1 کلوگرام سے کچھ زیادہ خام مال ہوتا ہے، اور کنٹرول آپ کو پیسنے کا مطلوبہ سائز منتخب کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ کپوں کو پہلے سے دھونے کا ایک فنکشن بھی ہے، جو آپ کو برتنوں کی سالمیت کو برقرار رکھنے کی اجازت دیتا ہے۔ماڈل سیمی آٹومیٹک کے زمرے سے تعلق رکھتا ہے، یعنی کیپوچینو تیار کرتے وقت، دودھ کا جھاگ الگ سے شامل کیا جاتا ہے، لیکن اس کے باوجود اس میں بہت زیادہ مثبت تاثرات ہیں۔
ایک سوئس برانڈ جو پیشہ ورانہ کافی مشینیں تیار کرتا ہے جو اعلی فعالیت اور نسبتاً سستی، مہنگے آلات کے درمیان، لاگت سے ممتاز ہیں۔ مکمل طور پر خودکار ماڈل میں بیک لِٹ ٹچ کنٹرول ڈسپلے اور بلٹ ان پاور سیونگ موڈ ہے۔ ڈیوائس میں مشروبات کی تیاری کے لیے 43 ترکیبیں ہیں، پیسنے کو ایڈجسٹ کرنے کی صلاحیت (5 ڈگری)، اور ایک بڑا فضلہ کنٹینر بھی ہے (40 سرونگ کے لیے فراہم کردہ)۔ کنٹینر 5 لیٹر تک پانی رکھتا ہے، اناج اور زمینی خام مال دونوں خام مال کے طور پر موزوں ہیں۔ سیٹنگز کی بدولت آپ طاقت، درجہ حرارت سیٹ کر سکتے ہیں اور حصے کا سائز منتخب کر سکتے ہیں، ساتھ ہی استعمال شدہ پانی کی سختی کی سطح کو بھی کنٹرول کر سکتے ہیں۔
ایک کیفے کافی مشین کے بغیر نہیں کر سکتا؛ یہ آلہ آپ کو منٹوں میں ایک مزیدار مشروب تیار کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ اداروں کے مالکان ٹریفک اور زائرین کی ضروریات کے مطابق سامان کا انتخاب کرتے ہیں، لیکن مالی امکانات کو بھی مدنظر رکھتے ہیں۔ لیکن آمدنی کے باوجود، ہر مالک اچھی فعالیت کے ساتھ اعلی معیار کا سامان منتخب کرنے کے قابل ہو جائے گا.