2025 میں باورچی خانے کے بہترین چاقو کی درجہ بندی

ترقی کو روکا نہیں جا سکتا۔ یہاں، وہ ہمارے کچن میں پہلے سے ہی زوروں پر ہے، جہاں بلینڈر سے لے کر سست کوکر تک بہت سے مختلف آلات نمودار ہوئے ہیں۔ کھانا پکانے میں ایک شخص کی شرکت ایک بٹن دبانے پر آتی ہے۔ اور آپ بہت جلد اس کے عادی ہو جاتے ہیں، جیسا کہ ہر چیز مفید اور خوشگوار ہے۔

اور ابھی تک ناقابل تلافی اشیاء موجود ہیں۔ چاقو اسی کے لیے ہیں۔ اور یہ بہتر ہے کہ ان میں سے کئی مختلف مصنوعات کے لیے ہوں۔ سب کے بعد، کسی بھی گھریلو خاتون کو معلوم ہے کہ سبزیوں اور پھلوں کو چھیلنے کے لئے چاقو کے ساتھ، یہ بہت مشکل ہے، مثال کے طور پر، صحیح گوشت کے سٹیک کو کاٹنا. لہذا، باورچی خانے میں ایک اعلی معیار کا بنیادی سیٹ ہونا ضروری ہے. ہر ایک کے لیے یہ بالکل مختلف ہے۔

چاقو کی اہم اقسام

1. Povarskoy (شیف)

سب سے زیادہ ورسٹائل۔ ایک چاقو جس میں چوڑا، 4.0 سینٹی میٹر، لمبا، 17-30 سینٹی میٹر بلیڈ ہے، جو تیزی سے تیز نوک اور چوڑے بلیڈ میں بدل جاتا ہے۔ ہینڈل کی لمبائی طاقتور ہے، یہ 20 سینٹی میٹر تک پہنچ سکتی ہے۔ اس میں اچھا توازن اور فعالیت ہے۔ وہ سب کچھ کر سکتے ہیں: گوشت کاٹیں، کیما بنایا ہوا گوشت کاٹیں، گوبھی کاٹیں، سبزیاں کاٹیں، سبزیاں کاٹیں اور لہسن کو کچلیں، اور پھر پہلے سے پکی ہوئی کھانوں کو بھی پکوان میں منتقل کریں۔ بلیڈ کی لمبائی آپ کو بورڈ سے چاقو کی نوک کو اٹھائے بغیر سبزیوں اور جڑی بوٹیوں کو تیزی سے کاٹنے کی اجازت دیتی ہے۔ اسے باورچی خانے کے سب سے بنیادی اور ناگزیر آلات میں سے ایک کہا جا سکتا ہے۔

2. عالمگیر

سب سے زیادہ مقبول ہے۔ بلیڈ 20 سینٹی میٹر لمبا، درمیانی چوڑائی، سیدھا۔ سبزیوں اور پھلوں کے ساتھ ساتھ گوشت اور مچھلی کی مصنوعات کو بھی یکساں طور پر کاٹتا ہے۔ نہ صرف بہت نرم یا بہت سخت کھانوں کے لیے موزوں ہے۔

3. خلیبنی

لمبا، 20 سینٹی میٹر تک، سیدھا بلیڈ اور سیرٹیڈ بلیڈ کے ساتھ زیادہ چوڑا نہیں۔ بلیڈ کی شکل کی وجہ سے، چاقو کسی بھی بریڈ کرسٹ اور دیگر سینکا ہوا سامان کے ساتھ بہترین کام کرتا ہے۔ روٹی کے علاوہ، یہ خربوزے اور تربوز کے ٹکڑے کرنے کے لیے موزوں ہے۔

4. سبزیوں اور پھلوں کے لیے

باورچی خانے میں سب سے چھوٹی چاقو، لیکن یہ اس کی فعالیت کو بالکل متاثر نہیں کرتا. اس کے بلیڈ کی لمبائی ہموار کناروں، ایک تیز نوک اور ایک لمبا اور چوڑا ہینڈل کے ساتھ صرف 7-10 سینٹی میٹر ہے۔ وہ تمام قسم کے پھلوں اور سبزیوں کو کاٹنے کے لیے بہترین ہیں۔

5. کمر اور ہڈی

ہڈی سے گودا الگ کرنے کے لیے بوننگ نائف موزوں ہے۔ اس میں ایک لمبا، 15 سینٹی میٹر تک، تنگ اور لچکدار بلیڈ ہے، جو ایک بہت تیز، خمیدہ نوک میں بدل جاتا ہے۔بلیڈ کی یہ شکل اسے گوشت میں بہتر طور پر گھسنے اور آہستہ سے انہیں ہڈی سے الگ کرنے دیتی ہے۔

فلیٹ چاقو بوننگ چاقو سے بہت ملتا جلتا ہے، لیکن اس کا مقصد وسیع ہے۔ اس کا بلیڈ 30 سینٹی میٹر تک لمبا اور پتلا ہوتا ہے۔ رگوں کو ہٹانا اور فلم کو پہلے سے تیار گوشت کے ٹکڑے سے الگ کرنا، یا مچھلی اور مرغی کے فلیٹ سے جلد کو ہٹانا زیادہ آسان ہے۔ وہ نمایاں طور پر سرلوئن سے پتلی سلائسیں بھی کاٹتا ہے۔ اکثر چاقو کو اپنے مطلوبہ مقصد کے لیے استعمال نہیں کیا جاتا، یہ خدمت کرنے کے لیے بہت اچھا ہے۔ اس کے ساتھ کٹے ہوئے ہیم یا مچھلی کے ٹکڑے بالکل برابر اور پتلے ہوتے ہیں۔

6. کلیور

ہڈیوں، یا منجمد کھانوں کے ساتھ گوشت کاٹنے کے لیے کلیور یا کچن ہیچٹ کی ضرورت ہوتی ہے۔ لیکن یہ اس کا واحد کام نہیں ہے، اگر آپ اسے اپناتے ہیں، تو یہ کٹے کٹلٹس بنانے اور ساگ کاٹنے کے لیے ناگزیر ہو جائے گا۔ یہ عام چھریوں سے ظاہری شکل میں بہت مختلف ہے، جس میں ایک وسیع تقریباً مستطیل بلیڈ اور ایک طاقتور ہینڈل ہوتا ہے۔

7. سینٹوکو

جاپانی شیف کی چاقو ورسٹائل، اس کے ساتھ آپ باورچی خانے میں تقریبا سب کچھ کر سکتے ہیں. اگرچہ پہلے اس کا مقصد صرف گوشت کو مارنے کے لیے تھا۔ اگرچہ شیف اور سینٹوکو کام میں ایک جیسے ہیں، لیکن وہ ظاہری شکل میں مختلف ہیں۔ سینٹوکو یورپی شیف کے چاقو سے ہلکا اور چھوٹا ہے، لیکن بنیادی فرق بلیڈ کی نوک میں ہے، سینٹوکو میں اسے نیچے کر دیا جاتا ہے۔ یہ انتظام آپ کو بلیڈ کی پوری سطح کو استعمال کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ کچھ سینٹوکو میں پورے بلیڈ کے اطراف میں نشانات ہوتے ہیں تاکہ مصنوعات کاٹنے کے وقت سطح پر نہ چپک جائیں۔ سینٹوکو بلیڈ کی لمبائی 12-20 سینٹی میٹر ہے۔ بلیڈ اور ہینڈل ایک دوسرے کے ساتھ بالکل متوازن ہیں۔

8. سبزیوں کی صفائی کے لیے

سبزیوں کے چاقو میں ایک چھوٹا بلیڈ ہوتا ہے، صرف 10 سینٹی میٹر لمبا، ایک پتلا بلیڈ، سیدھا یا خم دار نوک اور زیادہ طاقتور ہینڈل۔ یہ ہینڈل ہاتھ میں آرام سے فٹ بیٹھتا ہے، اور یہ سبزیوں اور پھلوں کو بالکل صاف کرتا ہے۔اپنے براہ راست فرائض کے علاوہ، وہ آلو سے آنکھیں نکال سکتے ہیں، زچینی اور مولیوں کی دم کاٹ سکتے ہیں، یا چھوٹی سبزیوں اور پھلوں کو احتیاط سے سلائسوں میں کاٹ سکتے ہیں۔

خاص قسم کے چاقو

1. خوشگوار

آپ اسے ہماری روزمرہ کی زندگی میں کم ہی دیکھتے ہیں۔ یہ بہت لمبا نہیں، سوراخوں کے ساتھ 20 سینٹی میٹر تک کا بلیڈ، ایک سیرٹیڈ (سیریٹڈ) بلیڈ اور کانٹے سے مشابہ کانٹے دار نوک ہے۔ اس چاقو سے نرم پنیر کاٹنا رواج ہے۔ بلیڈ پر موجود سلاٹس کی بدولت، پنیر اس پر قائم نہیں رہے گا، اور کانٹے دار ٹپ پنیر کے پہلے سے کٹے ہوئے ٹکڑوں کو پلیٹ میں منتقل کرنا آسان بناتا ہے۔

2. پیزا کے لیے

پیزا سے محبت کرنے والوں کے لیے ایک ناگزیر وصف۔ یہ باریک دانتوں کے ساتھ گھومنے والی ڈسک ہے، یہ ایسی ڈیوائس کے ساتھ ہے کہ آپ پگھلے ہوئے پنیر کے ساتھ گرم پیزا کو آسانی سے مثلث میں کاٹ سکتے ہیں۔

3. سینڈوچ

نرم مصنوعات کے لیے خصوصی طور پر ڈیزائن کیا گیا ہے۔ ایک درمیانے سائز کا بلیڈ جس میں تھوڑا سا گول نوک ہے، جو روٹی پر مکھن یا پیٹ پھیلانے کے لیے بہت آسان ہے۔

4. سیپ کے لیے

تنگ چاقو۔ کئی قسمیں ہیں۔ ان سب میں ایک بہت مضبوط، پتلا اور لچکدار بلیڈ ہوتا ہے، جو دونوں طرف یکساں طور پر تیز ہوتا ہے۔ چھریوں کے ہینڈل میں ایک حفاظتی محافظ ہوتا ہے تاکہ ہاتھ بلیڈ کے ساتھ رابطے میں نہ آسکے۔

• فرانسیسی چاقو میں پچر کی شکل کا بلیڈ ہوتا ہے، جس کا سائز بہت چھوٹا ہوتا ہے جس کا ہینڈل بہت لمبا ہوتا ہے۔ وہ کافی محفوظ طریقے سے ایک گھنے خول کھول سکتے ہیں.
• بوسٹن نائف میں ناشپاتی کی شکل کا بلیڈ ہوتا ہے جس کے ایک طرف باریک سیریشن ہوتے ہیں۔ بالکل اسی طرح، مولسکس کے ساتھ چھوٹے خولوں کو کھولنا بہت آسان ہے۔
• چیسپیک چاقو، درمیانے سیپ کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔ یہ پچھلے دو سے کچھ مختلف ہے۔ اس کی شکل اوول ہینڈل کے ساتھ کلاسک پتلی ٹیپرڈ بلیڈ جیسی ہے۔
• گیلوسٹن چاقو سیپوں میں سب سے زیادہ مسلط ہے اور بڑے کلیموں کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔

5. باورچی خانے کی کینچی

کسی بھی گھریلو خاتون کی پسندیدہ اشیاء میں سے ایک۔ وہ مرغی یا مچھلی کو مارنے کا بہترین کام کرتے ہیں۔ پولٹری اور مچھلی کے لیے قینچی قدرے مختلف ہیں۔

لہذا، ایک پرندوں کا چاقو ایک سرے پر تھوڑا سا خم دار بلیڈ اور نشانوں کے ساتھ ایک کٹائی کی طرح لگتا ہے۔ یہ وہی ہیں جو مرغی یا خرگوش کی لاش کو نہ پھسلنے میں مدد کرتے ہیں۔ زیادہ مشکل کے بغیر، کینچی کسی بھی پرندے اور خرگوش کی ہڈیوں کو کچل دیتی ہے۔

مچھلی کی قینچی میں چھوٹے بلیڈ اور طاقتور ہینڈل ہوتے ہیں۔ مچھلی کے پنکھوں، دم اور ہڈیوں سے آسانی سے نمٹیں۔

قینچی کا ایک عالمگیر ورژن ہے جو تمام کاموں کے لیے یکساں طور پر موزوں ہے۔ اگر چاہیں تو ساگ بھی کاٹ سکتے ہیں۔

6. نقش و نگار کے لیے

خاص ٹولز جو منفرد پھول اور دیگر عجیب و غریب شکلیں بنا سکتے ہیں، اور بعض اوقات پھلوں اور سبزیوں کے شاندار انتظامات کر سکتے ہیں۔

• دو طرفہ چمچ-شور۔ نصف کرہ اور گیندوں کو کاٹنے کا آلہ۔
• نقش و نگار، بنیادی طور پر سیب سے کور کو ہٹانے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔
• درانتی چاقو - پھلوں اور سبزیوں کے بڑے ٹکڑوں کو کاٹنے کے لیے ایک بہت تیز، درانتی کی شکل کا بلیڈ استعمال کرتا ہے۔
• تھائی چاقو، نقش و نگار کا بنیادی موضوع۔ ہلال کی طرح، لیکن ایک پتلی بلیڈ کے ساتھ.
• کارب چاقو۔ مختلف چوڑائیوں کے بلیڈ اور سہ رخی نوک کے ساتھ، وہ فینسی پتے کاٹ سکتے ہیں۔
• اوول چاقو، بالترتیب، نوک پر ایک بیضوی حصہ. نیم سرکلر کٹ بنائیں۔
• خصوصی کینچی جو کناروں کو کوئی آرائشی شکل دے سکتی ہے۔
• گرول ایک خاص آلہ جو پنیر کے ساتھ کام کرتا ہے۔

چاقو صرف دو حصوں پر مشتمل ہے: بلیڈ اور ہینڈل۔اچھے چاقو کو معیاری مواد سے بنایا جانا چاہیے۔

وہ مواد جس سے چاقو بنائے جاتے ہیں۔

اہم مواد جس سے بلیڈ بنائے جاتے ہیں وہ سٹیل ہے، جو لوہے اور کاربن کا مرکب ہے جس میں دیگر کیمیائی عناصر شامل ہیں جو سٹیل کی خصوصیات کو نمایاں طور پر تبدیل کر سکتے ہیں۔

اعلی کاربن سٹیل

کاربن کی اعلی فیصد پر مشتمل ہے. یہ بلیڈ کی سختی کو بڑھاتا ہے، اور ایک ہی وقت میں اس کی پلاسٹکٹی کو کم کرتا ہے۔

• اعلی سختی؛
• اکثر تیز کرنے کی ضرورت نہیں ہے؛
• بہت تیز

• زیادہ نازک؛
• سنکنرن کے تابع؛
• مزید مکمل دیکھ بھال کی ضرورت ہے (ہر استعمال کے بعد، آپ کو اسے خشک کرنے کی ضرورت ہے)؛
• دھات آکسائڈائز کرتی ہے، جو کھانے کے ذائقہ کو متاثر کرتی ہے۔

سٹینلیس سٹیل

اس میں زیادہ کرومیم اور مولیبڈینم ہوتا ہے، جو سنکنرن اور زنگ کی تشکیل کو کم کرتا ہے، اور اسٹیل کی طاقت کو بڑھاتا ہے۔

• زیادہ پلاسٹک؛
• سنکنرن کے لئے کم حساس.

• بار بار تیز کرنے کی ضرورت.

سرامک

اس طرح کے چاقو بہت عرصہ پہلے پیدا ہونے لگے تھے۔ یہ زرکونیم ڈائی آکسائیڈ سے بنے ہوتے ہیں، جس سے انہیں ڈھالا جاتا ہے، جس کے بعد انہیں دو دن تک بہت زیادہ درجہ حرارت پر فائر کیا جاتا ہے۔ پروسیسنگ ٹیکنالوجی کی وجہ سے انہیں سیرامک ​​کہا جاتا ہے۔

• بہت ہلکا؛
• بہت تیز؛
• ایک بہت طویل وقت کے لئے تیز کرنے کی ضرورت ہے؛
• آکسائڈائز نہ کرو؛
• غیر ملکی بدبو جذب نہ کریں؛
• بہترین کاٹنے کا معیار۔

• سخت غذائیں نہ کاٹیں؛
• بہت نازک؛
• صرف لکڑی یا پلاسٹک کی سطحوں پر استعمال کیا جا سکتا ہے؛
• اسے کاٹنے یا کاٹنے کے لیے استعمال نہیں کیا جا سکتا۔
• دیگر کٹلری سے الگ الگ ذخیرہ کیا جانا چاہئے؛
• درجہ حرارت میں اچانک تبدیلیوں سے خوفزدہ؛
• مہنگا.

دمشق سٹیل

ایسا سٹیل بار بار جعل سازی سے بنایا جاتا ہے۔ پیداوار میں، مختلف قسم کے اسٹیل کا استعمال کیا جاتا ہے، مختلف مقدار میں کاربن کے ساتھ ایک دوسرے کے اسٹیل کے ساتھ ردوبدل کرتے ہوئے، اور کم کاربن والے سے زیادہ اعلی کاربن کی تہیں ہوتی ہیں۔ اس طرح کے ملٹی لیئرنگ کا امتزاج ایک سخت اور ایک ہی وقت میں لچکدار اسٹیل حاصل کرنا ممکن بناتا ہے۔ تہوں کے اس طرح کے ڈھانچے اور خصوصی جعل سازی کے ساتھ ان کی تبدیلی کے ساتھ، اس کی سطح پر پیچیدہ نمونے بنتے ہیں، جو دمشق کے چھریوں کی پہچان ہیں۔

• بہترین کاٹنے کی خصوصیات؛
• اعلی طاقت.

• اعلی قیمت.

ٹائٹینیم

ٹائٹینیم پاؤڈر، زرکونیم آکسائیڈ اور چاندی کے آئنوں کے مرکب سے تیار کیا گیا ہے۔ پاؤڈر مواد کو اعلی درجہ حرارت کی فائرنگ کا نشانہ بنایا جاتا ہے اور بہت زیادہ دباؤ کے تحت بلیڈ کی شکل بنائی جاتی ہے۔

• بہت ہلکا؛
• تیز
• سنکنرن کے تابع نہیں؛
• hypoallergenic.

• بہت مہنگی.

مواد کو ہینڈل کریں۔

چاقو کے ہینڈل کی ایرگونومک شکل ہونی چاہیے، آرام دہ ہونا چاہیے تاکہ طویل استعمال کے دوران ہاتھ نہ تھکے۔ ہینڈل کسی بھی مواد سے بنا ہو، اس کے چہرے بہت مضبوطی سے کٹے ہوئے ہوں، ان اور بلیڈ کے درمیان کوئی فاصلہ نہیں ہونا چاہیے۔ یہاں ہم ایک معروف کہاوت کو یاد کر سکتے ہیں اور اسے تھوڑا سا بیان کر سکتے ہیں: جیسا کہ برش مصور کے ہاتھ کی توسیع ہے، اسی طرح چاقو کو باورچی کے ہاتھ کی توسیع ہونا چاہیے۔

لکڑی

چاقو کے ہینڈل کی تیاری کے لیے عام طور پر دستیاب مواد۔ نامناسب دیکھ بھال کی وجہ سے درخت یا تو پھول سکتا ہے یا سکڑ سکتا ہے، اس لیے یہ دیکھنا ضروری ہے کہ ہینڈل اور بلیڈ کے درمیان کوئی فاصلہ ہے یا نہیں، یہیں پر خوراک جمع رہتی ہے، جو کہ بیکٹیریا کی افزائش اور نشوونما کا ذریعہ ہیں۔

• ہلکے وزن؛
• ہاتھ سے پھسلتا نہیں.

• نزاکت
• بدبو کو جذب کرنے کی صلاحیت؛
• نمی جذب کرنے کی صلاحیت.

پلاسٹک

چاقو ہینڈل کے لئے سب سے عام مواد، اس کی خصوصیات کی وجہ سے.

• دیکھ بھال میں آسانی؛
• بدبو جذب نہیں کرتا؛
• گیلا نہیں ہوتا؛
• حفظان صحت
• استحکام؛
• آرام دہ

• اعلی درجہ حرارت سے خوفزدہ؛
• صرف خشک ہاتھوں سے استعمال کیا جا سکتا ہے.

دھات

دھاتی ہینڈل کے لیے، بنیادی طور پر سٹینلیس سٹیل، ٹائٹینیم اور ایلومینیم استعمال کیے جاتے ہیں۔ اکثر وہ تمام دھاتی مصنوعات بناتے ہیں۔ یہ ایک بڑا پلس ہے، وہ ڈھیلے نہیں ہوتے اور نہیں ٹوٹتے۔ ہینڈل دھات سے بنا ہوا ہے، ایک اصول کے طور پر، کھوکھلی بنایا جاتا ہے، بہتر توازن کے لئے ریت کے ساتھ باطل کو بھرتا ہے.

• ہلکے وزن؛
• سنکنرن کے خلاف مزاحمت؛
• طاقت

• اینٹی پرچی کوٹنگ کے بغیر کام کرنا مشکل ہے۔

بہترین چاقو تیار کرنے والے

باورچی خانے کے چاقو کی پیداوار کے لئے مارکیٹ میں، دو اہم علاقے ہیں: یورپی اور جاپانی. اگرچہ حقیقت میں ان کے درمیان اختلافات اتنے بڑے نہیں ہیں اور بنیادی طور پر یورپی شیف کے چاقو اور جاپانی سانتوکو کے درمیان فرق پر آتے ہیں۔ تمام چاقو اضافی مضبوط سٹیل سے بنے ہیں، راک ویل پیمانے کے مطابق، یورپی چاقو کی سختی 60 یونٹس تک ہے، جاپانیوں کے لیے - 62 تک۔ بنیادی فرق کو تیز کرنا سمجھا جا سکتا ہے۔ یورپیوں کے لیے، یہ دو طرفہ ہے (20 ڈگری کے زاویے پر)، جبکہ جاپانیوں کے لیے، یہ یا تو یک طرفہ یا دو طرفہ (15 ڈگری کے زاویے پر) ہو سکتا ہے۔

Wusthof

جرمن خاندانی کمپنی جو جعلی اور رولڈ اسٹیل چاقو کی تیاری میں مہارت رکھتی ہے۔ ان کے کیٹلاگ میں آپ کو مہنگی سیریز اور بہت بجٹ والی سیریز مل سکتی ہے، جو مصنوعات کے معیار کو متاثر نہیں کرتی ہے۔

Epicures سیریز

چاقو کی قسم			قیمت، رگڑنا.
شیف کا 20 سینٹی میٹر			16990
سینٹوکو 17 سینٹی میٹر، کنارے پر نالیوں کے ساتھ			15900
روٹی کے لیے 23 سینٹی میٹر			15990
ایک سٹیک کے لئے 12 سینٹی میٹر			10590
سبزی 9 سینٹی میٹر			10290
اسٹینڈ پر 6 ٹکڑوں کا سیٹ			89990

• جعلی سٹیل استعمال کیا جاتا ہے؛
• استحکام؛
• بہترین کاٹنے کی خصوصیات؛
• آرام کو سنبھالنا؛
• یک سنگی تعمیر

• مہنگا.

کلاسیکی سیریز

چاقو کی قسم			قیمت، رگڑنا.
شیف کا 20 سینٹی میٹر			8890
سینٹوکو 17 سینٹی میٹر، کنارے پر نالیوں کے ساتھ			8890
روٹی کے لیے 23 سینٹی میٹر			8490
ایک سٹیک کے لئے 12 سینٹی میٹر			4990
سبزی 9 سینٹی میٹر			4990
اسٹینڈ پر 7 ٹکڑوں کا سیٹ			24990

• جعلی سٹیل کا استعمال؛
• بہترین کاٹنے کی خصوصیات؛
• جھٹکا مزاحم ہینڈل؛
• ڈبل رخا تیز کرنا.

• رشتہ دار لاگت

Zwilling J.A. ہینکلز

ایک جرمن کمپنی جو 250 سالوں سے اعلیٰ معیار کے چاقو تیار کر رہی ہے۔ وہ اعلیٰ طاقت والے اسٹیل سے چاقو تیار کرتے ہیں، بہت تیز بلیڈ کے ساتھ، بہترین توازن اور ایرگونومک ہینڈل ہوتے ہیں۔ ہم پریمیم کوالٹی چاقو میں مہارت رکھتے ہیں۔

پروفیشنل ایس

چاقو کی قسم			قیمت، رگڑنا.
شیف کا 20 سینٹی میٹر			9060
سینٹوکو 17 سینٹی میٹر، کنارے پر نالیوں کے ساتھ			8975
روٹی کے لیے 20 سینٹی میٹر			8040
ایک سٹیک کے لئے 12 سینٹی میٹر			5300
سبزی 10 سینٹی میٹر			4600
اسٹینڈ پر 6 ٹکڑوں کا سیٹ			25460

• ٹھوس سٹیل بلیٹ؛
• جعلی
• ہموار جیومیٹری؛
• بہترین توازن.

• مہنگا.

Arcos Hermanos S.A.

صدیوں پرانی روایت کے ساتھ رولڈ اور جعلی سٹیل سے بنے چاقو اور باورچی خانے کے برتن بنانے والی ہسپانوی کمپنی۔

یونیورسل سیریز

چاقو کی قسم			قیمت، رگڑنا.
شیف کا 20 سینٹی میٹر			2300
سینٹوکو 17 سینٹی میٹر، کنارے پر نالیوں کے ساتھ			2820
روٹی کے لیے 20 سینٹی میٹر			1807
یونیورسل 13 سینٹی میٹر			1383
سبزی 7.5 سینٹی میٹر			976
اسٹینڈ پر 3 کا سیٹ			5717

• اعلی معیار کا سٹینلیس سٹیل استعمال کیا جاتا ہے؛
• بہترین کاٹنے کی خصوصیات؛
• دو طرفہ تیز کرنا؛
• ergonomic ہینڈل.

• پتہ نہیں چلا؟

گپفیل

ایک جرمن برانڈ، کمپنی کئی دہائیوں سے کٹلری اور باورچی خانے کی اشیاء تیار کر رہی ہے۔

چاقو کی قسم			قیمت، رگڑنا.
شیف کی سیریز لافی 20 سینٹی میٹر			1104
سینٹوکو 18 سینٹی میٹر			306
روٹی سیریز لیجن 20 سینٹی میٹر کے لیے			350
سٹیک کولمبو سیریز کے لیے 14 سینٹی میٹر			703
سبزیوں کی سیریز کولمبو 9 سینٹی میٹر			588
اسٹینڈ پر 5 ٹکڑوں کا سیٹ			1776

• اعلی سیکورٹی؛
• اچھی کاٹنے کی خصوصیات؛
• اخترتی کے خلاف مزاحمت؛
• ہینڈل کی اینٹی پرچی کوٹنگ؛
• بار بار تیز کرنے کی ضرورت نہیں ہے
• سٹینلیس سٹیل یا اعلی کاربن سٹیل سے بنا.

• پتہ نہیں چلا؟

سمورا

ایک جاپانی کمپنی جس نے 2003 میں کام شروع کیا تھا اور اس نے دہائی کے دوران پیداوار میں زبردست کامیابی حاصل کی ہے۔ اکثر چاقو ہاتھ سے بنائے جاتے ہیں۔ دھاتی چاقو، دمشق اسٹیل چاقو کے ساتھ، سامورا نے سیرامک ​​چاقو کی پیداوار قائم کی ہے۔ اس کمپنی کے چاقو معیار کی ضمانت کے ہیں۔

دمشق سیریز

چاقو کی قسم			قیمت، رگڑنا.
شیف 20 سینٹی میٹر			11320
سینٹوکو 18 سینٹی میٹر			11515
روٹی کے لیے 23 سینٹی میٹر			10550
ایک سٹیک کے لئے 12 سینٹی میٹر			5040
سبزی 7.5 سینٹی میٹر			4320

• جعلی سٹیل سے بنا؛
• ergonomic ہینڈل؛
• بہترین کاٹنے کی خصوصیات؛
• استحکام

• رشتہ دار لاگت

ہراکیری سیریز

چاقو کی قسم			قیمت، رگڑنا.
شیف 21 سینٹی میٹر			1900
سینٹوکو 30 سینٹی میٹر			1140
یونیورسل 26 سینٹی میٹر			1010
سبزی 10 سینٹی میٹر			935
اسٹینڈ پر 3 کا سیٹ			4150

• خصوصی مصر دات سٹیل؛
• anticorrosive خصوصیات؛
• بہترین کارکردگی.

• پتہ نہیں چلا؟

توجیرو

جاپانی کمپنی Fudjitora industry Co., Ltd کا برانڈ پیشہ ورانہ اور گھریلو باورچی خانے کے چاقو کی تیاری میں مصروف ہے۔ بلیڈ کثیر پرتوں والے سٹینلیس سٹیل سے بنائے گئے ہیں اور جعلی ہیں۔

چاقو کی قسم			قیمت، رگڑنا.
شیف 18 سینٹی میٹر			12000
سینٹوکو 18 سینٹی میٹر سیریز			6960
روٹی کے لیے 23 سینٹی میٹر سیریز مغربی			2500
ویجیٹیبل 8 سینٹی میٹر سیریز ویسٹرن			4260

• ergonomic ہینڈل؛
• بہترین کاٹنے کی خصوصیات؛
• حفاظت
• استحکام

• مہنگا.

منتخب کرنے کا طریقہ

ہر کوئی اپنے لیے چھری کا انتخاب کرتا ہے۔ اچھی چھری کا بنیادی کام یہ ہے کہ لمبے عرصے کے دوران ہاتھ نہ تھکے۔ کئی عوامل اس پر اثر انداز ہوتے ہیں۔ چاقو کے توازن کو چیک کرنا ضروری ہے - اسے بلیڈ کی نوک کی طرف منتقل کیا جاسکتا ہے، یہ مرکز میں ہوسکتا ہے، وہ جگہ جہاں ہینڈل بلیڈ سے جڑتا ہے، یا اسے ہینڈل کی طرف منتقل کیا جاتا ہے، اس کا انتخاب بہترین آپشن ہمیشہ آپ پر منحصر ہوتا ہے۔

اگلا سب سے اہم ہینڈل کا آرام ہے۔ اسے ہاتھ میں فٹ ہونا چاہیے، جب آپ چاقو کو پکڑیں ​​گے تو سکون کا احساس ہونا چاہیے۔

بلیڈ کے بلیڈ پر خاص توجہ دیں، جس سٹیل سے یہ بنایا گیا ہے اس کی کوالٹی، چاقو کو جتنی دیر ممکن ہو تیز رہنا چاہیے۔ یہ جتنا متضاد لگتا ہے، چاقو جتنا تیز ہوگا، اتنا ہی محفوظ ہے۔ سست چاقو سے کاٹنا آسان ہے۔

کتنی چاقو خریدنی ہیں، انفرادی طور پر یا ایک سیٹ کے طور پر، اس بات پر منحصر ہے کہ آپ کتنا کھانا پکانا پسند کرتے ہیں۔ ایک ریڈی میڈ سیٹ کا انتخاب کرکے، آپ کا وقت اور پیسہ بچ جائے گا۔ لیکن جو لوگ باورچی خانے میں بہت زیادہ وقت گزارتے ہیں، ان کے لیے بہتر ہے کہ ہر چاقو کو براہ راست اپنے لیے منتخب کریں۔ عام طور پر باورچی خانے کے ایک مناسب سیٹ کے لیے تین چاقو کافی ہوتے ہیں۔ اس طرح کے سیٹ میں عام طور پر شامل ہوتے ہیں: شیف کا چاقو، سیرٹیڈ تیز کرنے والی روٹی کی چاقو اور سبزیوں کی چھری۔ آپ شیف کے چاقو سے تقریباً تمام کام کر سکتے ہیں، سبزیوں اور پھلوں کو سبزیوں کے چاقو سے کاٹ سکتے ہیں، اور اپنے مطلوبہ مقصد کے لیے بریڈ نائف کا استعمال کر سکتے ہیں۔ اگرچہ اس ترتیب کو آپ کی ترجیحات کے مطابق تبدیل بھی کیا جا سکتا ہے۔

اہم انتخاب کا معیار

1. چاقو کے ہینڈل میں ایرگونومک شکل ہونی چاہیے، ہاتھ میں آرام دہ ہونا چاہیے، پھسلنا نہیں، انگلیوں کے لیے کچھ وقفے ہونا ممکن ہے۔
2. بلیڈ تیز اور کسی بھی مصنوعات کو کاٹنے کے لئے آسان ہونا چاہئے؛
3. بلیڈ کا کنارہ زیادہ دیر تک تیز رہنا چاہیے۔

ذخیرہ کرنے کا طریقہ

باورچی خانے کے چاقو کہاں اور کیسے رکھیں؟ ایک اور لازمی نکتہ جس پر آپ کو توجہ دینے کی ضرورت ہے۔ ہر کوئی چاہتا ہے کہ ان کی چھریاں زیادہ دیر تک چلیں۔ اس کے لیے خصوصی کنٹینرز، اسٹینڈز، مقناطیسی ہولڈرز ہیں۔ وہ باورچی خانے کے چاقو کا محتاط اور حفظان صحت سے متعلق ذخیرہ فراہم کرتے ہیں۔

نتیجہ

چھریوں پر کنجوسی نہ کریں۔ ایک معیاری چاقو خرید کر، آپ اس طرح ایک خاص سرمایہ کاری کرتے ہیں، اور اپنے آپ کو ایک سال سے زیادہ کے لیے باورچی خانے کا صحیح آلہ فراہم کرتے ہیں۔ کھانا پکانے کے لئے باورچی خانے میں کافی وقت خرچ کرتے ہوئے، آپ کو زیادہ سے زیادہ خوشی کا تجربہ کرنا چاہئے، اور ایک خراب چاقو کے ساتھ آپ کو اس طرح کے جذبات نہیں ملیں گے. ہمیں امید ہے کہ یہ مضمون آپ کو صحیح انتخاب کرنے میں مدد کرے گا۔