2025 کے لیے بہترین نقش و نگار کی کٹس کی درجہ بندی

نقش و نگار سے مراد لکڑی، برف، سبزیوں اور یہاں تک کہ پتھروں کی فنکارانہ تراش خراش ہے، لیکن اس نام کا اطلاق اسکیئنگ اور سنو بورڈنگ کے انداز کے ساتھ ساتھ بالوں کو پرمنگ کرنے پر بھی کیا جاتا ہے۔ مضمون اس بارے میں بات کرے گا کہ پاک تراش خراشی کیا ہے اور صارفین کے مطابق، بہترین آلات کی فہرست فراہم کرے گی، جو اس کے لیے درکار ہوں گے۔

تاریخ سے

سبزیوں کی تراش خراش ایک فن ہے جو جنوب مشرقی ایشیا سے آیا ہے، جہاں اسے پودوں کے کھانے پر مشتمل ناقص میز کی سجاوٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا۔ وقت گزرنے کے ساتھ، مشرقی ایشیائی ممالک میں سے ہر ایک میں، نقش و نگار کی اپنی خصوصیات اور خصوصیات ہیں۔ چین اور جاپان میں، کاریگروں نے مختلف مناظر میں پیش کیے گئے ہیروگلیف، لوگوں، ڈریگنوں اور جانوروں کو تراشنے کو ترجیح دی۔ چینی آقا اپنے کاموں میں سٹینسل، سانچوں اور رسیسز کا استعمال کرتے تھے۔اور تھائی لینڈ میں آرکڈ اکثر بنیادی نمونہ تھا، اور یہ اس ملک میں تھا کہ سبزیوں اور پھلوں سے اکثر مختلف پھولوں اور مرکبات کو کاٹ دیا جاتا تھا۔ کام کے لئے، کٹر کے ساتھ ایک چاقو استعمال کیا گیا تھا.

جدید نقش و نگار کا استعمال مشہور ریستوراں اور گھر دونوں میں ہوتا ہے۔

پھلوں اور سبزیوں کی تراش خراش

نقش و نگار کے دوران حاصل ہونے والی تفصیلات نہ صرف میز کی سجاوٹ کے لیے استعمال ہوتی ہیں بلکہ فلورسٹری میں بھی انہیں پھولوں، آرائشی ہریالی اور پھولوں کی جھاگ کے ساتھ بالکل ملایا جاتا ہے۔ نمائش کی ترکیبیں الگ الگ کٹے ہوئے حصوں سے جمع کی جاتی ہیں، جن میں سے ہر ایک کو الگ سے کاٹا جاتا ہے۔

نقش و نگار کی ایک خاص سمت سبزیوں اور پھلوں سے آرائشی کنٹینرز کی تخلیق ہے، جیسے گلدان، ٹوکریاں، بکس۔ اکثر، اس طرح کے عناصر کھانے کے قابل نہیں ہیں اور وہ پینٹ اور وارنش اور دیگر اضافی سجاوٹ کے ساتھ احاطہ کرتا ہے. اگر آپ پھلوں اور سبزیوں کی فصلوں سے کٹائی کرنے جا رہے ہیں، تو آپ کو کچھ نکات پر غور کرنا چاہیے:

• پھول کالی مرچ اور ٹماٹر سے حاصل کیے جاتے ہیں، لیکن پتے اور شنک - کھیرے اور گاجر سے؛
• اگر مرکب ڈش میں ایک اضافہ ہے، تو یہ ان مصنوعات سے تیار کرنا بہتر ہے جو مل جائیں گے، مثال کے طور پر، لیموں اور جڑی بوٹیاں مچھلی، ککڑی اور گاجر گوشت کے لئے موزوں ہیں، اور اسی طرح؛
• چقندر کے ساتھ کام کرتے وقت، اسے سب سے پہلے ٹھنڈے پانی میں بھگو دینا چاہیے، تربوز کو کمرے کے درجہ حرارت کی ضرورت ہوتی ہے یا اس سے کچھ زیادہ، کم ہونے پر یہ ٹوٹ سکتا ہے۔
• تاکہ سیب، ناشپاتی یا بینگن کی ترکیبیں سیاہ نہ ہوں، مصنوعات کو پانی، نمک اور لیموں کے رس کے آمیزے میں پہلے سے بھگو دینا چاہیے۔ جہاں تک چاقو کا تعلق ہے، اسے بھی لیموں کے رس سے نم کرنا چاہیے۔ تیزابیت والے پانی سے حاصل شدہ نتیجہ کو چھڑکیں۔

ماہرین کی سفارشات کے مطابق، وقتا فوقتا پانی یا مناسب حل کے ساتھ نتیجہ خیز مرکب کو چھڑکنا بہتر ہے۔ اور کام ختم ہونے کے بعد، اسے فوری طور پر ٹھنڈے پانی میں ڈوبا جانا چاہئے، لہذا نتیجے میں ساخت میں تازگی شامل کرنا ممکن ہے. ریفریجریٹر میں ذخیرہ کرنے سے پروڈکٹ کئی دنوں تک تازہ رہے گی۔

سبزیوں کا انتخاب

نقش و نگار میں ایک اہم کردار صحیح مواد سے ادا کیا جاتا ہے۔ اس لیے ماہرین سبزیوں اور پھلوں پر توجہ دینے کا مشورہ دیتے ہیں جو درج ذیل ضروریات کو پورا کرتے ہیں۔

• سطح کو فلیٹ ہونا چاہئے، بغیر دباؤ اور بلجز کے؛
• ساخت گھنی ہے، کم گودا اور بیج، بہتر؛
• کوئی حد سے زیادہ پکنے والے علاقے اور کمزوری نہیں ہونی چاہئے۔
• چھلکا مکمل ہونا چاہیے، پہلے اچھی طرح دھو کر خشک ہونا چاہیے۔

آپ کو یہ بھی معلوم ہونا چاہئے:

• کہ پھل اور سبزیاں جو بھورے پن کا شکار ہیں ان پر پہلے لیموں کا رس چھڑکنا چاہیے۔
• گھنے کھانے، جیسے آلو یا مولیاں، کو کام شروع کرنے سے پہلے تھوڑی دیر کے لیے فریج سے باہر رکھنا چاہیے، اس کی وجہ سے وہ نرم اور زیادہ لچکدار ہو جائیں گے۔
• پیاز میں سبز پنکھ نہیں ہونے چاہئیں، اور آلو میں انکرت نہیں ہونی چاہیے۔
• ھٹی پھلوں کے ساتھ کام کرتے وقت، ان لوگوں کو ترجیح دی جانی چاہئے جن کی جلد موٹی ہو۔
• لیکن خربوزے اور تربوز کے لیے، اس کے برعکس، یہ پتلا ہونا چاہیے؛
• کام کے لئے ککڑی یا ٹماٹر کا انتخاب کرنا زیادہ تر مشکل ہوگا، کیونکہ وہ کم از کم بیجوں کے ساتھ بہت گھنے ہونے چاہئیں، جو کہ نایاب ہے۔
• یہ بھی یاد رکھنا چاہئے کہ اگر مصنوعات کو گرمی کے علاج کی ضرورت ہوتی ہے، تو اسے کاٹنے کا عمل مکمل ہونے کے بعد ہی کیا جانا چاہئے؛
• سبزیوں اور پھلوں کے نتیجے میں نمائش کے لیے ہر آدھے گھنٹے بعد برف کا پانی چھڑکنا ضروری ہے، اس سے ان کی تازگی اور رنگت کو طویل عرصے تک برقرار رکھنے میں مدد ملے گی۔

ذائقے کے امتزاج ایک اور نکتہ یاد رکھنے کے قابل ہے، یعنی آلو سے بنی ڈیکوریشن میٹھے کے ساتھ کام نہیں کرے گی، اور تربوز یا سیب سے بنی پروڈکٹ گوشت کے پکوانوں کے ساتھ کام نہیں کرے گی۔

نقش و نگار کے اوزار اور طریقے

سبزیوں یا پھلوں کو خوبصورتی سے کاٹنے کے لیے، آپ کو کئی ٹولز خریدنے کی ضرورت ہوگی:

• تھائی چاقو، ایک ایسی چیز جس میں ایک پتلی، تنگ بلیڈ ہوتی ہے، سرے کی طرف اشارہ کرتی ہے اور ہینڈل کے سلسلے میں ایک چھوٹی لمبائی ہوتی ہے۔ فروخت پر سیدھی اور درانتی کی شکل والی بلیڈ کے ساتھ دو قسمیں ہیں، کاٹنے والی سطح، جو ہموار ہوسکتی ہے یا اس میں چھوٹے نشانات ہوتے ہیں، جیسے کہ عام طور پر نرم مصنوعات کے ساتھ کام کرنے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ اس طرح کے چاقو ساخت کے چھوٹے عناصر کو کاٹنے کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے.
• کارب چاقو کو کٹ اور نالی بنانے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے، جس کی شکل خود بلیڈ کی شکل پر منحصر ہوگی۔ اس وقت سب سے زیادہ عام وہ ہیں جن میں مربع، گول، بیضوی، وی شکل، مثلث، نیم سرکلر اور گھوبگھرالی شکلیں ہیں۔
• کندہ کاری کے چاقو، پہلی نظر میں، وہ عام لوگوں کی طرح نہیں لگتے، کیونکہ وہ ایک ہینڈل کے ساتھ ایک پیچیدہ پروفائل کے بند کنارے کی طرح نظر آتے ہیں۔ وہ سطح پر نالیوں اور لکیری نمونوں کو کاٹنے کے لیے استعمال ہوتے ہیں، جو وقتاً فوقتاً دہرائے جاتے ہیں۔
• Noisettes، اپنے طریقے سے، چاقو اور چمچ کے منفرد ہائبرڈ ہیں اور آپ کو کمپوزیشن کی کروی اور نصف کرہ کی تفصیلات کو جلدی اور آسانی سے کاٹنے کی اجازت دیتے ہیں۔ اس کے علاوہ، ان کی مدد سے، پھلوں سے ہڈیوں اور گودا کو نکالنا ممکن ہے.
• نالیدار گیج ایک کندہ کنگھی کی شکل میں بنائے جاتے ہیں، اور ان کی مدد سے لہراتی کناروں کے ساتھ کھانے کے ٹکڑوں کو کاٹنا ممکن ہے۔
• سرپینٹائن کٹر آپ کو سرپینٹائن کی شکل میں مصنوعات کاٹنے کی اجازت دیتے ہیں اور پنسل شارپنر کے اصول پر کام کرتے ہیں۔ وہ ایک چمنی ہیں جس کے اندر بلیڈ رکھے گئے ہیں۔
• سرپینٹائن کٹر کی طرح سرپل بلیڈ مصنوعات کو سرپل شکل یا زگ زیگ میں کاٹتے ہیں۔ ان کی شکل ایک ریت کا گلاس یا چمنی جیسی ہوتی ہے۔
• سکرو، گودا نکالنے اور پھولوں یا ان کے عناصر کو کاٹنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔
• زیسٹ، لیموں کے پھلوں کے چھلکے کو ہٹانے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔
• کرلر، ایک ایسا آلہ جو سخت یا لمبا شکل والی سبزیوں سے مالا کاٹتا ہے۔

بانسری کی مصنوعات آپ کو سطحوں کو یکساں نالیوں سے ڈھانپنے کے ساتھ ساتھ انہیں پتلی پٹیوں یا پٹیوں میں کاٹنے کی اجازت دیتی ہیں۔

درج چھریوں کے علاوہ، کٹر کو کام کے لیے اضافی لوازمات کی ضرورت ہوگی:

• سبزیوں کا چھلکا، اس کی مدد سے نہ صرف سبزیوں اور پھلوں کے چھلکے کو جلدی اور آسانی سے نکالنا ممکن ہے، بلکہ انہیں سوچ سمجھ کر کاٹنا بھی ممکن ہے۔
• کینچی، پتلی کناروں کو سجانے کے لیے مفید، مثال کے طور پر، پھولوں کی پنکھڑیوں کو کاٹنا؛
• ڈائی کٹس، ان کی مدد سے آپ جلدی سے ایک جیسے عناصر کی ایک بڑی تعداد حاصل کر سکتے ہیں؛
• چمٹی، پتلی اور چھوٹی تفصیلات کے ساتھ کام کرنے کے لیے ضروری؛
• مختلف عناصر کو ایک دوسرے سے جوڑنے کے لیے ٹوتھ پک کی ضرورت ہوتی ہے۔
• سپرےر، اس پر لیموں کا رس، پانی یا سرکہ چھڑک کر نتیجے میں بننے والی ترکیب کی تازگی کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔

مسات، ایک ایسا آلہ جو استعمال ہونے والے اوزاروں کے بلیڈ کی نفاست کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔

نقش و نگار کا نتیجہ نقش و نگار کی مہارت اور تخیل کے ساتھ ساتھ مصنوعات کے معیار اور کاٹنے کے لیے استعمال ہونے والے اوزار سے متاثر ہوتا ہے۔ تجربہ کار کاریگروں کے پاس عام طور پر مختلف چاقوؤں، قینچی اور چمچوں کا وسیع انتخاب ہوتا ہے، لیکن ایک نوخیز کو صرف چند نقش و نگار کے لوازمات کی ضرورت ہوتی ہے۔

ماہرین تربیت کے لیے باورچی خانے کے عام چاقو استعمال کرنے کی سفارش نہیں کرتے، کیونکہ یہ گھوبگھرالی کاٹنے کے لیے موزوں نہیں ہیں۔ انتہائی صورتوں میں، اگر آپ کے پاس اسکیلپل یا لکڑی کے نقش و نگار کے اوزار ہیں، تو آپ انہیں استعمال کر سکتے ہیں۔

فن کو دو اہم شعبوں چینی اور تھائی میں تقسیم کیا گیا ہے۔ پہلے کو آسان سمجھا جاتا ہے، کیونکہ اس میں ریڈی میڈ سٹینسلز، رسیسز اور سانچوں کا استعمال ہوتا ہے اور کوکی کٹر بھی موزوں ہیں۔ تھائی میں، تمام ممکنہ آلات استعمال کیے جاتے ہیں۔

آلے کا انتخاب

کام کرتے وقت مصنوعات پر فنکارانہ نقش و نگار کے لیے معیاری لوازمات بہت اہمیت کے حامل ہوتے ہیں۔ لہذا، خریدنے سے پہلے، آپ کو ان نکات پر توجہ دینا چاہئے:

• بلیڈ پر نشانوں اور گڑھوں کی کمی؛
• کاٹنے والے حصے کو اعلی معیار کے اسٹیل کا بنایا جانا چاہئے، جو آکسائڈائز اور خراب نہیں ہوگا؛
• ہینڈل ایرگونومک ہونے چاہئیں اور ہاتھ میں آرام سے فٹ ہونے چاہئیں، آپریشن کے دوران پھسلنا نہیں، یہ کاٹنے کے عمل کے دوران حفاظت میں معاون ہوتا ہے۔
• وہ مواد جس سے ہینڈل بنائے جاتے ہیں: جدید پولیمرک کو ترجیح دینا بہتر ہے، لکڑی کے برعکس، وہ بدبو اور نمی کو جذب نہیں کرتے، دھات کی طرح پھسلتے نہیں، لیکن پائیدار، طویل سروس کی زندگی اور حفظان صحت کے مطابق ہوتے ہیں۔

سیٹوں میں لوازمات خریدنا بہتر ہے، ایک اصول کے طور پر، ان میں وہ تمام اشیاء شامل ہیں جن کی آپ کو کام کے لیے ضرورت ہے۔

2025 کے لیے بہترین نقش و نگار کی کٹس کی درجہ بندی

دکانوں اور انٹرنیٹ سائٹس کے شیلف پر، گاہکوں کو پھلوں اور سبزیوں کے ساتھ کام کرنے کے لئے مصنوعات کی ایک بڑی انتخاب پیش کی جاتی ہے. ٹولز انفرادی طور پر اور سیٹوں میں فروخت کیے جاتے ہیں۔ ذیل میں ہم ان لوازمات کی ایک چھوٹی سی فہرست پر غور کرتے ہیں جو کٹ میں فروخت ہوتے ہیں اور صارفین کے مطابق، پیش کردہ اشیاء میں سب سے بہتر قرار دیے جا سکتے ہیں۔

سستا

سستے نقش و نگار کی کٹس کی فہرست میں وہ شامل ہیں جن میں بہت کم ٹولز شامل ہیں اور اس کے مطابق، ان کی قیمت 1000 روبل سے کم ہے۔ اس طرح کے سیٹ، ایک اصول کے طور پر، ان لوگوں کی طرف سے خریدے جاتے ہیں جو فن کی اس سمت میں مہارت حاصل کرنا شروع کر رہے ہیں۔

سی ڈی کے ساتھ چاقو تراشنا "خوشگوار باورچی"

ایک روسی صنعت کار کی مصنوعات "میری کک" کے سیٹ میں تین چاقو اور کام کے لیے ایک ڈسک شامل ہے۔ ان آلات کا استعمال کرتے ہوئے، صارف برتن کے لئے سجاوٹ کی ایک قسم تیار کرنے کے قابل ہو جائے گا. اس سیٹ میں ایک ڈیکوریٹر چاقو شامل ہے جو لمبا شکل والی سبزیوں سے سرپل کاٹنے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔ شکل کاٹنے کے لیے بلیڈ، نیز کور کو ہٹانے اور بھرنے کے لیے۔

• مناسب دام؛
• مواد کے معیار؛
• وضاحتی ڈسک۔

• چھوٹی کٹ.

سٹینلیس ڈی آئی جی فروٹ، 3 ٹکڑے

چین میں تیار کردہ سٹین لیس ڈیگ فروٹ چین میں صرف تین اشیاء کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے لیکن اس کے باوجود انہیں برتنوں کو سجانے کے لیے مختلف عناصر کو تراشنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ کسی چیز کو کاٹنے کے لیے، صارف کو زیادہ محنت کی ضرورت نہیں ہوتی، کیونکہ ان کی نفاست کی وجہ سے، بلیڈ آسانی سے مصنوعات کی سطح کو کاٹ دیتے ہیں۔ پیداوار کے لئے، اعلی معیار کا سٹینلیس سٹیل استعمال کیا جاتا ہے، جو آکسیکرن اور جسمانی اثرات کے خلاف مزاحم ہے۔

• قیمت
• اعتبار؛
• استعمال میں آسانی.

• نہیں.

مہنگا

مہنگے لوگوں کی فہرست میں وہ کٹس شامل ہیں جن میں مصنوعات کے ساتھ کام کرنے کے لیے مختلف لوازمات کی ایک بڑی تعداد ہوتی ہے۔ ٹولز آسان اسٹوریج کیسز میں فروخت کیے جاتے ہیں اور نہ صرف ذاتی استعمال کے لیے موزوں ہیں بلکہ تحفے کے طور پر بھی۔ اس طرح کے سیٹ کی قیمتیں 1000 روبل سے زیادہ ہیں۔

فولڈ ایبل بیگ میں برگ ہاف اسٹوڈیو، 8 پی سیز۔

BergHOFF سٹوڈیو کی تیاری کا ملک بیلجیم ہے، سیٹ میں 8 ٹکڑے اور ایک اسٹوریج بیگ شامل ہے۔ تمام اشیاء اعلیٰ معیار کے سٹینلیس سٹیل اور پلاسٹک سے بنی ہیں۔ انہیں خصوصی دیکھ بھال کی ضرورت نہیں ہے، انہیں ہاتھ سے اور ڈش واشر دونوں میں دھویا جا سکتا ہے۔ کٹ میں زیسٹ کے ساتھ کام کرنے کے لیے ایک چاقو، دو کروی، مختلف سائز کے، آرائشی، سبزیوں کو چھیلنے، کور کو ہٹانے کے لیے شامل ہیں۔ اور وہ بھی جو مکھن کو کاٹنے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔ یہ سب اسٹوریج اور نقل و حمل کے لیے ایک آسان بیگ میں پیک کیا جاتا ہے۔

• کافی قابل قبول قیمت؛
• معیار کا مواد؛
• اعتبار؛
• دیکھ بھال اور استعمال میں آسانی۔

• نہیں.

پیڈرنو 2060235

اطالوی کمپنی Paderno باورچی خانے، بار، کنفیکشنری کے سامان کے ساتھ ساتھ میز کی ترتیب کے لیے مختلف اشیاء اور دیگر اعلیٰ معیار کے لوازمات کی تیاری میں مصروف ہے۔ سامان کے درمیان سبزیوں اور پھلوں کو تراشنے کے لیے تیار کردہ کٹس ہیں۔ تمام اشیاء نمی اور رس کے خلاف مزاحم اعلیٰ معیار کے سٹیل سے بنی ہیں۔ لوازمات کو صاف کرنا آسان ہے، یہ ہاتھ سے اور ڈش واشر دونوں میں کرنا ممکن ہے۔

• پائیدار قابل اعتماد دھات؛
• دیکھ بھال کرنے میں آسان؛
• بہت سے اشیاء شامل ہیں.

• اعلی قیمت.

MaxxMalus، 80-in-1 کارونگ ٹول گفٹ سیٹ

ایک بہت بڑا سیٹ، جس میں 80 آئٹمز شامل ہیں جو آپ کو مصنوعات سے مختلف عناصر اور تفصیلات کاٹ سکتے ہیں۔ روسی ساختہ MaxxMalus ابتدائی اور پیشہ ور افراد دونوں کے استعمال کے لیے موزوں ہے۔ تمام دستیاب اشیاء کو ذخیرہ کرنے کے لیے، مینوفیکچررز نے ایک اعلیٰ معیار اور قابل اعتماد اسٹوریج کیس فراہم کیا ہے۔ MaxxMalus سیٹ اس فن سے محبت کرنے والوں کے لیے ایک بہترین تحفہ ہوگا۔

• ٹولز کا ایک بڑا انتخاب؛
• آسان کور؛
• استعمال اور دیکھ بھال میں آسانی۔

• قیمت

شارپنر کے ساتھ ٹیسکوما پریسٹو نقش و نگار، 8 پی سیز۔

ٹیسکوما پریسٹو نقش و نگار ایک عالمگیر سیٹ ہے جو جمہوریہ چیک میں تیار کیا جاتا ہے۔ یہ پھلوں اور سبزیوں دونوں کے ساتھ کام کرنے کے لیے بہترین ہے۔ اس میں کام کے لیے 6 اوزار اور تیز کرنے کے لیے ایک خاص سیرامک ​​پتھر شامل ہے۔ لوازمات کو ذخیرہ کرنے اور ان کی نقل و حمل کا معاملہ بھی ہے۔ ٹولز کے بلیڈ اعلیٰ معیار کے سٹیل سے بنے ہیں، اور ہینڈل پائیدار اور محفوظ پلاسٹک سے بنے ہیں۔شارپنر اور بلیڈ، اگر وہ صرف تیز کیے گئے ہیں، تو انہیں ہاتھ سے دھونا چاہیے۔ کٹ میں استعمال اور دیکھ بھال کے لیے ہدایات شامل ہیں۔

• وشوسنییتا اور حفاظت؛
• سہولت اور سادگی؛
• معیار؛
• ایک شارپنر کی موجودگی.

• قیمت

نقش و نگار کا فن کافی مشہور ہے، لیکن اس میں مہارت حاصل کرنے کے لیے آپ کو خصوصی اوزار خریدنے کی ضرورت ہوگی۔ ان کی خریداری یا تو ٹکڑے یا سیٹ میں ہوسکتی ہے۔ پیش کردہ لوازمات کا انتخاب کرنا مشکل نہیں ہے، آپ کو صرف ماہرین کی تمام سفارشات کو مدنظر رکھنا ہوگا، اور آپ صارف کے جائزے بھی استعمال کرسکتے ہیں۔ مصنوعات کی وسیع رینج کی بدولت، ہر صارف قیمت اور فعالیت کے لحاظ سے کام کے لیے صحیح ٹولز کا انتخاب کر سکے گا۔