کافی بہت سے لوگوں کا پسندیدہ مشروب ہے۔ کافی کی بہت سی اقسام اور اقسام ہیں، کھانا پکانے کے آپشنز، وقت کے ساتھ ساتھ اس میں مختلف مصالحے ڈالے جانے لگے، اس طرح اس مشروب کا ذائقہ بہتر ہونے لگا۔ مصالحے کے بعد، گرم شوربے میں دودھ شامل کیا گیا، دونوں سادہ اور کوڑے ہوئے.
مواد
کیپوچینو ایک مشروب ہے جو سینکڑوں سال پہلے اٹلی میں ایجاد ہوا تھا، اس کے تخلیق کار کیپوچن راہب تھے، اور اس میں کافی اور مکمل چکنائی والا دودھ شامل تھا، پھر بکری کو کھانا پکانے میں استعمال کیا جاتا تھا۔ فی الحال، اس طرح کی کافی بنانے کے لئے بہت سے ترکیبیں موجود ہیں، لیکن دودھ موٹی جھاگ میں کوڑے ہوئے تیاری کا ایک لازمی حصہ ہے. اس کافی کی کلاسک ترکیب میں شامل ہیں:
اس کے علاوہ چاکلیٹ، مختلف شربت اور دیگر اجزاء شامل کریں جو ذائقہ کو نمایاں طور پر متاثر کرتے ہیں۔ مرکب اس خطے سے متاثر ہوتا ہے جس میں مشروب تیار کیا جاتا ہے۔
ابتدائی طور پر، مصنوعات کو ہاتھ سے کوڑے مارے جاتے تھے، پھر ایک کیپوسینیٹر ایجاد کیا گیا تھا، دو کنٹینرز سے ایک آلہ، جن میں سے ایک پانی اور دوسرا دودھ کے لئے تھا. پانی کو گرم کیا گیا، بھاپ پیدا کی گئی، یہ ٹیوب کے ذریعے دوسرے کنٹینر میں بہہ گیا، جس سے مواد کو ایک موٹی جھاگ کی شکل دی گئی۔ اب کافی مشینیں خود بھاپ کے ساتھ ہر چیز کو چابک دیتی ہیں۔
جھاگ کے ساتھ کامل دودھ کی کافی بنانے کے لیے، آپ کو چند اصولوں پر عمل کرنا چاہیے:
چیمپئن شپ میں، بارسٹاس اکثر تمام روایات اور تقاضوں کو مدنظر رکھتے ہوئے اس کافی کو تیار کرتے ہیں۔
کھانا پکاتے وقت، اجزاء کے اجزاء کی کچھ ضروریات اور تناسب کی تعمیل کرنا ضروری ہے۔ جھاگ مشروب کا ایک اہم حصہ ہے، اس کی خصوصیات کا تعین کچھ نکات سے ہوتا ہے:
ایک اور اشارے جھاگ کی چپچپا پن ہے، جو مشروبات کو زیادہ بہتر ذائقہ دیتا ہے، یہ صرف اس وقت ظاہر ہوتا ہے جب اعلی پروٹین مواد کے ساتھ مصنوعات کا استعمال کرتے ہوئے.
اس کے علاوہ، جھاگ کے معیار کو اس طرح کے اشارے سے متاثر کیا جائے گا:
یہ سفارش کی جاتی ہے کہ زیادہ چکنائی اور پروٹین والے پیکج میں نہ صرف دودھ کا انتخاب کیا جائے، بلکہ اس میں "کیپوچینو کے لیے"، "کوڑے مارنے کے لیے" یا "کافی مشینوں کے لیے" کے نشانات ہوں۔ ان کا استعمال کرتے ہوئے، آپ کو ایک بہترین موٹی اور لچکدار جھاگ حاصل کر سکتے ہیں.
کون سا دودھ کا انتخاب کرنا ایک سوال ہے جس کا سامنا اس مشروب سے محبت کرنے والوں کو خود کرنا پڑتا ہے۔ آپ ان لوگوں میں سے انتخاب کر سکتے ہیں جو رہائش کے علاقے میں فیکٹریاں بناتے ہیں یا ملک بھر میں مشہور برانڈز کو ترجیح دے سکتے ہیں۔ صارفین کو آگاہ ہونا چاہئے کہ مناسب طریقے سے منتخب کردہ مصنوعات استعمال کے لئے یکساں طور پر موزوں ہیں:
اپنے شعبے کے پیشہ ور افراد، یا وہ لوگ جو باقاعدگی سے کیپوچینو تیار کرتے ہیں، دلیل دیتے ہیں کہ دودھ کا انتخاب کرتے وقت، آپ کو درج ذیل پیرامیٹرز پر توجہ دینی چاہیے:
دودھ جتنا قدرتی ہوگا، اس میں اتنے ہی زیادہ غذائی اجزاء ہوں گے اور پینا اتنا ہی بہتر ہوگا۔
دودھ کی مصنوعات میں لییکٹوز ہوتا ہے، لیکن تمام لوگ اسے ہضم نہیں کرتے، اور اس وجہ سے، انتخاب کرتے وقت، آپ کو جسم کی ذاتی خصوصیات کے بارے میں یاد رکھنا چاہئے. اگر ایسا کوئی مسئلہ ہے تو، کم لییکٹوز مواد کے ساتھ دودھ کا انتخاب کرنا ضروری ہے، یہ تقریبا تمام اداروں اور زیادہ تر دکانوں کے شیلف پر دستیاب ہے.
بہت کچھ صحیح انتخاب پر منحصر ہے، نہ صرف ذائقہ، بلکہ جھاگ کے معیار اور استحکام پر بھی۔ کچھ بارسٹاس مشروب تیار کرتے وقت زیادہ چکنائی والی کریم استعمال کرتے ہیں، اس طرح بہترین سرسبز جھاگ حاصل کرتے ہیں۔
قطع نظر اس کے کہ کون سی مشین کیپوچینو تیار کرے گی، تمام معیارات کو مدنظر رکھتے ہوئے دودھ کا انتخاب کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ لیکن پروفیشنل بارسٹاس اور ڈرنک تیار کرنے کے شوقین آزادانہ طور پر دودھ کے کچھ برانڈز کی نشاندہی کرتے ہیں جو ان کی رائے میں کیپوچینو بنانے کے لیے بہترین تصور کیے جا سکتے ہیں۔
ریوبا برانڈ کے تحت دودھ کو جراثیم سے پاک کیا جاتا ہے، نارملائزڈ گائے کے دودھ سے تیار کیا جاتا ہے اور اسٹینڈ لون پروڈکٹ کے طور پر استعمال کرنے اور کیپوچینو سمیت مختلف پکوانوں کی تیاری میں استعمال کے لیے ایک بہترین آپشن ہے۔ اسے ابلنے کی ضرورت نہیں ہے، یہ اچھی طرح سے کوڑے مارتا ہے اور اس کا ذائقہ میٹھا ہوتا ہے، جب کوڑے لگتے ہیں تو یہ ایک بہترین گھنے جھاگ بنتا ہے جو زیادہ دیر تک نہیں ٹھہرتا۔ اس حقیقت کی وجہ سے کہ مصنوعات پاسچرائزیشن سے گزرتی ہیں اور آسان ٹیٹرا پیک پیکیجنگ میں رکھی جاتی ہیں، ان کی شیلف لائف کافی لمبی ہوتی ہے۔ دودھ میں چکنائی کی مقدار 3.5 فیصد ہوتی ہے اور اس میں 2.8 جی پروٹین ہوتا ہے، جو جھاگ کے ذائقے اور بیرونی خصوصیات کو بہتر طور پر متاثر کرتا ہے۔
پیٹمول ایک روسی ساختہ برانڈ ہے، جو ڈیری مارکیٹ میں سب سے زیادہ مشہور ہے، اور کیپوچینو کے لیے خصوصی دودھ بھی تیار کرتا ہے۔ یہ ایک آزاد مصنوعات کے طور پر اور ایک اضافی اجزاء کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، مختلف کھانے اور مشروبات میں شامل کیا جا سکتا ہے. ملک شیک، پیسٹری اور بہت کچھ بنانے کے لیے بہترین۔ بچوں اور بڑوں دونوں کے استعمال کے لیے موزوں۔ یہ قدرتی مصنوعات سے بنایا گیا ہے اور اس کا قدرتی ذائقہ خوشگوار ہے۔ مصنوعات کی چربی کا مواد 3.2٪ ہے، جو ایک بہترین جھاگ حاصل کرنا ممکن بناتا ہے، یہاں تک کہ ایک ہینڈ بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے.
روس میں ایک اور مشہور برانڈ ڈیری مصنوعات کی تیاری میں مصروف ہے، بشمول کیپوچینو بنانے کے لیے موزوں۔ 3.2% کی چکنائی والی پروڈکٹ کا ذائقہ خوشگوار ہوتا ہے اور اس میں کوئی پرزرویٹوز یا اضافی چیزیں نہیں ہوتی ہیں۔ نئی ٹیکنالوجیز کا استعمال کرتے ہوئے گرمی کے علاج کا انعقاد آپ کو مصنوعات کی تمام مفید خصوصیات اور مادوں کو بچانے کی اجازت دیتا ہے۔ اعلی پروٹین مواد اسے ایک نازک ذائقہ کے ساتھ ایک موٹی، ہوا دار جھاگ میں تبدیل کرنے کی اجازت دیتا ہے. گھریلو استعمال کے لیے موزوں۔
کیپوچینو کے لیے دودھ کا دریا ایک الٹرا پاسچرائزڈ پروڈکٹ ہے جس میں چربی کی مقدار 3.5% ہے۔ یہ قدرتی دودھ سے بنایا گیا ہے، جسے آسانی سے سرسبز، گھنے جھاگ میں کوڑا جاتا ہے۔ نہ صرف ایک مشروب بلکہ دیگر پکوان (پیسٹری، سائیڈ ڈشز وغیرہ) کی تیاری کے لیے بھی موزوں ہے۔ پروڈکٹ کا ذائقہ خوشگوار اور بہترین معیار ہے اور یہ بچوں اور بڑوں کے کھانے کے لیے موزوں ہے۔ پیداوار میں، جدید ٹیکنالوجی کا استعمال کیا جاتا ہے جو تمام مفید ٹریس عناصر کو محفوظ رکھتا ہے اور اسے گرمی کے علاج کے بغیر استعمال کرنے کی اجازت دیتا ہے. خصوصی پیکیجنگ کھلنے کے بعد بھی طویل عرصے تک تازگی برقرار رکھنا ممکن بنائے گی۔ دودھ جلدی سے اٹھ جاتا ہے اور آئس کریم کا ذائقہ خوشگوار ہوتا ہے، جھاگ گاڑھا ہوتا ہے اور دیر تک رہتا ہے۔
MK چیف لائن برانڈ الٹرا پاسچرائزڈ دودھ تیار کرتا ہے، جو خاص طور پر کیپوچینو بنانے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے، جس میں 3.5% چکنائی ہوتی ہے۔ پیداوار میں، صرف قدرتی اجزاء کو اضافی کے بغیر استعمال کیا جاتا ہے، لہذا مصنوعات مکمل طور پر محفوظ ہیں اور نہ صرف ڈیری مشروبات، بلکہ مختلف اناج، چٹنی اور مختلف پیسٹری بھی کھانا پکانے کے لئے موزوں ہیں. 3.5% کی چربی والی مقدار آپ کو آئس کریم کے بھرپور ذائقے کے ساتھ اسے گھنے، جھاگ میں کوڑے لگانے کی اجازت دیتی ہے۔ پیکیجنگ مصنوعات کی تمام خصوصیات کو کافی عرصے تک برقرار رکھتی ہے۔
کیپوچینو بنانے کے لیے خصوصی دودھ خریدنا ہمیشہ ممکن نہیں ہوتا؛ ایسی صورتوں میں آپ وہی استعمال کرسکتے ہیں جو عام پینے پر لاگو ہوتا ہے۔ ذائقہ اور معیار کے لحاظ سے، نتیجے میں جھاگ اس سے مختلف نہیں ہوگا جو خاص طور پر تیار کردہ مصنوعات سے تیار کیا جاتا ہے۔ عام پینے کے دودھ میں سے، جو کہ مختلف پکوانوں کی تیاری کے لیے موزوں ہے، پیشہ ورانہ بیرسٹاس کئی برانڈز کو ممتاز کرتے ہیں جو خصوصی کیپوچینو کے ینالاگ کے طور پر کامل ہیں۔
Prostokvashino برانڈ جس میں 3.4 سے 4.5% چربی ہوتی ہے زیادہ تر اسٹورز کی شیلف پر پائی جاتی ہے اور یہ پیشہ ور کے متبادل کے طور پر بہترین ہے۔اس کا ذائقہ بہترین ہے اور اسے نہ صرف مشروبات کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے بلکہ مختلف پکوانوں کی تیاری میں بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ آسانی سے مطلوبہ مستقل مزاجی پر کوڑے مارے جاتے ہیں، جو کیپوچینو کی تیاری کے وقت اسے استعمال کرنے کی اجازت دیتا ہے۔
Zelenoe Selo کمپنی کی طرف سے الٹرا پاسچرائزڈ، اس میں چربی کا مواد مختلف ہو سکتا ہے، 2.8 سے 5.6% تک، تیاری میں صرف قدرتی اجزاء استعمال کیے جاتے ہیں، جس سے پروڈکٹ مفید ٹریس عناصر سے سیر ہو جاتی ہے۔ یہ بہت سے پکوانوں اور مشروبات کی تیاری میں استعمال ہوتا ہے۔ پیداوار کے دوران، انتہائی اعلی درجہ حرارت کی پروسیسنگ اور خصوصی پیکیجنگ کا استعمال کیا جاتا ہے، جو شیلف زندگی کو بڑھاتا ہے.
Valio دودھ (Valio) کی تیاری میں 3.2% تازہ دودھ کی اشرافیہ اقسام کا استعمال کرتے ہیں، جو اسے ہر عمر کے زمرے کے لیے استعمال کرنے کے لیے موزوں بناتا ہے۔ یہ چٹنی اور مشروبات سمیت مختلف پکوانوں کی تیاری کے لیے بہترین ہے۔ جدید الٹرا پاسچرائزیشن ٹیکنالوجیز ان تمام مفید مادوں کو محفوظ رکھتی ہیں جو مرکب کو بناتے ہیں اور شیلف لائف کو بڑھاتے ہیں۔ پروڈکٹ کا قدرتی ذائقہ خوشگوار ہے، اور چربی کے مواد کی فیصد آپ کو اسے تیز، مستحکم جھاگ میں شکست دینے کی اجازت دیتی ہے۔
اعلی معیار، قدرتی ذائقہ، لیکن قدرے زیادہ قیمت۔
Prostokvashino برانڈ کے تحت وسیع پیمانے پر مصنوعات صارفین میں مقبول ہیں کیونکہ ان کی سستی قیمت اور اچھی کوالٹی ہے۔ UHT دودھ Prostokvashino جس میں 3.2% کی چکنائی ہوتی ہے، دودھ شیک اور دیگر مشروبات، بشمول کیپوچینو بنانے کے لیے بہترین ہے۔ قدرتی دودھ سے جدید ٹکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جاتا ہے، بغیر پرزرویٹوز کے استعمال کے۔ یہ آسان ڈھکنوں کے ساتھ ٹیٹرا پاک پیکجوں میں بوتل میں بند ہے، جو آپ کو کھلنے کے بعد بھی زیادہ دیر تک تازہ رکھنے کی اجازت دیتا ہے۔
کیپوچینو تمام ممالک میں سب سے زیادہ عام مشروبات میں سے ایک ہے، یہ بار اور ریستوراں اور گھر دونوں میں تیار کیا جاتا ہے۔ لیکن، مناسب معیار اور ذائقہ کا مشروب حاصل کرنے کے لیے، آپ کو صحیح دودھ کا استعمال کرنا چاہیے۔ انتخاب کرتے وقت، آپ خصوصی اور عام پینے کے پانی دونوں پر توجہ مرکوز کر سکتے ہیں، اس سے پہلے اپنے آپ کو اس کی تمام خصوصیات اور اجزاء سے واقف کر چکے ہیں۔