پاستا ایک سادہ، مزیدار رات کے کھانے کے لیے ایک بہترین اڈہ ہے جو منٹوں میں تیار ہو جاتا ہے۔ اکثر، وہ خاص مواقع کے لیے تیار کیے جانے والے زیادہ نفیس پکوانوں میں ایک اہم جزو ہوتے ہیں۔ ایک چیز یقینی ہے - ان کا انتخاب بے ترتیب نہیں ہونا چاہئے، اور ہر قسم کی اپنی خصوصیات اور مقصد ہے، جو پوری ڈش کے ذائقہ کو متاثر کرتی ہے. مضمون میں ہم روس میں بہترین پاستا کے بارے میں بات کریں گے.
مواد
پاستا دنیا کے مختلف کھانوں میں بے حد مقبول ہے، یہاں تک کہ ان کی اپنی چھٹی بھی ہوتی ہے - ورلڈ پاستا ڈے، جو 25 اکتوبر کو بہت سے ممالک میں منایا جاتا ہے۔
بہت سے لوگ شاید سوچتے ہیں کہ ان کا وطن، یقیناً اٹلی ہے۔ تاہم، یہ رائے کافی متنازعہ ہے اور اس کی وجہ یہ ہے۔
قدیم ترین پاستا آباؤ اجداد 4000 سال قبل چین میں دریائے زرد کی وادی میں پائے گئے تھے۔ دھاگے تقریباً 20 انچ لمبے تھے۔ یہ معلوم ہے کہ قدیم یونانی بھی اس طرح کی مصنوعات کے بارے میں جانتے تھے. تھوڑی دیر بعد عربوں نے آٹا اور پانی ملانا شروع کیا۔ مصنوعات کو بنانے اور دوبارہ پکانے کے بجائے، وہ آٹے کو لمبی تاروں یا کھوکھلی ٹیوبوں میں شکل دینے اور پھر دھوپ میں خشک کرنے کا خیال لے کر آئے۔ جب عرب 9ویں صدی میں سسلی پہنچے تو اطالویوں نے بھی پاستا کے بارے میں جان لیا۔
ملنے والی انفرادی دستاویزات سے یہ معلوم ہوتا ہے کہ وہ پہلے عام خوراک تھے، خاص طور پر اٹلی کے غریب ترین لوگوں کے لیے۔ 1244 کی دستاویزات میں سے ایک لیگوریا میں خشک پاستا کی پیداوار کے وجود کی تصدیق کرتی ہے، اور 1279 کی وصیت کا ذکر ہے: "پاستا کی ایک ٹوکری۔"
یہ تمام معلومات اس مقبول عقیدے کی سختی سے تردید کرتی ہیں کہ مشہور ملاح مارکو پولو کے چین کے سفر کی بدولت اطالوی پاستا سے واقف ہوئے۔
پاستا نے اتنی مقبولیت حاصل کی کہ 1574 میں اٹلی میں پہلی پاستا کارپوریشن کی بنیاد رکھی گئی اور 17ویں صدی میں مکینیکل آٹا مکسچر ایجاد ہوا جس نے لوگوں کو انہیں بنانے کے تھکا دینے والے کام سے نجات دلائی۔
1740 میں، پہلی پاستا فیکٹری وینس میں قائم کی گئی تھی، جس کی ملکیت ایک خاص پاؤلو ادامی تھی۔اس کی بدولت، مارکیٹ میں مزید پاستا نمودار ہوئے، اور مختلف قسم کے پاستا پیش کرنے والے اسٹورز کی تعداد میں بھی اضافہ ہوا۔
پاستا تیزی سے دوسرے یورپی ممالک میں پھیل گیا۔ پاستا کی مقبولیت آج کمزور نہیں ہو رہی ہے۔ مثال کے طور پر، اٹلی میں پاستا کی سالانہ پیداوار تقریباً 3 ملین ٹن ہے، روس میں وہ پاستا کو بھی پسند کرتے ہیں، وہ اسے اکثر اور کافی متنوع طریقے سے پکاتے ہیں، اسے گوشت، مچھلی، سبزیوں، مزیدار چٹنیوں کے ساتھ مسالا کے ساتھ ملاتے ہیں۔
پاستا بنیادی طور پر نشاستے کا ایک ذریعہ ہے، جو پیچیدہ کاربوہائیڈریٹس کا ذریعہ ہے۔ اس صورت میں، گلوکوز آہستہ آہستہ اور طویل عرصے تک جاری کیا جاتا ہے. اسی لیے پاستا کھانے کے بعد بھوک کا احساس زیادہ دیر تک پریشان نہیں ہوتا۔
یہ آٹے کی مصنوعات مناسب طریقے سے تیار کردہ غذا کا ایک اہم جزو ہے، ان میں پروٹین اور کاربوہائیڈریٹ، میگنیشیم ہوتے ہیں اور گروپ بی، پی پی کے وٹامنز کا ذریعہ ہیں۔
غذائیت کے ماہرین اعلیٰ فائبر مواد اور کم گلیسیمک انڈیکس کی وجہ سے ہول میئل یا ہول میئل پاستا، گندم یا رائی تجویز کرتے ہیں۔
اہم! کم گلیسیمک انڈیکس والی غذائیں بلڈ شوگر میں اضافے کو کم کرتی ہیں اور وزن میں اضافے کا سبب نہیں بنتی ہیں۔ اس طرح، پوری طرح کے آٹے سے تیار کردہ پاستا، بشمول ڈورم گندم، سبزیوں اور دبلے پتلے گوشت کے ساتھ پکایا جاتا ہے، جسمانی وزن پر منفی اثر نہیں ڈالے گا۔
شکل، سائز، مقصد میں پاستا کی اقسام - یہ بنیادی درجہ بندی ہے. سب سے زیادہ مقبول قسم سپتیٹی ہے.
وہ لمبے گول دھاگوں کی طرح نظر آتے ہیں، جو اکثر ڈش کی بنیاد کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔چٹنیوں (مثلاً ٹماٹر، کریم)، زیتون کا تیل، گوشت، مچھلی، سمندری غذا اور سبزیوں کے ساتھ ملا کر یہ ایک غذائیت سے بھرپور اور مزیدار کھانا ہے۔
دلچسپ اطالوی ناموں کے ساتھ پاستا کی اور بھی بہت سی اقسام ہیں:
پاستا کی مختلف شکلیں نہ صرف پکوان کی ظاہری شکل کو بہتر کرتی ہیں بلکہ سب سے بڑھ کر ذائقہ کو بھی متاثر کرتی ہیں۔
مختصر اور پتلا، مثال کے طور پر، سوپ اور ہلکی چٹنی کے لیے موزوں ہے۔
لمبی، چاپلوسی، جیسے ٹیگلیٹیل، کریمی چٹنیوں کے لیے بنائی جاتی ہے جس میں تھوڑی سی اضافی چیزیں ہوتی ہیں، جب کہ اسپگیٹی موٹی چٹنیوں کے ساتھ اچھی طرح چلتی ہے۔
مزیدار فلنگ سے بھرے سوراخ والا پاستا بہت سے گھروں میں پسند کیا جاتا ہے، آپ ان میں کوئی بھی فلنگ ڈال سکتے ہیں، وہ بیکنگ کے لیے موزوں ہیں۔
پرکشش شکلوں والے پاستا کی مختصر اقسام سلاد کے لیے بہترین ہیں۔مشہور اوگر - فوسیلی، پیاز - فارفالل، چھوٹے گولے - کونچیگلی، ڈریسنگ اور دیگر اجزاء کے ساتھ اچھی طرح چلتے ہیں۔
آٹے کی مصنوعات کی اقسام نہ صرف سائز اور شکل میں بلکہ تیاری اور ساخت کے طریقہ کار میں بھی مختلف ہوتی ہیں۔ اکثر، انتخاب گندم اور رائی کے درمیان ہوتا ہے۔ رائی پاستا، زیادہ گہرا اور گھنا۔ ان کا ذائقہ زیادہ واضح ہے جو ہر کوئی پسند نہیں کرتا۔
ہول گرین پاستا میں زیادہ قیمتی مادے ہوتے ہیں جن میں فائبر، پروٹین، بی وٹامنز، آئرن اور میگنیشیم شامل ہیں۔
آج، اسٹور شیلف پر آپ کو دیگر قسم کے اناج (بکوہیٹ، دلیا یا مکئی) سے پاستا مل سکتے ہیں، اس قسم کے لوگوں کو الرجی اور بچوں کے لئے سفارش کی جاتی ہے.
پاستا ایک انتہائی ہلکی ڈش ہے جس کا جسم کی حالت پر مثبت اثر پڑتا ہے۔ اصل اطالوی پاستا، جو ڈورم گندم کی اقسام سے بنا ہے، کو محفوظ طریقے سے غذائی مصنوعات سمجھا جا سکتا ہے۔
کسی پروڈکٹ کو ہضم کرنے کے لیے، جسم توانائی کے ذخائر استعمال کرتا ہے جو کہ کھانے سے حاصل ہونے والی توانائی سے کہیں زیادہ ہوتا ہے۔ اس طرح، یہ پتہ چلتا ہے کہ، آپ کی پسندیدہ سپتیٹی کھانے کے بعد، ایک شخص وزن میں اضافہ نہیں کرتا، لیکن، اس کے برعکس، اسے کم کرتا ہے. یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ پاستا کی ایک سرونگ میں صرف 200 کیلوریز اور 40 گرام کاربوہائیڈریٹ اور 1 گرام سے کم نمک اور چکنائی ہوتی ہے۔
چونکہ پروڈکٹ بی وٹامنز سے بھرپور ہوتی ہے، اس لیے یہ خاص طور پر درد شقیقہ کے شکار لوگوں کے لیے فائدہ مند ہیں۔
ان میں موجود رائبوفلاوین تناؤ کے خلاف جنگ میں بھی بے مثال ہے اور کئی مصنوعات میں موجود وٹامن ای صحت مند جلد، بالوں اور ناخنوں کو مضبوط بناتا ہے۔
بدلے میں، کاربوہائیڈریٹ کمپلیکس خون میں کولیسٹرول کی مقدار کو کم کرتا ہے اور خون کی نالیوں میں ایتھروسکلروٹک تختیوں کو جمع ہونے سے روکتا ہے۔ اس طرح یہ دل کے دورے اور فالج کا خطرہ کم کرتا ہے۔
دلچسپ! پاستا سنائل ڈیمنشیا کی نشوونما کو روکتا ہے، جو خود کو ظاہر کرتا ہے، خاص طور پر، یادداشت کی خرابی میں۔ معدے اور آنتوں کی بیماریوں میں مبتلا افراد کے لیے غذا میں فائبر سے بھرپور مصنوعات کو شامل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
مین کورس کی تیاری کے لیے ایک بہترین آپشن، گھنے والے نرم نہیں ابلتے، پروڈکٹ ڈورم گندم سے بنتی ہے، سپتیٹی قسم پتلی ہوتی ہے، پروڈکٹ میں انڈے نہیں ہوتے۔
وزن - 450 جی.
پیکیجنگ ایک پیکیج ہے۔
قیمت - 70 روبل.
ڈورم گندم اور پینے کے پانی سے بنے ہوئے سینگ، بغیر انڈے کے، پیکیجنگ - 450 گرام، آسان اور مزیدار۔
قیمت - 55 روبل.
پیکیجنگ ایک پیکیج ہے۔
سوپ یا مین کورسز میں شامل کرنے کے لیے بہت اچھا ہے۔ ایک آسان پیکیجنگ فارمیٹ آپ کو مصنوعات کے معیار اور ظاہری شکل کا اندازہ کرنے کی اجازت دیتا ہے۔
وزن - 350 گرام.
قیمت - 49 روبل.
پیکیجنگ ایک شفاف بیگ ہے۔
پاستا بہترین شکل، گھنے اور سوادج. ایک سائیڈ ڈش کے لیے مناسب ہے، وہ شوربے یا صاف سوپ میں بھوک لگتے ہیں۔
وزن - 400 گرام.
پیکنگ - ایک گھنے، شفاف پیکج.
قیمت - 53 روبل.
مزیدار آٹے کی مصنوعات، ذائقہ اور شکل میں بہترین۔
وزن - 450 گرام.
قیمت - 55 روبل.
پیکنگ - ایک گھنے گتے کا باکس، ایک شفاف پیکیج۔
ڈورم گندم سے بنی ہول گرین سپتیٹی، جو بچوں کے کھانے کے لیے کھانا تیار کرنے کے لیے موزوں ہے، میں انڈے نہیں ہوتے۔
وزن - 500 گرام.
پیکیجنگ ایک سخت پیکیج ہے۔
قیمت - 71 روبل.
مزیدار پکوان کی تیاری کے لیے مصنوعات کا ایک بہترین انتخاب۔ گھونسلوں کو سمندری غذا اور گوشت کے ساتھ ملایا جاتا ہے، وہ بھوک لگتے ہیں اور ایک عام رات کے کھانے کو ایک حقیقی دعوت بنا دیتے ہیں۔
وزن - 450 جی.
پیکنگ - ایک گھنے شفاف پیکج.
قیمت - 88 روبل.
گھریلو پیداوار کی ایک بہترین پیداوار، وہ نرم نہیں ابلتے اور ایک ساتھ نہیں چپکتے، سجاوٹ اور سوپ میں شامل کرنے کے لیے ایک بہترین آپشن ہے۔
وزن - 450 جی.
پیکیجنگ ایک پیکیج ہے۔
قیمت - 66 روبل.
گھریلو پیداوار، تیز کھانا پکانے اور آسان تیاری کی بہترین مصنوعات۔ برتن ہمیشہ ظہور میں بھوک لگتے ہیں اور واقعی ایک معصوم ذائقہ ہے.
وزن - 430 جی.
پیکیجنگ ایک پیکیج ہے۔
قیمت -58 روبل.
اٹلی اور روس میں مشترکہ طور پر تیار کیا جانے والا مثالی پاستا طویل عرصے سے خریداروں میں پسندیدہ رہا ہے۔ ان کا معصوم ذائقہ، ظاہری شکل، شکلوں کی حد - صارفین کے مثبت تاثرات کے مطابق انہیں اعلیٰ سطح پر رکھیں۔
وزن - 500 جی.
پیکنگ - ایک گتے کا باکس جس میں شفاف داخل ہوتا ہے۔
قیمت - 85 روبل.
برانڈ کا ملک اٹلی ہے، پیداوار کی جاتی ہے، بشمول روس میں. بہترین ذائقے کے ساتھ اعلیٰ معیار کی سپتیٹی، پروڈکٹ کی سادہ اور فوری تیاری، بلاشبہ اس پروڈکٹ کے خریداروں کو پسند ہے۔
وزن - 500 جی.
پیکنگ - گتے کا باکس۔
قیمت - 73 روبل.
سرپل کی شکل میں پاستا کی ایک مثالی قسم، ان لوگوں کے لیے جو خوراک پر ہیں، گلوٹین فری پروڈکٹ ذائقہ کے مطابق ہوگی۔ شکل اور ذائقہ ایک بہترین امتزاج ہے۔
وزن - 400 جی.
پیکنگ - شفاف ٹکڑے کے ساتھ گتے کا باکس؛
قیمت - 210 روبل.
ان لوگوں کے لیے ایک اور آپشن جو گلوٹین اور پروٹین سے پاک مصنوعات کو ترجیح دیتے ہیں۔ ورمیسیلی، اس کی چھوٹی شکل کی وجہ سے، سوپ یا صاف شوربے کے اضافے کے طور پر زیادہ موزوں ہے۔
وزن - 300 جی.
پیکیجنگ ایک شفاف بیگ ہے۔
قیمت - 117 روبل.
چاول اور مکئی کے آٹے سے بنی اسپگیٹی، گلوٹین سے پاک، بچوں اور الرجی کا شکار لوگوں کے لیے موزوں۔
وزن - 300 جی.
پیکنگ - پیکج؛
قیمت - 105 روبل.
آج، اسٹور شیلف پر درجہ بندی آپ کو پاستا منتخب کرنے کی اجازت دیتی ہے جو آپ کے خاندان کی پسندیدہ بن جائے گی۔
فارم، ساخت اور مینوفیکچررز کی مختلف قسم واقعی متاثر کن ہے۔دخش، سینگ، جال، معیاری سپتیٹی یا منہ میں پانی دینے والے گھونسلے - آپ منتخب کرتے ہیں، اور آرٹیکل میں مفید تجاویز آپ کو اعلی معیار اور صحت مند مصنوعات خریدنے میں مدد ملے گی، ان کے ساتھ تیار کردہ برتن ایک حقیقی شاہکار بن جائیں گے. پاستا بورنگ ڈش نہیں ہے، یہاں ہمیشہ تخیل اور تجربہ کی گنجائش ہوتی ہے۔ بھوک لگی ہے!!!