2025 کے لیے بہترین فلیٹ چاقو کی درجہ بندی

باورچی خانہ ایک خاص حیثیت والا کمرہ ہے۔ کچھ لوگوں کے لیے، یہ وہ جگہ ہے جہاں آپ زیادہ پیچیدہ ترکیبوں کی پرواہ کیے بغیر سینڈوچ کو جلدی سے کاٹ سکتے ہیں یا سلاد کو کاٹ سکتے ہیں۔ لیکن پھر بھی، زیادہ تر لوگ مزیدار طریقے سے تیار کردہ اور صاف ستھرا پکوان چکھنا پسند کرتے ہیں، اور معدے کی لذتوں سے انکار نہیں کریں گے۔

کچن کو خواتین کی جگہ سمجھنا غلط ہوگا۔ طویل عرصے سے یہ خیال کیا جاتا رہا ہے کہ بہترین شیف مرد ہیں۔ ان میں سے بہت سے لوگ اگر پکانے کے شاہکار نہیں تو کم از کم مزیدار اور دلچسپ پکوان بنانے میں خوش ہوتے ہیں، اور ٹی وی شوز جن میں مرد شیف معجزات کا مظاہرہ کرتے ہیں، انسانیت کے مضبوط نصف کے نمائندوں کی اس مہارت میں مہارت حاصل کرنے کی خواہش کو مزید تقویت دیتے ہیں۔

مضمون میں ہم فلیٹ چاقو، ان کے مقصد اور بہترین ماڈل کے بارے میں بات کریں گے.

فلیٹ کی اقسام

جدید باورچی خانے میں مختلف تکنیکی آلات کی ایک بڑی تعداد موجود ہے جو کھانا پکانے کے عمل کو آسان بناتی ہے۔ لیکن مالکان اور گھریلو خواتین کے اہم مددگار اعلی معیار کے چاقو ہیں. وہ مختلف شکلوں میں آتے ہیں اور مخصوص مقاصد کے لیے ڈیزائن کیے گئے ہیں۔

پیشہ ور انہیں تین بڑے گروہوں میں تقسیم کرتے ہیں: یورپی، جاپانی اور خصوصی۔ مچھلی کاٹنے کے لیے روایتی فلیٹ چاقو یورپی ہے۔ اسے 30 سینٹی میٹر لمبا پتلی لچکدار بلیڈ سے پہچانا جاتا ہے۔اس کی مدد سے آپ بڑی مچھلیوں کو نہ صرف آسانی سے پتلی ٹکڑوں میں کاٹ سکتے ہیں بلکہ ہڈیوں سے فلیٹ کو بھی الگ کر سکتے ہیں۔

فلیٹ کی ایک قسم کو بوننگ یا ہڈی چاقو سمجھا جاتا ہے۔ اس میں چوڑا اور چھوٹا بلیڈ ہوتا ہے، جس کی لمبائی 15 سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں ہوتی۔ یہ مچھلی کو کاٹنے کے لیے موزوں نہیں ہے، لیکن یہ ہڈیوں سے گوشت کو آسانی سے الگ کر دے گا۔

جاپانی چاقو اعلی کثافت اور 8-15 ڈگری کے زاویہ پر یک طرفہ تیز کرنے میں یورپی چاقو سے مختلف ہیں۔ انہیں صرف مشین پر تیز کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ سنبھالنے میں دشواری کی وجہ سے، جاپانی بلیڈ صرف پیشہ ور باورچیوں کے لیے تجویز کیے جاتے ہیں۔

یورپی فلیٹ کا ایک اینالاگ جاپانی ڈیبا چاقو ہے، جسے مچھلی کاٹنے کے لیے بھی ڈیزائن کیا گیا ہے۔ یہ موٹا اور بھاری ہے، بلیڈ کی لمبائی 16.5 سے 22 سینٹی میٹر تک ہوتی ہے۔مچھلی کو بھرنے کے لیے، ایک لمبی اور پتلی قسم کا استعمال کیا جاتا ہے جسے Mioroshi Deba کہتے ہیں۔

جاپانی برانڈز جیسے Kasumi، جو 32 پرتوں والے دمشق سٹیل سے بنی ہیں، سنکنرن مزاحم مولیبڈینم-وینیڈیم سٹیل سے یاناگیبا، دمشق سٹیل سے Guito، اس کے بعد مولیبڈینم اور کوبالٹ ٹریٹمنٹ بھی مشہور ہیں۔

مارٹیینی اور راپالا کے ذریعہ تیار کردہ فن لینڈ کے تیار کردہ فللیٹ مشہور ہیں۔ ان کے بلیڈ کروم مولیبڈینم سٹیل سے بنے ہیں، اور ہینڈل ربڑ یا پلاسٹک سے بنے ہیں۔ بہت سے ماڈلز میں اسکبارڈز کی موجودگی آپ کو ان کو ہائیک یا ماہی گیری پر استعمال کرنے کی اجازت دیتی ہے۔

Opinel اور Laguiole سے فرانسیسی ساختہ سامان کی بھی مستحکم مانگ ہے۔ سب سے پہلے ایک آسان فولڈنگ ڈیزائن، اعلی معیار کے مواد کی طرف سے ممتاز ہیں. ہینڈل اکثر لکڑی سے بنے ہوتے ہیں۔

ایشیا میں، گول بلیڈ والا چاقو مچھلی کو کاٹنے اور بھرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

خاص میں ایک ہیچٹ چاقو، پنیر کے لیے چاقو، مکھن، کیویار، پیزا اور بہت سے دوسرے شامل ہیں۔

سرفہرست پروڈیوسرز

باورچی خانے کے چاقو ملکی اور غیر ملکی اداروں کی ایک بڑی تعداد کے ذریعہ تیار کیے جاتے ہیں۔ وہ قیمت اور معیار دونوں میں مختلف ہیں۔ عام کھانوں کے لیے، مہنگے برانڈز اکثر نامناسب لاڈ ہوتے ہیں، جب تک کہ مالک یا میزبان کھانا پکانے کے فن کا مداح نہ ہو۔ لیکن کسی ریستوران یا کیفے میں فرسٹ کلاس مہنگے چاقو کا استعمال نہ صرف تیار ڈشز کی ظاہری شکل کو بہتر بنائے گا بلکہ اس ادارے کے وقار اور حیثیت کو بھی واضح طور پر ظاہر کرے گا۔

سامان کے بہترین مینوفیکچررز میں جو گھریلو خواتین اور باورچی دونوں استعمال کر سکتے ہیں درج ذیل کمپنیاں ہیں۔

1. آرکوس سستی قیمتوں پر اچھے معیار کے سادہ لیکن قابل اعتماد چاقو تیار کرتا ہے۔
2. عالمی بہترین معیار کی مصنوعات کے ساتھ مقبول برانڈ۔
3. میکازو۔اس کمپنی کا سامان نہ صرف فعالیت اور خوشگوار قیمت سے خوش ہوگا، بلکہ ایک روشن ڈیزائن کے ساتھ بھی جو کسی بھی باورچی خانے کو سجائے گا۔
4. رونڈیل۔ اس کمپنی کی مصنوعات اعلی درجے کے اجزاء کی وشوسنییتا کی طرف سے ممتاز ہیں.
5. توجیرو۔ سستی کلاسک مصنوعات کی رینج میں، اس برانڈ کو بہترین میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔

پریمیم طبقہ میں، درج ذیل مینوفیکچررز کو ممتاز کیا جا سکتا ہے۔

1. سمورا۔ اس کمپنی کی مصنوعات کو بہترین میں سے سمجھا جاتا ہے، وہ سب سے زیادہ معزز ریستوراں کے شیف استعمال کرتے ہیں.
2. کائی یہ کمپنی ایک درجہ بندی پر فخر کرتی ہے جس میں نہ صرف عام طور پر قبول شدہ شکل کے چاقو تلاش کرنا آسان ہے، بلکہ غیر ملکی اختیارات بھی۔
3. فِسلر۔ اس صنعت کار کی مصنوعات کو پریمیم طبقہ کے لیے سستی قیمتوں سے ممتاز کیا جاتا ہے۔
4. Wusthof. اس کمپنی کا عملی سامان سہولت، وشوسنییتا اور استحکام کی طرف سے ممتاز ہے.
5. کیوسیرا وہ زرکونیم مرکب سے بنی مصنوعات کی تیاری میں مہارت رکھتے ہیں، جو سخت ہے، لیکن ساتھ ہی ہلکی اور سنکنرن کے خلاف مزاحم ہے۔

بہترین فلیٹ چاقو کی درجہ بندی

اس درجہ بندی میں قیمت کے مختلف زمروں میں مقبول فلیٹ کے اختیارات شامل ہیں۔

1000 روبل تک کی بہترین فلیٹ چاقو کی درجہ بندی

اس انتخاب میں اقتصادی اختیارات شامل ہیں جنہوں نے Yandex Market، Ozone وغیرہ جیسے تجارتی پلیٹ فارمز پر مثبت جائزوں کی ایک بڑی تعداد جمع کی ہے۔

وصف جنگل

اوسط قیمت 270 روبل ہے.

ایک روسی برانڈ کی یہ سستی پروڈکٹ، جس کی پیداوار چین میں ہے، پلاسٹک کے ہینڈل پر لگائے گئے درخت کی ساخت کی وجہ سے ٹھوس نظر آتی ہے۔ 20 سینٹی میٹر پتلا سٹینلیس سٹیل کا بلیڈ آپ کو بڑی مچھلیوں کا قصاب کرنے دیتا ہے اور یہ گوشت کاٹنے کے لیے بھی موزوں ہے۔ لمبائی - 32.8 سینٹی میٹر۔

• مچھلی اور گوشت کے لیے موزوں؛
• اینٹی پرچی نرم ٹچ ہینڈل؛
• ergonomic شکل؛
• تیز کرنا طویل عرصے تک برقرار رہتا ہے۔

• ڈش واشر میں دھویا نہیں جا سکتا.

APOLLO genio Vext

اوسط قیمت 399 روبل ہے.

چینی ساختہ اس اسٹائلش ڈیوائس کو اس کے کم وزن یعنی 44 گرام کی وجہ سے پہچانا جاتا ہے۔ کل لمبائی - 26.5 سینٹی میٹر، بلیڈ کی لمبائی - 14.5 سینٹی میٹر۔ سٹینلیس سٹیل 3Cr14 اور فوڈ گریڈ PP پلاسٹک سے بنا۔ ایک خاص کوٹنگ کے ساتھ بلیڈ کا علاج آکسیکرن کے عمل کو کم کرتا ہے جب اسٹیل مصنوعات کے ساتھ رابطے میں آتا ہے۔

• ergonomic ہینڈل؛
• پائیدار نان اسٹک کوٹنگ؛
• ہلکے وزن؛
• سجیلا ڈیزائن؛
• تیز تیز کرنا.

• نہیں ملا.

سمورا گالف

اوسط قیمت 663 روبل ہے.

ایک آسان بلیڈ جو نہ صرف مچھلی کاٹنے بلکہ گوشت اور سبزیوں کو کاٹنے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ جاپانی شارپننگ، ایرگونومک شکل اور بلیڈ کی کافی لمبائی اس کے ساتھ کام کرنے کو حقیقی خوشی دیتی ہے۔ کل لمبائی - 38.5 سینٹی میٹر، بلیڈ - 25.1 سینٹی میٹر۔

• تیز، ایک طویل وقت کے لئے سست نہیں؛
• عالمگیر؛
• غیر پرچی پلاسٹک ہینڈل؛
• مشہور برانڈ.

• نہیں ملا.

سمورا ہراکیری

اوسط قیمت 699 روبل ہے.

جاپان سے آنے والی اشیاء کو سب سے پہلے سٹیل کی طاقت سے پہچانا جاتا ہے۔ یہاں اس کی سختی 58 HRC ہے۔ ایک لمبا ہینڈل نمایاں کرتا ہے۔ بلیڈ کی لمبائی 19.6 سینٹی میٹر کے ساتھ، کل لمبائی 31.5 سینٹی میٹر ہے۔ گوشت کاٹنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ روایتی جاپانی کھانوں کے لیے موزوں ہے۔

• پتلی، تنگ، سیدھی بلیڈ؛
• یورپی ڈبل رخا تیز کرنا؛
• rivets کے ساتھ حصوں کو ٹھیک کرنا؛
• ہلکے وزن؛
• متوازن

• پلاسٹک کا ہینڈل گیلے ہونے پر پھسل جاتا ہے۔

ٹرامونٹینا پروفیشنل ماسٹر

اوسط قیمت 872 روبل ہے.

باورچی خانے کے برتن بنانے والے برازیل کے اس پروڈکٹ میں ایک لمبا، لچکدار 20 سینٹی میٹر بلیڈ ہے۔ مجموعی لمبائی 36 سینٹی میٹر ہے۔ ہینڈل پولی پروپیلین سے بنا ہے اور ہاتھ سے پھسلتا نہیں ہے، اور مائکروبن کے ساتھ اینٹی مائکروبیل علاج داغ اور بدبو کا باعث بننے والے بیکٹیریا کی افزائش کو روکتا ہے اور مولڈ فنگس کو بھی تباہ کرتا ہے۔

• ergonomic شکل؛
• گھسائی کرنے کے لئے موزوں طویل لچکدار بلیڈ؛
• تیز کرنے کے لئے آسان؛
• اینٹی بیکٹیریل علاج؛
• ڈش واشر میں دھویا جا سکتا ہے۔

• ہینڈل پر burr اور sagging؛
• سفید ہینڈل تیزی سے اپنی اصلی شکل کھو دیتا ہے۔

1000 سے 5000 روبل تک کی بہترین فلیٹ چاقو کی درجہ بندی

یہ زمرہ ایسی مصنوعات پیش کرتا ہے جو قیمت اور معیار کو بہترین طور پر یکجا کرتے ہیں۔ فعالیت کو ایک دلچسپ ڈیزائن کے ذریعے پورا کیا جا سکتا ہے۔

اپولو تمباکو

اوسط قیمت 1190 روبل ہے.

چینی صنعت کار کی یہ پروڈکٹ، اس حقیقت کے باوجود کہ اسے لون کہا جاتا ہے، مچھلی کے مقابلے سبزیاں کاٹنے کے لیے زیادہ موزوں ہے۔ 16 سینٹی میٹر کی بلیڈ کی لمبائی بڑی مچھلیوں کو بھرنے کے لئے کافی نہیں ہے، لیکن یہ چھوٹی مچھلیوں کا مقابلہ کرے گی۔ کل لمبائی - 28 سینٹی میٹر۔ اسٹیل کی سختی - 55-57 HRC۔

• انگوٹھے کے آرام کے ساتھ آرام دہ شکل؛
• مضبوط سٹیل؛
• اچھا تیز کرنا.

• گیلے ہونے پر پھسل جاتا ہے۔

VICTORINOX Fibrox 5.3763.20

اوسط قیمت 2180 روبل ہے.

اس مشہور سوئس کمپنی کا سامان اپنے معیار کی وجہ سے مشہور ہے۔ ایرگونومک ہینڈل، پتلا لچکدار بلیڈ 1.8 ملی میٹر موٹا اور 2 سینٹی میٹر چوڑا مچھلی کو کاٹنا آسان بناتا ہے۔ بلیڈ کی لمبائی - 20 سینٹی میٹر، کل لمبائی - 33 سینٹی میٹر. بڑے سائز کے باوجود، وزن 89 گرام ہے.

• لچکدار پتلی بلیڈ؛
• دو طرفہ سڈول تیز کرنا؛
• ergonomic شکل؛
• مشہور برانڈ.

• نہیں ملا.

Samura Pro-S

اوسط قیمت 3397 روبل ہے.

سٹیل بلیڈ، مثالی طور پر ملنگ کے لیے موزوں ہے، پائیدار اور قابل بھروسہ فائبر گلاس ہینڈل سے پورا ہوتا ہے۔ بلیڈ کی سختی - 58 HRC، بلیڈ کی لمبائی - 20 سینٹی میٹر، کل لمبائی - 34.90 سینٹی میٹر۔

• لچکدار بلیڈ؛
• بہترین تیز کرنا؛
• ergonomic شکل؛
• مسالیدار؛
• کارخانہ دار کی وارنٹی.

• نہیں ملا.

Luminarc

اوسط قیمت 3586 روبل ہے.

تقریباً دو صدیاں قبل قائم ہونے والے فرانسیسی برانڈ کی مصنوعات کو اس کے اسٹائلش ڈیزائن، سہولت اور بہترین معیار کی وجہ سے ممتاز کیا جاتا ہے۔ 20 سینٹی میٹر کی بلیڈ کی لمبائی کے ساتھ، اس کا وزن 27 گرام ہے۔

• لمبی تنگ بلیڈ؛
• بلیڈ کی موٹی ایڑی انگلیوں کو پھسلنے سے بچاتی ہے۔
• rivets کے ساتھ حصوں کی قابل اعتماد باندھ؛
• سٹینلیس سٹیل بولسٹر لوڈ کی تقسیم کو بھی یقینی بناتا ہے۔
• ڈش واشر میں دھویا جا سکتا ہے۔

• نہیں ملا.

آرکوس رویرا

اوسط قیمت 4490 روبل ہے.

اسپین میں واقع باورچی خانے کے برتنوں کے سب سے قدیم مینوفیکچررز میں سے ایک کی مصنوعات بہترین خصوصیات کی حامل ہے اور یہاں تک کہ سب سے زیادہ مانگنے والے باورچی کو بھی پورا کرے گی۔ بلیڈ کی سختی - 56 HRC، لمبائی - 20 سینٹی میٹر، دونوں اطراف میں 15 ڈگری کے زاویہ پر تیز۔

• معیاری مواد؛
• ergonomic شکل؛
• آسان بلیڈ کی لمبائی؛
• خوبصورت تیز کرنا.

• نہیں ملا.

5000 روبل سے زیادہ مالیت کے بہترین فلیٹ چاقو کی درجہ بندی

یہ زمرہ باورچی خانے کے برتنوں کے بہترین مینوفیکچررز کی مہنگی پیشہ ورانہ مصنوعات پیش کرتا ہے۔

اوپینل نمبر 221

اوسط قیمت 5340 روبل ہے.

مشہور فرانسیسی برانڈ اوپینل کی مصنوعات مچھلی کو بھرنے کے ساتھ ساتھ گوشت، مچھلی یا فوئی گراس کے پتلے ترین ٹکڑوں کو کاٹنے کے لیے بھی موزوں ہے۔ ہینڈل acetal رال سے بنا ہے، جو گرمی اور نمی کے خلاف مزاحم ہے، اور ساتھ ہی اثر مزاحم ہے۔ بلیڈ سینڈوِک 12C27 سٹیل سے بنا ہے جس میں سنکنرن مخالف کوٹنگ ہے۔ بلیڈ کی لمبائی - 18 سینٹی میٹر، کل لمبائی - 31.5 سینٹی میٹر۔

• لچکدار پتلی بلیڈ؛
• بہترین تیز کرنا؛
• مشہور برانڈ؛
• کارخانہ دار کی وارنٹی.

• کوئی انگلی باقی نہیں ہے.

سامورا 67 دمشق

اوسط قیمت 5475 روبل ہے.

ایک جاپانی صنعت کار کی طرف سے یہ پروڈکٹ نہ صرف آرام دہ ہے بلکہ دمشق سٹیل کی خصوصیت کی وجہ سے غیر معمولی طور پر خوبصورت بھی ہے۔ 19.5 سینٹی میٹر لمبا لچکدار بلیڈ ایک پائیدار پلاسٹک ہینڈل سے مکمل ہوتا ہے۔ کل لمبائی - 32.5 سینٹی میٹر۔ وزن - 106 گرام۔

• سٹیل کی طاقت 61 HRc؛
• خوبصورت ڈیزائن؛
• حصوں کو مضبوط باندھنا؛
• تیز بلیڈ؛
• ڈش واشر میں دھویا جا سکتا ہے۔

• سنکنرن کے لئے حساسیت؛
• پلاسٹک ہینڈل.

یاکسیل زین پیٹی۔

اوسط قیمت 9790 روبل ہے.

یہ کثیر پرتوں والا دمشق سٹیل بلیڈ نہ صرف فعال ہے بلکہ خوبصورت بھی ہے۔ اس کے غیر معمولی ڈیزائن کی بدولت، لوہار کے ہتھوڑے کے نشانات کی نقل کرتے ہوئے، یہ بڑے باورچی خانے میں بھی کسی کا دھیان نہیں جائے گا۔ Micarta ہینڈل بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا تھا. بلیڈ کی لمبائی - 15 سینٹی میٹر، سختی - 61 HRC۔

• 15 ڈگری کے زاویہ پر دو طرفہ سڈول تیز کرنا؛
• ایک طویل وقت کے لئے تیز رہتا ہے؛
• مضبوط اور لچکدار بلیڈ؛
• ایک معروف جاپانی برانڈ کی مصنوعات۔

• اعلی قیمت.

توجیرو جاپانی چاقو F-1056

اوسط قیمت 10010 روبل ہے.

اسٹیل اور لکڑی کے عمدہ امتزاج کو روایتی جاپانی یک طرفہ کٹ سے مکمل کیا گیا ہے، جو اس پروڈکٹ کو انتہائی مطلوب پیشہ ور افراد کے لیے موزوں بناتا ہے۔ بلیڈ کی لمبائی - 21 سینٹی میٹر، کل لمبائی - 33.5 سینٹی میٹر. وزن - 165 گرام.

• تیز زاویہ کی وجہ سے لمبے عرصے تک تیز ہوتا رہتا ہے۔
• ergonomic شکل؛
• لچکدار اور لچکدار بلیڈ؛
• قابل اعتماد برانڈ؛
• کارخانہ دار کی وارنٹی.

• سنکنرن کے لئے حساسیت؛
• آپ کو صرف مشین پر تیز کرنے کی ضرورت ہے؛
• ہینڈل خصوصی دیکھ بھال کی ضرورت ہے.

کنیتسوگو پرو-ایم

اوسط قیمت 12950 روبل ہے.

لکڑی اور سٹیل کا عمدہ امتزاج فائدہ مند نظر آتا ہے۔ rivets کے ساتھ ہینڈل کو باندھنے سے یہ وقت کے ساتھ ڈھیلا نہیں ہونے دے گا، اور بلیڈ کی لمبائی 24 سینٹی میٹر سب سے بڑی مچھلی کا قصاب کرنا آسان بنا دے گی۔ وزن 300 گرام ہے اور اس کی وجہ سے موٹی ہڈیاں بھی کاٹی جا سکتی ہیں۔

• تیز تیز کرنا؛
• ایک سجیلا پیکج میں فروخت؛
• کارخانہ دار کی وارنٹی.

• ہینڈل کی محتاط دیکھ بھال ضروری ہے؛
• طویل کام کے دوران ہاتھ تھک جاتا ہے۔

منتخب کرنے کا طریقہ

فلیٹ چاقو ایک انتہائی مخصوص چیز ہے، اور اسے کسی بھی گھریلو خاتون کے لیے ضروری نہیں کہا جا سکتا۔ اسے خریدنے کا مشورہ دیا جاتا ہے اگر مچھلی کے پکوان غذا کا مستقل حصہ ہوتے ہیں، اور وقتاً فوقتاً تیار نہیں ہوتے، کیونکہ اس کے ساتھ کسی اور چیز کو کاٹنا بہت آسان نہیں ہوتا، مثال کے طور پر سبزیاں۔ یہ جاپانی کھانوں کے شائقین کے لیے بھی کام آئے گا؛ اس کے ساتھ سوشی پکانا ایک خوشی کی بات ہے۔

فلیٹ کی مدد سے، آپ کھانے کو جلدی سے پتلی سلائسوں میں کاٹ سکتے ہیں، لیکن پھر بھی مچھلی کو کاٹنا اور بھرنا اس کا بنیادی مقصد ہے۔

صحیح فلیٹ چاقو کو منتخب کرنے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل باریکیوں پر توجہ دینے کی ضرورت ہے:

• نمایاں خصوصیات میں بلیڈ کے تیز سرے کی موجودگی ہے، جو لاش پر باریک کٹ لگانے کے لیے ضروری ہے، بلیڈ کے ساتھ جڑنے کے مقام پر واقع شہادت کی انگلی کے لیے مستقل پلیٹ فارم کے ساتھ ایک آرام دہ ہینڈل، اور کاٹنے کی صلاحیت میں اضافہ۔ .
• معیاری مصنوعات میں، تمام پرزے پائیدار اور قابل اعتماد مواد سے بنے ہوتے ہیں۔ دونوں حصوں کو بغیر کھیل کے مضبوطی سے جوڑا جانا چاہیے۔ بلیڈ سیدھا یا اوپر کی طرف جھکا ہو سکتا ہے، اس کی زیادہ سے زیادہ لمبائی 10 سے 25 سینٹی میٹر تک ہوتی ہے۔ بلیڈ جتنا لمبا ہوتا ہے، مچھلی اتنی ہی بڑی ہوتی ہے جو اسے سنبھال سکتی ہے۔

اس مواد پر توجہ دینا ضروری ہے جس سے بلیڈ بنایا گیا ہے. یہ مضبوط لیکن لچکدار ہونا چاہئے. سب سے زیادہ عام مواد ہیں:

• سٹیل 95x18: لچکدار، پائیدار، سنکنرن کے خلاف مزاحم؛
• اسٹیل 65x13: پائیدار، تیز کرنے والے زاویہ کو طویل عرصے تک برقرار رکھتا ہے۔
• دمشق سٹیل اعلی طاقت لیکن کم سنکنرن مزاحمت.

یورپی طرز کے چاقو کے لیے معیاری بلیڈ کی موٹائی 0.5 سے 1.5 ملی میٹر، چوڑائی - 25 ملی میٹر ہے۔

لمبے عرصے تک تیز کرنے کی صلاحیت بھی معیار کی مصنوعات کا اشارہ ہے۔ سب سے عام تیز کرنا، 15 ڈگری کے زاویے پر بنایا جاتا ہے۔ اسے اس کی اصل شکل میں زیادہ دیر تک برقرار رکھنے کے لیے، بلیڈ کو خاص طور پر ایسے مرکبات کا استعمال کرتے ہوئے سخت کیا جاتا ہے جو دھات کی مضبوطی اور لچک کو بڑھاتے ہیں۔

ہینڈل بلیڈ سے کم اہم نہیں ہے۔ نہ صرف اس کی شکل پر توجہ دینا ضروری ہے، بلکہ یہ بھی کہ یہ کس مواد سے بنا ہے. مواد پائیدار، غیر پھسلنا، صاف کرنے میں آسان اور غیر جاذب ہونا چاہیے۔ سب سے عام اختیارات پلاسٹک، ربڑ اور لکڑی ہیں۔

1. پلاسٹک - صحت بخش، ہلکا پھلکا، کسی بھی رنگ سکیم میں ہو سکتا ہے، لیکن گیلے ہونے پر پھسل جاتا ہے۔
2. ربڑ کو رنگوں کی ایک وسیع رینج میں بھی بنایا جا سکتا ہے، پائیدار ہے، گیلے ہونے پر بھی پھسلتا نہیں ہے۔
3. لکڑی - درخت کی ساخت کی وجہ سے بہت خوبصورت، ہاتھ میں پھسلنا نہیں ہے. لیکن ان کا نقصان غیر ملکی بدبو کو جذب کرنے کی صلاحیت اور ان کی اصل شکل کو برقرار رکھنے کے لیے محتاط دیکھ بھال کی ضرورت ہے۔

اگر فلیٹ کو باورچی خانے کے باہر استعمال کیا جانا ہے، کہہ لیں، مچھلی پکڑنے کے سفر پر، تو ایک خاص میان اس میں مداخلت نہیں کرے گی۔ جس مواد سے وہ بنائے جاتے ہیں اسے حفظان صحت کے تقاضوں کو بھی پورا کرنا چاہیے، صاف کرنا آسان ہو اور بدبو جذب نہ ہو۔ چاقو ان میں صرف ایک صاف اور خشک شکل میں رکھا جانا چاہئے.

عام فلیٹس کے علاوہ، آپ کو الیکٹرک اور یہاں تک کہ گھریلو ساختہ ماڈلز فروخت پر مل سکتے ہیں۔ ایک برقی آلہ کاٹنے کے عمل کو کئی بار تیز کرے گا اور اسے بہت سہولت فراہم کرے گا۔

آپ فلیٹ چاقو باقاعدہ اسٹورز اور آن لائن دونوں میں خرید سکتے ہیں۔ کچھ فرموں کے سامان کے ساتھ معیار کا سرٹیفکیٹ ہوتا ہے جس میں اعلان کردہ خصوصیات کی تصدیق ہوتی ہے۔

گھریلو ساختہ فلیٹ ماسٹر کلاس کے مطابق آزادانہ طور پر بنایا جاسکتا ہے، جو انٹرنیٹ پر بڑی تعداد میں پیش کیا جاتا ہے. ان میں ضروری مواد کی تفصیلی وضاحت کے ساتھ تفصیلی مرحلہ وار ہدایات موجود ہیں۔ دوسرا آپشن یہ ہے کہ اس طرح کے سامان کی تیاری میں ملوث ماسٹرز سے ریڈی میڈ خریدیں یا میک ٹو آرڈر کریں۔ اس سے آپ اسے اپنے ہاتھ میں بہترین طریقے سے فٹ کر سکیں گے، ایک منفرد منفرد ڈیزائن بنا سکیں گے یا اسے اضافی فنکشنز سے آراستہ کر سکیں گے، مثال کے طور پر، بوتل کے اوپنر کو ہینڈل کے آخر میں لگا کر۔

جس بھی کمپنی کے لیے فلیٹ چاقو کا انتخاب کیا گیا ہو، اسے سنبھالنے میں کچھ مہارتوں کی ترقی کی ضرورت ہوگی۔اور اس کے بعد، یہ باورچی خانے میں ایک ناگزیر معاون بن سکتا ہے، جس سے آپ کو بڑی تعداد میں سوادج اور صحت مند مچھلی کے پکوانوں کے ساتھ مینو کو متنوع بنانے کی اجازت مل سکتی ہے۔