ایک حقیقی گھریلو خاتون کے لیے باورچی خانہ ایک کیمیائی تجربہ گاہ کی طرح نظر آتا ہے۔ اور جس طرح لیبارٹری میں آپ آسانی سے بہت جارحانہ مادے تلاش کر سکتے ہیں، جیسے الکلیس اور تیزاب، اسی طرح باورچی خانے میں بھی۔ سائٹرک اور ایسٹک ایسڈ سب سے زیادہ عام ہیں۔ سرکہ پہلے ہی پتلا کر کے خریدا جاتا ہے، جس میں 3 سے 9 فیصد تیزابیت ہوتی ہے، لیکن آپ 70 فیصد ایسنس بھی خرید سکتے ہیں۔
تیل بھی باورچی خانے میں اکثر مہمان ہوتا ہے۔ ایسا گھر تلاش کرنا مشکل ہے جس میں یہ نہ ہو۔ اور اگر تیزاب بڑھتے ہوئے جارحیت کی خصوصیت رکھتے ہیں، تو تیل میں چربی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ لہذا، دونوں کو خصوصی اسٹوریج برتن کی ضرورت ہوتی ہے.
سٹوریج واحد مسئلہ نہیں ہے. نمک اور کالی مرچ شیکر طویل عرصے سے سرونگ کا لازمی حصہ رہے ہیں، لیکن اصلی گورمیٹ وہیں نہیں رکتے، اور ان میں مائع سیزننگ کے لیے کنٹینر ڈالتے ہیں، جس سے ہر کوئی تیار ڈش کو مزیدار بنا سکتا ہے۔اس طرح کے پکوانوں کو نہ صرف اندر کی مصنوعات کے جارحانہ اثرات کے خلاف مزاحمت میں بلکہ بیرونی کشش میں بھی فرق ہونا چاہیے، ایسا ڈیزائن جو میز کی ترتیب کے مطابق ہو۔
مواد
یہ دونوں مصنوعات ایک طویل عرصے سے بنی نوع انسان کو معلوم ہیں۔ تیل کا استعمال غالباً اس وقت سے شروع ہوا جب نینڈرتھلس نے کچا کھانا کھانا چھوڑ دیا اور اسے آگ پر پکانا شروع کیا۔ سچ ہے، یہ اب بھی جانوروں کی چربی تھی، کیونکہ ہمارے قدیم آباؤ اجداد ابھی تک سبزیوں کی چربی حاصل کرنے کا طریقہ نہیں جانتے تھے۔
تیل کے پودوں کی کاشت کی خوبی بیک وقت تین تاریخی مراکز سے تعلق رکھتی ہے - وسطی ایشیائی، مغربی ایشیائی اور بحیرہ روم۔ لیکن قدیم لیونٹ، جو جدید لبنان، شام، اسرائیل، ترکی، قبرص اور مصر کی سرزمین پر واقع ہے، کو سبزیوں کے تیل کی پیداوار کا آباؤ اجداد سمجھا جاتا ہے۔
یہاں، تقریباً 6000 قبل مسیح۔لوگوں نے اندازہ لگایا کہ وہ زیتون کو نہ صرف کھا سکتے ہیں، جسے وہ کافی عرصے سے جانتے ہیں، بلکہ ان میں سے تیل بھی نچوڑ سکتے ہیں۔
یہ قدیم یونان میں فعال طور پر استعمال کیا جاتا تھا، اور نہ صرف کھانے کی مصنوعات کے طور پر. کھلاڑیوں کو چلچلاتی دھوپ سے بچانے کے لیے مقابلوں سے پہلے اس کے ساتھ بدبودار کی جاتی تھی اور دشمن کے لیے انھیں پکڑنا مشکل بنا دیا جاتا تھا۔ یہ اسی ملک میں تھا جب زیتون کے تیل کو ثقافتی مصنوعات کا درجہ ملا۔ یہ اولمپک گیمز کے فاتحین کو پیش کیا گیا، اعلیٰ عہدے داروں کو پیش کیا گیا، جو کاسمیٹکس اور طبی مصنوعات کی تیاری میں استعمال ہوتا ہے۔
سرکہ بھی قدیم زمانے سے لوگوں کے لیے جانا جاتا ہے۔ اس کی ظاہری شکل وائن بنانے کے آغاز سے وابستہ ہے۔ تاریخوں سے بنی شراب اور سرکہ کا پہلا تذکرہ بابل کے زمانے، 5000 قبل مسیح کا ہے۔ ایک ورژن کے مطابق، یہ شراب بنانے والے تھے جنہوں نے غلطی سے سرکہ ایجاد کیا جب وہ کھلی بیرل میں شراب بھول گئے، اور اس کے نتیجے میں، یہ کھٹا ہو گیا۔ اس کا تذکرہ عہد نامہ قدیم میں، میسوپوٹیمیا کی تاریخ اور قدیم چین کے افسانوں میں پایا جا سکتا ہے۔
فی الحال، بہت سے قسم کے سبزیوں کے تیل کھانے کی صنعت میں استعمال ہوتے ہیں. مندرجہ ذیل سب سے زیادہ مقبول ہیں.
درج فہرستوں کے علاوہ، آپ کو آرگن، دودھ کی تھیسٹل، چاول کی چوکر، گندم کے جراثیم، امارانتھ، بھنگ، کیملینا، زعفران، ٹرفل، کدو، روئی کے بیج، اور یہاں تک کہ ٹماٹر کے بیجوں کے تیل بھی مل سکتے ہیں۔ ان میں سے ہر ایک کے فوائد اور نقصانات ہیں، جن کا پہلے سے مطالعہ کرنا بہتر ہے۔
تمام اقسام کو مصنوعی اور قدرتی میں تقسیم کیا گیا ہے۔ مصنوعی کو چورا اور دیگر پیداواری فضلہ سے نکالا جاتا ہے۔قدرتی کے برعکس، یہ عملی طور پر بو کے بغیر ہے، لیکن دوسری صورت میں اسی طرح کی خصوصیات ہیں.
قدرتی سرکہ اس پروڈکٹ کے مطابق تقسیم کیا جاتا ہے جس سے یہ تیار کیا جاتا ہے۔ اہم اقسام ذیل میں دکھائے گئے ہیں۔
چھینے، مالٹ اور دیگر اقسام بہت کم عام ہیں۔
روس میں، سبزیوں کے تیل کی تمام اقسام میں، رہنما سورج مکھی کے بیجوں سے پیداوار ہے. ریفائنڈ آئل کے سب سے مشہور برانڈز یہ ہیں:
غیر مصدقہ سورج مکھی کے تیلوں میں، درج ذیل برانڈز سرفہرست ہیں:
روسی مینوفیکچررز کے ذریعہ تیار کردہ سرکہ کے بہترین برانڈز ذیل میں درج ہیں۔
یہ جائزہ ایسے پکوانوں کے لیے دستیاب تمام اختیارات کی ایک چھوٹی سی تعداد پیش کرتا ہے۔ دونوں کم لاگت والے بجٹ ماڈلز اور قیمت کے دوسرے زمرے سے تعلق رکھنے والے، جو کہ اعلیٰ معیار کے مواد اور شاندار ڈیزائن سے ممتاز ہیں، پر غور کیا جاتا ہے۔
یہ مجموعہ بجٹ مصنوعات پیش کرتا ہے جو استعمال کی سہولت اور عملییت کے ساتھ ساتھ ایک سستی قیمت سے ممتاز ہیں۔
اوسط قیمت 390 روبل ہے.
ایک چھوٹی 100 ملی لیٹر سپرے بوتل نہ صرف اوپر بیان کی گئی بوٹیاں بلکہ شراب، سویا ساس، لیموں کا رس یا سادہ پانی کے لیے بھی موزوں ہے۔ پائیدار ٹمپرڈ گلاس اور سٹینلیس سٹیل سے بنایا گیا ہے۔
اوسط قیمت 408 روبل ہے.
اصل ڈیزائن کی بوتل نہ صرف گھر کے کھانے کی میز پر بلکہ ایک مہنگے ریستوراں میں بھی اچھی لگے گی۔ ایک بڑے برتن کا حجم 250 ملی لیٹر ہے، ایک چھوٹا سا جو سرپل کے پیچھے واقع ہے - 30 ملی لیٹر۔ بوتل پائیدار شیشے سے بنی ہے، کارک لکڑی سے بنی ہے۔
اوسط قیمت 514 روبل ہے.
سیٹ مربع حصے کی دو شفاف شیشے کی بوتلوں پر مشتمل ہے، ہر ایک کا حجم 500 ملی لیٹر ہے، بوتل کی چوڑائی 7.1 سینٹی میٹر ہے۔ کارکس کے علاوہ، ان میں سے ہر ایک ڈسپنسر کے ساتھ آتا ہے۔ پتلی اور درمیانی موٹی چٹنیوں کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ بوتلوں کی دیواریں موٹی اور پائیدار ہوتی ہیں۔
اوسط قیمت 729 روبل ہے.
شفاف بوروسیلیکیٹ شیشے سے بنی اصل بوتل، 2 ان 1 اصول کے مطابق بنائی گئی ہے، اس میں دو کنٹینرز ہیں جن کا حجم 340 اور 80 ملی لیٹر ہے۔ کل حجم 420 ملی لیٹر، اونچائی 18.5 سینٹی میٹر، چوڑائی 12 سینٹی میٹر ہے۔ کارکس لکڑی سے بنے ہیں۔
اوسط قیمت 832 روبل ہے.
200 ملی لیٹر کے کل حجم والی بوتل کو ایک پارٹیشن کے ذریعے دو حصوں میں تقسیم کیا جاتا ہے، جن میں سے ہر ایک میں 95 ملی لیٹر مائع ہوتا ہے۔ پائیدار ABS پلاسٹک اور پولی اسٹیرین سے بنا، ڈسپنسر کے کچھ حصے دھات کے ہیں۔ کسی خاص کمپارٹمنٹ سے مائع ڈالنے کے لیے، آپ کو ڈسپنسر کور کو مطلوبہ ڈویژن میں منتقل کرنے کی ضرورت ہے۔
اس مجموعہ میں ایسی مصنوعات شامل ہیں جو قیمت اور معیار کا بہترین امتزاج کرتی ہیں۔ وہ روزمرہ کے استعمال کے لیے موزوں ہیں، اور ایک اصل تحفہ کے طور پر۔
اوسط قیمت 1002 روبل ہے.
چھوٹے حجم کے اصل پکوان باورچی خانے میں زیادہ جگہ نہیں لیں گے، لیکن کھانا پکانے کے عمل کو زیادہ آسان بنا دیں گے، اور اس میں ڈالے جانے والے تیل، چٹنی یا دیگر مائع کا استعمال اقتصادی ہوگا۔ فوڈ گریڈ پلاسٹک سے بنا۔
اوسط قیمت 1120 روبل ہے.
اندر ایک مچھلی کی شکل میں ایک دوسرے کنٹینر کے ساتھ ایک اصل بوتل میز کی ایک حقیقی سجاوٹ بن جائے گا. مختلف رنگوں کے مصالحے کے ساتھ تجربہ کرتے ہوئے، آپ مختلف دلچسپ ترکیبیں بنا سکتے ہیں۔ بوتل پائیدار شیشے سے بنی ہے، کارک لکڑی سے بنی ہے۔ ایک بڑی بوتل کا حجم 420 ملی لیٹر، مچھلی - 50 ملی لیٹر ہے۔ سائز - 12.4 x 10 x 12 سینٹی میٹر۔
اوسط قیمت 1185 روبل ہے.
300 ملی لیٹر کے حجم کے ساتھ ڈسپنسر کے ساتھ دو سیرامک برتنوں کا ایک سیٹ خوبصورتی کے ماہروں کا دل جیت لے گا۔ رنگ کے کئی اختیارات آپ کو صحیح آپشن کا انتخاب کرنے کی اجازت دیتے ہیں۔ ڈسپنسر دھات سے بنا ہے۔
اوسط قیمت 1523 روبل ہے.
یہ غیر معمولی سیٹ میز کی ترتیب یا ایک غیر معمولی تحفہ میں ایک بہترین اضافہ ہو گا اور اس کی ظاہری شکل سے آپ کو خوش کر دے گا۔ مربع حصے کی بدولت ٹرالی میں 150 ملی لیٹر کی دو شیشے کی بوتلیں مضبوطی سے رکھی گئی ہیں۔ سیٹ کے تمام حصوں کو صاف کرنا آسان ہے۔
اوسط قیمت 1749 روبل ہے.
سادہ سفید سیریز سے برطانوی صنعت کار اسٹیلائٹ کی مصنوعات کو شاندار سادگی اور خوبصورتی سے ممتاز کیا جاتا ہے۔ سفید رنگ تقریباً کسی بھی سرونگ کے لیے موزوں ہوگا۔ چینی مٹی کے برتن سے بنا۔ اونچائی - 145 ملی میٹر، قطر - 55 ملی میٹر. حجم - 170 ملی لیٹر۔
یہ زمرہ معروف کمپنیوں کے مہنگے اور شاندار سامان پیش کرتا ہے جو کہ سب سے زیادہ مطلوبہ ذائقہ کو پورا کرے گا اور یہ ایک شاندار تحفہ ہو سکتا ہے۔
اوسط قیمت 3002 روبل ہے.
شیشے اور دھات کا ایک سخت لیکن سجیلا سیٹ ایک فیشن ریستوراں میں بھی میز پر رکھنا شرم کی بات نہیں ہے۔ بوتلوں کا قطر 13.8 سینٹی میٹر ہے۔ سٹینلیس سٹیل، جس سے اسٹینڈ اور کارکس کا حصہ بنایا جاتا ہے، خروںچ اور درجہ حرارت کے اثرات کے خلاف مزاحم ہے اور طویل عرصے تک اپنی پیش کش کو برقرار رکھتا ہے۔
اوسط قیمت 3159 روبل ہے.
پلاسٹک کے آسان اسٹینڈ پر دو بوروسیلیٹ شیشے کے کنٹینر کسی بھی باورچی خانے کو سجائیں گے۔ ڈسپنسر روشن رنگوں میں پائیدار پلاسٹک سے بنے ہیں۔ ہر بوتل کا حجم 250 ملی لیٹر ہے۔ کوئی بھی دیگر مائع مصالحہ سیٹ میں محفوظ کیا جا سکتا ہے۔
اوسط قیمت 3695 روبل ہے.
سجیلا شفاف شیشے کا کنٹینر کسی بھی قسم کی سرونگ میں بالکل فٹ ہو جائے گا۔ شیشے کا سٹاپر گردن کے ساتھ مضبوطی سے گرا ہوا ہے اور سیزننگ کو گرنے نہیں دے گا، اور گردن کے چوڑے کنارے مائع کو دیواروں پر نہیں پھیلنے دیں گے۔ حجم - 250 ملی لیٹر۔ بوتل ایک مستحکم بنیاد ہے. اونچائی - 20 سینٹی میٹر، نیچے کا قطر - 8.5 سینٹی میٹر پیداوار - ہنگری۔
اوسط قیمت 6820 روبل ہے.
باریک شکل کے اڑے ہوئے شیشے کے برتن کسی بھی قسم کی سرونگ کے لیے موزوں ہیں۔ ایک آسان پھیلتی ہوئی گردن آپ کو بوتلوں کی دیواروں پر لکیروں کے خوف کے بغیر آہستہ سے مسالا شامل کرنے کی اجازت دیتی ہے۔ سیٹ کو ایک خوبصورت بلوط اسٹینڈ سے مکمل کیا گیا ہے۔ ہر کیفے کا حجم 300 ملی لیٹر ہے۔
اوسط قیمت 7680 روبل ہے.
مشہور فرانسیسی برانڈ کی اس مصنوع کی بہتر سادگی اسے میز کی حقیقی سجاوٹ بنائے گی۔ معیار اور وشوسنییتا، محفوظ مواد، استعمال میں آسانی جمالیاتی خوشی کو مکمل کرتی ہے۔ حجم - 450 ملی لیٹر۔ رنگ کے کئی اختیارات ہیں۔ پائیدار سیرامک سے بنا، ڈسپنسر سٹیل سے بنا ہے.
مائع مسالوں کے کنٹینرز آن لائن خریداری کے لیے ادائیگی کرکے باقاعدہ اسٹورز اور انٹرنیٹ دونوں پر مل سکتے ہیں۔دوسرا طریقہ وقت اور پیسے کی بچت کرے گا، کیونکہ سامان اکثر حقیقی فروخت کے مقابلے ورچوئل سائٹس پر سستا ہوتا ہے۔ ایک اور فائدہ ورچوئل سائٹس کے ذریعہ پیش کردہ کنٹینرز کی شکلوں، سائزوں اور رنگوں کا لامحدود انتخاب ہے۔
ایسے موضوع کا انتخاب کرتے وقت، سب سے پہلے فضیلت کے سوال سے آگے بڑھنا چاہیے۔ اگر آپ خود اور آپ کے مہمان سلاد اور دیگر پکوانوں میں کوئی مصالحہ ڈالنے کے عادی نہیں ہیں، تو میز کی ترتیب میں یہ شے بے کار ہو گی۔ اگر آپ چاہیں تو، آپ اپنے آپ کو دو برتنوں کے چھوٹے سیٹ تک محدود کر سکتے ہیں، جن میں سے ایک تیل پر مشتمل ہوگا، دوسرا - سرکہ. اگر، اس کے برعکس، ایک جگہ ہے اور تجربات کی خواہش ہے، تو آپ ایک بڑا سیٹ لے سکتے ہیں جو آپ کو ایک ہی وقت میں کئی قسم کے بوٹیاں استعمال کرنے کی اجازت دے گا۔
آپ کو اس بات پر بھی توجہ دینے کی ضرورت ہے کہ کس طرح منتخب ڈشز سٹائل، رنگ اور مواد کے لحاظ سے معمول کی میز پر فٹ بیٹھتے ہیں جس سے وہ بنائے گئے ہیں۔
اس طرح کے پکوانوں کو نہ صرف سرونگ کے عنصر کے طور پر بلکہ گھریلو اشیاء کے طور پر بھی سمجھا جا سکتا ہے۔ اس معاملے میں، آپ کو استعمال کی فریکوئنسی اور باورچی خانے میں باقاعدگی سے ظاہر ہونے والی بوٹیاں کی اقسام کی تعداد پر توجہ مرکوز کرنے کی ضرورت ہے، اور کنٹینرز کی تعداد اور حجم کا انتخاب ان کی عملی ضرورت کی بنیاد پر کرنا ہوگا۔ اس کے علاوہ، یہ نہ بھولیں کہ برتن محفوظ، پھسلن اور آرام دہ نہیں ہونے چاہئیں۔
ایک دلچسپ اضافہ ڈسپنسر یا سپرےر، آرائشی ٹرم یا کندہ کاری کی موجودگی ہو سکتی ہے۔ "ایک میں دو" اصول کے مطابق بنائے گئے برتن اصلی نظر آتے ہیں۔
تیل اور سرکہ کے برتن ایک ایسا لمس ہیں جو ایک عام کھانے کو تبدیل کر سکتے ہیں، شخصیت میں اضافہ کر سکتے ہیں اور ذائقہ کے نئے احساسات کے ساتھ خوش کر سکتے ہیں۔ اور ایک اچھی طرح سے کھلایا شخص ایک خوش انسان ہے، اور یہ نہ صرف پیٹو کھانے کے لئے، بلکہ ہم میں سے ہر ایک کے لئے، صنف اور عمر سے قطع نظر سچ ہے.