پیٹو کافی کے چاہنے والے اس کی تیاری کو متنوع بنانے کو ترجیح دیتے ہیں۔ اکثر، وہ ریت پر مشرقی انداز میں کافی تیار کرنے کا انتخاب کرتے ہیں۔ مناسب تیاری کے لیے، آپ کو یہ جاننا ہوگا کہ صحیح ریت کا انتخاب کیسے کیا جائے، اس کی کون سی قسمیں ہیں، اور انتخاب کرتے وقت ناتجربہ کار صارفین کیا غلطیاں کرتے ہیں۔ مضمون میں، ہم مختلف طریقوں سے تیار کی گئی کافی کے درمیان فرق، اسے خود بنانے کا طریقہ، اور کافی بنانے کے لیے اعلیٰ معیار کے ریت کے اختیارات کی درجہ بندی پر غور کریں گے۔
مواد
گرم ریت پر تیار کی جانے والی اورینٹل کافی تیاری کے معمول کے طریقہ کار سے مختلف ہوتی ہے جب کہ اس طریقہ کو استعمال کرتے ہوئے مشروب کا ذائقہ اور خوشبو زیادہ سے زیادہ ظاہر ہوتی ہے۔ یہ طریقہ حقیقی ماہروں کے لیے موزوں ہے۔
تیاری کا یہ طریقہ مشرقی ممالک میں استعمال ہوتا تھا، اس لیے یہ نام رکھا گیا۔ یہ طریقہ ایتھوپیا (کافی پھلیوں کی جائے پیدائش) میں شروع ہوا۔ یہ طریقہ کئی صدیوں سے تبدیل نہیں ہوا ہے۔ کافی کے سازوسامان کے بہترین مینوفیکچررز خصوصی کٹس تیار کرتے ہیں جن میں ریت کے علاوہ تمام ضروری سامان بھی شامل ہوتا ہے۔
فوائد:
مائنس:
ہم یہ نتیجہ اخذ کر سکتے ہیں کہ یہ طریقہ روزمرہ کے کھانا پکانے کے لیے موزوں نہیں ہے، لیکن یہ مہمانوں کے لیے ایک خوشگوار حیرت کا باعث ہوگا۔ اس کے علاوہ، سیٹ اس مشروب کے حقیقی معنوں میں ایک تحفہ کے طور پر پیش کیا جا سکتا ہے.
اس قسم کی کافی کو تیار کرنے کے لیے، یہ ایک کوارٹج پروڈکٹ ہے جو استعمال کی جاتی ہے؛ جب کسی دوسری قسم کا استعمال کرتے ہیں، تو پکنے کے عمل کو وقت کے ساتھ بہت بڑھایا جاتا ہے۔
کوارٹج ریت کی اہم خصوصیات پر غور کریں:
سینکڑوں سالوں سے تیاری کا طریقہ زیادہ تبدیل نہیں ہوا ہے۔ معیاری مشروب کے لیے آپ کو صرف چند اجزاء کی ضرورت ہے:
آپ کو ایک ترک میں کھانا پکانے کی ضرورت ہے، لہذا آپ کو انتخاب سے اچھی طرح سے رجوع کرنے کی ضرورت ہے۔ ٹھیک ہے، اگر یہ تانبے سے بنا ہے تو، یہ دھات پائیدار، محفوظ ہے اور اینٹی بیکٹیریل خصوصیات ہے. اگر گردن بیس سے تنگ ہے، تو فوم پلگ بن جائے گا اور کھانا پکانے کے دوران خوشبو غائب نہیں ہوگی. ہینڈل کو ایسے مواد سے بنایا جانا چاہئے جس میں تھرمل چالکتا (لکڑی) کم ہو، تب کھانا پکانے کا عمل آرام دہ ہوگا۔
ایلومینیم ٹرکس کو استعمال کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، جب گرم کیا جاتا ہے، تو وہ مائع کے ساتھ رد عمل ظاہر کر سکتے ہیں اور آؤٹ پٹ کم معیار کا مشروب ہوگا۔ مٹی کے ترکش کافی سستے ہیں، لیکن بہت نازک ہیں۔ سرامک برتن گرمی جمع کرتے ہیں، اور جب آپ مشروب کو چولہے سے اتارتے ہیں، تو اس بات کی کوئی ضمانت نہیں ہے کہ یہ مزید ابلتا نہیں رہے گا۔ سٹینلیس سٹیل سے بنے برتن تکلیف دہ ہوتے ہیں کیونکہ نیچے کا مائع اوپر سے زیادہ تیزی سے پکتا ہے، اس لیے یہ باہر نکلتے وقت جل سکتا ہے۔ مبتدیوں کو مشورہ دیا جاتا ہے کہ وہ تانبے کے ترکے استعمال کریں۔
چھوٹی کافی کا انتخاب کرنا بہتر ہے، پھر یہ اپنے ذائقہ اور خوشبو کو بہتر طور پر برقرار رکھے گا۔ آپ پہلے سے گراؤنڈ اور اناج دونوں خرید سکتے ہیں (اگر آپ کے پاس کافی گرائنڈر ہے)۔
ریت کا انتخاب روسٹر کی قسم کے مطابق اور اس پر منحصر ہے کہ آپ کس طرح اور کس قسم کی کافی تیار کرنے جا رہے ہیں۔ یہ صاف اور محفوظ ہونا چاہیے، خاص طور پر کافی کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔
بریزیئرز کا قطر عموماً 16-18 سینٹی میٹر ہوتا ہے، جو انڈکشن کے علاوہ ہر قسم کے چولہے کے لیے موزوں ہوتا ہے، لیکن خریدتے وقت اس پر توجہ دیں۔اچھے بریزیئر (سینڈ باکس) کافی مہنگے ہوتے ہیں، اس لیے آپ اس کے بجائے ایک عام فرائی پین استعمال کر سکتے ہیں، ترجیحاً موٹی نیچے والی۔ الیکٹرانک بریزرز بھی ہیں، انہیں چولہے پر ڈالنے کی ضرورت نہیں، انہیں نیٹ ورک میں لگانا، بٹن دبانا کافی ہے، اور مطلوبہ درجہ حرارت خود ہی سیٹ ہو جائے گا۔
مختلف مصالحے اور مسالے شامل کیے جاتے ہیں، آپ کچھ بھی شامل نہیں کر سکتے، یہ ہر شخص کی ترجیحات پر منحصر ہے۔
بھوننے کی ڈگری بھی ذائقہ کو نمایاں طور پر متاثر کرتی ہے۔ اسکینڈینیوین سب سے ہلکا ہے، اور اس کے لہجے کھٹے ہیں۔ ویانا روسٹ زیادہ تیز، بھرپور ذائقہ دیتا ہے۔ فرانسیسی روسٹنگ زیادہ کڑوا ذائقہ فراہم کرتی ہے اور پھلیاں ایک واضح بٹری شین ہوتی ہیں۔ اطالوی روسٹنگ سب سے مضبوط ہے، تیزابیت پس منظر میں ختم ہو جاتی ہے، جلے ہوئے لہجے زیادہ واضح ہوتے ہیں۔
شراب بنانے کا روایتی طریقہ بورنگ ہو سکتا ہے، یا آپ اپنے مہمانوں کو غیر معمولی سرونگ سے حیران کرنا چاہتے ہیں، پھر آپ کو ترکی کے انداز میں مشروب کی تیاری پسند آئے گی۔
ترکیبیں تیاری کے بعد مختلف additives میں مختلف ہو سکتی ہیں، لیکن عمل سب کے لیے یکساں ہے۔ ٹولز کی فہرست بہت آسان ہے، لہذا اس مشروب کا کوئی بھی ماہر اس طرح کا مشروب تیار کر سکتا ہے۔
یہ ضروری ہے کہ نہ صرف ایک مشروب کو مؤثر طریقے سے تیار کیا جائے بلکہ اسے صحیح طریقے سے پیش کیا جائے۔ یہ خصوصی ڈیمیٹاس کپ میں فروخت کیا جاتا ہے، ان کی موٹی دیواریں اور ایک چھوٹا سا حجم ہے. زیادہ اثر کے لیے، انہیں پیش کرنے سے پہلے گرم بھی کیا جا سکتا ہے، پھر مشروبات کا درجہ حرارت زیادہ دیر تک برقرار رہے گا۔ ایک گلاس ٹھنڈے (کمرے کے درجہ حرارت)، صاف پانی کے ساتھ پیش کریں۔ ذائقہ اور خوشبو کو بہتر طور پر محسوس کرنے کے لیے اس کا کچھ حصہ کافی سے پہلے پیا جاتا ہے، باقی اس عمل میں پی جاتا ہے۔
اس طرح کے مشروب کو عام طور پر چھوٹی مٹھائیوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے (ترکش لذت، حلوہ، بیکلاوا، منی کوکیز)۔ مشروب کا حصہ چھوٹا ہوتا ہے، اس لیے بھاری میٹھے (کیک، پائی) مناسب نہیں ہوں گے، انہیں کافی مقدار میں دھونا چاہیے۔ مائع
تیار شدہ مشروب کو ہلانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، تاکہ جھاگ نہ ٹوٹے، اور موٹی (تلچھٹ) کو سطح پر نہ اٹھائے۔
اگر آپ مشروب کو مکمل طور پر نہیں پیتے ہیں، لیکن نچلے حصے میں گاڑھے کے ساتھ تھوڑی مقدار میں مائع چھوڑ دیتے ہیں، تو آپ کپ کو طشتری پر الٹ کر کافی کی بنیاد پر قسمت بتا سکتے ہیں۔ اس طرح کی سرگرمی دوستوں کے ساتھ ایک آرام دہ شام کو روشن کرے گی۔
انتخاب کے معیارات
خریدتے وقت کیا تلاش کرنا ہے اس کے بارے میں نکات:
خریداروں کے مطابق درجہ بندی میں بہترین ماڈلز شامل ہیں۔ ماڈلز کی مقبولیت، ریت کی قسم اور اقسام کے ساتھ ساتھ صارفین کے جائزے اور تاثرات کو بنیاد بنایا گیا۔
مشرقی کافی کی تیاری کے لیے خالص کوارٹج ریت۔ ایک آسان پلاسٹک کی بالٹی میں پیک، 20x20x20 سینٹی میٹر سائز۔ وزن: 5 کلوگرام (حجم - تقریباً 3 لیٹر)۔ اس حقیقت کی وجہ سے کہ یہ پروڈکٹ دوبارہ قابل استعمال ہے، یہ رقم طویل عرصے تک رہے گی۔ قابل اعتماد پیکیجنگ کا شکریہ، یہ ایک طویل وقت کے لئے ذخیرہ کیا جاتا ہے، گیلا نہیں ہوتا. برانڈ: ریت کی دنیا۔ اوسط قیمت: 359 روبل.
ترک مشروب بنانے کے لیے صاف، بڑا، خاکستری خاکستری رنگ۔ مصنوعات خالص ہے (98٪)۔ ایک ڈھکن کے ساتھ ایک پائیدار پلاسٹک کنٹینر میں پیک کیا. اسے کہیں بھی ذخیرہ کرنا اور لے جانا آسان ہے۔ ہرمیٹک طور پر مہر بند کنٹینر نمی کو گھسنے سے روکتا ہے اور مصنوعات کو طویل عرصے تک خشک رکھتا ہے۔ سینڈ ورلڈ برانڈ کی مصنوعات۔ قیمت: 219 روبل۔
ڈویلپر: گرل ماسٹر، اصل ملک: روس۔ وارنٹی - 1 سال۔یونیفارم سطح حرارتی فراہم کرتا ہے. کافی بنانے والوں میں استعمال ہوتا ہے۔ ہلکی مصنوعات، ایک عمدہ ساخت ہے (0.1 سے 0.4 ملی میٹر تک کا حصہ)۔ حجم: 2.5 کلوگرام اوسط قیمت: 600 روبل۔
کارخانہ دار اپنی مصنوعات کے اعلیٰ معیار کی ضمانت دیتا ہے۔ ایک بہت ہی عمدہ حصہ آپ کو مختصر وقت میں مطلوبہ نتیجہ حاصل کرنے کی اجازت دیتا ہے، پوری سطح کی یکساں حرارت فراہم کرتا ہے۔ اگر آپ آن لائن اسٹور میں آن لائن آرڈر کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں، تو بیچنے والا اسے آپ کے لیے ایک مہر بند پلاسٹک کے تھیلے میں پیک کرے گا۔ اوسط قیمت: 30 روبل۔
روس سے صنعت کار اس کی مصنوعات کے اعلی معیار کی ضمانت دیتا ہے. حصہ چھوٹا ہے، 0.1 سے 0.4 ملی میٹر تک۔ سفید رنگ. 1 کلو میں پیکنگ آپ کو گھریلو استعمال کے لیے کافی مقدار میں مشروب تیار کرنے کی اجازت دیتی ہے۔ قیمت: 99 روبل۔
سیٹ میں 2 ترک شامل ہیں، جو آپ کو مشروبات کے ذائقہ اور خوشبو کو مکمل طور پر ظاہر کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ ترکوں کا حجم: 200 ملی لیٹر، روسٹر کا قطر: 18 سینٹی میٹر۔ یکساں تھرمل چالکتا کو یقینی بنانے کے لیے ترک تانبے سے بنے ہیں، اندرونی کوٹنگ کا اپنا فوڈ ٹن ہے۔ سیٹ میں ایک عمدہ کوارٹج پروڈکٹ بھی شامل ہے۔ اوسط قیمت: 8273 روبل۔
اس کٹ میں 2 کافی بنانے والے شامل ہیں جن کا حجم 150 ملی لیٹر ہے، روسٹر کا قطر 16 سینٹی میٹر ہے، ایک ٹرے جس کی پیمائش 18 سینٹی میٹر ہے اور ایک اسپاتولا 23 سینٹی میٹر ہے۔ بہترین ذائقہ اور بو کا مشروب تیار کرنے کے لیے، کافی کی پھلیاں اور باریک ریت کی ضرورت ہے. سیٹ کا اصل ڈیزائن کسی بھی پرستار کو متاثر کرے گا۔ برانڈ: TimA. اوسط قیمت: 9239 rubles.
کٹ میں موجود سامان ہر قسم کے چولہے کے لیے موزوں ہے، سوائے انڈکشن کے۔ سیٹ میں 180 ملی لیٹر، ریت اور ایک بریزیئر کے حجم کے ساتھ 2 ترک شامل ہیں۔ cezve میں ایک غیر ہٹنے والا ہینڈل ہے۔ اس طریقے سے تیار کردہ مشروب کا ذائقہ اور خوشبو خاص ہے۔ برتن اعلی معیار کے مواد سے بنے ہیں۔ وزن مقرر کریں: 0.5 کلوگرام۔ لاگت: 5860 روبل۔
پیٹو کافی بنانے کے لیے کاپر سیٹ۔ والیوم 0.18 l آسان گرمی کی موصلیت کا ہینڈل آپ کو ایک مزیدار خوشبودار مشروب تیار کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ مکمل سیٹ: ریت، 4 ترک، ایک بریزیر، ایک چمچ، ایک اسپاتولا۔ انڈکشن کے علاوہ مختلف قسم کے چولہے پر استعمال کے لیے موزوں ہے۔ سامان کا کلاسک رنگ کسی بھی داخلہ کے مطابق ہوگا۔ لاگت: 8090 روبل۔
مضمون میں کافی بنانے کے لیے سفارشات کا جائزہ لیا گیا، کون سی کمپنی ریت خریدنا بہتر ہے، مینوفیکچررز کی جانب سے کون سے نئے اور مقبول ماڈل پیش کیے جاتے ہیں، ساتھ ہی کھانا پکانے کے لیے ضروری سامان کی فہرست بھی دی گئی ہے۔ اس قسم کا مشروب گھر پر آپ کے لیے آسان ہے۔ مضمون میں پیش کردہ مرحلہ وار ہدایات آپ کو پہلی بار بھی اعلیٰ نتیجہ حاصل کرنے میں مدد کریں گی۔ اس کے علاوہ مضمون میں ہم نے غور کیا کہ ریت کی کون سی قسمیں ہیں، اور مختلف صورتوں میں کون سا استعمال کرنا بہتر ہے۔