2025 کے لیے بہترین ترک کافی کی درجہ بندی

جدید معاشرے کی اکثریت اپنے دن کا آغاز خوشبودار، خوشبودار، گرم مشروب کے کپ سے کرتی ہے۔ یہ لوگوں کی زندگیوں میں اتنی مضبوطی سے قائم ہو گیا ہے کہ بہت سے لوگ اب ترک میں تیار کی گئی کافی کے بغیر صبح کے بیداری کے بارے میں نہیں سوچتے ہیں۔ لیکن اس بارے میں رائے منقسم ہے کہ آیا تازہ پکی ہوئی کافی جسم کے لیے اچھی ہے یا نہیں۔

کافی کے فوائد یا نقصانات

اس کاڑھی کی زیادہ سے زیادہ تجویز کردہ مقدار 5-7 کپ فی دن ہے۔ یہ ایک صحت مند شخص کے لیے مکمل طور پر محفوظ ہے۔ لیکن، اگر جسم کسی دائمی بیماری کا شکار ہے، تو اتنی مقدار میں متحرک مائع کا استعمال دل کی دھڑکن میں اضافے، چڑچڑاپن، بے چینی، سردی لگنے یا کانپنے کی صورت میں کچھ تکلیف کا باعث بن سکتا ہے۔ لہذا، خوشبودار انفیوژن کے کئی کپ استعمال کرتے وقت، یہ آپ کی صحت کی احتیاط سے نگرانی کرنے کی سفارش کی جاتی ہے.

لیکن، بنیادی طور پر، ترک میں شوربے کا کسٹرڈ اپنے چاہنے والوں کی صحت اور صحت پر فائدہ مند اثر ڈالتا ہے۔ یعنی:

• وہ خواتین جو بار بار افسردگی کے موڈ کا شکار رہتی ہیں ، ایسی حالت سے خود کو بچانے کے لئے دن میں 4 کپ مشروبات پینا کافی ہے۔
• ایک اعتدال پسند محرک ہونے کی وجہ سے، یہ بصارت کو تیز کرنے، ارتکاز بڑھانے، سوچنے کے عمل کو بہتر بنانے، موٹر سسٹم کو چالو کرنے میں مدد کرتا ہے۔
• طب کے شعبے میں ماہرین کے حالیہ نتائج کے مطابق، کافی کا انفیوژن ان مادوں کے برابر ہے جو جسم کو گاؤٹ سے لڑنے میں مدد کرتا ہے۔
• کیفین کی بدولت جو کہ مشروب کا حصہ ہے، ایک کپ پینے کے بعد دل کی دھڑکن اور نبض تیز ہوجاتی ہے۔ اس کا دماغ، گردوں کی نالیوں پر واسوڈیلیٹنگ اثر پڑتا ہے، جو پورے جسم میں خون کی زیادہ گردش کو یقینی بناتا ہے۔
• متعدد مطالعات کے مطابق، سائنسدانوں نے پایا ہے کہ جو لوگ دن میں 2-3 کپ کافی پیتے ہیں ان میں ثانوی مایوکارڈیل انفکشن کا خطرہ ان مریضوں کے مقابلے میں 1/3 کم ہوتا ہے جنہوں نے اس مشروب کو استعمال شدہ مصنوعات کی فہرست سے مکمل طور پر خارج کر دیا تھا۔یہ ایک ایسے مادے کی انفیوژن میں موجودگی پر مبنی ہے جو خون کو پتلا کر سکتا ہے، اس طرح خون کی نالیوں کو خون کے لوتھڑے بننے سے بچاتا ہے، جو مایوکارڈیل انفکشن کا سبب ہیں۔
• اس کے علاوہ، ماہرین کے مشاہدات کے مطابق، یہ نتیجہ اخذ کیا گیا تھا کہ زیادہ مقدار میں مشروبات سے محبت کرنے والوں کو ٹائپ 2 ذیابیطس ہونے کا خطرہ سب سے کم ہوتا ہے۔
• ریشے دار ٹشو، جو جگر کی بیماریوں میں بنتا ہے، جب کاڑھی کی خوراک میں استعمال ہوتا ہے، اس کی نشوونما کو نمایاں طور پر سست کر دیتا ہے۔

سائنسدانوں کے مطابق ایک دلچسپ حقیقت یہ ہے کہ خوشبودار انفیوژن کے گہرے بھورے رنگ پر طویل غور و فکر کرنے سے لوگ زیادہ وفادار، مخلص اور ہمدرد بن جاتے ہیں، ان کا مزاج بہتر ہوتا ہے اور جوش و خروش کا چارج اور مثبت اضافہ ہوتا ہے۔

ترک کافی کا انتخاب کیسے کریں۔

آپ 4 اہم ذائقوں میں سے کس کو ترجیح دیتے ہیں؟

کچھ کافی سے محبت کرنے والے، مجوزہ آپشن کو آزمانے کے بعد، اس کے ذائقہ کے احساسات سے ہمیشہ مطمئن نہیں ہوتے ہیں۔ تیار شدہ مشروب کے معیار کے بارے میں شکوک و شبہات فوری طور پر جنم لیتے ہیں، لیکن یہ رائے غلط ہے۔ ہر کوئی نہیں جانتا ہے کہ مشروبات کے ذائقہ میں 4 اہم زمرے ہیں، جو بدلے میں ذائقہ کے چھوٹے ذیلی زمروں میں تقسیم ہوتے ہیں۔ لہذا، وہ تقسیم کیے گئے ہیں:

• میٹھا بشمول:

1. نازک رسیلی؛
2. نرم رسیلی؛
3. تیز تیزاب؛
4. مسالیدار ایسڈ.

• تلخ

1. کاسٹک کھردرا؛
2. الکلائن موٹے؛
3. کریسول ایکیوٹ؛
4. فینولک مسالیدار

• کھٹے

1. طاقتور ھٹا؛
2. تیز ھٹا؛
3. تیز شراب؛
4. شدید شراب؛

• نمکین

1. غیر جانبدار نرم؛
2. ہلکا نمکین؛
3. کسیلی تیز؛
4. کھردرا تیز.

چائے کی طرح کافی کا بھی اپنا منفرد ذائقہ ہے۔ یہ بہت سے عوامل پر منحصر ہے جو اس کی تشکیل کو متاثر کرتے ہیں۔ لہٰذا، کافی کے درختوں کے قریب واقع پھلوں کے پھول والے باغات کافی کی پھلیوں کو ھٹی، چیری، خوبانی، سیب کے ہلکے نوٹ دیتے ہیں۔آب و ہوا اور مٹی جہاں کافی کے پودے اگائے جاتے ہیں، نقل و حمل اور ذخیرہ کرنے کا طریقہ اور بھوننے کا طریقہ بھی اپنی ایڈجسٹمنٹ کرتا ہے۔

لیکن خوشگوار مہکوں اور ذائقہ کی انجمنوں کے ساتھ، غلط نقل و حمل یا معیار کے ذخیرہ کرنے کی وجہ سے، مکمل طور پر پرکشش ایک ساتھ نہیں رہ سکتے۔ چونکہ مشروب میں غیر ملکی بدبو کو مکمل طور پر جذب کرنے کا معیار ہوتا ہے، اس لیے اس کے ساتھ کیے جانے والے طریقہ کار کو احتیاط سے سوچنا چاہیے اور اس کے ماحول تک ناپسندیدہ اجزاء کی رسائی محدود ہونی چاہیے۔

پیسنے کا اثر پیسنے کے معیار پر پڑتا ہے۔

ہر کوئی نہیں جانتا کہ پکی ہوئی کافی کا معیار براہ راست اس کے پیسنے پر منحصر ہے۔ اسے ترک میں پکانے کے لیے بہترین پیسنا ضروری ہے، جو کہ خاک یا آٹے کی ساخت ہے۔ مختصر وقت میں (2 سے 4 منٹ تک)، یہ تمام ذائقہ اور بو کو زیادہ سے زیادہ تک جاری کرتا ہے، جو کہ مختلف قسم کے امکانات کو پوری طرح سے ظاہر کرتا ہے۔

اس پیسنے کے علاوہ، درمیانے اور موٹے (بڑی پکنے کے وقت کے ساتھ) بھی ہیں، جو کافی مشینوں اور کافی بنانے والوں کے مخصوص ڈیزائن کے ذریعے مختلف قسم کے کافی کے مرکبات تیار کرنے کے لیے استعمال کیے جاتے ہیں۔ یہ اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ ہر آلے کے ساتھ ساتھ مصنوعات کی قسم کے لئے، تیاری کے لئے کنٹینر میں ایک مخصوص پیسنے کے پاؤڈر کو لوڈ کرنا ضروری ہے.

مصیبت میں نہ پڑنے اور صحیح پیسنے والی مصنوع کا انتخاب کرنے کے لیے، یہ تجویز کی جاتی ہے کہ پروڈکٹ کی پیکیجنگ پر موجود معلومات کا بغور مطالعہ کیا جائے، جو اس بات کی نشاندہی کرے گی کہ کون سی تکنیک کی مدد سے اس مشروب کی تیاری کے لیے ارادہ ہے.

کافی کی پھلیاں بھون رہی ہیں، وہ کیا بات کر رہی ہے؟

کافی پھلیاں کی پیداوار میں سب سے اہم عمل روسٹنگ ہے۔ یہ ضروری ہے کہ انہیں ایسی حالت فراہم کی جائے جو انہیں گرم مائع میں زیادہ سے زیادہ تحلیل کرنے کی اجازت دے۔ اس کے علاوہ، یہ طریقہ کار آپ کو ایک aftertaste بنانے کی اجازت دیتا ہے.

بھوننے والی کافی بینز کی کئی سطحیں ہیں۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ وہ جتنے گہرے ہوتے ہیں، انفیوژن کے ذائقے کے نوٹ اتنے ہی تیز، روشن ہوتے ہیں۔ لیکن، اناج کے سیاہ سایہ میں اضافہ کے ساتھ اس طرح کے مشروبات کی طاقت کا اندازہ کم ہوتا ہے. اور اس کے برعکس، انفیوژن کا ہلکا رنگ ذائقہ کے نرم احساسات، ہلکی خوشبو، مشروب کی طاقت کا زیادہ واضح تصور کی نشاندہی کرتا ہے۔

لیکن ہمیشہ بھوننے سے کافی کے ذائقے کو نمایاں طور پر تبدیل نہیں کیا جا سکتا۔ کافی پھلوں کی کچھ اقسام، ان کی نشوونما، بڑھتی ہوئی آب و ہوا، ساخت کی وجہ سے، مضبوط بھوننے کو برداشت نہیں کرتی ہیں۔ اس کی شدت میں اضافے کے ساتھ، ڈھیلے دانے اپنی شکل کھو دیتے ہیں اور گر جاتے ہیں۔ لہذا، وہ سب سے زیادہ بہترین اور نرم روسٹنگ کا نشانہ بنتے ہیں.

کاڑھی کے ماہرین مشورہ دیتے ہیں کہ کسی بھی قسم کی کافی بیر خریدنے کے بعد، پیسنے سے پہلے، انہیں ایک بار پھر پین میں جلا دیں تاکہ ان میں سے ممکنہ نمی کو دور کیا جا سکے جو کہ ناکام نقل و حمل یا ذخیرہ کرنے کے دوران گر گئی ہو۔ اس طریقہ کار سے مخصوص بھوننے میں کوئی تبدیلی نہیں آئے گی، لیکن اس سے مزید تیاری میں تکلیف سے بچنے میں مدد ملے گی۔

دلچسپ پہلو! بھوننے کے عمل کے دوران، اناج کا سائز تقریباً دوگنا ہو جاتا ہے۔ اس سے بیج کے اندر خالی جگہیں بنتی ہیں، جو باہر سے آنے والی مختلف بدبو اور نمی کو جذب کرنے میں معاون ہوتی ہیں۔

گورمیٹ مشورہ دیتے ہیں۔

یہ خیال کیا جاتا ہے کہ یہ مشرقی ممالک ہیں جو شاندار شوربے کے حقیقی ماہر ہیں۔ مخصوص مسالوں کے اس کے نازک رنگوں کے ذائقہ کے احساس دینے کے لیے، وہ کھانا پکانے کے عمل کے دوران اس میں تھوڑی سی مقدار شامل کرتے ہیں:

• دار چینی
• الائچی؛
• کالی مرچ
• خشک سنتری کے چھلکے؛
• mastic (مستی کے درخت کی خوشبو دار رال)۔

اس طرح، ہر کاڑھی پریمی کو ایک حقیقی پیٹو کی طرح محسوس کرنے کا موقع دیا جاتا ہے.

گھر میں پروڈکٹ اسٹوریج کے حالات

کیمیا دانوں کا شکریہ جنہوں نے فوجی گوداموں میں کافی کی گندگی کی وجہ دریافت کی، اس پروڈکٹ کو ذخیرہ کرنے کے بہترین طریقے مل گئے۔ اس حقیقت کی وجہ سے کہ اناج میں موجود چکنائی ہوا کے زیر اثر فیٹی ایسڈز میں تبدیل ہو جاتی ہے، جس کی وجہ سے کڑواہٹ پیدا ہو جاتی ہے، سامان کو مضبوطی سے بند پیکجوں یا جار میں رکھنا ضروری ہو گیا۔ لیکن، ہر کنٹینر میں بیجوں کی تعداد ایک ہونی چاہیے تاکہ ان تک اضافی ہوا کی رسائی سے بچا جا سکے۔ اس کے علاوہ، چربی کو تبدیل کرنے کے عمل کو سست کرنے کے لئے، مشروبات کو ریفریجریٹر میں ذخیرہ کرنا چاہئے. لیکن یہاں کچھ باریکیاں ہیں۔ اگر کافی بینز والے کنٹینر کو غیر ملکی بدبو سے بچانا ممکن نہ ہو تو اسے فریزر میں رکھنا چاہیے۔ صرف اس صورت میں شوربہ اپنے ذائقہ اور خوشبو کو محفوظ رکھے گا۔

 

2025 میں زمینی اور بین کافی کی بہترین اقسام

خوشبودار انفیوژن صارفین کی آوازوں کی ایک بڑی تعداد کے جائزوں کے مطابق، ذیل میں 2025 کے لیے بہت ہی باریک پیسنے والی کافی کی مقبول اور پسند کی جانے والی اقسام کی درجہ بندی ہے۔

زمینی کافی کی اقسام

ایتھوپیا ارگاشیف ناتھ سوادج کافی

یہ مرکب سوادج کافی برانڈ میں سے سب سے زیادہ مقبول ہے، آپ اناج کے ورژن اور گراؤنڈ دونوں کا انتخاب کرسکتے ہیں۔ ترکوں کے لیے گراؤنڈ کافی کو باریک پیسنے کی خصوصیت دی جاتی ہے، جو آپ کو مکمل طور پر پکی ہوئی کافی حاصل کرنے کی اجازت دیتی ہے۔

اس مشروب میں پھولوں کے نوٹ، پکے ہوئے سیاہ بیر، دودھ کی چاکلیٹ اور چکوترے کی تیزابیت کے ساتھ میٹھا ذائقہ ہوتا ہے۔ یہ قدرتی پروسیسنگ کی کافی ہے، یعنی جمع کرنے کی جگہوں سے آنے والے اناج کو پروسیسنگ اسٹیشنوں پر بھیجا جاتا ہے، جہاں انہیں خصوصی میش فرش پر بچھایا جاتا ہے، جہاں انہیں مزید قدرتی طریقے سے خشک کیا جاتا ہے۔نتیجے کے طور پر، گودا اور گلوٹین سے شکر اناج کی سطح پر برقرار رہتی ہے، جس سے زیادہ مٹھاس کا مشروب حاصل کرنا ممکن ہوتا ہے۔

جہاں تک مینوفیکچرنگ کمپنی کا تعلق ہے، Tasty Coffee ایک روسٹر ہے جس کا 13 سال کا تجربہ ہے۔ پیشہ ور افراد کی ایک ٹیم، بشمول Q-graders، چیمپئن شپ جیتنے والے، قومی ذائقہ کے جج، SCA سے تصدیق شدہ پیشہ ور افراد، اپنے کام میں صرف بہترین آلات اور اعلیٰ ٹیکنالوجیز کا استعمال کرتے ہیں۔

تمام ٹافیاں بشمول ایتھوپیا کے ارگشیف نیٹ کو صرف آرڈر کرنے کے لیے بھونا جاتا ہے، یہ عمل دنیا کے بہترین پروبیٹ اور لورنگ روسٹرز کا استعمال کرتے ہوئے کیا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، ہر سال کمپنی کے ملازمین کافی اگانے والے علاقوں کا سفر کرتے ہیں تاکہ نئی دلچسپ لاٹ تلاش کریں اور پھر انہیں روس پہنچائیں۔

کافی ایتھوپیا ارگاشیف نیٹ 250 گرام یا 1 کلوگرام کے پیکجوں میں پیک کیا گیا ہے، قیمت بالترتیب 529 اور 1899 روبل ہے۔

• اناج کی پروسیسنگ کا قدرتی طریقہ؛
• ترکوں کے لیے خصوصی پیسنے؛
• کلاسیکی ایسپریسو کے لیے موزوں ہے، لیکن ایک ہی وقت میں دودھ کے ساتھ اچھا جاتا ہے۔
• تازہ روسٹ؛
• روسٹنگ پروفائل کو کمپنی کی ویب سائٹ پر پیکیجنگ کو اسکین کرکے دیکھا جا سکتا ہے۔
• 600 روبل سے زیادہ کے آرڈر پر مفت شپنگ۔

• نہیں.

المید

اس میں باریک پیسنا ہے اور اس کا مقصد ترک میں کھانا پکانا ہے۔ یہ درمیانی، ہلکی بھوننے کی ڈگری سے گزرتا ہے، جو اسے ایک منفرد ذائقہ اور مہک فراہم کرتا ہے۔ پاؤڈر میں شامل کیا گیا، الائچی، ایک مسالے کی طرح، آپ کو شاندار نوٹوں کے ساتھ مشروبات کو مزید سیر کرنے کی اجازت دیتی ہے۔ یہ کافی میں کیفین کے اثرات کو کم کرتا ہے۔ یہ ہلکا بھنا ہوا پاؤڈر ہے جس میں گہرے سے زیادہ اس میں ہوتا ہے۔

• نرم، ہلکا ذائقہ؛
• حیرت انگیز بو؛
• بہترین متحرک اثر.

• خوردہ میں خریدنا تقریباً ناممکن ہے۔

دملا ساقیزلی کہوے۔

ترک کمپنی Selamlique کے نمائندے، جس کا ترجمہ رال کے ایک قطرے کے طور پر کیا جاتا ہے، درمیانے درجے کے بھوننے سے گزرتا ہے۔ یہ پاؤڈر میں ماسٹک کی موجودگی کی وجہ سے ہے۔ یہ Pistacia lentiscus (mastic درخت) کی رال ہے۔ اس میں امبر رنگ، مخروطی تازگی مہک ہے۔ مسٹک پر مشتمل ایک کاڑھی جیلی کی طرح ہلکی چپچپا مستقل مزاجی ہے۔ اور جونیپر کی بھرپور خوشبو کسی کو بھی لاتعلق نہیں چھوڑے گی۔

• معدے کے اعضاء پر ایک سوزش، شفا یابی کا اثر ہے؛
• وائرس کے خلاف جنگ میں antimicrobial خصوصیات ہیں؛
• منفرد جونیپر ذائقہ، امیر بو.

• خوردہ میں خریدنا مشکل ہے۔

مہمت آفندی

ترکی کی کافی کی مقبول ترین اقسام میں سے ایک۔ اس میں دھول پیسنا ہے اور اسے درمیانے درجے کے قریب بھونا جاتا ہے۔ اس کا ذائقہ گھنا، گاڑھا ہوتا ہے۔ اسے مختلف قسم کے سیاہ بھنے ہوئے مشروبات کے ساتھ بالکل ملایا جا سکتا ہے۔ یہ اس قسم کی کافی ہے جو اس کے بہت سے ہم منصبوں میں معیاری ہے۔

• بہترین ذائقہ کی خصوصیات؛
• ہر پیٹو کو اپیل کرے گا؛
• مختلف ذائقوں کے لیے دیگر اقسام کے ساتھ تجربہ کرنے کا موقع۔

• شناخت نہیں ہوئی.

پاپاگلوس موچا

یہ قسم - یونان میں تیار کی جاتی ہے، اناج کو پیسنے اور ہلکی بھوننے کی باریکیت کے لحاظ سے پہلے نمبر پر ہے۔ 100% قدرتی نرم بعد کے ذائقے کو بہت سے لوگ نقصان کے طور پر سمجھتے ہیں۔ لیکن یونانیوں کی اکثریت کے لیے یہ سب سے مزیدار، خوشبودار مشروب ہے۔ اس میں کافی کی دو قسمیں شامل ہیں - عربیکا اور روبسٹا۔اسے گہرے، زیادہ تیل والے مرکب کے لیے گہرے روسٹ کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے۔ اس میں انسانی جسم کے لیے مفید خصوصیات ہیں۔

• ایک بہترین حوصلہ افزا اثر ہے؛
• ڈپریشن سے نمٹنے میں مدد کرتا ہے؛
• معدے کے کام کو بہتر بناتا ہے۔

• نہیں ملا.

ڈارک موڈ کافی

اسرائیلی کوشر انفیوژن کا یہ نمائندہ بہت زیادہ بھنا ہوا ہے، جو اس کی تقریباً سیاہ رنگت کا سبب بنتا ہے۔ بہت باریک پیسنے کی اس کی ساخت کا مقصد ترک میں کھانا پکانا ہے۔ اس قسم کے بہت سے صارفین اس کے معمولی ذائقے کو اس کی خالص شکل میں نوٹ کرتے ہیں، لیکن اسے ترکی یا یونانی کی ترکیب کے ساتھ استعمال کرتے ہوئے، یہ مشروب بالکل مختلف، منفرد ذائقہ کا کردار حاصل کرتا ہے۔ دوسری قسموں کی نرمی کے ساتھ جڑے ہوئے، "کالی مٹی" کی نفاست (جیسا کہ اسرائیلی مشروب کہا جاتا ہے) ایک خاص سنترپتی، ذائقہ کی گہرائی اور اس کے بعد کے ذائقے میں تیزابیت کا اضافہ کرتا ہے۔

• ذائقہ اور بو کو تبدیل کرنے کے لئے مختلف اقسام کے ساتھ ملانے، یکجا کرنے کی صلاحیت؛
• کافی کی خوشبو کا گہرا ذائقہ اور فراوانی دیتا ہے۔

• خوردہ زنجیروں میں حصول کی دشواری۔

لیبو

کافی کا مقبول روسی برانڈ۔ باریک پیسنے والا پاؤڈر جب اسے ترک میں پکاتے ہیں تو اس کا ذائقہ بالکل ٹھیک ہوجاتا ہے۔ یہ ایک سیاہ سایہ میں بھنا ہوا ہے، ایک پرکشش خوشبو، خوبصورت ذائقہ ہے. بہت سے صارفین کے جائزے کے مطابق، اس میں 1 چمچ شامل کرتے وقت. یونانی ساختہ Loumidis کافی، مشروب کا ذائقہ بہت بہتر ہوتا ہے۔

اس کے علاوہ، خصوصی کافی کو ایک الگ لائن کے طور پر الگ کیا گیا تھا، جس کی امتیازی خصوصیت بہترین ذائقہ اور شاندار مہک ہے۔

• نرم، قدرتی، تھوڑا سا کڑوا ذائقہ؛
• دیگر اقسام کے ساتھ ملا کر ذائقہ کی مختلف حالتوں کا امکان؛
• حصہ بیگ کی موجودگی.

• پتہ نہیں چلا؟

الیمنی کیفے

اس مینوفیکچرر کی مصری کافی میں بہت باریک پیسنا ہوتا ہے، جو ترک میں مشروب بنانے کے لیے خاص ہے۔ یہ ہلکے سے بھنا ہوا ہے اور اس میں الائچی کی شکل میں مصالحے ہوتے ہیں۔ یہ کافی کو ایک غیر معمولی ذائقہ کا احساس دیتا ہے، انسانوں پر کیفین کے اثرات کو بے اثر کرتا ہے۔

• خوشگوار بو، امیر ذائقہ؛
• طاقت دیتا ہے، موڈ کو بہتر بناتا ہے؛
• بہترین متحرک اثر.

• نہیں ملا.

کافی پھلیاں

ترکش میں تیار کیے گئے شوربے کے معیار اور ذائقے کی انجمنیں گریڈ، کافی کے بیجوں کو خود اکٹھا کرنے اور پروسیس کرنے کے طریقوں سے بہت زیادہ متاثر ہوتی ہیں۔ سب سے زیادہ مقبول اور ان کے بہترین نمائندے درج ذیل ہیں۔

ایتھوپیا گوجی گریڈ 1 قدرتی کرچہ

یہ 100% ایتھوپیائی عربیکا کا نمائندہ ہے، جو کرچ کے علاقے میں اگائی جانے والی ایک خاص کلاس ہے۔ اس قسم کے کافی درختوں کے باغات سطح سمندر سے 1.9-2 ہزار میٹر کی بلندی پر واقع ہیں۔ کھیتوں میں پھل ہاتھ سے کاٹے جاتے ہیں۔ پھر ان کو ترتیب دیا جاتا ہے اور صرف منتخب بیج مزید پروسیسنگ کے لیے جاتے ہیں۔ وہ ایک درمیانے روسٹ سے گزرتے ہیں۔ اس طرح کے اناج سے تیار کردہ کاڑھی ایک روشن، پھل کی خوشبو، ہلکی تیزابیت کے ساتھ بھرپور، متوازن ذائقہ رکھتی ہے۔ بعد کا ذائقہ ایک واضح مٹھاس ہے جس میں کیریمل کی طرح پھلوں کے کھٹے پن کے نوٹ ہوتے ہیں۔

• ایک واضح پھل کی خوشبو کے ساتھ بہترین ذائقہ؛
• موڈ کو بہتر بناتا ہے، جسم کو حوصلہ افزائی دیتا ہے؛
• اندرونی اعضاء کو اپنے کام کو چالو کرنے میں مدد کرتا ہے۔

• شناخت نہیں ہوئی.

برازیل B-34 "کیلا"

Ipanema Coffees کا یہ برازیلی مشروب بھی خصوصیت اور قدرتی عربی کی کلاس کا نمائندہ ہے۔ برازیل کے شمالی حصے میں سطح سمندر سے 1.1-1.2 ہزار میٹر کی بلندی پر پروان چڑھنے والے، کافی کے باغات نو سو ہیکٹر سے زیادہ محفوظ جنگلات سے گھرے ہوئے ہیں، جو پانی کے بہت سے ذرائع میں بکثرت ہیں۔ ان باغات کے پھلوں کی پروسیسنگ کی اپنی ایک خاصیت ہے۔ کافی کے بیجوں پر مشتمل چیری کو اس وقت تک درخت پر چھوڑ دیا جاتا ہے جب تک کہ وہ قدرتی طریقے سے مکمل طور پر خشک نہ ہو جائیں۔ اس کے بعد خشک میوہ جات کو ہاتھ سے کاٹا جاتا ہے، چھلکے کی باقیات کو صاف کرکے سطح پر پھیلا دیا جاتا ہے، 2 دن تک خشک ہوتے رہیں۔ اس کے بعد، اناج کو عمودی ڈرائر میں رکھا جاتا ہے اور مزید 5 دن کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ حتمی پروسیسنگ ایک درمیانی روسٹ ہے۔ اس طرح کے پھلوں سے تیار کردہ مشروب میں چیری کی ہلکی سی کھٹی کے ساتھ متوازن ذائقہ محسوس ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ کیریمل، کیلے، ہیزلنٹس، دودھ کی چاکلیٹ کی ایک نازک خوشبو ہے۔ آفٹر ٹسٹ ڈارک چاکلیٹ کا ذائقہ ہے۔

• شاندار بو کے ساتھ عظیم ذائقہ؛
• بالکل پیاس بجھاتا ہے؛
• بلڈ پریشر کو معمول پر لانے میں مدد کرتا ہے۔

• پتہ نہیں چلا؟

ایتھوپیا سیمیون ابے

ایتھوپیائی عربیکا کی یہ قسم، جس کی نمائندگی نورڈک اپروچ کے رجحان سے ہوتی ہے، ایک خاص تجرباتی علاج سے گزرتی ہے جسے لییکٹوز فرمینٹیشن کہتے ہیں۔ یہ 5 اقسام کی اقسام پر مشتمل ہے۔ سب سے پہلے، چھوٹے کسانوں کے ذریعہ چیری کے اندر پھلوں کو ایک خاص اسٹیشن پر لایا جاتا ہے جو اپنے کھیتوں میں خام مال کی چھانٹی کے ابتدائی مرحلے کو انجام دیتے ہیں۔مطلوبہ رقم جمع کرنے کے بعد، اسے کچھ وقت کے لیے پانی کے ساتھ ایک کنٹینر میں رکھا جائے گا، جہاں چیریوں کی کٹائی کا دوسرا مرحلہ ہوتا ہے۔ پھر منتخب شدہ خام مال کو پلاسٹک کے تھیلوں میں پیک کیا جاتا ہے اور جوڑوں میں رکھا جاتا ہے۔ دن میں دو بار ان کی جگہیں بدلی جاتی ہیں، اوپر والے نیچے رکھے جاتے ہیں، اور نیچے والے اوپر رکھے جاتے ہیں۔ چیری تک ہوا کی رسائی نہ ہونے کی وجہ سے، وہاں لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا کی نشوونما کے لیے آرام دہ حالات پیدا ہوتے ہیں۔ وہی ہیں جو کافی کی پھلیاں ان کا میٹھا، پھل دار ذائقہ دیتے ہیں۔ ابال کے بعد، خام مال کو ڈرائر پر ایک پتلی پرت میں ڈال دیا جاتا ہے، خشک کرنے کے لیے 15-20 دن کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ پھر حتمی پروسیسنگ کی جاتی ہے اور اناج کو ہلکی بھوننے کا نشانہ بنایا جاتا ہے۔ اس پروسیسنگ کے ساتھ، مشروبات کی خوشبو اشنکٹبندیی پھلوں کے امیر نوٹ حاصل کرتی ہے.

• بہترین ذائقہ کی خصوصیات؛
• غیر معمولی خوشبو، خوشگوار بعد کا ذائقہ؛
• بہبود پر مثبت اثر ہے، موڈ کو بہتر بناتا ہے.

• شناخت نہیں ہوئی.

کینیا کرانی

اس قسم کے کافی کے بیج کینیا کے پروڈیوسروں نے پیش کیے ہیں، ان کے پاس پریمیم کلاس ہے۔ اس قسم کے درختوں کے پودے کرینیاگا خطے کے ہائی لینڈز کے وسطی حصے میں واقع ہیں۔ ان سے زیادہ دور ماؤنٹ کینیا آتش فشاں ہے، اس لیے باغات کے نیچے کی مٹی آتش فشاں کے اجزاء اور معدنیات سے لیس ہے۔ اسٹیشن پر لایا جانے والا خام مال پہلے سے ترتیب دیا جاتا ہے، دھویا جاتا ہے اور خمیر کیا جاتا ہے۔ حتمی مصنوع کی لذت کو بہتر بنانے کے لیے عربیکا کی 4 اقسام کا مرکب بنایا گیا ہے۔ ابال اور خشک ہونے کے بعد پھلیاں ہلکی بھنی ہوئی ہیں۔ اس کا شکریہ، نتیجہ ایک خوشگوار کھٹی پھولوں کی خوشبو ہے جس میں بمشکل محسوس ہونے والی کھٹی ہے۔

• پرکشش نرم بو؛
• نرم امیر ذائقہ؛
• دل اور دیگر اندرونی اعضاء کے کام کی حمایت کرتا ہے۔

• وضاحت نہیں کی.

ایتھوپیا سیڈامو گریڈ 1 بینسا "کینیا اسٹائل"

یہ قدرتی ایتھوپیا عربیکا کا نمائندہ ہے۔ درخت لگانے کی اونچائی سطح سمندر سے 2-2.3 ہزار میٹر ہے۔ اس قسم کو "کینیا" اسکیم کے مطابق پروسیس کیا جاتا ہے، یعنی دریا کے پانی کو بچانا اور خام مال کے زیادہ تر نامیاتی اجزاء کو دھونا نہیں۔ ابال کے عمل کے بعد ہلکے درجے کے دانوں کو خشک کرنے، بھوننے کا عمل کیا جاتا ہے۔ اس پروسیسنگ کے نتیجے میں، ہلکی مٹھاس اور تیزابیت کی ایک کاڑھی اوسط سے زیادہ حاصل کی جاتی ہے۔ خوشبو کریمی نوٹوں اور پیلے رنگ کے چیری پلم، خوبانی، بادام کے پھلوں کے گلدستے کا غلبہ رکھتی ہے۔

• پھل کی خوشبو کے ساتھ غیر معمولی طور پر خوشگوار ذائقہ؛
• دودھ کی چاکلیٹ کے بعد کا ذائقہ؛
• مثبت جذبات کے ساتھ جسم کو سیر کرتا ہے؛
• اندرونی اعضاء کے کام کو چالو کرتا ہے۔

• شناخت نہیں ہوئی.

یوگنڈا کوکو بحالی

یوگنڈا کے پروڈیوسرز کا نمائندہ کینیا میں کافی کے بیجوں کے بہترین درجات سے کمتر نہیں ہے۔ کھیتوں کے محدود علاقوں میں چھوٹے بیچوں میں بھی اگائے جاتے ہیں، بیر کو اسٹیشن پر لایا جاتا ہے، جہاں خام مال چھانٹنے اور مسترد کرنے کے دوہرے مرحلے سے گزرتا ہے۔ ابتدائی دھونے، انتخاب کے بعد، اناج کو سوراخ شدہ ڈرموں میں رکھا جاتا ہے، جہاں ابال کا عمل 1.5-2 دن تک ہوتا ہے۔ پروسیسنگ کے اختتام پر، خام مال کو خشک کیا جاتا ہے، ابتدائی طور پر اسے سطح پر ایک پتلی تہہ میں پھیلایا جاتا ہے، اور پھر، موٹائی کو 4-6 سینٹی میٹر تک بڑھایا جاتا ہے، یہ 15-20 دن تک رہتا ہے. آخر میں، اناج کو ہلکی ڈگری تک بھونا جاتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، مشروبات کی خوشبو بلوبیری، سرخ سیب کے نوٹ حاصل کرتی ہے.

• انفیوژن کا شاندار کریمی بعد کا ذائقہ؛
• جسم کو اہم توانائی سے بھرتا ہے؛
• بالکل پیاس بجھاتا ہے، خوش ہوتا ہے۔

• وضاحت نہیں کی.

روانڈا نووا

کافی پھلیاں کی یہ قسم روانڈا میں تیار کی جاتی ہے۔ چھوٹے علاقوں میں بڑھتے ہوئے، فصل کو ایک اسٹیشن پر مرکوز کیا جاتا ہے، جہاں خام مال کو چھانٹنے کا ثانوی عمل کیا جاتا ہے۔ چیریوں کو پانی میں ڈبونے سے، مزید پروسیسنگ کے لیے غیر موزوں بیر کو کاٹ دیا جاتا ہے۔ خشک کرنے کا عمل 1 مہینہ ہے جس میں اناج کو باقاعدگی سے ہلاتے رہیں اور انہیں رات کے لیے ڈھانپ دیں۔ ہلکی ہونے تک بھونیں۔ اس طرح کے پھلوں کی کاڑھی بھوری شکر اور خربوزے کے نوٹوں کے ساتھ خوشبودار ہوتی ہے۔ ذائقہ کی حسیں چیری، بیر کا پھل دار سایہ حاصل کرتی ہیں۔

• امیر، خوشگوار ذائقہ؛
• جوش و خروش کا بہترین چارج دیتا ہے۔
• دل اور دیگر اندرونی اعضاء کے کام کو متحرک کرتا ہے۔

• نہیں ملا.

دنیا کے کئی ممالک کے مینوفیکچررز کی طرف سے جدید صارفی منڈی میں پیش کی گئی کافی کی وسیع اقسام، اس خوشبودار، خوشبودار اور مضبوط مشروب سے محبت کرنے والوں کو ذائقہ کی ترجیحات اور مالیاتی لحاظ سے اپنے لیے بہترین اور اعلیٰ معیار کی مصنوعات تلاش کرنے کی اجازت دیتی ہے۔ صلاحیتیں خوردہ میں اپنی پسند کی مصنوعات کی خریداری کی دستیابی کے بغیر، خصوصی آن لائن اسٹورز ہمیشہ بچائیں گے۔ دلچسپی کی اضافی معلومات حاصل کرنے اور آرڈر دینے کے بعد، صارف ہمیشہ اپنے پسندیدہ مشروب سے لطف اندوز ہونے کی اپنی خواہش پوری کر سکتا ہے۔ یہاں تک کہ انتہائی نفیس گورمیٹ بھی اس طرح کے فتنوں کی کثرت کو ایک طرف نہیں چھوڑیں گے۔