ایک نایاب بچہ مٹھائیاں پسند نہیں کرتا، اور نایاب والدین اپنی اولاد کو لاڈ پیار کرنے کی کوشش نہیں کرتے۔ فی الحال، مٹھائی کے انتخاب کے ساتھ کوئی مسئلہ نہیں ہے. تمام قسم کی مٹھائیاں، مارملیڈ، میٹھے ایک بڑی ترتیب میں عام اسٹورز اور آن لائن ٹریڈنگ پلیٹ فارم دونوں کی طرف سے پیش کیے جاتے ہیں۔ لیکن مصنوعات کے معیار کا مسئلہ پہلے سے کہیں زیادہ متعلقہ ہے۔
یہ کوئی راز نہیں ہے کہ بہت سے مینوفیکچررز اپنی مصنوعات کو مزید پرکشش بنانے کے لیے additives کا استعمال کرتے ہیں۔ ان کی مدد سے رنگ، ذائقہ، بو کو بہتر بناتا ہے۔ ان میں سے کچھ جسم کو کوئی نقصان نہیں پہنچائیں گے اور نہ ہی فائدہ مند ہوں گے، لیکن اس کے علاوہ ایسی اضافی چیزیں بھی ہیں جو بچے کی صحت اور نشوونما کو منفی طور پر متاثر کر سکتی ہیں۔ لہذا، یہ ضرورت سے زیادہ نہیں ہوگی کہ آپ اپنی پسند کے علاج کی ترکیب سے پہلے خود کو واقف کریں، تاکہ آپ کی صحت کو نقصان نہ پہنچے۔
مواد
مارملیڈ سب سے مشہور مٹھائیوں میں سے ایک ہے جو بچوں اور بڑوں دونوں کو پسند ہے۔ یہ عام طور پر بیری یا پھلوں کے رس پر مبنی ہوتا ہے، جو اضافی افادیت دیتا ہے۔
اس نزاکت کی تاریخ اسکاٹ لینڈ میں واپس جاتی ہے۔ ملکہ مریم، جس نے اس وقت ملک پر حکومت کی، سمندر کی رولنگ کو برداشت نہیں کیا. اس کی حالت کو کم کرنے کے لیے، ڈاکٹر نے اسے جیلی کی حالت میں ابلی ہوئی بیری پیوری کھانے کا مشورہ دیا۔
ہمارے ملک میں بیری مارملیڈ جیسی ایک اور ڈش مشہور تھی جو سیب سے بنائی جاتی تھی۔ پیکٹین سے بھرپور ان پھلوں کی موٹی پیوری آسانی سے مضبوط ہو جاتی ہے اور اپنی شکل رکھتی ہے۔
قسم کے لحاظ سے، اس پروڈکٹ کو روایتی طور پر اس بنیاد پر تقسیم کیا جاتا ہے جس پر یہ تیار کیا جاتا ہے: پھل یا بیری۔ نئے زمانے کا رجحان چبانا مارملیڈ کا ظہور تھا، جس نے تیزی سے مقبولیت حاصل کی اور اس کی مانگ روایتی جیلی سے کم نہیں ہے۔
پیوری کی شکل میں پھل یا بیری کی بنیاد کے علاوہ، اس پروڈکٹ میں درج ذیل اجزاء موجود ہو سکتے ہیں:
مرکب کے معیار کے لحاظ سے، جیلی مارملیڈ سرفہرست ہے، کیونکہ اس میں مصنوعی اضافی چیزیں بہت کم استعمال ہوتی ہیں، لیکن اس کی بیرونی کشش اور مختلف شکلوں کی وجہ سے چبانے میں کامیابی حاصل ہوتی ہے۔
بچوں کو مٹھائی مل سکتی ہے یا نہیں؟ اگر ممکن ہو تو کتنا؟ یہ سوالات زیادہ تر والدین کو پریشان کرتے ہیں۔ اس حقیقت کے باوجود کہ مارملیڈ افادیت کے لحاظ سے دیگر پکوانوں پر سبقت لے جاتا ہے، اس کی زیادہ چینی کی مقدار اور زیادہ کیلوریز کی وجہ سے اس کا استعمال نقصان دہ ہو سکتا ہے، جو کہ اوسطاً 330-380 کلو کیلوری فی 100 گرام ہے۔ چینی کو فریکٹوز یا سوربیٹول سے تبدیل کرنے سے نمایاں اثر پڑتا ہے۔ پر کوئی توانائی کی قیمت نہیں ہے.
جیلنگ مادے - پیکٹین اور آگر - جسم کو فائدہ پہنچاتے ہیں۔ ان کی قدرتی، قدرتی اصل ہے، اور زہریلے مادوں کو ختم کرنے میں مدد کرتی ہے، اور جگر کے کام پر بھی فائدہ مند اثر ڈالتی ہے۔ یہاں تک کہ سستے مصنوعی جلیٹن جو چبانے کے قابل شکلوں میں استعمال ہوتے ہیں وہ ہڈیوں اور کارٹلیج کو مضبوط بنا سکتے ہیں۔
اس کے علاوہ، پھل یا بیری کی بنیاد میں موجود وٹامن اور ٹریس عناصر کے بارے میں مت بھولنا. چونکہ ان میں سے ایک اہم حصہ پیداوار کے دوران ضائع ہو جاتا ہے، اس لیے بہت سے مینوفیکچررز اپنی مصنوعات کو خاص طور پر مفید اضافی اشیاء کے ساتھ افزودہ کرتے ہیں، بشمول وہ جو کہ مدافعتی نظام کو مضبوط کرتے ہیں۔
مارملیڈ بڑے اور چھوٹے کاروباری اداروں کی ایک بڑی تعداد پیدا کرتا ہے۔ فروخت کے لیے دستیاب انواع اور اقسام کی تعداد بے حساب ہے۔ اس کے باوجود، بہت سے مینوفیکچررز ہیں جنہوں نے مصنوعات کے معیار اور ذائقہ کے لحاظ سے خود کو اچھی طرف ثابت کیا ہے۔
غیر ملکی مینوفیکچررز کے درمیان، مندرجہ ذیل کمپنیوں کے رہنماؤں کے درمیان ذکر کیا جا سکتا ہے.
روسی اداروں میں، رہنما مندرجہ ذیل فرمیں ہیں۔
درجہ بندی میں وہ مقبول ترین پکوان شامل ہیں جنہوں نے مختلف تجارتی پلیٹ فارمز پر مثبت جائزے جمع کیے ہیں۔
اس فہرست میں روایتی پکوان کی بہترین اقسام شامل ہیں، جن کی خصوصیت اچھی ساخت، بصری کشش اور بہترین ذائقہ ہے۔
اوسط قیمت 72 روبل ہے. 300 جی کے لئے
گھریلو لیڈروں میں سے ایک کی مصنوعات - Azov کنفیکشنری فیکٹری - آپ کو اس کی مختلف قسم کے ساتھ حیران کر دے گی اور اس کی روایتی کلاسیکی شکل سے آپ کو خوش کر دے گی۔ پیکٹین جیلنگ ایجنٹ کے طور پر کام کرتا ہے۔ سیٹ میں ناشپاتی، سیب، اورنج اور رسبری مارملیڈ شامل ہیں۔
اوسط قیمت 126 روبل ہے. 300 جی کے لئے
Tver کے علاقے میں تیار کردہ ایک ماحول دوست پروڈکٹ GOST, CTO: 6442-2014, 67259500-002-2015 کے سختی سے تیار کی گئی ہے۔ اس کی توانائی کی قیمت کم ہے - 290 کلو کیلوری فی 100 گرام۔ کارخانہ دار صرف قدرتی اجزاء اور رنگ استعمال کرتا ہے، کچھ آپریشن دستی طور پر کیے جاتے ہیں۔
اوسط قیمت 144 روبل ہے. 250 جی کے لئے
مشہور کنفیکشنری فیکٹری Udarnitsa کا سامان، بیر اور پھلوں کے ٹکڑوں کی شکل میں، چیری، خوبانی، کرینبیری اور لیموں کے ذائقے کے ساتھ، نہ صرف چھوٹے میٹھے دانتوں کو پسند کرے گا، بلکہ کیک کے لیے بھی ایک شاندار سجاوٹ ہو گا۔ یا میٹھی ڈیسرٹ.
اوسط قیمت 215 روبل ہے. 360 کے لیے
ایک مینوفیکچرر کی طرف سے سامان جو کیمیائی اضافے کے بغیر صحت مند پکوان بنانے کی قدیم روایات کے بارے میں بہت کچھ جانتا ہے۔ ایک قدرتی ساخت ہے. سیب کی چٹنی سے بنا، پیکٹین کے ساتھ گاڑھا، تیزابیت سائٹرک ایسڈ کے ساتھ ایڈجسٹ۔
اوسط قیمت 215 روبل ہے. 800 جی کے لیے
اسٹرابیری اور لیموں کے ذائقے کے ساتھ روایتی شکل کی جیلی میٹھی قدرتی جیلی ایجنٹ پیکٹین کی بنیاد پر بنائی گئی ہے۔ اسے میٹھے سینڈوچ کے ساتھ ساتھ کنفیکشنری کو سجانے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ GMOs پر مشتمل نہیں ہے۔
اوسط قیمت 395 روبل ہے. 500 جی کے لیے
یہ لذت نہ صرف اپنے ذائقے سے خوش ہوگی بلکہ جسم کو بہت سارے وٹامنز بھی لائے گی جس میں لیموں کے پھل بہت زیادہ ہوتے ہیں۔ سیٹ میں چونے، لیموں، چکوترا اور نارنجی ذائقوں والی مٹھائیاں شامل ہیں۔ روس میں بنایا گیا۔
اوسط قیمت 480 روبل ہے. 105 کے لیے
یہ جیلی مارملیڈ، رنگین تھیلوں میں پیک کیا گیا ہے، خاص طور پر چھوٹے میٹھے دانتوں کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔ ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا گیا ہے جو بیر اور پھلوں کے تمام مفید مادوں کو محفوظ رکھتا ہے، اور اس میں چینی نہیں ہوتی، جو اسے مزید پرکشش بناتی ہے۔
اس فہرست میں وہ پروڈکٹس شامل ہیں جن سے بچوں کے گزرنے کا امکان نہیں ہے۔ ایک دلچسپ غیر معمولی شکل، روشن رنگ اور بھرپور ذائقہ انہیں مسلسل مانگ فراہم کرتا ہے۔
اوسط قیمت 126 روبل ہے. 150 جی کے لئے
تقریباً تمام بچے چوپا چپس برانڈ کو جانتے اور پسند کرتے ہیں۔ اس کمپنی کا مارملیڈ انہیں بھی مایوس نہیں کرے گا۔ ان لوزینجز کا غیر معمولی کھٹا چھڑکاؤ انہیں مزید لذیذ بنا دیتا ہے۔ مثبت تاثرات روشن رنگوں سے مکمل ہوتے ہیں جن میں مٹھائیاں پینٹ کی جاتی ہیں۔
اوسط قیمت 134 روبل ہے. 100 جی کے لئے
سوشل نیٹ ورک VKontakte کے سب سے مشہور اسٹیکر کی شکل میں مٹھاس یقینا ان بچوں کو خوش کرے گی جو پہلے ہی اعتماد کے ساتھ انٹرنیٹ استعمال کرتے ہیں۔ لیکن بچے بھی پیاری بلیوں سے خوش ہوں گے۔ ٹریڈ مارک کا تعلق نیسلے کمپنی سے ہے، جو بچوں کے لیے مصنوعات کی تیاری میں سرفہرست ہے اور ان کے معیار کی سختی سے نگرانی کرتی ہے۔
اوسط قیمت 180 روبل ہے. 140 جی کے لئے
زیادہ تر بالغوں اور بچوں سے واقف، کمپنی نے خود کو بہترین پہلو سے ثابت کیا ہے۔ چمکدار پھلوں کے ذائقے کے ساتھ یہ پیسٹل وٹامنز سے بھی بھرپور ہوتے ہیں جو چھوٹے میٹھے دانتوں کے لیے مفید ثابت ہوں گے۔
اوسط قیمت 395 روبل ہے. 500 جی کے لیے
اس پھل کی لذت میں اس کی ترکیب میں جوس ہوتا ہے جو اسے مزید صحت بخش بناتا ہے۔ ہلکی کھٹی کے ساتھ معتدل میٹھا، بچوں اور ان کے والدین دونوں کو پسند آئے گا۔ ڈیسرٹ ڈیکوریشن کے لیے بہترین۔
اوسط قیمت 396 روبل ہے. 100 جی کے لئے
چیک کی بنی ہوئی نزاکت لاما کے مجسموں کے ساتھ ساتھ کیکٹی اور سومبریروس کی شکل میں بنائی گئی ہے، جو ان خوبصورت جانوروں کے مسکن کی علامت ہیں۔ مصنوعات کی قدرتی ساخت ہے، انگور کے رس کا اضافہ یہ خاص طور پر سوادج بناتا ہے.
اوسط قیمت 409 روبل ہے. فی 1 کلوگرام
تقریباً تمام بچے میٹھے سانپوں سے خوش ہوتے ہیں۔ ایک بڑے ڈبے میں مختلف اقسام کے پیلیٹ ہوتے ہیں: سیب، ناشپاتی، اسٹرابیری، باربیری، چیری، رسبری، بلیک بیری، جنگلی بیری، ٹوٹی فروٹی، لیموں، اورنج، آڑو، کیلا، انناس، خربوزہ۔
اوسط قیمت 850 روبل ہے.1560 کے لیے
یہ پروڈکٹ چھ مختلف ذائقوں کے ساتھ چھڑیوں کی شکل میں بنائی گئی ہے: اورنج، اسٹرابیری، لیموں، سیب، کولا، بلیک بیری۔ شفاف پلاسٹک کی پیکیجنگ آپ کو مصنوعات کی ظاہری شکل دیکھنے کی اجازت دیتی ہے۔
مارملیڈ ایک بہت مشہور پکوان ہے۔ آپ اسے تقریباً ہر گروسری اسٹور میں آسانی سے تلاش کر سکتے ہیں۔ انٹرنیٹ کے تاجر بھی ایک دوسرے کے ساتھ مقابلہ کرتے ہوئے ہر ذائقے کے لیے مٹھائیاں پیش کرتے ہیں۔ Ozon، Wildberries، Yandex Market جیسی سائٹس پر، آپ آرڈر کی آن لائن ادائیگی کر کے قریب ترین پک اپ پوائنٹ پر سامان آرڈر کر سکتے ہیں اور مفت ڈیلیوری کی صورت میں ایک اچھا بونس حاصل کر سکتے ہیں۔
اس ڈش کو اپنے ہاتھوں سے بنانا مشکل نہیں ہوگا۔ اسے تیار کرنے کے لیے، آپ کو سادہ پروڈکٹس کی ضرورت ہے جو آسانی سے فروخت پر مل سکیں۔
بیریوں یا پھلوں کو پیوری حالت میں کچلنے یا ان میں سے رس نچوڑ کر دو حصوں میں تقسیم کرنے کی ضرورت ہے۔ ایک میں چینی ڈالیں اور دوسرے میں جیلنگ ایجنٹ، اگر-آگر اکثر استعمال ہوتا ہے۔ پہلے حصے کو اس وقت تک گرم کریں جب تک کہ چینی مکمل طور پر تحلیل نہ ہو جائے، دوسرا حصہ اس میں ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں، ابال لیں، دو منٹ تک ابالیں اور سانچوں میں ڈال دیں۔
اس دعوت کو بنانے کا ایک اور آسان طریقہ ہے۔ اس کے لیے آپ کو ایک جار جام، جیلیٹن، تھوڑا سا لیموں کا رس اور پانی درکار ہوگا۔ سوجی ہوئی جلیٹن کو پانی سے گھلائے ہوئے جام میں ڈالا جاتا ہے، ابال کر لایا جاتا ہے اور کم سے کم آنچ پر دو منٹ تک ابالا جاتا ہے، اس کے بعد لیموں کا رس ملا کر سانچوں میں ڈالا جاتا ہے۔ تیار مارملیڈ کو ایک ساتھ چپکنے سے روکنے کے لیے چینی کے ساتھ چھڑکایا جا سکتا ہے۔
ہر عمر کے بچوں میں مقبول، چبانے والا مارملیڈ خود بھی بنایا جا سکتا ہے، لیکن بہترین نتائج کے لیے آپ کو تناسب پر سختی سے عمل کرنے کی ضرورت ہے۔ 4 سرونگ کے لیے آپ کو 90 گرام ڈرائی فروٹ جیلی، 80 جی جیلیٹن، 40 جی چینی، 2.5 جی سائٹرک ایسڈ اور 130 ملی لیٹر پانی کی ضرورت ہوگی۔ جیلی کو جیلیٹن، چینی اور سائٹرک ایسڈ کے ساتھ مکس کریں۔ ایک الگ پیالے میں پانی کو ابال کر اس میں ڈالیں، مسلسل ہلاتے رہیں۔ ہلکی آنچ پر 3 منٹ تک پکائیں، ٹھنڈا کریں اور سانچوں میں ڈال دیں۔ مٹھائیوں کو ایک ساتھ چپکنے سے روکنے کے لیے، آپ انہیں چینی کے ساتھ چھڑک سکتے ہیں۔
ایک بہت بڑا مارملیڈ سمندر میں نہ ڈوبنے اور اپنی پسند کی پہلی مٹھائیاں نہ خریدنے کے لیے، آپ کو کچھ ایسے معیارات پر توجہ مرکوز کرنے کی ضرورت ہے جو آپ کو ایک اعلیٰ معیار اور صحت مند پروڈکٹ کا انتخاب کرنے کی اجازت دے گی۔
شوگر کے شکار بچوں کے لیے سوربیٹول اور فرکٹوز کے ساتھ وسیع پیمانے پر مشتہر کردہ پرجاتیوں کو لینے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ صحت مند بچوں کے لئے، یہ متبادل کوئی کردار ادا نہیں کرتے ہیں، لیکن وہ مصنوعات کی کیلوری کے مواد کو بڑھا سکتے ہیں.
اگر خریداری باقاعدہ اسٹور میں کی جاتی ہے، تو آپ کو سامان کی ظاہری شکل پر توجہ دینے کی ضرورت ہے۔ آپس میں چپکے ہوئے ٹکڑوں کی موجودگی، ٹوٹ پھوٹ، پیکج کی دیواروں سے چپکنا، ناکافی نرم اور لچکدار مستقل مزاجی واضح طور پر اس بات کی نشاندہی کرے گی کہ یہ پروڈکٹ خراب معیار کی ہے۔یہ نہ صرف ناقص کمپوزیشن کی وجہ سے ہو سکتا ہے، بلکہ اسٹوریج کے نامناسب حالات یا میعاد ختم ہونے کی تاریخ کی وجہ سے بھی ہو سکتا ہے۔
بچوں کے لیے پروڈکٹس کے انتخاب کے لیے ایک ذمہ دارانہ انداز، بشمول مارملیڈ، انھیں ان کی پسندیدہ دعوت سے لطف اندوز کرے گا اور ساتھ ہی ساتھ ان کی صحت کو بھی محفوظ رکھے گا۔ یہ سب سے زیادہ نقصان دہ مٹھائیوں میں سے ایک ہے جو اسٹور شیلف پر پایا جا سکتا ہے، اور یہ بچے کو خوشی اور اس کے والدین کے لئے ایک اچھا موڈ لانے کے قابل ہے.