Smokehouses گھر میں تمباکو نوشی کا گوشت بنانے کے لیے خصوصی آلات ہیں۔ وہ ایک دھاتی کنٹینر پر مشتمل ہوتا ہے جس میں گھسنا ہوتا ہے اور اندر لکڑی کے چپس یا چورا رکھنے کی جگہ ہوتی ہے۔ کھانا پکانے کا عمل دھواں دار ایندھن کے زیر اثر ہوتا ہے، جس کی بدولت گوشت اور مچھلی خوشگوار ذائقہ اور خوشبو حاصل کرتے ہیں۔
مواد
اگر آپ کے پاس اس مقصد کے لیے کوئی خاص آلہ ہاتھ میں ہے تو گھر میں تیار کردہ تمباکو نوشی کے گوشت کو پکانا مشکل نہیں ہے۔ اب مارکیٹ ہر ذائقہ اور بجٹ کے لیے آلات کی ایک وسیع رینج پیش کرتی ہے۔ بجٹ ڈیوائسز کو فنکشنز کے کم سے کم سیٹ اور سادہ ڈیزائن سے ممتاز کیا جاتا ہے۔ زیادہ مہنگے آلات چھوٹے کاروباروں میں استعمال کے لیے موزوں ہیں، کیونکہ ان میں بہت سی اضافی خصوصیات اور کھانا پکانے کے کئی طریقے ہیں۔
گرم تمباکو نوشی کے دوران، مصنوعات کو گرم دھوئیں کے ساتھ پروسیس کیا جاتا ہے، اور اس عمل میں خود 40 منٹ سے 2 گھنٹے لگتے ہیں۔ دبلی پتلی گوشت اور مچھلی کھانا پکانے کے اس طریقے کے لیے موزوں ہیں، کیونکہ تمام چربی زیادہ درجہ حرارت پر پیش کی جاتی ہے۔ گرم تمباکو نوشی کے برتنوں کو 2 دن سے زیادہ کے لیے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ آپ بہترین گرم تمباکو نوشی کے گھروں کے بارے میں پڑھ سکتے ہیں۔ علیحدہ مضمون.
ٹھنڈے تمباکو نوشی کے ذریعہ مصنوعات کی تیاری کا عمل طویل ہے - 10 گھنٹے سے کئی دن تک۔ پروسیسنگ دھواں کے ساتھ 15 سے 25 ڈگری کے درجہ حرارت کے ساتھ کیا جاتا ہے (مچھلی کے لئے، اشارے 40 تک پہنچ جاتے ہیں). تیار شدہ مصنوعات کو طویل عرصے تک ذخیرہ کیا جاسکتا ہے۔
اس قسم کے آلے کی کئی درجہ بندییں ہیں۔ ایندھن کی قسم کے لحاظ سے، آلات ہیں:
کوئلے کے تمباکو نوشی کرنے والے اعلیٰ معیار کی تمباکو نوشی کرتے ہیں، کیونکہ قدرتی لکڑی کو ایندھن کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ گیس کے آلات انتہائی نایاب ہیں، کیونکہ گرمی ان میں گرم آتش فشاں پتھروں سے آتی ہے۔سب سے عام اور ورسٹائل برقی آلات ہیں۔
نیز، سموک ہاؤسز کو مشروط طور پر گھریلو اور پیشہ ور میں تقسیم کیا جا سکتا ہے۔ مؤخر الذکر بڑے بیچوں میں مصنوعات تیار کرنے کے لئے پیداوار میں استعمال ہوتے ہیں۔
چھوٹے آلات کو منی سموکرز کہا جاتا ہے۔ وہ پکنک کے لیے اچھی طرح سے موزوں ہیں کیونکہ وہ آسانی سے گھوم پھر سکتے ہیں اور سائز میں چھوٹے ہیں۔ اسٹیشنری ماڈل بڑے ہوتے ہیں اور بنیادی طور پر گھر کے اندر استعمال ہوتے ہیں۔
سٹینلیس یا گرمی سے بچنے والا سٹیل اور کاسٹ آئرن دھوئیں کے گھروں کے لیے بطور مواد استعمال ہوتے ہیں۔ آخری دو کو کم استعمال کیا جاتا ہے کیونکہ ان کے نقصانات ہیں: گرمی سے بچنے والا سٹیل جلد ہی اپنی خصوصیات کھو دیتا ہے، اور کاسٹ آئرن کا وزن بہت زیادہ ہوتا ہے۔
زیادہ کارکردگی کے ساتھ کھانا پکانے سے آلہ کی اعلیٰ فعالیت کی اجازت ہوگی۔ اضافی سموک ہاؤس لوازمات میں شامل ہیں:
بہتر نتیجہ حاصل کرنے کے لیے، انتخاب کے معیار پر مبنی ڈیوائس خریدنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ اعلیٰ معیار کے ماڈلز میں پکوان درست ٹیکنالوجی کے مطابق تیار کیے جاتے ہیں اور وہ مزیدار اور خوشبودار ہوتے ہیں۔ اس سوال کا جواب دینے کے لئے کہ کون سا سموک ہاؤس خریدنا بہتر ہے، آپ کو درج ذیل خصوصیات پر غور کرنے کی ضرورت ہے:
ان آلات کے سستے ماڈل، جو خاص طور پر غیر پیشہ ورانہ استعمال کے لیے بنائے گئے ہیں، باغ میں خوشبودار تمباکو نوشی کے پکوان تیار کرنے کے لیے بہترین ہیں۔ یہ آلات سائز میں چھوٹے اور استعمال میں آسان ہیں۔ اس فہرست میں پروڈکٹ کے مشہور ماڈل اور بہترین مینوفیکچررز شامل ہیں۔ اس کی مدد سے آپ "کون سی کمپنی کا سموک ہاؤس بہتر ہے" اور "2025 میں گھر میں کیا سگریٹ نوشی کریں" جیسے مسائل حل کر سکتے ہیں۔
ٹھنڈے تمباکو نوشی کا استعمال کرتے ہوئے کھانا پکانے کی مصنوعات کے لئے گھریلو ورژن، جو 19 سے 40 ڈگری تک بھاپ کے ساتھ عملدرآمد کیا جاتا ہے. صرف 5-15 گھنٹے میں آپ مطلوبہ ڈش حاصل کر سکتے ہیں۔
یہ آلہ ایک روایتی دھواں پیدا کرنے والا ہے، جو چیمبر میں زبردستی دھوئیں کے پنکھے اور 50 لیٹر کے کھانے کے کنٹینر سے لیس ہے، جسے ڈھکن سے بند کیا جاتا ہے۔ تمام عناصر 0.8 ملی میٹر موٹی کاربن اسٹیل شیٹ سے بنے ہیں جو ہتھوڑے کے تامچینی سے پینٹ کیے گئے ہیں۔
ڈیلیوری سیٹ میں ایک ایئر کمپریسر، ایک نالیدار دھوئیں کی نلی، ٹی کے ساتھ ایک سلیکون ٹیوب، 4 ٹکڑوں کی مقدار میں مصنوعات کو لٹکانے کے لیے ایک ہیئر پین، ایک ہدایت نامہ اور ایک وارنٹی کارڈ بھی شامل ہے۔
اضافی معلومات: پیداواری صلاحیت - 2.5x2 l/min، کمپریسر پریشر - 0.012 MPa، پاور - 2.9 W، بجلی کی فراہمی - 220-240 V۔
اوسط قیمت 2900 روبل ہے.
ایک چھوٹے سائز کے سٹینلیس سٹیل کا آلہ 220-240 V نیٹ ورک پر کام کرتا ہے۔ 50 لیٹر کے کھانے کے کنٹینر کا وزن 3 کلوگرام 700 گرام ہے۔ 0.012 MPa کے دباؤ اور 2.9 W کے کمپریسر پاور کے تحت، مصنوعات کو درجہ حرارت پر پروسیس کیا جاتا ہے۔ 5-15 گھنٹوں کے اندر اندر 19-40 ڈگری سیلسیس۔ سموک ہاؤس کی پیداواری صلاحیت 2.5x2 l/منٹ ہے۔
0.8 ملی میٹر کی دیوار کی موٹائی کے ساتھ 30/30/60 سینٹی میٹر کا ایک ٹکڑا بیلناکار ڈھانچہ صرف 7 کلو 200 گرام وزنی ہے۔ یہ کور، کمپریسر، نالیدار اور سلیکون نلی سے لیس ہے۔
اوسط قیمت 4000 روبل ہے.
اس قسم کا آلہ ایک چھوٹے سے خاندان میں استعمال کرنے کا ارادہ رکھتا ہے، کیونکہ یہ 32 لیٹر تک ہو سکتا ہے. مصنوعات کو دو سطحوں پر بھی رکھا جا سکتا ہے یا معطل کیا جا سکتا ہے۔ ڈیوائس کا کل وزن 3.7 کلوگرام ہے، جس سے ڈیوائس کو لے جانے میں آسانی ہوتی ہے۔
اوسط قیمت 3,290 روبل ہے.
لکڑی کے چپس پر کام کرنے والے فرش کی قسم کا ڈھانچہ سٹیل سے بنا ہے۔ یہ سرد اور گرم دونوں سگریٹ نوشی کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔ کیس تھرمامیٹر، پانی کی مہر، آرام دہ ہینڈل کے ساتھ ایک ڈھکن اور ایک ایرگونومک شکل ("گھر")، چربی جمع کرنے کے لیے ایک ڈرپ پین سے لیس ہے۔ اپنے پیاروں کو مزیدار پکوانوں سے خوش کرنے کے لیے ملک میں ایک سموک ہاؤس نصب کیا جا سکتا ہے۔
اضافی معلومات: فرنس کی دیوار کی موٹائی - 2 ملی میٹر، مجموعی طول و عرض: 45/25/30 سینٹی میٹر، تنصیب کا وزن - 17 کلوگرام۔ ڈیلیوری سیٹ میں ایک گریٹ اور ایک کور، ایلڈر چپس، ترکیبوں والی کتاب بھی شامل ہے۔
اوسط قیمت 8600 روبل ہے.
لکڑی کے چپس پر کام کرنے والے کنڈینسیٹ اور رال کے انوکھے ذخیرے کے ساتھ، ابتدائی افراد کے لیے ایک آلہ۔ صفائی کے نظام کی بدولت، کولر کے ہر درجے پر، دھواں صاف اور ٹھنڈا کیا جاتا ہے (باہر نکلنے پر یہ صاف ہے، بغیر کاجل اور کاجل کے)۔ یہ ماڈل خود تمباکو نوشی کے مطلوبہ درجہ حرارت (20 ڈگری سیلسیس) کو برقرار رکھتا ہے، اس سلسلے میں، خود مختار تمباکو نوشی کا وقت محدود نہیں ہے.
اضافی معلومات: لکڑی کی لوڈنگ - 2.5 لیٹر، چیمبر کا حجم - 0.1-8 کیوبک میٹر، دیوار کی موٹائی - 2 ملی میٹر۔
اوسط قیمت 5500 روبل ہے.
گھریلو پیداوار کا آلہ اعلیٰ معیار کے سٹینلیس سٹیل سے بنا ہے، جو یورپی معیارات پر پورا اترتا ہے۔ زیادہ نمی میں بھی ڈیوائس کے عناصر وقت کے ساتھ آکسائڈائز نہیں ہوتے ہیں۔ ڈیوائس کی دیوار کی موٹائی 0.7 ملی میٹر ہے۔ Grillok مشین میں، آپ مچھلی، گوشت اور چکن آسانی سے سگریٹ نوشی کر سکتے ہیں۔
یہ سموک ہاؤس ماڈل ٹھنڈے دھوئیں پر کام کرتا ہے، جس کا درجہ حرارت 30 سے 40 ڈگری تک ہوتا ہے۔ ڈیوائس کا وزن 9 کلوگرام ہے۔ 30 لیٹر کا حجم 4-5 افراد کے خاندان کے لیے کھانا تیار کرنے کے لیے کافی ہے۔
اوسط قیمت 9,990 روبل ہے۔
یہ ڈیوائس دو ورژن میں دستیاب ہے - براؤن اور سٹینلیس سٹیل۔ یہ مواد سنکنرن کے تابع نہیں ہے اور اسے اضافی پینٹ کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ ایک بڑی مقدار آپ کو ایک بڑی کمپنی کے لئے تمباکو نوشی کے برتن پکانے کی اجازت دے گی۔ آپ اسموک ہاؤس کے اندر مصنوعات کو گریٹس کی دو قطاروں پر یا لٹکا کر رکھ سکتے ہیں۔
دھواں پیدا کرنے والا آلہ کے باہر واقع ہے اور پائپ کے ذریعے جڑا ہوا ہے۔ ڈیوائس کی طاقت 2.9 W ہے، اور دھواں 0.012 MPa کے دباؤ میں چیمبر میں کھلایا جاتا ہے۔ مصنوعات کا وزن 1.2 کلوگرام ہے، اور اس کا درجہ حرارت 19 سے 40 ڈگری تک ہے۔
اوسط قیمت 5,490 روبل ہے۔
سامان کے اس حصے کی نمائندگی ان ماڈلز سے ہوتی ہے جو بنیادی طور پر فروخت کے لیے مصنوعات کی تیاری کے لیے استعمال ہوتے ہیں اور ریستورانوں میں نصب ہوتے ہیں۔ ان کی اہم امتیازی خصوصیت ان کی بڑی صلاحیت اور درجہ حرارت کے نظام کو کنٹرول کرنے کے طریقہ کار کی موجودگی ہے۔ یہ ضروری ہے تاکہ مختلف کثافت والی مصنوعات کو تمباکو نوشی کی مختلف شدتوں پر پکایا جائے۔ درجہ بندی 2025 میں بہترین ٹھنڈے تمباکو نوشی کرنے والوں کو پیش کرتی ہے اور یہ بتاتی ہے کہ ہر ماڈل کی قیمت کتنی ہے۔
یہ فرش پر نصب تمباکو نوشی مینز سے چلتی ہے اور اس کا الیکٹرانک کنٹرول ہے۔ مصنوعات 56.3 لیٹر کے حجم اور 500 واٹ کی طاقت کے ساتھ ایک فائر باکس سے لیس ہے۔ ڈیوائس کا سائز 36 سینٹی میٹر چوڑا، 62 سینٹی میٹر لمبا اور 99 سینٹی میٹر اونچا ہے۔ چیمبر کے اندر زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت 160 ڈگری ہے۔
اوسط قیمت 74.900 روبل ہے۔
یہ بیرونی تمباکو نوشی ایک سجیلا کیس میں بنایا گیا ہے اور اس کا مکمل میکانکی کنٹرول ہے۔ ڈیوائس کی طاقت 500 ڈبلیو ہے، اور فرنس کا حجم 37.5 لیٹر ہے۔ بریڈلی سموکر میں درجہ حرارت کی حد 160 ڈگری تک پہنچ جاتی ہے۔ یہ آلہ بڑی تعداد میں اضافی افعال سے لیس ہے جو اس کارخانہ دار سے تمباکو نوشی کرنے والی مشینوں کے ماڈل کی مقبولیت کا جواز پیش کرتا ہے۔ڈیوائس مینز سے چلتی ہے اور اسے فرش لگانے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔ ڈیوائس کا سائز 36 سینٹی میٹر چوڑا، 62 سینٹی میٹر لمبا اور 79 سینٹی میٹر اونچا ہے۔
اوسط قیمت 54.900 روبل ہے۔
یہ سموک ہاؤس ماڈل ایک چھوٹے سے قیام کے لیے مثالی ہے، جیسے کینٹین یا کیفے۔ پروڈکٹ جرمنی میں تیار کی جاتی ہے۔ سموک ہاؤس میں درجہ حرارت کا ریگولیٹر، ٹائمر اور روشنی کے اشارے ہوتے ہیں۔
یہ آلہ مصنوعات کے لیے ایک خصوصی گریٹ سے لیس ہے، اور اس کی صلاحیت 7 کلوگرام ہے۔ ہیلیا سموک ہاؤس مینز سے جڑا ہوا ہے اور اس کی طاقت 1 کلو واٹ ہے، اور اس کا درجہ حرارت 30 ڈگری سے شروع ہوتا ہے۔ اسے دھواں پیدا کرنے والے کے کنکشن کی ضرورت نہیں ہے، کیونکہ لکڑی کے چپس کو براہ راست ڈیوائس میں شامل کرنا ضروری ہے۔
اوسط قیمت 71,600 روبل ہے.
تمباکو نوشی کا یہ آلہ ریستوراں کے کچن کے لیے بہترین ہے، کیونکہ اسے بیک وقت 45 کلو گرام تک کی مصنوعات سگریٹ نوشی کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اسموک ہاؤس سٹینلیس سٹیل سے بنا ہے۔ماڈل 30-180 ڈگری کی حد میں درجہ حرارت برقرار رکھ سکتا ہے۔ ڈیوائس پر موجود خصوصی اشارے ڈش کی تیاری کے بارے میں بتاتے ہیں۔ اس ڈیوائس کی طاقت 2.8 کلو واٹ ہے۔
مصنوعات کو زیادہ خشک کیے بغیر 30-40 ڈگری پر رسیلی پکوان پکانا ممکن ہے۔ پنکھا استعمال کرنے کی بھی ضرورت نہیں ہے۔ اسموک ہاؤس کے اندر ہر قسم کی مصنوعات کے لیے کنٹینرز کے لیے 10 کمپارٹمنٹ ہیں: گوشت، مچھلی اور پولٹری۔
اوسط قیمت 180,755 روبل ہے.
سموک ہاؤس کا سب سے بڑا اور سب سے زیادہ طاقتور (6.2 کلو واٹ) ماڈل جس میں 90 کلوگرام تک مصنوعات کی بیک وقت تیاری کے امکان کے ساتھ پیش کیا گیا ہے۔ ڈیوائس میں درجہ حرارت کنٹرولر ہے، جس کی کم از کم قیمت 10 ڈگری ہے۔ یہ رسیلی اور خوشبودار پکوانوں کو پکانے کے ساتھ ساتھ کھانے کو ابالنا بھی ممکن بناتا ہے۔
یہ آلہ ان اداروں کے لیے ایک مثالی حل ہے جو تیار شدہ مصنوعات کی بڑے پیمانے پر پیداوار میں مصروف ہیں۔ ڈیوائس میں الگ الگ دروازوں کے ساتھ دو کمپارٹمنٹ ہیں، جو آپ کو مختلف درجہ حرارت کے حالات میں ایک ہی وقت میں کھانا پکانے کی اجازت دیتے ہیں۔
اوسط قیمت 902,445 روبل ہے.
تمباکو نوشی کے آلات کسی بھی قیمت کے زمرے میں پیش کیے جاتے ہیں، لہذا شوقیہ اور پیشہ ور دونوں تمام ضروریات کو مدنظر رکھتے ہوئے اپنے لیے ایک ڈیوائس کا انتخاب کر سکیں گے۔