Pagraranggo ng pinakamahusay na sushi rice sa 2025

Ang lutuing Hapon ay napakapopular. Ang mga tagahanga ng mga pagkaing mula sa Land of the Rising Sun ay matatagpuan sa bawat sulok ng mundo. Sa kabila ng katotohanan na hindi mahirap makahanap ng mga restawran at cafe na may pambansang menu, mas gusto ng maraming tao na magluto ng mga sikat na pagkain tulad ng sushi at roll sa kanilang sarili. At sa kasong ito, hindi mo magagawa nang walang bigas, na isa sa mga pangunahing bahagi.

Kasaysayan ng sushi

Ang tradisyonal na pagkaing Hapon na ito ay nagmula sa Timog Asya. Ang isda, na nilinis at pinutol sa maliliit na piraso, ay inasnan at hinaluan ng kanin, pagkatapos ay inilagay ang isang mabigat na bato sa ibabaw ng lalagyan. Ang proseso ng marinating ay tumagal ng ilang buwan. Ang mga isda na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring kainin sa loob ng isang taon, at ang bigas ay nawala ang mga ari-arian nito at naging isang hindi kanais-nais na amoy na malagkit na masa, na muling ginamit o itinapon.

Ang China at Thailand ang unang nakabisado sa pamamaraang ito ng konserbasyon. Sa Japan, pinagtibay nila ang karanasang ito noong ika-7 siglo AD. Hanggang ngayon, ang isang ulam na mas malapit hangga't maaari sa sinaunang sushi ay napanatili sa pambansang lutuin. Ito ay tinatawag na narezushi at matatagpuan sa ilang bahagi ng Japan.

Ang isang ulam na katulad ng modernong isa ay lumitaw noong ika-17 siglo. Binubuo ito ng pinakuluang kanin na may lasa ng rice malt, gulay at pagkaing-dagat. Kasunod nito, ang suka ng bigas ay idinagdag sa sushi, na naging posible upang lutuin ang mga ito nang mas mabilis at pinipigilan ang mga proseso ng pagbuburo.

Noong ika-19 na siglo, ang sushi ay nagsimulang ihanda hindi mula sa adobo, ngunit mula sa hilaw na isda. Ang ideya ay nagmula sa isang chef na nagngangalang Yohei Hanai, na nakatira sa Tokyo. Ginawa nitong posible na gumugol lamang ng ilang minuto sa paghahanda ng ulam. Ang bagong recipe ay mabilis na nakakuha ng katanyagan at pinangalanang Edo style (ang lumang pangalan ng lungsod ng Tokyo), habang ang tradisyonal na pamamaraan ay binigyan ng pangalang Kansai (ang pangalan ng isa sa mga distrito ng lungsod ng Osaka). Simula noon, ang recipe para sa paggawa ng sushi ay hindi sumailalim sa mga makabuluhang pagbabago, ilan lamang sa mga sangkap na ginamit sa paghahanda nito ang nagbago.

kanin para sa sushi

Ang katanyagan ng sushi ay humantong sa mga tindahan na magbenta ng espesyal na naprosesong bigas na perpekto para sa paggawa ng mga ito. Ngayon ay umiiral na rin ang tradisyong ito, dahil hindi lahat ng uri ng bigas ay angkop. Bilang karagdagan sa isang angkop na lasa, dapat itong magkaroon ng kakayahang humawak ng isang naibigay na hugis at hindi gumuho.

Ayon sa anyo at paraan ng pagproseso ng butil, ang bigas ay nahahati sa tatlong uri:

• mahabang butil;
• katamtamang butil;
• bilog na butil.

Ang unang dalawang uri ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang minimum na nilalaman ng almirol. Pagkatapos ng pagluluto, ang gayong kanin ay lumalabas na marupok, na mabuti para sa sinigang o pilaf, ngunit hindi katanggap-tanggap para sa sushi. Ang round-grain rice ay may pinakamataas na porsyento ng gluten, dahil sa kung saan ang mga indibidwal na butil ay magkakadikit at magkadikit.

Ang round-grain rice ay nahahati ayon sa paraan ng karagdagang pagproseso:

• pinasingaw;
• hindi pinakintab;
• pinakintab.

Pinapayagan ka ng steaming na i-save ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ng mga cereal. Ang panlabas na shell ay tinanggal, ang butil ay pinakintab. Ang lutong steamed rice ay madurog at hindi angkop para sa mga tradisyonal na pagkaing Hapon.

Ang mga hindi nalinis na butil ay nananatili sa shell, na nagbibigay-daan sa iyo upang i-save ang mga kapaki-pakinabang na sangkap, ngunit dahil dito, sila ay luto nang mas mahaba kaysa sa iba pang mga uri. Ang nasabing bigas ay pula, kayumanggi at itim.

Ang mga pinakintab na butil ay nawawala ang kanilang mga shell, dahil sa kung saan ilang mga kapaki-pakinabang na sangkap ang nananatili sa kanila, ngunit tinitiyak nito ang pinakamabilis na pagluluto. Ang handa na bigas ay madaling mabuo sa mga cake, kaya ito ay perpekto para sa paggawa ng sushi at roll.

Para sa mga gustong magluto ng ulam sa isang propesyonal na antas, kakailanganin mo ng ilang uri ng bigas na hindi mo mahahanap sa isang regular na supermarket. Maaari silang mabili sa mga dalubhasang tindahan o mag-order online.

Ang pinakamahusay na uri ng bigas para sa sushi ay ang mga sumusunod:

1. Jasmine. Binuo sa Thailand, ang iba't-ibang ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng bilog, puti-niyebe na mga butil at isang magaan na aroma ng vanilla.
2. Ang Culrose ay isang Japanese variety na naging laganap sa Estados Unidos. Mayroon itong mataas na gluten na nilalaman at angkop para sa pagluluto ng mga pagkaing Hapon.
3. Sen Soi. Ang iba't-ibang ito ay pangunahing nakikilala sa pamamagitan ng katangiang panlasa nito, na napupunta nang maayos sa pagkaing-dagat, isda at gulay. Ang mataas na nilalaman ng almirol ay nagbibigay nito ng kinakailangang lagkit at pinapayagan itong hawakan ang nais nitong hugis.
4. Fushigon. Ang iba't ibang ito ay pinalaki sa Japan, at kalaunan ay naging laganap sa karamihan ng mga bansa sa Asya. Ang maikli at bilog na butil nito ay maliwanag na puti ang kulay. Mayroon silang mataas na gluten na nilalaman, at ang mga cake na ginawa mula sa kanila ay nagpapanatili ng kanilang pagkalastiko kahit na pinalamig.
5. Shirataki. Mahirap malito ang mga butil ng bigas ng iba't ibang ito sa iba dahil sa kakaibang anyo nito, na nakapagpapaalaala sa mga itlog.

Mga Nangungunang Producer

Kabilang sa mga tatak na karaniwan sa mga tindahan ng Russia, ang mga sumusunod ay kabilang sa mga pinakamahusay:

• Midori;
• Riso Vignola;
• Sen Soy;
• Yutaka;
• Agro-Alyansa;
• Mistral Trading;
• Pambansa;
• CHIM-CHIM.

Rating ng pinakamahusay na bigas para sa sushi

Kasama sa listahan ang mga pangalan ng mga kalakal na available sa mga tindahan ng Russia at mayroong maraming positibong review ng customer.

Rating ng pinakamahusay na sushi rice na nagkakahalaga ng hanggang 200 rubles. bawat 1 kg

Kasama sa listahang ito ang mga uri ng badyet ng round-grain polished rice, na angkop para sa pagluluto ng mga tradisyonal na Japanese dish sa mga tuntunin ng kalidad.

Agro-Alliance Yaponika Extra

Ang halaga ng pag-iimpake ng 3 kg - 359 rubles, 1 kg - 119.67 rubles.

Ang produkto ay kabilang sa klase ng "Japanese" at angkop para sa pagluluto ng mga tradisyonal na Japanese dish dahil sa mataas na nilalaman ng gluten, na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang nais na hugis. Ang mga butil ay pareho ang laki, hugis-itlog, mapusyaw na cream ang kulay. Hindi naglalaman ng mga GMO at gluten. Doypack packaging. Ang halaga ng enerhiya ng 100 g ay 340 kcal.

• mataas na nilalaman ng almirol;
• butil ng parehong laki;
• madaling banlawan;
• mabilis na pagluluto;
• kalidad ng packaging.

• hindi mahanap.

Maltagliati

Ang halaga ng packaging 900 g - 118 rubles, 1 kg - 131.11 rubles.

Ang mataas na kalidad sa abot-kayang presyo ay medyo totoo kung pipiliin mo ang isang produkto mula sa Maltagliati. Ang isang bag na may malawak na transparent na insert ay nagbibigay-daan sa iyo upang suriin ang kalidad ng mga butil. Ang halaga ng enerhiya ng 100 g ay 380 kcal.

• malinis, madaling hugasan;
• mabilis na nagluluto;
• pinapanatili ang hugis nito nang maayos;
• madaling mahanap sa pagbebenta;
• presyo.

• mga sirang butil.

Uvelka

Ang halaga ng packaging 640 g - 104 rubles, 1 kg - 162.5 rubles.

Ang mga groats ay nakabalot sa mga bag na tumitimbang ng 80 g, na ginagawang posible upang mabilis at madaling ihanda ito. Mayaman sa kumplikadong carbohydrates at bitamina B. Walang gluten. Ang halaga ng enerhiya ng 100 g ay 340 kcal.

• kadalian ng paghahanda;
• kaginhawaan ng imbakan;
• mga katangian ng panlasa;
• domestic product.

• maraming sirang butil;
• dumidikit nang mahina.

"Kuban Elite" Kubanochka

Ang halaga ng packaging 900 g - 168 rubles, 1 kg - 186.67 rubles.

Ang produkto ay ginawa ng isang domestic na tagagawa mula sa Kuban rice na lumago sa katimugang rehiyon ng Russia. Angkop para sa maraming pagkain, angkop para sa pagkain ng sanggol.Hindi naglalaman ng mga GMO, artipisyal na kulay at lasa, mga preservative. Naaayon sa GOST. Naglalaman ng silikon, magnesiyo, posporus, mangganeso, tanso, siliniyum, sink.

• mga kalakal ng isang domestic tagagawa;
• ginamit na bigas ng parehong uri;
• mataas na nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na elemento;
• angkop para sa mga bata;
• ay hindi naglalaman ng mga artipisyal na additives.

• mahinang hawak ang hugis nito dahil sa mababang nilalaman ng almirol;
• hindi pinapayagan ng opaque na bag ang pagtatasa ng kalidad ng butil.

ARO

Ang halaga ng packaging 900 g - 172 rubles, 1 kg - 191.11 rubles.

Ang cereal na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mabilis na bilis ng pagluluto: sapat na upang lutuin ito ng 10-13 minuto. Naka-pack sa isang transparent na bag, na nagbibigay-daan sa iyo upang masuri ang kalidad ng mga kalakal. Angkop para sa maraming uri ng pagkain: cereal, puding, sushi at roll. Halaga ng enerhiya ng 100 g - 356 kcal.

• bilis ng pagluluto;
• masarap;
• mabango;
• madaling mahanap sa pagbebenta.

• pinaghalong butil mula sa iba't ibang batch (ng iba't ibang kulay at transparency).

Rating ng pinakamahusay na bigas para sa sushi na nagkakahalaga ng 200 hanggang 300 rubles. bawat 1 kg

Average na kategorya ng presyo ng bigas, na medyo abot-kaya at malawak na magagamit.

Pambansang Hapones

Ang halaga ng packaging 800 g - 176 rubles, 1 kg - 220 rubles.

Ang produkto ng domestic production ay nilikha sa ganap na alinsunod sa mga tradisyon ng Hapon. Dahil sa mataas na nilalaman ng almirol, ang cereal ay mahusay na pinakuluang at pinapanatili ang hugis nito. Pinapayagan ka ng isang transparent na pakete na suriin ang kadalisayan at kalidad nito.

• tradisyonal na lasa ng Hapon;
• homogenous na butil;
• mabilis na nagluluto;
• walang gluten.

• hindi mahanap.

TAKEMURA

Ang halaga ng pag-iimpake ng 1 kg ay 247 rubles.

Ang isang produkto mula sa isang tagagawa ng Tsino ay tumutugma sa mga tradisyon ng paggawa ng sushi, dahil sa bansang ito marami silang alam tungkol sa kanila. Ang mga butil na pare-pareho sa kulay at laki ay inilalagay sa isang malakas na bag na may isang transparent na dingding sa harap, na nagbibigay-daan sa iyo upang biswal na masuri ang kalidad. Halaga ng enerhiya - 333 kcal.

• homogenous na translucent na butil;
• pinakamabuting kalagayan lagkit;
• masarap;
• mabilis magluto.

• dinurog na butil.

Bravolli! Fushigon

Ang halaga ng packaging 350 g - 98 rubles, 1 kg - 280 rubles.

Ang cereal ay ginawa mula sa iba't ibang kanin, na itinuturing ng mga Hapon na isa sa pinakamahusay para sa sushi at roll. Ang transparent na pakete ay nagbibigay-daan sa iyo upang suriin ang kalidad. Walang gluten. Doypack packaging. Oras ng pagluluto - 20 minuto. Shelf life 485 araw. Ang pakete ay dapat na naka-imbak sa isang tuyo, madilim na lugar.

• ginamit na bigas ng parehong uri;
• mga katangian ng panlasa;
• mabilis na nagluluto;
• transparent na packaging.

• maliit na laki ng pakete.

Sen Soy

Ang halaga ng packaging 250 g - 74 rubles, 1 kg - 296 rubles.

Ang cereal na ito ay may edad na sa tradisyonal na istilo ng Hapon. Ito ay pare-pareho sa kulay at sukat, may mataas na gluten na nilalaman at pinapanatili ang nais nitong hugis kahit na pinalamig. Doypack packaging. Ang halaga ng enerhiya ng 100 g ay 343 kcal. Buhay ng istante - 24 na buwan.

• tradisyonal na lasa ng Hapon;
• pinapanatili ang hugis nito nang maayos;
• pare-parehong sukat;
• walang gluten;
• mga tagubilin sa pagluluto sa pakete.

• maliit na laki ng pakete.

MIDORI

Ang halaga ng packaging 450 g - 134 rubles, 1 kg - 297.78 rubles.

Ang buong butil ay hindi naglalaman ng gluten. Ang porsyento ng gluten ay nagpapahintulot na magamit ito para sa tradisyonal na lutuing Hapon. Ang halaga ng enerhiya ng 100 g ay 333 kcal.Packaging - isang pakete na nagbibigay-daan sa iyo upang suriin ang kalidad bago ang pagbili.

• mga katangian ng panlasa;
• butil ng parehong laki;
• maginhawang packaging;
• walang gluten.

• malagkit mahina.

Rating ng pinakamahusay na sushi rice na nagkakahalaga ng higit sa 300 rubles. bawat 1 kg

Ang mga ganitong uri ng bigas ay pahahalagahan ng mga tunay na propesyonal na may mataas na antas ng kasanayan sa pagluluto. Ang mga ito ay angkop para sa pagluluto sa bahay, pati na rin para sa mga cafe at restaurant.

Karachikha

Ang halaga ng packaging 900 g - 350 rubles, 1 kg - 388.89 rubles.

Ang iba't ibang Karachikha ay nakikilala sa pamamagitan ng puti at makinis na mga butil ng parehong laki, na madaling pinakintab. Ang pinakamababang nilalaman ng taba ay nagpapahintulot na ito ay maubos kahit ng mga nasa isang mahigpit na diyeta. Naaayon sa GOST 6292-93. Halaga ng enerhiya - 333 kcal. Shelf life 792 araw.

• homogenous na butil;
• mataas na nilalaman ng almirol;
• angkop para sa pagkain ng diyeta;
• pinapayagan ka ng packaging na suriin ang uri at kalidad ng produkto;
• produkto ng isang domestic na tagagawa.

• maaaring naglalaman ng gluten.

RISO VIGNOLA

Ang halaga ng pag-iimpake ng 1 kg ay 425 rubles.

Ang produkto mula sa tagagawa ng Italyano ay may mataas na kalidad, kaya magiging angkop ito kapwa sa kusina sa bahay at sa isang mamahaling restawran. Ginawa mula sa isang uri ng bigas. Ang lagkit ay perpekto para sa Japanese cuisine. Ang mga butil ay pare-pareho ang kulay at sukat, nakaimpake sa isang karton na kahon. Petsa ng pag-expire - 1080 araw.

• mataas na kalidad;
• lasa at aroma;
• pinapanatili ang ibinigay na hugis;
• walang gluten;
• eco-friendly na packaging.

• hindi mahanap.

agrikultura

Ang halaga ng packaging 800 g - 460 rubles, 1 kg - 575 rubles.

Ang mga puting pinakintab na groats ay pinaghalong ilang malambot na varieties.Angkop para sa isang malawak na hanay ng mga pagkaing mula sa iba't ibang mga lutuin ng mundo. Naka-pack sa isang malakas na pakete. Ang dami ng 800 g ay pinakamainam para sa hindi masyadong mahabang imbakan. Halaga ng enerhiya - 360 kcal. Ang petsa ng pag-expire ay 365 araw.

• madaling mahanap sa pagbebenta;
• mga kalakal ng isang domestic tagagawa;
• tumutugma sa GOST 6292-93.

• ang mga groats ay marumi, nangangailangan ng matagal na paghuhugas;
• sa pamamagitan ng isang maliit na transparent window mahirap masuri ang kalidad bago bumili.

Yutaka Sushi Rice

Ang halaga ng pag-iimpake 500 g - 407 rubles, 1 kg - 814 rubles.

Ang buong butil na ito ay gluten-free ngunit mataas sa starch, kaya ito ay perpekto para sa mga Japanese dish. Gawa sa Originario rice. Ang buhay ng istante ay 1090 araw. Halaga ng enerhiya ng 100 g - 354 kcal. Naka-pack sa isang kahon.

• mahusay na mga katangian ng panlasa;
• pinapanatili ang hugis
• mabilis na nagluluto;
• maginhawang packaging.

• presyo.

Alce Nero Arborio

Ang halaga ng packaging 500 g - 486 rubles, 1 kg - 972 rubles.

Ipinagmamalaki ng produkto mula sa tatak ng Italyano ang premium na kalidad. Arborio rice variety na ginamit. Ang mga butil ng maputlang kulay rosas na kulay ay perpektong pinakuluang malambot, pinapanatili ang ibinigay na hugis at may kaaya-ayang lasa ng creamy. Walang gluten. Ang halaga ng enerhiya ng 100 g ay 353 kcal. Shelf life 24 na buwan.

• malinis na cereal na hindi nangangailangan ng pangmatagalang paghuhugas;
• homogenous na butil;
• mabilis na pagluluto;
• pinapanatili ang hugis nito nang maayos;
• kaaya-ayang lasa.

• mahirap hanapin sa pagbebenta;
• presyo.

Paano pumili

Para sa pagluluto ng mga pagkaing Hapon, dapat kang kumuha lamang ng round-grain polished rice. Ito ay kinakailangan upang bigyang-pansin ang hitsura nito.Ang lahat ng mga butil ay dapat na humigit-kumulang sa parehong laki (4-5 mm), ang pagkakaroon ng mga pahaba na butil ng bigas ay nagpapahiwatig na ang ilang mga varieties ay halo-halong sa batch, at hindi ito gagana upang maghanda ng isang de-kalidad na ulam mula sa naturang mga cereal.

Ang pagkakaroon ng split, nasirang butil ay hindi kanais-nais. Magluluto sila nang mas mabilis kaysa sa mga buo, na hindi makakaapekto sa lasa ng tapos na ulam para sa mas mahusay.

Ang lahat ng mga butil ay dapat na parehong kulay, puti o gatas. Ang pagkakaroon ng mga transparent na butil ay nagpapahiwatig na ang mga cereal mula sa luma at bagong mga batch ay halo-halong. Ang isang de-kalidad na ulam mula sa gayong halo ay hindi gagana.

Paano magluto

Ang sushi rice ay dapat ihanda sa isang tiyak na paraan, na sumusunod sa ilang mga patakaran:

1. Banlawan ang bigas hanggang sa malinis ang tubig.
2. Ibabad ang cereal nang hindi bababa sa kalahating oras.
3. Patuyuin ang cereal bago lutuin.
4. Ang palayok ay dapat na may makapal na dingding at isang mahusay na takip na hindi magpapalabas ng singaw.
5. Ibuhos ang cereal na may malamig na tubig, ilagay sa apoy.
6. Iluto ang kanin sa isang kaldero na natatakpan ng takip hanggang sa ganap na masipsip ang tubig. Matapos masipsip ang tubig, kailangan mong hawakan ang kawali sa mababang init ng mga 10 minuto. Huwag iangat ang takip hanggang sa matapos ang pagluluto.

Ang mga sumusunod na proporsyon ay ginagamit: para sa 240 g ng bigas, kailangan mong kumuha ng mga 300 ML ng tubig. Kapag nagluluto, walang ginagamit na pampalasa. Ang suka, asin at asukal ay dapat idagdag sa lutong cereal. Mga sangkap ng pagpuno:

• 1/4 kutsarita ng asin;
• 1 kutsarita ng asukal;
• 2.5 kutsarang suka ng bigas.

Paghaluin ang lahat ng mga sangkap hanggang sa ganap na matunaw ang asin at asukal, ibuhos sa cereal, pukawin ang isang kahoy o silicone spatula.

Ang do-it-yourself na sushi ay isang madali at abot-kayang paraan upang magdagdag ng iba't ibang uri sa iyong buhay nang hindi gumagastos ng malaking pera at tinatangkilik ang proseso ng pagluluto ng isang sikat at minamahal na ulam ng marami.