Ranking av de bästa frysta grönsakerna och blandningarna för 2025

Frysta grönsaker och deras blandningar är praktiska inte bara för att förbereda långtidsförvaring, utan också för snabb förberedelse av alla sidorätter. Även kockar på stora restauranger föredrar att beställa och använda dem, snarare än att ständigt betala för mycket för färska produkter. Huvudsaken är att denna produkt nästan helt behåller all sin smak och användbara egenskaper och förlorar sitt absoluta minimum. Att laga sådana grönsaker är inte heller svårt, och om du har en mikrovågsugn tar upptining inte mycket tid.

Populära grönsaker och frysblandningar

Dessa inkluderar främst:

• Kål av olika slag (Bryssel, blomkål, vitkål, broccoli);
• Morot;
• Lök;
• Potatis;
• Zucchini och aubergine;
• Paprika;
• Majs;
• Selleri;
• prickar;
• Röda och gröna bönor (gröna);
• Ris;
• Svampar.

Alla ovanstående produkter kan levereras som en enda produkt (monoprodukter) eller kombinerade.

VIKTIG! Det är värt att notera att blandning av två eller tre typer inte kan kallas en komplett blandning.

Frysning kan köpas både industriellt och beredd självständigt hemma (tekniken är inte svår, och med tiden kan du självständigt uppfinna nya blandningar och recept). Ändå finns det flera standardtyper av frysta grönsaksblandningar som oftast finns på butikshyllorna:

• "Mexikansk" är en blandning rik nog i sammansättning, inklusive morötter och lök, gröna bönor och majs, aubergine och röda bönor med gröna ärtor. Allt detta kryddas med riven peppar.Detta recept innebär också närvaron av selleri i kompositionen, men då kommer blandningen att visa sig vara väldigt kryddig och ovanlig för en europeisk konsument, så sådana produkter kan sällan hittas i ryska butiker. Denna grönsakscocktail har en varierad och rik smak, och när den steks eller stuvas kan den mycket väl bli en självständig maträtt.
• "Derevenskaya" är ett av de enklaste recepten för det ryska köket, som inkluderar gröna bönor, lök, morötter, majs, paprika, kål och potatis. På grund av förekomsten av ingredienser har den ett adekvat pris och är lätt att hitta på rea.
• Paprikash är en signaturblandning av östeuropeiska grönsaker. Tonvikten i den ligger på den rikliga användningen av söt paprika med tillägg av gröna ärtor och skivor av zucchini.
• "Hawaiian" (med svamp) - den är beredd utan svamp (men hackade champinjoner används oftare). Detta recept är gjort enligt en speciell teknik och kräver initial stekning av alla ingredienser, vilket ger rätten läckerhet och mättnad. Blandningen innehåller även ris och gröna ärtor, paprika och majs, morötter och lök. De två sista komponenterna får inte tillsättas, men de fyller rätten med arom och fyllighet. Det är värt att notera att smaken av denna halvfabrikat kan variera mycket beroende på vilken krydda som används. Även om endast kryddor kan diversifiera smakkombinationer avsevärt.
• Lecho är ett annat gammalt östeuropeiskt recept. I vissa fall kanske det inte ens kräver fullständig frysning och bara förvaras i kylan. Kompositionen inkluderar traditionellt lök, morötter, zucchini, tomater, paprika. Genom att öka dosen av peppar eller tomat kan du ändra smaken från kryddig till mer tomat.För denna grönsakscocktail är de mest vågade kulinariska experimenten tillåtna.

VIKTIG! Det bör noteras att om du är engagerad i självkokning och frysning av grönsaker, är det bättre att skära ingredienserna med lockiga knivar. Så efter att ha spenderat lite mer tid på dekoration kan du i framtiden få inte bara läckra utan också snygga rätter.

Frysteknik

De flesta tror att vegetabilisk mat endast bör konsumeras färsk, annars förlorar de alla sina fördelaktiga egenskaper. Men här är det nödvändigt att nämna varaktigheten av begreppet "friskhet". Hur länge håller denna "friskhet"? Vetenskapen har länge bevisat att kategoriska skillnader mellan färska och frysta grönsaker endast finns i det inledande skedet, d.v.s. grönsaker "rakt från trädgården" är de mest användbara. Efter några timmar kommer värdet på sådana produkter inte att vara högre än för frysta, även om de kommer att se mer presentabla ut. Även de färskaste proverna kommer att förlora en del av sina egenskaper medan de går igenom transportstadiet, under påverkan av temperaturskillnader, och ännu mer, de ligger på disken en tid. Vitamin C står för friskhetsnivån, som är mycket ömtålig och efter 12 timmar sjunker mängden askorbinsyra i grönsaker och blir nästan försumbar.

Idag är endast snabb- och djupfrysning ett 100 % naturligt sätt att utföra högkvalitativ konservering av livsmedel. Det låter dig spara både smaken och (vilket är extremt viktigt) strukturen på halvfabrikatet. Om tidsperioden mellan insamling och frysning minimeras, kan de fördelaktiga egenskaperna bevaras nästan fullt ut.

När man implementerar processen med snabb frysning är huvudsteget den omedelbara minskningen av objektets temperatur från ytan till dess djup. Vid något tillfälle omvandlas fukten (eller juicen) som finns i maten till små iskristaller. Standardtemperaturen vid vilken processen anses avslutad är -18 grader Celsius. Som ett resultat bildas tunna och homogena kristaller i cellvävnaderna, som i sig inte orsakar någon skada på växtfiberns struktur. Ju snabbare hela processen går, desto mindre kan dessa fibrer förändras. Separat bör det nämnas att en sådan grönsak, när den tinas, kommer att behålla allt näringsvärde, vilket kommer att vara lika med samma indikatorer som dess 12-timmars "bror" just har skördats från trädgården. Annars, om frysningsprocessen förlängs, kommer iskristallerna att växa, och frukterna kommer att vara delvis uttorkade samtidigt som cellmembranens väggar förstörs. Efter upptining kommer en sådan produkt inte att ha ett presentabelt utseende och kommer att förlora sitt näringsvärde. Det är därför det inte rekommenderas att tvätta frukterna precis innan frysningsprocessen.

Om vi ​​pratar om genomförandet av hemfrysningsförfaranden, måste vi möta vissa svårigheter. För det första är inte en enda inhemsk frys kapabel att producera högkvalitativ snabbfrysning (närvaron av ett sådant läge i beskrivningen av enheten är bara ett marknadsföringsknep). Temperaturen i frukterna kommer långsamt att minska från ytan till mitten, medan iskristallerna kommer att växa sig större och större. Efter upptining blir sådana produkter smaklösa och mjuka.Industriell frysning är annorlunda genom att den använder en "chock"-effekt - temperaturen i kammaren sjunker omedelbart till -35 eller till -40 grader Celsius och stiger sedan något till en gräns på -18 grader. Allt sker så snabbt att fukt eller juice inte hinner formas till stora kristaller och därför förblir cellmembran oskadda. Denna metod rekommenderas dock inte för varje grönsak: till exempel kan bladsallat och rädisa inte utsättas för sådan bearbetning, vilket beror på det speciella med strukturen i deras cellulära struktur. Dessutom bör endast de produkter som har nått nivån av teknisk mognad och inte lämnat den skördas, samtidigt som man tar hänsyn till deras sortegenskaper. Hållbarheten vid -6 ​​grader bör inte överstiga 7 dagar, och vid -18 grader kan grönsaker lagras i upp till ett år.

Huvudindikatorn för korrekt överensstämmelse med tekniken är den ljusa färgen på grönsaker. Och tro inte att tillverkaren färgar produkten specifikt. Denna effekt uppstår på grund av det faktum att frukterna i förberedelsestadiet för frysning blancheras med kokande vatten eller vattenånga (vid en temperatur på +80 eller +100 grader). Tack vare denna operation inaktiveras enzymerna, grönsakerna får en ljusare färg och den skarpa "hö"-lukten tas bort. Samtidigt får växtpigment en fri position, och fyllningen och skalet på frukten blir ännu ljusare. Om grönsakerna har ett blekt utseende eller mörka fläckar på fyllningen, indikerar detta ett brott mot frystekniken eller användningen av ingredienser av låg kvalitet.

Frysta monoprodukter

I princip kan vilken frukt som helst frysas i en enda form, men oftast är det bönor, majs, morötter eller ärtor.Det är mycket svårt att hitta tillräckligt med variation i denna kategori, så frysta morötter är ledande bland de övervägda monoprodukterna. Anledningen till detta är:

• Dess billighet;
• Ljust och attraktivt utseende;
• Enkel kallkonserveringsprocess;
• Komplett kombination med de flesta produkter.

Morötter läggs lätt till vilken uppvärmd blandning som helst, den är kvalitativt lämplig för:

• WOK-nudlar;
• En uppsättning grönsaker för stekning;
• Italiensk blandning;
• Självrecept.

Potatis fryses nästan aldrig, för efter upptining förlorar de snabbt sina användbara egenskaper på grund av närvaron av en stor mängd fukt i den, vakuumlagring är mer lämplig för det. Alla "pluss" med att använda kallkonserverade monoprodukter är följande:

• Inget behov av att specifikt leta efter färsk frukt, lägga tid på att rengöra och skära dem;
• Det finns många användningsområden - som ingredienser för soppa, för stekning, för stuvning, för att fylla en stor paj;
• En snabb avfrostningsprocess, även om det inte finns någon mikrovågsugn (det räcker att hälla kokande vatten över innehållet i förpackningen och låta det stå).

Fördelar och nackdelar med frysta frukter och grönsaker

Det måste medges att den aktuella typen av varor är något dyrare än även färska prover, eftersom kostnaden för kallkonservering måste beaktas. Att äta sådan mat på vintern blir till och med mer lönsamt: frukterna skalas, tvättas, hackas i bitar - en sådan leveransstruktur sparar särskilt tid och pengar. Om det talar om utseende, är det bara ett märke av låg kvalitet som tillåter sig att färga grönsaker. Ljus färg uppnås efter en speciell ångbehandling före konservering.På grund av effekten av förhöjda temperaturer på klorofyll blir den gröna färgen ljusare, och orange kan till och med bli röd. "Kall teknik" är fullt kapabel att bevara de allra flesta användbara vitaminer.

Svårigheter att välja

Innan du köper, undersök förpackningen noggrant. Den ska vara helt intakt, utan tecken på svullnad. Informationsdelen listar nödvändigtvis hela sammansättningen av livsmedelskomponenterna, det kommer att vara en fördel om varje ingrediens anger sin volymprocent (om vi pratar om grönsaksblandningar). Därefter måste briketten provas genom beröring. Tekniken för kallchockkonservering ska frysa alla grönsaker separat, det ska inte finnas några klibbiga klumpar, allt innehåll ska ha en smulig struktur. Det är värt att skilja klumpar från stora delar: till exempel kan ett enda broccolihuvud skapa ett sådant intryck. Om stora klumpar hittas är detta det första tecknet på ett brott mot konserveringsmetoden, eller så har produkterna redan tinats upp och klistrat ihop under upprepad bearbetning.

VIKTIG! Enligt reglerna för användning av kyla i matlagning - inte en enda produkt kan frysas igen! Dessa åtgärder är ett grovt brott mot lagringsteknik.

Separat måste du vara uppmärksam på storleken på de skivade bitarna - det är önskvärt att de är medelstora, lämpliga för den genomsnittliga storleken på frukten. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt kvaliteten på fyllningen. Till exempel, i en svampgryta, kan svamp bara vara 5%, och resten kommer att upptas av billiga grönsaker.Å ena sidan lurar inte tillverkaren - svamp finns verkligen där (kanske gillar någon en sådan gryta med en liten mängd svamp), men å andra sidan kommer detta att vara ett rent marknadsföringsknep. I allmänhet rekommenderas det att köpa blandningar där andelen tomater, kål, potatis inte är mer än 20% och morötter och lök - inte mer än 10%.

Ändå är det möjligt att särskilja några allmänna regler när du väljer frysta grönsaker:

1. Förseglad förpackning är ett av huvudkraven som inte kan uteslutas. Skador (djupa repor, revor) bör vara helt frånvarande - detta är det enda sättet att vara säker på att det inte finns några främmande bakterier i produkten. Om karakteristiska spår av frost är synliga inuti förpackningen, betyder det att produkten har frysts igen, eftersom temperaturregimen har brutits i något skede (konservering, leverans eller lagring). Vanligtvis tillåter inte högkvalitativa märken från matlagningsvärlden och produktion av halvfabrikat sådana felberäkningar (även om de erbjuder ett något högre pris för sina produkter).
2. Komponenter - det är bäst om de anges exakt med namn (utan substitut och analoger), såväl som deras innehåll i briketten i procent. Ett kvalitetsmärke tillhandahåller en sådan lista i fallande ordning efter andelen ingredienser. Inskriptionen "Icke-GMO" betyder naturligheten hos alla grönsaker.
3. Tillverkningsdatum - de frukter som skördas under deras tekniska mognad anses vara de bästa. Den omedelbara frysningen som utförs för dem kan bevara deras fördelaktiga egenskaper så fullt som möjligt. Deras lagring vid en temperatur på -18 grader Celsius är högst ett år, så innan du köper är det bättre att kontrollera med temperaturen som är inställd på kylutrustningen i utloppet.
4. Fördelarna med chockfrysning - denna process innebär omedelbar exponering av grönsaker för låga temperaturer, vilket gör det möjligt för dem att helt bevara sin färg, smak och användbara egenskaper. Gradvis frysning (till exempel hemma) tillåter inte att produkter lagras under lång tid.
5. Utseende - grönsaker ska ha en naturlig form och färg. Det finns inga förruttnande fläckar på bitarna, eftersom de kommer att innebära ett brott mot lagringsmetoden. Grova styckningsdelar för frysta frukter är att föredra, eftersom vitaminer på detta sätt behålls längre i produkten.

Ranking av de bästa frysta grönsakerna och blandningarna för 2025

Mono produkter

4:e plats: "Bonduelle" gröna ärtor "

Detta är en enkel monoprodukt med goda egenskaper. Det välkända varumärket överensstämmer med hela konserveringstekniken, det finns inga stora iskristaller eller klibbiga klumpar i förpackningen. Vikten av varje förpackning är 400 gram. Perfekt till soppa, tillbehör, kan stekas efter upptining. Energivärdet är 71 kcal per 100 gram. Den rekommenderade kostnaden för detaljhandelskedjor är 72 rubel.

• Kvalitetsproduktion;
• Världsmärke;
• Tillräckligt energivärde.

• Inte upptäckt.

3:e plats: "Ilyinka" broccolikål "

En utmärkt produkt som kan vara användbar för att tillaga olika vegetariska rätter. Produkten är främst inriktad på stekning. Före matlagning krävs upptining, vilket kan göras på tre sätt: i mikrovågsugnen på lämpligt läge, i en stekpanna på låg värme, på ett naturligt sätt. Inhemsk produkt. Den rekommenderade kostnaden för detaljhandelskedjor är 217 rubel.

• Många avfrostningsalternativ
• Lämplig för vegetariska rätter;
• Enkel matlagning.

• Något överprissatt.

2:a plats: "Planet of Vitamins" tricolor sweet pepper"

Snabbfryst söt röd, gul, grön paprika. Vegetables of the Planet of Vitamins varumärke kan bli grunden för soppor, andra rätter, sidorätter och bakverk.

Frysta frukter är ett bra alternativ till färska örter. De är förtvättade, sorterade, skivade vid behov och frysta med hjälp av effektiv snabbfrysningsteknik. Sötpeppar är en naturlig källa till vitaminerna C, A, B2, B1 och mineraler - kalcium, kalium, fosfor, natrium, magnesium. Den rekommenderade kostnaden för detaljhandelskedjor är 110 rubel.

• Stötskyddsteknik;
• Det bästa förhållandet mellan pris och kvalitet;
• Komplett uppsättning vitaminer och mineraler.

• Inte upptäckt.

1:a plats: "Planet of Vitamins - Eat hemma" blomkål"

Ett bra alternativ för att skapa kvalitetssidorätter, såväl som oberoende rätter. Allt innehåll är snyggt skuret till nästan lika stora groddar, lämpliga för både kokning och stekning. Paketet är väl värt priset. Den rekommenderade kostnaden för detaljhandelskedjor är 110 rubel.

• Bra valuta för pengarna;
• Kvalitetsbevarande;
• Bekväm och korrekt skärning i delar.

• Något svag smak (på grund av produktens särdrag).

Blandar och blandar

5:e plats: "Bonduelle" mix "Mexikansk mix" med ris"

Detta är en enkel lösning för lunch eller middag på 10 minuter.Kompositionen inkluderar ångat ris, majskärnor, gröna ärtor, paprika, gröna bönor, lök och morötter. Bonduelles produkter odlas av bönder i ekologiskt rena regioner. Skörden görs för hand på toppen av mognad, när säsongens grönsaker är som godast och nyttigast. Produkten fungerar som en källa till vitamin A, B, C, K, kalium och fibrer. 100 gram majsblandning innehåller 81 kalorier. Färdig mix för stekning behöver inte tinas först. Innan användning behöver du bara värma den i en stekpanna med olja i 10 minuter. Hållbarheten för den mexikanska blandningen är 24 månader från tillverkningsdatum. Produkten innehåller inte GMO. Den rekommenderade kostnaden för detaljhandelskedjor är 80 rubel.

• Innehåller inte GMO;
• Bra vitaminfyllning;
• Förlängd hållbarhet.

• Inte upptäckt.

4:e plats: "Bonduelle" mix "Ratatouille"

Födelseplatsen för "ratatouille" är den franska provinsen Provence. Det var i denna region som den berömda bonderätten med säsongens grönsaker och lokala örter uppfanns. Ovanlig, delikat och riktigt sommarsmak av "ratatouille" idag uppskattades av hela världen. Sammansättningen av den legendariska franska maträtten inkluderar: aubergine, paprika, tomater, zucchini, lök. Huvudsyftet är för tillbehör eller för stekning. Den rekommenderade kostnaden för detaljhandelskedjor är 130 rubel.

• Kvalitetsproduktion;
• original smak;
• Enkel matlagning.

• Inte upptäckt.

3:e plats: Miratorg Couscous i Marockosås

En av de bästa frysta blandningarna. Smaken är ovanlig, trevlig. Blandningen har redan de nödvändiga kryddorna och du behöver bara lägga till peppar och salt.Slutresultatet är komplett. Du behöver inte tänka ut något, som i andra versioner av frysta grönsaksblandningar. Bra tillbehör, snabbt och enkelt att göra. Smaken är trevlig och intressant, särskilt på vintern, när det inte finns tillräckligt med färsk mat. Den rekommenderade kostnaden för detaljhandelskedjor är 90 rubel.

• Bra smak;
• Tillräckligt pris;
• Kräver inte mycket kryddor.

• Inte upptäckt.

2:a plats: "Bonduelle" mix "Hawaiian mix" 400g"

Frukt och ris Hawaiian Mix - ett enkelt alternativ för lunch eller middag på 10 minuter. Kompositionen innehåller ångat ris, gröna ärtor, majskorn och paprika. Skörden sker för hand på toppen av teknisk mognad, när grönsakerna är som mest välsmakande och hälsosamma. Produkten fungerar som en källa till B-, C-, A-vitaminer, kalium, magnesium och kostfiber. Den rekommenderade kostnaden för detaljhandelskedjor är 81 rubel.

• Bra vitaminmättnad;
• Tillräckligt pris;
• Enkel matlagning.

• Inte upptäckt.

1:a plats: "Bonduelle"-blandning av "Turkish Fasulye"

Det turkiska köket är en skattkammare av olika recept som kombinerar traditioner från öst och Medelhavet. Rätter från baljväxter och frukter upptar en speciell plats i den. Läckra och tillfredsställande - de kommer ihåg länge av dem som har provat dem minst en gång. Sammansättningen inkluderar: ärtor, bönor, broccoli, blomkål. Syfte - för garnering eller för stekning. Den rekommenderade kostnaden för detaljhandelskedjor är 126 rubel.

• originalrecept;
• Enkel avfrostning;
• Miljövänliga produkter.

• Något högt pris för en liten mängd ingredienser.

Slutsats

Frysta frukter kan vara mer näringsrika än färska eftersom de förpackas direkt efter skörd och när de innehåller maximalt med näringsämnen. Du bör inte vägra dem och endast använda färsk frukt, eftersom frysta produkter, plus allt annat, är bekväma och kan minska tillagningstiden. Du behöver bara veta vad du ska leta efter och hur du lagar mat.