Betyg av de bästa knivsliparna 2025

En kniv är ett av de mest använda verktygen i både hem- och professionella kök, såväl som inom andra områden av mänskligt liv. Myten om självslipande knivar har sedan länge avlivats och är bara ett marknadsföringsknep. En metallkniv, även om den är gjord av det bästa stålet, mattas med tiden, och hastigheten med vilken knivens arbetsessens går förlorad beror på stålets kvalitet.

En skärpning av hög kvalitet är ett oumbärligt skrivbordsverktyg som säkerställer skärpan hos ett knivblad. Rangordningen av de mest populära modellerna från 2025 med en fullständig beskrivning kan hjälpa dig att göra ett omisskännligt val av den idealiska sliparen för köksknivar.

En vass kniv är en säker kniv

En välslipad kniv är en garanti för bekväm, högkvalitativ och säker utförande av alla arbeten där dess deltagande krävs.

Vissa medborgare har allvarligt fel och tror att kniven inte behöver särskild vård, och ännu mer inte kräver några kostnader för inköp av skärpare.

Så är det inte: varje föremål som per definition borde vara skarpt, utgör ett hot mot människors hälsa om det inte uppfyller kraven för sitt syfte.

En matt kniv kräver ansträngning för att skära av även en liten bit, och typen av skärning lämnar mycket övrigt att önska. Ett matt, tandat blad kan slita eller gå sönder snarare än att skära maten jämnt.

Så att den skärande delen av kniven under arbetets gång inte glider av skärningsobjektet, inte orsakar irritation och inte förstör formen på det skurna stycket, måste det regelbundet korrigeras och skärpas.

Kriterier för val av skärpningsverktyg

Sådana enheter väljs med hänsyn till omfattningen av dess tillämpning, intensiteten av användningen av kniven, såväl som materialet från vilket bladet är tillverkat.

Till exempel: för professionella anläggningar för matlagning eller köttproduktion köps malmaskiner med en elmotor med ökad effekt.

I hushållet gavs tidigare företräde åt mekaniska och manuella sätt att skärpa. Men efter att kompakta knivslipar dök upp på marknaden för elektriska apparater väljer många hemmafruar just dessa modeller.

Alternativet för det optimala valet av skärpmedel beror på överflöd av modeller, märken och typer av verktyg från olika tillverkare som är representerade på den moderna marknaden.

Typer av knivslipare

Manuella brynestenar

Den klassiska typen av naturligt slipmedel har använts för att slipa knivar sedan urminnes tider. Den uppdaterade versionen av brynet har en modernare interiör: ett bekvämt handtag och en gummibaksida. De är gjorda av slipstenar med ett slipmedel av olika kornstorlekar.

Diamantslipare

Manuella diamantslipare är hållbara. För tillverkning används en speciell teknik för enhetlig sprutning av homogena diamantspån på en hållbar stålstång.

vattenstenar

En ovanlig typ av snabb och skonsam skärpning av skärverktyg.Stenens egenhet ligger i dess användning: före skärpning bör skärpan blötas med vatten. Blöt inte med oljig vätska.

Under bearbetningen förvandlas det översta lagret av slipande spån till en suspension och ett nytt lager av slipmedel visas. Således återställs skärpan på bladet snabbt.

Vattenstänger har olika slipkornighet. För att få en knivskarp skäregg måste du byta ut den grovkorniga stången till en finkornig skärpning.

Mekaniska skärpare

I huvudsak är dessa två parallella stål- eller stenslipskivor i en plastlåda med en redan inställd optimal skärpningsvinkel på 20-30 grader.

Tillverkad i flera versioner:

Välkända slipstenar med fin eller grov grus, utrustad med bordstopp.

Kniv med vakuumfäste

Denna modell av knivslipmaskin har flera skärpningszoner och hålls stadigt på bordet tack vare sugkoppsfästet. Metallstruktur med förmågan att ställa in skärpningsvinkeln och slipmedel med olika grovhet och hårdhet.

Knogjärn

Slipanordning i form av mässingsknogar, med två steg av vridning. För att slipa en kniv lägger hon på handen. Billigt, men ömtåligt, farligt och obekvämt att använda.

Skärpningssystem

Det är en envis maskin med bryne eller slippapper. Bekvämligheten med systemet ligger i förmågan att motstå skärpningsvinkeln. En prestandaversion av mekaniska slipmaskiner för proffs och hemmabruk.

Elektriska knivslipare

Mycket enkla och lättanvända enheter.De är en liten plastlåda med luckor för slipskivor.

Den korrekta skärpningsvinkeln ställs in av tillverkaren. Modeller för professionell användning är utrustade med höghållfasta slipstenar - naturlig korund och konstgjorda metallskivor med diamantbeläggning.

Musaty

Detta är ett keramik-, diamant- eller stålföremål, inte avsett för att slipa knivar, utan endast som en extra förband av eggkanten.

Utåt liknar den en fil med en rund sektion och ett handtag. Det finns ofta skåror på metallstängerna för att rikta in bladet.

Den tunnare strukturen av keramik och diamantmusat, de ger helst kanten till en knivskarpa.

Den optimala spölängden för hushållsbruk är ca 25 cm.

Vilken skärpning att välja

Att ha skickligheten att slipa med ett bryne, krävs inga extra kostnader för att köpa dyra fixturer.

Hänsyn bör tas till tillämpningsområdet - hem eller produktion.

När du köper en slipare måste du veta vilken typ av stål som skärbladen på de knivar som planeras för slipning är gjorda.

Alternativ för personlig budget.

Val av skärpare efter typ av bladmaterial

Knivblad av mjuk och rostfri metall rekommenderas att slipas med medelstora slipskivor. Med efterföljande efterbehandling med en finkornig stång.

Stålknivar kräver slipmedel som är mycket hårdare än själva metallen. Till exempel: hårdmetall, diamant eller keramisk sten.

Keramiska knivar slipar bättre när man endast använder diamantblad.

Efter pris

Kostnaden för manuella skärpare med grovkorniga stänger eller metallslipmedel varierar från 70 till 3000 rubel, beroende på verktygets storlek och dess funktionella egenskaper.

Enkla mekaniska knivar för nybörjare uppskattas till 400 - 3000 rubel. Mer funktionella med två eller tre zoner av högkvalitativ skärpning säljs för i genomsnitt 5 000 rubel.

Kostnaden för elektriska slipmaskiner inkluderar också dess utrustning och antalet ytterligare hål för att slipa andra verktyg (saxar, köksyxor, skruvmejslar, sekatörer, etc.). Därför börjar priset på elektriska skärpare från 1500 rubel.

Verktyg för proffs med ett skärpningssystem med tre zoner kostar från 10 000 rubel. Här spelas huvudrollen i prissättningen av motorns kraft och knivsliparens extrautrustning: närvaron av belysning.

Viktig! Frasen "hög kostnad" är inte alltid synonymt med ordet "kvalitet".

Innan du väljer en produkt rekommenderas det att du uppmärksammar betyget på populära modeller och läser kundrecensioner.

De bästa knivsliparmodellerna 2025

De bästa handsliparna

Knivskärare NADOBA Borga

Lätt (mindre än 200 g) och kompakt (18/5/6 cm) vässare från den tjeckiska tillverkaren NADOBA. Den svarta kroppen är gjord av höghållfast ABC-plast.
Två nivåer för perfekt slipning av stålknivar, tillhandahållna av hårddiskar gjorda av kromvanadinstål och keramik.

• glider inte under skärpning på grund av gummikuddar på verktygets handtag och bas;
• skärper snabbt och väl knivar;
• Kan diskas i diskmaskin;
• bra kombination av pris och kvalitet.

• inga tillverkarens rekommendationer för korrekt skärpning;
• kort livslängd - i genomsnitt 6 månader.

Knivslip Smith's Edgeware SM50044

Billig och bekväm skärpning med en originell modern design.
De två V-formade slitsarna är försedda med hårdmetallstenar för grovkapning av bladet, keramiska skivor för polering av knivens egg.
Den har fasta skärpningsvinklar (15-20 grader). Lämplig för slipning av vanliga och tandade knivar. Gjord i USA

• skärper perfekt blad av tre typer - vågiga, dubbelsidiga och tandade (tandade) knivar;
• inställda vinklar gör att du kan använda verktyget utan erfarenhet av kompetent skärpning;
• bekväm och säker att använda - maskinens handtag och botten är täckta med mjukt gummerat material;
• den lilla storleken på verktyget (9,5/5/4,5 cm) gör att du kan ta det till lanthuset och på resor.
• mer än 5 års garanti från tillverkaren.

• hittades inte, bara positiva recensioner.

Trezons manuell skärpning Chef's Choice CC-4623

En av de bästa modellerna av handslipare av det populära märket från USA Chef's Choice i grått. Knivslipens lilla kropp är gjord av slitstark plast. Installation av diamantklingor av olika kornstorlekar, gjorda med hjälp av CrissCross-teknik (korsvis) och inställning av skärpningsvinklarna. Dess syfte är bearbetning av både inhemska och japanska knivar. Var och en av de tre platserna har en specifik funktion:

1. kontakt - dubbelsidig slipning av asiatiska knivar med en vinkel på 15 grader.
2. kontakt - för europeiska knivar med en vinkel på 20 grader.
3. kontakt - skapar en mikroskopisk vinkel och tänder.

• skärper kvalitativt inhemska och japanska knivar över 1300 gånger, utan att byta skivor;
• fjädersystem för styrning av skärpningsvinkeln, bildar en lika skarp skärpning på båda sidor;
• höghållfasta diamanthjul ökar avsevärt skärpans livslängd.

• Pris 3 290 rubel.

De bästa elektriska knivsliparna

Elektrisk skärp Swifty Sharp

En billig modell för högkvalitativ skärpning av köksknivar från en kinesisk tillverkare. Vacker ljusgrön kropp, gjord av slitstarkt polymermaterial. Interiören är utrustad med överhettningsskydd.

Trådlös universell enhet, som används för att skapa ett knivskarpt knivblad, både hemma och i det professionella köket. Batteridriven: AA storlek, 4 st.

• tillsammans med köksknivar kan den användas för att slipa saxar, skruvmejslar, knivar för alla ändamål och typ av egg;
• 2 hål för slipning av släta verktyg och 1 skåra placerat diagonalt skärper lockiga knivar;
• bärbarhet, kompaktitet, vikten av strukturen och funktionsprincipen gör att du kan ta denna modell till lanthuset och picknick, på en vandring och på en affärsresa;
• hög effektivitet av ideal skärpning tillhandahålls av en kraftfull motor;
• ett speciellt plastmunstycke med snitt för slipskivor, bidrar till korrekt skärpning av kniven;
• Sliparen är utrustad med en plastbricka för uppsamling av metalldamm.

• du kan inte vässa bladet på en beskärare eller yxa. Motorhastigheten sjunker, och som ett resultat slutar slipskivan att rotera helt;
• varornas förpackning och anvisningarnas typsnitt uppfyller inte tullunionens krav.

Knivslip Hotter HX-28D-4

Elektrisk apparat av vacker grön färg för slipning av knivar, skruvmejslar och saxar från en tillverkare i USA. Fungerar från ett nätverk på 200 volt. Designen består av 2 block: i det första finns det 4 metallskivor med diamantbeläggning av olika kornstorlekar. De två vänstra slitsarna är designade för dubbelsidig grovslipning, medan slipning och efterbehandling av bladet utförs i spåren på höger sida. Det andra blocket innehåller en 60 watts motor. Nätsladden rullas automatiskt in i ett förvaringsfack.

• steg-för-steg dubbelsidig slipning, polering och slutlig finjustering gör att du kan slipa perfekt även det matigaste bladet;
• automatisk kontroll av rätt skärpningsvinkel;
• enkel användning av enheten, ger detaljerade instruktioner från tillverkaren;
• sliparen är designad för att slipa saxar, keramiska blad och damaskusstål, det finns också speciella hål för att slipa skruvmejslar;
• bekväm rengöring av enheten från stålspån;
• nätsladden, som är placerad i den bakre väggen av skärpningsanordningen, dras enkelt ut och dras automatiskt in i facket. För att göra detta, tryck bara på knappen på baksidan av fodralet;
• Den estetiska designen hos Hotter HX-28D-4 elektriska spets kommer att dekorera interiören i alla kök.

• enligt kundrecensioner uppfyller denna modell alla användarnas krav.

Knivslip SITITEK "Mistress" 31M

Bästsäljare 2025. Gemensam innovativ uppfinning av ryska och utländska designers.

Högkvalitativ produkt och modern design. Det eleganta utseendet på den elektriska skärpan SITITEK "House" 31M med en gyllene kropp kommer harmoniskt att passa in i alla köksinredningar.Vakuum ben, fixera strukturen säkert på bordsytan.

Två nivåer av skärpning, vars slitsar finns på höljets övre panel. Slipande element är gjorda av korund. Den har ett fjäderstyrsystem för att fixera önskad vinkel.

• hög kvalitet på skärpning och låg kostnad för enheten - den största fördelen med den elektriska skärpan SITITEK "Misttress" 31M;
• skärpningsvinkeln som krävs för att erhålla skärpan på knivar med valfri bladtjocklek ställs in av tillverkaren;
• inbyggt fjädersystem, kontrollerar skärpningsvinkelns noggrannhet och riktar kniven i önskat spår;
• korund är ett höghållfast material, vilket är en garanti för effektiv långvarig användning av enheten;
• skivor gjorda av korund, perfekt skärpa knivar gjorda av metall av vilken typ som helst;
• enkel underhåll och rengöring av verktyget från metallspån.

• låg motoreffekt tillåter inte att den används av proffs.

Knivslipmaskin Chef'sChoice CH/312

Enligt kockar anses denna knivslipare från USA 2025 vara den mest populära bland proffs.

Ett budgetalternativ för semiprofessionella elektriska knivmodeller från denna tillverkare. Det är en kompakt hushållsenhet som ser ut som en vanlig brödrost.

Ökad motoreffekt (75W) och hållbara diamantslipskivor tyder på att den kan användas både för matlagning hemma och för proffs. Två slitsar finns på toppen av skärpan - huvudslipningen och efterföljande efterbehandling av kanten. Lämplig för att slipa bladen på kokknivar, jaktknivar eller fällknivar.

• hastigheten för att skärpa en kniv med ett mycket tråkigt blad är inte mer än 5 minuter;
• slipskivor är jämnt täckta med det renaste diamantkornet, vilket är en garanti för slitstyrkan hos skivorna;
• kraftiga diamantklingor kan också slipa knivar gjorda av rostfri eller högkolhaltig metall och keramik;
• tvåstegsslipning av bladet, säkerställer långvarigt bevarande av eggens skärpa;
• närvaron av en roterande mekanism, styr en konstant skärpningsvinkel för knivar av olika typer;
• lätt att underhålla, det räcker med att torka av kroppen och tömma behållaren från ståldamm en gång om året.
• Det vita plastfodralet med en svart bas fräschar upp kökets inredning.

• enligt användarrecensioner har denna design inga brister.

De bästa brynet (stänger) för knivar

Slipsten Victorinox

Manuellt verktyg för slipning av knivar med slät skäregg. Stenen är gjord av slipmaterial med medium korn. Parametrarna för den orange stapeln är 8/1,2 cm.

• skärper och rätar ut stålblad väl;
• lång livslängd;

• Skicklighet som krävs för att slipa knivar ordentligt

Brynsten LANSKY S1000

Slipsten av högsta kvalitet baserad på keramisk sten. Den används för att polera knivar, och dess korn är 1000 korn. Den kan användas både i processen för manuell slipning och för installation på ett slipsystem. För detta ändamål har stenen en plastbaksida med sidourtag för bekvämt att hålla i handen. Barens parametrar är 12/1,5 cm Ursprungslandet är USA.

• långvarig användning av baren;
• klarar bra av att skärpa kanten på bladet på raka knivar, inklusive keramiska knivar;
• ljus - 40 g.

• Du ska kunna arbeta med handverktyg;
• pris 1160 kr.

Dan's Whetstone Arkansas Hard Pocket Knife Sharpener

Materialet i baren är naturlig Arkansas sten från den amerikanska delstaten Arkansas. Endast här bryts detta mineral. Strukturens heterogenitet tillåter inte dess klassificering efter granularitet. Men detta stör inte högkvalitativ skärpning av knivar med någon hårdhet och jämn kant på bladet. Stångens dimensioner: tjocklek - 6 - 12 mm, total yta 7,5 / 2,5 cm eller 10/4 cm, såväl som närvaron av ett fodral, tyder på dess användning under fältförhållanden.

• Arkansas är perfekt för att slipa yxblad, skruvmejslar, trädgårdsbeskärare;
• driftens hållbarhet.

• kräver användning av olja för effektiv skärpning.

De bästa skärpsystemen för proffs

Edge Pro Apex 4 knivslipningssystem

En professionell skärpning från en amerikansk tillverkare väger 1355g och kommer i en slitstark syntetpåse. Med hjälp av systemet kan du slipa knivar av olika storlekar och konfigurationer av skärelement. Slipande vattenelement byts ut i en speciell fjäderklämma.

• effektiv skärpningskvalitet inom 2 minuter;
• den kompletta uppsättningen av systemet innehåller en komplett uppsättning ytterligare verktyg för skärpning;
• enkel installation av verktyget;
• rörlighet

• högt pris 18 300 r;
• det finns inga fästelement på skrivbordet.

Lansky Deluxe 5 knivslipsystem

Det kompakta och mångsidiga slipsystemet från USA är designat för effektiv slipning av raka knivar av alla slag och profiler. Använd skärp i ett professionellt kök. Systemet har 4 fasta skärpningsvinklar:

1. Vinkel på 17 grader - för att skärpa tunna blad (rakblad, skalpell);
2. Vinkel på 20 grader - filé och köksknivar;
3. Vinkel på 25 grader - profil köksknivar, trädgård och jakt;
4. 30 graders vinkel - Ger knivskarpa knivar med en tjock skäregg.

Byggvikt (770 g.) Mått - 215/110 / 40 mm. Säljes i snygg plastfodral. Paketet innehåller en komplett uppsättning av slipande keramiska stenar med korn från 70 till 1000 korn, olja och ett verktyg för att fixera kniven.

• en stor lista över skärverktyg för skärpning;
• antalet redan installerade hörn;
• rörlighet och kompakthet;
• låg kostnad 5 850 rub.

• designen har inga brister

Många köpare, på grund av att de bor på platser på avsevärda avstånd från storstäder, har inte alltid möjlighet att köpa rätt produkt i butik. Därför använder de nätbutikernas tjänster.

Tabellen nedan ger en översikt över knivslipare som säljs på den virtuella stormarknaden - Aliexpress.

De bästa billiga skärparna från Aliexpress

namn	egenhet	pris
bästa mekaniska skärparna
KHT117	fickvässare	247 r.
FISSMAN	parametrar 7/6/2,5 cm två skärpningszoner	359 r.
TIMA T1005DC	vals 2-stegs slipning	670 rubel
BAVARIAN Edge Knife Sharpener	tre skärpningszoner	1 050 rub.
De bästa slipmaskinerna
OREGON		1 915 r.
SMITHs EDGEWARE Edge Gourmet Compact 50073	elektromekanisk anordning med tre skärpningszoner	4 462 r.
RUIXIN PRO	med en fast skärpningsvinkel	1 344 rubel
GANZO TOUCH PRO	med vinkeljusteringsfunktion	3 150 rubel
WARTHOG VSHFRP CLASSIC II RÖD	justerbar vinkel diamantslipare	5 190 rubel
De bästa professionella maskinerna
VORTEX TS-200	universal belyst	1 850 rubel
KALIBER EZS-65MF	nyhet	$2 269
STURM BG6010S	multifunktionell (knivar, borrar, plan och yxblad)	2 690 r.
Chef's Choice CC130W	diamantklingor 2 nivåer av skärpning	16 990 rubel
De bästa elektriska knivsliparna
ATLANTA ATH-4601 svart	vakuumfästning, två nivåer av skärpning	1 021 USD
MAYER&BOCH 27289	två skärpningszoner, keramiska slipskivor	1 341 USD
VÄRDINNA 22M	två nivåer av skärpning med en fast vinkel	2 820 rubel
HATAMOTO EDS-H198	stål diamantblad två nivåer av skärpning	5 833 rubel

Hur man använder och sköter en kniv

Varför mattas en kniv snabbt?

Med hjälp av en kniv skär, rengör, hackar, hackar och slaktar de livsmedelsprodukter av olika hårdhet och kemisk sammansättning. Den används också intensivt för andra ändamål: de skär papper och drar bort det isolerande lagret från tråden, vässar pennor och skär ut trähantverk, deltar i skärning av läder och så vidare.

Under arbetets gång påverkar alla dessa faktorer bladets skärpa negativt. Det raderas gradvis, skåror bildas på kanten, vilket orsakar en försämring av dess funktionella egenskaper. Dessutom blir knivar matta på grund av felaktig användning, skötsel och förvaring.

Expertråd

1. Vid skärning av produkter bör kniven hållas strikt vinkelrätt mot föremålet för strimling;
2. Du kan inte använda skärbrädor av plast och keramik - en träskiva kan förlänga tiden för en ny knivslipning;
3. Det rekommenderas att endast tvätta skärverktyget i kallt vatten. Salterna som utgör vattnet har en skadlig effekt på bladets skärpa;
4. Använd kniven endast för dess avsedda ändamål - för skärning, rengöring, ben, frysta livsmedel bör inte krossas;
5. Du måste förvara separat med andra bestick, det bästa alternativet är ett träställ för knivar.

Det idealiska sättet att hålla en vass egg under lång tid är att ha flera profilknivar.

Hur man vässar en kniv ordentligt

Enligt experter säkerställer endast två huvudfaktorer högkvalitativ skärpa - korrekt val av slipmaterial och vinkelexponering. Men inte alla har sådan kunskap och en speciell önskan att bli en knivslipningsmästare.

Det enda säkra sättet att alltid använda en perfekt slipad kniv är att köpa en multifunktionsslipare, med vinkeln redan inställd och den typ av slipskivor som anges i instruktionerna. Vilken värdinna som helst kan lätt klara av en sådan kniv.