Bästa sous vide-rankingen för 2025

Sous vide är en köksteknik där mat tillagas i vakuum. Ursprunget till ordet är franska: sous-vide - "under vakuum". Summan av kardemumman är att fisk, grönsaker eller kött läggs i en påse, efter att luft pumpats ut ur den. Tillagningsprocessen sker långsamt vid en relativt låg temperatur och som regel i ett vattenbad. Slutresultatet: mört och saftigt kött som behåller alla de mest användbara ämnena. Dessutom gör matlagning på detta sätt att du kan göra mjuka även de produkter som normalt kokas ganska länge. Till exempel kan rå fläskaxel, efter tillagning i sous vide, lätt demonteras till fibrer.

Nedan är en översikt över de bästa sous-viderna som har dykt upp på den moderna marknaden, fördelarna och nackdelarna med modellerna noteras.

Klassificering

Det finns stationära och nedsänkbara sous-vyer. Dränkbara enheter är mer populära. Detta beror på att en stationär sous vide är mer skrymmande, den kommer att kräva mycket mer utrymme i köksutrymmet, och användaren är också "bunden" till en fast volym av skålen. Dess nedsänkbara rival kan enkelt förvaras i en av kökslådorna och är kompatibel med alla storlekar behållare.

Den enda fördelen med en stationär enhet kan betraktas som värmeisoleringen av behållaren, detta påverkar förbrukningen av el: det kommer att spendera lite mindre el. Men det spelar ingen större roll.
De har också en positiv sida. För ett par år sedan var kostnaden för sådana enheter hög, och på senare tid har budgetmodeller dykt upp till försäljning.

När du väljer en sous vide bör du vara uppmärksam på:

1. Kraft.
2. Vattencirkulatorns prestanda.
3. Inställningsområde och temperatursteg.
4. Närvaron av en timer.
5. Tillåten skålvolym (för nedsänkbara modeller).

Stationära modeller kan ha ytterligare alternativ, som "ångkokning" eller "slow cooker"-läge.

Enheterna hjälper till att förbereda hälsosamma rätter enligt originalrecept, medan maten inte förlorar sina användbara egenskaper, behåller sin unika arom och brinner inte.

Stationär sous vide

Sådana köksapparater kombinerar ibland flera funktioner samtidigt. Till exempel kan den användas inte bara som en vakuumkokare, utan också som en multikokare och ångkokare. Stationär sous vide har en egen vattentank, så den ser ut som en slow cooker. Ytterligare alternativ tillåter till exempel ångkokning.

Kitfort KT-2021

Stationär sous vide är förpackad i en dubbelkartong. Skålens volym är 8,4 liter. Effekt - 520 watt. Det är bekvämt kontrollerat, det finns en display för att spåra de inställda parametrarna. Mått - 418 mm x 290 mm x 210 mm. Produktvikt - 3 kg. Priset är cirka 6 tusen rubel, vilket är ganska acceptabelt. Det finns ingen tvångscirkulation av vatten, så det är bättre att inte fylla skålen med mat till brädden, eftersom för enhetlig uppvärmning måste du lämna plats för vätskan.

• pålitlighet;
• Det optimala förhållandet mellan pris och kvalitet.

• ingen forcerad vattencirkulation.

Steba SV2

Enheten är praktisk i drift, gjord av högkvalitativa material och pålitliga komponenter - den här modellen kommer att hålla länge. Steba SV 2 är en vattenugn utrustad med en stor 10 liters skål. Genom att justera temperaturen från 20 till 99 grader kan du använda den för att laga olika rätter. Temperaturkontrollläget gör det möjligt att justera indikatorn i steg på upp till 0,5 grader. Tack vare den inbyggda vattencirkulatorn är temperaturen jämnt fördelad mellan alla påsar. Sous vide är utrustad med en timer upp till 24 timmar och har ett stativ för vakuumpåsar. Effekten av modellen är 800 W, den förbrukar el ekonomiskt. Skålen har en non-stick beläggning, vilket gör att du kan använda enheten som en långsam spis. Enheten kostar mer än 13 tusen rubel.

• rymlig;
• ekonomisk;
• med en timer.

• icke-kompakt
• högt pris.

WMF Lono Sous vide 0415360711

Praktisk och funktionell sous-vide hjälper hemmafruar att tillaga högkvalitativa och hälsosamma rätter i hemköket. Designen är genomtänkt in i minsta detalj.

Den rostfria kroppen kompletteras med en 6 liters vattenskål. Reservoarmaterialet är tritan. Det är en värmebeständig polyester, dess egenskaper är överlägsna polykarbonat. Hållare för fyra vakuumpåsar säkerställer korrekt placering. Medföljer en korg för ångkokning. Den inbyggda termometern kontrollerar temperaturen och håller den inom intervallet 35 till 90 grader. Närvaron av en timer gör att du kan ställa in driftstiden upp till 72 timmar, vilket i hög grad automatiserar processen. Styrningen utförs med hjälp av knapparna på frontpanelen och vridknappen. De inställda grundparametrarna visas på displayen.

• temperaturen kan justeras över ett brett område;
• med alternativ för ångbåt;
• med en timer.

• hög strömförbrukning.

Uppslukande sous vide

Många modeller är utrustade med funktioner som avsevärt förenklar matlagningsprocessen. Olika enheter har mjukvarufunktioner, och designen av alla är ungefär densamma: det finns en styrenhet, en värmedel med en temperatursensor, en motor med en skruv för att säkerställa vattencirkulationen. Den perfekta biffen tillagas även med den enklaste sous vide. För hemmabruk är dränkbara sous vide med en låg effekt på 800-1000 watt lämpliga. De är kompakta och tar inte mycket plats när de förvaras. Kraftfullare enheter är mer lämpliga att använda på kaféer och restauranger.

Rawmid RMS-03

Den avancerade modellen på 1050 watt har 30 inbyggda program som låter dig laga en mängd olika rätter. Tack vare denna uppsättning lägen är det lätt att förstå tekniken.Du behöver bara välja lämpligt program, och den smarta enheten kommer självständigt att välja den optimala temperaturen och tillagningstiden. Detta är en bra lösning för nybörjare kockar. Lämplig för behållare med en volym på upp till 20 liter, detta räcker för hemmabruk. Skyddskåpan från rostfritt stål gör enheten tillförlitlig och presentabel. Många funktioner konfigureras med hjälp av en tydlig kontrollpanel. Du kan ställa in tillagningstiden eller temperaturen eller tillagningstiden. Enheten är lätt att underhålla: för att rengöra den räcker det att koppla ur sous-vide från elnätet, fri från vatten och vänta på att fodralet har svalnat. Efter att ha tagit bort skyddskåpan på bladet och värmeelementet under rinnande vatten. Vid behov är det tillåtet att torka av enheten med en mjuk svamp med tillsats av en liten mängd diskmedel. Observera samtidigt huvudvillkoret: för att förhindra att fukt kommer in i den övre delen. Färdiga produkter förblir saftiga. Tack vare vakuumförpackning förblir disken lika ren: hemmafruar sparar tid på att diska. Sous vide Rawmid RMS-03 är först och främst det optimala förhållandet mellan pris och prestanda (priset är cirka 9 000 rubel).

• automatiska program och närvaron av en timer;
• temperaturkontroll;
• enkel användning;
• avtagbart metallhölje;
• närvaron av en hållare.

• Nej.

ProfiCook PC-SV 1126

ProfiCooks prisvärda sous vide är designad för husmanskost och är ganska ekonomisk, vilket gör att du kan använda den ofta. Den kompakta och produktiva enheten har en effekt på 800 watt. Enhetens kropp är gjord i en ergonomisk design och har ett pålitligt lås i form av en klädnypa.Modellen kan installeras på behållare med ett djup på 15 cm och en volym på upp till 20 liter. Enheten är utrustad med en kraftfull pump med en kapacitet på 8 liter per minut, vilket gör att vattnet kan värmas upp jämnt. Det finns ett elektroniskt styrsystem med digital display. Bekvämlighet i arbetet tillhandahålls av en timer upp till 99 timmar och en temperaturregulator med ett steg på 0,1 grader. Automatisk avstängning vid brist på vatten skyddar enheten från för tidigt fel. Ungefärligt pris - 11500 rubel.

• det finns en digital display, en timer;
• kan stängas av automatiskt;
• ekonomisk;
• värms upp snabbt.

• inget stänkskydd.

Gemlux GL-SV800SQ

Gemlux dränkbara hushållssous-vide är designad för behållare med en volym på 6-15 liter. Samtidigt kan den användas tillsammans med produkter gjorda av olika material, inklusive polykarbonat, eftersom uppvärmningen kan justeras från 25 ° C. För enkel användning finns det en spärr på kroppen, den tillåter inte att behållarens väggar rör vid värmaren. Enhetlig uppvärmning av vätska tillhandahålls tack vare den inbyggda pumpen med en produktivitet på 8 l/min. Sous-vide-inställningssteget är 0,1 grader, vilket gör att du kan ställa in den optimala temperaturen för vilken produkt som helst. Modellen har ett elektroniskt kontrollsystem och är utrustad med en timer upp till 99 timmar Effekt - 800 W låter dig hålla en temperatur på 90 ° C.

Kostnaden för enheten är cirka 7 tusen rubel.

• möjligheten till finjustering;
• förekomsten av lågtemperaturregimer;
• kompakthet;
• överkomligt pris.

• inga automatiska program.

Anova Nano (AN-400)

Det amerikanska företaget Anova från San Francisco grundades 2013, 2014 började det producera sous-vides, de framgångsrikt sammansatta första enheterna spreds omedelbart. 2017 togs företaget över av det svenska företaget Electrolux.

Huvudfunktionen hos enheten är möjligheten att fjärrstyra med en smartphone med Bluetooth-funktion.

Effekt - 750 watt. Det svarta plastfodralet i botten kompletteras av ett skyddande lock som enkelt kan tas bort: vrid bara lite. Inuti finns en "panna" för uppvärmning av vatten, en bladskruv som ger cirkulation, sensorer som styr temperaturen. Mobilapplikationen låter dig ställa in önskad kombination av temperatur och tillagningstid, börja laga mat. Det finns en databas med recept, kompilatorerna påminner dig om att du måste välja en annan temperatur om du behöver en annan grad av stekning. För att bryna en tjockare köttbit måste du öka tillagningstiden.

Ganska tyst i drift, kompakt, högkvalitativ monterad enhet orsakar inga klagomål från ägarna. Många recensioner vittnar om detta. Kostnaden är mer än 15 tusen rubel.

• smartphone kontroll;
• ekonomi.

• högt pris.

Anova Precisionskokare

Modellen liknar den tidigare representanten för ett välkänt varumärke. Lite mer effekt, det är lika med 1200 watt, det finns kontroll via Wi-Fi. Tankar upp till 40 liter kan vara lämpliga inte bara för husmanskost, utan även för ett litet kafé. Drifttemperaturintervall från 25°C till 99°C.

Pumpen cirkulerar vatten med en hastighet av 8 l/min, så inga varma eller kalla fläckar bildas.Precision Cooker håller en konstant vattentemperatur med hög precision, passar i alla behållare och är en pålitlig assistent för att skapa den perfekta måltiden. När tillagningsprocessen är klar kommer ett ljudmeddelande, motsvarande information visas på displayen och ett meddelande skickas till smarttelefonen. Enheten förtjänar beröm och särskild uppmärksamhet. Priset är högt (cirka 20 tusen rubel), men den utmärkta kvaliteten och de stora möjligheterna gör att du kan slutföra uppgifterna på kortast möjliga tid.

• ergonomi;
• designad för hög volym.

• högt pris.

Vac-Star SousVide Chef Classic

Den dränkbara sous vide är designad för användning i storkök - restauranger, kaféer, hotell. Den är utrustad med ett effektivt värmeelement med en effekt på 1300 watt. Vattencirkulation - 16 liter per minut, uppvärmningshastighet - 0,1 grader per minut. Sådana parametrar låter dig laga rätter av vilken komplexitet som helst (se ben upp till 40 liter). Det finns skydd mot överhettning och vätskestänk Den inbyggda sensorn tillåter inte torrstart för att undvika skador på värmaren. Ett klokt elektroniskt styrsystem är en pålitlig assistent.

• hög kraft;
• produktiv;
• det finns skydd mot tomgångsstart;
• bekväm display.

• högt pris.

Caso SV 1200 Smart

Enheten kan användas i hemmet och i cateringanläggningar. Caso är utrustad med en värmare på 1200 watt som värmer vattnet snabbt och jämnt med hjälp av en kraftfull pump. Enheten kompletteras med en timer, vars maximala drifttid är cirka 100 timmar.

Det vattentäta höljet är IPX7-klassat. Den digitala displayen med touchkontroll är placerad på toppen.Det är möjligt att ansluta via Wi-Fi, tack vare vilket lägena kan konfigureras från en smartphone, på avstånd. Ytterligare funktioner: skydd mot överhettning, "torr" start, strömstörningar.

• förmågan att styra från en smartphone;
• hög prestanda;
• överhettningsskydd.

• brist på automatiska program.

Slutsatser

Matlagning i sous vide är ett enkelt och bekvämt sätt: även en lång process av kokning eller stekning sparar i slutändan kockens tid, eftersom det inte finns något behov av att övervaka processen, rör om innehållet i behållaren. Allt detta kommer att ske med smart teknik. Resultatet är ett garanterat resultat. Dessutom blir disk och köksmaskiner mycket mindre smutsiga.

Genom designen kan sous vide vara nedsänkbar och stationär. De förstnämnda har kompakta mått, tar inte mycket plats vid lagring och kan enkelt transporteras från plats till plats. När det gäller funktionalitet är de inte sämre än stationära och skiljer sig endast i frånvaro av en vattentank. De kan installeras i alla skålar, pannor gjorda av metall eller polykarbonat, lämplig i volym.