Rankning av de bästa pestosåserna för 2025

Pestosås är kännetecknet för det italienska köket och har förmågan att bokstavligen förvandla smaken av olika rätter. Huvudingredienserna är hård fårost, basilika och olivolja. Den serveras vanligtvis till pasta, kött, fisk eller bakverk. En tjock degig produkt av en specifik grön färg kännetecknas av sin ursprungliga arom på grund av en bukett av kryddor och doftande örter.

I butik erbjuds kunderna ett enormt urval av alla sorters pestovarianter från olika tillverkare. För att delta i betyget valdes 7 mest föredragna varumärken för den ryska konsumenten, producerade av väletablerade varumärken. För att bestämma den bästa peston när det gäller smak och kvalitet kommer produktens egenskaper och sammansättning, kostnad och kundrecensioner att jämföras.

Vad består den av

Italienare bevarar extremt noggrant de nationella traditionerna för sitt kök. Pesto, som anses vara grundsåsen i det italienska köket och är en klassiker, visar det tydligaste exemplet på en vördnadsfull attityd och universell kärlek. I själva namnet på kryddningen ligger tillredningsmetoden, eftersom ordet pesto är översatt från italienska som "gnugga, krossa eller trampa".

Grundreceptet för pesto har sitt ursprung i norra Italien, i Genua. Den bestod av följande ingredienser: fårhårdost, basilika, tallfrön - italiensk tall, vitlök, salt och extra virgin olivolja. Nu tillåter tillverkare ofta avvikelser från den kanoniska sammansättningen, men tallfrön, som ersatte pinjenötter, har praktiskt taget upphört att användas.

För att få en riktig italiensk sås måste du strikt följa sekvensen av åtgärder. Det är önskvärt att kryddoljan är av hög kvalitet, av god kvalitet. När det gäller ost är de vanligaste som används pecorino eller parmesan. Nu har kockar börjat lägga gröna ostar till peston, som har en annan smak, men ger produkten en rik doft och färg.

Eftersom peston uppfanns av italienarna, som inte kan föreställa sig sitt kök utan tomater, uppfanns en slags krydda med hjälp av tomater. Den här såsen är väldigt olik den klassiska, och framför allt i sin färg - den har en röd färg, och inte den vanliga gröna. Röd pesto skiljer sig från grön pesto i närvaro av soltorkade tomater som behövs för att göra den. Båda varianterna används ofta inte bara i Italien utan över hela världen.

I sitt hemland kompletterar pesto nästan alla traditionella nationella rätter perfekt.Italienare är väldigt förtjusta i de enklaste pestosmörgåsarna på färskt vitt bröd. Man tror att pestons historia härstammar från tiden för det romerska imperiets välstånd. Dess invånare ansågs vara stora gourmeter, så de försökte ständigt komma med nya ovanliga rätter.

Om vi ​​tar hänsyn till dokumentära historiska bevis, dök det första omnämnandet av pestosås upp under andra hälften av 1800-talet, eftersom det var under denna period som kulinariska specialister började vara allvarligt intresserade av gamla recept. Just på den tiden kunde andra såser hitta ett nytt liv, till exempel valuta eller grundversionen av den franska béchamelsåsen. Den första av dem som började tillaga pesto var invånarna i Ligurien-regionen i Italien.

Gröna basilikablad, tallfrön och vitlöksklyftor maldes i en marmormortel. Sedan tillsattes pecorinoost och olivolja, salt efter smak till massan. Med tiden byttes pecorino ut mot parmesan, och dyra pinjefrön ersattes med cashewnötter, valnötter eller pinjenötter. I vissa europeiska länder har lokala versioner av pesto dykt upp. I Tyskland använder man till exempel vildvitlöksblad istället för basilika och i Österrike använder man pumpafrön.

Hur man väljer pesto i butiken

När du vill prova en sås så nära originalets smak som möjligt eller laga någon av de traditionella italienska rätterna, är det lämpligt att uppmärksamma några praktiska tips:

1. Det är lämpligt att välja en italiensktillverkad produkt, som innehåller baskomponenter. I olika länder finns det många fria tolkningar av kryddningen, som skiljer sig mycket från den ursprungliga Genovese.Den österrikiska versionen av pesto använder pumpafrön istället för nötter, medan den thailändska versionen använder fisksås och mynta.
2. Rosso, en annan variant av pesto, har en rik röd färg eftersom den använder soltorkade tomater och balsamvinäger. Receptet utvecklades i södra Italien och är av sicilianskt ursprung.
3. Genuesisk pesto är vanligtvis tjock och slät, med synliga bitar av basilika, ost och nötter. För att kontrollera densiteten måste du luta produktens burk. Såsen ska vara degig i konsistensen, dess flytbarhet är inte tillåten.
4. Italienska produkter tilldelas en speciell kategori, vilket indikerar att de är belägna i en viss region, strikt efter det traditionella receptet och strikt kvalitetskontroll. Om etiketten innehåller beteckningarna IGT, DOP, IGP, DOC, DOCG, STG, så tillhör produkten i fråga kategorin hög kvalitet. Om en produkt bär STG-beteckningen (Denominazione di Origine Protetta) indikerar detta strikt efterlevnad av det traditionella receptet och mer än 30 år av tillverkarens närvaro på marknaden. Förkortningen STG (Specialità Tradizionale Garantita) garanterar strikt kontroll i produktionen.

Rankning av den bästa pestosåsen för 2025

Följande märken deltar i rankningen av produktens bästa märken:

• Barilla;
• Dolmio;
• Filippo;
• Monini;
• De Cecco;
• Federici;
• Agnesi.

Efter att ha analyserat alla huvudegenskaper hos produkter från var och en av dessa tillverkare kommer det att vara möjligt att dra en slutsats om kvaliteten på de presenterade såserna.

Billig och genomsnittlig kostnad

Federici

Sammansättningen av detta mästerverk har en betydande skillnad - solrosolja. Ingår även i receptet: basilika, vitlök, pinjenötter och ost.Gourmeter kommer att uppskatta doften av italiensk ost. På burkens yta är oljeläckage tillåtet.
Konsumenter noterar att sammansättningen inte är i närheten av traditionell pesto. Allt beror på att olivolja inte används och att cashewnötter tillsätts. Det påverkade inte smaken särskilt mycket, och många uppskattade det. På grund av det överflöd av olja är det många som använder den när de lagar pizza.

Produkten förblir färsk efter 24 månader från tillverkningsdatum. Smaksättningen har bra hållbarhet efter öppnande - 14 dagar. Produkt av italienskt ursprung.

Kostnaden är från 180 rubel.

• inte ett högt pris;
• behaglig arom;
• inte särskilt salt.

• föremål för delaminering.

Dolmio

Pesto från den icke-traditionella kategorin, vars komponenter är solrosolja, cashewnötter och potatis. I receptet finns också två typer av hårdost - fårens Pecorino Romano och Grano Padano från komjölk. Konsistensen är luftig, omslutande, med synliga partiklar av ost och en ljus vitlöksarom.

Pesto från Dolmio passar alla rätter och kompletterar den harmoniskt. Det kan vara pasta, smörgås eller vanliga kokta ägg.

Uppmärksamhet! Det pågår en ständig diskussion bland provsmakare och kulinariska experter om behovet av att tillsätta potatis till pesto. Det används ofta i små mängder för att uppnå önskad densitet. Förekomsten av potatis påverkar inte smaken alls.

Produkten är användbar i 2 år. Öppen sås bör förvaras i kylen i högst 3 dagar. Tillverkad i Italien.

Kostnaden är från 260 rubel.

• kryddig rik smak;
• lämplig som tillägg till vilken maträtt som helst;
• ger inte surhet;
• naturlig sammansättning.

• hittades inte.

Filippo Berio

En sås baserad på italiensk basilika, pinjenötter, cashewnötter och en blandning av vegetabiliska oljor. Ett litet släpp av olja tillåts närmare glasburkens hals. Kompositionen är mycket tjock. Filippo Berio innehåller ostar (ko och får). Kanske är det därför det finns en syrlig smak. Som många andra livsmedel, skaka ordentligt innan du öppnar.

Sista utgångsdatum: 24 månader från tillverkningsdatum. Efter att förpackningen öppnats ska den användas senast två veckor. Gjord i Italien.

Kostnaden är från 250 rubel.

• uttalad arom;
• rik smak;
• naturlig sammansättning.

• inte upptäckt.

Monini

Såsen innehåller vegetabiliska oljor, basilika, cashewkärnor och pinjenötter. Det finns en liten mängd potatisflingor. En utmärkande egenskap är aromen av örter och den mest känsliga strukturen. Lågt energivärde.
Produkten har en hållbarhet på 36 månader från tillverkningsdatum. En öppnad burk håller sig i kylen i 3 dagar. Gjord i Italien. Kostnaden är från 250 rubel.

• uttalad arom av basilika;
• rik smak;
• konsistensen är tjock och tät.

• överflödig olja.

De Cecco

Högkvalitativ sås baserad på oraffinerad olivolja, basilika, olika nötter och parmesan, producerad i Italien. Receptet är väldigt likt det traditionella.

De Cecco skapades med deltagande av den berömda tyska kocken Heinz Beck (som är en Michelinpristagare).

Underbar doft och fantastisk smak. Den pikanta komponenten är hela cedernötter i kompositionen. När det gäller pris-kvalitetsförhållande har såsen ingen motsvarighet.

Såsens sammansättning liknar mest ett gammalt italienskt recept. Grunden för kompositionen är olivolja, kallpressad. Ovannämnda nötter, hårdost och basilika. Den här såsen har fått många positiva kundrecensioner, och dess överkomliga pris lockar dig att prova kulinarisk konsts mirakel.

Den maximala hållbarheten i enlighet med tillverkarens rekommendationer är 20 månader. När den öppnats ska burken förvaras i kylen i 72 timmar. Produkt av italienskt ursprung.

Kostnaden är från 260 rubel.

• traditionellt recept;
• rik arom av ost och örter;
• bra värde och utmärkt kvalitet.

• hittades inte.

Dyrt och hög kvalitet

Barilla Pestialla genovese

Genovese pesto innehåller följande ingredienser: solrosolja med olivolja, basilika och hackade cashewnötter. Konsistensen är tjock, mer som en pasta. Innehåller inte gluten och kemiska tillsatser. Smaken är rik, kryddig, med ursprungliga toner av fårens Pecorino Romano-ost ​​och italienska kryddor.

Produkten från Barilla anses inte vara traditionell, eftersom pinjenötter i sin beredning ersattes med cashewnötter och solrosolja användes istället för olivolja. Ryska konsumenter köper dock gärna just denna sås och föredrar den framför andra.

Användare noterar att såsen passar bra med många produkter, från en enkel baguette och färska tomater till komplexa kött- eller fiskrätter. Den stora fördelen med Barilla pesto är den utmärkta sammansättningen utan användning av kemiska tillsatser eller potatisstärkelse. Användare uppmärksammade också den korrekta densiteten och frånvaron av sediment.

Hållbarhet i oöppnad förpackning är 2,5 år. Det är lämpligt att förvara den öppnade förpackningen i kylskåpet och inte mer än 5 dagar. Denna produkt är tillverkad i Italien.

Kostnaden är 320 rubel.

• helt naturlig produkt;
• rik rik smak;
• pikanta nyanser av ost och kryddor;
• tjock, pastaliknande konsistens.

• hittades inte.

Agnesi

Såsen är skapad med traditionella recept. Ingredienser: olivolja, en blandning av ostar och basilika. En av funktionerna är användningen av ko- och fårost. Konsistensen är den mest korrekta, tjock.

Den traditionella såsen, baserad på det klassiska receptet, har genomgått en del förändringar över tid. Även om tillverkaren lovar att uppnå den nödvändiga konsistensen på traditionellt sätt när man skapar pesto "på genuesiska". En mortel av marmor och en mortelstöt av trä används.

Budget Agnesi pesto kan knappast kallas. I detta betyg är det den dyraste såsen. Men i det här fallet motiverar utmärkt kvalitet det höga priset. Det enda som uppmärksammade köparna lite var förekomsten av potatisflingor. Närvaron av en sådan komponent minskar dock inte smakvärdet.

Enligt kundrecensioner är smaken fantastisk om den konsumeras direkt efter öppnandet. Ingen större mängd separerad olja hittades.

Konsumentfastigheter bevaras i 20 månader från produktionsdatum. När den öppnats ska burken förvaras i kylen i 72 timmar. Produkt av italienskt ursprung.

Kostnaden är från 329 rubel.

• trevlig doft;
• baserad på olivolja;
• minnesvärd smak;
• naturlig sammansättning.

• hittades inte.

Vilka rätter passar bra till

Såser passar till nästan alla medelhavsrätter. Till exempel kan nudlar få en helt underbar smak och en vanlig knäck kan bli ett gourmetsnack om du tillsätter pesto.

Vad är såser bra för mer? Klassisk pesto passar utmärkt till fågel, smörgås eller semlor. Allt detta, tack vare kompositionen baserad på olivolja och doftande basilika.

En annan sås med soltorkade tomater kommer perfekt att komplettera pastaprodukter. Passar bra med röd fisk och limeskivor på en bulle.

På en fransk baguette ser sås med tomater och ricotta bra ut. Perfekt till grönsaksrätter. Jacketpotatis gör gott sällskap av pesto med tomater.

"Pesto med oliver enligt det traditionella liguriska receptet" passar bra till både pasta och baljväxter.

Om någon saknar kryddighet är röd paprikasås den bästa lösningen. Vissa hemmafruar använder en sked av denna pesto för att ge soppor en italiensk touch. Ingen standardlösning kanske är att använda kryddig pesto som fyllning i rullar.

Invånarna på Apenninerna älskar pesto så mycket att de har ägnat en hel extraordinär festival åt den, vars syfte är att förbereda den. Detta mästerskap hålls i Genua varje år. Du måste förbereda kryddningen på samma sätt som den för många år sedan i en marmormortel.