Betyg av de bästa sorterna av rött te för 2025

Te är en väldoftande dryck som har vunnit människors hjärtan sedan urminnes tider. Mänsklighetens historia är tätt sammanflätad med historien om denna dryck. Det är inte för inte som tetraditioner hedras och iakttas till denna dag i många länder i världen.

Te har många varianter och varianter. I vårt betyg kommer vi denna gång att uppmärksamma rött te och rött te-liknande samlingar. Men först föreslår vi att du gör en kort avvikelse i klassificeringen av teer för att avgöra vilket te som kallas rött.

Kort om klassificeringen av teer

Tebuskens geografi är ganska bred.Ledarna för att odla denna gröda är 10 länder (i fallande produktionsvolymordning): Kina, Indien, Kenya, Sri Lanka, Turkiet, Indonesien, Vietnam, Japan, Iran, Argentina. Samtidigt odlas endast 3 sorter av denna växt i alla dessa regioner. Detta är det första kriteriet för att klassificera te.

Så, beroende på typen av teväxt, skiljer de:

• Den kinesiska sorten är en låg buske som växer i Kina, Vietnam, Japan, Taiwan. För framställning av högkvalitativt te används endast de översta bladen och knopparna. Av särskilt värde är det faktum att råvaror endast samlas in för hand.
• Assamsorten är ett högt träd upp till 20-25 meter som växer i Indien, Sri Lanka, Uganda, Kenya, etc.
• den kambodjanska sorten är en hybrid av de tidigare sorterna, som växer i Kambodja och andra länder i Indokina.

Det är logiskt att det i olika växande regioner kommer att finnas olika naturliga förhållanden: jordmån, nederbördsregim, mikroklimat etc. I enlighet med detta är nästa kriterium för klassificering ursprungslandet. Som nämnts ovan är dessa Kina, Indien, Kenya, etc.

Dessutom skiljer sig teer i typen av mekanisk bearbetning (lös, pressad, extraherad); efter typ av teblad (helblad, småblad, testicklingar, tedamm) etc.

Det finns ett annat av de viktigaste kriterierna - graden och metoden för jäsning. Det är graden av oxidation av tebladet som bestämmer färgen på den bryggda drycken, vilket därefter anges i klassificeringen, vilket tydligt syns i diagrammet.

Det är värt att notera att det röda teet vi är intresserade av kallas svart i vårt land och i Europa, vilket ofta orsakar förvirring.Klassificeringen enligt jäsningsgraden tar hänsyn till färgen på den färdiga drycken, och vi är vana vid att särskilja teer med färgen på torra blad (gröna, svarta). Tillverkaren av rött te är Kina, som är moderlandet och levererar ett stort antal av dess sorter.

Förutom allt ovanstående påverkar närvaron av tillsatser valet av arter, i samband med vilka smaksatta, frukt- och örtteer särskiljs. De sistnämnda inkluderar förresten teliknande röda drycker av intresse för oss: Hibiscus och Rooibos.

De bästa sorterna av rött te

Kina är födelseplatsen för rött te. Det var där de kom på idén att utsätta tebuskens blad för jäsning, som ett resultat av vilket de oxideras och därefter ger en oöverträffad smak och arom, samtidigt som drycken färgas i rödbrun och till och med vinröd.

De mest populära sorterna av rött te både i sitt hemland och i andra länder, inklusive vårt, är:

• Qi Men Hong Cha (Keemun)
• Dian Hong (Yunnan)
• Gui Hua Hong Cha
• Xiao Zhong eller Lapsang Souchong

Låt oss ta en närmare titt på var och en av dem.

Qi Men Hong Cha (Keemun)

Denna sort odlas i den östra delen av Kina (söder om Anhui-provinsen, Qi Men County). Sortens fullständiga namn låter som Qi Men Gong Fu Cha, vilket översätts som "te av högsta skicklighet från Qi Men", eftersom. dess produktion kräver speciell skicklighet. I andra länder är Qi Men Hong Cha mer känd som Keemun. Det är en oumbärlig komponent i alla berömda engelska teer.

Råvaran för detta te är de övre knopparna med 2-3 blad, som skördas på våren och försommaren. De plockas noggrant för hand, torkas sedan, varje blad vrids, får tid att oxidera och torkas. En sådan noggrann inställning till råvaror och deras mästerliga bearbetning säkerställer den höga kvaliteten på slutprodukten.Det är för detta som Keemun värderas. Den kännetecknas av en rik syrlig smak, där noter av vin och tall kan urskiljas, och en lång eftersmak. Dessutom har den en extraordinär doft med inslag av honung och frukt. Färg från hasselröd och rubin till kastanj.

Kostnaden för 50 g - från 130 rubel.

• den mest kända och mest exporterade sorten bland de röda;
• ingår i blandningar av berömda engelska teer;
• enhetligt torrt blad;
• vacker färg på den bryggda drycken;
• rik, måttligt stark med en behaglig söt eftersmak;
• kan kombineras med mjölk, citron, alkohol;
• bidrar till ökad prestation. påverkar gynnsamt hjärnaktivitet;
• hjälper till att bekämpa inflammation i kroppen;
• laddad med antioxidanter.

• hittades inte.

Dian Hong

Dian Hongs födelseplats är Fengqin, som ligger i de bergiga regionerna i Yunnan-provinsen. Det är den bergiga terrängen, och den växer på en höjd av 1000-2000 m, som försett detta te med unika egenskaper: knopparna växer nästan året runt, färska blad har en lätt gyllene nyans och det finns små villi på deras inre sida. Råvaror skördas noggrant för hand, torkas sedan, varje blad rullas, jäser och torkas tills de är mjuka. Vad som är anmärkningsvärt i torrt tillstånd, bladen är bruna med gyllene stänk.

Dian Hong är mycket populär över hela världen på grund av sin oförglömliga smak och arom. Den bryggda drycken har en klar kopparröd färg som väcker uppmärksamhet och förtrollar på samma gång. Efter bryggning vecklas löven ut, får en glans. Dryckens kryddiga smak med en hint av nybryggt kaffe och doften med en hint av choklad och honung kommer inte att lämna någon oberörd.

Det finns många varianter av Dian Hong, skillnaden mellan dem ligger i förhållandet mellan knoppar och löv i kompositionen. Beroende på detta skiljer de sig i färg från brun till djupröd, såväl som andra organoleptiska egenskaper.

Kostnaden för 100 g - från 310 rubel.

• doftande både i torr och bryggd form;
• varierad eftersmak;
• högt innehåll av näringsämnen;
• rik på vitaminer och mikroelement;
• har en allmän stärkande effekt på kroppen vid regelbunden användning;
• ingår i kosten för dietnäring;
• tål upp till 5-6 bryggningar utan smakförlust.

• hittades inte.

Gui Hua Hong Cha

Gui Hua är en osmanthusblomma, Hong Cha är ett rött te, respektive Gui Hua Hong Cha är ett rödblommate smaksatt med osmanthusblommapollen. Denna sort produceras i provinserna Anhui, Fujian, Yunnan, Guangxi. Till skillnad från tidigare sorter skördas denna under hela året. För dess produktion är mogna täta löv lämpliga, som plockas tillsammans med kvistar. De skrynklas, rullas tätt, lämnas i solen för jäsningsprocessen. Under ytterligare bearbetning torkas torkade löv och till dem läggs osmanthusblommor, som mättar te med sin arom i 100 dagar. Anmärkningsvärt nog tas sedan osmanthusblommorna bort från blandningen, vilket bara lämnar pollen och några kronblad. Som du kan se är processen extremt mödosam, men det är värt det.

Den torra produkten har doften av aprikoser med grädde, tebladen är tätt rullade och svarta till färgen med en liten blandning av gyllene blommor. Den färdiga drycken har en rik smak med en hint av blomhonung, färgen är bärnsten.

Kostnaden för 50 g är från 136 rubel.

• klassisk version av röd blomte;
• underbar fruktig-blommig arom och rik honungssmak;
• kan bryggas upp till 6-7 gånger, vilket bara kommer att bidra till en fullständig avslöjande av smak;
• återgår fysisk ton, lindrar trötthet;
• har en gynnsam effekt på kroppen: sänker kolesterolet, hjälper till att minska blodproppar, tar bort överflödig vätska från kroppen, etc.

• hittades inte.

Xiao Zhong (Lapsang Souchong)

Xiao Zhong växer i Fujian-provinsen på sluttningarna av Wuyishanbergen. Bergsförhållanden utan skarpa vindar och temperaturförändringar vid konstant hög luftfuktighet resulterar i en harmonisk och balanserad smak av den färdiga drycken. I princip liknar dess bearbetning de tidigare sorterna, men det finns en viktig skillnad - rökning. Torkade löv röks på tallkol, vilket ger drycken sammandragning och hartsarom. Den färdiga drycken har en bärnstensfärgad färg med en rödaktig nyans. I den söta och syrliga smaken framträder toner av katrinplommon tydligt. Det är viktigt att följa matlagningsreglerna och tömma de första tebladen - en skarp hartsaktig eftersmak kommer att följa med. Ytterligare bryggning avslöjar all mångsidighet hos te.

Kostnaden för 50 g - från 395 rubel.

• ovanliga ojämförliga smakegenskaper hos den färdiga drycken;
• perfekt för att återställa fysisk och mental styrka;
• slappnar perfekt av efter en hård dag;
• kan lagras under lång tid utan att förlora sina egenskaper;
• tål upp till 8-9 bryggningar.

• inte alla kanske gillar den ganska specifika lukten och rökta smaken;
• dyr.

Finesser av att brygga rött te

Varje sort har sina egna egenskaper för bryggning. För enkelhetens skull har vi sammanställt en tabell som återspeglar huvudpunkterna i förberedelserna.

Mängd	Mängd teblad, g	Mängd vatten, ml	Vattentemperatur	Bryggtid	Antal sund	Bryggt te färg
Qi Men Hong Cha	5 (1 tsk)	120	85-90	1-2 min	7 - 8	rubinröd
Dian Hong	5	150	90	10-15 sek	5 - 6	kopparröd
Gui Hua Hong Cha	5	150	85	10 minuter	8	bärnsten
Xiao Zhong	3 - 4	150-200	90-95	5 sek. Töm den första bryggningen, sedan 20 sek.	8 - 9	bärnstensröd

Det finns två sätt att brygga te: blötläggning och upphällning. Infusion är mer bekant för oss när te infunderas i en tekanna i upp till 5-10 minuter.

Vägen till sundet är traditionell för Kina. Dess kärna är det upprepade spill av teblad. För att korrekt brygga te på traditionellt kinesiskt sätt bör du följa följande schema:

1. Välj lämpliga redskap: vattenkokare, mellanredskap, koppar. Den ska vara gjord av porslin, lera eller glas. Porslin anses vara det bästa materialet för teceremonin. Den värms upp snabbt och håller temperaturen länge.
2. Vatten ska vara av hög kvalitet och mjukt - fjäder eller buteljerat.
3. Värm upp vattenkokaren där bryggningen ska göras.
4. Häll ett teblad i det enligt rekommendationerna, oftast 1 tesked per 150 g vatten.
5. Värm vatten till 85-95 grader. Vattnet får aldrig koka.
6. Häll hett vatten över bladen och låt rinna av omedelbart. Detta kommer att tvätta bort oönskat tedamm från tebladen.
7. Häll igen med varmt vatten och låt det brygga så länge som anges i rekommendationerna för en viss sort. Från 5 sek till 10 min. Det är viktigt att infusionstiden ökar med varje vattning.
8. Häll det infunderade teet i ett mellankärl (även tillverkat av porslin), från vilket teet hälls upp i koppar eller skålar. En mellankopp behövs så att alla som deltar i tedrickandet dricker en drink av samma styrka och mättnad.
9. Häll varmt vatten över tebladen igen och upprepa detta 5 till 10 gånger.

Vid första anblicken är allt detta långt och obekvämt. Men det är inte för inte som det kinesiska tedrickandet har förvandlats till en hel ceremoni. Det är detta sätt att dricka te som hjälper till att slappna av, distrahera från befintliga problem och bekymmer, slappna av i själen och få styrka. Dessutom kommer endast iakttagande av alla finesser i teberedning att hjälpa till att helt avslöja dess smak och arom.

Teliknande röda drycker

Som det sades i början är det i vårt land vanligt att kalla röda teer för teliknande drycker, som både i torr och färdig form har en röd färg. De mest kända och populära är Carcade och Rooibos. Låt oss överväga dem mer i detalj.

Hibiskus

Hibiscus är en dryck gjord av torkade blomställningar av Sudanrosen (hibiskus). Denna växt växer i nordöstra Afrika och Sydostasien. För produktion av dricka används blomställningar och perianter, som skärs för hand. Därefter torkas noggrant insamlade råvaror. Smaken på den färdiga produkten beror till stor del på korrekt torkning. Det är viktigt att solens strålar inte faller på blommorna under torkning. Korrekt torkad Hibiscus är hela kronblad av en ljus röd-vinröd färg utan löv och kvistar. Den färdiga drycken har en smak med märkbar syrlighet och en ljus rubinfärgad färg.

Kostnaden för 50 g - från 165 rubel.

• rik på vitaminer, antioxidanter och andra användbara ämnen kemisk sammansättning;
• har antipyretiska egenskaper;
• hjälper till att reglera blodtrycket: en kall dryck sänker det, en varm höjer det;
• tar perfekt bort ett baksmälla syndrom;
• påskyndar ämnesomsättningen, vilket är användbart för viktminskning;
• lämplig för att göra kalla uppfriskande drycker och lemonader;
• rekommenderas för användning av gravida kvinnor.

• hittades inte.

Rooibos

Sydafrika anses vara hemlandet för den teliknande drycken Rooibos (Rooibos). Det är där som linjär aspalatus växer - en buske, från vars blad lokalbefolkningen bryggde sin egen drink i antiken. Det finns två alternativ: grönt och rött. I det första fallet knådas och ångas växtens blad och stjälkar. I det andra fallet, för att få en ljus bärnstensröd färg, fermenteras råmaterialet enligt principen om teblad. Röd Rooibos är starkare, och i sina toniska egenskaper är den nära kaffe.

Smaken på den färdiga drinken är sötaktig med blommig-fruktig eller nöt- och trätoner. Ofta lägger tillverkare till olika tillsatser och smakämnen som förändrar smakpaletten. Du kan också lägga till socker, citron, mjölk, honung till ren Rooibos utan fyllmedel, enligt dina preferenser. Dessa ingredienser kommer att diversifiera smaken på drycken och öppna upp nya aspekter i den.

Kostnaden för 50 g - från 154 rubel.

• högt innehåll av vitamin A, C, E, P;
• rik på mineraler, mikro- och makroelement;
• innehåller inte koffein;
• återställer perfekt fysisk ton; påverkar positivt alla kroppssystem;
• har en antihistamineffekt, som hjälper mot allergier;
• rekommenderas för gravida och ammande kvinnor.

• liten brygd, som även genom en sil kommer ner i koppen.

Funktioner för beredningen av teliknande drycker Hibiscus och Rooibos:

Mängd	Mängden teblad, tsk	Mängd vatten, ml	Vattentemperatur	Bryggtid	Bryggt te färg
Hibiskus	3 - 7	250	95	5	rubin
Rooibos	1	200	80-95	10 - 12	bärnstensröd

Vi hoppas att vårt betyg kommer att vara användbart för dig och hjälpa dig att välja en drink som du gillar.