Betyg av de bästa ryska ostarna för 2025

Det moderna samhället kan inte längre föreställa sig sin existens utan aromatiskt morgonkaffe eller te med en bit mjuk, trevlig, älskad ost. Förmodligen finns det inga sådana människor som inte skulle älska honom. När allt kommer omkring är variationen av ostsorter så stor att varje person kan hitta den bästa, enligt hans åsikt, och den mest utsökta av det totala antalet.

Uppkomsten av en ny produkt

Den första osten, enligt förfädernas legender, erhölls faktiskt av en slump. Beduinerna, som gjorde långa resor genom ökenområdena, tog med sig skinn av mjölk på vägen. Under färden, under solens brännande strålar och med ständig pitching, kröp den ihop sig och fick täthet. Som ett resultat var de tvungna att äta en mycket välsmakande, ovanlig, ganska tät mejeriprodukt. Så gick den omfattande spridningen av en ny "uppfinning", som fick namnet ost.

Ostgradering

Naturligtvis är strukturen för sådana produkter varierande, liksom tillverkningstekniken, sammansättningen av relaterade produkter och ingredienser. Men villkorligt kan alla kategorier delas in i tre typer:

• genom konsistens;
• enligt tillverkningsprocessen;
• genom mognadstid.

Enligt den första punkten är typerna indelade i hårda, som inte kan skäras med kniv, utan bara rivna, halvhårda och mjuka.

Beroende på strukturen, tillverkningsprocessen, närvaron av vissa hjälpprodukter eller tillsatser skiljer sig åt.

Mjuka typer går igenom en ganska kort tillagningsprocess, direkt efter att de börjar säljas. Halvhårda, hårda sorter går igenom en längre tillverkningsprocess, kräver åldring, åldras under lång tid.

Användbara egenskaper hos ostar

Varianter av olika struktur innehåller en viss mängd användbara ämnen. Så produkter med fast konsistens inkluderar kalcium, vilket är nödvändigt för personer som lider av sjukdomar i rörelseapparaten. De nästa mjukaste representanterna som innehåller många vitaminer: A, C, D, E, PP, grupp B, fetter, aminosyror och delvis fosfor, kommer perfekt att stödja syn, hudtillstånd, ha en gynnsam effekt på nervsystemet, hjälpa till med sömnlöshet, stress, trötthet, kommer att ge stärkande stöd till immunförsvaret, det kardiovaskulära systemet, normalisera vatten- och elektrolytnivåerna. Och mögelarter är effektiva svampdödande, antiinflammatoriska produkter.

Men i hjärtat av alla tre typerna är protein, som är ett integrerat byggmaterial för kroppens tillväxt, dess återhämtning. Speciellt ostar är användbara för barn. I 0,5 kg ost finns protein, vars innehåll är lika med dess mängd i 5 liter naturlig mjölk. Alla näringsämnen som utgör ostar absorberas nästan helt av människokroppen.

Halvhårda ostar

Halvhårda sorter, såväl som hårda, skiljer sig från sina motsvarigheter i en tät, enhetlig struktur. De har en mer uttalad smak, skarp arom. Eftersom mängden fukt som finns i ost är direkt proportionell mot mognadsperioden, ju hårdare produkten är, desto längre är dess produktionsperiod.

För att inte hamna i problem, men för att välja en högkvalitativ, korrekt förberedd kopia i detaljhandelskedjor, rekommenderar experter att uppmärksamma vissa punkter. Om produktens huvud redan är hackat bör du noggrant undersöka dess snitt.Färgen på hela ytan ska vara enhetlig, allt från elfenben till ljusgul eller bakad mjölk. Närvaron av vätskedroppar på ett snitt av valfri storlek indikerar produktion av dålig kvalitet, bristande överensstämmelse med den fullständiga tekniska processen.

Enligt kännare av ostsmak serveras hårda varianter bäst efter huvudmåltiden, före efterrätten eller istället för den. De passar bra med lätt kylda medelstarka röda viner; vita viner bör undvikas.

Experter rekommenderar också att man skär ostar korrekt så att de avslöjar sin smak så mycket som möjligt. Mängden skorpa på varje skuren skiva bör vara densamma. De flesta sorter smakar bättre när bitarna är i form av kuber.

Lista över de mest populära halvhårda ostarna 2025

Dessa typer av sorter är helt redo att ätas. De har en tät, elastisk struktur, behöver inte slutföras. Var och en av dem går bra med många produkter, har ett brett användningsområde i olika rätter.

holländska

De viktigaste ryska tillverkarna av denna typ är Zvenigovsky Meat Processing Plant LLC och företaget Stolitsa Moloka.

Den har gjorts enligt samma recept i över ett sekel. Hel komjölk används som råvara, beredd utan främmande syntetiska föroreningar och färgämnen. Holländsk ost har en halvhård, tät konsistens med en skarp, lätt syrlig smak. Lagringstiden är ganska lång, men vid en viss temperatur.

Det visade sig vara särskilt utmärkt i kombination med frukt, vitt bord eller halvsött vin.

• utmärkt högkaloriprodukt;
• innehåller en stor mängd vitaminer och näringsämnen;
• gynnsam effekt på människokroppen.

• hittades inte.

sovjetisk

Ryska konsumenter föredrar särskilt den sort som produceras på Kiprinsky Dairy Plant.

Sovjetisk ost har en tät, elastisk struktur, en kryddig, sötaktig smak, vilket gör en underbar komposition med rött, inte starkt vin. Råvaran för dess framställning är hel komjölk. Den tekniska processen, baserad på receptet för schweizisk osttillverkning, innebär inte användning av konstgjorda tillsatser och stabilisatorer.

• bra smak;
• mångsidig användning;
• fördel för kroppen.

• hittades inte.

Uglich

Denna typ är uppkallad efter den antika staden i Yaroslavl-regionen med samma namn, där den är gjord enligt en mycket strikt teknik. Producent - Kabosh.

Som grund används hel komjölk. Med hjälp av naturliga mikroorganismer förvandlas råvaran till en fantastisk produkt, redo att användas efter 2 månader. Uglich ost har en halvhård konsistens med små kantiga hål. Enligt många konsumenter lockas de av produktens skarpa, kryddiga smak med en uttalad krämig arom. Den innehåller en stor mängd protein som kan absorberas helt av människokroppen. En högkaloriprodukt kan ge vitalitet till inre organ.

• produktens användbarhet;
• kalorivärde;
• strikt teknik;
• naturlig sammansättning.

• inte definierad.

ryska

Den vanligaste i produktionen i Ryssland är denna sort.De tekniska processerna för varje märke skiljer sig från varandra, därför finns det tyvärr ingen konsensus om att denna produkt är den bästa på den moderna hemmamarknaden. Men ändå markerar de flesta konsumenter den som en av de bästa.

Denna typ tillverkas på basis av pastöriserad komjölk genom tillsats av mjölksyrabakterier och löpe. Som ett resultat av mognad erhålls en produkt med en vacker blekgul färg, tät halvfast struktur, behaglig smak med en lätt surhet och ett stort antal små hål. Ett antal tillverkare tillåter tillsats av vissa tillsatser till kompositionen, såsom betakaroten, natriumnitrat, kalciumklorid och lysozym. Men tillsammans med detta innehåller ost fortfarande en stor mängd protein och näringsämnen.

• en ganska högkvalitativ produkt;
• ganska användbar för kroppen;
• rimligt pris för de flesta konsumenter.

• inte upptäckt.

mjuka varianter

Ostar i denna kategori skiljer sig från sina släktingar i en tätare struktur, i deras mjukhet och i en kortare tillagningsprocess. Mängden fukt i dem varierar från 50 till 65%. Huvudingrediensen för deras tillverkning är helmjölk, grädde, mjölksyrabakterier och enzymer tillsätts för att förtjocka råvarorna. Det här utseendet är inte svårt att göra hemma. Som ett resultat har sådana ostar en distinkt krämig smak. Med denna matlagningsteknik bevaras ett större antal användbara egenskaper, eftersom massan inte utsätts för processen med ytterligare uppvärmning och pressning.

När du väljer mjuka sorter på handelsgolv bör du vara uppmärksam på deras sammansättning, som inte bör innehålla några färgämnen och tillsatser. Polyetenförpackningar är också oacceptabelt för dem.

Hållbarheten för högkvalitativ mjukost är bara några dagar. Alla typer bör vara i kylskåpet, i en plast- eller glasbehållare vid en temperatur som inte överstiger 8 ° C. Förvaring i järnredskap rekommenderas inte för att undvika oxidation av produkten. Mjuka sorter, såsom ost, mozzarella, kräver konstant närvaro av deras initiala saltlake.

Betyg av de bästa mjukostarna för 2025

Varianter av mjuk konsistens används med stor framgång i olika rätter och som fristående produkter.

Camembert

Den bästa leverantören av denna mjuka sort är det stora jordbrukskomplexet Lefkadia.

Dess produktion är baserad på det berömda franska receptet och övervakas ständigt av specialister. Camembert har en mjuk öm struktur med en distinkt krämig smak, krämfärgat kött. Ett utmärkande drag är en karakteristisk svampdoft med en liten antydan av nöt och närvaron av en tunn vitaktig mögelskorpa.

Camembert har ingen sista mognadsperiod, så den mognar konstant. Yngre ost har en ganska tät struktur, en delikat arom. Men kännare av denna sort föredrar att använda produkter med en mognadstid på minst 1,5 månader. Sedan får Camembert duktilitet, en djup, rik lukt. Denna milda variant passar bra till frukt, nötter, färskt krispigt bröd. Den används både färsk och bakad. Denna typ passar bra till ungt ljust rött vin.

• applikationens mångsidighet;
• mognar under hela lagringsperioden;
• innehåller en stor mängd användbara ämnen;
• gynnar kroppen.

• inte identifierad.

bren d'amour

Representanten för denna typ av ost är företaget "Volzhskiye syry".

Dess matlagningsteknik är också baserad på det franska receptet. Men till skillnad från klimatförhållandena i Frankrike blev produkter som producerats i Rysslands vidd inte dess 100% analoga. Inhemska ostar är utrustade med en ljus, rik, skarp, distinkt salt eftersmak. Bren d'amore passar bra i en sallad med andra inlagda grönsaker med en uttalad smaksensation. Dess användning är möjlig som smaksättare för pasta, paj eller grönsakssoppa. Ensam eller med ovannämnda grönsakssallad, passar perfekt med mörkt öl.

Namnet lånat från franskan, som betyder "en bit av kärlek", talar för sig själv. Bren d'amore är gjord av hel fårmjölk och har en doftande, elfenbensfärgad, finstrukturerad fruktkött med en kryddig, behaglig, lätt syrlig smak. Det känns tydligt doften av fårmjölk, örter. Det speciella med beredningen av denna ost är rullningen av dess huvuden i en blandning av korianderkorn, rosmarin, peppar med tillsats av krossade enbär, vilket ger den en verkligt unik ljus örtsmak och arom.

Den mest fördelaktiga kombinationen är med frukt, provensalska eller korsikanska roséviner. Den visade sig väl i användning med paprika, tomater, inlagda oliver.

• förbättrar minnet på grund av närvaron av rosmarin;
• berikar kroppen med en stor mängd vitaminer;
• hjälper till att underhålla det mänskliga rörelseorganet.

• inte upptäckt.

halloumi

Den tekniska processen att göra denna typ av ost är baserad på receptet från cypriotiska specialister. Dess struktur är tät, påminner om tuggummi, skapar något effekten av gnisslande på tänderna. Vissa sorter av denna sort är smaksatta med doftande mynta. Basen för ostprodukter är hel komjölk. Det är inte tillåtet att använda några konserveringsmedel, konstgjorda tillsatser eller stabilisatorer i den tekniska processen. Tack vare uppvärmningen av råvaror enligt den gamla metoden förlorar produkten inte sin skiktade form, vilket avslöjar en krämig smak ännu mer. För att förbättra smaken ska Halloumi enligt experter stekas på grill eller panna tills den är gyllenbrun. Denna ost har visat sig väl i sallader, soppor, applicerbar med grönsaker. Enligt cyprioterna fungerar det utmärkt med vattenmeloner under den varma sommarperioden.

• stöder det mänskliga immunsystemet;
• mättar kroppen med vitaminer, protein och andra användbara element;
• har en uppfriskande effekt.

• hittades inte.

Mozzarella "Umalat"

Representanten för detta märke upptar välförtjänt ett av de ledande stegen i listan över de bästa. Denna ost är vinnaren av mer än en provningsfestival. Massan av mozzarella rullas till elastiska, täta bollar, som, när de skärs, omedelbart börjar släppa sin saltlake. På grund av tillverkningsprocessen innehåller Mozzarella den initiala mängden av alla näringsämnen, vitaminer, kalcium och protein som är så nödvändiga för människokroppen, särskilt för barn.Osten har inte en hög fetthalt och inte särskilt salt i smaken och har använts flitigt i olika rätter, desserter, pajer, kassler.

• fungerar som en utmärkt källa till kalcium;
• oumbärlig för barnmat;
• applikationens mångsidighet;
• lågkaloriprodukt.

• inte identifierad.

Marsenthal get

Tillverkaren av denna ostsort är en ostfabrik i byn Sernur, belägen i republiken Mari El.

Råvaran som används för denna produkt är hel skummad getmjölk, till vilken mjölksyrabakterier och bordssalt tillsätts. Dess mognadsprocess tar ett helt år. Under hela denna tid inspekteras osthuvudena, vänds och tvättas. Resultatet är en underbar åldrad produkt med en gråkrämtät, men samtidigt smulig massa. Marsenthal har en uttalad krämig smak och en behaglig lång eftersmak. Denna sort kan ganska tillräckligt ersätta parmesan vid beredning av många rätter. Marsenthal get passar bra till nötter, frukt, medelstarkt rött vin och bittert öl.

• utmärkta smakupplevelser;
• naturlig sammansättning;
• fördel för kroppen.

• inte identifierad.

Amatör

Denna ost är också populär bland en viss kategori av befolkningen. De lockas av en delikat, mjuk struktur med närvaron av små hål eller utan dem alls och en uttalad surmjölkssmak med surhet. Produktionstiden för en sådan produkt är bara 2-3 dagar, varefter amatören börjar säljas. På grund av de använda råvarorna har sådan ost ett lågt kaloriinnehåll, vilket gör att den kan konsumeras av människor som övervakar sin vikt.

• anständig kvalitet;
• användbarhet vid viktminskning.

• inte alltid tillgängligt på marknadsplatser.

Adyghe

Den mest populära producenten av denna kategori av ostar är mejeriväxten Chernomorsky. Dess produkter har en mycket delikat struktur, en ljus krämig arom, en liten mängd salt i smaken. Adyghe passar utmärkt att äta i sallader, med grovt bröd, tomater och basilika. Naturliga råvaror i form av ko- eller getmjölk ger den ett stort antal användbara näringsämnen och vitaminer.

• behagliga smakupplevelser;
• stöd för kroppens immunförsvar;
• möjligheten att använda dieter.

• inte identifierad.

Ostar med mögel

De mest raffinerade på de utländska marknaderna för ostprodukter är ostar med mögel. Naturligtvis är en sådan delikatess inte universellt för den inhemska konsumentens smak, men ändå finns det en kategori av fans av denna typ av ost.

Var inte rädd för att bli förgiftad av sådana fermenterade mjölkprodukter, för det finns en mögel som är säker för människors hälsa. Den utvecklas på ostar gjorda endast av naturliga hela råvaror. Om maten från djur som ger mjölk innehåller åtminstone några antibiotika eller andra tillsatser, kommer en produkt med naturlig mögel inte att fungera ur det.

Dess placering kan vara antingen på ytan av osthuvudet eller inuti dess fruktkött. För att erhålla det med den första metoden vänds den bildade produkten regelbundet, torkas under mognadsperioden.Och i det andra fallet injiceras den med en sprutnål i ostmassan, där den mognar tillsammans med produkten i 2 till 6 veckor. Följaktligen kommer namnen på ostar att klassificeras som vita (med mögel på ytan) och blå (med ådror inuti).

Lista över populära ädelostsorter 2025

Dessa sorter av ostar anses vara elit, och det är inte alltid möjligt att köpa det för alla i önskad volym, men det är fortfarande möjligt att smaka en liten mängd av dem.

ryska Roquefort

Den mest framgångsrika reproduktionen av fransk ädelost anses vara produktionen av ostfabriken Maria Koval.

Den har en uttalad sötaktig eftersmak, en lätt smulande struktur, en rik gul färg och mörkblå eller svarta strimmor. En sådan produkt passar mycket bra till frukt, grynigt bröd, sött portvin eller tätt rött vin.

• utmärkt smak;
• användbarhet för mag-tarmkanalen.

• ganska hög kostnad.

Dimmig morgon

Produkterna från Family Cheese Dairy, som ägs av Lyubov Gorbacheva, finns i byn. Zamytsky, Smolensk-regionen.

Kvaliteten på mjölk som råvara, och därefter de producerade ostarna, är på högsta nivå. Naturlig helmjölk, jäst i 21 dagar, förvandlas till en underbar ung ost med en delikat struktur, ett smetande subkortikalt lager, en utmärkt krämig smak, täckt med ädel vit mögel. Du kan förvara den i kylskåpet i en månad, under vilken produkten också fortsätter att mogna och ändra dess smak och arom i enlighet därmed. Denna ost passar bra till frukt, lätt vin.

• utmärkta smakegenskaper;
• hög kvalitet;
• olika applikationer.

• Högt pris;
• Möjlighet till köp endast via nätbutiker.

Camembert Fromage de Louis

Produktionen av denna produkt är belägen i Voronezh-regionen och är baserad på välkänd fransk teknik. Ost gjord på helpastöriserad komjölk har en flytande, mjuk struktur med en pikant svamp, krämig smak, som blir ännu mer mättad och ljus under uppvärmning och smältning. Under mognadsprocessen i speciella former vänds och torkas Fromage de Louis Camembert periodiskt så att flera lager av ädelvit mögel bildas på dess yta.

Du kan använda denna produkt både färsk och bakad. I det ryska köket passar Camembert Fromage de Louis bra till pumpa, hirsgröt och bakade äpplen. Från drinkar är champagne, vita mousserande viner eller cider att föredra framför det. Det rekommenderas att undvika sammansättningen av camembert med röda viner.

• underbar kryddig eftersmak;
• olika applikationer;
• fördel för människokroppen.

• hög kostnad.

Dorblu

En representant för denna art har nyligen dykt upp på konsumentvarumarknaden, men blev mycket snabbt populär bland älskare av blåmögelost. Produkten är gjord på basis av tysk teknik, har elfenbensfärgat kött med små tunna blå stråk av mögel. Till utseendet liknar Dorblu marmor. Dess smak är delikat, något salt, mångfacetterad, består av en krämig, svamp, örtbukett. En trevlig eftersmak kommer inte att lämna någon oberörd.

Sådan ost används som en enda produkt och i kombination med andra komponenter. Utmärkt kombination av dorblu med vitt kött.Från godis är det att föredra med päron- eller blomhonung. En efterrätt bestående av glass, ost av denna typ och sherryfyllning har en utmärkt smak. Från drycker, Madeira, Sauternes eller Port är väl lämpade för en sådan produkt.

• fantastisk smak, arom;
• olika applikationer;
• upprätthåller kroppens energibalans.

• inte alltid tillgänglig i detaljhandeln.

Crottin d'Aubonn

Denna typ av ost produceras i Kaluga-regionen enligt ett av de traditionella franska recepten. Grunden för dess beredning är pastöriserad komjölk. Produkten formas till små huvuden och packas i 2 stycken. En lagrad ost med en grov yta, täckt med vit ädelmögel, har en lös mjuk smörfärgad struktur. Smaksensationerna hos Crottin d'Obonn är salt-söta, dominerade av karamell-nötnoter med en lätt inslag av rustik gräddfil. Lång, delikat svampeftersmak lämnar en behaglig känsla.

Den smulande massan av denna ost gör att den kan användas i olika kalla och varma rätter. Och den pikanta, extraordinära smaken av Crottin d'Obonn passar bra med de rika smakerna av mörk choklad, rostade nötter, russin och dadlar.

Drycker med denna produkt ger en ovanligt elegant bukett av vit Sauvignon från Loiredalen eller Albariño och rött vin med en rik fruktig nyans.

• bekväm packning;
• utmärkt smak och arom;
• möjligheten till en mängd olika tillämpningar;
• fördelarna med vitaminstöd för inre organ.

• priset är lite högt.

Picante

Tillverkare av Krasnodar-territoriet introducerade denna sort av ädelost på konsumentmarknaden. Dess fasta, smuliga smöriga konsistens är översållad med ett nätverk av smaragdådror. Den rika nötsmaken nära skorpan tunnar gradvis ut mot köttets mitt. Den samtidiga kombinationen av lätt syrlighet, sälta och delikat sötma utgör en alldeles extraordinär eftersmak.

Denna produkt kan vara en av komponenterna i en uppsättning olika typer av ost för dessertservering.

Fröfria druvor, päron, fikon eller honung kommer att vara ett underbart tillskott till ost.

En chic duo av Picante kommer att göra tillsammans med gott italienskt vin.

• bra kvalitet;
• underbar smak;
• naturlig sammansättning.

• inte identifierad.

Mångfalden av inhemska ostar är enorm både vad gäller kvalitet, smak och priskategori. Från den genomsnittliga konsumenten till de mest krävande gourmeterna av denna produkt, ingen kommer att hålla sig borta från frestelsen att smaka de utomordentligt välsmakande och doftande ostarna som produceras av representanter för hela Ryssland. Därför har varje invånare i landet råd att ha i kosten en näringsrik och hälsosam produkt som är nödvändig för att hålla kroppen i en hälsosam form. Och små barn med nöje, såväl som med stor nytta för sig själva, kommer att göra ett företag för vuxna. Njut av underbara och näringsrika ryska ostar och var hälsosam!