Betyg av de bästa industriugnarna för 2025

Det moderna livet är ofattbart utan catering. För att locka kunder måste varje kafé eller restaurang åtminstone erbjuda sina besökare läckra och vällagade rätter. För att göra detta behöver du i sin tur professionell köksutrustning, särskilt ugnar och bakskåp, som kommer att diskuteras.

Valmöjligheter

Att välja rätt ugnsmodell är inte en lätt uppgift och kräver särskild uppmärksamhet, särskilt med tanke på kostnaden för denna utrustning.De viktigaste urvalskriterierna inkluderar:

• utnämning.

Enheten kan användas för stekning, bakning, uppvärmning, stuvning, bakning eller bara för att hålla temperaturen på den tillagade rätten. I princip kan allt detta göras i ugnen. Men om ditt företag är specialiserat på bakning, är det bättre att köpa bakutrustning direkt.

• antal avsnitt.

Allt är enkelt här, ju fler arbetskammare, desto fler rätter kan du laga på samma gång. Det finns en-, två-, tre- och fyrasektionsalternativ.

• fallmaterial.

Det bästa alternativet skulle vara ett fodral av rostfritt stål. Hon är inte rädd för nötande ämnen som kan användas vid städning. Vissa modeller är gjorda av emaljerat stål inuti, vilket kan orsaka vissa besvär, eftersom. Emaljbeläggningen kan endast rengöras för hand med mjuka svampar.

• mått.

Övergripande dimensioner måste beaktas i förväg, eftersom Det är osannolikt att det kommer att finnas en möjlighet att utöka utrymmet för utrustning. Först måste du bestämma var ugnen ska stå och sedan köpa den.

• sätt att äta.

Det finns två versioner av modeller - gas och elektrisk. Gas - mer ekonomiskt. Elektrisk - mer bekväm att hantera tack vare alla typer av sensorer och exakt temperaturkontroll.

Elektriska ugnar och bagare

Abat ShZhE-2

Egenskaper	alternativ
Effektförbrukning, kW	9.6
Förbrukad spänning, V	380
Antal kameror	2
Konvektion	Nej
Innermått, mm	538x535x290
Mått, mm	840x900x1510
Vikt (kg	140

Elversion med två ugnar från Chuvashtorgtekhnika JSC. Lämplig för stekning och bakning av fisk, kött, grönsaker.Det är möjligt att baka små konfektyrprodukter i matsalar, caféer etc. Varje sektion är utrustad med 4 nivåer för bakplåtar (530x470 mm), så skåpet rymmer 8 bakplåtar samtidigt. Temperatur justerbar från +20 till +270^{handla om}C. Värm upp till +240^{handla om}C inträffar inom högst 30 minuter.

 

Kostnad: från 58500 rubel.

• skåpet är gjort av kolstål;
• förmågan att separat justera kraften hos de nedre och övre delarna av värmeelementen;
• förmågan att justera höjden på benen;
• närvaron av en nödtermostat som stänger av skåpet vid en temperatur på 320^{handla om}FRÅN;
• ekonomiskt sett till energikostnader;
• intuitiv kontroll.

• ingen konvektion;
• andra delar av skåpet, förutom dess inre yta, är gjorda av målad metall;
• dörrarna är gjorda av metall, vilket gör att du inte kan se rätten under tillagningen.

Abat ShZhE-3

Egenskaper	alternativ
Effektförbrukning, kW	14.4
Förbrukad spänning, V	380
Antal kameror	3
Konvektion	Nej
Innermått, mm	538x535x290
Mått, mm	840x900x1510
Vikt (kg	190

Ugnsugn med tre sektioner för olika storkök och handel. Den används för stekning, bakning, stuvning av kött, fisk, grönsaker, samt för bakning. Var och en av de 3 sektionerna är utrustade med 4 rackguider. Temperaturområde för skåpet från 20 till 270^{handla om}FRÅN.

Kostnad: från 81800 rubel.

• set med 3 bakplåtar för varje ugn;
• inte mer än en halvtimme behövs för att nå en temperatur på 240 grader^{handla om}FRÅN;
• oberoende kontroll av det nedre och övre värmeelementet;
• närvaron av en nödtermostat;
• den inre ytan av skåpet, såväl som brickorna, är gjorda av kolstål;
• justerbara ben;
• kompakt.

• ingen konvektion;
• ugnsluckor är av metall, vilket inte ger en överblick över maten som tillagas.

MAG-HR36E

Egenskaper	alternativ
Effektförbrukning, kW	18
Förbrukad spänning, V	380
Antal kameror	3
Konvektion	Nej
Mått, mm	1220x800x1570
Vikt (kg	180

Tresektionsalternativ för tillverkning av bageriprodukter. Varje ugn är designad för 2 bakplåtar med måtten 600x400 mm. Sektionsdörrar är utrustade med glasfönster, på grund av vilka visuell kontroll över tillagningsförloppet är möjlig.

 

Kostnad: från 98150 rubel.

• belysning tillhandahålls i varje sektion, som tillsammans med glasfönster i dörrarna gör att du visuellt kan styra bakningsprocessen;
• hög prestanda på grund av skåpets rymlighet;
• kamrarna är inte beroende av varandra, vilket gör att de kan användas för att laga olika rätter som kräver utmärkta temperaturförhållanden;
• varje sektion är utrustad med en timer;
• Skåpet är försett med hjul vilket gör det lätt att flytta.

• endast avsedd för bakning.

Abat ShZhE-2-K-2/1

Egenskaper	alternativ
Effektförbrukning, kW	11.9
Förbrukad spänning, V	380
Antal kameror	2
Konvektion	det finns
Mått, mm	900x900x1510
Sektion innermått, mm	538x715x290
Vikt (kg	150

Friteringsutrustning med två sektioner, designad för beredning av olika rätter, inklusive bakverk. Det används på kaféer, restauranger, butiker med sina egna nyberedda produkter. Varje ugn är utrustad med 4 nivåer för bakplåtar med måtten 530x470 mm.Setet för varje ugn innehåller 2 gastronormbehållare GN1/1 och ett rostfritt stålgaller GN 2/1. Högsta möjliga temperatur är 270 grader^{handla om}C. Värm upp till 240^{handla om}C händer på 20 minuter.

Kostnaden är från 108 000 rubel.

• skåpet är helt (inuti och utanför) tillverkat av rostfritt stål;
• övre och nedre värmare är oberoende justerbara;
• snabb uppvärmning;
• nödavstängning när temperaturen når 320 grader^{handla om}FRÅN;
• närvaron av en fläkt för forcerad konvektion;
• ångbefuktare av injektionstyp, som styrs genom att trycka på en knapp på skåpets kropp;
• Höjdjusterbar med ben.

• dörrar utan glasfönster.

SHZH-3 E ALENTA

Egenskaper	alternativ
Effektförbrukning, kW	12
Förbrukad spänning, V	380
Antal kameror	3
Konvektion	Nej
Mått, mm	780x780x1550
Sektion innermått, mm	675x560x365
Vikt (kg	110

Rostning industriköksutrustning från ATESY. Modellen är tredelad. Designad för användning i offentlig catering för matlagning av rätter från kött, grönsaker, fisk etc. Tillagningstemperaturen varierar från 50 till 270 grader^{handla om}C. Varje kammare är utrustad med nivåer för 4 brickor. Setet innehåller 2 behållare GN2/1 med ett djup på 20 och 40 mm för varje kammare.

Kostnad: från 76 000 rubel.

• kropp av rostfritt stål;
• kompakt;
• smidig temperaturkontroll;
• bekväm anslutning till elnätet på grund av det elektriska blocket på fasaden;
• 2 värmeelement i varje sektion;
• slingor är designade för 15 tusen öppning / stängning.

• ingen påtvingad konvektion.

MARIHOLODMASH ShZHE91

Egenskaper	alternativ
Effektförbrukning, kW	4.8
Spänning, V	220
Antal kameror	1
Konvektion	Nej
Mått, mm	840x900x1080
Sektion innermått, mm	535x535x299
Vikt (kg	95

Enkelkammarmodell. Den används till stekning, stuvning, bakning etc. i matsalar, dagis, restauranger etc. Den inre delen är gjord av kolstål, den främre delen är gjord av rostfritt stål, ställningen är gjord av lackerad metall. Ugnen är utrustad med 4 styrningar för bakplåtar, två värmeelement. Varje värmeelement regleras oberoende av det andra. Temperaturområde: från +20 till +270^{handla om}C. Uppvärmning upp till 240^{handla om}Det händer inom en halvtimme.

Kostnad: från 28 000 rubel.

• modulär design som gör att du kan transportera skåpet i delar (separat ugn och stativ);
• automatisk termobrytare som löser ut vid 324^{handla om}FRÅN;
• setet innehåller 3 bakplåtar (470x530x30) och ett galler (470x530);
• användning hemma är möjlig, tk. ansluter till ett nätverk på 220 V;
• höjdjusterbara stöd.

• modellen är inte utrustad med en fläkt för forcerad konvektion.

Elektriska bakskåp

Abat RPSh-16-2/1M

Egenskaper	alternativ
Effektförbrukning, kW	35.12
Förbrukad spänning, V	380
Konvektion	det finns
Ånga befuktning	det finns
Vattenförbrukning, l/timme	6
Svängramen varv per minut	1
Antal vagnar, st	1
Kapacitet, brödformer nr 7	80
Mått, mm	1400x1520x2145
Sektion innermått, mm	535x535x299
Vikt (kg	580

Denna modell är en roterande ugn. Den används för att baka bröd och andra bageri- och konfektyrprodukter. Dessutom är matlagning med ånga och varmluft möjlig. Ånga alstras genom insprutning av vatten på värmeelement.Skåpet fungerar i flera automatiska lägen: förvärmning, torrvärme, kombinerad uppvärmning (med periodisk ånginjektion). Förutom automatiska lägen tillhandahålls arbete i 110 anpassningsbara program. Temperaturens enhetlighet genom hela kammarens volym uppnås på grund av dess perfekta aerodynamiska egenskaper, såväl som vagnens rotation. Olika utrustningar från tillverkaren är möjliga. Satsen kan innehålla en TSHG-16-2/1 vagn med 16 nivåer eller en universalvagn med 16 nivåer TSHG-16-01. Gastronormbehållare GN 2/1 eller brickor 600x400 mm kan placeras på båda vagnarna.

Kostnad: från 619 000 rubel.

• modern design utan onödiga detaljer;
• stort glas i skåpdörren låter dig visuellt styra bakningsprocessen;
• möjligheten att justera fläkthastigheten (maximal hastighet 1440 rpm);
• möjligheten att uppdatera programvara via USB-kontakt;
• den vridbara ramen är automatiskt inställd att rulla ut vagnen efter att gräddningen är klar.

• hittades inte.

Abat ESH-3K

Egenskaper	alternativ
Effektförbrukning, kW	15.6
Förbrukad spänning, V	380
Konvektion	Nej
Ånga befuktning	Nej
Kapacitet, brödformer nr 7	72
Mått, mm	1300x1080x1660
Sektion innermått, mm	1000x800x180
Vikt (kg	352

Tre-kammar bakskåp från ChuvashTorgTekhnika. Det används i kaféer, konditorier, restauranger för beredning av bageri och konfektyrprodukter. Varje sektion kan samtidigt rymma 2 bakplåtar 530x470 mm eller 3 gastronormbehållare GN1 / 1, vilket motsvarar 24 brödformar nr 7. Temperaturområde från +20 till +270^{handla om}FRÅN.Värm ugnar upp till 40^{handla om}C händer på 40 minuter. Kamrarnas innerväggar är gjorda av kolstål, beklädnaden är gjord av rostfritt stål. Skåpets stativ och sidoväggar är gjorda av målad metall.

Kostnad: från 132300 rubel.

• rymlig;
• oberoende kontroll av de övre och nedre värmeelementen;
• närvaron av en automatisk termostat, som stängs av när den värms över 320^{handla om}FRÅN;
• justering av benhöjd;
• modulär design - varje sektion kan transporteras separat.

• ingen ångfunktion
• dörrarna till cellerna är inte utrustade med visningsglas.

Iterma PI-910RI

Egenskaper	alternativ
Effektförbrukning, kW	12
Förbrukad spänning, V	380
Konvektion	ja (vändbara fläktar)
Ånga befuktning	det finns
Mått, mm	920x806x1120
Sektion innermått, mm	1000x800x180
Vikt (kg	148.5

Bakskåpet från det ryska företaget Iterma kan användas för beredning av konfektyrprodukter, såväl som bakning av bageriprodukter. Enhetlig fördelning av temperaturen i hela arbetskammaren är möjlig tack vare reversibla fläktar. Ångbefuktning utförs med injektionsmetoden. Arbetskammaren är utrustad med 10 guider för gastronormbehållare GN1 / 1 eller bakplåtar 400x600 mm. Maximal möjlig temperatur + 280^{handla om}C. Helbreddsglas tillsammans med inbyggda halogenlampor ger maximal visuell kontroll av bakningsprocessen.

Kostnad: från 135 000 rubel.

• skåpet är helt tillverkat av rostfritt stål;
• glasdörr med kylsystem;
• timer för tillagning upp till 120 minuter;
• justering av ånginsprutning;
• manuell programmering.

• paketet innehåller inte ett stativ för skåpet;
• ingen termisk nödbrytare.

Gasstek- och bakutrustning

Abat ShZhG-3

Egenskaper	alternativ
Maximal effekt, kW	16.5
Antal brännare, st	3
Antal kameror	3
Konvektion	Nej
Mått, mm	840x935x1500
Sektion innermått, mm	538x535x290
Vikt (kg	205

Trekammaralternativ för stekning, stuvning, stekning av kött, fisk, grönsaker. Den kan användas för att baka små konfektyrprodukter. Utformningen av utrustningen är modulär: sektionerna är fästa vid varandra och den nedre är fäst vid stativet. Den främre delen är gjord av rostfritt stål, den inre delen är gjord av emaljerat stål, de andra delarna är gjorda av lackerad metall. Driften av denna modell är möjlig både på naturgas och flytande gas. Temperaturen är justerbar i intervallet från +100 till +280^{handla om}C. Den inbyggda termostaten håller den inställda temperaturen. Vid +320^{handla om}Med nödstopp. Varje kammare har 3 styrningar för bakplåtar som mäter 530x470x30 mm.

Kostnad: från 81800 rubel.

• varje ugn är utrustad med 3 bakplåtar;
• arbete från naturgas och flytande gas är möjligt;
• temperaturen regleras smidigt efter +100^{handla om}FRÅN;
• höjden på benen är justerbar;
• nödavstängning när temperaturen når mer än 300^{handla om}FRÅN.

• brännare är endast placerade i botten av varje sektion;
• insidan av skåpet är gjord av emalj, som endast kan rengöras med en mjuk svamp utan slipmedel.

UNOX XB 813G

Egenskaper	alternativ
Effektförbrukning, kW	17
Förbrukad spänning, V	220
Konvektion	det finns
Ånga befuktning	det finns
Kapacitet, brödformer nr 7	80
Mått, mm	1400x1520x2145
Vikt (kg	134

Gaskonvektionsugnen från den italienska tillverkaren är designad för att baka bageriprodukter, såväl som konfektyrprodukter från olika typer av deg. För gasbrännare kan gas G20, G25, G30, G31 användas. Hantering av bakningsprocessen är mekanisk. Du kan manuellt justera temperaturen från +30 till +260^{handla om}C, tillagningstid, samt graden av ångbefuktning. 3 vändbara fläktar säkerställer jämn värmefördelning i ugnen. Det stora glaset i ugnsluckan ger tillsammans med halogenlamporna inne i kammaren en bra överblick under gräddningen.

Kostnad: från 253500 rubel.

• 10 guider för bakplåtar som mäter 600x400 mm;
• ugnen är utrustad med teknik för snabb eliminering av överskott av fukt;
• L-formade guider för enkel laddning av bakplåtar;
• ugnens kropp och arbetskammaren är gjorda av rostfritt stål;
• glasdörren värms inte upp;
• 2 hastighetslägen för reversibla fläktar;
• ugnen är gjord av moderna material, vilket säkerställer dess låga vikt i jämförelse med liknande utrustning.

• hittades inte.

Ugnen är en oumbärlig assistent i köket, både personligt och industriellt. Så att det inte blir ett slöseri med pengar, utan bara hjälper till att skapa kulinariska mästerverk och tjäna pengar på dem, är det viktigt att ta hänsyn till alla nyanser och behov i din produktion. Vi hoppas att vårt betyg kommer att göra ditt val lättare.