Betyg av de bästa industriella skalarna för 2025

En industriell grönsaksskalare är den mest använda och nödvändiga utrustningen i köket på kaféer, restauranger och andra cateringanläggningar. Sådana enheter är oumbärliga för butiker (stormarknader) som säljer färdiga produkter.

Det breda utbudet av professionella automatiska grönsaksskalningsmaskiner och förmågan att bearbeta en stor volym av produkter bidrar till en ökning av populariteten för modeller av sådan utrustning.

En kompetent ledare förstår att det inte bara är fysiskt svårt för anställda att skala ett stort antal grönsaker med sina egna händer, utan kräver också mycket tid, varför han inte sparar pengar för att köpa en sådan nödvändig pryl.

Ett annat användningsområde för grönsaksskalare är produktion och försäljning av redan skalade grönsaker.För professionell användning i stora volymer rekommenderar vi att köpa enheter från välkända varumärken som har visat sig vara pålitliga och hållbara. Om du har en begränsad budget bör du överväga billigare analoger, som praktiskt taget inte är sämre än dem när det gäller grundläggande parametrar.

Skalare

De flesta enheter har samma typ av struktur och består av följande element: hölje, tratt för lastning av produkter, kontrollpanel, drivenhet.

Kontroll och start av enheten utförs genom att man trycker på knapparna på fjärrkontrollen. Efter att produkterna har laddats in i enheten stängs fodralet med ett lock (vanligtvis genomskinligt). En sprinkler är ansluten till den, som tvättar bort resterna av skalet och främjar blandning av produkterna, vilket resulterar i att skalet tas bort.

Principen för drift av enheter för rengöring av rotgrödor

Processen är helt automatiserad och sker utan medverkan av en operatör (förutom för uppsättning, lastning och lossning av produkter). För att ta bort skalet används speciella vassa knivar eller en slipande yta.

Efter att användaren har laddat in produkterna i mottagningstratten går de in i trumman, där mekanisk peeling sker med hjälp av roterande skivor.

Efter att ha tagit bort skalet tvättas grönsakerna med vatten och överförs till en behållare, varifrån de kan tas bort för vidare bearbetning. Vatten med resterna av skalet går direkt i avloppet. I vissa modeller är en skalfälla installerad i botten, som gör att du kan separera skalet från vattnet för att undvika att täppa till avloppet. Rent vatten tillförs automatiskt från kranen.

Användaren behöver inte styra enheten, den fungerar helt automatiskt. Förbrukningsmaterial till enheten krävs inte, underhållet består i periodiskt utbyte eller restaurering av slipskivor. Det andra alternativet är att föredra eftersom det kostar en storleksordning billigare än en komplett ersättning. Oavsett installationsplatsen (golv eller skrivbord) rekommenderas det att förutse möjligheten att ansluta enheten till vattenförsörjning och avlopp.

Operatören bestämmer graden av rening av produkter visuellt. Vissa modeller av grönsaksskalare låter dig ställa in skalningstiden med hjälp av en timer, men du måste fortfarande styra enheten, eftersom för lång tid tar bort ett tjockt lager av fruktkött och en kort period av arbete ger inte det önskade resultatet .

Experter rekommenderar inte att man laddar för smutsiga rotgrödor i maskinen, eftersom de inte bara kan täppa till avloppet, utan också bidra till en snabb avtrubbning av slipande och skärande element. Tillverkare rekommenderar att du sköljer enheten efter varje rengöring för att maximera dess livslängd.Efter en hel arbetscykel tar operatören emot de rengjorda produkterna, som måste tas bort på egen hand från brickan och bringas till perfektion, avlägsna mindre defekter och slutföra de platser som inte städades.

De bästa tillverkarna av livsmedelsutrustning garanterar 95% renhet av rotfrukter.

Hur man väljer den bästa grönsaksskalaren och vad man ska leta efter

Huvudkriterierna för att välja en enhet är den effekt som anges av tillverkaren, lastvolymen och produktiviteten.

Effekten på apparater som används inom livsmedelsindustrin mäts i kW och varierar från 0,5 till 0,9.

Lastvolymen visar hur många rotfrukter som kan placeras i arbetskammaren åt gången. Populära och oftast köpta modeller innehåller i genomsnitt 7-10 kilo produkter. För stora produktioner erbjuds potatisskalare med en kapacitet på 18 kg eller mer.

Produktiviteten hos apparaten är antalet rotgrödor som bearbetas på 1 timme. Minimivärdet är 150 kg/h, maxvärdet är 500 kg/h eller mer.

För att inte göra misstag när du väljer en maskin är det viktigt att i förväg veta dimensionerna på den plats där den ska installeras och att inte glömma enhetens vikt, vilket är särskilt viktigt för elektriska maskiner installerade på ett bord. Förutom installationssvårigheter påverkar dessa parametrar transporten av produkten från butiken.

Andra viktiga urvalskriterier är:

• närvaron av ytterligare löstagbara skivor designade för rengöring av skaldjur och frukter;
• mängden äktenskap som maskinen tillåter. Ju lägre denna siffra, desto bättre. Medelvärde - 5%;
• mängden avfall som genereras. Här bör du också sträva efter ett minimum, i vilket fall enheten tar bort endast ett litet toppskikt från rotfrukterna;
• tillverkningsmaterial - enligt köpare är det bäst att vara uppmärksam på modeller med en behållare av rostfritt stål (de är inte föremål för rost, de oxiderar inte om de skadas mekaniskt);
• närvaron av ett genomskinligt lock är inte nödvändigt, men önskvärt - det låter dig observera reningsprocessen och stoppa den vid rätt tidpunkt;
• om du har problem med igensättning av avloppet rekommenderar vi att du väljer apparater med ett nätfilter som fångar upp stort avfall och förhindrar stopp;
• en elektronisk display med en timer kommer att vara ett extra plus, det tillåter operatören att lämna och inte konstant vara nära enheten under dess drift;
• design och utseende spelar vanligtvis ingen stor roll, eftersom sådana enheter finns i tekniska rum och endast servicepersonal kan se dem.

Betyg av kvalitetsskalare av grönsaksskalare för gatuhandel, för snabbmatsställen och andra ändamål för 2025

Fimar PPN/5

Enheten som tillverkas av det italienska företaget Fimar är designad för att skala potatis, morötter och andra rotgrödor i industriell skala. Företaget är välkänt över hela världen, dess produkter är brett distribuerade på den ryska marknaden.

Avlägsnandet av det översta lagret av skalet sker genom mekanisk friktion av produkterna mot slipskivan, som roterar med hög hastighet. Den heterogena strukturen på skivytan, såväl som speciella guider, ställer in rörelseriktningen för grönsakerna och tvingar dem att ständigt rotera i olika riktningar.

Det genomskinliga plasthöljet låter dig kontrollera processen genom hela dess längd och stoppa den vid rätt tidpunkt. Skalet som återstår från bearbetningen skickas till avloppet genom avloppshålet under tryck.Skalade rotfrukter lastas lätt av genom en tratt till en behållare eller annan behållare.

Enheten är designad för installation på ett bord, har kompakta dimensioner för en enhet på denna nivå. Materialet i ramen är rostfritt stål, så enheten är inte utsatt för korrosion. Enheten är utrustad med säkringar mot kortslutning, leveranssetet innehåller även en slipskiva.

Specifikationer:

Index	Menande
Ändamål	potatisskalare
Volym lastade produkter, kg	5
Produktivitet, kg/h	60
Möjlighet till anslutning till VA/avlopp	Ja
Kontrolltyp	mekanisk
Spänning, V	380
Kraft	0,37 kW
Husmaterial	rostfritt stål
Arbetande containermaterial	rostfritt stål
Bredd, cm	52
Höjd (cm	59
Djup, cm	63
Vikt (kg	26
Genomsnittligt pris, gnugga.	65000

• universellt ändamål (lämplig för olika typer av rotgrödor);
• ovanlig design;
• universell färg lämplig för alla interiörer;
• i många nätbutiker kan du beställa online;
• det finns en timer som gör att operatören inte ständigt kan vara nära manöveranordningen;
• enhetens funktionalitet inkluderar möjligheten att ansluta till vattenförsörjning och avlopp.

• mekanisk kontroll;
• eftersom produkterna från detta företag anses vara märkesvaror, till ett pris som överträffar de närmaste liknande konkurrenterna.

Kocateq PPHLP20

Enheten är designad för installation på golvet, har en rymlig bunker (lastvikt - upp till 20 kg). Nästan alla komponenter, inklusive karossen, är gjorda av rostfritt stål, vilket förhindrar rost under hög luftfuktighet.

För operatörens bekvämlighet är topplocket transparent och låter dig styra processen.Behållaren är hermetiskt tillsluten, enheten har en fuktskyddsklass IP54. Runt lastluckan finns särskilda styrningar organiserade för att förhindra spill av produkter vid lastning och lossning.

Enheten är inte för bullrig för denna typ av utrustning, ljudnivån överstiger inte 74 dB. För användarens säkerhet tillhandahålls en blockering av tillslagning när lastnings- och lossningsluckor är öppna. Behållaren med snabbfrigöringsfunktion gör att du kan separera den från kroppen på några sekunder och skölja den separat.

På panelen finns en timer och korttidsbrytarknapp. Utöver huvudleveranssetet kan du separat beställa en tvättskiva, ett utbytbart slipmunstycke och en borste. Det är möjligt att ansluta en filterkorg. Tillsammans med enheten levereras en steg-för-steg-instruktion med en beskrivning av hur du installerar enheten och använder den själv.

Specifikationer:

Index	Menande
Ändamål	universal (potatis, morötter, lök, vitlök)
Volym lastade produkter, kg	20
Möjlighet till anslutning till VA/avlopp	Ja
Kontrolltyp	mekanisk
Spänning, V	220
effekt, kWt	1.25
Husmaterial	rostfritt stål
Arbetande containermaterial	rostfritt stål
Bredd, cm	46
Höjd (cm	110
Djup, cm	59
Vikt (brutto), kg	84
Genomsnittligt pris, gnugga.	66000

• lämplig inte bara för potatis, utan också för andra rotgrödor;
• enligt köpare är detta en av de bästa budgetmodellerna;
• varaktigheten av en rengöringscykel inte överstiger 3-5 minuter;
• bra kapacitet;
• nästan alla delar av enheten är gjorda av rostfritt stål, vilket bidrar till hållbar drift.

• mekanisk kontroll;
• stora dimensioner.

Exi PP8

Den kinesiska märkesskalaren har ett universellt syfte (används för att skala potatis, morötter, rödbetor och lök) och ett billigt pris. De köper sådana enheter, främst för användning i små cateringanläggningar, och detta beror på den lilla kapaciteten hos grönsaksskalaren (upp till 8 kg mat kan laddas på en gång).

För rengöring används här en rostfri skiva, samt vattentryck. Beroende på produkten som ska rengöras måste kraften på vattentillförseln justeras. Den slipande ytan är bara på skivan, den saknas på bunkerns väggar. Det är möjligt att ansluta enheten till vattenförsörjning och avlopp.

Skalen och rengöringen samlas i en speciell påse, som inte ingår i leveranssetet. Kroppen och behållaren är gjorda av rostfritt stål.

Specifikationer:

Index	Menande
Ändamål	universal (för potatis, rödbetor, morötter, lök etc.)
Volym lastade produkter, kg	8
Produktivitet, kg/h	95
Möjlighet till anslutning till VA/avlopp	Ja
Kontrolltyp	mekanisk
Spänning, V	220
effekt, kWt	0.37
Husmaterial	rostfritt stål
Arbetande containermaterial	rostfritt stål
Bredd, cm	43
Höjd (cm	72.5
Djup, cm	43
Vikt (kg	52
Genomsnittligt pris, gnugga.	26000

• budget pris;
• universellt ändamål (kan användas för att skala potatis, morötter, lök och rödbetor).

• låg produktivitet;
• kort garantiperiod (6 månader);
• komponenter av låg kvalitet.

Aurea PV23

Denna enhet av ett välkänt italienskt företag är lämplig för stora cateringorganisationer. Först och främst är det intressant för sin stora lastkapacitet (upp till 23 kg) och mångsidighet (den kan skala potatis, morötter, vitlök, lök, skaldjur).

För att uppnå snabba och högkvalitativa resultat är enheten utrustad med en asynkronmotor. Den har 2 hastigheter. Skivans rotationshastighet - från 175 till 350 mm. För användarens säkerhet, när lastnings- eller lossningsluckan öppnas, stängs enheten av omedelbart. Locket är tillverkat av genomskinlig plast, vilket gör att du kan utvärdera kvaliteten på rengöringen direkt under driften av grönsaksskalaren. För att samla in rengöringar tillhandahålls ett speciellt filter, som måste rengöras efter varje arbetscykel.

Den lilla kontrollpanelen har en på/av-knapp och en timer. Enheten är placerad på golvet, det finns ben justerbara i höjdled. För att förhindra tippning är det möjligt att fästa enhetskroppen i golvet. Standardleveransen inkluderar en behållare och en slipskiva för potatis och morötter. Dessutom kan du köpa en skiva för att skära potatis, en korg för torkning av grönsaker och örter, en extra slipinsats. Enhetens hölje är gjord av rostfritt stål. En potentiell köpare kan ha problem med var man kan köpa enheten, eftersom den inte är tillgänglig för fri försäljning, vilket beror på dess höga kostnad.

Specifikationer:

Index	Menande
Ändamål	universal (för potatis, rödbetor, morötter, lök, vitlök, skaldjur, etc.)
Volym lastade produkter, kg	23
Produktivitet, kg/h	450
Möjlighet till anslutning till VA/avlopp	Ja
Kontrolltyp	elektromekaniska
Spänning, V	380
effekt, kWt	0.55
Husmaterial	rostfritt stål
Arbetande containermaterial	rostfritt stål
Bredd, cm	41.5
Höjd (cm	117.5
Djup, cm	66.5
Genomsnittligt pris, gnugga.	250000

• stor nedladdningsvolym;
• tekniken har många positiva kundrecensioner;
• motor med asynkroniseringsfunktion;
• tillämplig på de flesta sorters grönsaker, frukter och skaldjur;
• hög prestanda.

• högt pris;
• enheten är svår att hitta i fri försäljning på grund av det höga priset, i princip alla butiker erbjuder leverans på beställning.

Sirman PPJ20

Det italienska företagets utrustning är intressant för sin icke-standardiserade design - en avtagbar behållare är installerad på ett speciellt stativ av rostfritt stål. Detta gör att underhållet kan utföras med stor bekvämlighet. Den avtagbara behållaren kan säkert tvättas i vatten. Motorn överför effekten till arbetsmekanismen med hjälp av en pålitlig remdrift. Motorerna är utrustade med ett ventilationssystem, tack vare vilket de kan arbeta under lång tid utan att stanna. Stativets ben är justerbara i höjdled, kan fästas i golvet vid behov.

En annan anmärkningsvärd egenskap hos enheten är det automatiska avlastningssystemet för skalade grönsaker. Alla huvudelement i grönsaksskalaren är gjorda av rostfritt stål, eftersom de ständigt är i kontakt med vatten. Tillverkaren tillåter diskning av avtagbara delar i diskmaskin. Rengöring utförs på grund av den mekaniska friktionen av grönsaker på ytan av slipskivan och behållarens väggar. Väggbeläggningen är också slipande och kan enkelt bytas ut utifrån av operatören.

Rester av skalet skickas till avloppet, vid behov kan ett kvarhållande filter installeras (köps separat).

Specifikationer:

Index	Menande
Ändamål	universal (för potatis, rödbetor, morötter, etc.)
Volym lastade produkter, kg	20
Produktivitet, kg/h	340
Möjlighet till anslutning till VA/avlopp	Ja
Kontrolltyp	mekanisk
Spänning, V	380
effekt, kWt	1.1
Husmaterial	rostfritt stål
Arbetande containermaterial	rostfritt stål
Bredd, cm	56
Höjd (cm	119
Djup cm	65
Vikt (kg	52
Genomsnittligt pris, gnugga.	157000

• på grund av möjligheten att ta bort behållaren kan den diskas separat under rinnande vatten eller i diskmaskin, och det finns fri tillgång till alla enheter, vilket gör det enkelt att underhålla;
• stor nedladdningsvolym;
• bra framträdande
• bekvämt utbyte av nötande ytor placerade i behållarens väggar (från användarens sida).

• högt pris.

ATESY Typhoon MOK-300A

Granskningen av de bästa grönsaksskalarna fortsätter med modellen från den ryska tillverkaren Atesy. För dem som tvivlar på vilket företags grönsaksskalare som är bättre att köpa, rekommenderar vi att uppmärksamma produkterna från denna tillverkare. Dess främsta fördel är budgetpriset. Den kan användas för att skala potatis, rödbetor och morötter.

Produkter laddas genom en tratt i rostfritt stål på toppen. Bunkern är också gjord av rostfritt stål, ramen är av stål, med en färg- och lackbeläggning. Lossning sker genom en speciell lucka manuellt. När man lastar av grönsaker slutar inte grönsaksskalarens arbete, så detta måste göras mycket noggrant.

Enheten är installerad på vibrationsstöd som hindrar enheten från att röra sig längs golvet. Motorn har även vibrationsdämpande hållare. Under drift tillförs vatten under tryck, vilket bidrar till snabb rengöring och spolning av skalet i avloppet. Dess tryck regleras av en kran. Kåpan till enheten är gjord av rostfritt stål, det finns ett litet visningsfönster för att kontrollera rengöringsprocessen.

Enligt råd från användare är det bättre att ladda den maximala mängden grönsaker i behållaren - 10 kg, för med en liten belastning kan skivrotationshastigheten minska, vilket påverkar rengöringskvaliteten. Enheten används massivt i cateringanläggningar i Ryssland och har i allmänhet positiva kundrecensioner. Utformningen av enheten möjliggör installation av en speciell behållare som samlar skalet och förhindrar att det kommer in i avloppet (köps separat). Timern saknas.

Specifikationer:

Index	Menande
Ändamål	universal (för potatis, rödbetor, morötter, etc.)
Volym lastade produkter, kg	10
Produktivitet, kg/h	300
Möjlighet till anslutning till VA/avlopp	Ja
Kontrolltyp	mekanisk
Spänning, V	380
effekt, kWt	0.55
Husmaterial	rostfritt stål
Arbetande containermaterial	rostfritt stål
Bredd, cm	59.6
Höjd (cm	87.9
Djup cm	58.8
Vikt (kg	49.5
Genomsnittligt pris, gnugga.	65000

• budget pris;
• hög prestanda;
• produceras i Ryssland, så det finns inga problem med inköp och underhåll.

• ogenomskinligt lock;
• det finns ingen blockering av motorn när luckan öppnas för lossning, på grund av vilket det finns risk för skada på personal;
• liten mängd engångsnedladdningar.

Beltorgmash MOK300-M

Kan endast användas till vissa produkter (potatis, rödbetor och morötter). Denna enhet tillverkas i Republiken Vitryssland och har ett attraktivt pris, även trots kostnaden för leverans från en grannstat.

Drift av enheten är endast tillåten vid positiva temperaturer i intervallet från 1 ° С till 40 ° С. Maskinen är gjord av rostfritt stål och har ett plastlock som gör att du kan observera rengöringsprocessen.Leveranssetet består av själva enheten, 2 slipskivor, samt en skål där väggarna är täckta med slipmaterial.

Enheten består av en arbetskammare, en tratt för att ladda grönsaker, en ram (ram), en massauppsamlare, en utgående slang, en motor och en kontrollpanel. Rengöringsprocessen utförs med hjälp av mekanisk friktion av grönsaker på slipande hjul, såväl som enhetens väggar. Skalet tas bort genom hålen i botten av behållaren och faller genom avloppsslangen tillsammans med vatten i avloppet eller in i retentionsfiltret. Maskinen är installerad på golvet, den kan skruvas fast med speciella bultar.

Enheten styrs mekaniskt. Efter att ha laddat produkter i behållaren måste operatören slå på vattnet, starta enheten. Graden av rengöring av grönsaker bestäms visuellt. Efter att det önskade resultatet har uppnåtts är det nödvändigt, utan att stänga av enheten, att stänga av vattnet och öppna luckan för lossning, varefter grönsakerna under påverkan av centrifugalkraften kommer att flytta in i uppsamlingsbehållaren. Därefter är det möjligt att utföra manuell efterrengöring av produkter (ta bort ögon, skalrester etc.). Skalare presterar bäst när de är lastade med minst 10 % av den totala kapaciteten (9 kg). Skivornas rotationshastighet når 300 rpm.

Specifikationer:

Index	Menande
Ändamål	universal (för potatis, rödbetor, morötter, etc.)
Volym lastade produkter, kg	10
Produktivitet, kg/h	300
Möjlighet till anslutning till VA/avlopp	Ja
Kontrolltyp	mekanisk
Spänning, V	380
effekt, kWt	0.75
Husmaterial	rostfritt stål
Arbetande containermaterial	rostfritt stål
Bredd, cm	65
Höjd (cm	87
Djup cm	45
Vikt (kg	47
Genomsnittligt pris, gnugga.	38000

• budget pris;
• hög kraft;
• den genomsnittliga handläggningstiden inte överstiger 2 minuter.

• liten nedladdningsvolym;
• ingen säkerhetsavstängning när luckan öppnas;
• Det finns ingen timer, vilket tvingar operatören att ständigt vara nära arbetsmaskinen.

GASTRORAG PP-HLP-15

Detta kinesiska varumärke är inte välkänt i Ryska federationen, men det förtjänar din uppmärksamhet. Enheten rymmer upp till 15 kilo grönsaker per last, medan den, jämfört med den tidigare modellen, bearbetar dem nästan dubbelt så långa.

Enheten är utrustad med en kraftfull elmotor som kan fungera från ett konventionellt elektriskt nätverk - 220 V.

Processen att starta enheten i drift är inte svår. Först måste du se till att avlastningsluckan är stängd och maskinen är avstängd. Efter det kan du placera grönsakerna i arbetskammaren. Se till att volymen av laddade produkter inte överstiger nivån på linjen där den slipande ytan slutar på behållarens väggar. Efter det, stäng locket och slå på vattnet (om något av locken öppnas av misstag kommer enheten automatiskt att blockeras). Med hjälp av en speciell timer måste du ställa in önskad drifttid (max 5 minuter). Enheten stänger av sig själv efter programmets slut. Avlastning måste göras efter att maskinen är helt avstängd. Om en sil används måste den rengöras dagligen för att förhindra igensättning.

Alla delar av maskinen är helt avtagbara och ska inspekteras dagligen och vid behov tvättas. Den övre luckan för lastning är ogenomskinlig, tillverkad (som alla andra komponenter) av rostfritt stål.

Apparaten visade sig bäst av allt vid rengöring av potatis, men den kan också användas till morötter, lök och rödbetor.

Specifikationer:

Index	Menande
Ändamål	universal (för potatis, rödbetor, morötter, etc.)
Volym lastade produkter, kg	15
Produktivitet, kg/h	165
Möjlighet till anslutning till VA/avlopp	Ja
Kontrolltyp	mekanisk
Spänning, V	220
effekt, kWt	0.75
Husmaterial	rostfritt stål
Arbetande containermaterial	rostfritt stål
Bredd, cm	64
Höjd (cm	122
Djup cm	52
Vikt (kg	61
Genomsnittligt pris, gnugga.	48000

• det finns en timer;
• låg kostnad jämfört med analoger;
• hög kraft;
• stor nedladdningsvolym;
• intressant design.

• låg produktivitet;
• komponenter av låg kvalitet kan leda till ett snabbt haveri.

Slutsats

När du först utvärderar marknaden för industriella skalare kan du bli förvirrad över vad de är och vilka produkter de används till. De flesta av dessa enheter har ett universellt syfte och kan användas inte bara för att skala potatis, utan också grönsaker med liknande struktur - rödbetor och morötter. Dyra modeller har möjlighet att dessutom installera skivor för att bearbeta mer känsliga produkter - vitlök, lök och till och med skaldjur.

När du väljer en industriell grönsaksskalare rekommenderar vi att du inte bara fokuserar på hur mycket det kostar, utan också på sådana parametrar som volymen av en enda last, kraft, prestanda och närvaron av en timer.

Om du är begränsad av gratis pengar, bör du tänka på att köpa modeller av rysk eller kinesisk produktion, som praktiskt taget inte på något sätt är sämre än framstående motsvarigheter, men på samma gång, på grund av sin enkla design och med korrekt användning, kommer de att håller nästan lika länge som bilar kända märken. Alla enheter av denna typ har en liknande funktionsprincip och utför den funktion som tilldelats dem snabbt och effektivt. Skillnaden är i de flesta fall bara i design, såväl som teknisk prestanda.

Vi hoppas att vår artikel hjälper dig att göra rätt val och köpa en grönsaksskalare med bästa valuta för pengarna, kvalitet och tillförlitlighet.