Betyg av de bästa tillverkarna av sojasåser för 2025

Kinesisk eller japansk sojasås är en av de mest kända kryddorna i det asiatiska köket. Universal i sin tillämpning kan blandningen läggas till olika kött- och fiskrätter, färska eller beredda grönsaker, såväl som tillbehör. Såsen uppfanns på 700-talet f.Kr. i Kina. Munkarna beredde sojabönor och fisk genom långtidsjäsning i en syrefri miljö med deltagande av svampar. I Europa var smaksättningen mycket populär, och kallades "svart guld".

Såsens utseende, smak och lukt

Klassisk dressing mörk rödbrun tät färg med en glansig glans. En färg som är för mörk indikerar en hydrolyserad icke-naturlig vätska. Den karakteristiska aromen är söt och stark, men behaglig, utan inblandning av en jästaktig jäsande nyans. Starka eller obehagliga lukter tyder på att kemikalier tillsatts för att förbättra smaksättningens prestanda.

Mjuk och snygg eftersmak utan överdriven salthalt, sveda och stickningar i munnen. Kryddiga och söta toner läggs till den kryddiga salta eftersmaken. Vad du dessutom bör vara uppmärksam på är vätskans fluiditet och densitet. En alltför flytande konsistens är ett tecken på utspädning med vatten, och en för tjock konsistens innehåller en stor mängd stabilisatorer. Den korrekta densiteten för dressingen är medeldensitet, jämnt omslutande matbitar.

Den klassiska kompositionen av "svart guld"

Smaksättningen är gjord av vatten, sojabönor, salt och vete, utan främmande inneslutningar och tillsatser. Vete och baljväxter rostas till en mörk färg, en speciell svamp läggs till dem. Tre dagar senare, tillsammans med salt, placeras det torra extraktet i jäsningstankar. Processen med långsam naturlig jäsning börjar, varar från 5 till 12 månader.

Den färdiga massan filtreras och buteljeras. Glasbehållare bevarar väl såsens rika smak och karakteristiska arom under lång tid. Denna typ av produkt är dyr, men har en högkvalitativ ECO-sammansättning.

Fallgropar med snabb produktion?

Förband framställda genom kemisk hydrolys av sojaproteiner under en månad är billigare. Under nedbrytningen av aminosyror frigörs cancerframkallande kloropropanol, som finns kvar i produktens sammansättning. För att ge önskad lukt och smak "förbättrar" tillverkaren kompositionen med förstärkare, färgämnen och speciella dofter.

Natriumbensoat och kaliumsorbat orsakar genmutationer i människokroppens celler. Färgämnen framkallar allergiska reaktioner även hos vuxna. Artificiella smakförstärkare och stabilisatorer påverkar funktionen hos magen och tarmkanalen, levern och bukspottkörteln negativt.

kinesiska eller japanska? Skarp eller ljus?

Tillverkare av produkter omvandlar och omvandlar gradvis receptet och anpassar det till en mängd olika kriterier för att välja sin konsument. Sås i det asiatiska köket har många varianter:

• Japanska - endast gjord av sojabönor;
• varm - med röd eller svartpeppar;
• söt - mörk, med tillsats av karamell;
• glutenfri - för personer med intolerans mot spannmål.

Naturlig krydda är lågkalori, innehåller essentiella aminosyror, mättade och omättade fettsyror, en liten mängd socker, samt mineralkomponenter:

• antioxidanter;
• flavonoider;
• zink;
• vitaminer från grupperna B och C.

NÄRINGSÄMNE	QUANTITY (MG)
Vitamin B1	0.03
Vitamin B2	0.17
Vitamin B6	18.3
Vitamin PP	2.2
MIKROELEMENT
Järn	1.56
Koppar (µg)	43
Zink	0.87
Mangan	1.02
MAKROELEMENT
Natrium	5493
Kalium	435
Kalcium	33
Fosfor	166
Svavel	81.4

Hur väljer man en BIO-produkt av hög kvalitet?

Naturligtvis är en enda konsumtion av en "kemisk" produkt inte farlig, men den konstanta fyllningen av mat med en sådan blandning kan negativt påverka hälsan. Ju kortare ingredienslistan är, desto bättre är sojasåsen. Läs etiketten noggrant innan du köper.Små hemligheter hjälper till att undvika misstag när du väljer en kvalitetsprodukt:

• glasförpackning förlänger hållbarheten på såsen;
• perfekt recept - 4 ingredienser;
• produkt av naturlig jäsning;
• proteininnehåll - inte mindre än 7%;
• hållbarhet - minst 24 månader.

Såser från de bästa tillverkarna har sin egen smak, utseende och priskategori. Ytterligare studier av Rospotrebnadzor och Rostest avslöjade de positiva och negativa egenskaperna hos produkten, såväl som dess säkerhet. En översikt över tio populära typer av sojadressingar hjälper dig att bestämma valet av rätt och rätt produkt.

Topp 10 populära varumärken för sojasås

10. Sås Sempio

Varumärket Sempio har varit en av de största tillverkarna i Sydkorea sedan 1946. Företaget har ett eget forskningscenter och dess produkter upptar mer än hälften av marknaden. Dressingen har en klassisk uppsättning ingredienser, men det nationella receptets egenheter ger den en lite specifik "koreansk" smak. Mild sojakrydda är lämplig för stekta, stuvade och färska grönsaker, skaldjur, semlor och fiskrätter, har en ljus men mycket salt eftersmak.

Enligt rekommendationer från köpare är det bättre att använda en kryddig blandning med värmebehandling eller späd den lite med vatten.

PARAMETER	MENANDE
Genomsnittligt pris/kvantitet	127 rubel/300 ml
Energivärde (kcal)	60
Protein (g)	7
Kolhydrater (g)	7
Förening:	- vatten; - avfettade sojabönor; - vete; - fruktos; - salt; - jästextrakt.

• inget socker;
• naturliga råvaror;
• lågt pris.

• fiskig smak.

9. YAMASA Sås

I cirka 400 år har varumärket varit känt för sina produkter gjorda av naturliga ingredienser.Den japanska kejserliga hovleverantörens dressing utmärks av sin bärnstensfärgade färg och underbara arom. Tillagad, utan användning av kemikalier, kombineras den oklanderliga smaken av marinaden med grönsakssallader, skaldjur och vilt. En söt och kryddig smaksättning med reducerad salthalt är lämplig för personer som är begränsade i användningen av natriumklorid.

Kunderna gillar det korrekta naturliga jäsningsreceptet och den låga natriumkloridhalten. Rostest bekräftade den klassiska och säkra kompositionen. Innehållet av protein och kolhydrater motsvarar den deklarerade normen.

PARAMETER	MENANDE
Genomsnittligt pris/kvantitet	150 ml
Energivärde (kcal)	85
Protein (g)	8.8
Kolhydrater (g)	9.7
Förening:	- vatten; - sojabönor; - salt; - vete; - vinäger.

• en liten mängd salt;
• naturliga ingredienser;
• behändig flaska med dispenser.

• högt pris;
• innehåller vinäger.

8. Azifoodsås

Det ryska varumärket producerar många olika produkter från kinesiska, vietnamesiska och japanska köket. Det är känt för kunderna för sitt billiga sortiment och smaksättningar av varierande grad av kryddighet. Flytande orientalisk dressing med vitlök och peppar ger krydda till kött- och fiskrätter, såväl som grönsakssallader. Beskrivningen listar många kemiska komponenter.

Konsumenter noterar den brinnande kryddiga smaken av en billig krydda med en säregen vitlöksarom.

PARAMETER	MENANDE
Genomsnittligt pris/kvantitet	49 rubel / 200 g
Energivärde (kcal)	76
Protein (g)	1.3
Kolhydrater (g)	14.5
Förening:	- vatten; - sojabönor; - jordnötskärna; - socker; - salt; - stärkelse; - smakförstärkare; - glutamat; - konserveringsmedel; - citronsyra; - naturliga färgämnen.

• som en del av färgämnen av naturligt ursprung;
• lågt pris;
• flaska med en praktisk dispenser.

• mycket socker;
• mycket salt;
• kemiska tillsatser för smak och lukt;
• konserveringsmedel.

7. AMOY-sås

Ett välkänt varumärke från Kina har sina fans i Ryssland. Högkvalitativa produkter är alltid framgångsrika och populära. Finns sällan i en butik, men kan beställas online. Kombinationen av ljus och mörk tät fyllning från utvalda råvaror ger rätterna en kryddig-kryddig smak och arom. De marinerar kött och fisk med det, och använder det också som en oberoende kryddig dressing för sallader och grönsaker. Lämplig för långvarig värmebehandling.

PARAMETER	MENANDE
Genomsnittligt pris/kvantitet	170 rubel/550 ml
Energivärde (kcal)	70
Protein (g)	4
Kolhydrater (g)	7
Förening:	- vatten; - avfettade sojabönor; - Vetemjöl; - kli; - färgämne; - smakförstärkare; - konserveringsmedel; - sötningsmedel; - salt.

• lågt pris;
• inget socker.

• färgämnen;
• smakförstärkare - glutamat, E 635;
• konserveringsmedel - kaliumsorbat;
• sötningsmedel.

6. Pearl River Bridge-sås

Företaget från Kina grundades 1958 och är fortfarande en favorit på den nationella marknaden. Premiumleverantören utökar ständigt sitt urval och släpper inte bara en äkta typ av kinesisk dressing, utan även andra asiatiska kryddor, vilket gör att du kan uppskatta alla aspekter av det orientaliska köket. En kinesisktillverkad produkt kan användas för stuvning, stekning och marinering, samt användas som en oberoende smaksättare för fisk, kötträtter, kokta och råa grönsaker och fågel.Den mörka glasflaskan behåller produktens kvalitet och kryddig arom i 24 månader.

Köpare stödjer dressingen med positiv feedback om det balanserade receptet, behaglig arom och naturlig sammansättning.

PARAMETER	MENANDE
Genomsnittligt pris/kvantitet	152 rubel/500 ml
Energivärde (kcal)	58
Protein (g)	6.4
Kolhydrater (g)	7.9
Förening:	- vatten; - soja; - salt; - vetemjöl; - konserveringsmedel kaliumsorbat.

• högt proteininnehåll;
• lågkalori;
• budget pris.

• innehåller ett konserveringsmedel.

5. Kikkoman Lättsås

Naturlig marinad med reducerad salthalt. Den är tillagad enligt en speciell teknik och har en klassisk smak. Lämplig för personer med en diet med låg salthalt. En bekväm dispenser av nyheten låter dig mäta rätt mängd vätska. Mild dressing i glasflaska är idealisk till skaldjur och havsfisk.

I kundrecensioner noteras en original mjuk bukett och en reducerad mängd salt, vilket inte försämrar kvalitetssammansättningen.

PARAMETER	MENANDE
Genomsnittligt pris/kvantitet	248 rubel/150 ml
Energivärde (kcal)	110
Protein (g)	9.5
Kolhydrater (g)	7
Förening:	- vatten; - sojabönor; - vete; - salt; - etanol; - socker.

• bekväm behållare;
• minskad mängd salt;
• inga konserveringsmedel;
• naturliga ingredienser.

• högt pris;
• innehåller etanol.

4. Heinz-sås

Ett amerikanskt livsmedelsföretag som har tillverkat ketchup sedan 1869 kom till Ryssland 1993 och blev populärt tack vare sitt legendariska recept.Den har en ledande position på marknaden och utökar ständigt utbudet av högkvalitativa produkter. Pan-asiatisk dressing gjord i Nederländerna, tillagad enligt ett traditionellt recept, kompletterar perfekt kött, skaldjur, pizza, sallader, kokta och stekta grönsaker. Sterila glasförpackningar gör att du kan hålla produktens kvalitet upp till 30 månader. Kryddälskare noterar den "ursprungliga" söta smaken "för en amatör" och en flytande konsistens.

Enligt versionen "Testköp" var de mikrobiologiska parametrarna normala. Det finns ett överskott av kolhydrater dubbelt jämfört med vad som står på etiketten, men i allmänhet är komponenterna i förbandet säkra och naturliga.

PARAMETER	MENANDE
Genomsnittligt pris/kvantitet	129 rubel/150 ml
Energivärde (kcal)	246
Protein (g)	2.8
Kolhydrater (g)	58
Förening:	- vatten; - socker; - melass; - glukos-fruktossirap; - sojabönor; - jästextrakt; - mjölksyra; - surhetsreglerande medel; - färgämne - sockerfärg; - Vetemjöl; - örter; - kryddor.

• Glasflaska;
• innehåller inga syntetiska färgämnen;
• inga konserveringsmedel.

• högt pris;
• Hög kalorie;
• en stor mängd socker och sockerhaltiga ämnen.

3. CHIN-SU sås

Det vietnamesiska varumärket, som producerar premiumprodukter, ingår i rankningen av de bästa tillverkarna i landet. Förband av hög kvalitet är älskade av vanliga kunder och väljs ut av kockarna på kända restauranger. Mild marinad med flytande konsistens kombineras med huvudtyperna av kött och fisk. Flera ingredienser är kemiska till sin natur. Det finns inget vete i receptet, så kryddningen är glutenfri.Lämplig för personer med spannmålsintolerans. En plastflaska håller produkten fräsch i 12 månader.

Konsumenterna noterar den ljusa smaken som öppnar upp med fiskrätter och ris, och de rekommenderar också att dressingen används för att marinera kött och grönsaker.

PARAMETER	MENANDE
Genomsnittligt pris/kvantitet	67 rubel / 270 g
Energivärde (kcal)	22
Protein (g)	1.7
Kolhydrater (g)	3.8
Förening:	- vatten; - salt; - jordnötskärna; - soja; - färgämnen; - surhetsreglerande medel; - doft; - smakförstärkare; - stabilisator; - sötningsmedel.

• lågt pris.

• icke-naturliga tillsatser i receptet;
• mycket salt;
• mycket socker.

2. Kikkomansås

Japanska märkesprodukter Kikkoman har producerats sedan 1630 och anses vara en av de bästa i Japan. Den har ett klassiskt recept och sammansättning. Naturlig jäsning och lång lagring gör såsen mångsidig för en mängd olika asiatiska och europeiska rätter. En balanserad och diskret lukt ger maten pikantitet och originalitet. Såsens genomsnittliga densitet och transparens, med rätt recept och en behaglig smak, är lämplig för kött, grill, pizza, fisk, stuvade och stekta grönsaker.

Kunderna gillar den rena smaken utan tillsatser och färgämnen, samt genomgående hög kvalitet och konsekvent sammansättning.

Enligt Rospotrebnadzor överstiger mängden kolhydrater det deklarerade värdet med 2 gånger. Dessutom noterades de säkra egenskaperna hos blandningen och mängden protein som motsvarar normen.

PARAMETER	MENANDE
Genomsnittligt pris/kvantitet	165 rubel/150 ml
Energivärde (kcal)	75
Protein (g)	10
Kolhydrater (g)	3
Förening:	- sojabönor; - vatten; - vete; - salt.

• naturlig sammansättning;
• sockerfri;
• högt proteininnehåll;
• lång hållbarhetstid - 36 månader.

• högt pris;
• mycket salt.

1. Sås Sen Soja

Sen Soy-produkter från företaget Sostra är rysktillverkade. Den produceras på den enda anläggningen i vårt land med metoden för naturlig jäsning. Utvecklare utökar ständigt utbudet, vilket är i stor efterfrågan och popularitet. Mild sojadressing med tillsatta spannmål är lämplig för kött, fågel och rostade grönsaker. Den flytande konsistensen gör att du kan fördela den jämnt i bitar. Blandningens naturliga och hälsosamma ingredienser är utvalda i de bästa kinesiska traditionerna.

Enligt köparna har produkterna en balanserad sammansättning av naturlig jäsning och måttligt salt smak.

Forskning av Rospotrebnadzor bekräftade säkerheten hos produktkomponenterna och överensstämmelse med det klassiska receptet. Proteinhalten visade sig vara låg jämfört med vad som stod på etiketten. Felet kan ha uppstått på grund av utspädning av produkten med vatten.

PARAMETER	MENANDE
Genomsnittligt pris/kvantitet	37 rubel/250 ml
Energivärde (kcal)	60
Protein (g)	2.5
Kolhydrater (g)	13
Förening:	- sojabönor; - vatten; - vete; - socker; - salt.

• Glasflaska;
• naturlig produkt;
• inga konserveringsmedel.

• lite protein;
• innehåller tillsatt socker;
• mononatriumglutamat.

För älskare av orientalisk mat är det en viktig nödvändighet att välja en marinad med rätt naturlig jäsningsrecept. Ett brett utbud av produkter i en stormarknad eller onlinebutik är förvirrande. En noggrann läsning av etiketten hjälper dig att förstå vilket märke av bensinstation som är bättre.De fyra ingredienserna till dressingen gör inte bara din måltid godare, utan hjälper dig också att minska på salt och extra kalorier.