Ranking av de bästa mjölkproducenterna för 2025

Den senaste tiden har det varit mycket kontrovers om konsumtionen och fördelarna med komjölk. Hur man väljer gott och säkert, vad man ska leta efter när man köper, i artikeln kommer vi att prata om de bästa mjölkproducenterna.

Sammansättning, egenskaper och typer

Det är ett obestridligt faktum att komjölk är en rik källa till protein, aminosyror och kalcium, som är ovärderliga för utvecklingen av ben och muskler.

En av de kontroversiella ingredienserna i det är kasein - huvudingrediensen som skapar mjölkproteiner, och deras människokropp kan inte smälta 100%. Men dess intolerans är individuell, och mjölk är en favoritprodukt för både vuxna och barn.

I många kulturer är det basen för näring, särskilt för barn. Men nyligen har dess egenskaper och användbarhet orsakat mycket kontrovers. Det finns åsikter om att det inte bör konsumeras av vuxna, inklusive på grund av dess höga fetthalt.

Å andra sidan är det en proteinkälla, vilket är viktigt för skelettet.

Livsmedel som innehåller mycket kalcium är känt för att vara bäst för växande barn och äldre vuxna, särskilt kvinnor som löper risk för benskörhet. Men med tillförsikt kan vi säga att mjölk och mejeriprodukter i människans kost är ett bra och näringsrikt inslag.

Mjölk, enligt den allmänt accepterade termen, är uppdelad i:

• standardiserad;
• pastöriserad;
• steriliserad.

Kan vara homogeniserad eller icke-homogeniserad.

Beroende på fetthalten finns det:

• standardiserad pastöriserad mjölk med en fetthalt på minst 2 %;
• standardiserad pastöriserad med en fetthalt på minst 3,2 %;
• avfettad pastöriserad.

Pastörisering är huvudstadiet i mjölkproduktionen. Processen syftar till att bevara produktens kvalitet och samtidigt öka steriliseringsnivån till högsta möjliga gränser.

För närvarande använder mejerier vanligtvis bara kortvarig (intensiv eller snabb) pastörisering.Omedelbart efter pastörisering kyls mjölken till en temperatur i intervallet från 0 till cirka 4 ° C. Därefter hälls den färdiga mjölkdrycken i burkar, flaskor eller annan speciell förpackning.

Lämpliga etiketter måste finnas på förpackningen. Engångsförpackningar (ej återtagbara) - polyeten är en modern förpackningsenhet för konsumtion. Denna typ av förpackningar bör distribueras av hygieniska och praktiska skäl. Mjölk för konsumtion bör förvaras på försäljningsstället - i behållare som skyddar produkten från kontaminering och temperaturer över 15 ° C, såväl som i burkar, flaskor och engångsförpackningar, skyddade från direkt solljus och föroreningar.

Förutsättningarna för att transportera mjölk är desamma som för obehandlad mjölk och andra ohållbara produkter.

Det är viktigt att tillverkarna följer alla ovanstående villkor, eftersom denna produkt bör vara fördelaktig och inte i något fall skada människokroppen.

Fördelar

Innehåller naturliga proteiner, fetter, kalcium och vitamin D, är en viktig komponent i kosten för spädbarn, gravida kvinnor och äldre.

En bra variation är närvaron av ko laktosfri mjölk, tack vare vilka personer med laktosallergi kan konsumera det utan problem.

Finns i alla livsmedelsbutiker, 240 ml helmjölk ger kroppen:

• kalorier - 149;
• proteiner - 8 g;
• kolhydrater - 12 g;
• fetter - 8 g;
• vitamin D - 24%;
• kalcium - 28%;
• riboflavin - 26%;
• fosfor - 22%;
• vitamin B12 - 18%;
• selen - 13%;
• kalium - 10%.

Ovannämnda fördelar gäller endast för en ren produkt, till vilken inga andra ämnen har tillsatts, inklusive konserveringsmedel, stabiliseringsmedel.

Nyligen har det dykt upp mejeriprodukter på marknaden där naturligt mjölkfett ersätts med vegetabiliskt fett. Därför, när du köper, är det viktigt att vara uppmärksam på informationen på etiketten.

Brister

• innehåller mycket kalorier, därför inte lämplig för personer med hjärtproblem, högt kolesterol och på diet;
• komjölksprotein är ett vanligt allergen;
• Komjölksallergi förekommer hos 2-3 % av barn under tre år och kan orsaka en rad symtom inklusive hudutslag, kräkningar, diarré och svår anafylaxi;
• Laktosintolerans: Uppskattningsvis 75 % av världens befolkning är intoleranta mot laktos, sockret som finns i mjölk.
• kostrestriktioner utesluter människor animaliska produkter från sin kost av etiska eller hälsomässiga skäl.
• Potentiella hälsorisker: Vissa människor väljer att undvika komjölk på grund av oro för eventuell kontaminering av dessa produkter med antibiotika, bekämpningsmedel och hormoner.

Oavsett om det handlar om allergier, en vegansk kost, hälsoproblem, är det många som avstår från traditionell mjölk.

Tara spelar roll

Svaret på frågan: vilken typ av mjölk att köpa, i en låda, flaska eller polyeten, beror på hur snabbt en person konsumerar den efter att ha öppnat förpackningen.

Tänk på fördelarna med kartongförpackning

Först och främst skyddar lådans trelagerstruktur från syre, ljus och mikroorganismer, tack vare vilken produktens alla smak- och näringsvärden bevaras.

Kartonger jämfört med glasflaskor – går inte sönder, de är lättare och mer hygieniska än PET-flaskor.

Små förpackningar är lättare att transportera och förvara (till exempel i ett litet kylskåp), och möjligheten att förvara vissa livsmedel i kartongförpackningar utanför kylskåpet är ett stort plus. Detta är resultatet av den tekniska processen och den fullständiga isoleringen av produkten från den yttre miljön (till exempel UHT eller pastöriserad mjölk).

Forskning visar att möjligheten att enkelt öppna och stänga en produkt också är viktig för konsumenterna.

Kartongförpackningar har lock som gör det lättare att hälla vätska från till exempel i ett glas. En extremt viktig fördel med sådana förpackningar är miljövänlighet. Och framför allt är de billigare än glas- eller PET-flaskor.

Pastörisering och sterilisering

Först lite historia...

Pasteurisering startades på artonhundratalet av den franske kemisten Ludwik Pasteur. Han genomförde experiment på effekten av hög temperatur när det gäller produktfixering. Med andra ord är pastörisering värmebehandling av mjölk för att förhindra försurning och döda mikrober.

Den värms till 100 grader i ca 1 minut eller värms till 70-85 grader i 30 minuter.

Pastöriserad mjölk är inte lika stabil som UHT – den har en hållbarhet på bara några dagar.

Intressant nog pastöriseras inte bara mejeriprodukter, utan även öl, vin, kött, korv och andra produkter.

Förvaras kylt och drick pastöriserad mjölk inom max 2 dagar efter öppnandet.

Pastöriserad mjölk är mindre stabil och innehåller färre vitaminer. Den behåller dock den naturliga proteinstrukturen, så den är lämplig för att göra ost, yoghurt eller kvargmjölk hemma.

UHT-mjölk i kartongförpackningar är märkt med förkortningen "UHT". Det värms också upp, men till en mycket högre temperatur - 120-135 grader. Uppvärmning tar några sekunder, och efter att den omedelbart kyls. Denna procedur dödar alla bakterier, utan undantag, både skadliga för människor och nyttiga.

Varför är det pastöriserat?

Råmjölk från en ko, get eller får är rik på alla typer av mikroorganismer. Innehåller vänlig, används i processen för osttillverkning och ofarlig för hälsan, såsom mjölksyrabakterier. Tyvärr kan den även innehålla skadliga och patogena ämnen som salmonella eller E. coli. Det är på grund av förekomsten av skadliga mikroorganismer och bakterier som mjölk genomgår olika typer av värmebehandling.

Värmebehandling har en annan viktig effekt. Detta förlänger hållbarheten avsevärt genom att minska antalet mikroorganismer och enzymer som påverkar dess kvalitet. Hållbarheten är av stor betydelse för både tillverkare och konsumenter.

För- och nackdelar med pastörisering

Pastörisering förstör den känsliga smaken och lukten av mjölk, den är mer mångsidig i smaken. Pastörisering berövar mjölk en liten mängd kalcium, till exempel om du vill göra ost - kalciumklorid tillsätts ofta till pastöriserad mjölk. Ibland tillsätts även lipas för att göra mjölksmaken mer uttalad.

Fördelen med pastörisering är att det är mycket säkrare att lagra produkten.

Vem ska sluta dricka mjölk

Den är inte avsedd för spädbarn och småbarn på grund av sammansättningen och högt mineralinnehåll, vilket kan överbelasta matsmältningssystemet. Det bör inte ges till barn under 12 månader, och det är bättre att introducera det gradvis senare.

Mjölkprodukter bör uteslutas från kosten för personer som är allergiska mot mjölkproteiner (detta problem drabbar 5 % av barnbefolkningen och cirka 3 % av den vuxna befolkningen). Det är också oönskat för personer som lider av laktosintolerans (detta är en primär eller sekundär kränkning av förmågan att producera ett enzym som hydrolyserar mjölksocker till enkla sockerarter).

När du väljer mejeriprodukter på butikshyllorna måste du först och främst vara uppmärksam på etiketten, utgångsdatum och tillverkaren av produkten.

Valet av mejeriprodukter är en aktuell fråga. Ofta köps mjölk för att konsumera produkten av små barn, och dess kvalitet, färskhet och lagringsförhållanden måste vara på en hög nivå.

Så när du väljer bland mjölkproducenter bör du vara uppmärksam på:

• företagets arbetserfarenhetsrykte;
• prispolicy;
• förening;
• resultat av oberoende undersökningar.

Naturligtvis spelar åsikterna från kunder som redan har uppskattat smaken, färgen och lukten av den valda produkten en betydande roll i valet.

Betyg av de bästa mjölkproducenterna

pastöriserad

Prostokvashino

Detta märke av produkten tillverkas av tillverkaren från Republiken Vitryssland "Danone". Enligt slutsatserna från ett antal undersökningar och forskningsresultat finns det inga konserveringsmedel i mjölken från denna tillverkare, det finns inga fetter och antibiotika.

Produkten har en behaglig, naturlig smak inneboende i naturlig mjölk med homogen konsistens.

Volym - 930 ml.

Pris - 76 rubel.

Behållaren är en plastflaska.

• bekväm förpackning;
• högkvalitativa plastbehållare;
• bekväm att ta med på vägen;
• fetthalt 3,4%;
• organoleptiska parametrar är normala;
• överensstämmer med GOST-standarder;
• brist på GMO, stärkelse, konserveringsmedel;
• enligt GOST-standarder;
• homogenitet;
• smak och arom;
• naturlig färg;
• ofta ett kampanjpris.

• Nej.

Vitsebsk Malako "Tasty"

Pastöriserad, normaliserad i en tät polyetenförpackning, den har en utmärkt smak och kort hållbarhet.

Volym - 1 l.

Pris - 55 rubel.

Behållaren är en plastpåse.

• utmärkt smak;
• naturlig färg och arom;
• överkomligt pris;
• säker;
• fetthalt 3,2%;
• konsistens;
• innehåller inga konserveringsmedel;
• naturlig syrningsprocess.

• besvärlig förpackning.

Asenievskaya gård

Pastöriserad mjölk, med en fetthalt på 2,5 %, har en naturlig smak, arom och konsistens.

Volym - 900 ml.

Pris - 96 rubel.

Behållare - en flaska gjord av tjock plast.

• bekväm form av behållare;
• innehåller inte vegetabiliska fetter, konserveringsmedel och antibiotika;
• organoleptiska parametrar är normala;
• uppfyller GOST-standarderna.

• lite tom smak.

Vologda sommar

Produkten är pastöriserad vilket uppfyller säkerhetskraven. Den har en naturlig smak, färgen är vit med en lätt krämig nyans.

 

Volym - 930 ml.

Pris - 82 rubel.

Behållare - PET-flaska.

• överkomligt pris;
• låg koncentration av laktulos;
• brist på vegetabiliska fetter;
• fetthalt 2,5%;
• överensstämmelse med säkerhetskrav.

• mängden kalcium och fosfor i kompositionen är okarakteristisk för naturliga mejeriprodukter.

Mjölk av vår mjölkning

Mjölk av detta märke uppfyller säkerhetskraven, har en vit färg med en lätt krämig nyans.

Volym - 930 ml.

Pris - 86 rubel.

Behållare - PET-flaska.

• bekväm förpackning;
• har goda organoleptiska egenskaper;
• innehåller inga vegetabiliska fetter;
• säker och användbar;
• bra konsistens:
• naturlig smak och lukt.

• lågt SOMO-innehåll;
• mängden kalcium och fosfor i kompositionen är okarakteristisk för naturliga mejeriprodukter.

Hus i byn

Uppfyller säkerhetskrav och krav i GOST, bearbetningsmetod - pastörisering, idealisk när det gäller fysiska och kemiska indikatorer.

Volym -930 l.

Pris - 87 rubel.

Behållaren är en PET-flaska.

• kvalitet;
• balanserad smak, arom och konsistens;
• frånvaro av främmande smaker;
• som barn;
• brist på vegetabiliska fetter;
• högt kalciuminnehåll.

• Nej.

Vkusnoteevo

Tillverkad av PJSC Dairy Plant "Voronezh" och enligt de verifierade fysiska, kemiska och mikrobiologiska indikatorerna, uppfyller den helt säkerhetskraven. Kompositionen innehåller inte antibiotika, konserveringsmedel och fetter av vegetabiliskt ursprung. Märkningen på förpackningen överensstämmer helt med innehållet.

Volym - 1,4 liter.

Pris - 99 rubel.

Behållaren är en tät polyeten.

• intressant förpackningsdesign;
• smak och arom;
• säker;
• inte lång hållbarhetstid;
• goda organoleptiska egenskaper;
• frånvaro av främmande smak och lukt.

• lite dyr.

UHT

Grön linje / Market Perekrestok

Denna linje uppfyller säkerhetskraven enligt verifierade indikatorer, innehåller inga konserveringsmedel och antibiotika, fetthalten är 3,2% och har inte lång hållbarhet.

Volym - 1 liter.

Pris - 92 rubel.

Behållare - kartongförpackning.

• smak nära naturlig;
• textur, arom och färg;
• överkomligt pris;
• bekväm behållare;
• inte lång hållbarhetstid;
• innehåller inga vegetabiliska fetter;
• brist på torr mjölk;
• utmärkta organoleptiska egenskaper;
• högt kalciuminnehåll.

• det finns en lätt fodersmak.

rött pris

En ultrapastöriserad mjölkdryck, som är gjord i enlighet med alla GOST-standarder, är säker att dricka, innehåller inga konserveringsmedel och antibiotika, samt vegetabiliska fetter och mjölkpulver.

Volym - 970 ml.

Pris - 92 rubel.

Behållaren är en kartong.

• har goda organoleptiska egenskaper;
• andel fett - 3,2%
• goda smakegenskaper;
• naturlig färg och arom;
• normal konsistens;
• lagom pris.

• enligt kundrecensioner, när den är sur, får den bitterhet;
• enligt forskning är det stor sannolikhet att använda fosfater som tillsatts som stabilisator som inte är listade i sammansättningen på förpackningen.

Prostokvashino

Högkvalitativ ultrapastöriserad produkt, producerad av JLLC "Danone", ljusa kartongförpackningar med välsmakande innehåll inuti. Uppfyller säkerhetskraven för mikrobiologiska och fysikalisk-kemiska indikatorer och kraven i GOST, innehåller inte konserveringsmedel och antibiotika.

Volym - 950 ml.

Pris - 89 rubel.

Behållare - kartongförpackning.

• ljus förpackningsdesign;
• utsökt;
• överkomligt pris;
• kvalitetsprodukt;
• kompositionen innehåller inte vegetabiliska fetter och mjölkpulver;
• naturlig arom och färg;
• lång hållbarhet.

• Nej.

Slutsats

Kanske är det mjölk som är bekant för oss från tidig barndom, men idag är det tyvärr inte alltid möjligt att njuta av en utsökt, aromatisk drink. Skrupelfria tillverkare ändrar sammansättningen, lägger till konserveringsmedel och andra icke användbara komponenter. Men ändå kan du köpa en kvalitetsprodukt, rekommendationerna och råden i artikeln kommer säkert att hjälpa dig att göra ett val till förmån för en kvalitetsprodukt och en ansvarsfull tillverkare.