Ranking av de bästa kockknivarna för 2025

En professionell kocks kökskniv anses med rätta vara det viktigaste verktyget för alla moderna hemmafruar. Detta mångsidiga multifunktionsverktyg kan hacka, hacka, göra exakta snitt och slå mat under matlagning, vilket gör det till en oumbärlig assistent i köket. Vi erbjuder en ranking av de mest sålda kockknivarna 2025, med en beskrivning av egenskaperna och fördelarna med varje modell.

Hur man väljer en kockkniv

En högkvalitativ kockkniv är nödvändig för att tillaga alla rätter, med dess hjälp utförs upp till 80% av alla matmanipulationer, oavsett om det är kött, fisk, örter eller grönsaker. Detta mest funktionella verktyg skär perfekt, förblir skarpt under lång tid, gör att du enkelt och snabbt kan utföra alla operationer som skiljer sig från andra knivar. Den överanstränger inte handen på grund av dess exakta geometri, bekväma grepp, perfekta balans. Med stora storlekar, upp till 30 cm eller mer, har den en lägre massa jämfört med andra knivar.

Olika sorter

Först och främst är det tillrådligt att veta vad kockknivar är med vanliga fördelar:

• universalitet;
• hög hastighet.

Beroende på tillagningen av rätter från olika kök i världen finns det två typer av kockar:

1. Europeiska;
2. japanska.

Den europeiska kockkniven kännetecknas av en spetsig ände av bladet, ett nitat handtag och en stor skärvinkel.

Det japanska bladet är oftast trubbigt, skäreggen är något sänkt och mer rak, produktens totala vikt är mindre än den europeiska.

Valmöjligheter

De bästa tillverkarna erbjuder traditionella modeller och nyheter. Det kan vara svårt att avgöra vilket företags produkt som är bättre. För att undvika misstaget att välja en pålitlig kökshjälp till bästa pris, är det lämpligt att lyfta fram några parametrar.

Se. Om du väljer mellan en europeisk och japansk kock för hemmabruk, är det bättre att stanna vid det första alternativet. Den har en dubbelsidig skärpning av bladet och en rundad form på skäreggen, vilket säkerställer enkelhet och bekvämlighet vid arbete med en mängd olika produkter.

Stålkvalitet. För tillverkning av bladet används flera typer av stål, varav de bästa är rostfritt stål, som är lättskött, men snabbt mattas, och högkolhaltigt, som håller skärpningen bra, men är känsligt för korrosion vid kontakt med vatten och syror. Nyligen har tillverkare använt kolstål med egenskaperna hos rostfritt stål, vilket gör att du kan kombinera alla fördelar med materialet. Hemligheten med att tillverka det legendariska Damaskus-stålet har gått förlorad, och nu kan du under detta högljudda namn köpa blad tillverkade av smidda eller legerade med molybden och kobolt.

Formen. Det bekvämaste för att arbeta med någon produkt är kockens så kallade "trippelkil", när den har en kilformad form i tvärsnitt, topp och sida. Sådana produkter anses vara universella och de mest populära för hemmabruk. För dem behöver du inte köpa ytterligare knivar för vissa andra operationer: ett verktyg kommer att göra allt.

Hantera. De starkaste och mest hållbara materialen är plast, trä och hårt gummi. Vissa modeller av japanska företag är helt gjorda av ett stycke stål. Handtaget ska inte låta handen glida och bli trött av överdriven ansträngning. Det bör inte finnas några luckor på handtaget med nitar, vilket därefter oundvikligen kommer att leda till att fästelementen lossnar och minska kvaliteten på snittet.

Vårdregler

Skötsel av kockknivar består i grundlig rengöring och snabb redigering. Några hemligheter för kompetent vård:

• Efter tvättning under rinnande vatten med diskmedel, torka försiktigt av produkten med en mjuk trasa mot bladet.
• Förvaras separat från andra bestick, gärna i ett speciellt stativ eller på en magnetisk vägghållare.
• För arbete, använd skärbrädor av trä eller bambu. Plast är tillåtet.Kategoriskt oönskade material: marmor, glas, keramik.
• Slipning i rätt tid och bearbetning av skäreggen med ett bryne av olika kornstorlekar, metall eller keramisk musat eller med hjälp av en mekanisk skärpning.

Rekommendationer vid val

För att köpa en kvalitetsvara som kan hålla i årtionden, är det lämpligt att hålla produkten i dina händer och lyssna på råden om att välja:

1. För att säkerställa skärpan på produkten du köper, bör du veta hur du bestämmer kvaliteten på skärpningen - med hjälp av ett ark skrivarpapper, en hel tomat eller hårstrån på din egen hand, löpande genom vilket du kan se om bladet skär eller lämnar dem intakta.
2. Inspektera produkten väl: det ska inte finnas några hack, nagg eller repor på bladet, vilket indikerar den höga kvaliteten på stålet som används. Plus smidd stål i hållbarhet och styrka.
3. Företräde ges till modeller med grantons - luftfickor på bladet som förhindrar att bitar fastnar vid kapning och rivning.
4. Håll kniven i handen och var uppmärksam på balansen mellan handtaget och bladet: den ideala viktfördelningen är 50 * 50, verktyget ska inte dra i handen, ska inte vara för tjockt eller för tunt, ska inte böjas.
5. Handtaget måste vara ergonomiskt, annars kommer inte ens det vassaste och mest hållbara bladet att ge nöje i arbetet: kniven kommer att glida i handen, bidra till överdriven fingerspänning, gräva in i handflatan, vilket ger obehag och trötthet.
6. Öppna hälknivar anses vara bekvämare när bladet är vässat längs hela skäreggens längd.Detta gör att du kan skära grönsaker och frukt helt, det är bra att skära små ben i kött och fisk, vilket skyddar huvuddelen av bladet från skador.
7. Rumpa för att välja en hård, något slätad, icke-traumatisk handflata under operationen.
8. Bladet ska vara tjockt, slätt, ännu bättre - spegelvänt. Detta indikerar den utmärkta kvaliteten på materialet, verktygets hållbarhet.
9. När du köper en kockkniv är det lämpligt att köpa relaterade produkter så att paketet är komplett: en skärbräda, en förvaringsenhet, en förbands- och skärpningsanordning.

Betyg av kvalitetsmodeller för 2025

Vi erbjuder en översikt över de bästa, enligt köpare, kockknivar i olika prissegment. Dessa populära modeller är de mest sålda modellerna under 2025, deras tekniska egenskaper och professionella kvalitet är utmärkta för hemmabruk, de ger bäst valuta för pengarna.

Budget (upp till 5000 rubel)

Victorinox Fibrox, 25 cm

En billig schweiziskgjord kock visar sig perfekt i den kulinariska branschen på grund av dess lätthet, ergonomi och fuktbeständighet. Det anatomiska handtaget är tillverkat av proprietär elastomer. Blad av korrosionsbeständigt molybden-vanadinstål med medelhög kolhalt, men hög seghet och elasticitet förhindrar slitage av produkten. Modellen kännetecknas av ökad korrosionsbeständighet. Materialets viskositet orsakade vissa svårigheter vid skärpning: en grad ansamlas ofta på skäreggen, vilket förhindrar att bladet bringas till ett rakhyveltillstånd.

Genomsnittligt pris: 2450 rubel.

• ergonomi;
• motstånd mot korrosion;
• lång bevarande av kantskärpning;
• bekvämt handtag;
• överkomligt pris.

• mödosam redigering.

Fiskars Functional Form, 25 cm

En kompakt, lätt kock med rakt blad och ett bekvämt halkfritt handtag från en skandinavisk tillverkare av spadar, yxor och andra hushållsredskap till ett överkomligt pris. Mycket lätt, bekvämt balanserad, med ett blad tillverkat av billigt men högkvalitativt stål, det har bara en nackdel - det kräver ofta slipning. Men det är bekvämt att arbeta med dem, handen blir inte trött, skärningen är exakt, arbetshastigheten är hög.

Genomsnittligt pris: 2615 rubel.

• bekvämt handtag;
• en lätt vikt;
• motstånd mot korrosion;
• bra fabrikspassform.

• behöver vässas ofta.

Tupperware Universal, 19 cm

Det klassiska kilformade bladet tillverkat av japanskt rostfritt stål med professionell skärpning gör att du enkelt kan utföra valfri skärning, strimling, skärning av alla produkter. Verktyget är utrustat med ett bekvämt halkskyddshandtag av slitstark svart polymer med ett ljust lila inlägg, och kommer med ett skyddande plastfodral i samma färg för säker förvaring och transport. Härdat stålblad förhindrar att grader bildas. Den kilformade skärpningen ger större flexibilitet för bladet, vilket gör det optimalt lämpat för olika produkter. Enkel att använda ger en balans mellan verktygets vikt och formen på handtaget. Tillverkaren ger en garanti för produkten i 30 år, förutsatt att det inte finns några överträdelser under drift.

Genomsnittligt pris: 3100 rubel.

• värde för pengar;
• inget behov av att skärpa ofta;
• kryddad;
• lång garanti;
• inga grader;
• Skyddsfodral;
• handtaget glider inte.

• handtaget gnuggar handen när det används under lång tid.

Genomsnittligt pris (5000 - 15000 rubel)

Samura Damaskus, 20 cm

Europeisk kock av japansk kvalitet från en välkänd tillverkare av knivar med ett brett utbud av alternativ: att hacka kött, slå biffar med en rumpa; skära grönsaker, strimla grönsaker, slakta fisk. Sandwichtekniken, traditionell för japanska produkter, som består av 67 lager, används. Håller perfekt symmetrisk skärpa i rakhyveltillstånd under lång tid. Legering VG-10 av den centrala insatsen säkerställer stabiliteten hos den skärpta ytan, produktens hårdhet, vilket utesluter flisning och spröda kanter. Handtaget av slagtålig glasfiber gör att du kan arbeta med båda händerna, även när dina händer är blöta, utan besvär och halka. Denna modell absorberar inte lukt, lätt att rengöra, lätt att sköta.

Genomsnittligt pris: 9900 rubel.

• tillverkningskvalitet;
• bekvämt handtag;
• motståndet hos den skärpta kanten;
• styrka;
• enkel vård;
• tillförlitlig fastsättning av handtaget på bladet.

• högt pris.

Tojiro Western Kniv F-807, 18 cm

Den klassiska allroundmodellen med en spegelslät bladyta är tillverkad av specialhärdat VG-10 stål med hög kolhalt för köksmaskiner. Den kan bibehålla viskositeten, förstärkt med ytterligare metallplattor, så att produkten inte går sönder eller smulas sönder. Krompläterad ger korrosionsbeständighet och utmärkt skärprestanda. Modern lamineringsteknik tillåter en lång tid att inte skärpa kanten under intensiv användning. Den universella kockkniven är symmetriskt slipad på båda sidor för vilken hand som helst.Det stabiliserade trähandtaget med nitade överlägg är slitstarkt och bekvämt. Formen gör den lätt att kontrollera även när den är våt, bekväm att hålla i borsten. Säljes i skyddsfodral och märkespappförpackning, vilket gör den till en fantastisk present.

Genomsnittligt pris: 9800 rubel.

• tvättar snabbt;
• motstånd mot korrosion;
• går inte sönder;
• bekvämt handtag;
• hög hårdhet;
• god flexibilitet;
• vacker förpackning;
• kräver inte redigering på länge.

• komplexitet i redigering;
• högt pris.

Arcos Riviera Rose, 20 cm

Modellen av det berömda spanska varumärket i en presentförpackning med ett blad av smidd molybden-vanadinstål och ett ergonomiskt handtag av modern slagtålig polymer med tre nitar kommer att vara en utmärkt hjälpreda i köket. Den rosa färgen på pennan beror på att tillverkaren drar några procent av produktförsäljningen till fonden för att hjälpa kvinnor med bröstcancer och därmed bidra till kampen mot en fruktansvärd sjukdom. Kniven är lätt och bekväm, smälter nästan samman med handen, utan att trötta ut handen även vid långvarig användning. Rumpan är inte för tunn, perfekt för att slå kött och krossa små ben.

Genomsnittligt pris: 5300 rubel.

• kryddad;
• håller på att skärpa under lång tid;
• snygg design;
• verifierad balans;
• märkesstål;
• lätt att ta hand om;
• 10 års garanti;
• bred rumpa;
• bekvämt slagtåligt handtag;
• ljus.

• Nej.

Dyrt (från 15 000 rubel)

Wuesthof Epicure, 16 cm

Modellen kombinerar utmärkt tysk kvalitet och unik japansk design. Blad av bladstål, dess fördelar:

• speciell hårdhet;
• fullständig korrosionsbeständighet;
• långvarigt bibehållande av skärpan på bladet.

Den 15-graders skärpningsvinkeln säkerställer ett fint, rent snitt. Det anatomiska handtaget av slitstarkt och hygieniskt stabiliserat trä ger ett bekvämt grepp, vilket minskar trötthet under arbetet. Den mest pålitliga installationen på två nitar, rostfria stålbolster garanterar produktens hållbarhet.

Genomsnittligt pris: 19390 rubel.

• bekvämt grepp;
• snabb arbetshastighet;
• hygieniskt handtagsmaterial;
• bladet förblir skarpt under lång tid;
• pålitliga material;
• fodral ingår.

• högt pris.

Miyabi, 19,9 cm

En chic modell av en exklusiv kockkniv imponerar med oöverträffade tekniska egenskaper och skäregenskaper. I tillverkningsprocessen användes pulverstål i 133 lager med egen kryohärdning, Damaskus stålfoder, med en skärpningsvinkel på 12,5 grader, vilket gör bladet till den vassaste rakhyveln. Detta gör att du kan göra det tunnaste rena snittet i hög hastighet. För att säkerställa Damaskus-mönstret används metoden att etsa bladet i kaustiklösningar, där svetsplanen och skiktens material interagerar med reagenset. Detta säkerställer utvecklingen av en ljus bild på den slipade ytan. På grund av den höga kostnaden misslyckas alla med att köpa ett instrument, men priset står i proportion till kvaliteten.

Genomsnittligt pris: 55770 rubel.

• kryddad;
• oändlig kvarhållning av skärpning;
• vacker struktur på handtaget;
• användning av damaskmönster;
• hållbara material;
• modern tillverkningsteknik.

• högt pris.

Kai Shun Classic DM0719, 21,6 cm

Den perfekta japanska märkeskocken gjord av toppkvalitets rostfritt stål med damaskusfoder.Handtaget är tillverkat av Pakka-laminerat träbas och fenolhartsfyllmedel. Materialfördelar:

• fuktmotståndig;
• kemiskt neutral;
• stötsäker;
• teknologisk;
• absorberar inte lukter;
• billig.

Grantons är placerade på sidorna av bladet för att förhindra att bitar av skurna produkter fastnar. Det anatomiska handtaget ligger bekvämt i handflatan, glider eller gnuggar inte i handen, du kan arbeta med en kniv med nöje utan att trötta ut handleden.

Genomsnittligt pris: 20700 rubel.

• stålkvalitet;
• handtagskomfort;
• grantons;
• hantera material;
• lättvikt;
• exakt balans;
• effektivitet och snabbhet.

• dyr.

Utseendet på rätter, kvaliteten på matlagningen beror direkt på vilken kniv som används. Vilken kock är bättre att köpa, hur mycket ett pålitligt verktyg kostar, bestämmer var och en själv. Det presenterade betyget, baserat på kundrecensioner, kommer att berätta vad du ska leta efter när du köper, vilka modeller av populära företag anses vara de mest populära.