Betyg av de bästa bageriskåpen för 2025

Skåp för tillverkning av konfektyr och bageriprodukter, pizza används inte bara som en oberoende enhet, utan också som en länk i den tekniska linjen. Enheten är oumbärlig för högkvalitativ produktion:

• grönsaksrätter;
• fisk- och kötträtter;
• fågelrätter.

I bakskåp kan du stuva, baka mat.

Hur man väljer rätt ugn

Beroende på produktionsvolymen, den erforderliga kvaliteten och ytterligare funktioner för enkel användning, bör du vara uppmärksam på individuella egenskaper.

• Antal lager

Det optimala antalet bakplåtar är från 5 till 8 nivåer.

• Ånga befuktning

Om kammaren innehåller en hög nivå av ånga under bakning, är degens yta under kondensation under fukt under lång tid. Dextrinerna i skorpan löses upp under denna process, sprids jämnt över ytan med en tunn film och ger den en glans. Skorpan är flexibel, utan sprickor, spricker inte när den böjs och bryts av. Bakningens färg är långt ifrån grå, den har ett aptitretande utseende.

• Kontrollera

Du kan styra tillagningsprocessen med hjälp av mekaniska vridknappar med en våg eller en elektronisk display med inställningsparametrar och en timer.

• Temperatur

Temperaturskalan varierar från 30° till 260-270°. På många modeller installeras automatiska avstängningar när en förutbestämd gräns nås.

• Kraft

En stor volym och antal nivåer, flera fläktar, många lägen och ett ångbefuktningssystem kräver en stor strömförbrukning.

• Installationsplats

Chefen bör rådfrågas om nödvändiga installationsstandarder, avstånd från väggar och annan köksutrustning.

• Design och material

För att upprätthålla en enhetlig köksstil bör ovanstående parametrar följas.

• Tillverkare

Det finns skåp från italienska, tyska och ett antal inhemska tillverkare på marknaden, vilket påverkar kostnaden.

Fel vid val

Konvektionsugnen fördelar jämnt värmen som kommer in i kammaren. Ångbefuktning gör produkten luftig och mör och förlänger även hållbarheten och fräschören.

Den roterande ugnen bakar och tillagar genom att vrida vagnsstiftet runt axeln, vilket ger en glansig rouge till det yttre lagret av produkten och jämn bakning på varje sida. Brödugnar har två typer av arbetskammare - åttakantiga och fyrkantiga.Valet av en roterande ugn baseras inte på storleken på kammaren, utan på vagnen, som tar hänsyn till bakplåtens storlek, dess format och det totala antalet ark. Moderna ugnsmodeller kan ha ett par vagnar. Ånggeneratorer som driver befuktningssystemet ökar kostnaden för ugnen, men en rad produkter kan bildas som inte kräver användning av denna funktion.

Härdugnen, som kom från Ancient Rus', låter dig justera temperaturen på varje nivå, området på strandhyllan - eller härden är också annorlunda, vilket gör det möjligt att samtidigt laga flera typer av produkter .

Företagets specialisering på pizza innebär användning av separat utrustning, vars slutprodukt är skorpa. Beroende på antalet nivåer och storleken på kameran kan du få från 1 till 6 skorpor.

Felet ligger i den felaktiga definitionen av produktionens omfattning och syftet med utrustningen. Det lämpliga priset på ugnen, den beräknade återbetalningstiden spelar också en nyckelroll i valet.

Topp bästa bakskåp

UNOX

Bakskåp från den italienska tillverkaren har en hög grad av optimering av bakningsprocessen.

Varumärket representeras av ett brett utbud av modeller, ytterligare om några av dem.

UNOX XB 813G

Skåpet med BAKERLUX™-ugnen, som endast har behållit de nödvändiga funktionerna för säkerhet och tillförlitlighet, är lämpligt för att baka fryst bröd, croissanter, har manuell kontroll över parametrarna baktid, temperatur, ångfuktningskoncentration, luftflöde.

UNOX XB 813G
Volym	10
mellanrum, mm	80
frekvensläge, Hz	50-60
Effektförbrukning, kW	1
Vikt (kg	134
Källtyp	gas
typ av kontroll	Mekanik
ångfunktion	+
anslutning till VVS-systemet	+
inbyggd pump	-
Nivåer, antal	10
Bakplåt, mm	600x400
Temperaturlägesskala, °	från (+) 30 till 260
netto. PÅ	220

• garanti för en enhetlig nivå av beredskap för produkten, oavsett lastningsvolymen;
• kockar deltog i utvecklingen, tack vare vilken funktionsuppsättningen är optimerad;
• hög hygiennivå.

• ingen indikation på tid och temperatur.

UNOX XEFT-06-EU-ELRV

Skåp med BAKERLUX ugn ^affär  för bakning av konfektyr, bakning av frallor och bröd, olika rätter, ugnen har en rostfri kammare med kromade skenor, LED-belysning, möjlighet till automatisk programmering med sparprogram.

Klimatkontrollsystem:

1. avlägsnande av fukt från ugnskammaren;
2. kombinerat bakningsläge efter typ - konvektion med ånga.

Dörren öppnas med en manuell mekanism.

Nödvändiga anslutningsparametrar:

1. avstånd från väggar 5 cm;
2. avstånd från andra enheter - ändpanel 7 cm, sidopaneler - 4,5 cm;
3. rumstemperatur 5-35°С;
4. luftfuktighet inomhus 70%;
5. vattentillförseln bör vara 30 °, tryckhöjden är i intervallet 150-600 kPa.

Enheten är utrustad med en kontrollpanel med ångskydd, en USB-kontakt och en termostat.

UNOX XEFT-06EU-ELRV
mellanrum, mm	75
rashmer: bxdxh, mm	800x829x682
Effektförbrukning, kW	10.3
Vikt (kg	72
kontrolltyp	elektronik
ångbefuktningssystem	+
anslutning till VVS-systemet	+
Antal nivåer	6
Plåt, djup÷bredd, mm	400x600
Temperaturområde, °	(+) 30 ? 260
netto. PÅ	380

• 1 års garanti;
• lagrar i minnet de program som skapats under operationen;
• fungerar i tre steg vid bakning;
• luftflödeskontroll i kammaren utförs med hjälp av reversibla fläktar, med möjlighet att ställa in två hastigheter av användaren;
• tre bakningslägen - konvektion 30-260°, ånga-konvektion 48-260°, med förvärmning;
• närvaron av ett mobilt inre glas för enkel rengöring och säkerställer en hög nivå av hygien;
• maximal säkerhet på grund av frånvaron av uppvärmning av de yttre ytorna på glaset, ugnen;
• funktion av bromsning av motorn i ögonblicket för öppning av en dörr för energibesparing.

• inte identifierad.

UNOX XB 693

Budgetversionen av XBC med bibehållen nivå av tillförlitlighet och hållbarhet på mekanisk kontroll.

Produktionsmaterial:

1. rostfritt stål - kammare;
2. rostfritt stål - guider;
3. höghållfast självsmörjande teknopolymer - dörrgångjärn;
4. kolfiber dörrlås.

För bekväm kommunikation med vattenförsörjningsnätverket är kaminen utrustad med plasthållare, en vattenförsörjningsslang, ett filter, en konisk avloppslock, självgängande skruvar och en nyckel.

Nödvändiga anslutningsparametrar:

1. avstånd från väggar - 5 cm, från andra enheter - bakpanel 7 cm, sidopanel - 4,5 cm;
2. temperaturförhållandena i rummet 5-35 ° C, med en luftfuktighet på 70%;
3. 30° framledningsvattentemperatur vid 150-600 kPa tryck och 7°f hårdhet.

Tillagningstiden kan justeras med en skala från 0-120 minuter.

UNOX XB 693
färg bakgrund	silver-
mellanrum, mm	80
Effektförbrukning, kW	10.5
Vikt (kg	80
Källtyp	krets
kontrollera	mekanisk
ångbefuktning	+
anslutning till VVS-systemet	+
Nivåer, antal	6
Bakplåt, sh÷g, mm	600x400
Temperaturområde, °	från (+) 30 till 260
netto. PÅ	380

• halogenbelysning;
• justering och riktning av luftflöden inuti kammaren utförs med hjälp av reversibla fläktar, med möjlighet att ställa in två hastigheter av användaren;

• Det medföljer inga brickor med ugnen.

Gierre Bake 500M

Bakskåpet från den italienska tillverkaren rekommenderas för småföretag som tillverkar konfektyr och bageriprodukter.

Utrustningen har rostfritt stål, elektronisk belysning, halogenbelysning, monterad på stativ eller bord.

Gierre Bake 500M
mellanrum, mm	80
storlek: bxlxh, mm	975x995x777
Effektförbrukning, kW	7.9
Vikt (kg	110
kontrolltyp	Mekanik
närvaro av ånga befuktning	+
anslutning till VVS-systemet	+
Nivåer, antal	5
Bakplåt, djup÷bredd, mm	400x600
Temperaturförhållanden, intervall, °	(+) 30 ? 270
netto. PÅ	380

• Har en ångfunktion
• luftflödet i kammaren styrs av en fläkt med omvänd rörelse;
• processen styrs från en mekanisk panel;
• har en anslutning till vattenförsörjningssystemet;
• glaset har en öppning för enkel rengöring och hygien;
• bibehålla fuktighetsregimen för enhetlig bakning, tack vare ångbefuktning;
• stilren design.

• ingen bakplåt ingår.

Wiesheu Dibas 64 Blue Le

Bageriugnen från den tyska tillverkaren är den sista modellen av många års utveckling och produktion. I 48 år har företaget förbättrat, förändrat teknologier, introducerat innovationer.

Dibas är en varmluftsugnstyp som har blivit Wiesheus flaggskepp.

Det finns tre dörralternativ:

• klassisk typ med plöjning;
• manuell servo;
• dörr gömd inuti väskan.

Wiesheu Dibas 64 Blue L
Effektförbrukning, kW	19
Vikt (kg	170
närvaro av ånga befuktning	+
Bakplåt, breddxdjup, mm	600x400
Temperaturskala, °	från (+) 30 till 250

• Standardversionen inkluderar ett automatiskt automatiskt rengöringssystem, som startas med en enda knapptryckning;
• bekväm och säker rengöring;
• renhetsgaranti;
• minskade arbetskostnader;
• snygg design;
• Led ljus;
• USB-kontakt;
• närvaron av en reversibel fläkt;
• konvektion på intelligent styrning;
• kaskadtyp av ångbefuktning av ett rördirektsystem;
• luftkonditioneringssystem för att kyla och ta bort överflödig fukt;
• hög nivå av energibesparing tack vare värmekontroll och optimerad värmeisolering;
• multi-touch display;
• garanti för enhetlig bakning.

• högt pris.

Abat ESH-4K

Det ryska företaget, ledande inom marknaden för professionell köksutrustning, har tillverkat och levererat enheter i 16 år.

Abat ESH-4K
anslutningsnätspänning, V	380
baljor, kvantitet	4
Effektförbrukning, kW	10.5
Vikt (kg	510
Källtyp	krets
kontrolltyp	Mekanik
effektförbrukning, kW	220
garanti	år
Nivåer, antal	4
Bakplåt, breddxdjup, mm	600x400
uppvärmning, tid, min	40
Temperaturskala, °	från (+) 200 till 270

• temperaturen på värmeelementen regleras separat;
• automatisk avstängning vid cirka 320°С;
• höjden på benen är justerbar;
• höljesmaterial - målad metall;
• rymmer 24 brödformar.

• en pod är värd för en nivå.

Iterma PI-910RI

Skåpet med ett ångbefuktningssystem har en enkel design, dess reservdelar är fritt tillgängliga, vilket indikerar dess långa livslängd.

Iterma PI-910RI
anslutningsnätspänning, V	380
nivåer, kvantitet	10
effekt, kWt	12
Vikt (kg	141.5
Källtyp	krets
kontrolltyp	Mekanik
effektförbrukning, kW	220
garanti	år
Nivåer, antal	10
Bakplåt, breddxdjup, mm	600x400
Temperaturskala, °	från (+) 20 till 280

• närvaron av tre fläktar för flödesriktning, omvänd typ;
• en vanlig bakplåt används;
• 10 tillagningsnivåer;
• om elektromekanisk styrning;
• utrustad med ett ångbefuktningssystem;
• installerad på ett stativ;
• kroppsmaterial - högkvalitativt rostfritt stål;
• termoglas på dörren.

• Nej.

ESHP-1s(u)

Stekning och bakning utförs på två nedre och två övre värmeelement, det är också möjligt att laga mat.

Materialet i de tvåkomponents bakplåtarna är svart stål.

ESHP-1s(u)
Volym, m³	0.14
kapacitet, standardformat	formning för bröd nr 7
Effektförbrukning, kW	5.5
Vikt (kg	120
Källtyp	krets
kontrolltyp	Mekanik
närvaron av fukt	+
kammare, m³	0.77
netto. PÅ	220

• rysk tillverkare, staden Lyubertsy;
• temperaturen regleras stegvis;
• temperaturen hålls automatiskt;
• förmågan att reglera kraften hos värmeelement separat;
• tillhör budgetklassen;
• oumbärlig för matsalar, kaféer, dagis, restauranger, skolor;
• material - galvaniserat stål.

• inte identifierad.

GRILLMÄSTARE

En serie bak- och stekenheter från en rysk tillverkare.

Shzh E/3

Varje sektion är utrustad med två högprecisionstemperaturregulatorer - från 50° till 320°C. Dörrarna är försedda med härdat glas.

GRILLMÄSTARE
sektioner, kvantitet	3
Effektförbrukning, kW	16.2
Vikt (kg	311
Källtyp	krets
kontrolltyp	Mekanik
ångbefuktning	+
netto. PÅ	220

• närvaron av ånga befuktning;
• belysning i kammaren med halogenlampor;
• produktion samtidigt för en last på 72 enheter produkter;
• kroppen är gjord av rostfritt stål;
• installationen görs på ett stativ.

• inga brickor ingår.

Marknaden för modern köksutrustning ger stora möjligheter både för privat produktion och för att få högkvalitativa konfektyr- och bageriprodukter i offentliga institutioner.

Moderna bakenheter är lätta att använda, har hög kvalitetsgaranti och producerar smakrika produkter. Varje person på planeten konsumerar dagligen mjöl, bageri eller brödprodukter, detta är en otroligt stor volym och specialiserad utrustning hjälper till att hantera det. Införandet av de senaste teknologierna och materialen, användningen av befuktning i kamrarna och utvecklingen av en snygg design har fört bageriutrustning till en kvalitativt ny utvecklingsnivå.