Betyg av de bästa kombiångarna för 2025

Termisk utrustning av denna typ avser professionell köksutrustning, som används inom livsmedelsindustrin - cateringanläggningar. Beroende på platsernas popularitet och närvaro väljer ledningen enhet för prestanda och användarvänlighet. Här är en lista över de bästa kombiångare för 2025 av olika prisklasser med sina för- och nackdelar.

Allmän idé om kombiångare - urvalskriterier

Innan du får rekommendationer om att välja enheter måste du dechiffrera några punkter: de viktigaste frågorna och svaren på dem som kommer att vara användbara för köpare (främst information för nybörjare som planerar att öppna ett kafé, restaurang och andra cateringställen).

Fråga Svar

Kombiugn - vad är det? Svar: professionell uppvärmning av köksutrustning med olika lägen baserade på ånga och forcerad konvektion.

Vad används en kombiångare till? Svar: för att laga olika livsmedel: kött, fisk, konfektyr, bakverk.

Vad är kombiångare? Svar: aggregat kan delas in i flera kategorier. Till exempel:

• efter överenskommelse: hushåll/professionell;
• för installation: fristående / skrivbord;
• efter typ av anslutning: el / gas;
• efter typ av ånggenerering: injektion / panna;
• efter kontrollmetod: mekanisk, sensorisk, elektronisk, kombinerad typ;
• typer av inställningar: manuell, automatisk, delvis autonom.

Notera! För ett hem av detta slag har utrustningen ännu inte "fått stor publicitet". Prissegmentet för det börjar från 26 tusen rubel.Det finns få funktioner, storlekarna är små och egenskaperna i många avseenden skiljer sig från de professionella versionerna.

Hur tar man hand om utrustningen? Svar: De flesta enheter är utrustade med en självrengörande eller partiell rengöringsfunktion. Hur man tvättar installationen korrekt, instruktioner ges från tillverkaren, där du kan hitta svar på många andra frågor.

Urvalstips

All professionell köksutrustning relaterad till termiska processer är gjord av rostfritt stål, värmebeständigt glas och andra innovativa material.

Hur väljer man en kombiångare? Det viktigaste du bör vara uppmärksam på är vad som kan tillagas i en sådan ugn, hur bekvämt och högkvalitativt det är. Vilka är underhållskostnaderna: underhållsbarhet, inköp av tvättmedel, energiförbrukning (el, gas, vatten). Slutresultatet ska inte bli att kostnaderna överstiger intäkterna.

I detta avseende är listan över kombiångare nedan indelad i tre grupper. Till exempel, i den första kategorin finns det utrustning som endast är lämplig för öppna anläggningar (budget). I den andra kategorin - för redan marknadsförda offentliga platser, men inte med en konstant hype vad gäller besök. Den dyraste utrustningen är det tredje alternativet för dem som har ett oklanderligt rykte och en stor tillströmning av besökare (till exempel restauranger).

Vilket företag är bättre? Svar: enligt köpare är de mest populära enheterna utländska kombiångare. Den största populariteten tillhör italienska och tyska leverantörer. Inhemska installationer ligger lite efter försäljningsledarna.

Var kan jag köpa? Svar: i specialbutiker av professionell utrustning, om produkten inte finns i lager, kan du beställa den online, men endast om utrustningen täcks av ett garantikort.

Notera! Recensionen inkluderar kombiångare endast för professionella kök.

Betyg av högkvalitativa kombiångare upp till 300 tusen rubel för 2025

Denna kategori omfattar relativt billiga installationer med god teknisk prestanda. Toppproducenter:

• "En fladdermus";
• "Unox";
• Tecnoeka.

Den ledande positionen i produktionen av denna typ av utrustning upptas av de två första företagen, men i granskningen, från hela sortimentet av företag, valdes en kopia, som till ett pris som inte överstiger den angivna tröskeln.

Modell "PKA 10-1 / 1VM2" från tillverkaren "Abat"

Syfte: för offentliga cateringorganisationer.

Enheten används för tillagning av olika rätter genom ångning, varmluftsbehandling separat eller i kombination. Den är avsedd för modern matlagning. På grund av sin egenhet - att laga flera rätter samtidigt - sparar det avsevärt kockens tid. Enheten drivs i professionella kök.

Detaljerad beskrivning: Ryskspråkig kontrollpanel med timer, temperatursond (3-kanals), fuktighets- och fläkthastighetskontroll. Ett avloppskylsystem är inbyggt i kroppen, det finns en dusch för tvätt, en ventilerad ugnslucka. Av säkerhetsskäl är en öppningsmekanism med två koder installerad på dörren, ett "fria handtag"-system för att stänga den. Enheten är utrustad med en halvautomatisk tvättmaskin.

Specifikationer:

Energikälla:	elektricitet
Kontrollera:	elektronisk
Leverantörskoder:	497-5852
Mått (centimeter):	84/80/105,5
Nettovikt:	130 kg
Lägen (grader):	270 - konvektion, 100 - generering av injektionsånga, 250 - konvektion + ånga, 160 - uppvärmning
Timerinställning:	till klockan 10
Fuktighetsjustering:	0-100%
Underhåll av kammartemperatur:	+/-1 grad
Fläkthastigheter:	5 delar.
Möjlighet att spela in dina egna matlagningsprogram:	110 st.
Nominell kapacitet:	1250 W
Spänning:	400 V
Gastronorm behållare typ:	1/1, totalt 10 st. med ett avstånd på 7 cm.
Luftvärmare:	3 st.
Producerande land:	Ryssland
Efter pris:	203 000 rubel

• bevarar användbara ämnen och vitaminer i den färdiga maträtten;
• universell;
• multifunktionell;
• kvalitativ;
• låg energiförbrukning;
• hög prestanda.

• inte identifierad.

Modell "XV 393" från tillverkaren "Unox"

Ändamål: för bakning av konfektyr, bageriprodukter, samt uppvärmning av halvfabrikat i butik (snabbmatsställen).

Installation av innovativa material, på grund av vilket det har mycket vikt. För säker drift har ugnskroppen och dess kammare rundade hörn (detta underlättar diskprocessen). Glaset inuti är avtagbart.

Designen är modulär, utrustad med guider för gastronormbehållare. Den är ansluten till vattenförsörjning och avlopp. Konvektion med eller utan ångtillsats. I arbetskammaren fördelas värmen optimalt, den specificerade luftfuktigheten bibehålls. Lämplig för användning på kaféer, restauranger.

Mekanisk styrning med vridomkopplare. Ramfärg - svart/grå.AIR Plus-tekniken låter dig ändra riktning på fläkten och backa, DRY.Plus eliminerar omedelbart fukt från kammaren, Steam Plus är designad för att manuellt tillföra ånga in i kammaren.

Andra funktioner hos enheten inkluderar: kontinuerlig drift av ugnen, nedräkning av tiden till slutet av tillagningen, förhindrar överhettning tack vare termostaten, halogenbelysning.

Specifikationer:

Förångning:	injektion
Vad kan göras:	baka, stek, koka, stuva kött, fisk och grönsaker
Mått (centimeter):	75/77,3/77,2
Nettovikt:	55 kg
Energiförbrukning:	7100 W
Fläkthastigheter:	2 st.
Nivåer:	5 delar.
Avstånd mellan guider:	6,7 cm
Spänning:	380 V
Temperaturindikatorer (grader):	30-260 - konvektionsläge, 48-260 - ångkonvektion, 260 - förvärmning
Dörröppningspositioner (grader):	60; 120; 180
Material:	AISI 304 rostfritt stål, kolfiber, självsmörjande teknopolymer (för gångjärn)
Tillförsel:	från Italien
Genomsnittspris:	92100 rubel

• kompakt;
• modern design;
• funktionell;
• 30 % mindre energibesparing jämfört med traditionella ugnar/hällar;
• hög prestanda;
• kvalitativ;
• billig;
• vändbar dörr som kan hängas om efter att utrustning har installerats.

• inte identifierad.

Modell "MKF711TS" från tillverkaren "Tecnoeka"

Tidsbokning: för professionellt kök.

Utrustningen i ett hölje av rostfritt stål med värmebeständigt glas är utrustad med en pekskärm och olika tekniker: Drylogic kontrollerar närvaron av ånga i kammaren, reglerar dess tillförsel, Humilogic låter dig fördela partiklar jämnt på grund av centrifugalrotationen av kammaren. fläkt, Airflowlogic säkerställer enhetlig rörelse av luftflöden inuti design.

Inspelningsprogrammet låter dig spara många recept med steg-för-steg tillagning (10 steg). Det finns lägen: "snabb tillagning", "fördröjd start". Du kan laga mat med ånga, vars tillförsel regleras automatiskt. Det finns bakning på flera nivåer, möjligheten att ansluta apparater till Wi-Fi via en USB-kabel.

Specifikationer:

Sorts:	elektrisk
Typ av ånggenerering:	injektor
Mått (centimeter):	73/84,9/85
Nettovikt:	89 kg 600 g
Avstånd mellan guider:	6,8 cm
Kapacitet:	7 behållare typ GN 1/1
Antal hastigheter:	5 delar.
Tvättsystem:	4 saker.
Antal program:	500 st.
Drifttemperatur:	30-270 grader
Kontrollera:	sensorisk
Spänning:	380 V
Kraft:	11400 W
Fuktskyddsklass:	IPX5
Aktuell frekvens:	50-60 Hz
Kontrollspråk:	42 arter
Producerande land:	Italien
Vad är priset:	206300 rubel

• snyggt utseende;
• hög kvalitet på tillagade rätter;
• multifunktionell;
• värde för pengar.

• inte identifierad.

Betyg av högkvalitativa kombiångare upp till 500 tusen rubel för 2025

Populära modeller i denna kategori produceras av utländska företag:

• "Unox";
• "Vormax";
• Retigo.

Modell "XEVC-0711 GPR CHEFTOP" från tillverkaren "Unox"

Ändamål: för matlagning, konfektyr på restauranger, catering, bagerier, butiker.

Den italienska kombiångaren med styrsystemet Master Touch Plus låter dig snabbt ställa in driftlägen och skapa program. Mind Maps-tekniken låter dig rita ett matlagningsschema med en speciell penna. Matlagning ömtåliga och omedelbar värme produkter är tillgängliga.

Bildandet av ånga, tack vare Unox Steam Maxi-teknologin, är kraftfull även med minimal vattenförbrukning (från 35 grader). Andra funktioner låter dig snabbt ta bort fukt från kammaren, känna igen produkter, analysera inställningar, optimera parametrar. Temperaturen i maten kan ändras tack vare 4-punkts "Multi.Point"-sonden.

Teknikens funktioner inkluderar: förmågan att organisera belastningen av bakplåtar på ett sådant sätt att tillagningen av olika rätter slutar samtidigt.

För hygienen och renheten i arbetskammaren är den automatiska tvätten för 4 program ansvarig, vilket avsevärt sparar tid för rengöring. Det finns en dedikerad tvättmedelstank inbyggd i kombiångaren.

För att öka produktiviteten kan du installera flera av dessa enheter (en efter en), och de kan också kombineras med ett värmeskåp "XEVSC-0711-CR" från detta företag.

Specifikationer:

Sorts:	gas
Mått (centimeter):	77,3/84,3/75
Nettovikt:	100 kg 200 g
Kontrollpanel:	sensorisk
Antal fläkthastigheter:	8 steg
Antal nivåer:	7 st.
Energiförbrukning:	1000 W
Spänning:	220 V
Avstånd mellan guider:	6,7 cm
Programmering:	256 program (9 steg)
Ställa in timers:	upp till 10 st.
Gastronorm behållarestorlek (se):	53/32,5
Temperaturregim:	30-260 grader
Material:	rostfritt stål
Tillverkarens land:	Italien
Genomsnittlig kostnad:	304 000 rubel

• lukter blandas inte under samtidig tillagning av olika typer av rätter;
• Förmågor;
• funktionell;
• modern design;
• hög kvalitet;
• prestanda.

• inte identifierad.

Modell "XPC 101" från tillverkaren "Vortmax"

Utnämning: beredning av rätter av varierande komplexitet (för alla institutioner).

Modern utveckling med olika funktioner och teknologier för bekväm användning i köket. Den fristående enheten är utrustad med gummerade stålfötter, som säkerställer dess stabilitet på ytan. Det finns en ånggenerator med en skalbildningssensor, flera tillagningslägen: ånga, regenerering, konvektion, kombinerad.

Varje dag dräneras vattnet automatiskt från pannan, det finns en dusch-roulett och ett avkalkningssystem (halvautomatiskt). För optimal matlagning finns det lägen: förvärmning av arbetskammaren, autonom och delikat matlagning, klimatkontroll, en fördröjningstimer för start av program.

Automatisk tvätt med 5 funktionssätt hjälper till att bibehålla renlighet. Andra fördelar med produkten inkluderar: ett kylsystem för arbetskammaren, en förändring av fläktens rotationsriktning, en snabb stängning av dörren och ett feldetekteringssystem.

Specifikationer:

Sorts:	elektrisk
Mått (centimeter):	89,8/86,7/111,7
Guider:	GN 1/1
Arbetslägen:	4 saker.
Individuella matlagningsprogram:	99 titlar (6 etapper)
Material:	stål, glas
Avstånd mellan guider:	6,7 cm
Maximal temperatur:	300 grader
Fläkthastigheter:	3 st.
Nivåer:	10 st.
Energiförbrukning:	19200 W
Spänning:	380 V
Strömlägen:	2 st.
Kontrollera:	sensorisk
Typ av förångning:	pannrum
Våtskydd:	IPX-5
Producerande land:	Spanien
Belopp:	442 000 rubel

• Vacker design;
• multifunktionell;
• kvalitetsmontering;
• olika lägen;
• lång livslängd.

• inte identifierad.

Modell "O611i" från tillverkaren "Retigo"

Syfte: för stekning av kött, matlagning av desserter, matlagning av fisk.

Ångkonvektionsugnen av små dimensioner i ett stålhölje är utrustad med en touchkontrollpanel med en stor display. Tack vare Active Cleaning-systemet bibehålls kammarens renhet automatiskt. Starta, värma upp och kyla ner kammaren fungerar offline. Med funktionen "SDS" är installationen inte rädd för fel i systemet, eftersom den självständigt kontrollerar enhetens funktion och om ett fel uppstår eliminerar det det.

Dräneringssystem + inbyggd värmeväxlare minskar vattenförbrukningen, vilket avsevärt sparar institutionens budget. För att läsa recept från media finns en sladd med USB-port. Enhetens minne är utformat för att lagra upp till hundratals recept.

Specifikationer:

Sorts:	elektrisk
Mått (centimeter):	82,1/93,3/78,6
Nettovikt:	116 kg
Temperaturfluktuationer:	30-300 grader
Energiförbrukning:	10900 W
Spänning:	380 V
Nivåer:	7 stycken, avståndet mellan dem är 6,5 mm
Totalt antal program:	99 st.
Måltidsprestanda:	51-150
Behållarstorlek:	60/40 cm.
Typ av ånggenerering:	injektor
Material:	AISI 304
Producerande land:	Tjeckien
Efter kostnad:	328 000 rubel

• kompakt;
• snyggt utseende;
• värde för pengar;
• funktionell;
• låg energi- och vattenförbrukning;
• enkel intuitiv kontroll.

• inte identifierad.

De bästa kombiångarna upp till 1 miljon rubel för 2025

En dyr kategori (även om det finns ännu dyrare enheter), som inkluderar professionella installationer. Tyvärr har inte alla organisationer råd med en sådan lyx, särskilt de som är nya inom livsmedelsindustrin. Oftast förvärvas sådana modeller av erfarna företag, för vilka rykte är framför allt. De bästa företagen i denna kategori är:

• "Rationell";
• Eloma;
• Apache.

Modell "CM 101" från tillverkaren "Rational"

Utnämning: för professionellt kök av olika matställen.

Kombiångaren låter dig laga kött, grönsaksrätter, göra bakverk av rik och osyrad deg. Utrustningens funktioner inkluderar: halvautomatisk rengöring, manuell och oberoende ångbefuktning, ett stort antal tillagningsprogrammeringscykler, arbetssäkerhet. HACCP-data lagras offline och kan överföras/skrivas ut. I offlineläge utförs full kontroll av tillagningen, mängden ånga justeras och önskad temperatur ställs in.

Flera lägen är inställda:

• delikat matlagning, inklusive diet;
• matlagning från frysta halvfabrikat med bildandet av en krispig skorpa;
• kombinerat läge, som inte kräver att maten vänds;
• snabb kylning av rätten, bibehåll önskad temperatur för servering.

Utseendebeskrivning: montering på 4 teleskopben med elektromekanisk kontrollpanel av stål.Dubbeldörr med värmebeständigt glas, gångjärn. Glaset är täckt med ett värmereflekterande element. Det finns inbyggt dörrdropp, belysning, avfuktare.

Specifikationer:

Sorts:	elektromekaniska
Ångbefuktning:	pannrum
Bakplåt:	GN 1/1
Mått (centimeter):	84,7/77,6/104,2
Nettovikt:	128 kg
Energiförbrukning:	18600 W
Märkspänning:	380 V
Nivåer:	10 st.
Arbetstemperaturintervall:	30-300 grader
Tillåtna dagliga nedladdningar:	80-150 st.
Minne:	100 program (6 steg)
Konvektionshastigheter:	5 delar.
Tillverkarens land:	Tyskland
Genomsnittspris:	824300 rubel

• lång drift;
• utmärkt kvalitet på tillagade rätter;
• Förmågor;
• funktionell;
• enkel kontroll;
• ekonomisk energiförbrukning;
• modern utveckling.

• ingen automatisk rengöring.

Modell "MT 6-11 RH" från tillverkaren "Eloma"

Användningsområde: catering, restaurang, multi-kedja.

Köksenheten för tillagning av olika rätter med en färgmonitor med hög expansion (7 tum) kan samtidigt ställa in temperatur och luftfuktighet i exakta grader / procent.

Med hjälp av ett PC-gränssnitt eller LAN kan du arkivera data från HACCP-displayen. Alla parametrar kan placeras på plats med ett fingertryck tack vare "Quick Set"-funktionen. Program kan justeras under tillagningsprocessen. Det finns automatisk uppvärmning och kylning med snabbkylningsfunktion.

Fläkthastigheten kan justeras. Det är inte nödvändigt att övervaka installationens renlighet, den rengör sig själv och förbrukar en minimal mängd vatten och rengöringsmedel.För enkelhetens skull finns det en produktindikator som indikerar hur mycket vätska som finns kvar i behållaren. Huset har en inbyggd sprayslang som automatiskt rullas tillbaka.

Notera! En mer detaljerad beskrivning finns i produktinstruktionerna.

Specifikationer:

Typ av ångbildning:	injektor
Mått (centimeter):	92,5/80,5/84
Nettovikt:	122 kg
Kommunikationsgränssnitt:	USB/LAN
Arbetstemperatur:	30-300 grader
Nätparametrar:	380-400V
Fuktighetsområde:	0-100 %
Kraft:	1100 W
Antal nivåer:	6 st.
Kontrollera:	elektronisk
Minne:	20 inlägg
Matlagningsmetoder:	9 st.
Matlagningsprogram:	400 st.
Dags att städa:	15 minuter
Tillverkarens land:	Tyskland
Efter pris:	784 000 rubel

• kompakt;
• kvalitativ;
• prestanda;
• universell: för alla rätter;
• multifunktionell;
• bred tillämpning inom cateringområdet.

• inte identifierad.

Modell "Chef Line LEB101T" från tillverkaren "Apach"

Syfte: för offentlig servering och andra verksamheter inom detta verksamhetsområde.

Rektangulär bordsenhet med 7" HD-skärm med populära recept, scroller plus, du kan programmera dina egna recept. Om du väljer matlagning efter foto kommer det att utföras automatiskt. För den manuella processen finns det flera lägen: ånga, konvektion och kombinerad. Det är möjligt att ändra tillagningstemperaturen enligt Delta T-systemet.

Funktionen av displayen och andra funktioner övervakas av programmet "Service", i händelse av problem eliminerar det dem eller meddelar dem genom att visa ett fel på skärmen. De två funktionerna "Ecovapor" och "Turbovapor" är ansvariga för att spara energi och vattenkostnader.

Kammarens renlighet säkerställs av en autonom diskbänk med en elektronisk dosering av tvättmedel. Calout-pannan skyddar mot kalkbildning, som byter vatten dagligen vid temperaturer under 60 grader.

Specifikationer:

Sorts:	elektrisk
Kontrollera:	sensorisk
Ångbefuktning:	pannrum
Mått (centimeter):	93/82,5/104
Nettovikt:	174 kg
Nivåer:	10 st.
Temperaturvariation:	30-300 grader
Installationsmetod:	skrivbordet
Energiförbrukning:	1600 W
Spänning:	380 V
Avstånd mellan nivåer:	7 cm
Material:	stål
Fläkthastigheter:	6 stycken, varav 3 automatiskt minskar värmeeffekten
Steg i programmet:	upp till 15
Producerande land:	Italien
Belopp:	623300 rubel

• modern design;
• multifunktionell;
• bekväm drift;
• visa funktioner.

• inte identifierad.

Slutsats

Vilken som är bättre att köpa en kombiångare, alla bör bestämma sig själva, men innan du köper bör du studera instruktionerna, vara uppmärksam på principen om drift, installationsmetod, tekniska indikatorer och möjligheter för att inte göra misstag när du väljer .

Granskningen bestod av enheter i olika priskategorier, som anses vara de mest pålitliga och ekonomiska för livsmedelsindustrin.

Tabell - "2025 års bästa kombiångare"

Namn:	Tillverkare:	Antal nivåer (bitar):	Effekt, W):	Genomsnittlig kostnad (rubel):
PKA 10-1/1VM2	"En fladdermus"	10	1250	203000
XV 393	Unox	5	7100	92100
MKF711TS	Tecnoeka	7	11400	206300
XEVC-0711 GPR CHEFTOP	Unox	7	1000	304000
XPC 101	"Vormax"	10	19200	442000
"O611i"	Retigo	7	10900	328000
"CM 101"	Rationell	10	18600	824300
"MT 6-11 RH"	Eloma	6	1100	784000
"Kock Line LEB101T"	Apache	10	1600	623300