Den moderna världen verkar förse mänskligheten med allt den behöver för ett normalt liv och ännu mer. Men även i vår tid slutar inte bra hemmafruar att göra hälsosammare och välsmakande förberedelser för vintern, och att utveckla tekniker hjälper dem bara med detta. Autoklaver för hemkonservering kommer att göra denna process mindre arbetsintensiv och spara tid. Men vilket företag är bättre att köpa och hur man väljer en kvalitetsapparat för köket, kommer vi att berätta i den här artikeln.
Autoklavernas popularitet växer ständigt, och det finns objektiva skäl för detta, eftersom denna hushållsapparat inte bara underlättar allt arbete och minimalt mänskligt deltagande på samma gång, utan ger också snabb matlagning och behåller de flesta näringsämnen och vitaminer. Men för att uppnå önskat resultat behöver du en högkvalitativ enhet och det viktigaste är att inte göra misstag när du väljer den.
Funktionsprincipen för denna hushållsapparat är hermetisk sterilisering av burkar med produkter rullade i dem. Produkterna placeras inte i steriliserade burkar, men redan under påverkan av hög temperatur och tryck värmebehandlas konserverna i en autoklav. Med denna exponering dödas alla mikroorganismer, vilket förhindrar att produkten förstörs och bevarar dem under lång tid. Men för att utföra denna process kvalitativt måste enheten ha den nödvändiga kapaciteten och en solid funktionell design.
De bästa tillverkarna erbjuder populära modeller av en mängd olika volymer, men för att inte misstas är det nödvändigt att ange urvalskriterierna och förstå hur många liter en tank behövs och hur många burkar. För hushållsändamål räcker vanligtvis 15-30 liter, en industrienhet börjar från 300 liter. Man bör komma ihåg att enhetens kompakthet underlättar dess lagring och drift.
Den mest pålitliga och hållbara autoklaven är naturligtvis gjord av rostfritt stål. Ingen korrosionsbeständig kolståltank kan jämföras med rostfritt stål. En tank gjord av sådant högkvalitativt material kan hålla i över 20 år, och även om kolstålmodeller belagda med polymerfärg är mer budgetmässiga, är deras livslängd cirka 3 år.
De bästa enheterna kännetecknas av tillräckligt tjocka väggar och ett förseglat och pålitligt lock.Väggtjockleken bör vara minst 1 mm, men detta är det mest olyckliga alternativet. I bästa fall bör den vara 5 mm eller mer. Denna parameter bestämmer hur mycket tryck enheten tål.
För att förhindra att locket slits av under tryck är högkvalitativ infästning nödvändig. Det bästa på marknaden idag är vingbultar. De vrider sig genom tätningen och stänger tanken tätt och säkert. Mindre framgångsrika alternativ är montering på muttrar eller ögonbultar. Även om i modern design används bultlösa snabbverkande förslutningar allt oftare. I vilket fall som helst måste fästelementen vara jämnt fördelade över ytan och locket måste sitta tätt, vilket förhindrar att ånga och vätska läcker ut.
När den värms upp "lider" botten mest, så tillverkare bör ägna särskild uppmärksamhet åt det. En autoklav med tjock botten tål höga temperaturer och ändrar inte sin form under deras inflytande, och ännu bättre om enheten är med dubbel botten.
Rostfritt stål tillåter användning av apparater på gas-, elektriska och keramiska spisar. För induktionshällar är enheter med en flerskikts kapsel ferromagnetisk botten lämpliga. Sådant material tål till och med användning vid brand.
Designen med en avtappningskran är bekväm i drift, eftersom inte alla kan lyfta och tömma vatten från en anordning fylld med vatten. Det är bättre att ta hänsyn till denna nyans omedelbart och köpa en enhet med en kran för att dränera vatten.
Närvaron av nödvändiga enheter som styr enhetens optimala driftläge gör att du kan spåra arbetsflödet och garanterar säkerheten. Sådana instrument inkluderar: termometer, tryckmätare, övertrycksventil.Och det är bättre att köpa enheter med separata enheter och inte kombinera 2 i 1. För det första är de inte särskilt exakta, och divisionsskalan på dem är väldigt liten och svår att särskilja. Och för det andra, i händelse av ett haveri måste du byta en enhet, och inte två på en gång.
Hushållsautoklaver är uppdelade i kassett och icke-kassett. Kassettlös har naturligtvis en rad fördelar. De kan använda burkar av olika storlekar, men för att burkar med lock inte ska flyta upp och röra sig runt arbetsområdet, appliceras tryck på det med en pump, och detta kräver ytterligare ansträngningar och, naturligtvis, en pump. Men om det inte skrämmer dig, är en annan fördel den snabba uppstarten, tack vare det redan trycksatta trycket, och driften vid en högre temperatur, som kan överstiga 120 °C. Det är nödvändigt att ägna ytterligare uppmärksamhet åt enhetens uppvärmningsläge, eftersom. sporer av vissa bakterier dör endast vid temperaturer över 115 °C. Därför är det bättre att köpa enheten med en driftstemperatur på minst 115-120 ° C.
Kassetterna hjälper till att hålla burkarna på plats och trycker locken tätt mot burkarna utan att förtrycka. De är lätta att använda och håller locken säkert även om de sitter lösa på maskinen. En förutsättning för god fixering av burkar och för att förhindra svullnad och sönderrivning av lock är närvaron av 3-4 stift. Den största nackdelen med enheter med kassetter är användningen av burkar av samma storlek.
Om valet ändå föll på en kassettautoklav, skulle det vara klokt att köpa separata kassetter där skivor kan tas ut en i taget, eftersom detta inte är en så tung vikt och ett mer pålitligt alternativ från att glida burkar.
En annan fördel med kassettenheter är möjligheten att ansluta en destillatör till dem.Och en sådan två-i-ett-enhet kan användas inte bara för sterilisering och konservering, utan också som en moonshine still.
Nedan är en översikt över de bästa autoklaverna enligt köpare som har lämnat många positiva recensioner som bekräftar kvaliteten på enheterna.
En pålitlig enhet där du kan laga konserverat kött, fisk och fågel, göra gryta, pickla svamp. Även lämplig för att laga flingor, soppdressingar, sallader, konserver och sylt, diverse grönsaker, kompotter och rätter enligt andra recept. Som en extra bonus kan denna autoklav uppgraderas till en moonshine still. I detta fall kommer autoklavens kapacitet att fungera som en destillationskub, till vilken en ångbåt med ett kylskåp är ansluten.
En betydande fördel är användningen i Malinovka 3 av en unik låslocksteknologi - Power Inside, vilket betyder "kraft inuti". Kärnan i tekniken är att locket sätts in direkt i tanken, där det fixeras med en speciell stång och bara ett par skruvar. Dess ytterligare kvarhållning beror på tryck från insidan. Denna lösning förenklar avsevärt processen att montera strukturen i jämförelse med de enheter, vars lock är monterat ovanpå huvudtanken med en mängd olika skruvar och klämmor. Teknik - Power Inside garanterar tillförlitlig användning.
Materialet i autoklaven är rostfritt stål av livsmedelskvalitet.
Autoklaven är utrustad med en bimetalltermometer, en manometer och en övertrycksventil placeras på locket.På grund av särdragen i beredningen av konserverat kött, vilket innebär att vatten och burkar värms upp till 120 grader, styr 3BAR tryckavlastningsventilen det injicerade trycket, och vid behov reduceras det automatiskt till en acceptabel nivå. Anordningens botten är gjord genom kallstämpling. Funktioner i dess design och teknik, som ofta används i industriell och militär produktion, ökar bottenstyvheten avsevärt, vilket utesluter dess deformation under påverkan av höga temperaturer och tryck.
Strukturens tillförlitlighet och styrka säkerställs av svetsarnas placering - på tankens väggar, 2 cm under fogarna. Inga läckor eller brott vid svetsar. Tryckkassetter som används i autoklaven är helt platta, gjorda av rostfritt stål, de sväller inte. Deras tjocklek är 2 mm, vilket är tjockare än i liknande mönster från andra märken.
När det gäller kapacitet och vikt beror dessa parametrar på den valda modellen. Totalt finns Malinovka 3 i 4 varianter:
Kostnaden beror också på den valda versionen och ligger i intervallet 16990-22990 rubel. För mer information om modellernas kostnader och funktioner, besök tillverkarens webbplats.
Detta är en högkvalitativ köksapparat som kommer att göra 32 burkar med olika rätter åt gången - gryta, konserver, flingor, krispig pickles, lecho, paté, kaviar, svamp och till och med sylt. Tillagningstiden är mindre än en timme på grund av ångkokningsmetoden.
Vid användning av vattenmetoden är det möjligt att använda retortpåsar för automatisk konservering. Produkter utsätts för kort exponering för höga temperaturer, så att många användbara ämnen sparas i dem.
35-litersmodellen har ett uttag under värmeelementet som en extra värmekälla där det inte finns någon spishäll. Det finns en koppling med en gänga på kranen för att dränera vätskan. Enheten är utrustad med ett högkvalitativt skyddssystem med en andningsnödventil och en ångsläckare.
Dessutom har autoklaven praktiska klämmor för att fästa locken. Modellens hölje är tillverkat av rostfritt stål av livsmedelskvalitet, så enheten skiljer sig från konkurrenterna i en lång livslängd. Alla svetsar är mycket jämna. När du köper den som present, tillhandahålls en exklusiv receptbok och 20 twist off-kapslar. Tillverkaren förlänger en 3-års garanti på sina produkter.
Genomsnittlig kostnad: 22950 rubel.
Med den här modellen kan du laga läcker och nyttig konserver hemma. På bara 90 minuter kommer enheten att göra naturligt konserverat kött, fisk och svamp, lecho, kaviar och till och med sylt.Långvarig stående vid kaminen är ett förflutet, eftersom denna modell kommer att utföra alla rutinuppgifter utan mänskligt deltagande.
Specificiteten hos denna modell mot konkurrenternas bakgrund ligger i närvaron av en praktisk lampa för att stänga locket, såväl som att den fungerar inte bara på vatten utan också på ånga. Enheten passar 27 halvliters eller 14 liters eller 3 trelitersburkar.
Enhetens designfunktioner inkluderar en backventil som utjämnar trycket i bankerna och inuti enheten när den svalnar. Med ett sådant system är konserver kvalitativt skyddade. I modellen är det möjligt att förse en styrenhet och ett värmeelement med en värmekomponent av rostfritt stål. Detta görs väldigt enkelt. Fodralet har ett dedikerat hål där det fästs med en praktisk klämma. Med denna autoklav är användaren inte beroende av spisen, eftersom det nu är möjligt att stänga konserver överallt där det finns tillgång till elektricitet.
Dessutom kan denna modell användas som en destillationskub för moonshine. Du behöver bara sätta en Wein-kolumn på klämman, varefter det blir möjligt att brygga läckra alkoholhaltiga drycker, vars styrka kan nå upp till 96,6 grader.
Tillverkaren tillhandahåller också:
Genomsnittlig kostnad: 22990 rubel.
Kapaciteten på denna modell är 14 liter. Denna maskin är utrustad med en termometer och tryckmätare för att övervaka tryck och temperaturnivåer. Autoklaven är gjord av 1,5 mm rostfritt stål och locket är fixerat med åtta ögonbultar.
Skydds- och backventiler normaliserar trycknivån, vilket eliminerar möjligheten att burkar exploderar och bryter mot tankens täthet. Den ferrimagnetiska botten gör det möjligt att ställa tanken på vilken typ av häll som helst, inklusive induktion.
Denna autoklav är liten, men rymlig. Den kompakta modellen med en 14-liters tank rymmer 10 halvliters, 5 0,65 / 0,7-liters dunkar, 3 liter eller 1 trelitersburk. Samtidigt väger minimodellen bara 6 kg, så du kan enkelt ta den med dig till lanthuset för att skörda grönsaker direkt från trädgården.
Autoklaven har 2 driftlägen. Den första är vanlig. När du använder den utsätts burkarna för en steriliseringsprocess i en stor mängd vätska. Det är möjligt att använda vridbara och rullande plåtlock, men de senare är uteslutande med tryckkassetter, som inte ingår i enhetens standardutrustning.
Det andra läget är ånga. OH sparar tid och el tack vare den minsta mängden vatten i tanken. Detta läge är en bra lösning endast för vridbara lock. De kräver inga tryckkassetter och en sömmaskin.
Högt arbetstryck gör att du kan laga rätter vid en temperaturnivå på 120 grader Celsius. Samtidigt utförs högkvalitativ konservering av produkter, bakterier och virus elimineras och komponenternas användbara egenskaper bevaras.Det högsta arbetstrycket kan nå 1,5 atm.
Övertrycksventilen garanterar ett högkvalitativt skydd som fungerar automatiskt. Den tar bort överflödig ånga till utsidan, vilket minskar trycket till en normal nivå. När du lagar konserver finns det ingen möjlighet att burkar exploderar, eftersom backventilen normaliserar trycknivån inte bara inuti burkarna utan också inuti tanken.
Om du använder modellen enligt bruksanvisningen som ingår i satsen, reduceras sannolikheten för att riva av locken till noll.
Locket fästs med åtta ögonbultar, vilket är ett mycket pålitligt och säkert sätt att fästa. I processen att använda modellen enligt användarmanualen som ingår i paketet, reduceras sannolikheten för läckage eller trakasserier till noll.
Dessutom innehåller paketet en termometer och tryckmätare, som underlättar hanteringen, vilket gör att användaren kan bibehålla driftlägen enligt recepten med hög noggrannhet. Denna autoklav är kompatibel med alla spishällar. Det ferrimagnetiska lagret gör det möjligt att placera det på modeller av elektriska, gas-, glaskeramik- och induktionstyper.
Bakelit appliceras på enhetens handtag, vilket är ett material som är pålitligt och motståndskraftigt mot de negativa effekterna av höga temperaturer. Detta minimerar risken för att brännas. Enheten är gjord av rostfritt stål av livsmedelskvalitet AISI 430. Enhetens väggtjocklek är 1,5 mm, vilket minimerar sannolikheten för modelldeformation vid ett tryck på högst 2 atm. Det högsta arbetstrycket är förresten 1,5 mm. Sömmarna är polerade.
Genomsnittlig kostnad: 9990 rubel.
Detta är en liten elektrisk hushållsapparat för bevarande, som kommer att vara en stor hjälpare för varje hemmafru. Med hans hjälp kan användaren enkelt göra olika konserver, till exempel: köttgryta, konserverad fisk, flingor, picklade tomater, krispiga pickles, sallader, lecho, paté, kaviar, svamp, kompotter och bärsylt. I den här modellen är det möjligt att tillverka upp till 6 kg produkter i en cykel om du sätter specialiserade tryckkassetter.
Enheten rymmer 12 halvliters, åtta 0,7-liters och 6 liters burkar. Kassetter är gjorda av högkvalitativt rostfritt stål. De lutar sig stadigt mot varandra med hjälp av en gängad pinne och håller burkarna på ett kvalitetsmässigt sätt, vilket skyddar användaren från att öppna locken under tillagningen.
En av de främsta fördelarna med modellen är ett genomtänkt skyddssystem. Kroppens speciella designegenskaper, tjockleken på väggarna och det hermetiska locket med 6 gångjärnsbultar klarar tryck upp till 6 atm. Som skydd har modellen en 1,5 atm övertrycksventil, samt en tryckmätare för övervakning av trycknivån.
Dessutom är en digital termometer integrerad i locket för bekväm övervakning av temperaturnivån, vilket gör det möjligt att bevara mat bekvämt och säkert. Denna modell har ett värmeelement, vilket ger enheten ytterligare rörlighet och funktionalitet. Användaren behöver bara ansluta modellen till det elektriska nätverket, vilket kommer att utesluta honom från anslutning till hällen.Detta gör att du kan bevara rätter inte bara i köket utan också på balkongen, i garaget eller i sommarköket i ett privat hus. Dessutom finns det en 1,5-tums klämma i locket på enheten. Denna komponent ger användaren möjlighet att sätta vilken destillerare som helst för att brygga exklusiv alkohol hemma, vilket gör enheten till en 2 i 1 enhet.
Genomsnittlig kostnad: 14650 rubel.
Denna modell är för hemsterilisering med en mini konservfabrik. Det låter dig spara tid på att laga konserver. Rätter gjorda med denna maskin har lång hållbarhet, är säkra att äta och innehåller en stor mängd användbara ämnen. Anordningens arbetstryck sträcker sig från 0,32-0,39 MPa, och konserveringstemperaturen är från 110 till 120 grader Celsius. Apparaten rymmer 14 halvliters eller 5 liters burkar. Denna autoklav är kompatibel med gasspisar.
Ingår:
Genomsnittlig kostnad: 6690 rubel.
Den rymliga 46-liters autoklaven är gjord av hållbart rostfritt stål av livsmedelskvalitet AISI 304.Diametern på enheten är 440 mm, höjd 575 mm. Och även om dimensionerna inte är små, men den här modellens egenhet ligger i dess värmeelement - värmeelement. Detta innovativa tillvägagångssätt låter dig placera strukturen på vilken bekväm plats som helst, det viktigaste är att kunna ansluta till 220 watt. En annan fördel med denna användning är förmågan att inte anstränga sig, lägga en tung struktur på kaminen, utan att använda den på golvet, eftersom vikten på enhetsenheten är 23,7 kg. Massan av icke-separerbara kassetter laddade med burkar är inte heller liten - cirka 17 kg. När den används på golvet behöver den inte höjas högt.
Den styva konstruktionen är designad för tunga belastningar och tål tryck upp till 3 atm, varefter den inbyggda säkerhetsventilen aktiveras. Temperaturregimen kan styras med hjälp av en bimetalltermometer.
Förutom konservering kan den även användas som destillerare.
Autoklavens effekt är 3,15 kW, men på grund av den intermittenta driften av värmeelementet, men bara för att upprätthålla den erforderliga temperaturen, sparas elektricitet.
Apparaten kan samtidigt tillaga antingen 24 halvliters, eller 9 liters, eller 4 trelitersburkar vid en maximal temperatur på 120°C.
Med den medföljande kranen och avloppsslangen kan du enkelt tömma vattnet efter användning. En skiftnyckel och en receptbok ingår också.
Det genomsnittliga priset för denna autoklav är 33 760 rubel.
Även om denna hushållsapparat inte är gjord av rostfritt stål, utan av kolverktygsstål, är den väl skyddad mot korrosion och har bevisat sin tillförlitlighet, användarvänlighet och hållbarhet i mer än 30 år, vilket bekräftas av beskrivningen av enheten och många positiva kundrecensioner.
Produktens egenskaper gör att den kan användas inte bara på gasbrännare, utan på mer kraftfulla eldkällor: på gasbrännare eller en brand.
Längst ner vid basen finns ett galler som burkar med konserver placeras på. Kapaciteten på enheten är 21 burkar på 0,5 liter eller 10 liter, de kan kombineras som du vill eller använda en annan volym. Detta underlättas av enhetens dimensioner 300 * 645 mm.
Maximal uppvärmning under konservering av produkter och sterilisering är 120 ° C, säkerhetsventilen avlastar trycket vid injicering 0,39 kg / cm². Innan du startar matlagningsprocessen är det nödvändigt att pumpa luft genom "nippeln" till 0,15 MPa.
Täthet säkerställs av ett bekvämt lock med en enkel skruv och två gummiringar, varav en initialt installeras på locket.
Enhetens vikt är 15 kg, tyvärr finns det ingen kran för att tömma vattnet. Men för att övervaka processen för att tillaga konserverad mat är enheten utrustad med en termometer och en tryckmätare.
Den vitryska tillverkaren JSC "Novogrudok Plant of Gas Equipment" garanterar att dess enhet kommer att hålla i mer än 10 år.
Genomsnittligt pris: 4300 rubel.
Denna skandinaviska version av autoklaven är gjord av högkvalitativ ENAC-42000 aluminium med en tjocklek på 4 mm med en helt sömlös kropp. Denna tjocklek och frånvaron av sömmar garanterar strukturens tillförlitlighet och säkerhet.
Tanken på 30 liter rymmer 12 halvliters eller 6 liters burkar åt gången. Alla burkar med lock är ordentligt fastsatta med hjälp av skyddssystem och en klämkassett som medföljer satsen. Och tack vare den breda munnen är denna kassett lätt att installera i arbetskammaren.
Locket stängs tätt med en skruv, och en inbyggd termometer låter dig övervaka steriliseringsläget och kontrollera temperaturen, som kan nå 120 ° C. Som skydd mot för högt tryck finns en nödventil i designen.
Mått på enheten 340*330 mm, vikt - 11 kg. en så liten vikt och storlek hjälper till att enkelt hantera denna hushållsapparat. Kanske är det därför den inte har en kran för att dränera vatten.
Denna måttligt lilla enhet med bred mun är perfekt för att sterilisera olika konserver.
I paketet ingår även en receptbok.
Det genomsnittliga priset för denna hushållsapparat: 9690 rubel.
En hushållsapparat från den ryska tillverkaren Gelikon (Helikon) hjälper dig att förbereda all konserverad mat så enkelt och snabbt som möjligt.
Tanken är gjord av 3 mm rostfritt stål med ett tryck på 8 atm. Enhetens höjd är 509 mm, diameter - 317 mm, vikt - 12 kg. Tankvolymen på 26 liter gör att du kan rymma 21 burkar på 0,5 liter eller 10 liters burkar, eller 1 tre-liters dunk.
Hela designen är genomtänkt in i minsta detalj och garanterar fullständig säkerhet vid tillagning av konserver. För att göra detta har enheten en automatisk tryckavlastningsventil och en ånguppsamlingsslang, ett pålitligt sex-bults jämnt fördelat lock med en livsmedelsgodkänd silikonpackning, separat manometer och termometer och avtappningskran.
Hopfällbara klämkassetter gjorda av 1,5 mm stål kommer att avsevärt underlätta konserveringsprocessen, skydda mot att riva av locken och gör att du enkelt kan ladda och ta bort burkar.
Apparaten kan användas på alla typer av spisar, inklusive induktion. Detta underlättas av en 3 mm tjock botten och förstärkt med förstyvande ribbor.
Vid autoklavens maximala arbetstemperatur 115-120 °C är arbetstrycket 1,5 atm.
Ett stort plus är att denna konservator även kan användas som destillerare, det enda är att munstycket för att använda enheten som moonshine köps separat.
Tillverkare positionerar denna enhet som ganska hållbar med en livslängd på mer än 10 år.
Det genomsnittliga priset för denna produkt är 12990 rubel.
Autoklaven är en stor hjälpare i hushållet. Det kommer att hjälpa till att förbereda utsökt, och viktigast av allt, hälsosam, konserverad mat som kan avnjutas året runt.
Men vi måste komma ihåg att denna hushållsapparat, som arbetar under högt tryck, kan vara mycket farlig om materialen är av dålig kvalitet och monteringstekniken kränks. Därför bör huvudfrågan när du köper en autoklav inte vara hur mycket enheten kostar, utan om den uppfyller de deklarerade egenskaperna.