Rankning av det bästa sushiriset 2025

Det japanska köket är mycket populärt. Fans av rätter från Land of the Rising Sun finns i alla hörn av världen. Trots att det inte är svårt att hitta restauranger och kaféer med en nationell meny, föredrar många att laga så populära rätter som sushi och rullar på egen hand. Och i det här fallet kan du inte klara dig utan ris, som är en av huvudkomponenterna.

Sushis historia

Denna traditionella japanska maträtt har sitt ursprung i södra Asien. Fisken, rensad och skuren i små bitar, saltades och blandades med ris, varefter en tung sten lades ovanpå behållaren. Marineringsprocessen tog flera månader. Fisken tillagad på detta sätt kunde ätas i ett år och riset förlorade sina egenskaper och förvandlades till en obehagligt luktande klibbig massa, som återanvändes eller slängdes.

Kina och Thailand var de första som behärskade denna bevarandemetod. I Japan anammade de denna erfarenhet runt 700-talet e.Kr. Än idag har en rätt som ligger så nära den antika sushin som möjligt bevarats i det nationella köket. Den kallas narezushi och finns i delar av Japan.

En maträtt som liknar den moderna dök upp på 1600-talet. Den bestod av kokt ris smaksatt med rismalt, grönsaker och skaldjur. Därefter tillsattes risvinäger till sushi, vilket gjorde det möjligt att tillaga dem mycket snabbare och förhindrade jäsningsprocesser.

På 1800-talet började sushi tillagas inte från inlagd, utan från rå fisk. Idén kom från en kock vid namn Yohei Hanai, som bodde i Tokyo. Detta gjorde det möjligt att ägna bara några minuter åt att förbereda rätten. Det nya receptet blev snabbt populärt och fick namnet Edo-stilen (det gamla namnet på staden Tokyo), medan den traditionella metoden fick namnet Kansai (namnet på ett av distrikten i staden Osaka). Sedan dess har receptet för att göra sushi inte genomgått några betydande förändringar, bara några av ingredienserna som används i dess beredning har ändrats.

ris till sushi

Sushis popularitet ledde till att butiker sålde specialbearbetat ris som var perfekt för att göra dem. Nu finns även denna tradition, eftersom inte alla sorters ris är lämpliga. Förutom en lämplig smak måste den ha förmågan att hålla en given form och inte smula sönder.

Enligt formen och metoden för spannmålsbearbetning delas ris in i tre typer:

• långkornigt;
• medelkornig;
• rundkornigt.

De två första typerna kännetecknas av ett minimalt stärkelseinnehåll. Efter tillagning visar sig sådant ris vara smuligt, vilket är bra för gröt eller pilaf, men oacceptabelt för sushi. Rundkornigt ris har den högsta andelen gluten, på grund av vilket enskilda korn håller ihop och håller ihop.

Rundkornigt ris delas upp enligt metoden för vidare bearbetning:

• ångad;
• opolerad;
• polerad.

Ånga låter dig spara alla användbara ämnen i spannmål. Det yttre skalet tas bort, kornet poleras. Kokt ångat ris är smuligt och lämpar sig inte för traditionella japanska rätter.

Opolerade korn förblir i skalet, vilket gör att du kan spara användbara ämnen, men på grund av detta tillagas de längre än andra typer. Sådant ris är rött, brunt och svart.

Polerade korn tappar sina skal, på grund av vilka få användbara ämnen behålls i dem, men detta säkerställer den snabbaste tillagningen. Färdigt ris formas lätt till kakor, så det är idealiskt för att göra sushi och rullar.

För dem som vill laga en maträtt på en professionell nivå behöver du vissa sorter av ris som du inte kan hitta i en vanlig stormarknad. De kan köpas i specialiserade butiker eller beställas online.

De bästa sorterna av ris för sushi är följande:

1. Jasmin. Utvecklad i Thailand kännetecknas denna sort av runda, snövita korn och en lätt vaniljdoft.
2. Culrose är en japansk sort som har blivit utbredd i USA. Den har en hög glutenhalt och är lämplig för att laga japanska rätter.
3. Sen Soi. Denna sort kännetecknas främst av sin karakteristiska smak, som passar bra till skaldjur, fisk och grönsaker. Den höga stärkelsehalten ger den den nödvändiga klibbigheten och gör att den kan behålla sin önskade form.
4. Fushigon. Denna sort odlades upp i Japan och blev senare utbredd i de flesta asiatiska länder. Dess korta, runda korn är klarvita till färgen. De har en hög glutenhalt, och kakorna som tillverkas av dem behåller sin elasticitet även när de kyls.
5. Shirataki. Det är svårt att förväxla riskorn av denna sort med andra på grund av dess unika form, som påminner om ägg.

Toppproducenter

Bland de varumärken som är vanliga i ryska butiker är följande bland de bästa:

• Midori;
• Riso Vignola;
• Sen Soy;
• Yutaka;
• Agro-alliansen;
• Mistral Trading;
• Nationell;
• CHIM-CHIM.

Betyg av det bästa riset för sushi

Listan innehåller namnen på varor som är tillgängliga i ryska butiker och har många positiva kundrecensioner.

Betyg av det bästa sushiriset värt upp till 200 rubel. per 1 kg

Denna lista innehåller budgettyper av rundkornigt polerat ris, som är lämpliga för att laga traditionella japanska rätter när det gäller kvalitet.

Agro-Alliance Yaponika Extra

Kostnaden för att packa 3 kg - 359 rubel, 1 kg - 119,67 rubel.

Produkten tillhör den "japanska" klassen och är lämplig för att laga traditionella japanska rätter på grund av det höga innehållet av gluten, vilket gör att du kan behålla önskad form. Kornen har samma storlek, ovala, ljuskrämfärgade. Innehåller inte GMO och gluten. Doypack förpackning. Energivärdet på 100 g är 340 kcal.

• hög stärkelsehalt;
• korn av samma storlek;
• lätt att skölja;
• snabb matlagning;
• kvalitetsförpackning.

• hittades inte.

Maltagliati

Kostnaden för förpackning 900 g - 118 rubel, 1 kg - 131,11 rubel.

Hög kvalitet till ett överkomligt pris är ganska verkligt om du väljer en produkt från Maltagliati. En påse med en bred transparent insats gör att du kan utvärdera kornens kvalitet. Energivärdet på 100 g är 380 kcal.

• ren, lätt att tvätta;
• lagar mat snabbt;
• håller formen väl;
• lätt att hitta på rea;
• pris.

• brutna korn.

Uvelka

Kostnaden för förpackning 640 g - 104 rubel, 1 kg - 162,5 rubel.

Gryn är förpackade i påsar som väger 80 g, vilket gör det möjligt att snabbt och enkelt förbereda det. Rik på komplexa kolhydrater och B-vitaminer Glutenfri. Energivärdet på 100 g är 340 kcal.

• enkel förberedelse;
• bekvämlighet med förvaring;
• smakkvaliteter;
• inhemsk produkt.

• många brutna korn;
• fastnar svagt.

"Kuban Elite" Kubanochka

Kostnaden för förpackning 900 g - 168 rubel, 1 kg - 186,67 rubel.

Produkten är gjord av en inhemsk tillverkare från Kuban-ris som odlas i de södra delarna av Ryssland. Passar till många rätter, passar till barnmat.Innehåller inte GMO, konstgjorda färg- och smakämnen, konserveringsmedel. Motsvarar GOST. Innehåller kisel, magnesium, fosfor, mangan, koppar, selen, zink.

• varor från en inhemsk tillverkare;
• använt ris av samma sort;
• högt innehåll av användbara element;
• lämplig för barn;
• innehåller inga konstgjorda tillsatser.

• håller svagt sin form på grund av det låga innehållet av stärkelse;
• en ogenomskinlig påse gör det inte möjligt att bedöma spannmålens kvalitet.

ARO

Kostnaden för förpackning 900 g - 172 rubel, 1 kg - 191,11 rubel.

Denna spannmål kännetecknas av en snabb matlagningshastighet: det räcker att koka det i 10-13 minuter. Förpackad i en genomskinlig påse, vilket gör att du kan bedöma varornas kvalitet. Lämplig för många typer av rätter: flingor, puddingar, sushi och frallor. Energivärde på 100 g - 356 kcal.

• tillagningshastighet;
• bra smak;
• trevlig doft;
• lätt att hitta på rea.

• blandade spannmål från olika partier (av olika färger och genomskinlighet).

Betyg av det bästa riset för sushi kostar från 200 till 300 rubel. per 1 kg

Genomsnittlig priskategori för ris, som är ganska överkomlig och allmänt tillgänglig.

Nationella japanska

Kostnaden för förpackning 800 g - 176 rubel, 1 kg - 220 rubel.

Produkten av inhemsk produktion skapas i full överensstämmelse med japanska traditioner. På grund av det höga innehållet av stärkelse är spannmålen välkokt och behåller sin form. En transparent förpackning låter dig utvärdera dess renhet och kvalitet.

• traditionell japansk smak;
• homogena korn;
• lagar mat snabbt;
• glutenfri.

• hittades inte.

TAKEMURA

Kostnaden för att packa 1 kg är 247 rubel.

En produkt från en kinesisk tillverkare motsvarar traditionerna att göra sushi, för i det här landet vet de mycket om dem. Korn som är enhetliga i färg och storlek placeras i en stark påse med en genomskinlig frontvägg, vilket gör att du visuellt kan bedöma kvaliteten. Energivärde - 333 kcal.

• homogena genomskinliga korn;
• optimal klibbighet;
• bra smak;
• lagar mat snabbt.

• krossade korn.

Bravolli! Fushigon

Kostnaden för förpackning 350 g - 98 rubel, 1 kg - 280 rubel.

Spannmålen är gjord av en mängd olika ris, som japanerna anser vara en av de bästa för sushi och rullar. Det genomskinliga paketet låter dig utvärdera kvaliteten. Glutenfri. Doypack förpackning. Tillagningstid - 20 minuter. Hållbarhet 485 dagar. Förpackningen ska förvaras på en torr, mörk plats.

• använt ris av samma sort;
• smakkvaliteter;
• lagar mat snabbt;
• transparent förpackning.

• liten förpackningsstorlek.

Sen Soy

Kostnaden för förpackning 250 g - 74 rubel, 1 kg - 296 rubel.

Denna spannmål är lagrad i traditionell japansk stil. Den är enhetlig i färg och storlek, har en hög glutenhalt och behåller sin önskade form även när den kyls ned. Doypack förpackning. Energivärdet på 100 g är 343 kcal. Hållbarhet - 24 månader.

• traditionell japansk smak;
• håller formen väl;
• enhetlig storlek;
• glutenfri;
• matlagningsinstruktioner på förpackningen.

• liten förpackningsstorlek.

MIDORI

Kostnaden för förpackning 450 g - 134 rubel, 1 kg - 297,78 rubel.

Fullkorn innehåller inte gluten. Procentandelen gluten gör att den kan användas för traditionellt japanskt kök. Energivärdet på 100 g är 333 kcal.Förpackning - ett paket som låter dig utvärdera kvaliteten innan köpet.

• smakkvaliteter;
• korn av samma storlek;
• bekväm förpackning;
• glutenfri.

• klibbigt svag.

Betyg av det bästa sushiriset värt över 300 rubel. per 1 kg

Dessa typer av ris kommer att uppskattas av riktiga proffs som har en hög nivå av matlagningskunskaper. De är lämpliga för husmanskost, såväl som för kaféer och restauranger.

Karachikha

Kostnaden för förpackning 900 g - 350 rubel, 1 kg - 388,89 rubel.

Karachikha-sorten kännetecknas av vita och släta korn av samma storlek, som lätt kan poleras. Den lägsta fetthalten gör att den kan konsumeras även av dem som är på en strikt diet. Motsvarar GOST 6292-93. Energivärde - 333 kcal. Hållbarhet 792 dagar.

• homogent spannmål;
• hög stärkelsehalt;
• lämplig för dietmat;
• förpackning låter dig utvärdera typen och kvaliteten på produkten;
• produkt från en inhemsk tillverkare.

• kan innehålla gluten.

RISO VIGNOLA

Kostnaden för att packa 1 kg är 425 rubel.

Produkten från den italienska tillverkaren är av hög kvalitet, så den kommer att vara lämplig både i hemköket och i en dyr restaurang. Gjord av en sorts ris. Klibbigheten är idealisk för det japanska köket. Kornen är enhetliga i färg och storlek, förpackade i en kartong. Utgångsdatum - 1080 dagar.

• premiumkvalitet;
• smak och arom;
• håller den givna formen;
• glutenfri;
• miljövänliga förpackningar.

• hittades inte.

lantbruk

Kostnaden för förpackning 800 g - 460 rubel, 1 kg - 575 rubel.

Vitpolerade gryn är en blandning av flera mjuka varianter.Lämplig för ett brett utbud av rätter från olika kök i världen. Förpackad i en stark förpackning. Volymen på 800 g är optimal för inte för lång förvaring. Energivärde - 360 kcal. Sista utgångsdatum är 365 dagar.

• lätt att hitta på rea;
• varor från en inhemsk tillverkare;
• motsvarar GOST 6292-93.

• gryn är smutsiga, kräver långvarig tvättning;
• genom ett litet genomskinligt fönster är det svårt att bedöma kvaliteten innan köp.

Yutaka Sushi ris

Kostnaden för att packa 500 g - 407 rubel, 1 kg - 814 rubel.

Denna fullkornsfullkorn är glutenfri men hög i stärkelse, vilket gör den idealisk för japanska rätter. Tillverkad av Originario-ris. Hållbarheten är 1090 dagar. Energivärde på 100 g - 354 kcal. Förpackad i en låda.

• utmärkta smakegenskaper;
• håller formen
• lagar mat snabbt;
• bekväm förpackning.

• pris.

Alce Nero Arborio

Kostnaden för förpackning 500 g - 486 rubel, 1 kg - 972 rubel.

Produkten från det italienska märket har premiumkvalitet. Arborio rissort används. Korn av ljusrosa färg är perfekt kokta mjuka, behåller den givna formen och har en behaglig krämig smak. Glutenfri. Energivärdet på 100 g är 353 kcal. Hållbarhet 24 månader.

• rena spannmål som inte kräver långtidstvätt;
• homogena korn;
• snabb matlagning;
• håller formen väl;
• trevlig smak.

• svårt att hitta på rea;
• pris.

Hur man väljer

För att laga japanska rätter bör du bara ta rundkornigt polerat ris. Det är nödvändigt att vara uppmärksam på dess utseende.Alla korn bör vara ungefär lika stora (4-5 mm), närvaron av avlånga riskorn indikerar att flera sorter blandas i partiet, och det kommer inte att fungera att förbereda en kvalitetsrätt av sådana spannmål.

Förekomsten av splittrade, skadade korn är inte önskvärt. De kommer att laga snabbare än hela, vilket inte kommer att påverka smaken på den färdiga rätten till det bättre.

Alla korn ska ha samma färg, vita eller mjölkiga. Närvaron av genomskinliga korn indikerar att spannmål från de gamla och nya partierna blandas. En kvalitetsrätt från en sådan blandning kommer inte att fungera.

Hur man lagar mat

Sushiris bör tillagas på ett visst sätt, enligt ett antal regler:

1. Skölj riset tills vattnet blir klart.
2. Blötlägg flingorna i minst en halvtimme.
3. Torka flingorna före tillagning.
4. Grytan ska ha tjocka väggar och ett välmalt lock som inte släpper ut ånga.
5. Häll spannmålen med kallt vatten, sätt på eld.
6. Koka riset i en kastrull täckt med lock tills vattnet är helt absorberat. Efter att vattnet har absorberats måste du hålla pannan på låg värme i cirka 10 minuter. Lyft inte på locket förrän i slutet av tillagningen.

Följande proportioner används: för 240 g ris måste du ta cirka 300 ml vatten. Vid tillagning används inga kryddor. Vinäger, salt och socker måste läggas till den kokta spannmålen. Fyllningsingredienser:

• 1/4 tesked salt;
• 1 tesked socker;
• 2,5 matskedar risvinäger.

Blanda alla ingredienser tills saltet och sockret är helt upplöst, häll i flingorna, rör om med en trä- eller silikonspatel.

Gör-det-själv sushi är ett enkelt och prisvärt sätt att skapa variation i ditt liv utan att spendera mycket pengar och njuta av processen att laga en populär och älskad rätt av många.